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新高考化学一轮复习讲义课件第9章 第30讲 生物大分子 合成高分子
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这是一份新高考化学一轮复习讲义课件第9章 第30讲 生物大分子 合成高分子，共60页。PPT课件主要包含了考点一，考点二，必备知识·梳理夯实，考点一生物大分子，多羟基醛，多羟基酮，C6H12O6，CHO，同分异构体，②葡萄糖的化学性质等内容，欢迎下载使用。
第30讲 生物大分子 合成高分子
1．糖类(1)定义：从分子结构上看，糖类可定义为___________、___________和它们的脱水缩合物。(2)组成：主要包含_____________三种元素。大多数糖类化合物的通式为Cn(H2O)m，m与n可以相同，也可以是不同的正整数。所以糖类也叫碳水化合物。
(3)分类：[微点拨] 糖类的通式不一定均为Cn(H2O)m，如鼠李糖的分子式为C6H12O5；符合Cn(H2O)m的有机物不一定为糖类，如乙酸C2H4O2。
(4)单糖——葡萄糖与果糖、核糖与脱氧核糖①组成和分子结构：
(5)二糖——蔗糖与麦芽糖。
(6)多糖——淀粉与纤维素。①相似点。a．都属于_________化合物，属于多糖，分子式都可表示为_____________。b．都能发生水解反应，反应的化学方程式分别为____________________________________________________________________________c．都_______发生银镜反应。
(C6H10O5)n
②不同点。a．通式中n值_______；b．_______遇碘呈现特殊的蓝色。注意：①淀粉和纤维素因通式中n值不同，二者不是同分异构体。②淀粉、纤维素、蛋白质都属于高分子化合物，单糖、双糖和油脂不属于高分子化合物。
2．蛋白质(1)氨基酸的结构与性质①组成与结构
②氨基酸的化学性质A两性氨基酸分子中既含有酸性基团_________，又含有碱性基团________，因此，氨基酸是两性化合物。如甘氨酸与HCl、NaOH反应的化学方程式分别为
B成肽反应氨基酸在酸或碱存在的条件下加热，通过一分子的氨基与另一分子的羧基间脱去一分子水，缩合形成含肽键的化合物叫做成肽反应。两分子氨基酸缩水形成二肽，如：__________________________________________多种氨基酸分子间脱水以肽键相互结合，可形成蛋白质。
(2)蛋白质的结构与性质①组成与结构a．蛋白质含有C、H、O、N、S等元素。b．蛋白质是由_________通过_______反应生成的，蛋白质属于天然有机高分子化合物。
③蛋白质盐析与变性的比较
(4)酶①大多数酶是蛋白质，具有蛋白质的性质。②酶是一种生物催化剂，催化作用具有以下特点：a．条件温和，不需加热。b．具有高度的专一性。c．具有高效催化作用。
3．核酸的结构与性质(1)核酸的形成。
(2)核糖核酸(RNA)与脱氧核糖核酸(DNA)比较。
[微点拨] 几种有机物的检验方法(1)葡萄糖的检验：葡萄糖与银氨溶液加热反应产生银镜；葡萄糖与新制氢氧化铜加热产生砖红色沉淀。(2)淀粉的检验：遇碘单质(I2)变蓝色。(3)蛋白质的检验：遇浓硝酸变黄色；灼烧有烧焦羽毛的气味。
1．判断正误，正确的打“√”，错误的打“×”。(1)葡萄糖和果糖、蔗糖和麦芽糖、淀粉和纤维素具有相同的分子通式，均互为同分异构体。( )[提示] 淀粉和纤维素中的n值不同，并且两者都是混合物，不属于同分异构体。
(2)淀粉和纤维素都属于糖类，所以食用淀粉和纤维素均以为人体提供营养。( )[提示] 纤维素虽然属于糖类，但在人体内却不能水解，因为人体内没有能水解纤维素的酶。
(3)有两种氨基酸，分别是甘氨酸和丙氨酸，两分子氨基酸之间脱水能形成三种二肽。( )
(4)棉花、蚕丝的主要成分都是蛋白质。( )[提示] 棉花的主要成分是纤维素。(5)葡萄糖可以发生酯化反应和加氢还原反应。( )[提示] 葡萄糖分子中含羟基和醛基，能发生酯化反应和加氢还原反应。(6)向淀粉水解后所得水解液中滴加碘水，溶液未变蓝色，说明淀粉没有发生水解。( )[提示] 该现象说明淀粉水解完全。
(7)将(NH4)2SO4、CuSO4溶液分别加入蛋白质溶液中，都出现沉淀，表明二者均可使蛋白质变性。( )[提示] (NH4)2SO4使蛋白质盐析。(8)蚕丝织物上沾有的血迹可以用加酶洗衣粉洗涤除去。( )[提示] 加酶洗衣粉能使蚕丝织物(蛋白质)水解。(9)酯类物质在碱性条件的水解反应称为皂化反应。( )[提示] 油脂在碱性条件的水解反应称为皂化反应。
(10)磨豆浆的大豆富含蛋白质，豆浆煮沸后蛋白质变成了氨基酸。( )(11)食用花生油和鸡蛋清都能发生水解反应。( )(12)油脂经过皂化反应得到高级脂肪酸盐与甘油。( )(13)通过盐析可提纯蛋白质，并保持其生理活性。( )(14)玉米制醇、蛋白质变性和纳米银粒子的聚集都是化学变化。( )
(15)蛋白质的水解产物都含有羧基和羟基。( )(16)氨基酸和蛋白质分子中都含有氨基和羧基，二者均有两性。( )(17)做衣服的棉和麻均与淀粉互为同分异构体。( )[提示] 棉和麻属于纤维素，与淀粉不互为同分异构体。
(1)属于糖类的是_______(填序号，下同)，属于α－氨基酸的是_______；(2)化合物⑥系统命名为____________________________________，化合物②所含的官能团名称为_____________；(3)化合物①与⑥混合发生缩合反应可生成的二肽结构(含一个肽键)最多有____种；(4)写出化合物①与盐酸发生反应的化学方程式___________________________________________________；(5)能发生水解且水解的最终产物能发生银镜反应的是_______。
2－氨基－1,5－戊二酸(2－氨基－戊二酸)
NH2—CH2—COOH＋HCl―→HOOC—CH2—NH3Cl
