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高中化学人教版 (新课标)选修5 有机化学基础第四章 生命中的基础有机化学物质综合与测试复习练习题
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这是一份高中化学人教版 (新课标)选修5 有机化学基础第四章 生命中的基础有机化学物质综合与测试复习练习题，共5页。试卷主要包含了选择题，非选择题等内容，欢迎下载使用。
1．下列说法中，正确的是（ ）。
A．油脂都不能使溴水褪色
B．单糖、低聚糖都具有还原性
C．淀粉和纤维素水解的最终产物都只有一种
D．氨基酸、蛋白质、核酸都能发生水解反应
2．核糖是合成核酸的重要原料，其结构简式为：CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO
下列关于核糖的说法中，正确的是（ ）。
A．与葡萄糖互为同分异构体 B．可以使紫色石蕊试液变红
C．可以与氯化铁溶液作用显紫色 D．可以与新制氢氧化铜作用产生红色沉淀
3．下列说法正确的是（ ）。
A．淀粉与纤维素的通式均为(C6H10O6)n
B．麦芽糖和蔗糖的水解产物的分子式均为C6H12O6
C．葡萄糖、果糖的实验式不相同
D．葡萄糖和蔗糖均为还原性糖
4．下列说法正确的是（ ）。
A．的结构中含有酯基
B．顺-2-丁烯和反-2-丁烯的加氢产物不同
C．1 ml葡萄糖可水解生成2 ml乳酸（C3H6O3）
D．油脂和蛋白质都是能发生水解反应的高分子化合物
5．有关天然产物水解的叙述不正确的是（ ）。
A．油脂水解可得到丙三醇
B．可用碘单质检验淀粉是否水解完全
C．蛋白质水解的最终产物均为氨基酸
D．纤维素水解与淀粉水解得到的最终产物不同
6．下列说法中，不正确的是（ ）。
A．糖类、油脂和蛋白质都是天然的有机化合物
B．蔗糖和麦芽糖的组成都可表示为C12H12O11，它们水解的最终产物都是葡萄糖
C．氨基酸、蛋白质既能与强酸溶液反应又能与强碱溶液反应
D．医学上可用CuSO4溶液和NaOH溶液检验糖尿病人的尿液中的葡萄糖
7．下列实验能达到预期目的的是（ ）。
A．可以用热的浓NaOH溶液来区分植物油和矿物油
B．向经唾液充分作用后的苹果汁中滴入碘水检验淀粉的存在
C．将纤维素和稀H2SO4加热水解后的液体取出少许，加入新制的Cu(OH)2并加热，有红色沉淀生成，证明水解生成了葡萄糖
D．蛋白质溶液中加入丙酮可以使蛋白质从溶液中析出，再加水又能溶解
8．三聚氰胺的结构如下图。“三聚氰胺”，有一个貌似美妙的别名“蛋白精”，曾在网络广告中频频大摇大摆地出现，公然标榜“能提高产品蛋白含量”。在“结石门”事件中，这个白色的小晶体“大显威风”。三聚氰胺性状为纯白色单斜棱晶体，无味，密度1.573 g·cm－3（16℃）。常压熔点354℃（分解）；快速加热升华，升华温度300℃。溶于热水，微溶于冷水。关于三聚氰胺，下列说法不正确的是（ ）。
A．是蛋白质
B．是有机物，有弱碱性
C．将购回的奶粉溶于热水后冷却，过滤，可以粗略检测其中是否含有三聚氰胺
D．可以与盐酸反应
9．2006年10月14日东北农业大学、哈尔滨科技局及合作企业联合对外宣布，他们合作研究的采用成体体细胞作为核供体“克隆”猪技术取得成功。这是我国首例成体体细胞核供体“克隆”猪。克隆生命体的关键技术之一是找到一些特殊的酶，它们能激活普通体细胞，使之像生殖细胞一样发育成个体，下列有关酶的说法错误的是（ ）。
A．酶是具有催化作用的蛋白质
B．酶的催化作用具有选择性和专一性
C．高温或重金属盐能降低酶的活性
D．酶只有在强酸性或强碱性条件下才能发挥作用
二、非选择题
