2021高考生物一轮复习课时作业4生命活动的主要承担者__蛋白质含解析 练习

课时作业4　生命活动的主要承担者——蛋白质
基础巩固1．(易错题)(2019·黑龙江鹤岗一中模拟)下列物质中都含有肽键的一类物质是   (　　)A．酶、雄性激素、抗体B．胰岛素、抗体、生长激素C．雄性激素、载体、酶D．甲状腺激素、维生素、雌性激素解析：少数酶是RNA，不含肽键，雄性激素不是蛋白质，不含肽键，A、C错误；胰岛素、抗体、生长激素都是蛋白质，都含有肽键，B正确；甲状腺激素、维生素、雌性激素都不是蛋白质，都不含肽键，D错误。答案：B2．下列叙述中，与决定蛋白质多样性无关的因素是(　　)A．肽键的数目B．氨基酸的种类和排列顺序C．核糖体的种类和数目D．蛋白质的空间结构解析：肽键的数目不同可以使蛋白质的种类不同，A正确；氨基酸的种类和排列顺序不同可以使蛋白质的种类不同，B正确；核糖体是蛋白质的合成场所，与蛋白质的结构无关，C错误；蛋白质的空间结构不同使蛋白质的种类不同，从而产生蛋白质的多样性，D正确。答案：C3．下列有关人体蛋白质的叙述中，正确的是(　　)A．蛋白质是肽链以一定方式形成的具有复杂空间结构的高分子化合物B．每种蛋白质都由20种氨基酸组成C．蛋白质盐析时，空间结构和生理功能发生变化D．蛋白质热变性时，肽键被破坏解析：氨基酸通过脱水缩合形成肽链，肽链以一定的方式盘曲、折叠形成具有一定空间结构的蛋白质，A正确；构成蛋白质的氨基酸总共有20种，并不是每种蛋白质都由20种氨基酸组成，B错误；蛋白质盐析是一种物理变化，其空间结构和生理功能并没有发生变化，C错误；蛋白质热变性时，破坏了蛋白质的空间结构，肽键并没有被破坏，D错误。答案：A4．下面关于蛋白质分子结构与功能的叙述，错误的是    (　　)A．不同蛋白质含有的氨基酸数量不尽相同B．有些结构不同的蛋白质具有相似的功能C．组成蛋白质的氨基酸可按不同的排列顺序脱水缩合D．组成蛋白质的氨基酸之间可按不同的方式脱水缩合解析：不同蛋白质含有的氨基酸数量可能不同，A正确。有些结构不同的蛋白质可能具有相似的功能，如胃蛋白酶和胰蛋白酶，B正确。组成蛋白质的氨基酸可按不同的排列顺序脱水缩合，但都是按照同样的方式脱水缩合，C正确，D错误。答案：D5．有关生物体内蛋白质的叙述正确的是(　　)A．蛋白质中氮原子的数目与肽键的数目相等B．含有两个肽键的化合物称为二肽C．在m个氨基酸参与合成的n条肽链中，至少含有m＋n个氧原子D．氨基酸的脱水缩合发生在核糖体、线粒体和高尔基体等细胞器中解析：本题考查蛋白质的相关知识，意在考查考生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力。1个肽键含1个氮原子，但是多肽的一端含有1个游离的氨基，还有的R基也可能含有氨基，都可能含氮原子，故A错误；含有两个肽键的化合物称为三肽，故B错误；m个氨基酸参与合成的n条肽链中，1条肽链至少含1个游离的羧基(2个氧原子)，n条肽链至少含n个游离羧基(2n个氧原子)，含(m－n)个肽键，每个肽键含1个氧原子，故至少含氧原子个数为：(m－n)＋2n＝(m＋n)个，故C正确；氨基酸的脱水缩合发生在核糖体，故D错误。答案：C6．(2019·常州田家炳高中测试)某22肽被水解成1个4肽，2个3肽，2个6肽，则这些短肽的氨基总数的最小值及肽键总数依次是(　　)A．6　18　　　　　　　　 B．5　18C．5　17        D．