湖北省孝感市2018-2019学年高三下学期2月联合调考理综生物试题

孝感市2018—2019学年高三（2月）联合调考

理科综合生物试题

一、选择题

1.下列有关生物膜说法，错误的是

A. 细胞膜上的某些蛋白质可能与细胞间的信息交流有关

B. 改变细胞膜上某种蛋白质的空间结构可能会影响物质的跨膜运输

C. 细胞膜都是由蛋白质、糖类、胆固醇组成的

D. 动物细胞之间能发生融合与细胞膜的流动性有关

【答案】C

【解析】

【分析】

1、细胞膜主要成分为磷脂和蛋白质，含有少量的糖类；胆固醇是构成动物细胞膜的成分之一。

2、细胞膜的结构特点：具有流动性（膜的结构成分不是静止的，而是动态的）。

3、细胞膜的功能特点：具有选择透过性（可以让水分子自由通过，细胞要选择吸收的离子和小分子也可以通过，而其他的离子、小分子和大分子则不能通过）。

4、细胞膜的功能：①将细胞与外界环境分开；②控制物质进出细胞；③进行细胞间的物质交流。

【详解】A、细胞膜上的某些蛋白质构成糖蛋白，可能与细胞间的信息交流有关，A正确；

B、细胞膜上的载体蛋白能协助物质跨膜运输，所以改变细胞膜上某种蛋白质的空间结构可能会影响物质的跨膜运输，B正确；

C、细胞膜都是由蛋白质、磷脂和少量糖类组成的，只有动物细胞的细胞膜还含有少量胆固醇，C错误；

D、细胞膜的结构成分不是静止的，动物细胞之间能发生融合与细胞膜的流动性有关，D正确。

故选C。

2.下列与遗传信息的表达有关的说法，正确的是

A. 遗传信息的表达只能发生在真核细胞的细胞核中

B. 遗传信息的表达只能在细胞有丝分裂的间期

C. 参与遗传信息表达过程的酶的种类相同

D. 在遗传信息的表达过程中，会形成DNA—RNA的杂交区段

【答案】D

【解析】

【分析】

基因的表达即基因控制蛋白质的合成过程包括两个阶段：基因是通过控制氨基酸的排列顺序控制蛋白质合成的。整个过程包括转录和翻译两个主要阶段。

1、转录：转录是指以DNA的一条链为模板，按照碱基互补配对原则，合成RNA的过程。

2、翻译：翻译是指以mRNA为模板，合成具有一定氨基酸排列顺序的蛋白质的过程。

【详解】A、遗传信息的表达包括转录和翻译，转录的主要场所是在细胞核，翻译的场所是在核糖体，A错误；

B、遗传信息的表达可在整个生命历程中，B错误；

C、转录过程需要RNA聚合酶，翻译过程细胞另外一种酶，说明酶具有专一性，C错误；

D、转录过程中，双链DNA的模板链与单链RNA形成DNA−RNA杂交区域，D正确。

故选D。

3.下列关于细胞的物质输入和输出的说法，错误的是

A. 胞吞和胞吐只是大分子物质进出细胞的方式

B. 置于清水中一段时间后的洋葱鳞片叶表皮细胞不再吸水与细胞壁的作用有关

C. 同一种物质进入不同细胞的跨膜运输方式不一定相同

D. 无机盐离子的跨膜运输不一定需要消耗能量

【答案】A

【解析】

【分析】

1、小分子物质跨膜运输的方式和特点：

2、大分子物质或颗粒物的运输的方式是胞吞或胞吐。

【详解】A、小分子物质进出细胞的方式也可能是胞吐和胞吞，如神经递质，A错误；

B、置于清水中一段时间后的洋葱鳞片叶表皮细胞不再吸水与细胞壁的作用有关，B正确；

C、同一物质进入不同细胞的方式可能不同，如葡萄糖进入红细胞的方式是协助扩散，而进入小肠上皮细胞的方式是主动运输，C正确；

D、离子在跨膜运输时不一定需要消耗能量，如神经细胞中钾离子外流和钠离子内流，D正确。

故选A。

4.青霉素能通过抑制细菌细胞壁的形成来杀死细菌，某研究小组探究了物质M（实验中该物质的浓度不变）和不同浓度的青霉素对某种细菌死亡率的影响，处理方法和结果如下图所示。下列说法合理的是（）

