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51，山西省太原市外国语学校2023-2024学年八年级下学期3月月考生物试题
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这是一份51，山西省太原市外国语学校2023-2024学年八年级下学期3月月考生物试题，共14页。试卷主要包含了选择题，非选择题等内容，欢迎下载使用。
注意：共两大题，共18小题，满分50分，作答时间60分钟。
一、选择题（本大题共15小题，每小题1分，共15分。在每小题列出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。请把正确选项的代号填在答题框内）
1. 利用扦插、嫁接等方法繁殖花卉或果树最主要的优点是（ ）
A. 缩短植物的成熟时间
B. 增强植物的生活力
C. 保留了母体的优良性状
D. 有利于繁殖无病毒感染的个体
【答案】C
【解析】
【分析】不经过两性生殖细胞的结合，由母体直接产生新个体，这种生殖方式称为无性生殖。扦插、嫁接等繁殖方法属于无性生殖。 无性生殖产生的后代，只具有母体的遗传特性。无性生殖的优点：后代保持亲本优良性状，繁殖速度快等。
【详解】结合分析可知：利用扦插、嫁接等方法繁殖花卉或果树属于无性生殖，最主要的优点是后代保持亲本优良性状，一般不会出现变异特征。扦插、嫁接不能明显缩短植物的成熟时间和增强植物生活力，不能繁殖无病毒感染的个体。通过组织培养的方法才有利于繁殖无病毒感染的个体。C符合题意，ABD不符合题意。
故选C。
2. 玉米体细胞中的染色体数是20条，它产生的精子、卵细胞中的染色体数分别是（ ）
A. 20条、10条B. 10条、10条
C. 10条、10对D. 10对、10条
【答案】B
【解析】
【分析】在生物的体细胞中，染色体通常是成对存在，而生殖细胞中的染色体是体细胞的一半。
【详解】在形成精子或卵细胞的细胞分裂过程中，染色体要减少一半，而且不是任意的一半，是每对染色体中的一条分别进入不同的精子或卵细胞中。可见，玉米体细胞中的染色体数是20条，它产生的精子、卵细胞中的染色体数分别是10条、10条，故B正确，ACD错误。
故选B。该试卷源自 每日更新，享更低价下载。3. 下图是小明画的正常人体细胞中可能存在的性染色体的组成示意图，其中不正确的是（ ）
A. B. C. D.
【答案】D
【解析】
【分析】含X染色体的精子和含X染色体的卵细胞结合，形成的受精卵（XX）发育成女性，含Y染色体的精子和含X染色体的卵细胞结合，形成的受精卵（XY）发育成男性。
【详解】男性的性染色体是XY，女性的性染色体是XX，男性产生的精子含X和Y两种染色体的，女性产生的卵细胞只有X的染色体。可见，选项中的A图、B图、C图都是正常人体细胞中可能存在的性染色体的组成示意图，而YY是正常人体细胞中不会存在的性染色体的组成，故D正确，ABC错误。
故选D。
4. 下列属于可遗传变异的是（ ）
A. 经常锻炼的人肌肉会变得发达B. 水稻转入抗倒伏基因后茎秆健壮
C. 经常在野外工作的人皮肤变黑D. 黑暗环境中生长的蒜苗呈现黄色
【答案】B
【解析】
【分析】可遗传的变异是由遗传物质改变引起的，可以遗传给后代；仅由环境因素引起的，没有遗传物质的发生改变的变异，是不可遗传的变异，不能遗传给后代。
【详解】A、C、D是由于环境条件改变，而遗传物质没有改变产生的变异,不会遗传给后代，B是由于遗传物质发生改变所引起的变异,能够遗传给后代。
故选：B。
