高中化学鲁科版 (2019)选择性必修3第2节 有机化合物的结构与性质教课课件ppt

这是一份高中化学鲁科版 (2019)选择性必修3第2节 有机化合物的结构与性质教课课件ppt，共34页。PPT课件主要包含了官能团，化学键，键的饱和性，键的极性，基团间的相互影响，交流•研讨，回顾旧知，能发生的反应，12-二溴乙烷，羟基OH等内容，欢迎下载使用。
回顾旧知 认识有机化合物结构的角度有哪些？
认识有机化合物结构的角度有：
请大家回忆所学过的官能团有哪些？分别能发生什么反应？
碳碳双键： C=C
加成反应、被酸性高锰酸钾溶液氧化
CH2 CH2 + Br2 CH2Br CH2Br
与金属钠反应、被氧气氧化、被酸性高锰酸钾溶液氧化、酯化反应（取代反应）
2C2H5OH + 2Na 2C2H5ONa + H2
2C2H5OH + O2 2CH3CHO + 2H2O
C2H5OH + CH3COOH CH3COOC2H5 + H2O
与碱反应、与碳酸盐反应、酯化反应（取代反应）
CH3COOH + C2H5OH CH3COOC2H5 + H2O
通过有机化合物结构认识有机化合物的性质的角度有：
有机化合物的结构决定其性质，如何通过分析有机化合物的结构来推测有机化合物可能的性质呢？
第二步：由官能团的性质进行推理预测；
温馨提示： 化学反应就是旧化学键断裂、新化学键形成的过程，推测有机化合物可能发生什么反应，寻找有机化合物分子中的不饱和键和极性键，可分析和预测有机化合物分子的反应活性部位（反应中断键部位）。
有机化合物分子中有不饱和键，在加成反应中反应活性较强。
极性键 有机化合物分子的反应活性部位。
丙烯结构式： C C C H
虚线：容易断键的部位，是碳碳双键容易发生加成反应的部位。
丙烯结构简式：CH3 CH CH2
乙醇结构式： C C O H
乙醇分子式：C2H6O
①②③④：极性键虚线：容易断键的部位，是乙醇分子的反应活性部位。
乙醇结构简式：CH3 CH2 OH
根据乙酸的结构，从化学键角度推测乙酸的性质，并跟以前学过的乙酸性质对比，看自己所推测的性质是否有所遗漏。
乙酸结构式： C C O H
乙酸分子式：C2H4O
①号键：极性键，易断，是羧基发生中和反应的部位。
乙酸结构简式：CH3 COOH
②号键：极性键，易断，是羧基发生酯化反应的部位。
③号键：极性键，是羧基的α-H发生取代反应的部位。
乙酸和乙醇中都有羟基，但乙酸和乙醇的化学性质并不相同，原因是什么？
温馨提示： 原子团相同，但化学性质不同，一定是原子团中共价键的极性不同。是什么原因导致了相同的原子团中共价键极性发生了改变呢？
乙醇结构式： C C O H
乙酸结构式： C C O H
由于有机化合物分子中相连接的基团间往往存在着相互影响，从而导致键的极性发生改变。 乙酸和乙醇分子中都有羟基( OH)，但是在乙酸分子中羟基与羰基相连，在乙醇分子中，羟基与乙基相连，由于羰基和乙基对羟基的影响不同，所以羧基中O H比醇中O H极性更强，更易断键。 乙酸和乙醇的化学性质有所不同。
由于有机化合物分子中相连接的基团间往往存在着相互影响，从而导致键的极性发生改变。 乙醛和乙酸分子中都有羰基( C ），但是在乙酸分子中羰基与-OH相连，在乙醛分子中，羰基与-H相连，由于O原子比H原子吸引电子能力强，所以醛基中碳氧双键能与H2加成，而羧基中碳氧双键很难与H2加成。 乙醛和乙酸的化学性质有所不同。
乙醛结构式： C C H
3.考虑基团间的相互影响对键的极性带来的变化。
请根据丙烯酸的结构预测丙烯酸的化学性质，并说明做出该预测的理由。
丙烯酸的结构式： C C C O H
能与氢气、卤素单质、卤化氢、水等在一定条件下发生加成反应，也能被酸性高锰酸钾溶液氧化。
能与氢氧化钠溶液、碳酸盐等物质反应，有酸性；
能与醇在浓硫酸加热条件下发生酯化反应。
不饱和键有碳碳双键和碳氧双键，碳碳双键能发生加成反应，但碳氧双键受相邻基团羟基影响，很难与H2加成。
O H键,极性键,易断裂。可电离出H+,有酸性。
C O键,极性键,易断裂，能发生酯化反应。
C H键,极性键,受碳碳双键的影响，不易发生取代反应。
请解释 CH3CH2 O H没有酸性，而 有弱酸性的原因。
思考： 中哪个化学键最容易断裂，导致该有机 化合物呈现弱酸性？
学生： 中O H最容易断裂，因为O H键极 性最强。
两种有机化合物中都有羟基，但却呈现出不同的性质。原子团相同，但化学性质不同，一定是原子团中共价键的极性不同。是什么原因导致了相同的原子团中共价键极性发生了改变呢？
原子团相同，但化学性质不同，一定是原子团中共价键的极性不同。唯一的可能就是苯环对羟基中O H的极性产生影响，导致了羟基中O H键极性增强，更容易断裂。
根据结构预测有机化合物化学性质的角度有：
（1）该色素分子中的不饱和键为______，极性键为_______。
（2）预测方框中的结构片段可能具有的性质。
（3）该色素分子中的 OH可与NaOH溶液反应，但乙醇中 OH不能与NaOH溶液反应，请解释原因。
HO CH CH C CH2 C CH CH OH
（1）该色素分子中的不饱和键为______,极性键为_______。
分析：不饱和键包括碳碳双键、碳氧双键（酮羰基）、苯环。
分析：只要形成共价键的两个原子吸引共用电子的能力不同就会形成极性键。所以O H、C O、C H、C O都是极性键。
分析：方框中的结构为碳碳双键。从乙烯的化学性质可以类比推测该色素在一定条件下可能也会与氢气、卤素单质、卤化氢、水等物质发生加成反应，还能被酸性高锰酸钾溶液氧化。
（3）该色素分子中的 OH可与NaOH溶液反应，但乙醇中 OH不能与之反应，请解释原因。
乙醇的结构：CH3CH2 OH
分析：由于苯环对羟基中O H的极性产生影响，导致了与苯环直接相连的羟基中O H键极性增强，更容易断裂，所以呈现酸性， 能与碱反应。