A. 青霉素对具有细胞壁的各种细胞都具有抑制作用

B. 该实验中的自变量为不同浓度的青霉素

C. 物质M会减弱不同浓度的青霉素对细菌细胞壁形成的抑制作用

D. 青霉素对细菌的抑制作用随着青霉素浓度的增大而增强，但物质M对细菌没有抑制作用

【答案】D

【解析】

【分析】

青霉素是一种常用的广谱抗菌素，通过抑制细菌细胞壁的合成起杀菌作用。据图分析，随着青霉素浓度的增加，细菌死亡率增加；对比三条曲线说明，在一定的青霉素浓度范围内，物质M可以减缓青霉素对细菌细胞壁合成的抑制作用。

【详解】青霉素可以抑制细菌细胞壁的形成，而细菌细胞壁的主要成分是肽聚糖，真核细胞的细胞壁的主要成分是纤维素和果胶，因此青霉素对真核细胞的细胞壁应该没有抑制作用，A错误；对实验的自变量是青霉素的浓度、是否加入物质M，B错误；根据以上分析已知，在一定的青霉素浓度范围内，物质M可以减缓青霉素对细菌细胞壁合成的抑制作用，而在青霉素浓度较低时不起作用，C错误；据图分析可知，随着青霉素浓度的增加，青霉素对细菌的抑制作用逐渐增强，但物质M对细菌没有抑制作用，D正确。

5.羊草是素色异爪蝗的主要食物，为研究放牧牛、羊对素色异爪蝗种群数量的影响，研究人员在某草原开展实验，结果如下表所示。下列相关叙述不正确的是

A. 草原上成群采食的牛体现了群落的空间特征

B. 调查素色异爪蝗的幼虫（跳蝻）的种群密度可采用样方法

C. 适度放牧有利于能量持续高效地流向对人类最有益的部分

D. 实验结果表明，牛单牧能抑制素色异爪蝗灾害的爆发

【答案】A

【解析】

【分析】

在群落中，各个生物种群分别占据了不同的空间，使群落形成一定的空间结构，可见群落的空间结构是指群落层面上的。样方法适用于植物，活动能力比较小的动物，比如昆虫卵的密度、蚜虫及跳蝻等。适度放牧，可调节能量的流动关系，使能量持续高效地流向对人类最有益的部分。

【详解】群落的空间特征指的是群落中不同的物种在空间上的分布特点，而草原上成群采食的牛体现种群的空间结构，A错误；素色异爪蝗的幼虫（跳蝻）活动能力小，因此调查其种群密度可采用样方法，B正确；适度放牧有利于能量持续高效地流向对人类最有益的部分，C正确；实验结果表明，牛单牧与无牧相比，素色异爪蝗多度降低，可见牛单牧能抑制素色异爪蝗灾害的爆发，D正确。

综上，本题答案A项。

【点睛】本题易错A项，不能区别于种群的空间结构和群落的空间结构，种群的空间结构指的是一个种群在空间上的分布特征，群落的空间特征指的是群落内各种群的分布特征。

6.下列过程中没有发生基因重组的是

A. 肺炎双球菌转化实验中的R型细菌转化为S型细菌

B. 圆粒豌豆自交后代出现3︰1的性状分离比

C. 基因型为AaBb的豌豆植株能产生4种类型的配子

D. 同源染色体的非姐妹染色单体间的交叉互换

【答案】B

【解析】

【分析】

基因重组是指在生物体进行有性生殖过程中，控制不同性状的基因的重新组合。狭义的基因重组包括：在减数分裂过程中，非同源染色体上的非等位基因自由组合，四分体时期非姐妹染色单体的交叉互换，广义的基因重组还包括DNA重组技术。

【详解】S型菌的DNA能进入R型菌，并与R型菌的DNA重新组合，进而将R型菌转化为S型菌，因此无毒的R型菌转化为有毒的S型菌属于基因重组，故A选项正确；控制豌豆圆、皱的基因是位于同源染色体上的一对等位基因，因此，圆粒豌豆只能发生等位基因分离，而不会发生基因重组，故B选项错误；AaBb在减数分裂过程中，同源染色体上的等位基因A与a、B与b彼此分离的同时，非同源染色体上的非等位基因A与B或b、a与B或b自由组合，因此会产生AB、Ab、aB、ab这4种类型的配子，发生了基因重组，故C选项正确；同源染色体的非姐妹染色单体间的交叉互换发生在减数第一次分裂的四分体时期，属于基因重组，故D选项正确。

