备战2022 中考生物 一轮复习 第十七讲 细菌和真菌 病毒 课件

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知识点一:细菌和真菌的分布1．培养细菌和真菌的一般方法配制 (内含营养物质)→ (杀死培养基内已有的细菌和真菌)→ (在培养基内加入少量细菌或真菌)→ 培养(提供适宜的温度)。2．细菌和真菌的生存需要 、 、 。
3．观察菌落(1)菌落：由 细菌或真菌 后形成的肉眼可见的集合体。(2)细菌菌落比较 ，表面或 ，或 。真菌菌落比较 ，呈绒毛状、絮状或蜘蛛网状，有时呈现红、褐、绿、黑、黄等不同颜色。
知识点二：细菌、真菌的特征1．细菌(1)细菌的发现：荷兰人列文虎克。(2)细菌的来源：“微生物学之父”—— 的鹅颈瓶实验证实了细菌是由原来已经存在的细菌产生的。
(3)细菌的形态和结构①细菌的形态：细菌都是单细胞的，个体十分微小，只有用高倍显微镜或电镜才能观察到。根据外部形态，细菌可以分为三类：球形→球菌(如金黄色葡萄球菌)杆形→杆菌(如大肠杆菌)螺旋形→螺旋菌(如空肠弯曲菌)
②细菌的结构a．细菌的基本结构：细胞质、 、细胞膜、细胞壁。(有的还有鞭毛、荚膜)b．细菌都是单细胞的，连接成团或长链中的每个细菌都是独立生活的。c．细菌虽然有DNA集中的区域，但没有成形的 ，这是与动植物及真菌在结构上的主要区别。因此，细菌属于原核生物。
(4)细菌的营养方式：大多数异养(腐生和寄生)，只能利用现成的有机物生活(细菌的呼吸方式有无氧呼吸和有氧呼吸)。少数细菌是自养的，能够利用太阳能和化学能将二氧化碳等无机物合成自身需要的营养物质，如硝化细菌、硫细菌等。①腐生：靠分解动植物的遗体，从中吸取有机物来维持生活。②寄生：从活的生物体内吸取有机物来维持生活。
(5)细菌的生殖：分裂生殖，即一个细菌分裂成两个细菌。分裂n代会产生2n个个体。(6)芽孢：细菌在恶劣环境下形成的休眠体。芽孢对不良环境有较强的抵抗能力，飘落到适宜环境中又能萌发成新细菌。2．真菌(1)各种各样的真菌单细胞真菌：如酵母菌多细胞真菌大型真菌：香菇、灵芝、木耳等霉菌：青霉、曲霉等
(2)青霉、蘑菇和酵母菌的结构①青霉的结构
菌丝(吸收外界的水分和有机物)
菌盖(内有菌褶和孢子)菌柄
　④真菌的结构：真菌的细胞都有 、 、 和 ，属于 生物。(3)营养方式：异养。没有叶绿体，只能利用现成的有机物生活。(4)生殖方式： 生殖，但酵母菌主要进行 生殖，环境恶劣时才进行孢子生殖。
知识点：病毒1．病毒的结构(1)很小，要借助 才能看到。(2)结构简单，没有 结构。(3)由 外壳和内部的 组成。
2．病毒的生活方式 。它们不能独立生活，必须生活在其他生物的 内才能进行生命活动。如果离开活细胞，通常会变成 。3．病毒的种类根据寄生的细胞不同，病毒分为：植物病毒：寄生在植物细胞内，如烟草花叶病毒动物病毒：寄生在动物细胞内，如流感病毒细菌病毒：寄生在细菌细胞内，也叫噬菌体，如大肠杆菌噬菌体
4．病毒的繁殖 生殖。靠 的遗传物质中的遗传信息，利用 内的物质，制造出新的病毒，新产生的病毒又可以感染其他的活细胞。5．与人类关系(1)导致动植物患病。(2)利用病毒制成 来预防病毒性疾病。
知识点四：细菌和真菌在自然界中的作用1．作为分解者参与物质循环一些营腐生生活的细菌和真菌能把动植物遗体、遗物(枯枝落叶、动物粪便等)分解成二氧化碳、水和无机盐，这些物质又能被植物吸收利用，进而制造有机物，促进了自然界中二氧化碳等物质的循环。