(3)当同种氨基酸脱水，生成3种二肽，当异种氨基酸脱水，生成3种二肽，故①与⑥混合发生缩合反应可生成的二肽结构最多有6种；(4)氨基酸分子是两性化合物，能与酸反应生成盐，故NH2—CH2—COOH与盐酸反应的化学方程式为NH2—CH2—COOH＋HCl―→HOOC—CH2—NH3Cl；(5)能发生水解反应的物质有酯、二糖、多糖等，能发生银镜反应的物质中含有醛基，故能发生水解且水解的最终产物能发生银镜反应的物质有③⑤。
3．深度思考：(1)①蔗糖在稀硫酸催化下水解生成葡萄糖，加碱中和稀硫酸后与新制Cu(OH)2悬浊液反应生成Cu2O红色沉淀。写出上述实验中发生的化学方程式： ________________________________________，_______________________________________，_______________________________________________________________________________________________________。
H2SO4＋2NaOH══Na2SO4＋2H2O
②淀粉经过下列变化：淀粉→单糖→酒精→乙烯→……→草酸，在该系列变化过程中，所发生的反应类型依次是____________________________________________________________。
水解反应、分解反应、消去反应、加成反应、水解反应、氧化反应
向油酸中加入溴水，溴水褪色
向油酸中加入含酚酞的NaOH溶液，红色变浅
[提示] ①蔗糖水解后，加碱中和过量的酸后，再与新制Cu(OH)2悬浊液反应。淀粉水解生成葡萄糖，葡萄糖在酒化酶作用下得乙醇，然后乙醇→乙烯→1,2－二溴乙烷→乙二醇→乙二醛→草酸，所发生的反应类型依次是水解反应、分解反应、消去反应、加成反应、水解反应、氧化反应。③利用碳碳双键能使溴水或酸性KMnO4溶液褪色来进行检验；利用—COOH能与碱发生中和反应进行检验。
[提示] ①不是。皂化反应指高级脂肪酸甘油酯在碱性条件下水解的反应。②取少量试样加入含有酚酞的NaOH溶液并加热，红色变浅的是油脂，无变化的是矿物油。③中和反应、酯化反应、缩聚反应、氧化反应。
微考点1 生物大分子的结构与性质(1)(2020·天津化学，3)下列说法错误的是( )A．淀粉和纤维素均可水解产生葡萄糖B．油脂的水解反应可用于生产甘油C．氨基酸是组成蛋白质的基本结构单元D．淀粉、纤维素和油脂均是天然高分子
[解析] 淀粉和纤维素都是由葡萄糖单元组成的，完全水解产生葡萄糖，A项正确；油脂水解可生成高级脂肪酸和甘油，B项正确；氨基酸通过缩合反应生成蛋白质，C项正确；油脂不是高分子化合物，D项错误。
(2)(2021·浙江1月选考，14)下列说法不正确的是( )A．甘氨酸和丙氨酸混合，在一定条件下可生成4种二肽B．乙酸、苯甲酸、乙二酸(草酸)均不能使酸性高锰酸钾溶液褪色C．纤维素与乙酸酐作用生成的醋酸纤维可用于生产电影胶片片基D．工业上通常用植物油与氢气反应生产人造奶油
[解析] A项，氨基酸生成二肽，就是两个氨基酸分子脱去一个水分子的过程。甘氨酸和丙氨酸混合，同种氨基酸脱水，生成2种二肽；不同种氨基酸脱水：可以是丙氨酸脱去羟基，甘氨酸脱去氢；也可以是甘氨酸脱去羟基，丙氨酸脱去氢，生成2种二肽，所以共生成4种二肽，正确。B项，乙二酸有较强的还原性，可使酸性KMnO4溶液褪色，错误。C项，纤维素与醋酸酐作用生成的醋酸纤维可用于生产电影胶片片基，正确。D项，工业上常用植物油与H2发生加成反应生产人造奶油，正确。
[解析] 淀粉在加热、酸或淀粉酶作用下发生分解和水解时，将大分子的淀粉首先转化成为小分子的中间物质，这时的中间小分子物质为糊精，故n>m，A不正确；麦芽糖在一定条件下水解为单糖，属于二糖，B正确；过程③为麦芽糖生成葡萄糖的反应，是水解反应，C正确；④的反应为葡萄糖分解为二氧化碳和水的过程，为人体提供能量，D正确。
(2)下列说法正确的是( )A．在紫外线、饱和Na2SO4溶液、CuSO4溶液、福尔马林等作用下，蛋白质均会发生变性B．油脂属于高分子化合物，是混合物C．在一定条件下，氨基酸之间能发生反应，合成更加复杂的化合物D．检验淀粉在稀硫酸催化条件下水解产物的方法是：取适量水解液于试管中，加入少量新制Cu(OH)2悬浊液，加热，观察是否有砖红色沉淀
[解析] A项，饱和Na2SO4溶液可使蛋白质发生盐析；B项，油脂相对分子质量较小，不属于高分子化合物；C项，氨基酸含有氨基、羧基，可发生取代、缩聚反应，可生成二肽、多肽或蛋白质；D项，淀粉是在酸性条件下水解，而葡萄糖和新制Cu(OH)2悬浊液反应必须在碱性条件下，所以用新制氢氧化铜悬浊液检验葡萄糖时要先中和酸，否则无法成功。
[易错警示] (1)检验淀粉水解的产物能否发生银镜反应，首先要加碱中和为催化剂的酸，然后再加银氨溶液。(2)蛋白质的盐析是可逆的，蛋白质的变性是不可逆的。(3)油脂在碱性条件下的水解反应属于皂化反应，在酸性条件下的水解反应不属于皂化反应；小分子的酯在碱性条件下的水解反应不属于皂化反应。
微考点2 生物大分子的用途(2022·北京顺义一模)生活处处有化学，下列说法正确的是( )A．食品中的淀粉和纤维素的组成都可用(C6H10O5)n表示，它们互为同分异构体B．棉、麻、丝、毛的燃烧产物都只有CO2和H2OC．在紫外线、饱和CuSO4溶液、福尔马林等作用下，蛋白质均会发生变性D．煎炸食物的花生油和牛油都是可皂化的饱和酯类
[解析] 淀粉和纤维素聚合度n不同，二者不互为同分异构体，A项错误；丝、毛的成分为蛋白质，含N元素，燃烧有含氮物质生成，而棉、麻的燃烧产物都只有CO2和H2O，B项错误；紫外线、饱和CuSO4溶液、福尔马林均使蛋白质发生变性，为不可逆反应，C项正确；花生油为不饱和高级脂肪酸甘油酯，牛油为饱和酯类，均可发生皂化反应，D项错误。
〔对点集训2〕 (2022·河北张家口模拟)下列生活常见用品中，有关物质的性质描述不正确的是( )
[解析] A．丙烯双键打开，发生聚合反应生成聚丙烯，所以聚丙烯不含双键，不能使酸性高锰酸钾溶液褪色，A项错误；高级脂肪酸为弱酸，所以高级脂肪酸钠为强碱弱酸盐，溶液显碱性，B项正确；蔗糖为一分子葡萄糖和一分子果糖形成的二糖，所以蔗糖在酸或酶的作用下可水解生成葡萄糖和果糖，C项正确；阿胶为驴皮去毛后熬制而成的胶块，主要成分为蛋白质，在合适的酶的作用下蛋白质能够发生水解反应，生成氨基酸，D项正确。
微考点3 糖类的水解程度及产物的判断为检验淀粉水解的情况，进行如下图所示的实验，试管甲和丙均用60～80 ℃的水浴加热5～6 min，试管乙不加热。待试管甲中的溶液冷却后再进行后续实验。
