高中语文高教版（中职）职业模块 财经、商贸及服务类热心接待——做好客户服务教学设计及反思

那一年，面包飘香 
                           李家同 

教学目标： 

1、学习倒叙手法和悬念的运用 
      2、领悟一技之长对于人生的重要意义 
教学重难点： 

1、倒叙的叙述方法； 
       2、把握人物形象  

教学方法： 

朗读法、质疑研讨法 、 提问法、比较阅读法 

教学课时： 

4课时 

教学内容： 


                     第一、 二课时 

一、导入 

 讲述动画片“烤焦面包”的故事： 

烤焦面包原本是一块用日本顶级的红豆馅料制作，一天只发售20个的红豆面包。可惜的是，当烤焦面包正兴高采烈地期望出炉的那一刻，竟不幸掉进火炉，等到被发现时，名贵的身躯早已被烧焦，且发出阵阵臭味。从此烤焦面包性情大变，意志消沉。他觉得自己不受别人的喜爱，他感受到人情的冷暖，于是开始自暴自弃，抽烟酗酒，终日无所事事。一旦遇到新鲜面包，只对他们发牢骚。不过，他也有发奋的时候，有时他会看看那本“怎样成为好吃的面包”的书。他会对目标不明确的“漂亮面包”进行说教，甚或做出疯狂挤进售卖袋的过激行为。 

讨论： 烤焦面包为什么如此沮丧，觉得人生没有希望，甚至想放弃它的面包人生？ 

由烤焦面包，你想到了什么？ 

明确：“烤焦”这件事对于面包来说是不可逆的，即使用尽各种方法，也无法使自己变回“漂亮面包”。因为家庭、个人、学习等方面的种种原因，同学们上了职高，但你们当中的很多人并不甘于做一个有技术的工人，你们提起名牌大学仍然两眼放光。但是，只要我们有信心、够坚强，我们职高生仍有机会重拾信心，创造幸福的人生，做一个“永远烤不焦的面包”。再看烤焦面包，即使知道人生是完全没希望的，仍然会偶尔振作，我们还有什么理由一蹶不振意志消沉或者自暴自弃呢？ 

二、速读课文，整体感知 

从题目入手，学生齐读题目，指导学生从题目中获得信息，带着思考进入文本。 

   课文结构分析 

   全文分为5个部分。 

   第一部分（1-2）：不知名的人送面包给“我”。 

   第二部分（3-8）“我”做客面包店，品尝飘香的面包。 

   第三部分（9—13）追忆面包师傅学生时代的一段往事。 

   第四部分（14-18）“我”与老板会面。 

   第五部分（19-20）写“我”的评价和感受。 

问题： 

“飘香”的是什么，难道仅仅是面包吗？从“飘香”着手，诱发学生的好奇心，深入文本探究。（ 


三、合作探究，赏析研读 

（通过设计几个层层推进的问题，引领学生理解文章主旨，培养其筛选、整理概括信息的能力，这是课堂教学的主体部分。） 

（一）说说老师的面包奇遇。 

（二）老师为学生做了哪些事？他是一个怎样的人？ 

（三）作者介绍： 

李家同，1939年生，台湾知名学者，曾任台湾静宜大学校长以及“暨南国际大学”资讯工程学系及资讯管理学系教授。近年来从事创作，提倡社会关怀、照顾弱势群体，并且推广英文教育。著作屡屡登上畅销书排行榜。台湾媒体称其为“台湾的良心”。还被台湾各大学传播系主任评为2008至2009年度典范名人(文化类)。其曾祖父李瀚章是清末名臣李鸿章的哥哥，与作家张爱玲为同辈。 

（四）面包师傅是怎样的一个人？在各个阶段的表现是怎样的？ 

学生合作查找，筛选信息获得：小学：智力平平  学习用功  成绩优秀 

                            初中： 家境不好  叛逆  学习不用功  

                                   理想破灭 

                            现在： 绝技随身  获得尊重  不忘师恩  


你认为他成功的因素是什么？ 

1．老师的鼓励和爱。 

2．自身因素：家境不好、没有学坏、立志成才、在坎坷中拼搏成才、绝技在身、创业成功、不忘师恩。（设计此问题，是希望学生准确看待一个人的成功，从老师身上学习她真切的爱心，从学生身上学习他的奋斗精神，以达成对学生的品德教育。） 

