初中化学鲁教版九年级下册第三节 远离有毒物质教课课件ppt

这是一份初中化学鲁教版九年级下册第三节 远离有毒物质教课课件ppt，共27页。PPT课件主要包含了图10－3－1，情景展示，思考交流，核心一蛋白质的变性，鸡蛋清溶解，鸡蛋清变浑浊，鸡蛋清凝固结块，灰黄色，浅棕色，黄曲霉素等内容，欢迎下载使用。

知识点一　预防重金属盐中毒
1．有害物质及摄入途径(1)危害人体的物质①有毒气体、放射性物质、部分有机物和砷化物；②重金属盐：含________、镉、________、铬、锰和铜等重金属元素的________盐。
(2)有害物质的摄入途径
[注意]只有可溶性的重金属盐(即重金属离子)才会使人中毒；蛋白质的变性是化学变化。
2．蛋白质的变性(1)结论：蛋白质受热或遇到浓硝酸、重金属盐、甲醛等化学物质时，结构会被________，生理活性也随之________。因此，摄入重金属盐(如铜盐、钡盐等)会导致________。(2)利用灼烧的方法鉴别蛋白质，若闻到有烧焦羽毛的气味，证明该物质是蛋白质。
探究点一　蛋白质的变性
[问题探究]利用医用酒精或碘酒来杀菌消毒的原理是什么？蛋白质在什么情况下容易变性？
[归纳提升]蛋白质是构成人体细胞的基础物质，受热或遇到浓硝酸、甲醛、重金属盐等化学物质时，结构就会被破坏，失去生理活性。人一旦误食重金属盐，就要立即大量服食牛奶、蛋清等富含蛋白质的食物。由于不少细菌和病毒的成分也是蛋白质，根据蛋白质的性质，可以利用酒精、碘酒或高温等来杀菌消毒。
例1　鸡蛋清中含有蛋白质。取3支试管，分别向其中倒入3 mL鸡蛋清，进行下列实验。①向其中一支试管中加入蒸馏水，振荡；②向另一支试管中加入饱和硫酸铵溶液，振荡；③向第三支试管中加入少量的醋酸铅溶液。回答有关问题。
(1)分别描述上述三个实验所观察到的现象：①____________________________________________________；②_____________________________________________________；③_____________________________________________________。(2)比较实验①②及现象，你所得出的结论是________________________________________________________。
蛋白质能够溶于水，但在某些盐的浓溶液中的溶解能力下降
物质的性质受外界条件影响，重金属盐可使蛋白质生理活性消失(即变性)，应尽量避免直接接触(或重金属盐可用于消灭病虫害，用于农业生产，如用波尔多液杀菌，合理即可)
(3)醋酸铅是一种重金属盐，由实验③你得到的启示是_________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________。
[解析]日常生活中常接触到的有毒物质主要有：一氧化碳、甲醛、甲醇、亚硝酸钠、霉菌毒素、二氧化硫等。
【方法点拨】蛋白质是构成人体细胞的基础物质，在一定条件下会失去生理活性。由于不少细菌和病毒的成分也是蛋白质，根据蛋白质的性质，可以利用酒精、碘酒或高温等来杀菌消毒。
知识点二　不吃变质食物
1．食物变质的原因：很多食物在加工和贮存的过程中会受到________的污染，特别是在__________和________的环境中，食物很容易变质。2．霉变食物的特征：表面常有________的霉斑，内部常变为________。______________被认为是毒性最强的一种霉菌毒素。
3．危害：误食霉变食物后会引起__________、________或________、________等症状，长期食用可致神经和内分泌紊乱、致癌致畸、肝肾损伤等。
1．烟雾成分：含有__________多种化学物质，公认的致癌物就超过__________种。其中最为有害的物质包括________、________、________、________、________和______________等。2．一氧化碳：香烟燃烧产生的一氧化碳可与人体血液中的__________结合，使红细胞________能力降低，严重时会使人窒息死亡。
3．尼古丁和焦油：尼古丁是一种有剧毒的__________，焦油则会诱发________病变。二者共同作用的结果是会降低肌体的________能力，诱发多种疾病甚至癌变。
[问题探究]我们为什么必须拒绝烟草？
[归纳提升]香烟的烟雾中含有4000多种化学物质，其中大多数是有害物质(如公认的致癌物就超过50种)，而其中最为有害的物质包括一氧化碳、苯、甲醛、尼古丁、焦油和重金属盐等。吸烟还会污染家庭环境和公共环境，使周围的人受害。研究表明，被动吸烟同样危害身体健康。全世界每年由于吸烟和被动吸烟引起疾患而死亡的人数要以千万计。吸烟是一种不良习惯，“吸烟有害健康”这样的警示语是每个人都应该牢记于心的。
例2　2017·娄底 食品安全是人类健康永恒的话题，下列做法正确的是(　　)A．用甲醛水溶液浸泡海产品，延长保鲜时间B．用SO2熏蒸红薯粉丝，使它的色泽更白C．霉变的大米用水清洗后可以食用D．烹调食物时不能用亚硝酸钠代替食盐
1．毒品的危害：吸毒可使人产生抗药性和对毒品的________，即通常所说的“________”，危害极大。2．远离毒品的最佳办法：一定要抵挡住________的诱惑，千万不要尝试吸食毒品。请牢记：“________________！” ____________ 就是在保护你和你的家人！
远 离 有 毒 物 质
知识点1　预防重金属盐中毒
1．下列物质不能使蛋白质变性的是(　　)A．甲醛 B．氯化钠 C．浓硝酸 D．硫酸铜
知识点2　不吃变质食物
2．食品安全无小事。下列做法符合食品安全要求的是(　　)A．用含小苏打的发酵粉焙制糕点 B．发霉变质的食物不能吃，但是可以喂家禽家畜C．已经变质的食物必须在锅内蒸煮后才能食用D．用霉变花生制成的花生油烹调食品
3．为了自己和他人的健康，要远离烟草，养成良好的生活习惯。下列有关说法正确的是(　　)A．市售香烟通常装有过滤嘴，所以吸烟对人体无害B．香烟烟雾中只有尼古丁有毒C．吸烟只影响自己的健康，不影响他人的健康D．香烟烟雾中的一氧化碳比氧气更容易与血红蛋白结合