6　17解析：一条肽链至少有一个游离的氨基，故氨基数最少有1＋2＋2＝5，肽键数是3＋2×2＋2×5＝17，故选C。答案：C能力创新7．(2018年高考·浙江卷)蛋白质在生物体内具有重要作用。下列叙述正确的是(　　)A．蛋白质化学结构的差异只是R基团的不同 B．某些化学物质可使蛋白质的空间结构发生改变C．蛋白质控制和决定着细胞及整个生物体的遗传特性D．“检测生物组织中的蛋白质”需同时加入双缩脲试剂A和B解析：氨基酸化学结构的差异只是R基团的不同，A错误；某些化学物质，如蛋白酶可催化蛋白质水解，使蛋白质的空间结构发生改变，B正确；遗传物质DNA控制和决定着细胞及整个生物体的遗传特性，C错误；“检测生物组织中的蛋白质”，需先向组织样液中加入双缩脲试剂A液(0.1 g/mL的NaOH溶液)1 mL，摇匀后再加入双缩脲试剂B液(0.01 g/mL CuSO4溶液)4滴并摇匀，D错误。答案：B8．下图表示胰岛素分子中一条多肽链，其中有3个甘氨酸(R基：—H)分别位于第8、20、23位。下列叙述正确的是(　　)A．该多肽含有一个游离的羧基，位于第1位B．用特殊水解酶除去3个甘氨酸，形成的产物比原多肽多5个氧原子C．用特殊水解酶除去3个甘氨酸，形成的产物中有4条多肽D．该多肽释放到细胞外需要经过两种细胞器的加工解析：该多肽至少含有一个游离的羧基，位于第1位或第30位；除去3个甘氨酸后，形成的产物中氧原子的数目不变；除去3个甘氨酸后，形成的肽有4种，分别是一分子二肽、两分子七肽、一分子十一肽，七肽和十一肽是多肽，二肽不是多肽；该多肽释放到细胞外之前，需要通过内质网和高尔基体的加工。答案：D9．(易错题)在下列物质中，有的属于构成人体蛋白质的氨基酸，有的不是。若将其中构成人体蛋白质的氨基酸缩合成化合物，则其中含有的氨基、羧基和肽键的数目依次是(　　)①NH2—CH2—COOH②NH2—CH2—CH2OHA．3、3、2　　B．4、3、3　　C．2、2、2　　D．3、4、2解析：分析图中①②③④⑤中氨基酸，其中只有①③⑤中有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，是组成蛋白质的氨基酸；其中氨基酸③含有2个羧基，⑤含有2个氨基，因此由①③⑤组成的肽链含有2个氨基和2个羧基；由①③⑤形成的三肽含有2个肽键。答案：C10．(2019·河南八市质检)组成蛋白质的氨基酸中有两种氨基酸含有S。已知某一蛋白质分子中含有一个硫原子，则下列说法中错误的是(　　)A．该蛋白质分子除了含有S外，还含有C、H、O、NB．该蛋白质分子完全水解后最多可以得到20种氨基酸C．该蛋白质可能由一条、两条或多条肽链组成D．该蛋白质分子中有“N—C—C—N—C—C—…”的重复结构解析：C、H、O、N是组成蛋白质的基本元素；组成蛋白质的氨基酸约有20种，其中有两种氨基酸含有S，而该蛋白质分子中只含有一个硫原子，说明该蛋白质只有一种含S的氨基酸，故组成该蛋白质的氨基酸最多有19种；根据题干信息不能确定该蛋白质所含的肽链数，故该蛋白质可能由一条、两条或多条肽链组成；根据氨基酸的结构和脱水缩合的过程可知，氨基中的氮原子与羧基中的碳原子相连，即该蛋白质分子中含有“N—C—C—N—C—C—…”的重复结构。答案：B11．(原创题)神舟八号飞船搭载的蛋白质在太空结晶状况良好，结晶体像“钻石”，太空晶体可供研究抗癌药物。下列有关蛋白质的叙述中，正确的是(　　)A．蛋白质结构多样性与构成蛋白质的氨基酸的种类、数目、空间结构有关B．