（五）从这对师生身上，你分别感悟到了什么？（结合文中语句加以概括，让学生学会从文本中捕获要害信息。） 

（六）说说“面包”在文章结构上有什么作用？ 

（七）本文运用了什么叙述方式？有什么好处？ 

倒叙；推动故事情节，有利于设置悬念，吸引读者。（ 


                第三、四课时 

一、导入 

问题调查法导入，了解学生自信心状态。 

上新课前做以下问题的调查，要求：每个同学真实地举手表达。请一位同学帮助老师统计各项调查的结果。调查问题如下： 

（一）小学毕业前学习优秀的同学请举手。 

（二）自愿读职高的同学请举手。 

（三）羡慕北大、清华大学生的同学请举手。 

（四）你认为自己将来不比北大、清华的同学差的请举手。 

导语：同学们，你们中的很多同学由于多种原因初中成绩不理想，不能升入普高、大学，但在你们的内心深处又十分羡慕大学，特别羡慕清华、北大的学生，认为自己的未来也完全和他们不能比。真的如此吗？今天，我们要学的课文，就讲述了一个初中未读完就辍学，但他自强不息，最终学得一技之长而走向成功的人。 

二、感知课文 

（一）阅读课文。 

（二）回答问题： 

1．这个故事有几个主要人物，他们之间是什么关系？ 

2．阅读课文，分析本文运用的记叙方式是什么，运用这一方式有什么好处？ 

明确：倒叙。倒叙的好处在于:一是可以形成悬念，引发思考，引起读者的阅读兴趣；二是便于作者调动情感，勾起对往事的深情回忆，更符合生活的真实。 

三、比较阅读 

请与《再塑生命的人》比较阅读，整体感知人物形象： 

（一）你认为两文中的老师是怎样的？ 

明确： 

本文的老师：有爱心，不以成绩的好坏评价学生。 

莎莉文老师：了解儿童心理，讲究教育方式，充满爱心、耐心。 

（二）你认为面包师傅和海伦具有怎样的特点？ 

面包师傅：好学、聪明（心算好） 

遭遇坎坷（家境不好而辍学） 

有上进心（很想升学、羡慕大学生） 

自强不息（学做面包终于绝技在身） 

海伦：求知欲强、善思好学、不屈不挠、极高的悟性以及丰富的情感。 

（三）面包师傅和海伦都成功了，他们共同具有的品质是什么？ 

明确：自强不息，有拼搏精神。 

四、赏析研读 

（一）阅读文章④-⑧段，说说文中面包师傅的成功是怎样展示出来的？这是什么描写方式？ 

明确：通过老师在面包店的所见所闻展示出来的。侧面描写。 

（二）本文的语言上有什么特点？ 

明确：没有华丽的词藻，平实、质朴，似涓涓细流，绵长深远，但心中有爱，自然感人肺腑。 

五、小结 

师生情，是人间最为美好的情感之一；尊师爱生，也是我们中华民族的优良传统。作为老师，我从这篇课文中领悟到怎样做个好老师；作为学生，我们大家也应该从面包师傅的成功中悟到怎样做才能战胜挫折，做一名对社会有用的人。让我们各自都在这篇课文的学习中获得心灵的熏陶吧。 

六、拓展讨论 

文章最后写到：“这个笑容带给了我无比的温暖。我其实什么也没有教他，只教了他两件事，‘不要学坏，总要有一技随身’，没有想到这两句话如此有用。”这里，写出了“我”的感受和评价，也就是对我的学生优秀品质的肯定。 

（一）请结合自己的专业或爱好，谈谈你准备如何“一技随身”？ 

（二）文中的老师没有想到这两句话如此有用，请你从学校、家庭、社会等方面谈谈你的看法。 

 明确：其实，教育的目的不仅是要教给学生书本的知识，更重要的是交给学生如何做人的道理，如何生存的方法。有时一两句话也就足够了，足够影响一个学生一辈子。正确的言行可以使学生得到最深刻的教育；不正确的言行，也同样在教育着孩子，使他们将来向不正确的道路上发展，这就是教育的力量。 

正所谓“一言兴邦，一言丧邦” ！ 

教育的力量不仅来自学校、来自教师，也来自家庭、来自社会。应该说，这个社会的成年人都是教育者，只是扮演不同的角色，或者是正面，或者是反面。而我们这些直接的教育者更要谨慎的把握好自己的言行，正确的引导学生，如何面对社会的种种，如何形成自己正确的人生观，这才是我们教师应该做好的，也必须做好的。