实验1：取少量甲中溶液，加入新制氢氧化铜，加热，没有砖红色沉淀出现。实验2：取少量乙中溶液，滴加几滴碘水，溶液变为蓝色，但取少量甲中溶液做此实验时，溶液不变蓝色。实验3：取少量丙中溶液加入NaOH溶液调节至碱性，再滴加碘水，溶液颜色无明显变化。
下列结论错误的是( )A．淀粉水解需要在催化剂和一定温度下进行B．欲检验淀粉是否完全水解，最好在冷却后的水解液中直接加碘C．欲检验淀粉的水解产物具有还原性，可在水解液中加入新制氢氧化铜并加热D．若用唾液代替稀硫酸，则实验1可能出现预期的现象
[解析] 实验甲与乙、甲与丙都是对照实验，前者探究温度的影响，后者探究催化剂的影响，通过对照实验可知A项正确；因为I2可与NaOH发生反应：I2＋2NaOH══NaI＋NaIO＋H2O，故用I2检验淀粉时，不能有NaOH存在，B项正确；用新制Cu(OH)2检验水解产物的还原性时，必须在碱性环境中进行，故在水解液中先加NaOH中和稀硫酸至碱性后，再加入新制Cu(OH)2并加热，C项错误；若用唾液代替稀硫酸，则不必加碱中和，直接加入新制Cu(OH)2，加热即可出现预期现象，D项正确。
〔对点集训3〕 某学生设计了如下实验方案用以检验淀粉水解的情况：
下列结论中正确的是( )A．淀粉尚有部分未水解B．淀粉已完全水解C．淀粉没有水解D．淀粉已发生水解，但不知是否完全水解[解析] 混合液中加入新制Cu(OH)2，加热至沸腾，有砖红色沉淀生成，说明淀粉已经水解；另取混合液加入碘水，由于混合液中含过量的NaOH，与I2反应导致无法判断是否水解完全。
[微点拨] 淀粉水解程度的判断方法(1)实验流程。
(2)实验现象及结论。
(3)注意问题。①检验淀粉时，必须直接取水解液加入碘水，不能取中和液，因为碘能与NaOH溶液反应。②淀粉、蔗糖的水解实验是用稀硫酸作催化剂，而其水解产物与银氨溶液反应或与新制Cu(OH)2反应的实验必须在碱性条件下进行，所以检验淀粉或蔗糖的水解产物时，应先在水解液中加入NaOH溶液至溶液呈碱性。
微考点4 氨基酸的成肽规律及蛋白质的水解(1)如图表示蛋白质分子结构的一部分，图中①、②、③、④标出了分子中不同的键，当蛋白质发生水解反应时，断裂的键是( )A．① B．② C．③ D．④
(2)(2022·江西南昌模拟)新冠病毒(如图)由蛋白质和核酸组成，核酸由核苷酸组成，核苷酸的单体由五碳糖、磷酸基团和含氮碱基构成。下列说法错误的是( )A．蛋白质和核酸均是高分子化合物B．蛋白质中含C、H、O、N等元素C．五碳糖(C5H10O5)与葡萄糖互为同系物D．NaClO溶液用作消毒剂，是因为NaClO能使病毒蛋白变性
[解析] 蛋白质是由氨基酸脱水缩聚而成的，而所有的聚合物都属于高分子化合物，核酸是由许多核苷酸聚合成的生物大分子化合物，故A正确；蛋白质的组成元素有C、H、O、N，有的还有P、S等，故B正确；五碳糖(C5H10O5)与葡萄糖(C6H12O6)组成相差1个CH2O，不符合同系物的定义，故C错误；NaClO溶液用作消毒剂，是因为NaClO能使病毒蛋白变性，故D正确。
(1)写出B、D的结构简式：B___________________， D_____________________________。
(2)写出C→E的化学方程式： ________________________________________________________。
(3)写出C→D的化学方程式： _________________________________________________________
1．有机高分子化合物相对分子质量从_______到_________甚至更大的化合物，称为高分子化合物，简称_________。大部分高分子化合物是由小分子通过_______反应制得的，所以常被称为_______物或高聚物。
2．高分子化合物的组成(1)单体：能够进行_______反应形成高分子化合物的低分子化合物。(2)链节：高分子化合物中化学组成_______、可重复的___________。
(3)聚合度：高分子链中含有链节的_______。举例：把下列概念的标号填写在反应方程式中的横线上：①小分子化合物 ②高分子化合物 ③单体 ④链节 ⑤聚合度聚合物的平均相对分子质量＝链节的相对分子质量×n
3．高分子化合物的基本性质：(1)溶解性：线型高分子(如有机玻璃)能溶解在适当的有机溶剂中，网状结构高分子(如硫化橡胶)不溶于有机溶剂，只有一定程度的溶胀。(2)热塑性和热固性：线型高分子具有_______性(如聚乙烯)，网状结构高分子具有_______性(如电木、硫化橡胶)。(3)强度：高分子材料强度一般_________。(4)电绝缘性：通常高分子材料电绝缘性良好。
4．高分子化合物的合成方法(1)加聚反应：加成聚合反应简称加聚反应，是指不饱和单体通过_______反应生成高分子化合物的反应，如生成聚乙烯的化学方程式为：_______________________________。[微点拨] ①单体必须是含有碳碳双键，碳碳三键等不饱和键的化合物。②发生加聚反应的过程中，没有副产物生成，聚合物链节的化学组成跟单体的化学组成相同，聚合物的相对分子质量为单体相对分子质量的n倍。
(2)缩聚反应：缩合聚合反应简称缩聚反应，是指单体之间相互作用生成高分子，同时还生成小分子(如水、氨、卤化氢等)的聚合反应。例如己二酸与乙二醇之间的缩合聚合反应：
5．高分子化合物的分类
其中，______、__________、__________又被称为三大合成材料。
6．常见高分子化合物的单体和结构简式：
HOCH2CH2OH
CH2══CH—CH══CH2
(1)高分子化合物与低分子化合物最大的不同是相对分子质量的大小。有机高分子的相对分子质量一般高达104～106，而低分子有机物的相对分子质量在1 000以下。(2)合成有机高分子的基本结构与低分子有机物的单一结构不同，它是由若干个重复结构单元组成的高分子。(3)高分子化合物都属于混合物。
1．判断正误，正确的打“√”，错误的打“×”。(1)有机高分子化合物都是纯净物。( )(2)单体与由该单体形成的高聚物具有相同的性质。( )(3)相对分子质量为105 000的聚丙烯其聚合度为2 500。( )(4)由氨基酸合成蛋白质发生加聚反应。( )(5)由1,3－丁二烯合成顺丁橡胶发生加聚反应。( )