综上，本题答案为B项。

三、非选择题

7.能量流动是生态系统的三大功能之一。请回答下列问题：

（1）生态系统的另外两大功能是_______________。

（2）生产者利用_______________能，通过____________________作用，将CO2和H2O合成有机物并储存能量，这些能量是流经生态系统的总能量。

（3）分解者同化的能量______________（填“能”或“不能”）流向生产者；生产者不同于分解者的能量去向是____________________；与其他营养级的生物相比，最高营养级生物同化的能量的去向中不包括_____________________。

（4）下图所示的生态系统中，第一营养级到第二营养级的能量传递效率_____________（填“大于”“小于”或“等于”）7.6％。

【答案】    (1). 物质循环和信息传递    (2). （太阳）光能或（无机化学反应释放的）化学    (3). 光合作用或化能合成    (4). 不能    (5). 流向下一营养级    (6). 流向下一营养级    (7). 大于

【解析】

【分析】

能量流动、物质循环和信息传递是生态系统的三大功能。能量流动具有单向流动、逐级递减的特点。流经生态系统的总能量是生产者固定的能量，生产者可通过光合作用或化能合成作用等方式，固定太阳能或化学能。对于第一营养级（绿色植物）来说能量来源光合作用固定的太阳能，其能量去向主要有：呼吸作用、未利用、分解者分解作用、传给下一营养级。对中间营养级来说，与第一营养级不同的是能量来源于上一营养级，对最高营养级来说，不会有传给下一营养级的能量。能量传递效率是指在相邻的两个营养级间的传递效率。

【详解】（1）生态系统的三大功能是能量流动、物质循环和信息传递。

（2）生产者绿色植物或其它光合细菌利用（太阳）光能，通过光合作用将CO2和H2O合成有机物并储存能量，生产者如硝化细菌等利用（无机化学反应释放的）化学能，通过化能合成作用，将CO2和H2O合成有机物并储存能量，这些能量是流经生态系统的总能量。

（3）由于能量流动是不可逆的，分解者同化的能量不能流向生产者；由于分解者不会与其它生物构成捕食关系，因此生产者不同于分解者的能量去向是流向下一营养级；与其他营养级的生物相比，最高营养级生物同化的能量的去向中不包括流向下一营养级。

（4）图所示的生态系统中，第一营养级到第二营养级的能量传递效率为第二营养级（甲和乙）的同化量与第一营养级（水草、藻类）的同化量的百分比，已知乙的同化量/水草、藻类的同化量×100%=×100%=7.6％。所以第一营养级到第二营养级的能量传递效率大于7.6％。

【点睛】本题考查生态系统的能量流动，考查学生对能量流动过程、特点的理解。本题易错点为能量的传递效率，能量传递效率是指营养级之间的能量传递效率，不是种群之间的能量传递效率。

8.为了探究低温对云南小粒咖啡和大粒咖啡两种作物光合速率的影响，科研人员连续三天对这两种咖啡幼苗进行夜间4℃低温处理，原地恢复4天后，测量两种咖啡的光合速率的变化，得到的实验结果如图所示。请回答下列问题：

（1）经夜间低温处理后的幼苗，其叶片会转黄，由此分析，夜间低温处理能降低植物光合速率的原因最可能是__________________________。由图中数据可知，夜间低温处理对__________________咖啡的生长影响较大。

（2）某同学认为夜间低温处理会使植物产量降低的主要原因是低温影响了植物夜间暗反应的进行，这种说法是否正确？________________________，请说明理由：_________________________________。

（3）经夜间低温处理后，大粒咖啡难以恢复正常生长，为了验证夜间低温处理没有改变大粒咖啡的遗传物质，可取夜间低温处理的大粒咖啡的种子在_______________（填“正常”或“夜间低温处理”）的环境中种植培养，若______________________，则说明夜间低温处理只影响了大粒咖啡的性状，而没有改变其遗传物质。

