小学科学苏教版四年级上册4．我们的食物安全吗教案及反思

教学

目标

1、能分辨加工食品和天然食品；

2、知道食品添加剂的利弊，了解过多摄入食品添加剂有损健康，简单识别加工食品包装袋上添加剂种类；

3、培养学生安全健康的饮食习惯。

教学重点

学会分析加工食物里的添加剂、初步掌握这些分析方法。

教学难点

认识食品添加剂的作用与危害。

教学准备

　课件、图片、多种食物包装袋

教学过程

活动名称

活动步骤

课标依据

一、谈话激趣

导入新课

1、同学们，看过《西游记》的人都知道，吃了唐僧肉是可以长生不老的。但唐僧肉哪那么容易吃到。但没想到市场上五角钱就能买到“唐僧肉”，（教师出示实物）大家认为吃了这样的“唐僧肉”真的能长生不老吗？你考虑过它的安全性吗？

2、今天我们就来研究我们平时吃的食物是否安全。

（板书课题）

　质疑，采用不同的方法激发学生探究欲望。

二、认识天然食品和加工食品

1、出示白萝卜和萝卜加工食品。

2、课前，同学们对老师带罗茨出了名的农副产品---萝卜给出了建议，现在老师有点糊涂了，它们都是萝卜，有啥不同？

3、学生交流，初识食品类型。认识天然食品和加工食品。

4、出示食物图片，学生分类。

5、教师选择：白萝卜是天然食品，我选择它。那加工的腌萝卜是不是就不安全了呢？其实不然，在它的包装袋上有QS标识，（简介QS含义）可以放心购买。下面我们就具体来看看加工食品里到底加了些什么东西。

在观察和收集信息的基础上,对收集到的信息进行加工、整理、抽象和概括,以形成新的认识。

三、探究食品中的添加剂

（一）认识添加剂 

猜想：

1、看：今天老师带来了许多小食品，大家看他们的颜色看起来怎么样？（很鲜艳）说明里边可能含有什么添加剂呢？（板书：色素）

2、闻：再来闻一闻味道如何，可以尝一尝，很香，说明里边可能有什么添加剂呢？（板书：香料）

3、我们再来看土豆片的保质期是十二个月，而平时家里用土豆做的菜只要一两天就会变质发霉，土豆片保质期这么长，说明里边可能含有什么添加剂，（板书：防腐剂）。

验证：

4、那是不是真的含有这些添加剂呢？下面，我们就来研究很多加工食品中诱人的色彩是怎么来的。

5、教师现场演示调制一杯橙味的饮料。

6、出示天然的橙汁，对比，通过看、闻、尝知道添加剂存在于加工食品中。

7、总结认识天然色素和人工色素。

8、课件出示三类添加剂的相关知识。

9、探究食品包装袋上的信息。

6、小组合作，调查小食品含有那些添加剂。

7、交流展示。

8、观看视频。

9、小结：添加剂让我们的食品好看、好闻、好吃，在合理范围内添加是不会影响健康的，但添加剂越多越不安全。

学会从生活中寻找研究的问题,懂得用不同的探究方法解决不同的问题,并能对所提出的问题进行比较和评价.

四、了解天然食品的安全性

1、加工食品存在安全隐患，我们吃的粮食、肉蛋、蔬菜、水果等天然食品一定安全吗？

2、教师出示图片，学生观看。

3、交流：安全吗？ 总结：没被污染的天然食品才是安全的。

科学，要有质疑、探究精神。

五、火眼金睛辨食品

1、我们了解的那么多关于食物安全方面的知识，你能说说如何选择食物吗？日常饮食要注意些什么呢？

2、火眼金睛辨别我们平时吃的小零食的安全行。

3、微课：观看教师的调查报告。

鼓励学生好奇、爱问、爱想象

六、解疑

    课堂小结

1、出示“唐僧肉”，吃了它能让我们长生不老吗？为什么？（看“唐僧肉”QS信息，解疑）

2、我们吃的食物安全吗？交流

3、课堂小结。

前后衔接，解疑。

板书设计

我们的食物安全吗

天然食品                  加工食品

（天然食品图片）          （加工食品图片）

没被污染             色素   香料   防腐剂

多吃                       少吃   

教学反思