粤教版九年级下册9.4 化学物质与健康授课课件ppt

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目前，社会常用的能源主要是____________，此外还有________、________、________和________等。世界各国正在努力开发利用____________的新能源。
物质发生化学变化时，常常伴随有________变化，这就是化学能。通过化学反应，化学能可转化为其他能量，如________、________等。
1．化学能转化为热能：物质燃烧的过程会________________，这就是将燃烧反应的化学能转化为________，这是当前利用化学能的最主要的方式。
2．化学能转化为电能：实现这种转化需要有电池装置。常用的电池主要有：（1）一次电池，如____________；（2）二次电池，如________、________；
（3）燃料电池等。燃料电池：氢氧燃料电池由多孔金属__________和________等组成。工作时，把________通进负极室，正极室通入________。这类燃料电池已经在宇宙飞船、太空站等航天器上实际使用，它除了向宇宙飞船提供________外，发电后的产物——水还可作为宇航员的________。
这里的钙、铁、锌、硒指的是什么？
思考：人体为什么要补充这些元素？它们对人体又有什么影响呢？
刚才提到的钙、铁、锌、硒等是维持人体正常生长发育所必需的元素，组成人体的元素约有50多种。
（1）氧、氢、碳、氮等几种元素以水、糖类、脂肪、蛋白质和维生素的形式存在于人体中， （2）其他元素则主要以无机盐的形式存在。
1.元素在体内的存在形式：
2.人体内的元素的含量和分类：
各种元素在人体内的含量各不相同。人体中含量较多的有____、____、____、____、____、磷、钾、硫、钠、氯和镁等11种元素，总共大约占人体重的99.45%，其他元素的含量很少。
人体内各元素的质量分数
人体中含量较多的元素
以上是人体中含量占前四位的元素(共约占人体总质量的96%)，人体通过摄入水、蛋白质、糖类、脂肪和维生素等物质，并通过化学变化转化为人体的各个组成部分。
按照在人体内的含量多少，可将以无机盐形式存在的各元素分为两大类：常量元素和微量元素。
（1）常量元素 含量超过0.01%的元素被称为常量元素，它们分别是钙、钠、钾、镁、硫、磷、氯。
人体中的常量元素
（2）微量元素 如铁、锌、硒、铜、锰、氟、碘等，其含量在0.01%以下，称为微量元素。这些元素主要以无机盐的形式存在。这些微量元素含量虽然很低，但是作用却非常的大。
（3）有害元素 有一些元素对人体有害，如Hg 、Pb、Cd等元素，人体摄入之后会对健康产生不同程度的危害，属于有害元素。
3.元素对人体健康的影响
各种元素在人体内的含量各不相同，由它们组成的化合物在人体内形成一定的平衡，从而维持人体的生命健康。人体中必需的元素长期摄入过量或不足，都不利于身体健康。
①人体中的化学元素---钙
在人体内的作用：钙是骨骼和牙齿的重要组成成分。
缺钙的危害：婴幼儿缺钙会得佝偻病，青少年缺钙会发育不良，成年人缺钙会发生骨质软化症和骨质疏松，老年人缺钙容易骨折。
食物来源：奶类、绿色蔬菜、水产品、肉类、豆类
②人体中的化学元素---铁
作用：铁是血红蛋白的成分，能帮助氧气的运输。缺铁的危害：铁缺乏可引起缺铁性贫血，使人的体质虚弱，皮肤苍白、易疲劳、头晕、对寒冷过敏、气促、甲状腺功能减退。铁过量的危害：摄入过量的铁将产生慢性或急性铁中毒。
