【化学】甘肃省甘南藏族自治州合作第一中学2019-2020学年高二上学期期中考试文科（解析版）

甘肃省甘南藏族自治州合作第一中学2019-2020学年高二上学期期中考试文科

1.生活中的一些问题常常涉及到化学知识。下列叙述中不正确的是

A. 玉米中的淀粉一经水解，就酿成了酒

B. 将馒头在嘴里咀嚼有甜味，是因为淀粉在唾液酶催化下水解生成葡萄糖

C. 棉花的主要成分是纤维素

D. 未成熟的苹果遇碘水会变蓝

【答案】A

【解析】

【详解】A.淀粉水解的产物是葡萄糖，葡萄糖经过发酵分解才能转化成乙醇，故A错误；

B.馒头中含有淀粉，淀粉在唾液酶催化下水解生成葡萄糖，故B正确；

C.棉花的主要成分是纤维素，故C正确；

D.未成熟的苹果含有大量的淀粉，碘遇到淀粉变蓝，故D正确；

故选A。

2.面粉的生产车间必须严禁吸烟，主要的目的是

A. 避免烟尘杂入面粉 B. 保护工人健康

C. 防止污染环境 D. 防止发生爆炸

【答案】D

【解析】

【详解】面粉生产车间中漂浮很多面粉颗粒，面粉颗粒是可燃物，当与空气混合时遇到明火会发生爆炸，故要严禁烟火。

故选D。

3.纤维素被称为第七营养素．食物中的纤维素虽然不能为人体提供能量，但能促进肠道蠕动、吸附排出有害物质．从纤维素的化学成分看，它是一种

A. 二糖 B. 多糖 C. 氨基酸 D. 脂肪

【答案】B

【解析】

【详解】纤维素是多糖，B项正确，故选B。

【点睛】纤维素，人是不能消化的，因人体中不含消化纤维素的酶，但是对于人体的作用却是很大的。

4.糖类是由C、H、O三种元素组成的一类有机化合物。下列物质不属于糖类的是（ ）

A. 葡萄糖 B. 果糖 C. 纤维素 D. 糖精

【答案】D

【解析】

【详解】糖类是多羟基醛、多羟基酮以及能水解生成多羟基醛或多羟基酮的有机化合物；

A.葡萄糖的结构简式为HOCH2（CHOH）4CHO，为五羟基醛，葡萄糖属于单糖；

B.果糖的结构简式为HOCH2（CHOH）3COCH2OH，为五羟基酮，果糖属于单糖；

C.纤维素属于多糖；

D.糖精的结构简式为，其中除了有C、H、O元素外还有N、S元素，糖精不属于糖类；

答案选D。

5. 人体内缺乏维生素C易患的疾病是 ( )。

A. 甲状腺肿 B. 软骨病 C. 坏血病 D. 白血病

【答案】C

【解析】

【详解】A.缺碘易患甲状腺肿大，故A不选；

B.缺钙易患软骨病，故B不选；

C.缺维生素C易患坏血病，故C选；

D.白血病是指骨髓造血功能有问题，与坏血病不同，故D不选；

答案选C。

6.近年来，加碘食盐中较少使用碘化钾，原因是I－易被氧化而损失，且碘化钾口感苦涩。当前的加碘盐中加入的是

A. I2 B. KIO C. NaIO D. KIO3

【答案】D

【解析】

【详解】KIO3化学性质比较稳定，常温下不易挥发，易保存，所以被用于加工碘盐。

故选D。

7. 下列物质中的主要成分不属于糖类的是

A. 棉花 B. 花生油 C. 木材 D. 小麦

【答案】B

【解析】

【分析】

糖类包括单糖、二糖和多糖。

【详解】A.棉花的主要成分是纤维素，属于多糖，故A不选；

B.花生油的主要成分是油脂，属于酯，故B选；

C.木材的主要成分是纤维素，属于多糖，故C不选；

D.小麦的主要成分是淀粉，属于多糖，故D不选；

答案选B。

8. 具有解热镇痛作用的药物是

A. 阿司匹林 B. 青霉素 C. NaHCO3 D. 麻黄碱

【答案】A

【解析】

【详解】A、阿斯匹林是一种常见的解热镇痛药，故选A；

B、青霉素是一种抗生素，不选B；

C、碳酸氢钠用来治疗胃酸过多，不选C；

D、麻黄碱是一种生物碱，具有镇咳平喘等作用，不选D。

答案选A。

9. 将植物油和水分离的方法为

A. 蒸发 B. 蒸馏 C. 过滤 D. 分液

【答案】D

【解析】

【详解】植物油与水互不相溶，应采用分液的方法将其分离。

答案选D。

