人教统编版选择性必修2 经济与社会生活第一单元 食物生产与社会生活第3课 现代食物的生产、储备与食品安全说课ppt课件

这是一份人教统编版选择性必修2 经济与社会生活第一单元 食物生产与社会生活第3课 现代食物的生产、储备与食品安全说课ppt课件，共26页。PPT课件主要包含了课标要求，教材分析，学情分析，教学目标，教学重难点，教学方法，教学过程，板书设计，教师为主导学生为主体，启发引导等内容，欢迎下载使用。

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历史课程标准是国家对基础教育历史课程提出的基本规范和统一要求，是组织历史教学活动的依据，也是历史教学评价的标尺。普通高中历史课程标准（2017年版）对本课作了如下要求：了解现代农业发展过程中，人类在食物生产、储备等方面的进步，认识消除饥饿和食品安全在人类历史上的重大意义。
本课选自统编版高中历史选修2经济与社会生活第一单元《食物生产与社会生活》第3课，也是这一单元的最后一课，起着总结单元知识点、深化单元内容的作用。本课具体包含三个子目：（一）食物生产的现代化（二）食物储备技术的进步（三）消除饥饿与食品安全
高二学生经过高一一年系统的历史课程学习，已经基本上摆脱了初中时期的学习思考模式，掌握了一定的归纳、分析、探究等学习方法。这就有利于对学习内容展开充分探讨，掌握关键知识点。但是高二学生经历文理分科并不久，部分学生对于历史课程的学习参与度不强、学习方法和学习思维上也有所欠缺，对于相关内容的理解可能会比较吃力。因此在教学过程中要兼顾趣味性与知识性，不断提高学生的历史思维能力。
知识与能力目标 通过本节课的学习让学生了解食物生产的现代化和食物储备技术的进步相关内容，认识到消除饥饿和食品安全在人类历史上的重大意义。过程与方法目标 通过视频导入的方式吸引学生注意力、图文结合的方式让学生能更好地理解食物生产和储备技术的进步。采用小组讨论和头脑风暴的方法，让学生在合作探究中理解消除饥饿和食品安全的历史意义。情感态度与价值观目标 通过讲解食物生产现代化和储备技术的进步，让学生认识到科技发展的重要性。同时让学生认识到中国为消除饥饿和食品安全所作的努力，体会中国的大国情怀。
现代食物生产、储备方面进步的表现；消除饥饿和食品安全的方法及历史意义。
消除饥饿和食品安全的历史意义
教法：讲授法讨论法分析归纳法
学法：自主学习法合作探究法分析归纳法
（一）食物生产的现代化（二）食物储备技术的进步（三）消除饥饿与食品安全
播放机械化食品生产过程的视频，让学生认识到现代科技的发展极大地推动了食物生产进步。同时引发思考：科技推动食物生产现代化的具体表现有哪些？
视频导入，吸引学生注意力
食物生产的现代化PPT展示两种插秧方式的图片带领学生分析传统农业与现代农业的不同得出现代农业的显著特点就是农业机械化
对教材相关内容进行梳理给学生介绍农业机械化的发展背景及其表现
让学生对教材内容有系统的 认识
结合教材内容和生活经验，带领学生多方面分析农业机械化的原因：资本主义大机器生产为农业机器的广泛应用创造了条件农业科技的发展使得农作物的单位面积大幅度增长计算机在农业中的广泛应用优质高效化肥广泛应用优良品种育成推广……
调动学生的思维，学会从多个角度思考问题
农业机械化的原因之一是优良品种的育成推广
过渡至杂交育种技术的发展
放映袁隆平的图片，讲述其相关事迹，加深学生对杂交育种技术的了解。
学生以四人小组为单位进行讨论：
杂交育种技术的发展有何历史意义？
杂交育种新技术的应用，提高了粮食作物单位面积产量，为人类消除饥饿做出了突出贡献。
提升学生的合作探究意识深化学生对问题的思考
带领学生浏览教材中其他行业现代化生产的内容，PPT放映相关图片。图文结合可加深学的印象，利于学生对知识的吸收。
通过俗语“地主家都快没余粮了”为切入点， 和学生进行互动，引出食物储备技术的重要性。根据教材对从古至今人类的食物储备技术发展过程进行梳理：
俗语过渡能引发学生共鸣条理清晰便于学生掌握本小节知识
联系生活实际，讲述疫情期间小龙虾的滞销-畅销的情况，引出冷链物流产业的发展，并思考它对人们日常生活的影响。
从生活实际出发让学生学以致用
回顾历史，给学生简述1959-1961年的大饥荒事件和近年来的一些食品安全事件提问：现今经济发展，世界各国人民的生活水平都在不断提高，为什么还会有很多人吃不饱和吃不好呢？
拓宽知识范围加深对关键知识点的理解
师生共同探析产生饥饿和食品安全的原因
找出教材中消除饥饿和强化食品安全的方法：进行头脑风暴
增强学生的课堂参与度对学生进行发散性思维训练
如果你是某个地区的负责人或者是食品行业的老板，可以怎么办？
带领学生总结消除饥饿和加强食品安全的历史意义
深化本课重点内容促进学生掌握关键知识
随着科技的不断发展，各行各业的食物生产都实现了现代化，特别是农业，主要表现在两个方面：农业机械化和杂交育种技术的发展。同时食物的储备技术也在不断提升，由古代的地窖、陶器转为低温低氧的储存方式。食物的生产和储备技术的进步有力推动了世界人民的温饱问题的解决，但是饥饿和食品安全问题仍然存在，对此消除饥饿和维护食品安全具有很大的历史意义，每个国家、每个部门、每个人都应该为此献出一份力量。
梳理知识，给学生构建一定的结构框架
1809年，法国人制造出罐头食品，成为现代食品保藏技术的开端。此后，各种现代食品保藏技术不断问世。同学们可选择一种你感兴趣的食品保藏技术，了解它的起源和在中国的发展，写一篇800字左右的小论文。
巩固所学知识，培养学生的兴趣点
使用以提纲式板书为主的综合式板书。正板书以提纲的形式将内容脉络展现出来，辅以副板书进行补充，让学生对于所学知识把握更全面。
第3课 现代食物的生产、储备与食品安全
一、食物生产的现代化1.农业生产现代化 农业机械化 杂交育种技术2.其他行业生产现代化的表现
二、食物储备技术的进步原始社会储备技术（地窖、陶器）古代粮仓储备技术现代粮食储备技术（低温、低氧）冷链物流产业的发展
三、消除饥饿与食品安全 产生原因： 解决方法： 历史意义：