【点睛】解答此类题目的关键是理解掌握可遗传的变异和不可遗传的变异的特点。
5. 食物放在冰箱里不易腐败变质且能保存较长时间。其主要原因是( )
A. 低温把微生物冻死了B. 冰箱里没有细菌和真菌
C. 低温抑制了微生物的生长、繁殖D. 冰箱内无空气，微生物无法生存
【答案】C
【解析】
【分析】食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖。传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等。现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂、溶菌酶等。
【详解】因食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，将食物放在冰箱中就是利用冰箱内的低温环境抑制了微生物的生长和繁殖，来达到较长时间保存的目的。故选C。
【点睛】本题考查食品保鲜的原理和一般方法。本知识可结合生活实际与食品的保存方法进行记忆。
阅读资料，回答下列小题：
潞绸，是山西丝绸业鼎盛时期的代表，产于山西长治，因潞州而得名，历史上曾与杭缎、蜀锦齐名，是中国三大名绸之一。丝绸由家蚕的蚕丝制造而成，下图是家蚕的生殖和发育过程示意图，请结合图文信息回答。
6. 家蚕以桑叶为食，桑葚是桑树的果实。桑葚是由下列哪个结构发育来的（ ）
A. 胚珠B. 子房C. 柱头D. 花粉
7. 如何提高蚕丝的产量？蚕农们总结出一句话——“多吃一口叶，多吐一口丝”。按照这种说法，要提高蚕丝产量，可采取一定的措施，适当延长家蚕的（ ）
A. 受精卵分裂期B. 幼虫期C. 蛹期D. 成虫期
8. 观察图片，下列生殖方式中，与家蚕的生殖方式在本质上相同的是（ ）
A. 马铃薯的块茎繁殖B. 水蜜桃的嫁接
C. 克隆羊多莉D. 豌豆的人工授粉
9. 下列有关家蚕和青蛙都具备的特点的叙述中，最完整的一组是（ ）
①发育过程在水中进行 ②发育的起点是受精卵
③发育过程为变态发育 ④幼体和成体有很大差异
A. ①②④B. ①②③C. ①③④D. ②③④
10. 鸟类是蚕的天敌之一。下列鸟卵的结构中，能发育成雏鸟的是（ ）
A. 卵黄B. 系带C. 胚盘D. 气室
【答案】6. B 7. B 8. D 9. D 10. C
【解析】
【分析】1．昆虫的完全变态发育包括受精卵、幼虫、蛹和成虫四个时期，而不完全变态发育包括受精卵、若虫、成虫三个时期。
2．由两性生殖细胞结合形成受精卵，再由受精卵发育成新个体的生殖方式属于有性生殖。有性生殖的后代，具有双亲的遗传特性，如植物用种子繁殖后代。无性生殖是不经过两性生殖细胞的结合，由母体直接产生新个体，这种生殖方式称为无性生殖。
3．鸟卵一般分为卵壳、卵壳膜、卵白、气室、系带、卵黄膜、卵黄以及胚盘。其中，卵黄、卵黄膜以及胚盘是鸟卵的卵细胞。
【6题详解】
在完成传粉和受精两个重要的生理过程以后，花的大部分结构凋落，只有子房继续发育，最终子房发育成果实，子房壁发育成果皮，胚珠发育成种子，珠被发育为种皮，受精卵发育为胚，受精极核发育为胚乳。可见，桑葚是桑树的果实，由子房结构发育而来，故B正确，ACD错误。
故选B。
【7题详解】
家蚕由受精卵发育成幼虫，取食桑叶，经过4次蜕皮，停止取食桑叶，吐丝结茧，因此家蚕是在幼虫期吐丝，春蚕到了蛹期，蛹皮就硬起来了，无法吐丝了。所以，为了提高蚕丝产量，养蚕的人可适当的延长蚕幼虫期，使其积累更多的营养，故B正确，ACD错误。
故选B。
【8题详解】