1．某学生设计了三个实验方案，用以检验淀粉的水解情况：
方案甲：淀粉水解液中和液溶液变蓝。
结论：淀粉完全没有水解。
方案乙：淀粉液水解无银镜现象。
结论：淀粉完全没有水解。
方案丙：淀粉液水解液中和液有银镜现象。
结论：淀粉已经水解。
（1）根据上述操作、现象，首先回答结论是否正确，然后简要说明理由。
①方案甲：________；理由________________。
②方案乙：________；理由________________。
③方案丙：________；理由________________。
（2）请你设计出淀粉只有部分水解时的实验方案。
2．实验室用燃烧法测定某种氨基酸（CxHyOzNp）的分子组成。取晚该种氨基酸放在纯氧中充分燃烧，生成CO2、H2O和N2。现按下图所示装置进行实验。
请回答下列有关问题：
（1）实验开始时，首先要通入一段时间的氧气，其理由是________________。
（2）上述装置图中需要加热的仪器有：________（用字母填空，下同）。操作时应先点燃________处的酒精灯。
（3）A装置中发生反应的化学方程式是________。
（4）D装置的作用是________。
（5）读取N2的体积时应注意：①________；②________。
（6）实验中测得N2的体积为V mL（已折算为标准状况）。为确定此氨基酸的分子式，还需要的有关数据有（ ）（填字母）。
A．生成二氧化碳气体的质量 B．生成水的质量
C．通入氧气的体积 D．氨基酸的相对分子质量
3．低聚糖中的乳糖是一种二糖，棉子糖是一种三糖。乳糖水解生成互为同分异构体的葡萄糖和半乳糖；棉子糖水解生成蔗糖和半乳糖。
（1）由此推断乳糖的分子式是________。
（2）若棉子糖发生水解的最终产物都是单糖，该糖水解的化学方程式为：________。
4．星形聚合物SPIA可经下列反应路线得到（部分反应条件未注明）。
已知：SPLA的结构为，其中R为
（1）淀粉是________（填“单”或“多”）糖；A的名称是________。
（2）乙醛由不饱和烃制备的方法之一是________（用化学方程式表示，可多步）。
（3）D→E的化学反应类型属于________反应；D结构中有3个相同的基团，且1 ml D能与2 ml Ag(NH3)2OH反应，则D的结构简式是________；D与银氨溶液反应的化学方程式为________。
（4）B的直链同分异构体G的分子中不含甲基．G既不能与NaHCO3溶液反应，也不能与新制Cu(OH)2反应，且1 ml G与足量Na反应生成1 ml H2，则G的结构简式为________。
（5）B有多种脱水产物，其中两种产物的结构简式为________和________。
【参考答案与解析】
一、选择题
1．C
【解析】含有不饱和烃基的油脂能与溴加成而使溴水褪色；低聚糖中的二糖中，蔗糖没有还原性。麦芽糖有还原性；淀粉和纤维素水解的最终产物都是葡萄糖（只有一种）；氨基酸不能发生水解反应，蛋白质、核酸都能发生水解反应。
2．D [解析]葡萄糖分子式为C6H10O6，核糖为C5H10O5，两者不是同分异构体关系；核糖中含醛基，能被新制的氧氧化铜氧化而产生红色沉淀；酚遇氯化铁溶液才显紫色；酸使紫色石蕊试液变红。
3．B
【解析】淀粉与纤维素通式均为(C6H10O5)n，A项错；葡萄糖、果糖的分子式、实验式均相同，C项错；葡萄糖是还原性糖，蔗糖是非还原性糖。D项错。
4．A
【解析】A中的结构可写为，A正确；B中两者与H2的加成产物均为CH3—CH2—CH2—CH3，B错误；C中葡萄糖不能水解生成乳酸，C错误；D中油脂不是高分子化合物，D错误。
5．D