【答案】    (1). 低温会影响叶绿素的合成，使叶绿素含量降低，从而降低植物的光合速率    (2). 大粒    (3). 不正确（或“否”）    (4). 夜间，植物缺乏光反应提供的[H]和ATP，暗反应几乎无法进行    (5). 正常    (6). 培养得到的成熟植株和在夜间低温处理前的原植株的光合速率几乎相同

【解析】

【分析】

据图分析:图中,夜间4℃处理后,大粒咖啡和小粒咖啡光合速率都降低，大粒咖啡光合速率下降幅度要大于小粒咖啡。可见夜间低温处理对大粒咖啡影响更大。在第4天开始恢复后，光合作用速率均有增高，但小粒咖啡恢复更快，在恢复处理的第三天，恢复到低温处理前的光合速率，大粒咖啡的恢复则要慢得多。

【详解】（1）经夜间低温处理后的幼苗，其叶片会转黄，由此分析，夜间低温处理能降低植物光合速率的原因最可能是低温会影响叶绿素的合成，使叶绿素含量降低，从而降低植物的光合速率。由图中数据可知，夜间低温处理大粒咖啡光合速率相对小粒咖啡下降得更多，可见夜间低温对大粒咖啡的生长影响较大。

（2）某同学认为夜间低温处理会使植物产量降低的主要原因是低温影响了植物夜间暗反应的进行，这种说法不正确。夜间，植物缺乏光反应提供的[H]和ATP，暗反应几乎无法进行。

（3）经夜间低温处理后，大粒咖啡难以恢复正常生长，为了验证夜间低温处理没有改变大粒咖啡的遗传物质，可取夜间低温处理的大粒咖啡的种子在正常的环境中种植培养，若培养得到的成熟植株和在夜间低温处理前的原植株的光合速率几乎相同，则说明夜间低温处理只影响了大粒咖啡的性状，而没有改变其遗传物质。

【点睛】本题考查光合作用的因素，考查学生对光合作用的理解能力及实验分析能力。本题难点在于分析曲线变化，分析低温对不同植物光合速率的影响，另一难点就是实验设计，需要理解对照实验的原则。

9.人体血糖的平衡可以为细胞正常代谢提供能源物质。下图1表示人体在饥饿状态下，体内血糖调节的途径，其中a、b、c、d代表具体的细胞或结构；图2是图1中靶细胞接受激素作用的示意图。请看图回答下列问题：

（1）当血糖含量降低时，刺激b，引起b的膜内电位变为___________________。由b→a过程中，产生的信号形式有_____________。

（2）a分泌的激素的生理作用是_________________________，从而使血糖含量升高，其作用的靶细胞主要是________________。

（3）图2中体现了激素作用的_____________的特点。结合图1分析，图2中靶细胞膜上可以接受的信息分子有_______________________。

（4）糖尿病有两种类型：一种由胰岛素分泌不足引起，另一种有把细胞膜上的胰岛素受体受损引起。但临床上二者都是通过注射胰岛素进行治疗的。请设计最简单的方法判断某糖尿病人的糖尿病类型。____________（请写出简单思路）。

【答案】    (1). 正电位    (2). 电信号和化学信号    (3). 促进肝糖原分解，并促进非糖物质转化为葡萄糖    (4). 肝细胞    (5). 作用于靶器官、靶细胞    (6). 胰髙血糖素    (7). 抽血检测患者体内胰岛素含量

【解析】

【分析】

据图分析：图1中a表示胰岛A细胞，分泌胰高血糖素。胰高血糖素是能够升高血糖含量的激素，影响胰高血糖素分泌的调节因素可分为直接和间接两条途径。直接途径为：当血糖含量降低时，可直接促使胰岛A细胞分泌胰高血糖素；间接途径为：当血糖含量降低时，下丘脑某一区域通过副交感神经，使胰岛A细胞分泌胰高血糖素。