结合分析和题图可知：“马铃薯的块茎繁殖”、“水蜜桃的嫁接”、“克隆羊多莉”不需要两性生殖细胞的结合，都是由母体直接产生新个体，属于无性生殖；而“家蚕的生殖”和“豌豆的人工授粉”都需要经过精子与卵细胞两性生殖细胞结合，属于有性生殖，故D正确，ABC错误。
故选D。
【9题详解】
①家蚕发育过程在陆地进行，青蛙的发育过程在水中进行，①错误。
②家蚕和青蛙都是有性生殖，它们的发育的起点都是受精卵，②正确。
③家蚕的生殖和发育：经过“卵→幼虫→蛹→成虫”四个时期，这样的变态发育称为完全变态发育；青蛙的生殖和发育要经过“受精卵→蝌蚪→幼蛙→成蛙”四个阶段，这种发育过程称为变态发育，③正确。
④结合上述分析可知，家蚕和青蛙的幼体和成体不仅在外部形态上有许多差异，而且其内部结构和生活习性也发生了很大变化，④正确。
可见，①错误，②③④正确，故D正确，ABC错误。
故选D。
【10题详解】
A．鸟卵的卵黄含有丰富的营养物质，外面包裹着卵黄膜，能为鸟的胚胎发育提供营养，A错误。
B．卵黄的两端由浓稠的蛋白质组成系带，系带使卵细胞维持在蛋白中心，起着缓冲和固定作用，防止卵的震荡，B错误。
C．胚盘是卵黄表面中央一盘状小白点，含有细胞核，是胚胎发育的部位，能发育为雏鸟，C正确。
D．在鸟卵的钝端，外卵壳膜与内卵壳膜之间具有气室，气室含有空气，能为胚胎发育提供氧气，D错误。
故选C。
11. 将雄性黑色美西螈的体细胞核移入白色美西螈去核卵细胞中，形成重组细胞，该细胞在适宜条件下发育为新个体，它的性别与体色为（ ）
A. 雄性，白色B. 雄性，黑色C. 雌性，黑色D. 雌性，白色
【答案】B
【解析】
【分析】细胞核是遗传的信息库，是细胞代谢和遗传的控制中心。在细胞的代谢、生长、分化中起着重要作用，是遗传物质的主要存在部位。因此在克隆的过程中，谁提供了细胞核，克隆出来的生物就像谁。
【详解】细胞核是遗传的控制中心，所以黑色美西螈胚胎细胞的细胞核移植到白色美西螈的去核卵细胞中形成重组细胞，重组细胞发育形成的美西螈，全部都是雄性，黑色的，因此ACD错误，B正确。
故选B。
12. 如下图所示，经该技术出生的小鼠比普通小鼠生长速度快2~3倍，个体大1倍。这种技术是（ ）
A. 克隆技术B. 杂交技术C. 转基因技术D. 干细胞技术
【答案】C
【解析】
【分析】（1）克隆是指利用生物技术由无性生殖产生与原个体有完全相同基因组织后代的过程。
（2）杂交育种是将父母本杂交，形成不同的遗传多样性，再通过对杂交后代的筛选，获得具有父母本优良性状，且不带有父母本中不良性状的新品种的育种方法。
（3）转基因技术是指利用DNA重组、转化等技术将特定的外源目的基因转移到受体生物中，并使之产生可预期的、定向的遗传改变。
（4）干细胞技术通过将干细胞补充进体内，使干细胞迅速“归巢”到体内衰老死亡的细胞位置，以代替衰老死亡的细胞，提高全身细胞更新速度，改善人体各项生理机能，从根本上达到延缓衰老的目的。
【详解】根据题图可知，将大鼠生长激素基因吸入显微注射器中，在显微镜下将大鼠生长激素基因注入小鼠还尚未融合的受精卵内，获得的小鼠比普通小鼠生长速度快2-3倍，个体大1倍，则结合分析可知，是利用了转基因技术，ABD不符合题意，C符合题意。
故选C。
13. 心血管疾病已成为危害国民健康的“第一杀手”，此类疾病的患病原因可能是（ ）
①长期酗酒和吸烟 ②每天进行适量的运动 ③营养过剩，过于肥胖 ④长期精神紧张，工作压力大
A. ①②③B. ②③④C. ①②④D. ①③④
【答案】D
【解析】
【分析】心血管疾病是由心脏和血管的病变引起的疾病，心血管疾病已经成为对人类健康和生命威胁最大的一类疾病。 心血管疾病是现代人的第一大杀手，病因有内因和外因之分：内因主要是遗传高血压，外因是主导，有很多，其中占主导作用的是生活方式的不健康，如吸烟、酗酒、缺乏运动、精神压力、高血脂、高血糖等，所以要养成良好的生活习惯。