【解析】油脂是由高级脂肪酸与丙三醇形成的酯。因此油脂水解一定可得到丙三醇；应用碘单质遇淀粉变蓝。可检验淀粉水解是否完全；蛋白质是由多种氨基酸相互结合形成的高分子化合物，其水解的最终产物是多种氨基酸；淀粉和纤维素水解的最终产物都是葡萄糖。
6．B
【解析】蔗糖水解的产物为葡萄糖和果糖、麦芽糖水解的产物只有葡萄糖。
7．A
【解析】选项A中植物油水解生成易溶于水的物质。溶液不分层，矿物油与NaOH不反应，溶液分为两层，因而可以区分；选项B中的苹果汁不再含有淀粉；选项C未加NaOH中和H2SO4；选项D中丙酮可以使蛋白质变性，变性后的蛋白质加水不溶解。
8．A
【解析】在三聚氰胺的结构中只有氨基没有羧基，是个小分子物质，A项错。
9．D
【解析】酶是蛋白质，在强酸性或强碱性的条件下均能使之变性而失去其生理活性。
10．C
【解析】天冬糖精虽然有甜味，但其分子组成和结构不符合糖的定义，不属于糖类；天冬糖精分子中含有肽键，故在体内能水解，像肽一样代谢；天冬糖精分子中含—NH2和—COOH，具有两性，能与盐酸和NaOH溶液反应。故选项C正确，D错误。
二、非选择题
1．（1）①结论不正确 因为淀粉可能部分水解，未水解的淀粉会与碘水反应而使溶液变蓝
②结论不正确 因为淀粉可能部分水解或完全水解，但是在酸性条件下，生成的葡萄糖不能与银氨溶液发生银镜反应
③结论正确 说明淀粉水解，生成了葡萄糖，并在碱性条件下发生了银镜反应
（2）表明淀粉已部分水解的实验方案为：
2．（1）排除实验装置中的空气 （2）A和D D
（3）Cx
（4）吸收未反应的O2，保证最终收集的气体是N2
（5）①量筒内液面与广口瓶中的液面相持平 ②视线与凹液面最低处相切
（6）A、B、D
3．（1）C12H22O11
（2）C18H32O16+2H2OC6H12O6+C6H12O6+C6H12O6
棉子糖 半乳糖 葡萄糖 果糖
【解析】（1）半乳糖与葡萄糖互为同分异构体。则半乳糖的分子式为C6H12O6，而乳糖是二糖，它应是1个葡萄糖分子与1个半乳糖分子间脱去1分子水的产物，从而得出乳糖的分子式为：2C6H12O6－H2O=C12H22O11。
（2）易知棉子糖是1个半乳糖和1个蔗糖分子间脱去1分子水的产物，则棉子糖的分子式为C6H12O6+ C12H22O11－H2O=C8H32O16，再写出有关的化学方程式。
4．（1）多 葡萄糖
（2）①CH2＝CH2+H2OCH3CH2OH 2CH3CH2OH+O2CH3CHO+2H2O或
②CH2＝CH2+HBr—→CH3CH2Br
CH3CH2Br+H2O—→CH3CH2OH+HBr（或CH3CH2Br+NaOH—→CH3CH2OH+NaBr）
2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2O
（3）加成（或还原） C(CH2OH)3CHO
C(CH2OH)3CHO+2Ag(NH3)2OHC(CH2OH)3COONH4+2Ag↓+3NH3+H2O
（4）
（5）CH2＝CH—COOH
（任选两种即可）
【解析】本题为有机推断题，综合考查基本有机化学知识：反应方程式、反应类型、同分异构体结构简式、有机物的制备等。
从流程图可直接推出：由淀粉水解得A（葡萄糖），B为2-羟基丙酸（乳酸）。流程图中直接考查乙醛和甲醛的羟醛缩合反应，E为羟醛缩合反应的产物又被加氢的产物，即季戊四醇C(CH2OH)4整个推断并不难。所设计的问题也很基础。
第（2）问答案有多种，最简单的是由乙烯直接氧化制乙醛：
2CH2＝CH2+O22CH3CHO。
也可以写两步：先由乙烯水化制乙醇。再催化氧化制乙醛。
第（3）问考查乙醛和甲醛羟醛缩合反应的产物C(CH2OH)3CHO以及该产物的银镜反应方程式的书写。
第（4）问考查乳酸的同分异构体。根据要求，分子中合两个羟基，不合羧基和醛基，其结构简式只能是HOCH2COCH2OH。