已知某化合物含有C、H、O、N等元素且具有催化作用，可以推断此物质是蛋白质C．有些蛋白质具有防御功能，如抗体；有些蛋白质具有接受信息的功能，如受体。抗体和受体都具有特异性D．一条刚刚从核糖体上合成的肽链，其氨基酸的种类、数目及排列顺序便已确定，因此具有生物活性解析：蛋白质结构多样性与氨基酸的种类、数目、排列顺序和肽链的空间结构有关；含有C、H、O、N等元素且具有催化作用的物质也可能是RNA；抗体和受体的本质均是蛋白质，两种物质均具有特异性，只能与某些特定的物质结合；真核细胞中核糖体上合成的多肽链，通常还需要经过内质网和高尔基体的加工才具有生物活性。答案：C12．(2019·大足联考)近年来的研究初步表明，β－AP(β－淀粉样蛋白)沉积是Alzheimer型老年痴呆的主要病理特征。β－AP是由其前体蛋白APP(一种含695个氨基酸的跨膜蛋白)在病理状态下异常加工而成的。APP形成β－AP的过程如下图所示。根据上述信息所作的推论错误的是(　　)A．用双缩脲试剂检测β－AP会产生紫色反应B．一个β－AP分子中至少含有39个肽键C．β－AP的作用效果可能是引起大脑功能异常D．β－分泌酶很可能是突变基因表达的产物解析：β－AP分子中氨基酸个数为695－596＝39个，而肽键数＝氨基酸数－肽链数＝38个。答案：B13．(易错题)分析下图多肽的结构，下列说法正确的是(　　)A．该化合物有5个游离氨基、4个游离羧基B．该多肽中含有5个肽键、4个R基团C．假定一个由n个氨基酸构成的含m条肽链的蛋白质分子，氨基酸平均相对分子质量为a，那么，这个蛋白质分子的相对分子质量表达式是na－18(n－m)D．组成该化合物的氨基酸有5种解析：据图可知，该多肽中含有1个游离的氨基和羧基，A错误；该多肽中含有4个肽键，5个R基，B错误；氨基酸脱水缩合形成蛋白质，因此蛋白质的相对分子质量等于氨基酸的相对分子质量－脱去水的相对分子质量，C正确；由于5个R基中有两个－H，因此该多肽是由4种氨基酸脱水缩合形成，D错误。答案：C14．下列有关氨基酸和蛋白质的叙述，错误的是(　　)A．酪氨酸几乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，这种差异是由R基的不同引起的B．甜味肽的分子式为C13H16O5N2，则该甜味肽是一种二肽C．某二肽的化学式是C8H14N2O5，水解后得到丙氨酸(R基为—CH3)和另一种氨基酸X，则X的化学式应该是C5H9NO4D．n个氨基酸共有m(m＞n)个氨基，则由这些氨基酸缩合成的一个非环状多肽中氨基的数目为m－n解析：酪氨酸和精氨酸的R基团不同，因此其溶解性不同，A正确；甜味肽的分子式为C13H16O5N2，含有2个N原子，因此只能是二肽，B正确；某二肽的化学式是C8H14N2O5，水解时补充H2O，水解后得到丙氨酸(R基为—CH3)，则丙氨酸的化学式为C3H7O2N，因此另一种氨基酸X的化学式应该是C5H9NO4，C正确；n个氨基酸有m个氨基，可知R基中有m－n个氨基，则这些氨基酸缩合成的一个非环状多肽中氨基数为m－n＋1个，D错误。答案：D15．(经典题)如图是某多肽化合物的示意图，下列有关该化合物的叙述中，不正确的是(　　)A．氨基酸的不同种类主要是由②④⑥⑧决定的B．③⑤⑦的形成方式及结构都是完全相同的C．由于该多肽链游离的羧基多于氨基，所以呈酸性D．