2024海南中考生物二轮中考考点研究 主题八 生物技术 （课件）

这是一份2024海南中考生物二轮中考考点研究 主题八 生物技术 （课件），共35页。PPT课件主要包含了供核母羊A，细胞核，二氧化碳，酵母菌，已变质，未变质，细菌和真菌，高温灭菌，真空包装，单一变量等内容，欢迎下载使用。
【版本导航】人教版：七上P53－P55，七下P13，八上P65、P84－P88，八下P8、P27－P28；北师版：八下 P109－P128。
日常生活中的生物技术(5年3考)
【课标要求】◎举例说出发酵技术在食品制作中的作用。(了解)◎说明食品腐败的原因。(理解)◎运用适当的方法保存食品。(独立操作)
1. 发酵技术(1)概念：指人们利用细菌、真菌等的发酵作用，用一些技术手段控制发酵过程，大规模生产发酵产品的技术。(2)酵母菌的发酵原理(2023.29B)
【知识补充】其他条件相同且适宜时，酵母菌的发酵速率只在一定范围内随着温度升高而升高。(2021.15)
(3)应用①酵母菌→制作馒头、面包、酒等；②乳酸菌→制作酸奶、泡菜等；③醋酸菌→制作食醋等；④多种霉菌→制作酱油、豆腐乳等。
2. 探究：制作米酒(人教版：八上P85；北师版：八下P111)
【方法步骤】(1)将糯米浸泡后淘洗干净，放在蒸锅内蒸熟。(2)将蒸熟的米饭用凉开水冲淋一次，放置到用手触摸微热的时候(30℃)，装入清洁的容器中。(3)将酒曲碾碎成粉末撒在糯米饭上，并迅速将酒曲与微热的糯米饭均匀地搅拌在一起，然后将糯米饭压实，中间挖一个凹坑，最后淋上一些凉开水。(4)把容器盖好，并采取一定的_____措施，如用毛巾将容器包裹起来。最后将容器放在温暖的地方。
【实验结果】当打开容器，闻到酒香，看到米粒呈柔软状，食用时微甜而不酸，就说明米酒的制作已经成功。【表达与交流】在制作米酒的过程中，尽量少打开容器，以防止______________________的污染。
3. 食品的腐败和保存(1) 探究：食品保存的方法➡详见实验突破实验(2)食品腐败的原因：细菌和真菌的_____和_____。(3)食品保存的原理：把食品中的细菌和真菌杀死或_____它们的生长和繁殖。(2023.29CD)
(4)常用的食品保存方法及原理(2022.13，2023.29A)
现代生物技术(5年2考)　
【课标要求】◎举例说出克隆技术的应用。(了解)◎举例说出转基因技术的应用。(了解)◎关注生物技术的发展对人类未来的影响。[反应(认同)]
1. 克隆技术(1)克隆羊多莉①结果：克隆羊多莉的长相与__________几乎一模一样。②结论：细胞结构中的_______控制着生物的发育和遗传，是细胞的控制中心。
(2)原理：细胞核取自体细胞，转入无核卵细胞中，属于_____生殖。染色体数目与供核动物_____。[2021.37(2)](3)应用：拯救濒危物种、医疗上的器官移植等。[2021.37(4)]
2. 转基因技术(1)概念：把一种生物的某个基因，转移到另一种生物的基因组中，使培育的新个体具有转入基因所控制的性状。(2)原理：_____控制着生物的性状。(3)过程：大鼠生长激素基因→小鼠受精卵→植入代孕小鼠的输卵管→胚胎发育、分娩→转基因超级鼠。(4)应用：①生物制药：利用大肠杆菌生产胰岛素等；②培育新品种：培育抗虫棉、生产易消化的高品质牛奶；(2022.24)③其他：遗传病诊治等。
3. 其他生物技术(1)试管婴儿(2)组织培养(3)仿生：指人们通过对生物的观察和研究，模仿生物某些结构和功能来发明各种仪器设备。如：宇航服→长颈鹿的血液循环原理；荧光灯→萤火虫。
4. 生物技术对人类的影响(1)生物技术将在医疗保健、能源开发、食品开发、环境保护等方面发挥十分重要的作用，为人类创造美好的未来。(2)现代生物技术也给人类带来了某些问题和威胁。如转基因食品的安全问题等。
1. 我们吃的馒头松软多孔，是因为在制作馒头时利用了酵母菌的发酵原理，酵母菌发酵会产生__________气体，使面团在蒸制过程中变得松软多孔。2. 日常生活中制作泡菜时需把泡菜坛加盖后再加水密封，才能制作出美味可口的泡菜。因为加盖、加水密封可以使坛子内部形成无氧环境，有利于_____菌发酵形成乳酸。
3. 家庭自制米酒时，蒸熟的糯米需要冷却后才能加入酒曲，因为刚蒸熟的糯米温度很高，如果不冷却直接加入酒曲，高温会杀死酒曲中的________，导致自制米酒失败。4. 日常生活中，我们会发现购买的许多食品采用了真空包装的方法来保存，这是因为真空包装可以除去袋内的_____，使微生物的生活环境遭到破坏，进而不能生长和繁殖，以达到保存食品的目的。