第（5）问考查根据结构判断性质：乳酸可发生分子内脱水（消去反应），生成丙烯酸；可两分子分子间脱去1分子水生成一元酯。或者脱去2分子水生成二元内酯；也可形成聚酯。
1．下列说法中，正确的是（ ）。
A．油脂都不能使溴水褪色
B．单糖、低聚糖都具有还原性
C．淀粉和纤维素水解的最终产物都只有一种
D．氨基酸、蛋白质、核酸都能发生水解反应
2．核糖是合成核酸的重要原料，其结构简式为：CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO
下列关于核糖的说法中，正确的是（ ）。
A．与葡萄糖互为同分异构体 B．可以使紫色石蕊试液变红
C．可以与氯化铁溶液作用显紫色 D．可以与新制氢氧化铜作用产生红色沉淀
3．下列说法正确的是（ ）。
A．淀粉与纤维素的通式均为(C6H10O6)n
B．麦芽糖和蔗糖的水解产物的分子式均为C6H12O6
C．葡萄糖、果糖的实验式不相同
D．葡萄糖和蔗糖均为还原性糖
4．下列说法正确的是（ ）。
A．的结构中含有酯基
B．顺-2-丁烯和反-2-丁烯的加氢产物不同
C．1 ml葡萄糖可水解生成2 ml乳酸（C3H6O3）
D．油脂和蛋白质都是能发生水解反应的高分子化合物
5．有关天然产物水解的叙述不正确的是（ ）。
A．油脂水解可得到丙三醇
B．可用碘单质检验淀粉是否水解完全
C．蛋白质水解的最终产物均为氨基酸
D．纤维素水解与淀粉水解得到的最终产物不同
6．下列说法中，不正确的是（ ）。
A．糖类、油脂和蛋白质都是天然的有机化合物
B．蔗糖和麦芽糖的组成都可表示为C12H12O11，它们水解的最终产物都是葡萄糖
C．氨基酸、蛋白质既能与强酸溶液反应又能与强碱溶液反应
D．医学上可用CuSO4溶液和NaOH溶液检验糖尿病人的尿液中的葡萄糖
7．下列实验能达到预期目的的是（ ）。
A．可以用热的浓NaOH溶液来区分植物油和矿物油
B．向经唾液充分作用后的苹果汁中滴入碘水检验淀粉的存在
C．将纤维素和稀H2SO4加热水解后的液体取出少许，加入新制的Cu(OH)2并加热，有红色沉淀生成，证明水解生成了葡萄糖
D．蛋白质溶液中加入丙酮可以使蛋白质从溶液中析出，再加水又能溶解
8．三聚氰胺的结构如下图。“三聚氰胺”，有一个貌似美妙的别名“蛋白精”，曾在网络广告中频频大摇大摆地出现，公然标榜“能提高产品蛋白含量”。在“结石门”事件中，这个白色的小晶体“大显威风”。三聚氰胺性状为纯白色单斜棱晶体，无味，密度1.573 g·cm－3（16℃）。常压熔点354℃（分解）；快速加热升华，升华温度300℃。溶于热水，微溶于冷水。关于三聚氰胺，下列说法不正确的是（ ）。
A．是蛋白质
B．是有机物，有弱碱性
C．将购回的奶粉溶于热水后冷却，过滤，可以粗略检测其中是否含有三聚氰胺
D．可以与盐酸反应
9．2006年10月14日东北农业大学、哈尔滨科技局及合作企业联合对外宣布，他们合作研究的采用成体体细胞作为核供体“克隆”猪技术取得成功。这是我国首例成体体细胞核供体“克隆”猪。克隆生命体的关键技术之一是找到一些特殊的酶，它们能激活普通体细胞，使之像生殖细胞一样发育成个体，下列有关酶的说法错误的是（ ）。
A．酶是具有催化作用的蛋白质
B．酶的催化作用具有选择性和专一性
C．高温或重金属盐能降低酶的活性
D．酶只有在强酸性或强碱性条件下才能发挥作用
二、非选择题
1．某学生设计了三个实验方案，用以检验淀粉的水解情况：
方案甲：淀粉水解液中和液溶液变蓝。
结论：淀粉完全没有水解。
方案乙：淀粉液水解无银镜现象。
结论：淀粉完全没有水解。
方案丙：淀粉液水解液中和液有银镜现象。
结论：淀粉已经水解。
（1）根据上述操作、现象，首先回答结论是否正确，然后简要说明理由。
