人教版 (2019)必修 第二册问题研究 低碳食品知多少教案及反思

问题研究　低碳食品知多少

学案设计

学习目标

1.了解在食品的生命周期中,减少温室气体排放的方法。

2.与本地相比,选用外地生产的蔬果在哪些环节增加了温室气体排放?

3.与应季相比,选用反季节生产的蔬果在哪些环节增加了温室气体排放?

4.了解绿色食品和绿色消费的概念,懂得怎样鉴别绿色食品。

5.探究可以从哪些方面采取措施,减少食品的过度包装。

【我的疑问】

自主预习

补充材料

低碳食品,是由具有最小温室气体输出的,从田头到餐桌的整个食品体系链中所加工生产的食品。低碳食品体系是指包括生产、加工、包装和消费在内的各个主要环节建立具有最小温室气体输出的经济体系。

反季节蔬菜,是指在大多数地区因热量等条件的限制而无法正常栽培的季节内,利用特殊环境资源或采取保护性设施进行生产的蔬菜。与正常季节的蔬菜生产相比,反季节蔬菜的栽培及上市期比正常生长期及供应期提前或延后,从而达到周年生产,均衡供应的目的。

蔬菜反季节栽培已成为蔬菜生产中最具活力的新产业,成为集约型农业、都市型农业、持续化农业和三高农业的优选项目。其生产过程依赖现代科学技术,通过一定的农业工程设施来调节、控制自然界不利气候条件,使植物地上部分和根系生长环境得到优化,按照人们的需要,有计划地生产出优质、高产、高效、无污染的农产品。其实质就是对自然资源的有效利用、合理配置和可持续化发展。

有机食品,也称生态或生物食品,是国际上对无污染天然食品比较统一的称谓。通常来自有机农业生产体系,根据国际有机农业生产要求和相应的标准生产加工。除有机食品外,国际上还把一些派生的产品,如有机化妆品、纺织品、林产品或为有机食品生产而提供的生产资料,包括生物农药、有机肥料等,经认证后统称有机产品。

绿色包装,又称“无公害包装”和“环境之友包装”,是指对生态环境和人类健康无害,能重复使用和再生,符合可持续发展的包装。它的理念有两个方面的含义:一是保护环境,二是节约资源。从技术角度讲,绿色包装是一种环保型包装,以天然植物和有关矿物质为原料研制,对生态环境和人类健康无害,利于回收利用,易于降解。绿色包装产品从原料选择、产品制造到使用和废弃的整个生命周期,均应符合生态环境保护的要求。

1.回顾:温室气体的来源有哪些?温室气体排放过多造成的影响有哪些?

2.调查本地应季蔬果;与家长一起试做一道“低碳餐”,并做好记录。

课堂探究

模块一:什么是低碳食品

阅读图5.27和相关材料,思考下列问题。

1.什么是低碳食品?

2.在食品的生命周期中,有什么方法能够减少温室气体排放?

模块二:初识本地和应季蔬果

1.通过实地调查,找出自家常用的3~5种本地生产的蔬菜、水果,记录它们的盛产期,填入下表中。

　　2.与本地相比,选用外地生产的蔬果在哪些环节增加了温室气体排放?

3.与应季相比,选用反季节生产的蔬果在哪些环节增加了温室气体排放?

4.我的“低碳餐”真的“低碳”吗?

模块三:食品的包装

阅读图5.28和相关材料,思考:可以从哪些方面采取措施,减少食品的过度包装。

核心素养专练

【基础巩固】

贵州省江侗乡“稻鱼鸭系统”是根据当地降水充沛的自然条件,形成的在水稻田中“种植一季水稻、放养一批鱼、饲养一群鸭”的农业生产方式,耕作过程中不使用农药、化肥。图1为稻鱼鸭生产景观图,图2为稻鱼鸭农事安排示意图。据此回答1~3题。

图1

图2

1.在种植水稻的同时养殖鱼和鸭,主要是为了(　　)

A.增加收入 B.减少投资

C.提高商品率 D.扩大市场

2.该模式养鸭成本低,主要是因为节约了(　　)

A.人工成本 B.饲料成本

C.孵化成本 D.运输成本

3.养鸭过程中有一段禁鸭期,是因为(　　)

A.鸭粪会污染稻田 B.鸭群食物短缺

C.鸭子会影响渔业投饵 D.水稻成熟收割

　　【能力提升】

辽沈Ⅳ型温室是我国东北地区广泛使用的一种日光温室,前屋面上覆盖塑料薄膜,后屋面采用较厚的多层复合结构,冬季不加温或极端天气条件下少量加温即可保证喜温蔬菜越冬生产。一般纬度越高,后屋面面积越大,且后屋面的仰角应比当地冬至日正午太阳高度角大6°~8°,保证冬季全室无光照死角。下图为该日光温室侧截面示意图。据此回答1~2题。

1.据图中信息可推断(　　)

A.前屋面最好的朝向是南偏东

B.该日光温室主要在夏半年使用

C.该日光温室主要生产经济作物

D.后墙应轻薄透气

2.推测后屋面的主要作用是(　　)

A.增加温室的阳光照射面积

B.防御暴雪、大风对温室的破坏

C.在严寒季节改善温室前屋面的光照条件

D.利于温室保温

自20世纪90年代初,浙江温州的一些瓜农到海南岛承包土地种植西瓜,产品销往全国各地。他们每年8月底到海南岛种西瓜,次年5月中旬返回温州。据此回答3~4题。

3.温州瓜农选择在海南岛种植西瓜,是因为海南岛(　　)

A.西瓜品种优 B.种植成本低

C.种植利润高 D.市场需求大

4.温州瓜农每年5~8月离开海南岛,主要原因是此时间(　　)

A.温州正值农忙季节

B.海南岛不宜种植西瓜

C.瓜地休耕以恢复肥力

D.海南岛西瓜竞争力弱

参考答案

　　课堂探究

模块一

1.在食品的生产、运输和消费环节中,耗能低、二氧化碳及其他温室气体排放量少的食品称为低碳食品。

2.主要从生产环节、运输环节、消费环节减少温室气体排放。

生产环节:采用有机肥、有机饲料等满足生产;使用生物燃料减少温室气体排放;生产原料和工艺上的绿色环保。

运输环节:缩短运输距离、减少冷藏保鲜等。

消费方面:减少包装、减少过度加工等。

模块二

1.略。

2.交通运输和冷藏保鲜储运:外地生产的蔬果距离远,且多使用保鲜剂、催熟剂,冷藏、长途运输中消耗大量能源,化石燃料碳排放量大。

3.生产和储运:建造温室大棚和维持棚内保温防寒都会消耗大量的能源;耗用肥料更多;为了保鲜,商品包装、制冷保温运输,均会增加温室气体的排放。

4.略。

　　模块三

1.政府部门:建立长效机制,探索行之有效的管理措施,规范食品包装标准,限制食品过度包装;促进包装物回收;利用税收政策。

2.企业:应用节约资源的新技术、新工艺、新设备、新材料,改进包装技术,加强绿色包装,引导企业在包装设计中减少资源消耗。

3.公众:倡导节约风尚、合理消费、适度消费的消费观念和消费行为。

核心素养专练

【基础巩固】

1.A　2.B　3.D

【能力提升】

1.C　2.D　3.C　4.D