【详解】①长期酗酒和吸烟这两种行为都是心血管疾病的重要危险因素。酒精和烟草中的有害物质可以直接损害心脏和血管，增加心脏病和中风的风险，①正确。
②每天进行适量的运动对心血管健康是有益的。它可以增强心脏功能，降低血压，减少心脏病和中风的风险，②错误。
③过度摄入热量和不健康的饮食习惯会导致肥胖，而肥胖是心血管疾病的一个重要危险因素，③正确。
④长期的精神压力和情绪问题可以对心血管系统产生负面影响，增加心脏病和中风的风险，④正确。
可见，①③④符合题意，②不符合题意，故D正确，ABC错误。
故选D。
14. 小敏在网络看到下列几种用药的观点，其中符合安全用药原则的是（ ）
A. 病情有好转就可以自行停药B. 加大药量能使病好得更快
C. 出现不良反应应该停药就医D. 体质好者药物不良反应小
【答案】C
【解析】
【分析】药物按照是否需要职业医师或者职业助理医师处方进行购买而分为处方药和非处方药。根据病情需要，要正确选择药物的品种、剂量和服用时间等。在使用之前，都应该仔细阅读使用说明书，了解药物的主要成分、适应症、用法与用量、药品规格、注意事项、生产日期和有效期等，以确保用药安全。不能病情稍有好转，不适感觉明显减轻时就不再用药；不能短时间内频繁更换药物品种；不能使用剂量随意加大。
【详解】A．不同的药物用药的时间不同，要根据说明服用，用药时间不可随意的改变，故病情有好转也不可以自行停药，A错误。
B．用药前要明确诊断，要针对不同的病情，适当用药，药物一般都有一定的毒副作用，过量服用，会危害人体健康，用药剂量要适当，B错误。
C．患者服药期间应该自我观察，如果出现了药物的不良反应的时候，应该停药就告知医生，C正确。
D．药物不良反应发生的原因药物种类繁多，用药途径不同，体质又因人而异，因此体质好坏，与药物不良反应无关，D错误。
故选C。
15. 某生物小组的同学实验测试了不同浓度酒精对水蚤心率的影响，得到数据绘成下图所示的曲线。下列有关叙述错误的是（ ）
A. 同一只水蚤应先测在清水中的心率，再测在不同浓度酒精中的心率
B. 实验应遵循重复多次原则，取实验数据结果的平均值，以便减小误差
C. 本实验的变量有两个，分别是酒精和清水
D. 结论是高浓度的酒精对水蚤心率有抑制作用
【答案】C
【解析】
【分析】对照实验是在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同外，其他条件都相同的实验，这个不同的条件，就是唯一变量。一般的对实验变量进行处理的，就是实验组，没有对实验变量进行处理的就是对照组。 为确保实验组、对照组实验结果的合理性，对影响实验的其他相关因素应设置均处于相同且理想状态，这样做的目的是控制单一变量，便于排除其它因素对实验结果的影响和干扰。
【详解】A．实验时酒精会留在水蚤体内，影响水蚤的心率，从而影响实验结果的准确性。因此，用一只水蚤只能做两次实验，必须先在清水中计数心率，再在某一浓度的酒精中计数水蚤的心率，前后顺序不能颠倒，A正确。
B．只做一次实验会存在一定的偶然性和误差。为了尽量减少实验结果的误差，提高实验结果的可信度，应该设置重复实验（或重复组），多做几次。为保证实验的准确性、避免实验的偶然性、减少实验的误差，需要对实验设置重复组，或进行多次实验，取其平均值，作为实验的最后结果，B正确。
C．对照实验中只能有一个实验变量，其他因素均处于相同理想状态，这样便于排除因其他因素的存在而影响、干扰实验结果的可能。本实验的变量只有一个，是酒精浓度，C错误。
