初中化学鲁教版九年级下册第一节 食物中的有机物教学课件ppt

这是一份初中化学鲁教版九年级下册第一节 食物中的有机物教学课件ppt，共20页。PPT课件主要包含了碳元素，有机化合物，蛋白质，维生素，变蓝色，二氧化碳，脂肪酸分子，甘油分子，3代谢过程，氨基酸等内容，欢迎下载使用。
一、食物中的有机物1．判断通常人们把含_______的化合物叫做___________，简称有机物。其中，自然界中最简单的有机物是_____。2．食物中的有机物人体所摄入的物质中，除空气、水、食盐等无机物外，其余主要有_____、_____、_______、_______等有机物。
二、营养素中的有机物1．糖类(1)组成。包括__、__、__三种元素，又叫做碳水化合物。(2)常见的糖类物质：淀粉[(C6H10O5)n]、葡萄糖(C6H12O6)、蔗糖 (C12H22O11 )。
(3)淀粉。①检验可以用_____进行检验，现象是_______。②在体内的转化淀粉 葡萄糖 _________＋___。【特别提醒】淀粉分子是一种长链分子，相对分子质量从几万至几十万不等，属于高分子化合物。
(4)功能：是生命活动的主要能源物质，在人类食物所供给的总能量中，有60%～70%来自糖类。(5)葡萄糖与氧气反应的化学方程式____________________________________。
2．油脂(1)组成及功能。油脂由________三种元素组成，是人体重要的供能物质，是生命活动的备用能源。(2)消化过程。油脂 ___________＋_________。(3)分类。 油脂
油（通常情况下呈___态）脂肪（通常情况下呈___态）
3．蛋白质(1)生理功能。构成人体细胞的基础物质，是人体生长和_____破损组织所需要的主要营养物质，也是人体备用能量的来源。(2)存在：鱼、鸡等动物肌肉、花生、大豆等植物种子、鸡蛋等。
4．维生素(1)生理功能。调节体内进行的各种化学反应、维持身体健康。(2)种类及作用。
有助于骨骼和牙齿的生长发育
【判断抢答】1.有机化合物中一定含有碳元素。( )提示：人们把含碳元素的化合物称为有机物，所以有机物中一定含有碳元素。2．无机化合物中一定不含有碳元素。( )提示：除有机物以外的其他化合物称为无机物，像一氧化碳、二氧化碳、碳酸钠等化合物虽然含有碳元素，但具有无机化合物的特点，因此把它们也看做无机化合物。
3．维生素是营养素，摄入量“多多益善”。( )提示：合理营养的关键在于“适度”，过多摄入某些维生素，对身体不但无益反而有害。例如，摄入维生素D过多会引起食欲不振、便秘、体重下降及低烧等。4．缺乏维生素时，应多食用水果和蔬菜。( )提示：水果和蔬菜中含丰富的维生素。
【探究点】食物中的营养素结合下图“健康饮食金字塔”回答下列问题：
1．在“健康饮食金字塔”中，五谷类食物为什么处在最底层？它对人体的作用是什么？提示：人体所需的热量60%～70%来自糖类，而糖类物质主要存在于玉米、小麦、大米等五谷类食物中，只有尽量多吃这类食物才能满足人体的正常活动所需的能量。
2．由图看出，人平均每天需要食用大量蔬菜和水果。你能解释其中的原因吗？提示：维生素是人体必需的营养物质之一，主要存在于瓜果、蔬菜中，在人体中起到调节体内各种化学反应的作用。如果人体摄入蔬菜过少，就会引起维生素缺乏，会引发各种疾病。如缺少维生素A会引起夜盲症，缺少维生素C会引起坏血病，缺少维生素D会影响身体发育。
3．在全球性减肥热潮中，脂肪在人们心目中的地位可以说是每况愈下，甚至“谈脂色变”，这种看法科学吗？提示：不科学。脂肪是人体必需的一种营养物质，能为身体提供热量，因此应每天吃点含脂肪的物质，否则会对身体造成很大的伤害。
【典型例题】下列关于某些营养物质的化学性质描述错误的是(　　)A．淀粉遇碘水会变蓝B．人体摄入的蛋白质在体内消化水解为氨基酸C．油脂能在人体内氧化分解，释放出热量D．葡萄糖在人体内可以转化为蔗糖、淀粉和纤维素【易错提醒】1．淀粉遇碘单质变蓝。2．蔬菜、水果富含维生素，青少年应多食用。
【我的答案】选D。提示：蔗糖、淀粉可以在人体内转化为葡萄糖，葡萄糖在人体内经缓慢氧化转化成二氧化碳和水。
请结合本节所学知识，将下图填写完整。