探究：食品保存的方法　
人教版：八上P86【实验目的】认识微生物是食物腐败的主要原因，探究食品保存的简单方法。【材料器具】澄清的肉汤、酒精灯、试管、直玻璃管和弯玻璃管、消毒棉等。
【实验步骤】1. 取两只相同的干净试管，分别加入等量的澄清肉汤。2. 选一个直玻璃管和一个弯玻璃管，在玻璃管的一端缠上棉花，分别塞紧试管口，如图所示：3. 加热甲、乙两试管至沸腾3～5分钟(目的是杀死肉汤中原有的细菌和真菌)，然后自然降温。4. 将甲、乙两试管都放于温暖的地方，几天后，观察两试管中肉汤的变化。
【实验现象】甲试管内肉汤浑浊，表明________，乙试管内肉汤澄清，表明________。【实验结论】食品腐败是由环境中的细菌和真菌引起的。【表达与交流】该对照实验的变量是___________。在生活中可以采用加热进行_________和_________隔绝空气等方法对食品进行保存。
例1　为探究防止食物腐败的方法，某生物兴趣小组做了如下实验：①取两支大小规格相同的洁净试管，标为甲、乙。分别向甲、乙两支试管中加入等量的澄清肉汤；②将甲、乙两支试管按上图所示组装好，分别用酒精灯加热至肉汤沸腾5分钟，冷却至室温，并放在室温环境中静置；③一周后，该兴趣小组发现甲试管中的肉汤变浑浊，乙试管中的肉汤仍然澄清，分析回答下列问题：
(1)将甲、乙两支试管都加热至肉汤沸腾的目的是__________________________________。(2)一周后，乙试管中的肉汤仍然澄清的原因是____________________________________。(3)该兴趣小组通过实验初步得出防止食物腐败的方法是_________________________。
探究牛奶腐败的主要原因和环境条件
例2　科研小组为了探究“导致牛奶腐败的主要原因和环境条件”，进行了相关实验。实验材料：3个已灭菌的100毫升锥形瓶，灭菌牛奶，消毒棉球，恒温箱。实验方案和实验结果如下：
(1)实验中选取了甲、乙、丙三个相同的锥形瓶，并且向三个锥形瓶中分别加入相同体积的灭菌牛奶，这样做的目的是控制__________。
(2)选择_______(填瓶号)形成对照实验，可以得出结论：牛奶腐败是由细菌和真菌生长、繁殖引起的。
(3)选择乙、丙形成对照实验，探究温度对牛奶腐败的影响，则①处应填__________。根据这组对照实验的结果，可以得出的实验结论是低温对细菌和真菌的生长、繁殖有______(填“抑制”或“促进”)作用。
(4)生物兴趣小组的同学进行了上述实验后，还应该进行多次_____实验，来提高结果的可靠性。
发酵技术(5年2考)　
1. (2023海南29题2分)下列叙述正确的是(　　)A. 食物冷藏不易变质是由于低温杀死了细菌和真菌B. 米酒酿造过程中首先要靠酵母菌将淀粉分解成葡萄糖C. 制作酸奶时，将牛奶煮沸是为了抑制其中杂菌的生长和繁殖D. 制作泡菜的坛子加水密封，目的是为了使坛子内形成缺氧的环境
2. (2021海南15题2分)下图最能反映酵母菌发酵时产酒速度随环境温度变化(其他条件相同且适宜)的曲线是(　　)
食品的保存(2022.13)　
3. (2022海南13题2分)冷冻食品放在冰箱中能较长时间保存的主要原因是(　　)A. 冰箱冷冻室无氧气B. 低温杀死了食品中的微生物C. 冰箱冷冻室无微生物D. 低温抑制了微生物的生长和繁殖
4. (2022海南24题2分)将人肠乳糖酶基因转入奶牛基因组内，生产易消化的高品质牛奶，主要运用到的现代生物技术为(　　)A. 发酵技术B. 组织培养技术C. 克隆技术D. 转基因技术
5. (2021海南37题7分)科研人员选择体色为白色和黑色的家猪，利用显微注射法向细胞核中注射水母绿色荧光蛋白基因，培育出了白天显现出原来的体色、夜晚显现荧光的转基因猪，研究过程示意图如下，请分析回答：
(1)该实验说明生物的性状主要由______控制。(2)培育荧光丁猪的生殖方式属于______生殖。
(3)如果让荧光丁猪和另一头性别为_____的黑色家猪杂交，生下了一头白色小猪，这头小猪的基因组成为____(显性基因用H表示，隐性基因用h表示)。(4)该实验运用到的现代生物技术有________________________________________。
转基因技术、克隆(核移植)技术、胚