图2是图1中靶细胞接受激素作用的示意图。

【详解】（1）兴奋时，膜内电位由负电位变为正电位，神经元之间的传递信息依赖于电信号和化学信号。

（2）当血糖含量降低时，胰高血糖素的含量会增加，促进肝糖原分解，并促进非糖物质转化为葡萄糖，从而使血糖含量升高，作用的靶细胞主要是肝细胞。

（3）图2中激素分子作用于靶细胞，体现了激素作用于靶器官、靶细胞的特点，根据图可知靶细胞膜上可以接受的信息分子有胰高血糖素。

（4）根据糖尿病的两种类型的不同，可以通过抽血检测患者体内胰岛素的含量，如果胰岛素低于正常值，则说明该糖尿病是由于缺乏胰岛素引起的；如果胰岛素的量正常或高于正常值，则说明该糖尿病是由于靶细胞膜上的胰岛素受体受损引起的。

【点睛】本题考查血糖调节的知识点，要求学生掌握血糖调节的方式和过程，识记血糖调节过程中胰高血糖素的功能和激素调节的特点，这是该题考查的重点；要求学生能够识图分析判断图中的结构名称或者激素的种类，这是突破该题的关键。

10.某植物叶形的宽叶和窄叶是一对相对形状，用纯合的宽叶植株与窄叶植株进行杂交，结果如下表（相关基因用A、a；B、b；C、c……表示）所示。请回答下列问题：

（1）根据上述杂交实验可判断，该植物的叶形至少受________________对单位进行控制，作出该判断的依据是________________。

（2）杂交组合二中，F2的宽叶植株中杂合子占____________________________。让杂交组合三中的F1与容叶植株进行测交，后代的表现型及比例为______________________________。

（3）现有一纯合宽叶植株，因受到辐射影响，自交后所结的种子长成的植株中有一株表现为窄叶，若只考虑一个基因发生突变，则最可能的原因是________________________________。

（4）现有一纯合宽叶植株，请设计实验判断该植株控制叶形的基因有几对是显性纯合的，写出杂交方式、预期结果及结论（不考虑3对以上的情况）。________________________________。

【答案】    (1). 三    (2). 杂交组合三中F2窄叶植株所占比例是1/64，即（1/4）3    (3). 4/5    (4). 宽叶：窄叶=7：1    (5). 纯合的宽叶植株只有一对基因为显性纯合，如AAbbcc，这对显性纯合的基因发生突变，使之成为杂合子（如Aabbcc），该杂合子自交出现隐性纯合子（如aabbcc），从而出现了窄叶植株    (6). 思路一：

杂交方式：让该纯合宽叶植株与窄叶植株杂交得到F1， F1自交得F2，统计F2表现型及比例。结果及结论:若F2中宽叶：窄叶=3：1，则该纯合宽叶植株有一对基因显性纯合；若F2中宽叶：窄叶 =15：1，则该纯合宽叶植株有两对基因显性纯合；若F2中宽叶：窄叶=63：1，则该纯合宽叶植株有三 对基因显性纯合

思路二 ：

杂交方式：让该纯合宽叶植株与窄叶植株杂交得到F1，F1测交得F2，统计F2的表现型及比例。

结果及结论:若F2中宽叶：窄叶=1：1，则该纯合宽叶植株有一对基因显性纯合；

若F2中宽叶：窄叶 =3:1，则该纯合宽叶植株有两对基因显性纯合；

若F2中宽叶：窄叶=7: 1，则该纯合宽叶植株有三对基因显性纯合

【解析】

【分析】

分析表格：宽叶植株与窄叶植株杂交，子一代都是宽叶，说明宽叶是显性性状。杂交组合一，子二代窄叶植株所占的比例是1/4，说明符合一对杂合子自交实验结果；杂交组合二，子二代窄叶植株所占的比例是1/16，即（1/4）2，说明符合两对杂合子自交实验结果；杂交组合三，子二代窄叶植株所占的比例是1/64，即（1/4）3，说明符合三对杂合子自交实验结果，因此该植物的宽叶和窄叶性状至少由三对等位基因控制，且三对等位基因在遗传过程中遵循自由组合定律。

【详解】（1）由表格信息可知，宽叶植株与窄叶植株杂交，子一代都是宽叶，说明宽叶是显性性状。杂交组合一，子二代窄叶植株所占的比例是1/4，说明符合一对杂合子自交实验结果；杂交组合二，子二代窄叶植株所占的比例是1/16，即（1/4）2，说明符合两对杂合子自交实验结果；杂交组合三，子二代窄叶植株所占的比例是1/64，即（1/4）3，说明符合三对杂合子自交实验结果，因此该植物的宽叶和窄叶性状至少由三对等位基因控制，且三对等位基因在遗传过程中遵循自由组合定律。