2．引起动植物和人患病(1)细菌引起的疾病：链球菌可以使人患扁桃体炎、猩红热、丹毒等多种疾病。(2)真菌引起的疾病：一些真菌寄生在人体表面，使人患臂癣、足癣、牛皮癣等疾病。(3)真菌使植物患病：棉花枯萎病、水稻稻瘟病、小麦叶锈病和玉米瘤黑粉病等。
3．与动植物共生共生指有些细菌和真菌与动物或植物共同生活在一起，相互依赖，彼此有利，一旦分开，两者都要受到很大影响，甚至不能生活而死亡的现象。例如真菌与植物共生——地衣；细菌与植物共生——豆科植物的根瘤。
知识点五：细菌和真菌在人类生活中的应用1．细菌、真菌与食品制作——发酵(1)发酵原理葡萄糖 二氧化碳＋ 。葡萄糖 二氧化碳＋ 。淀粉等大分子有机物 小分子有机物(2)发酵食品酵母菌——酿酒　　　　 乳酸菌——酸奶、泡菜霉菌——豆腐乳、酱油 醋酸菌——醋
2．细菌、真菌与食品保存——防腐(1)防腐原理：把食品内的细菌和真菌杀死或控制它们的生存条件，从而抑制其生长和繁殖。(2)保存食物的方法：去除细菌、真菌生存所需的条件或隔绝细菌、真菌的进入。①高温杀菌：巴氏消毒法——袋装牛奶、盒装牛奶。②低温抑菌：冰箱冷藏——果蔬。
③密封隔菌：罐头食品(此种方法需先灭菌，再隔菌)。④真空包装：袋装肉肠、熟食(此方法在灭菌的基础上，除去好氧细菌所需的氧气)。⑤脱水法：晒制、烟熏腊肉等。⑥渗透保存法——果脯。⑦腌制法——咸鱼。
3．细菌、真菌与疾病防治(1)抗生素：某些 产生的能够杀死或抑制某些致病 的物质，能治疗 引起的疾病。(2)利用 技术，让细菌生产药品，如利用大肠杆菌生产胰岛素。4．细菌与清洁能源和环境保护(1)利用甲烷菌分解有机物，生产 。(2)利用细菌来净化 。
下图为用放大镜观察培养皿中的青霉和曲霉，请据图回答：(1)从形态上看属于青霉的是 ，属于曲霉的是 。(2)从图中可以看出青霉和曲霉都是 (填“单”或“多”)细胞生物。
(3)青霉和曲霉的菌丝中，生长在营养物质表面的叫做 ，蔓延到营养物质内部的叫做 。(4)与植物细胞相比，真菌细胞里没有 ，不能进行光合作用；与细菌细胞相比，真菌细胞里有成形的 ，真菌比细菌高等。(5)青霉和曲霉的生殖方式为 。
重点难点 精准研析
重难1 细菌、真菌、病毒的结构特征☞典例1　根据下图判断下列关于四类微生物的叙述中不正确的是(　　)
A．图中只有③没有细胞结构，①与②的主要区别是①中没有成形的细胞核B．②④只能利用现成的有机物生活，③只能寄生在活细胞中C．①进行分裂生殖，④通过孢子繁殖后代D．只要接触①②③类生物，人和其他动植物就会患病
【分析】 图中①是细菌，②是酵母菌，③是病毒，④是蘑菇(属于真菌)。[③]病毒没有细胞结构，[①]细菌中没有成形的细胞核；[②]酵母菌和[④]蘑菇只能利用现成的有机物生活，病毒只能寄生在活细胞中；[①]细菌能进行分裂生殖，④属于真菌，通过孢子繁殖后代；只要接触①②③类生物，人和其他动植物就会患病，这个说法太绝对，在日常生活中人们可以利用酵母菌生产许多对人类有益的食品。
对应训练1．如图是某些生物结构或部分结构示意图，下列说法中不正确的是(　　)A．除③外，其他都有细胞结构，都属于真核细胞B．①进行的是分裂生殖，③必须寄生在活细胞内C．②可以用于制面包、酿酒，④对污水净化有一定作用D．①②④是由细胞直接构成生物体，而⑤是构成植物体的最基本单位