(6)棉花、蚕丝、羊毛、天然橡胶都属于天然高分子化合物。( )[提示] 棉花属于天然植物纤维，羊毛和蚕丝属于天然动物纤维，天然纤维和橡胶均为天然高分子化合物。(7)天然橡胶是高聚物，不能使溴水褪色。( )[提示] 天然橡胶的主要成分是聚异戊二烯，结构中含有碳碳双键，能使溴水褪色。
(9)酚醛树脂和聚氯乙烯都是热固性塑料。( )[提示] 酚醛树脂是热固性塑料，聚氯乙烯是热塑性塑料。
(10)聚乙烯可包装食品，而聚氯乙烯塑料不可用于包装食品。( )[提示] 聚氯乙烯塑料因添加增塑剂、防老剂等辅料而有毒性，不可用于包装食品。(11)聚异戊二烯属于纯净物。( )[提示] n值不同、链节数不同，是混合物。
(12)橡胶的老化实质上发生的是酯化反应。( )(13)聚四氟乙烯可作为不粘锅的内衬，其链节是—CF2—。( )(14)高分子化合物的结构大致可以分为线型结构、支链型结构和网状结构三类。( )
②实验测得聚苯乙烯的相对分子质量(平均值)为52 000，则该高聚物的聚合度n为______。③已知聚苯乙烯为线型结构的高分子化合物，试推测：_____(填“能”或“不能”)溶于CHCl3，具有_______(填“热塑”或“热固”)性。
(2)有一种线型高分子，结构如图所示。完成下列填空：①该高分子由____种单体(聚合成高分子的简单小分子)聚合而成。
②写出上述单体中相对分子质量最小和相对分子质量最大的分子间发生缩聚反应的化学方程式 _____________________________________________________。
③上述单体中相对分子质量最小的分子在一定条件下完全消去后所得物质的结构简式为_________，该物质加聚生成的高分子_____(填“能”或“不能”)与溴的CCl4溶液发生加成反应；该物质三分子聚合成环，所得物质的名称是_____。
(3)按要求完成下列反应的化学方程式并指出反应类型。①由对苯二甲酸与乙二醇合成涤纶。 __________________________________________ _________②由2－氯－1,3－丁二烯合成氯丁橡胶。 ______________________________________________ ________
(4)天然高分子和合成高分子有什么区别？[提示] 天然高分子和合成高分子的主要区别是：合成高分子是由单体通过聚合反应而生成的，天然高分子是自然界存在的，不需要人工制得。
微考点1 合成高分子的结构与性质(1)(2020·浙江1月选考，15)下列关于
A．该物质可由n个单体分子通过缩聚反应生成B．0.1 ml该物质完全燃烧，生成33.6 L(标准状况)的CO2C．该物质在酸性条件下水解产物之一可作汽车发动机的抗冻剂D．1 ml该物质与足量NaOH溶液反应，最多可消耗3n ml NaOH[答案] C
[解析] A项，该物质应通过加聚反应得到，错误；B项，该物质为聚合物，0.1 ml该物质可以生成1.5n ml CO2，标准状况下为33.6n L，错误；C项，该物质在酸性条件下水解可生成乙二醇，乙二醇可作为汽车发动机的抗冻剂，正确；D项，1 ml酚酯可消耗2 ml NaOH,1个该物质分子中含有2个醇酯基和1个酚酯基，故1 ml该物质最多可以消耗4n ml NaOH，错误。
(2)交联聚合物P的结构片段如图所示。
下列说法不正确的是( )A．丙可被酸性KMnO4溶液直接氧化制单体1B．单体2可能是乙二醇C．单体1、2、3经缩聚反应制得UPD．调节单体的投料比，控制m和n的比值，可获得性能不同的高分子材料
A．X由CH2══CH—COONa在合成P的过程中形成B．合成P的反应为缩聚反应C．P的高吸水性与“—COONa”结构有关D．推测CH2══CH—CH2—CH══CH2也可起交联作用[答案] B
〔对点集训2〕 (2022·山东青岛期末)薄荷油中含有少量α－非兰烃，其相对分子质量为136。根据如下转化，回答相关问题。
(1)α－非兰烃的结构简式为___________。(2)B中含有的官能团名称为_____________，C→D的反应类型为___________。(3)C→H的反应方程式为________________________________________________________。
(4)写出符合下列条件的A的同分异构体：______________________ ________________________________________________________________________________________________(写三种即可)。①含有4个—CH3②1 ml此同分异构体在碱性条件下水解需2 ml NaOH
(CH3)3COOCCOOCH3、CH3OOCC(CH3)2COOCH3、CH3OOCC(CH3)2OOCCH3、CH3COOC(CH3)2OOCCH3(任写三种)
聚合反应类型的判断方法判断是发生加聚反应还是缩聚反应，要看单体的结构；单体中含有不饱和键，往往发生加聚反应，并且链节主链上只有碳原子；单体中含有两种以上官能团，往往发生缩聚反应，主链上除碳原子外还有其他原子。
书写缩聚反应式时要注意小分子的物质的量：一般由一种单体进行的缩聚反应，生成小分子的物质的量为(n－1)；由两种单体进行的缩聚反应，生成小分子的物质的量为(2n－1)。
1．糖类(1)同分异构体葡萄糖和果糖互为同分异构体；蔗糖和麦芽糖互为同分异构体。(2)还原性葡萄糖和麦芽糖均具有还原性。(3)水解反应蔗糖、麦芽糖、淀粉、纤维素均能发生水解反应。
2．蛋白质性质(1)水解反应 (2)两性 (3)盐析 (4)变性 (5)显色反应 (6)灼烧实验3．合成高分子化合物的两种反应(1)加聚反应：只有高分子化合物生成(2)缩聚反应：在高分子化合物生成的同时，也有小分子化合物生成。
4．必记的三种物质的特征反应(1)葡萄糖：①与新制氢氧化铜悬浊液反应；②发生银镜反应。(2)淀粉：遇单质碘变蓝色。(3)蛋白质：①部分蛋白质遇浓硝酸变黄；②灼烧有烧焦羽毛的气味；③盐析；④变性。
5．五种能水解的重要物质蔗糖：水解生成葡萄糖和果糖；麦芽糖：水解生成葡萄糖；淀粉和纤维素：水解的最终产物为葡萄糖；蛋白质：水解的最终产物为氨基酸；油脂：水解生成高级脂肪酸(或高级脂肪酸盐)和甘油。