（2）杂交组合二中，子一代的基因型为AaBb，子二代中宽叶植株占15/16，而宽叶植株中纯合子AABB、AAbb、aaBB各占1/15，因此F2的宽叶植株中杂合子占1-1/15×3=4/5。让杂交组合三中的F1（AaBbCc）与窄叶植株（aabbcc）进行测交，后代的表现型有2×2×2=8种，其中基因型为aabbcc的植株表现为窄叶，因此后代的表现型及比例为宽叶：窄叶=7：1。

（3）纯合的宽叶植株只有一对基因为显性纯合，如AAbbcc，这对显性纯合的基因发生突变，使之成为杂合子（Aabbcc），该杂合子自交出现隐形纯合子（如aabbcc），从而出现了窄叶植株。

（4）思路一：

杂交方式：让该纯合宽叶植株与窄叶植株杂交得到F1，F1自交得到F2，统计F2的表现型及比例。

结果及结论：若F2中宽叶：窄叶=3：1，则该纯合宽叶植株有一对基因显性纯合；若F2中宽叶：窄叶=15：1，则该纯合宽叶植株有两对基因显性纯合；若F2中宽叶：窄叶=63：1，则该纯合宽叶植株有三对基因显性纯合；

思路二：

杂交方式：让该纯合宽叶植株与窄叶植株杂交得到F1，F1测交得到F2，统计F2的表现型及比例。

结果及结论：若F2中宽叶：窄叶=1：1，则该纯合宽叶植株有一对基因显性纯合；若F2中宽叶：窄叶=3：1，则该纯合宽叶植株有两对基因显性纯合；若F2中宽叶：窄叶=7：1，则该纯合宽叶植株有三对基因显性纯合。

【点睛】本题考查基因自由组合定律的应用的知识点，要求学生掌握基因自由组合定律的实质及其常见的分离比，能够利用基因自由组合定律解决问题，这是该题考查的重点；把握基因分离定律常见的分离比，能够运用分离定律解决自由组合定律的问题，这是突破该题的关键。

[生物——选修1：生物技术实践]

11.橙子可以用来酿酒和酿醋。请回答下列相关问题：

（1）工业上酿制橙醋通常有两条途径：一条途径是将橙子捣碎后，向所得橙汁中直接接种_______________，经过一次发酵获得，需要在发酵过程中需要经常向发酵液中通入_______________；另一条途径是先后经过两次发酵获得，即_______________。

（2）下图_______________（填“甲”、“乙”或“丙”）所示装置最适宜用来进行发酵，从而获得橙酒。但该装置有不足之处，其中的排气管应换成长而弯曲的开口的管子，其原因是_______________。

（3）从自然界中分离获得酿酒和酿出的微生物的方法通常有两种：即平板划线法和_______________；平板划线把不适合用于对微生物进行计数，其原因是_______________。

【答案】    (1). 醋酸菌    (2). 无菌空气    (3). 先接种酵母菌获得果酒，再在果酒中接种醋酸菌进一步获得果醋    (4). 乙    (5). 长而弯曲的开口的管子可以避免杂菌进入装置内而造成污染    (6). 稀释涂布平板法    (7). 平板划线法不能充分将微生物菌体分离，划线用的菌液体积也不能确定

【解析】

【分析】

1、微生物常见的接种的方法：

①平板划线法：将已经熔化的培养基倒入培养皿制成平板，接种，划线，在恒温箱里培养．在线的开始部分，微生物往往连在一起生长，随着线的延伸，菌数逐渐减少，最后可能形成单个菌落。

②稀释涂布平板法：将待分离的菌液经过大量稀释后，均匀涂布在培养皿表面，经培养后可形成单个菌落。

2、参与果酒制作的微生物是酵母菌，其新陈代谢类型为异养兼性厌氧型。酵母菌生长繁殖的适宜温度是18-25℃。

3、参与果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陈代谢类型是异养需氧型。醋酸菌生长繁殖的适宜温度是30-35℃。果醋制作的原理：当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的果糖分解成醋酸；当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸。