①方案甲：________；理由________________。
②方案乙：________；理由________________。
③方案丙：________；理由________________。
（2）请你设计出淀粉只有部分水解时的实验方案。
2．实验室用燃烧法测定某种氨基酸（CxHyOzNp）的分子组成。取晚该种氨基酸放在纯氧中充分燃烧，生成CO2、H2O和N2。现按下图所示装置进行实验。
请回答下列有关问题：
（1）实验开始时，首先要通入一段时间的氧气，其理由是________________。
（2）上述装置图中需要加热的仪器有：________（用字母填空，下同）。操作时应先点燃________处的酒精灯。
（3）A装置中发生反应的化学方程式是________。
（4）D装置的作用是________。
（5）读取N2的体积时应注意：①________；②________。
（6）实验中测得N2的体积为V mL（已折算为标准状况）。为确定此氨基酸的分子式，还需要的有关数据有（ ）（填字母）。
A．生成二氧化碳气体的质量 B．生成水的质量
C．通入氧气的体积 D．氨基酸的相对分子质量
3．低聚糖中的乳糖是一种二糖，棉子糖是一种三糖。乳糖水解生成互为同分异构体的葡萄糖和半乳糖；棉子糖水解生成蔗糖和半乳糖。
（1）由此推断乳糖的分子式是________。
（2）若棉子糖发生水解的最终产物都是单糖，该糖水解的化学方程式为：________。
4．星形聚合物SPIA可经下列反应路线得到（部分反应条件未注明）。
已知：SPLA的结构为，其中R为
（1）淀粉是________（填“单”或“多”）糖；A的名称是________。
（2）乙醛由不饱和烃制备的方法之一是________（用化学方程式表示，可多步）。
（3）D→E的化学反应类型属于________反应；D结构中有3个相同的基团，且1 ml D能与2 ml Ag(NH3)2OH反应，则D的结构简式是________；D与银氨溶液反应的化学方程式为________。
（4）B的直链同分异构体G的分子中不含甲基．G既不能与NaHCO3溶液反应，也不能与新制Cu(OH)2反应，且1 ml G与足量Na反应生成1 ml H2，则G的结构简式为________。
（5）B有多种脱水产物，其中两种产物的结构简式为________和________。
【参考答案与解析】
一、选择题
1．C
【解析】含有不饱和烃基的油脂能与溴加成而使溴水褪色；低聚糖中的二糖中，蔗糖没有还原性。麦芽糖有还原性；淀粉和纤维素水解的最终产物都是葡萄糖（只有一种）；氨基酸不能发生水解反应，蛋白质、核酸都能发生水解反应。
2．D [解析]葡萄糖分子式为C6H10O6，核糖为C5H10O5，两者不是同分异构体关系；核糖中含醛基，能被新制的氧氧化铜氧化而产生红色沉淀；酚遇氯化铁溶液才显紫色；酸使紫色石蕊试液变红。
3．B
【解析】淀粉与纤维素通式均为(C6H10O5)n，A项错；葡萄糖、果糖的分子式、实验式均相同，C项错；葡萄糖是还原性糖，蔗糖是非还原性糖。D项错。
4．A
【解析】A中的结构可写为，A正确；B中两者与H2的加成产物均为CH3—CH2—CH2—CH3，B错误；C中葡萄糖不能水解生成乳酸，C错误；D中油脂不是高分子化合物，D错误。
5．D
【解析】油脂是由高级脂肪酸与丙三醇形成的酯。因此油脂水解一定可得到丙三醇；应用碘单质遇淀粉变蓝。可检验淀粉水解是否完全；蛋白质是由多种氨基酸相互结合形成的高分子化合物，其水解的最终产物是多种氨基酸；淀粉和纤维素水解的最终产物都是葡萄糖。
6．B
【解析】蔗糖水解的产物为葡萄糖和果糖、麦芽糖水解的产物只有葡萄糖。
7．A