D．由曲线图的数据可知，水蚤心率很容易受到酒精影响，水蚤心率会随着酒精浓度的增加而降低，故结论是：高浓度的酒精对水蚤心率有抑制作用，D正确。
故选C。
二、非选择题（本大题共3小题，共35分）
16. 流行性疾病及健康
请分析以上资料，结合相关知识回答：
（1）传染病的种类较多，若按传播途径分，资料1中的流感和资料2中的肺结核属于_________传染病，资料3中的非细菌性急性肠胃炎属于_______传染病。
（2）上述传染病的传播必须具备_______、_______和________三个基本环节。从传染病的角度看，资料中的流感病毒、结核杆菌和诺如病毒都属于________。
（3）流感病毒、结核杆菌和诺如病毒等侵袭人体时，______和______等作为天然屏障，构成了人体的一道免疫防线。
（4）资料2中，为了预防结核病，我国对儿童接种卡介苗，这属于传染病预防措施中的_______；资料3中，为了预防诺如病毒传播，学校提醒同学们近期不要吃外卖，这属于传染病预防措施中的________．
（5）从免疫的角度来看，接种的疫苗属于_______，能刺激人体产生相对应的________，从而提高对特定传染病的抵抗力，这属于_______免疫。
（6）在预防流感时，可以采取哪些科学有效的措施？______________。（写1条即可）
【答案】（1） ①. 呼吸道 ②. 消化道
（2） ①. 传染源 ②. 传播途径 ③. 易感人群 ④. 病原体
（3） ①. 皮肤 ②. 黏膜
（4） ①. 保护易感人群 ②. 切断传播途径
（5） ①. 抗原 ②. 抗体 ③. 特异性 （6）佩戴口罩
【解析】
【分析】传染病是由病原体引起的，能在生物之间传播的疾病。 传染病具有传染性和流行性，有的还具有季节性和地方性的特点。 病原体指能引起传染病的细菌、真菌、病毒和寄生虫等。传染病若能流行起来必须具备传染源、传播途径、易感人群三个环节。传染病的预防措施：①控制传染源；②切断传播途径；③保护易感人群。
【小问1详解】
人类的传染病根据传播途径的不同可以分为：呼吸道传染病、消化道传染病、血液传染病、体表传染病。资料1中的流感和资料2中的肺结核通过飞沫、空气传播，属于呼吸道传染病。资料3中的非细菌性急性肠胃炎是诺如病毒通过消化道侵入而引起的传染病，属于消化道传染病。
【小问2详解】
传染病若能流行起来必须具备传染源、传播途径、易感人群三个环节。病原体是引起传染病的细菌、病毒、寄生虫等生物。资料中的流感病毒、结核杆菌和诺如病毒都属于病原体。
【小问3详解】
人体的第一道防线是皮肤、黏膜、和纤毛，功能是阻挡、杀菌和清扫异物；第二道防线是体液中的杀菌物质如溶菌酶和吞噬细胞，功能是溶解、吞噬病原体；第三道防线是免疫器官和淋巴细胞功能是能产生抗体抵抗抗原（侵入人体内的病原体）。
【小问4详解】
疫苗通常是用失活的或减毒的病原体制成的生物制品。 人体接种疫苗后，会刺激淋巴细胞产生相应的抗体。 从预防传染病的角度分析，接种卡介苗的目的是保护易感人群；诺如病毒可能通过外卖传播，近期不要吃外卖属于传染病预防措施中的切断传播途径。
【小问5详解】
抗原是能引起淋巴细胞产生抗体的物质。 人体接种疫苗后，会刺激淋巴细胞产生相应的抗体，故从人体免疫角度分析，注射的疫苗属于抗原。 特异性免疫是人出生后才产生的，只针对某一特定的病原体或异物起作用的免疫类型。因接种疫苗所产生的抗体只对特定的病原体起作用，对其它病原体没有作用，故接种疫苗产生的免疫能力属于特异性免疫。
【小问6详解】
流感病毒通过空气、飞沫传播，可以采取戴口罩的方式预防流感。