【详解】（1）醋酸菌可以产生醋酸。工业上酿制橙醋通常有两条途径：一条途径是将橙子捣碎后，向所得橙汁中直接接种醋酸菌，经过一次发酵获得，且在发酵过程中需要经常向发酵液中通入无菌空气；另一条途径是先后经过两次发酵获得，即先接种酵母菌获得果酒，再在果酒中接种醋酸菌进一步获得果醋。

（2）识图分析可知，图乙所示装置最适宜用来进行发酵，从而获得橙酒。但该装置有不足之处，其中的排气管应换成长而弯曲的开口的管子，其原因是长而弯曲的开口的管子可以避免杂菌进入装置内而造成污染。

（3）从自然界中分离获得酿酒和酿醋的微生物的方法通常有两种，即平板划线法和稀释涂布平板法，平板划线法不适合用于对微生物进行计数，其原因是平板划线法不能充分将微生物菌体分离，划线用的菌液体积也不能确定。

【点睛】本题考查微生物发酵的知识点，要求学生掌握果酒、果醋的制作过程以及注意事项，识记微生物接种是方法和过程，这是该题考查的重点，掌握果酒和果醋制作的原理以及微生物的代谢特点，把握发酵过程中的条件，理解平板划线法和稀释涂布平板法的使用情况，这是解决问题的关键。

[生物——选修3：现代生物科技专题]

12.基因工程疫苗是把天然的或人工合成的遗传物质（目的基因）定向插入受体细胞中，使之充分表达，再经纯化后而制得的疫苗，如将乙肝表面抗原的基因插入细菌的基因组，可制成DNA重组乙型肝炎疫苗。请回答下列问题：

（1）如果已知乙肝表面抗原基因表达产物蛋白质的氨基酸序列，可以推测出目的基因的核苷酸序列，但推测出的目的基因核苷酸序列并不是唯一的，其原因是__________________。

（2）获得目的基因后，常采用____________技术在体外将其扩增，这一过程中需要加入一种特殊的酶，即________________________。

（3）将目的基因导入受体细胞之前需要构建_________________，这一过程中需要的工具酶有_______________________。

（4）将目的基因导入细菌之前，需要先用_________________对细菌进行处理，使其成为_________________细胞。

【答案】    (1). 决定氨基酸密码子具有简并性（或决定一种氨基酸的密码子往往不止一种）    (2). PCR    (3). 热稳定DNA聚合酶（或Taq酶）    (4). 基因表达载体    (5). 限制酶和DNA连接酶    (6). Ca2＋    (7). 感受态

【解析】

【分析】

蛋白质工程是根据蛋白质的功能、结构可以推测其氨基酸排列顺序，进而推测出mRNA的核糖核苷酸序列，最终推测出目的基因的脱氧核苷酸序列，在此基础上进行人工合成目的基因。因为决定氨基酸的密码子具有简并性（或决定一种氨基酸的密码子往往不止一种），所以推测出的目的基因核苷酸序列并不是唯一的。构建基因表达载体是基因工程的核心步骤，该过程需要的工具酶有限制酶和DNA连接酶。将目的基因导入细菌常采用的方法是Ca2＋转化法，先用Ca2＋对细菌进行处理，使其成为感受态细胞，再将基因表达载体溶于缓冲液中与感受态细胞混合，在一定的温度下促进感受态细胞吸收DNA分子，完成转化过程。

【详解】（1）如果已知乙肝表面抗原基因表达产物蛋白质的氨基酸序列，进而推测出mRNA的核糖核苷酸序列，最终推测出目的基因的脱氧核苷酸序列，因为决定氨基酸的密码子具有简并性（或决定一种氨基酸的密码子往往不止一种），所以推测出的目的基因核苷酸序列并不是唯一的。

（2）获得目的基因后，常采用PCR技术在体外将其扩增，这一过程中需要加入热稳定DNA聚合酶（或Taq酶）。

（3）将目的基因导入受体细胞之前需要构建基因表达载体，这一过程中需要的工具酶有限制酶和DNA连接酶。

（4）将目的基因导入细菌之前，需要先用Ca2＋对细菌进行处理，使其成为感受态细胞。

【点睛】熟记并理解基因工程的基本操作程序等相关的基础知识、形成清晰的知识网络。在此基础上从题意中提取信息并对各问题情境进行分析作答。