重难2 细菌和真菌在自然界中的作用☞典例2　如果自然界中的各种细菌和真菌都不存在，那么下列说法正确的是(　　)A．生物尸体极易腐烂B．植物、动物大量繁殖C．人类不再会患病D．植物获得制造有机物的原料会发生困难
【分析】 在自然界中，动植物的遗体、遗物不会一直保留着，因为大量的腐生细菌、真菌等会把动植物的遗体、遗物分解成二氧化碳、水和无机盐等，归还土壤，供植物重新吸收和利用，被当作制造有机物的原料，可见它们作为分解者促进了自然界中的物质循环。
对应训练2．确切地说，对自然界物质循环起最大作用的是(　　)A．病原菌 B．寄生的细菌和真菌C．腐生的细菌和真菌 D．大肠杆菌
重难3 细菌和真菌在人类生活中的应用☞典例3　下列有关“用鲜奶制作酸奶”和“用葡萄酿制葡萄酒”的说法正确的是(　　)A．制作酸奶和酿制葡萄酒都需要先通氧气B．制作酸奶和酿制葡萄酒的菌种都属于真菌C．制作酸奶需要密封，而酿制葡萄酒不需要密封D．制作酸奶和酿制葡萄酒的菌种分别是乳酸菌、酵母菌
【分析】 细菌和真菌等微生物的发酵在食品的制作中具有重要意义，如蒸馒头、做面包、酿酒等要用到酵母菌，制酸奶要用到乳酸菌。 制酸奶时的乳酸菌和酿制葡萄酒用到的酵母菌都是厌氧菌， 不需要通氧气，都需要密封。制作酸奶用到乳酸菌，属于细菌，酿制葡萄酒用到的是酵母菌，属于真菌。
对应训练3．家庭制作甜米酒时，常常需要向煮熟的糯米中加入(　　)A．酵母菌 B．乳酸菌C．蓝细菌 D．醋酸菌
达州市中考对微生物的考查较少，仅2012年考查了微生物的发酵，但本讲知识不局限于人类对微生物的利用，还可以与生态系统的成分——分解者进行联系；病毒是比较特殊的生物，没有细胞结构，对病毒的考查往往与传染病相联系，以社会热点问题(例如禽流感等)为出发点进行考查。对本讲内容进行复习时，应多关注身边生活，牢记几种常见的微生物及其在生活中的应用，同时关注与微生物、病毒有关的社会热点问题，懂得用所学知识解释一些生物学现象。
典题自测 迎战中考
一、选择题1．下列生物中，有细胞壁但无成形细胞核的是(　　) A．病毒 B．细菌C．酵母菌 D．霉菌2．细菌和真菌的共同特征是(　　)A．都是单细胞 B．都不含叶绿体C．都有细胞核 D．都是分裂生殖
3．小李同学归纳总结了植物、动物、细菌、酵母菌的知识，其中正确的是(　　)A．这四类生物的细胞有细胞壁B．这四类生物的细胞有细胞核C．植物细胞、酵母菌有液泡D．植物细胞、细菌有叶绿体
4．幽门螺杆菌是寄生在人体胃内的一种细菌，可能引起胃癌，对其描述正确的是(　　)A．用孢子繁殖B．自己制造有机物C．是我细胞生物D．无成形的细胞核核
5．下列细菌和真菌中，营寄生生活的是(　　)A．腐朽树干上的木耳B．沼气池中的甲烷菌C．引起人串手癣的真菌D．发霉橘子上的霉菌
6．下列对病毒相关知识的理解，不正确的是(　　)A．结构简单，有成形的细胞核B．只能生存于活的细胞中C．需用电子显微镜才能观察到D．通过自我复制方式进行繁殖
7．下图为几种生物示意图，有关叙述错误的是(　　)A．①②可用来制面包和酒B．③由蛋白质外壳和内部遗传物质构成C．对污水净化有一定作用的是①④D．①与⑤相比，在细胞结构上的主要区别是没有成形的细胞核
8．下表列出了四种生物所具有的细胞结构(“√”表示有，“×”表示无)，其中不正确的是(　　)A.埃博拉病毒 B．酵母菌C．变形虫 D．衣藻