【解析】选项A中植物油水解生成易溶于水的物质。溶液不分层，矿物油与NaOH不反应，溶液分为两层，因而可以区分；选项B中的苹果汁不再含有淀粉；选项C未加NaOH中和H2SO4；选项D中丙酮可以使蛋白质变性，变性后的蛋白质加水不溶解。
8．A
【解析】在三聚氰胺的结构中只有氨基没有羧基，是个小分子物质，A项错。
9．D
【解析】酶是蛋白质，在强酸性或强碱性的条件下均能使之变性而失去其生理活性。
10．C
【解析】天冬糖精虽然有甜味，但其分子组成和结构不符合糖的定义，不属于糖类；天冬糖精分子中含有肽键，故在体内能水解，像肽一样代谢；天冬糖精分子中含—NH2和—COOH，具有两性，能与盐酸和NaOH溶液反应。故选项C正确，D错误。
二、非选择题
1．（1）①结论不正确 因为淀粉可能部分水解，未水解的淀粉会与碘水反应而使溶液变蓝
②结论不正确 因为淀粉可能部分水解或完全水解，但是在酸性条件下，生成的葡萄糖不能与银氨溶液发生银镜反应
③结论正确 说明淀粉水解，生成了葡萄糖，并在碱性条件下发生了银镜反应
（2）表明淀粉已部分水解的实验方案为：
2．（1）排除实验装置中的空气 （2）A和D D
（3）Cx
（4）吸收未反应的O2，保证最终收集的气体是N2
（5）①量筒内液面与广口瓶中的液面相持平 ②视线与凹液面最低处相切
（6）A、B、D
3．（1）C12H22O11
（2）C18H32O16+2H2OC6H12O6+C6H12O6+C6H12O6
棉子糖 半乳糖 葡萄糖 果糖
【解析】（1）半乳糖与葡萄糖互为同分异构体。则半乳糖的分子式为C6H12O6，而乳糖是二糖，它应是1个葡萄糖分子与1个半乳糖分子间脱去1分子水的产物，从而得出乳糖的分子式为：2C6H12O6－H2O=C12H22O11。
（2）易知棉子糖是1个半乳糖和1个蔗糖分子间脱去1分子水的产物，则棉子糖的分子式为C6H12O6+ C12H22O11－H2O=C8H32O16，再写出有关的化学方程式。
4．（1）多 葡萄糖
（2）①CH2＝CH2+H2OCH3CH2OH 2CH3CH2OH+O2CH3CHO+2H2O或
②CH2＝CH2+HBr—→CH3CH2Br
CH3CH2Br+H2O—→CH3CH2OH+HBr（或CH3CH2Br+NaOH—→CH3CH2OH+NaBr）
2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2O
（3）加成（或还原） C(CH2OH)3CHO
C(CH2OH)3CHO+2Ag(NH3)2OHC(CH2OH)3COONH4+2Ag↓+3NH3+H2O
（4）
（5）CH2＝CH—COOH
（任选两种即可）
【解析】本题为有机推断题，综合考查基本有机化学知识：反应方程式、反应类型、同分异构体结构简式、有机物的制备等。
从流程图可直接推出：由淀粉水解得A（葡萄糖），B为2-羟基丙酸（乳酸）。流程图中直接考查乙醛和甲醛的羟醛缩合反应，E为羟醛缩合反应的产物又被加氢的产物，即季戊四醇C(CH2OH)4整个推断并不难。所设计的问题也很基础。
第（2）问答案有多种，最简单的是由乙烯直接氧化制乙醛：
2CH2＝CH2+O22CH3CHO。
也可以写两步：先由乙烯水化制乙醇。再催化氧化制乙醛。
第（3）问考查乙醛和甲醛羟醛缩合反应的产物C(CH2OH)3CHO以及该产物的银镜反应方程式的书写。
第（4）问考查乳酸的同分异构体。根据要求，分子中合两个羟基，不合羧基和醛基，其结构简式只能是HOCH2COCH2OH。
第（5）问考查根据结构判断性质：乳酸可发生分子内脱水（消去反应），生成丙烯酸；可两分子分子间脱去1分子水生成一元酯。或者脱去2分子水生成二元内酯；也可形成聚酯。
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