10. 小明的妈妈在商场里购买了一件羊绒衫，为了鉴别其真伪，通常取线头进行如下操作

A 滴加浓硝酸 B. 滴加浓硫酸 

C. 滴加酒精 D. 火焰上灼烧

【答案】D

【解析】

【详解】A、蛋白质遇到浓硝酸显黄色，这是颜色反应，但并不是所有的蛋白质都有颜色反应，必须是含苯环的蛋白质才有颜色反应，A错误；

B、浓硫酸使蛋白质变性失去蛋白质的活性，无法鉴别，B错误；

C、酒精使蛋白质变性，无法鉴别，C错误；

D、灼烧：蛋白质灼烧时产生具有烧焦羽毛的气味，这是鉴别蛋白质的最简单的方法，D正确。

答案选D。

11. 小明因体内缺乏某种维生素，患了夜盲症，同学们七嘴八舌地给他提供补充该维生素的食谱。下列食品对补充维生素治疗他的夜盲症没有明显作用的是

A. 鱼肝油 B. 水果 C. 动物肝脏 D. 豆制品

【答案】D

【解析】

【分析】

人体缺乏维生素A易患夜盲症，动物的肝脏中富含维生素A。

【详解】A、鱼肝油富含维生素A，A正确；

B、水果中富含维生素A，B正确；

C、动物的肝脏中富含维生素A，C正确；

D、豆制品主要的成分是蛋白质，对补充维生素A没有明显作用，D错误。

答案选D。

12. 为减少新鲜蔬菜中的维生素C的流失，下列有关烹调蔬菜的方法不妥当的是

A. 蔬菜最好洗干净后再切

B. 炒蔬菜的时间不能太长，炒熟即可

C. 新鲜蔬菜应放在冰箱中储存

D. 把蔬菜放在高压锅中焖煮

【答案】D

【解析】

【详解】A．新鲜蔬菜中的维生素C是水溶性的物质，易溶于水，因此为减少新鲜蔬菜中的维生素C的流失蔬菜最好洗干净后再切，A正确；

B．维生素C具有还原性，容易被氧化而变质，因此炒蔬菜的时间不能太长，炒熟即可，B正确；

C．新鲜蔬菜应放在冰箱中储存，可以减少维生素C由于温度较高发生反应而导致变质，C正确；

D．把蔬菜放在高压锅中焖煮，会使维生素C高温氧化而引起变质，D错误。

答案选D。

13.食品卫生与人们的身体健康密切相关，下列做法符合《食品卫生法》的是

A. 用工业用盐腌制咸菜 B. 在牛奶中添加尿素

C. 用二氧化硫熏制银耳 D. 用纯碱发酵面食

【答案】D

【解析】

【详解】A、工业用盐含有亚硝酸钠，亚硝酸钠有毒，不能食用，故A错误；

B、尿素属于化学肥料，不能食用，故B错误，

C、硫磺属低毒危险化品，但其蒸汽及硫磺燃烧后产生的二氧化硫对人体有剧毒，故C错误；

D、碳酸钠和有机酸反应产生的二氧化碳会使蒸出的面食疏松多孔，故D正确；

答案选D。

14.下列叙述正确的是（   ）

A. 变质的油脂有难闻的特殊气味，是由于油脂发生了水解反应

B. 高温或日常用的消毒剂可使禽流感病毒蛋白质变性

C. 棉花、羊毛、木材和草类的主要成分都是纤维素

D. 误食重金属盐引起人体中毒，可喝大量食盐水解毒

【答案】B

【解析】

【详解】A、油脂因发生氧化反应而变质，生成具有难闻的特殊气味的物质，A项错误；

B、高温、强氧化剂、强酸、强碱都能使蛋白质变性，正确；

C、羊毛的成分是蛋白质，错误；

D、误服重金属盐后，可以喝含大量蛋白质牛奶解毒，错误；

答案选B。

15. 关于麻黄碱的说法错误的是（ ）

A. 麻黄碱是国际奥委会严格禁止使用的兴奋剂

B. 麻黄碱是从中药中提取的天然药物

C. 麻黄碱能使人兴奋，运动员服用后能超水平发挥

D. 麻黄碱有镇静催眠的效果

【答案】D

【解析】

【详解】A、麻黄碱服用后明显增加运动员的兴奋程度，使运动员不知疲倦，超水平发挥，因此这类药品属于国际奥委会严格禁止的兴奋剂，故A正确；

B、麻黄碱是从中药麻黄中提取的生物碱，故B正确；

C、麻黄碱服用后明显增加运动员的兴奋程度，使运动员不知疲倦，超水平发挥，故C正确；

D、麻黄碱刺激中枢兴奋导致不安、失眠等，晚间服用最好同服镇静催眠药以防止失眠，故D错误。

答案选D。

16.下表是某食品包装袋上的说明，从表中的配料中分别选出一种物质填在相应的横线上．

（1）富含蛋白质的是 ________