6．进行有机化合物的检验、鉴别时常用的方法(1)依据水溶性鉴别。
(2)依据密度大小鉴别。
(4)依据官能团具有的特性鉴别。常见的试剂与方法见下表：
第30讲 生物大分子 合成高分子
1．糖类(1)定义：从分子结构上看，糖类可定义为___________、___________和它们的脱水缩合物。(2)组成：主要包含_____________三种元素。大多数糖类化合物的通式为Cn(H2O)m，m与n可以相同，也可以是不同的正整数。所以糖类也叫碳水化合物。
(3)分类：[微点拨] 糖类的通式不一定均为Cn(H2O)m，如鼠李糖的分子式为C6H12O5；符合Cn(H2O)m的有机物不一定为糖类，如乙酸C2H4O2。
(4)单糖——葡萄糖与果糖、核糖与脱氧核糖①组成和分子结构：
(5)二糖——蔗糖与麦芽糖。
(6)多糖——淀粉与纤维素。①相似点。a．都属于_________化合物，属于多糖，分子式都可表示为_____________。b．都能发生水解反应，反应的化学方程式分别为____________________________________________________________________________c．都_______发生银镜反应。
(C6H10O5)n
②不同点。a．通式中n值_______；b．_______遇碘呈现特殊的蓝色。注意：①淀粉和纤维素因通式中n值不同，二者不是同分异构体。②淀粉、纤维素、蛋白质都属于高分子化合物，单糖、双糖和油脂不属于高分子化合物。
2．蛋白质(1)氨基酸的结构与性质①组成与结构
②氨基酸的化学性质A两性氨基酸分子中既含有酸性基团_________，又含有碱性基团________，因此，氨基酸是两性化合物。如甘氨酸与HCl、NaOH反应的化学方程式分别为
B成肽反应氨基酸在酸或碱存在的条件下加热，通过一分子的氨基与另一分子的羧基间脱去一分子水，缩合形成含肽键的化合物叫做成肽反应。两分子氨基酸缩水形成二肽，如：__________________________________________多种氨基酸分子间脱水以肽键相互结合，可形成蛋白质。
(2)蛋白质的结构与性质①组成与结构a．蛋白质含有C、H、O、N、S等元素。b．蛋白质是由_________通过_______反应生成的，蛋白质属于天然有机高分子化合物。
③蛋白质盐析与变性的比较
(4)酶①大多数酶是蛋白质，具有蛋白质的性质。②酶是一种生物催化剂，催化作用具有以下特点：a．条件温和，不需加热。b．具有高度的专一性。c．具有高效催化作用。
3．核酸的结构与性质(1)核酸的形成。
(2)核糖核酸(RNA)与脱氧核糖核酸(DNA)比较。
[微点拨] 几种有机物的检验方法(1)葡萄糖的检验：葡萄糖与银氨溶液加热反应产生银镜；葡萄糖与新制氢氧化铜加热产生砖红色沉淀。(2)淀粉的检验：遇碘单质(I2)变蓝色。(3)蛋白质的检验：遇浓硝酸变黄色；灼烧有烧焦羽毛的气味。
1．判断正误，正确的打“√”，错误的打“×”。(1)葡萄糖和果糖、蔗糖和麦芽糖、淀粉和纤维素具有相同的分子通式，均互为同分异构体。( )[提示] 淀粉和纤维素中的n值不同，并且两者都是混合物，不属于同分异构体。
(2)淀粉和纤维素都属于糖类，所以食用淀粉和纤维素均以为人体提供营养。( )[提示] 纤维素虽然属于糖类，但在人体内却不能水解，因为人体内没有能水解纤维素的酶。
(3)有两种氨基酸，分别是甘氨酸和丙氨酸，两分子氨基酸之间脱水能形成三种二肽。( )
(4)棉花、蚕丝的主要成分都是蛋白质。( )[提示] 棉花的主要成分是纤维素。(5)葡萄糖可以发生酯化反应和加氢还原反应。( )[提示] 葡萄糖分子中含羟基和醛基，能发生酯化反应和加氢还原反应。(6)向淀粉水解后所得水解液中滴加碘水，溶液未变蓝色，说明淀粉没有发生水解。( )[提示] 该现象说明淀粉水解完全。
(7)将(NH4)2SO4、CuSO4溶液分别加入蛋白质溶液中，都出现沉淀，表明二者均可使蛋白质变性。( )[提示] (NH4)2SO4使蛋白质盐析。(8)蚕丝织物上沾有的血迹可以用加酶洗衣粉洗涤除去。( )[提示] 加酶洗衣粉能使蚕丝织物(蛋白质)水解。(9)酯类物质在碱性条件的水解反应称为皂化反应。( )[提示] 油脂在碱性条件的水解反应称为皂化反应。
(10)磨豆浆的大豆富含蛋白质，豆浆煮沸后蛋白质变成了氨基酸。( )(11)食用花生油和鸡蛋清都能发生水解反应。( )(12)油脂经过皂化反应得到高级脂肪酸盐与甘油。( )(13)通过盐析可提纯蛋白质，并保持其生理活性。( )(14)玉米制醇、蛋白质变性和纳米银粒子的聚集都是化学变化。( )
(15)蛋白质的水解产物都含有羧基和羟基。( )(16)氨基酸和蛋白质分子中都含有氨基和羧基，二者均有两性。( )(17)做衣服的棉和麻均与淀粉互为同分异构体。( )[提示] 棉和麻属于纤维素，与淀粉不互为同分异构体。
(1)属于糖类的是_______(填序号，下同)，属于α－氨基酸的是_______；(2)化合物⑥系统命名为____________________________________，化合物②所含的官能团名称为_____________；(3)化合物①与⑥混合发生缩合反应可生成的二肽结构(含一个肽键)最多有____种；(4)写出化合物①与盐酸发生反应的化学方程式___________________________________________________；(5)能发生水解且水解的最终产物能发生银镜反应的是_______。
2－氨基－1,5－戊二酸(2－氨基－戊二酸)
NH2—CH2—COOH＋HCl―→HOOC—CH2—NH3Cl
(3)当同种氨基酸脱水，生成3种二肽，当异种氨基酸脱水，生成3种二肽，故①与⑥混合发生缩合反应可生成的二肽结构最多有6种；(4)氨基酸分子是两性化合物，能与酸反应生成盐，故NH2—CH2—COOH与盐酸反应的化学方程式为NH2—CH2—COOH＋HCl―→HOOC—CH2—NH3Cl；(5)能发生水解反应的物质有酯、二糖、多糖等，能发生银镜反应的物质中含有醛基，故能发生水解且水解的最终产物能发生银镜反应的物质有③⑤。
