初中化学第一节 食物中的有机物教学ppt课件

这是一份初中化学第一节 食物中的有机物教学ppt课件，共31页。PPT课件主要包含了食物中的有机物，瓜果蔬菜类，面食类，肉食类，营养素，无机物，有机物，你知道吗，重要作用，提供能量等内容，欢迎下载使用。
糖 类蛋 白 质油 脂 维 生 素无 机 盐水
1.有机物: 通常人们把含有碳元素的化合物叫作有机化合物,简称有机物。如:汽油、蜡烛、塑料、淀粉、蔗糖等。
（除碳的氧化物、碳酸及碳酸盐外）
2.无机物：把除有机物以外的其他化合物统称为无机化合物，简称无机物。如：酸、碱、盐、氧化物等。
地球上的一切生命体中都含有有机物，“有机”一词的含义最早就是“来自于生命体”的意思。 有机物的种类繁多，已发现的3000多万种物质中90%以上是有机物。
蔗糖(C12H22O11) 葡萄糖（C6H12O6 ）淀粉[(C6H10O5)n ]
组成元素：C、H、O。
人体热量60%~70%来自糖类，是人类重要的供能物质。
淀粉[(C6H10O5)n ]：淀粉分子是一种长链分子，相对分子质量从几万到几十万不等，属于高分子化合物。
淀粉在人体内是怎样吸收的呢？
淀粉在人体内不能直接被吸收利用，而是在_______和____的作用下，转变成______并溶解在血液中。葡萄糖在体内经缓慢氧化转变成_________和____,同时放出______,供肌体活动和维持体温。
糖类作用:供给人体能量，供肌体活动和维持体温。
实验探究：检验食物中的淀粉
操作：分别向馒头片、土豆片上滴加几滴碘水，观察所发生的现象。
注意：人体摄入的糖类物质主要是淀粉。
检验方法：用碘水来检验。
油脂是油和脂肪的统称。通常情况下呈液态的油脂—称为油。如花生油、香油、菜子油等。
通常情况下呈固态的油脂—称为脂肪。如猪油、奶油、牛油等。
R1COO—CH2R2COO—CHR3COO—CH2
R1、R2、R3代表由碳氢两种原子构成的原子团。三者可以相同，也可以不同。
人体中的油脂是如何被吸收的呢?
油脂在小肠中分解为___________和_________。
油脂作用：和糖类一样供给人体能量。是高能量物质。消耗不完的油脂就在人体内以脂肪形式储存起来，一旦体内缺少食物，这些脂肪就会分解释放出热能。
三、蛋白质 蛋白质是构成人体细胞的基本物质，是人体生长和修补破损组织所需要的主要营养物质，也是备用能量的来源。
蛋白质主要含有 元素。
蛋白质在人体内的转变:
CO2、H2O、CO（NH2）2等
材料：维生素是动物体内和人类生命活动所必须的一类物质，许多维生素是人体自身不能合成的，一般都必须从食物或药物中摄取。当机体从外界摄取的维生素不能满足其生命活动的需要时，就会引起新陈代谢供能的紊乱，导致生病，甚至死亡。维生素缺乏症曾经是猖獗一时的严重疾病之一，曾经是摧毁人类特别是海员、士兵的大敌。从该材料可看出，维生素对人体的重要。
作用：调节肌体内进行的各种化学反应，以保持身体健康。
蔬菜、水果中富含维生素。
维生素A有何作用？人体缺少时会怎样呢？
有助于保护视力，缺乏时会引起夜盲症。
维生素C又被称为什么？对人体有何作用？缺乏时会引发什么疾病？
又称抗坏血酸，对皮肤和牙龈的健康有重要作用，缺乏时会引起坏血病。
富含维生素D的食物有：
维生素D对人体有何作用？
维生素D有助于骨骼和牙齿的生长发育。
人体缺少维生素B会怎样呢？
食物纤维对人体有何作用？
具有促进肠蠕动，帮助消化的功能。富含膳食纤维的主要食物有麦麸、全麦面包、卷心菜、马铃薯、胡萝卜、苹果、莴笋、花菜、芹菜等。
1.下列物质属于有机物的是 （ ） A. H2CO3 B. CaO C. Ca(OH)2 D. CH4
2.人通过饮食摄入的糖类物质主要是 （ ） A.淀粉 B.白糖 C.蔗糖 D.葡萄糖
3.下列物质中哪种物质是无机物 （ ） A.CH3COOH B.CH3CH2OH C.CH4 D.CO2
4.油脂和淀粉的组成中都含有（ ） A.C、H元素 B.C、O元素 C.H、O元素 D.C、H、O元素5.人体最主要的供能物质是（ ） A.蛋白质 B.油脂 C.糖类 D.维生素
6.分别向面包片、米饭、土豆片、苹果片上滴几滴碘水，变成蓝色，这是因为它们均含有一种相同的物质，该物质是 ( ) A.蛋白质 B.油脂 C.淀粉 D.维生素
7.维生素是一类组成和结构都较为复杂的有机物，其主要作用是调节体内进行的各种化学反应，以保持身体健康。在助于视力保护的是哪种维生素 ( ) A.维生素A B.维生素B C.维生素C D.维生素D