17. 南瓜育种
小曦特别喜欢在自家的温室大棚里种植瓜果蔬菜，下图是她在技术员的指导下进行南瓜育种的部分过程示意图。请分析回答：
（1）在第Ⅲ组中，亲代为黄色，子代也为黄色，这种现象在遗传学上被称为______。控制果皮颜色的基因位于染色体上，染色体主要是由______和_______组成的。
（2）在遗传学上，南瓜果皮的白色和黄色是一对______。分析第Ⅰ组可判断南瓜果皮颜色的_______是显性性状。
（3）我国科研人员利用太空环境诱导南瓜种子的基因发生改变，经培育后太空南瓜可达50千克。若南瓜个体大是由显性基因B控制的，科研人员欲使这一优良性状稳定遗传，最好选下图中______（填序号）所示的种子进行繁殖。
（4）控制南瓜果皮颜色的基因分别用D、d表示，则第Ⅰ组亲代白色南瓜的基因组成是_______、_____，子代黄色南瓜的基因组成是______。若将第Ⅳ组白色子代与第Ⅱ组白色子代杂交，则理论上后代是否有出现南瓜果皮为黄色的可能？_____（填“有”或“没有”），其出现的概率是__________。
【答案】（1） ①. 遗传 ②. DNA ③. 蛋白质
（2） ①. 相对性状 ②. 白色
（3）① （4） ①. Dd ②. Dd ③. dd ④. 有 ⑤. 25%（或1/4）
【解析】
【分析】1．生物体的某些性状是由一对基因控制的，而成对的基因往往有显性和隐性之分，显性基因是控制显性性状的基因，隐性基因是控制隐性性状的基因。当细胞内控制某种性状的一对基因，一个是显性、一个是隐性时，只有显性基因控制的性状才会表现出来；当控制某种性状的基因都是隐性基因时，才会表现出隐性性状。
2．确定相对性状显隐性的方法有定义法和自交法。①定义法：具相对性状的两纯种亲本杂交，子一代表现出来的性状，即为显性性状。②自交法：具有相同性状的两亲本杂交（或一个亲本自交），若后代出现新的性状，则新出现的性状为隐性性状。
【小问1详解】
遗传是指生物亲子间的相似性，变异是生物的亲代与子代之间以及子代的个体之间在性状上的差异性。可见，在第Ⅲ组中，亲代为黄色，子代也为黄色，这种现象在遗传学上被称为遗传。控制果皮颜色的基因位于染色体上，染色体主要是由DNA和蛋白质组成的，一条染色体上通常包含一个DNA分子，DNA呈双螺旋结构，是遗传信息的载体。
【小问2详解】
在遗传学上，南瓜果皮的白色和黄色是同种生物同一性状的不同表现形式，属于一对相对性状。在一对相对性状的遗传过程中，子代个体出现了亲代没有的性状，则新出现的性状一定是隐性性状，亲代个体表现的性状是显性性状。亲代的基因组成中既有显性基因，也有隐性基因，是杂合体。结合题图可知，分析第Ⅰ组可判断：南瓜果皮颜色的白色是显性性状，黄色是隐性性状。
小问3详解】
通常，染色体在生物体细胞内是成对存在的，染色体上的基因也是成对存在的，但在生殖细胞中只有成对基因中的一个。南瓜“个体大”是由显性基因B控制的，科研人员欲使这一优良性状稳定遗传，应选图中的①（基因组成为BB）所示的种子进行繁殖，这样子代也都是BB，能保持这一优良性状。
【小问4详解】
白色是显性性状（基因组成为DD或Dd），黄色是隐性性状（基因组成为dd）。子代表现为隐性性状（黄色dd），则表现为白色的亲代含有一个隐性基因d，基因组成是Dd。因此，第Ⅰ组亲代白色南瓜的基因组成是Dd、Dd；黄色是隐性性状，所以Ⅰ组子代黄色南瓜的基因组成是dd。隐性性状（黄色）一旦表现，必定是隐性纯合子（用dd表示）。因而由隐性纯合子能推知其亲代或后代体细胞中至少含有一个隐性基因d。因此，第Ⅳ组白色子代与第Ⅱ组白色子代的基因组成都是Dd，它们杂交后，遗传图解如下：