3．深度思考：(1)①蔗糖在稀硫酸催化下水解生成葡萄糖，加碱中和稀硫酸后与新制Cu(OH)2悬浊液反应生成Cu2O红色沉淀。写出上述实验中发生的化学方程式： ________________________________________，_______________________________________，_______________________________________________________________________________________________________。
H2SO4＋2NaOH══Na2SO4＋2H2O
②淀粉经过下列变化：淀粉→单糖→酒精→乙烯→……→草酸，在该系列变化过程中，所发生的反应类型依次是____________________________________________________________。
水解反应、分解反应、消去反应、加成反应、水解反应、氧化反应
向油酸中加入溴水，溴水褪色
向油酸中加入含酚酞的NaOH溶液，红色变浅
[提示] ①蔗糖水解后，加碱中和过量的酸后，再与新制Cu(OH)2悬浊液反应。淀粉水解生成葡萄糖，葡萄糖在酒化酶作用下得乙醇，然后乙醇→乙烯→1,2－二溴乙烷→乙二醇→乙二醛→草酸，所发生的反应类型依次是水解反应、分解反应、消去反应、加成反应、水解反应、氧化反应。③利用碳碳双键能使溴水或酸性KMnO4溶液褪色来进行检验；利用—COOH能与碱发生中和反应进行检验。
[提示] ①不是。皂化反应指高级脂肪酸甘油酯在碱性条件下水解的反应。②取少量试样加入含有酚酞的NaOH溶液并加热，红色变浅的是油脂，无变化的是矿物油。③中和反应、酯化反应、缩聚反应、氧化反应。
微考点1 生物大分子的结构与性质(1)(2020·天津化学，3)下列说法错误的是( )A．淀粉和纤维素均可水解产生葡萄糖B．油脂的水解反应可用于生产甘油C．氨基酸是组成蛋白质的基本结构单元D．淀粉、纤维素和油脂均是天然高分子
[解析] 淀粉和纤维素都是由葡萄糖单元组成的，完全水解产生葡萄糖，A项正确；油脂水解可生成高级脂肪酸和甘油，B项正确；氨基酸通过缩合反应生成蛋白质，C项正确；油脂不是高分子化合物，D项错误。
(2)(2021·浙江1月选考，14)下列说法不正确的是( )A．甘氨酸和丙氨酸混合，在一定条件下可生成4种二肽B．乙酸、苯甲酸、乙二酸(草酸)均不能使酸性高锰酸钾溶液褪色C．纤维素与乙酸酐作用生成的醋酸纤维可用于生产电影胶片片基D．工业上通常用植物油与氢气反应生产人造奶油
[解析] A项，氨基酸生成二肽，就是两个氨基酸分子脱去一个水分子的过程。甘氨酸和丙氨酸混合，同种氨基酸脱水，生成2种二肽；不同种氨基酸脱水：可以是丙氨酸脱去羟基，甘氨酸脱去氢；也可以是甘氨酸脱去羟基，丙氨酸脱去氢，生成2种二肽，所以共生成4种二肽，正确。B项，乙二酸有较强的还原性，可使酸性KMnO4溶液褪色，错误。C项，纤维素与醋酸酐作用生成的醋酸纤维可用于生产电影胶片片基，正确。D项，工业上常用植物油与H2发生加成反应生产人造奶油，正确。
[解析] 淀粉在加热、酸或淀粉酶作用下发生分解和水解时，将大分子的淀粉首先转化成为小分子的中间物质，这时的中间小分子物质为糊精，故n>m，A不正确；麦芽糖在一定条件下水解为单糖，属于二糖，B正确；过程③为麦芽糖生成葡萄糖的反应，是水解反应，C正确；④的反应为葡萄糖分解为二氧化碳和水的过程，为人体提供能量，D正确。
(2)下列说法正确的是( )A．在紫外线、饱和Na2SO4溶液、CuSO4溶液、福尔马林等作用下，蛋白质均会发生变性B．油脂属于高分子化合物，是混合物C．在一定条件下，氨基酸之间能发生反应，合成更加复杂的化合物D．检验淀粉在稀硫酸催化条件下水解产物的方法是：取适量水解液于试管中，加入少量新制Cu(OH)2悬浊液，加热，观察是否有砖红色沉淀
[解析] A项，饱和Na2SO4溶液可使蛋白质发生盐析；B项，油脂相对分子质量较小，不属于高分子化合物；C项，氨基酸含有氨基、羧基，可发生取代、缩聚反应，可生成二肽、多肽或蛋白质；D项，淀粉是在酸性条件下水解，而葡萄糖和新制Cu(OH)2悬浊液反应必须在碱性条件下，所以用新制氢氧化铜悬浊液检验葡萄糖时要先中和酸，否则无法成功。
[易错警示] (1)检验淀粉水解的产物能否发生银镜反应，首先要加碱中和为催化剂的酸，然后再加银氨溶液。(2)蛋白质的盐析是可逆的，蛋白质的变性是不可逆的。(3)油脂在碱性条件下的水解反应属于皂化反应，在酸性条件下的水解反应不属于皂化反应；小分子的酯在碱性条件下的水解反应不属于皂化反应。
微考点2 生物大分子的用途(2022·北京顺义一模)生活处处有化学，下列说法正确的是( )A．食品中的淀粉和纤维素的组成都可用(C6H10O5)n表示，它们互为同分异构体B．棉、麻、丝、毛的燃烧产物都只有CO2和H2OC．在紫外线、饱和CuSO4溶液、福尔马林等作用下，蛋白质均会发生变性D．煎炸食物的花生油和牛油都是可皂化的饱和酯类
[解析] 淀粉和纤维素聚合度n不同，二者不互为同分异构体，A项错误；丝、毛的成分为蛋白质，含N元素，燃烧有含氮物质生成，而棉、麻的燃烧产物都只有CO2和H2O，B项错误；紫外线、饱和CuSO4溶液、福尔马林均使蛋白质发生变性，为不可逆反应，C项正确；花生油为不饱和高级脂肪酸甘油酯，牛油为饱和酯类，均可发生皂化反应，D项错误。
〔对点集训2〕 (2022·河北张家口模拟)下列生活常见用品中，有关物质的性质描述不正确的是( )
[解析] A．丙烯双键打开，发生聚合反应生成聚丙烯，所以聚丙烯不含双键，不能使酸性高锰酸钾溶液褪色，A项错误；高级脂肪酸为弱酸，所以高级脂肪酸钠为强碱弱酸盐，溶液显碱性，B项正确；蔗糖为一分子葡萄糖和一分子果糖形成的二糖，所以蔗糖在酸或酶的作用下可水解生成葡萄糖和果糖，C项正确；阿胶为驴皮去毛后熬制而成的胶块，主要成分为蛋白质，在合适的酶的作用下蛋白质能够发生水解反应，生成氨基酸，D项正确。
微考点3 糖类的水解程度及产物的判断为检验淀粉水解的情况，进行如下图所示的实验，试管甲和丙均用60～80 ℃的水浴加热5～6 min，试管乙不加热。待试管甲中的溶液冷却后再进行后续实验。
实验1：取少量甲中溶液，加入新制氢氧化铜，加热，没有砖红色沉淀出现。实验2：取少量乙中溶液，滴加几滴碘水，溶液变为蓝色，但取少量甲中溶液做此实验时，溶液不变蓝色。实验3：取少量丙中溶液加入NaOH溶液调节至碱性，再滴加碘水，溶液颜色无明显变化。
