高中生物北师大版 (2019)必修1《分子与细胞》第四章 细胞的代谢第一节 酶二 酶的特性获奖教学ppt课件
展开Fe3+具有催化作用。
过氧化氢酶具有催化作用。
过氧化氢酶比Fe3+催化效率高。
酶的催化效率一般是无机催化剂的107～1013倍。
无机催化剂催化的化学反应的范围比较广，比如酸既能催化蛋白质的水解，也能催化脂肪水解，还能催化淀粉的水解。酶也具有这个本领吗？
其中实验是实施探究的重要方式。
一、实验设计遵循原则：
二、实验步骤设计的内容：
③设定自变量，设置好实验组和对照组；
④检测因变量，观察记录实验结果。
质量分数为2%新配制的淀粉酶溶液，新鲜的质量分数为20%的肝脏研磨液； 质量分数为3%的可溶性淀粉溶液，质量分数为3%的蔗糖溶液，新配制的体积分数为3%的过氧化氢溶液； 斐林试剂，碘液，卫生香； 试管，烧杯，量筒，滴管，温度计，试管夹，三脚架，石棉网，酒精灯，火柴。
1、你探究的是什么问题？2、选择什么反应物和酶进行实验？3、用什么鉴别生成物？
探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用
淀粉酶只能催化淀粉的水解，而不能催化蔗糖的水解
每种酶只能催化一种或一类的化学反应。
资料1：威白污渍爆炸盐(独有三重复合酶配方）威白教你洗衣小绝招：①洗前浸泡三十分钟，效果更佳②若衣服太脏，可适当增加用量③用温水浸泡效果更好，但水温不要超过60℃
1、从上面的现象你能提出来什么问题？2、你能根据所学的知识作出假设吗？
资料2：我们知道口腔温度和体温差不多，而当我们口腔中的唾液淀粉酶进入胃中以后，却发现，唾液不再具有催化淀粉分解的功能。（提示：唾液PH6.2－7.4,胃液PH0.9－1.5）
质量分数为2%新配制的淀粉酶溶液，新鲜的质量分数为20%的肝脏研磨液； 质量分数为3%的可溶性淀粉溶液，新配制的体积分数为3%的过氧化氢溶液，质量分数为5%的盐酸，质量分数为5%的氢氧化钠溶液，热水，冰块，碘液，斐林试剂； 试管，烧杯，量筒，滴管，温度计，试管夹，三脚架，石棉网，酒精灯，火柴, 卫生香。
三、酶的作用条件较温和
探究温度对酶活性的影响
酶的催化作用需要在适宜的温度下进行
探究PH对酶活性的影响
酶的催化作用需要在适宜的PH下进行
酶和无机催化剂相比有高效性和专一性，但还必须要有一定的适宜条件（温度和pH）。
你觉得小明奶奶的做法对吗？你想对她说些什么？
小明刚放学回家，就看见奶奶拿着一袋洗衣粉往洗衣盆中倒了许多，然后拿着一暖瓶开水倒入盆中，盆中立刻起了许多泡沫。“您这是干吗？” “我给你洗洗你的羊毛衫。”小明一看水盆旁边放着“雕牌加酶洗衣粉”。
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