食物来源：肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜等
儿童缺锌会引起生长迟缓发育不良，智力低下
海产品 肝脏、奶类、蛋类、豆类
缺氟易产生龋齿,过量会引起氟斑牙和氟骨病
缺硒可能引起表皮角质化和癌症。如摄入量过高会使人中毒
缺碘会引起甲状腺肿大，幼儿缺碘会影响生长发育，造成思维迟钝。
其它微量元素对人体的作用及食物来源
水产品、动物的肝脏、肾脏、蔬菜等
茶叶、鱼类、软体动物、天然饮用水等
国家规定，应按不同地区指导人们合理使用加碘食盐，即在食盐中加入碘的化合物，如碘酸钾（KIO3）。
那么如何知道食盐中是否加碘呢？
【实验9-4】鉴别加碘食盐
实验操作：向装有碘化钾和淀粉混合液的试管中，滴入稀盐酸(或稀硫酸、食用醋)将溶液酸化，再加入食盐，观察溶液颜色变化。
实验现象：⑴加入食盐前，混合溶液呈____色。 ⑵加入食盐后，试管中有____色出现。
原理解释：食盐中的碘酸钾（KIO3）在酸性条件下与碘化钾反应生成碘，碘与淀粉作用显蓝色。
结论：可用这种方法检验加碘食盐。
想一想，人体所需六大类营养物质有哪些？
我们把这六大类营养物质统称为营养素。
白糖（蔗糖）C12H22O11
葡萄糖 C6H12O6
淀粉(C6H10O5)n
糖类由C、H、O三种元素组成，也称碳水化合物，生活中常见的糖类有：
C6H12O6+6O2====6CO2+6H2O
葡萄糖在人体内缓慢氧化分解为二氧化碳和水，为呼吸作用提供能量。
葡萄糖在人体内氧化释放的能量，是人体进行各项生命活动所需能量的主要来源。
注意：（1）摄入量低会造成“低血糖”； （2）摄入量高会患糖尿病—葡萄糖在人体内代谢不正常，会随尿液排出。
淀粉[(C6H10O5)n]是一种长链分子，相对分子质量从几万到几十万不等，属于高分子化合物。食物中的淀粉不能直接被吸收，在淀粉酶和水的作用下转变成葡萄糖并溶解在血液中。
淀粉酶 （C6H10O5）n + nH2O ==== nC6H12O6
淀粉是人们食用的最主要糖类，在水稻、小麦、玉米、红薯、马铃薯等许多谷物和植物的块茎中都含有丰富的淀粉。
大米 小麦 马铃薯
【实验9-5】学习鉴别淀粉的方法
实验步骤：向装有淀粉溶液的试管中滴入碘水，观察溶液的颜色变化。
实验现象：⑴滴入碘水前，淀粉溶液是___色，碘水呈_____色。⑵滴入碘水后，试管中有___色出现。
实验现象：用碘水（或碘液）可以检验食物中是否含有淀粉。
（1）脂肪的分类脂肪也叫油脂，在常温下呈液态的叫油，例：花生油、豆油、菜籽油；在常温下呈固态的叫脂肪，例：牛油、猪油
油脂是人体重要的供能和储能物质，成人每天需要摄入50~60g油脂；消耗不完的油脂会在人体内以脂肪的形式储存起来；人体摄入能量不足时，会消耗自身脂肪来提供能量；人体摄入过多的油脂，容易引发肥胖和心血管疾病。
（2）油脂的重要作用：
生活中富含蛋白质的食物有哪些？
蛋白质是由C、H、O、N、S等多种元素组成的极为复杂的化合物，相对分子质量从几万到几百万。
（3）功能：_______________所需要的主要营养素，也是________________的基础物质。
（4）酶：酶是生物催化剂，能催化生物体内的反应。①所需条件温和（温和性）；②催化效率高　（高效性）；③高度的专一性（专一性）、
（5）蛋白质变性：蛋白质在_________、遇到___________或酸、碱和某些有机物时，会破坏生物活性而变质，这正是生命体遭受损害和中毒的原因。
面包、糙米、鱼肝油、维生素片和水果蔬菜都是富含维生素的物质。