下列结论错误的是( )A．淀粉水解需要在催化剂和一定温度下进行B．欲检验淀粉是否完全水解，最好在冷却后的水解液中直接加碘C．欲检验淀粉的水解产物具有还原性，可在水解液中加入新制氢氧化铜并加热D．若用唾液代替稀硫酸，则实验1可能出现预期的现象
[解析] 实验甲与乙、甲与丙都是对照实验，前者探究温度的影响，后者探究催化剂的影响，通过对照实验可知A项正确；因为I2可与NaOH发生反应：I2＋2NaOH══NaI＋NaIO＋H2O，故用I2检验淀粉时，不能有NaOH存在，B项正确；用新制Cu(OH)2检验水解产物的还原性时，必须在碱性环境中进行，故在水解液中先加NaOH中和稀硫酸至碱性后，再加入新制Cu(OH)2并加热，C项错误；若用唾液代替稀硫酸，则不必加碱中和，直接加入新制Cu(OH)2，加热即可出现预期现象，D项正确。
〔对点集训3〕 某学生设计了如下实验方案用以检验淀粉水解的情况：
下列结论中正确的是( )A．淀粉尚有部分未水解B．淀粉已完全水解C．淀粉没有水解D．淀粉已发生水解，但不知是否完全水解[解析] 混合液中加入新制Cu(OH)2，加热至沸腾，有砖红色沉淀生成，说明淀粉已经水解；另取混合液加入碘水，由于混合液中含过量的NaOH，与I2反应导致无法判断是否水解完全。
[微点拨] 淀粉水解程度的判断方法(1)实验流程。
(2)实验现象及结论。
(3)注意问题。①检验淀粉时，必须直接取水解液加入碘水，不能取中和液，因为碘能与NaOH溶液反应。②淀粉、蔗糖的水解实验是用稀硫酸作催化剂，而其水解产物与银氨溶液反应或与新制Cu(OH)2反应的实验必须在碱性条件下进行，所以检验淀粉或蔗糖的水解产物时，应先在水解液中加入NaOH溶液至溶液呈碱性。
微考点4 氨基酸的成肽规律及蛋白质的水解(1)如图表示蛋白质分子结构的一部分，图中①、②、③、④标出了分子中不同的键，当蛋白质发生水解反应时，断裂的键是( )A．① B．② C．③ D．④
(2)(2022·江西南昌模拟)新冠病毒(如图)由蛋白质和核酸组成，核酸由核苷酸组成，核苷酸的单体由五碳糖、磷酸基团和含氮碱基构成。下列说法错误的是( )A．蛋白质和核酸均是高分子化合物B．蛋白质中含C、H、O、N等元素C．五碳糖(C5H10O5)与葡萄糖互为同系物D．NaClO溶液用作消毒剂，是因为NaClO能使病毒蛋白变性
[解析] 蛋白质是由氨基酸脱水缩聚而成的，而所有的聚合物都属于高分子化合物，核酸是由许多核苷酸聚合成的生物大分子化合物，故A正确；蛋白质的组成元素有C、H、O、N，有的还有P、S等，故B正确；五碳糖(C5H10O5)与葡萄糖(C6H12O6)组成相差1个CH2O，不符合同系物的定义，故C错误；NaClO溶液用作消毒剂，是因为NaClO能使病毒蛋白变性，故D正确。
(1)写出B、D的结构简式：B___________________， D_____________________________。
(2)写出C→E的化学方程式： ________________________________________________________。
(3)写出C→D的化学方程式： _________________________________________________________
1．有机高分子化合物相对分子质量从_______到_________甚至更大的化合物，称为高分子化合物，简称_________。大部分高分子化合物是由小分子通过_______反应制得的，所以常被称为_______物或高聚物。
2．高分子化合物的组成(1)单体：能够进行_______反应形成高分子化合物的低分子化合物。(2)链节：高分子化合物中化学组成_______、可重复的___________。
(3)聚合度：高分子链中含有链节的_______。举例：把下列概念的标号填写在反应方程式中的横线上：①小分子化合物 ②高分子化合物 ③单体 ④链节 ⑤聚合度聚合物的平均相对分子质量＝链节的相对分子质量×n
3．高分子化合物的基本性质：(1)溶解性：线型高分子(如有机玻璃)能溶解在适当的有机溶剂中，网状结构高分子(如硫化橡胶)不溶于有机溶剂，只有一定程度的溶胀。(2)热塑性和热固性：线型高分子具有_______性(如聚乙烯)，网状结构高分子具有_______性(如电木、硫化橡胶)。(3)强度：高分子材料强度一般_________。(4)电绝缘性：通常高分子材料电绝缘性良好。
4．高分子化合物的合成方法(1)加聚反应：加成聚合反应简称加聚反应，是指不饱和单体通过_______反应生成高分子化合物的反应，如生成聚乙烯的化学方程式为：_______________________________。[微点拨] ①单体必须是含有碳碳双键，碳碳三键等不饱和键的化合物。②发生加聚反应的过程中，没有副产物生成，聚合物链节的化学组成跟单体的化学组成相同，聚合物的相对分子质量为单体相对分子质量的n倍。
(2)缩聚反应：缩合聚合反应简称缩聚反应，是指单体之间相互作用生成高分子，同时还生成小分子(如水、氨、卤化氢等)的聚合反应。例如己二酸与乙二醇之间的缩合聚合反应：
5．高分子化合物的分类
其中，______、__________、__________又被称为三大合成材料。
6．常见高分子化合物的单体和结构简式：
HOCH2CH2OH
CH2══CH—CH══CH2
(1)高分子化合物与低分子化合物最大的不同是相对分子质量的大小。有机高分子的相对分子质量一般高达104～106，而低分子有机物的相对分子质量在1 000以下。(2)合成有机高分子的基本结构与低分子有机物的单一结构不同，它是由若干个重复结构单元组成的高分子。(3)高分子化合物都属于混合物。
1．判断正误，正确的打“√”，错误的打“×”。(1)有机高分子化合物都是纯净物。( )(2)单体与由该单体形成的高聚物具有相同的性质。( )(3)相对分子质量为105 000的聚丙烯其聚合度为2 500。( )(4)由氨基酸合成蛋白质发生加聚反应。( )(5)由1,3－丁二烯合成顺丁橡胶发生加聚反应。( )
(6)棉花、蚕丝、羊毛、天然橡胶都属于天然高分子化合物。( )[提示] 棉花属于天然植物纤维，羊毛和蚕丝属于天然动物纤维，天然纤维和橡胶均为天然高分子化合物。(7)天然橡胶是高聚物，不能使溴水褪色。( )[提示] 天然橡胶的主要成分是聚异戊二烯，结构中含有碳碳双键，能使溴水褪色。
