科学六年级上册2.做酸奶教学设计及反思

《2. 做酸奶》教学设计

（第二课时）

教材分析 

本课是继前一节课从整体上认识微生物的概况后，再分类认识其中常见的一类微生物----细菌。通过本课的学习，可以帮助学生进一步认识细菌，知道细菌具有双重作用，引发学生关注细菌的传播，从而养成卫生习惯、保持身体健康。

学情分析

六年级学生根据生活经验已经了解了很多有关酸奶的知识，已经具备动手独立制作酸奶的能力，对酸奶的制作具有浓厚的兴趣，以此导入细菌知识的学习。

三维教学目标

过程与方法

1、能够通过自制酸奶证明细菌的存在。

2、能够通过收集资料，模拟细菌的繁殖来探索细菌的特点。

知识与技能

1、知道酸奶是由乳酸菌将牛奶发酵变成的。

2、认识细菌的基本形态特征及繁殖特点。

3、了解细菌的功与过。

4、学会一些防止病菌传播的方法。

情感、态度和价值观

1、意识到科学技术给人类与社会发展带来的好处。

2、愿意与同学合作交流，意识到团结合作、交流研讨对学习的重要性。

教学重点、难点：

重点：了解怎样做酸奶，知道是乳酸菌使鲜牛奶变成了酸奶。

解决措施：采用学生制作经验交流的形式，让学生自己发现问题，并解决问题。

难点：在模拟细菌繁殖的实验中计算细菌繁殖个数。

解决措施：通过模拟实验，归纳计算规律，突破难点。

教学准备：

学生准备：自己制作的酸奶、白纸、多种颜色的粘土

教师准备：有关细菌的图片或视频资料

课时安排：2课时

教学过程：

一、导入：酸奶制作交流会

1、师：上节课，我们学学习了如何做酸奶，我们一起来回顾一下酸奶的做法，（大屏幕出示酸奶的做法）。

师生共同找出关键词：煮沸、冷却、加入、搅拌、装入和保温。

由于同学们需要的实际较长，布置了同学们回家尝试做酸奶，有的同学真的很了不起！不但做成功了，还发来了视频，老师整理了一份视频，请同学们一起来欣赏一下。

2、播放一位同学在家制作酸奶的视频，教师板书：一酸奶的做法

3、要求：看过之后，提出你的疑问，提的最多的有奖励！

4、师：在制作的过程当中，同学们有什么疑问吗？ ；

4、指导并帮助学生确定研究问题：

为什么牛奶会变成酸奶？为什么做酸奶时要加酸奶？

生：加酸奶就是加入乳酸菌。

那么乳酸菌又是什么样的生物呢？你能看见它吗？（大屏幕展示，总结个大体）

二、认识细菌

其实，乳酸菌属于细菌，在第一课我们学习了细菌是属于要用显微镜才能看到的微生物，那么你知道细菌是什么样的吗？

1、细菌的基本形态及特点

师：大屏幕播放视频（板书：1、细菌的基本形态）

要求：请同学们仔细观看视频，比一比，那组从视频中获得的知识最多，记下知识最多的一组，奖励一盒橡皮泥。

生：小组汇报，其他小组补充

师生共同总结：细菌分为三种：杆菌、球菌和螺旋菌（板书）

2、细菌的营养

大家知道做酸奶需要加入像牛奶，大家知道为什么吗？

师：对于乳酸菌来说，这就是它的食物。但是有的细菌他不需要吃现成的食自己物，它可以自己制造食物。可以自己养活自己。因此，细菌根据其营养方式分为：自养型细菌和异养型细菌，哪位同学说说：乳酸菌属于哪类？

3、细菌的繁殖

同学们知道做酸奶需要保温5-6个小时，这时乳酸菌都都在干什么？

（难道是专门给人类做酸奶的？）

师：乳酸菌利用牛奶中的营养进行繁殖的，附带产生了乳酸，给人类带来了好处。

细菌那么小，你们想知道它是怎么繁殖的吗？（是不是像鸟类那样产卵，还是像小狗那样在肚子里胎生？为什么？）

大屏幕出示繁殖示意图，教师黑板演示：模拟繁殖过程。（板书：分裂生殖）

活动：用橡皮泥在学习单上作出繁殖到第四代有多少细菌？

师：（大屏幕播放视频）下面我们来感受一下细菌的繁殖。

  大屏幕展示思考题：一个细菌，繁殖两个小时后，有多少细菌？

竞赛：看谁最先算出来！

师生共同总结：细菌的繁殖方式：分裂生殖、繁殖速度非常快

4、细菌的功与过

说到细菌，同学们都很害怕，总觉得细菌都是不好的，这种看法对吗？

学生回答：比如说（乳酸菌）

师：大屏幕播放视频

师生共同总结：很多细菌对人类是有益的，少数细菌对人类是有害的。（大屏幕展示）

即细菌既有有益的一面，也有有害的一面，我们一定要充分利用有益的细菌使之更好地为人类服务，又要有效地防止有害细菌的侵入。

三、认识病菌的传播途径及预防措施

1、模拟病菌通过皮肤接触传染的活动：

老师用沾满粉笔灰的手和一位同学握手，这位同学再去和其他同学握手，依次传递下去，粉笔灰就传给了每位握过手的同学。

师：如果粉笔灰是细菌，那么这几位同学都传染上了细菌！说明细菌可以通过皮肤传播的，因此我们要怎么预防呢？

2、组织学生讨论并补充介绍相关资料。

 师生共同总结：积极锻炼身体，增强身体抵抗力，养成良好的卫生习惯。
（捂住鼻子打喷嚏、用热水冲洗筷子、勤用肥皂洗手）

四、课堂总结：今天你都学到了哪些？

五、课后拓展

向别人进行一次小型宣传活动：如何减少致病细菌的传播。 

六、板书设计

做酸奶

    一、  动手做酸奶

二、  认识细菌

                 1、 细菌的基本形态及特点

                 2、细菌的营养

                 3、 细菌的繁殖

               4、细菌的功与过

三、认识致病细菌的传播途径及预防措施

课堂教学反思：

本节课教学主要是通过学生有意义的动手实践活动、阅读、观察、交流来完成的。书本中的几幅插图只是提供了一个思路，如果让学生仅仅通过这几幅图来了解细菌的相关知识，显然是不够的。所以，课前我准备了很多有关的视频和资料，课上展示这些资料，让学生归纳总结细菌的有关知识，提高他们分析处理信息的能力。这种主动接受的探究式学习是发现式探究的补充，符合新课标的要求。

因考虑到时间的关系，我把做酸奶这一实践活动延续到家里进行，在上第二课时的课上我发现，有不少同学回家没有时间做！从这一点我就觉得教师应该做科学实践活动的组织者和引领者，要亲自带领学生多动手、多实践！