该多肽链在形成过程中，相对分子质量减少了36解析：组成蛋白质的氨基酸的种类不同是由R基决定的，即图中的②④⑥⑧，A正确；③⑤⑦是肽键，肽键的形成方式和结构相同，B正确；分析题图可知，该化合物中含有2个游离的羧基和1个游离的氨基，因此该化合物显酸性，C正确；该化合物中含有3个肽键，脱去了3分子水，因此相对分子质量减少了3×18＝54，D错误。答案：D16．(2019·山东济南一中调研)如图是一种化合物的结构示意图，请根据图解，回答下面的问题：(1)该化合物由________个氨基酸脱去________分子水而形成，水分子中的氧来自________，氢来自________，该化合物是________肽。(2)该化合物在水解时．断裂的化学键是________(写出结构式)。(3)若氨基酸的平均相对分子质量是128，那么该化合物的相对分子质量应该是________。(4)合成该化合物场所是________，控制该化合物合成的基因中至少有脱氧核苷酸 ________个。(5)某蛋白质含n个氨基酸，由m条肽链组成，该蛋白质的氨基数至少为________个。解析：(1)分析题图可知，该化合物的肽键(—CO—NH—)数是2个，因此该化合物是由三个氨基酸经过脱水缩合反应脱去2分子水形成的三肽，脱去的水分子中氢来自氨基和羧基，氧来自羧基。(2)肽链水解过程是肽键断裂的过程，断裂的化学键是—CO—NH—。(3)该化合物是由三个氨基酸脱去2分子水形成的，因此该化合物的相对分子质量应该是128×3－2×18＝348。(4)氨基酸脱水缩合反应形成肽链的场所是核糖体；由于转录和翻译过程中DNA中的碱基数：mRNA中的碱基数：蛋白质中的氨基酸数＝6∶3∶1，因此控制该化合物合成的基因中至少有脱氧核苷酸数为3×6＝18。(5)一条肽链至少含有一个游离的氨基，m条肽链组成的蛋白质的氨基数至少为m个。答案：(1)3　2　羧基　氨基和羧基　三(2)—CO—NH—　(3)348　(4)核糖体　18　(5)m17．下面是某化合物的结构式，据图回答：(1)上述化合物是由________个氨基酸形成的，该化合物应称为________。(2)图中有________个羧基，用化学式表示为________。(3)上述化合物中有________种氨基酸，最右端氨基酸的结构式为________。(4)该化合物中有________个肽键，其结构简式应写成________。(5)形成此化合物的反应称为________。(6)该化合物由氨基酸结合时失去________个水分子。(7)假设某蛋白质分子中的一条肽链为178肽，其分子式为CxHyNzOwS(z>178，w>179)，并且由下列五种氨基酸组成：那么将该178肽彻底水解后将会得到______个赖氨酸，______个天门冬氨酸。(结果可含分子式中的未知数)解析：(1)该化合物由3个肽键构成，因此该化合物应称为四肽，是由4个氨基酸形成的。(2)图中有2个羧基，R基一个，多肽链一端一个。化学式表示为—COOH。(3)上述R基有4个，但有两个相同为－H，因此有3种氨基酸，最右端氨基酸的R基为—CH3。(4)该化合物中有3个肽键，其结构式为—CO—NH—。(5)形成此化合物的反应为脱水缩合。(6)脱水数＝肽键数，该化合物由氨基酸结合时失去3个水分子。(7)分析图中的氨基酸可知，只有赖氨酸含有2个氨基，其他氨基酸都含有1个氨基，因此其分子式为CxHyNzOwS的化合物含有赖氨酸的数目是z－178，只有天门冬氨酸含有2个—COOH，故该化合物含天门冬氨酸的个数为。答案：(1)4　四肽(2)2　—COOH     (4)3　—CO—NH—(5)脱水缩合(6)3(7)z－178