(9)酚醛树脂和聚氯乙烯都是热固性塑料。( )[提示] 酚醛树脂是热固性塑料，聚氯乙烯是热塑性塑料。
(10)聚乙烯可包装食品，而聚氯乙烯塑料不可用于包装食品。( )[提示] 聚氯乙烯塑料因添加增塑剂、防老剂等辅料而有毒性，不可用于包装食品。(11)聚异戊二烯属于纯净物。( )[提示] n值不同、链节数不同，是混合物。
(12)橡胶的老化实质上发生的是酯化反应。( )(13)聚四氟乙烯可作为不粘锅的内衬，其链节是—CF2—。( )(14)高分子化合物的结构大致可以分为线型结构、支链型结构和网状结构三类。( )
②实验测得聚苯乙烯的相对分子质量(平均值)为52 000，则该高聚物的聚合度n为______。③已知聚苯乙烯为线型结构的高分子化合物，试推测：_____(填“能”或“不能”)溶于CHCl3，具有_______(填“热塑”或“热固”)性。
(2)有一种线型高分子，结构如图所示。完成下列填空：①该高分子由____种单体(聚合成高分子的简单小分子)聚合而成。
②写出上述单体中相对分子质量最小和相对分子质量最大的分子间发生缩聚反应的化学方程式 _____________________________________________________。
③上述单体中相对分子质量最小的分子在一定条件下完全消去后所得物质的结构简式为_________，该物质加聚生成的高分子_____(填“能”或“不能”)与溴的CCl4溶液发生加成反应；该物质三分子聚合成环，所得物质的名称是_____。
(3)按要求完成下列反应的化学方程式并指出反应类型。①由对苯二甲酸与乙二醇合成涤纶。 __________________________________________ _________②由2－氯－1,3－丁二烯合成氯丁橡胶。 ______________________________________________ ________
(4)天然高分子和合成高分子有什么区别？[提示] 天然高分子和合成高分子的主要区别是：合成高分子是由单体通过聚合反应而生成的，天然高分子是自然界存在的，不需要人工制得。
微考点1 合成高分子的结构与性质(1)(2020·浙江1月选考，15)下列关于
A．该物质可由n个单体分子通过缩聚反应生成B．0.1 ml该物质完全燃烧，生成33.6 L(标准状况)的CO2C．该物质在酸性条件下水解产物之一可作汽车发动机的抗冻剂D．1 ml该物质与足量NaOH溶液反应，最多可消耗3n ml NaOH[答案] C
[解析] A项，该物质应通过加聚反应得到，错误；B项，该物质为聚合物，0.1 ml该物质可以生成1.5n ml CO2，标准状况下为33.6n L，错误；C项，该物质在酸性条件下水解可生成乙二醇，乙二醇可作为汽车发动机的抗冻剂，正确；D项，1 ml酚酯可消耗2 ml NaOH,1个该物质分子中含有2个醇酯基和1个酚酯基，故1 ml该物质最多可以消耗4n ml NaOH，错误。
(2)交联聚合物P的结构片段如图所示。
下列说法不正确的是( )A．丙可被酸性KMnO4溶液直接氧化制单体1B．单体2可能是乙二醇C．单体1、2、3经缩聚反应制得UPD．调节单体的投料比，控制m和n的比值，可获得性能不同的高分子材料
A．X由CH2══CH—COONa在合成P的过程中形成B．合成P的反应为缩聚反应C．P的高吸水性与“—COONa”结构有关D．推测CH2══CH—CH2—CH══CH2也可起交联作用[答案] B
〔对点集训2〕 (2022·山东青岛期末)薄荷油中含有少量α－非兰烃，其相对分子质量为136。根据如下转化，回答相关问题。
(1)α－非兰烃的结构简式为___________。(2)B中含有的官能团名称为_____________，C→D的反应类型为___________。(3)C→H的反应方程式为________________________________________________________。
(4)写出符合下列条件的A的同分异构体：______________________ ________________________________________________________________________________________________(写三种即可)。①含有4个—CH3②1 ml此同分异构体在碱性条件下水解需2 ml NaOH
(CH3)3COOCCOOCH3、CH3OOCC(CH3)2COOCH3、CH3OOCC(CH3)2OOCCH3、CH3COOC(CH3)2OOCCH3(任写三种)
聚合反应类型的判断方法判断是发生加聚反应还是缩聚反应，要看单体的结构；单体中含有不饱和键，往往发生加聚反应，并且链节主链上只有碳原子；单体中含有两种以上官能团，往往发生缩聚反应，主链上除碳原子外还有其他原子。
书写缩聚反应式时要注意小分子的物质的量：一般由一种单体进行的缩聚反应，生成小分子的物质的量为(n－1)；由两种单体进行的缩聚反应，生成小分子的物质的量为(2n－1)。
1．糖类(1)同分异构体葡萄糖和果糖互为同分异构体；蔗糖和麦芽糖互为同分异构体。(2)还原性葡萄糖和麦芽糖均具有还原性。(3)水解反应蔗糖、麦芽糖、淀粉、纤维素均能发生水解反应。
2．蛋白质性质(1)水解反应 (2)两性 (3)盐析 (4)变性 (5)显色反应 (6)灼烧实验3．合成高分子化合物的两种反应(1)加聚反应：只有高分子化合物生成(2)缩聚反应：在高分子化合物生成的同时，也有小分子化合物生成。
4．必记的三种物质的特征反应(1)葡萄糖：①与新制氢氧化铜悬浊液反应；②发生银镜反应。(2)淀粉：遇单质碘变蓝色。(3)蛋白质：①部分蛋白质遇浓硝酸变黄；②灼烧有烧焦羽毛的气味；③盐析；④变性。
5．五种能水解的重要物质蔗糖：水解生成葡萄糖和果糖；麦芽糖：水解生成葡萄糖；淀粉和纤维素：水解的最终产物为葡萄糖；蛋白质：水解的最终产物为氨基酸；油脂：水解生成高级脂肪酸(或高级脂肪酸盐)和甘油。
6．进行有机化合物的检验、鉴别时常用的方法(1)依据水溶性鉴别。
(2)依据密度大小鉴别。
(4)依据官能团具有的特性鉴别。常见的试剂与方法见下表：
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