（2）富含糖类的是 ________

（3）富含油脂的是 ________

（4）属于防腐剂的是 ________

（5）属于调味剂的是 ________．

【答案】    (1). 鲜鸡蛋    (2). 精面粉    (3). 精炼植物油    (4). 山梨酸钾    (5). 甜蜜素

【解析】

【分析】

精炼植物油的成分是高级脂肪酸甘油酯；鲜鸡蛋含有富含的蛋白质；精面粉的成分是淀粉，属于多糖；日落黄主要用于食品和药物的着色；甜蜜素有甜味；山梨酸钾具有防腐的作用；

【详解】根据分析，（1）富含蛋白质的是 鲜鸡蛋；

（2）富含糖类的是精面粉；

（3）富含油脂的是精炼植物油；

（4）属于防腐剂的是山梨酸钾；

（5）属于调味剂的是甜蜜素；

17.化学与我们的生活密切相关．请回答：

（1）生活中要注意饮食平衡，蛋白质属于________（填序号，下同）食物，番茄属于　________食物；

①酸性  ②碱性

（2）有四种常见药物①阿司匹林、②青霉素、③胃舒平、④麻黄碱．某同学胃酸过多，应该服用　________（填序号，下同）；从用药安全角度考虑，使用前要进行皮肤敏感性测试的是　________；

（3）苹果汁是人们喜爱的饮品，由于其中含有Fe2+，现榨的苹果汁在空气中会由浅绿色变为棕黄色．若榨汁时加入维生素C，可有效防止这种现象发生．这说明维生素C具有________（填序号）。

①氧化性  ②还原性  ③碱性  ④酸性

【答案】    (1). ①    (2). ②    (3). ③    (4). ②    (5). ②

【解析】

【分析】

（1）食品的酸碱性与其本身的pH值无关（味道是酸的食品不一定是酸性食品），根据食品经过消化、吸收、代谢后，在人体内变成酸性或碱性的物质来界定；

（2）根据药物的成分及与酸的反应来分析；青霉素属于消炎常用药物，使用前需要做皮肤敏感性测试；麻黄碱的成分含有能使人兴奋的作用来分析；

（3）维生素C能防止Fe2＋被氧化，代替Fe2＋被氧化；

【详解】（1）含氮、碳、硫、氯、等元素较多的食物，经过消化形成酸根留在体内，产生酸性物质的称为酸性食品，蛋白质属于酸性食物，选①；蔬菜、水果、乳类、大豆和菌类食物，在体内最终的代谢产物常呈碱性，番茄属于碱性食物，选②；

（2）胃舒平成分是氢氧化铝，因胃酸的成分为盐酸，氢氧化铝与酸反应可减少盐酸，治疗胃酸过多则选择胃舒平，选③；青霉素是应用广泛的抗菌药物，它本身毒性很小，而较常见的却是药物的过敏，引起不良的反应以致死亡，则使用前要进行皮肤敏感性测试，选②；

（3）维生素C能防止Fe2＋被氧化，这说明维生素Ｃ具有还原性，选②。

18.化学与生产、生活息息相关。现有下列6种有机物：①乙炔②涤纶③甲醛④油脂⑤苯酚⑥淀粉，请将相应的序号填入空格内。

（1）水溶液(俗称福尔马林)具有杀菌防腐性能的是___________：

（2）可用于杀菌消毒、制造阿司匹林等，俗称石炭酸的是___________；

（3）通常用于制肥皂的是___________；

（4）能水解生成葡萄糖供机体利用，还可用于酿制食醋、酒的是___________；

（5）属于合成纤维的是___________。

【答案】    (1). ③    (2). ⑤    (3). ④    (4). ⑥    (5). ②

【解析】

【分析】

（1）甲醛的水溶液称为福尔马林；

（2）苯酚俗称石炭酸；

（3）油脂在碱性条件下水解制肥皂；

（4）淀粉能水解生成葡萄糖供机体利用；

（4）涤纶是对苯二甲酸和乙二醇聚合而成的高分子化合物；

【详解】（1）水溶液(俗称福尔马林)具有杀菌防腐性能的是甲醛，选③；

（2）苯酚俗称石炭酸，可用于杀菌消毒、制造阿司匹林等，选⑤；

（3）油脂在碱性条件下水解制肥皂，用于制肥皂的是油脂，选④；

（4）淀粉水解的最终产物是葡萄糖，还可用于酿制食醋、酒的是淀粉，选⑥；

（4）涤纶是对苯二甲酸和乙二醇聚合而成的高分子化合物，属于合成纤维，选②；