9．为了延长蔬菜和水果的保存时间，使其不容易腐烂变质，李婶将刚从菜市场买回的蔬菜水果用保鲜膜封好后放在冰箱内贮存，请你想一想，这样做的原因主要是(　　)A．酵母菌在低温环境下被冻死了B．细菌在低温环境中繁殖速度慢C．细菌在无空气环境中无法呼吸D．乳酸菌在无空气环境中无法繁殖
10．下列有关微生物应用于生产、生活的解释，说法错误的是(　　)A．武汉酸豇豆的泡制原理是利用酵母菌进行发酵B．发霉的花生、玉米不能食用，因为其中含有的黄曲霉毒素可能致癌C．甲烷菌在无氧的条件下，将有机物分解产生的氢和二氧化碳结合生成甲烷D．根瘤中的根瘤菌能固定空气中的氮气并为植物制造含氮的营养物质
二、填空题11．如图是一些细菌、真菌和病毒的形态结构示意图，请据图回答问题：(1)图中生物A的名称是 ，其中的结构①是 ，生物C的结构中④是 ，人们利用A酿酒的原理是它在无氧条件下能把葡萄糖分解为 。
(2)在显微镜下观察生物B，会发现它是多细胞生物，其中②、③分别是 ，在生物D的⑤菌褶内也能产生大量的②这种结构。(3)图中属于单细胞生物的是 ，没有细胞结构的是 ，其生活方式是________，属于真核生物的有 。(填代号)(4)1996年夏天，日本爆发了大肠杆菌“0157”所引发的传染病，造成多人死亡。据查这是由于日本人喜欢生吃蔬菜所致，当生食了一种不清洁的萝卜苗后，造成腹泻，甚至肾功能衰竭而死。该传染病的传播途径是 。
12．近来饮用水的卫生与安全成了公众关注的焦点。某科学兴趣小组的同学对“饮水机放出的冷水和热水中的细菌数随时间变化的情况”进行探究。(1)取样：他们将不同品牌的10桶饮用水编号为1至10，分别安装在经过消毒后的10台同型号饮水机上，每天用采样瓶在同一时间对饮水机的冷水和热水进行采样(每次采样前，采样瓶均消毒)。实验小组对采样的方案有两种不同的设计。方案一：每天用采样瓶按编号顺序只对一台饮水机的冷、热水采样；方案二：每天用采样瓶对十台饮水机的冷、热水采样。以上两种方案，你认为方案 的设计较合理。
(2)培养：按正确方案采样后，配制培养基对各水样中的细菌进行培养。由于细菌的营养方式为 ，所以培养基中除了琼脂、水、无机盐外，还必须含有多种 。(3)结果：培养后统计各培养基中的菌落数，并计算出每毫升水中的细菌数。如图是对某一品牌桶装水的部分探究结果。由此可以得出的结论是：______________________________________________________________。
细菌数变化不大，5天后冷水中细菌数明显增加
(4)应用：相关部门规定桶装饮用水的卫生标准为每毫升水中的细菌总数≤50个。通过上述探究，请你对该品牌桶装饮用水的饮用要求提出一条合理的建议：__________________________________________________。
该品牌饮用水应该在开封后5天内饮用完或加热后饮用
13．小倩同学在制作酸奶的过程中，操作方法如下：①消毒：将1L牛奶放在锅内加热到82℃接近沸腾，然后平均分为三份，倒入A、B、C三个已消毒的0.5L广口瓶中。②接种：分别在A、B两个广口瓶中加入40mL两种不同品牌的酸奶，在C瓶中加入40mL自来水，并搅拌均匀。③密封发酵：将三个广口瓶封好，放入38～44℃的烘箱内保温约1h。④观察：1h后，每过30min观测一次，如果瓶中的牛奶已经凝固呈果冻状，说明酸奶已经做好了。