维生素在人体内需要量很小，但它们可以起到调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康的作用。它们多数在人体内不能合成，需要从食物中摄取。
2.维生素的食物来源：
水果、蔬菜、种子、动物肝脏、鱼类、豆类等。
3.维生素缺乏导致人某种营养不良症及相应的疾病：
维生素A——夜盲症、皮肤粗糙 维生素B——贫血或脚气病维生素C——坏血病 维生素D——佝偻病、血钙增高维生素K——皮下出血
除此之外，人类还需要摄入一定量的食物纤维，它们具有促进肠道蠕动的功能，有助于更好地消化、吸收各种营养。
（1）天然药品：中药 ①多数为有机物，化学成分复杂； ②其中具有一定生物活性的化学成分称为有效成分。（2）合成药品：西药，人工合成或提纯的有机物。（3）复方药：药品配伍，两种或两种以上药品同时使用，以增加疗效。
1．化学药品的分类 医学上的药品可分为中药、西药和复方药。
①酒精：体积分数70%的酒精溶液的杀菌力最强。
②碘酊：3%-5%的碘的酒精溶液的杀菌力最强，但有刺激性，主要用于皮肤消毒。
（2）胃药：胃舒平（主要成分氢氧化铝） 中和胃酸，缓解胃痛。
（3）感冒药：阿司匹林等
防范有害化学物质、保护身体健康
1.日常生活中要防范有害、有毒物质
油漆、胶黏剂里挥发出的有机溶剂、蔬菜中的残留农药、食品加工中非法使用的添加剂、新装修居室内的有毒气体、弥漫在公共场所的烟尘、汽车废气等。
农药对于_____________、保证人体卫生健康等方面起着重要作用，但大部分________，会破坏生态环境，必须严格遵守农药的使用规则，正确使用农药。
烟草燃烧产生的烟雾中有多种有害的化学成分，其中对人体最有害的是__________、烟碱(尼古丁)、____________和醛类。吸烟危害健康。
正常人和吸烟者肺部图片
我国刑法中明确规定：毒品是指鸦片、海洛因、冰毒、吗啡、大麻、可卡因以及国家规定管制的其他能够使人形成瘾癖的麻醉药和精神药品。吸毒和贩毒都是严重违法行为，坚决反对吸毒和贩毒。
4．珍惜生命，远离毒品
考点一：常量元素和微量元素
【典型例题1】（2019秋•常州期中）下列不属于人体微量元素的是（　　） A．铁B．氧C．锌D．碘
【迁移训练1】人体中化学元素含量的多少会直接影响人体健康。下列人体所缺元素与引起的健康问题关系错误的是(　　)A．缺铁会引起贫血B．缺钙会引起骨质疏松C．缺碘会引起龋齿D．缺锌会引起食欲不振而导致发育不良
考点二：食物中的营养素
【典型例题2】（2019•新野县二模）“套四宝“是开封地方传统名肴，堪称豫菜一绝。因集鸭、鸡、鸽子、鹌鹑四味于一体，四禽层层相套且形体完整而得名。其主要食材鸭肉、鸡肉、鸽子肉、鹌鸫肉中富含的营养素为（　　） A．糖类B．油脂C．蛋白质D．维生素
【迁移训练2】某同学到了傍晚就看不见东西，患了夜盲症，他体内缺少的维生素可能是(　　)A．维生素A B．维生素C C．维生素D D．无法确定
考点三：防范有害的化学物质
【典型例题3】（2019秋•京口区校级月考）下列做法错误的是（　　） A．深埋电池，消除污染B．垃圾分类，回收处理C．限放鞭炮，保护环境D．远离烟草，拒绝毒品
【迁移训练3】下列关于农药的说法错误的是(　　)A．农药本身有毒，应该禁止施用 B．农药对提高农产品产量有重要作用，但也会带来环境问题C．常用的农药绝大多数都是用化学方法配制或合成的，如波尔多液就是用胆矾、生石灰和水混合制得的D．开发研制与推广使用新型高效、低毒、低残留农药，是实现农业良性发展的需要