所以，理论上它们的后代是有可能出现黄色，可能性是25%。
18. 探究盐水浓度对泡菜发酵过程中亚硝酸盐含量影响
泡菜是一种经过微生物发酵制作的食品，泡菜中的亚硝酸盐含量是检验泡菜质量的关键指标之一。人体摄入亚硝酸盐过量，会使人中毒甚至死亡。下表是某兴趣小组的同学在探究“盐水浓度对泡菜发酵过程中亚硝酸盐含量的影响”实验时得到的数据，记录的是温度为15℃时，泡菜发酵中亚硝酸盐含量（单位：mg/kg）。
请分析以上数据，回答问题：
（1）制作泡菜所利用的微生物是_______。制作时，将备好的原材料和盐水按一定的比例装坛后，给泡菜加盖，并用水封口，该做法包含的科学道理是________。
（2）实验中的变量是_____。同时，蔬菜的品种、质量、处理方法以及所加调料等都必须相同，这样做的目的是__________。
（3）分析实验数据可以知道，泡菜中的亚硝酸盐含量随发酵天数增多呈现的变化趋势是__________。
（4）该兴趣小组同学在25℃时重复进行了上述实验，测定的各发酵天数亚硝酸盐含量都低于在15℃时测定的数据。出现这种现象的主要原因：亚硝酸盐是在其他杂菌生长繁殖过程中产生的，在较高温度下，乳酸菌通过__________的生殖方式快速繁殖，并分解糖类，产生的大量________，抑制了杂菌的生长繁殖，同时发酵形成的酸性环境也能分解一部分亚硝酸盐。
（5）在生活中，我们还可以利用哪些细菌或真菌制作发酵食品？请你举例说明：___________。（至少写出1种食品及其应用的细菌或真菌的名称）
【答案】（1） ①. 乳酸菌 ②. 隔绝空气，为乳酸菌提供无氧的环境
（2） ①. 盐水浓度 ②. 控制单一变量 （3）先上升后下降
（4） ①. 分裂 ②. 乳酸
（5）利用酵母菌制作馒头面包或酿酒；利用霉菌制作腐乳或奶酪；利用醋酸菌制作醋
【解析】
【分析】微生物的发酵技术在食品、药品的生产中具有广泛的应用，如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制作腐乳要用到多种霉菌，制醋要用到醋酸杆菌，制酱要用到曲霉，制味精要用到棒状杆菌，利用青霉可以提取出青霉素等。
【小问1详解】
制作泡菜要用到乳酸杆菌，乳酸菌属于细菌，通过分裂进行生殖，在无氧的条件下，经乳酸菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸，使菜具有甜酸风味。制作泡菜的坛子加水密封，目的是防止外界的空气进入坛内，给厌氧型的乳酸菌创造坛内缺氧的环境，利于乳酸菌发酵。
【小问2详解】
对照实验是在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同外，其他条件都相同的实验，这个唯一的不同条件，就是该对照实验的变量。在本实验中，各组的唯一的不同条件是盐水浓度，故本对照实验中的变量是盐水浓度。 一组探究实验只能有一个实验变量，其他因素均处于相同且理想状态，这样便于排除因其他因素的存在而影响和干扰实验结果的可能，这就是控制单一变量。可见，蔬菜的品种、质量、处理方法以及所加调料等都必须相同，这样做的目的是控制单一变量。
【小问3详解】
据表中数据可知：不同时期泡菜中的亚硝酸盐含量不同，泡菜中的亚硝酸含量随发酵天数增多呈现的变化趋势是先上升后下降。
【小问4详解】
乳酸菌等细菌通过分裂的方式进行繁殖。在无氧的条件下，乳酸菌发酵产生乳酸，乳酸能抑制杂菌的生长繁殖。可见，亚硝酸盐是在其他杂菌生长繁殖过程中产生的，在较高温度下，乳酸菌通过分裂的生殖方式快速繁殖，并分解糖类，产生的大量乳酸，抑制了杂菌的生长繁殖，同时发酵形成的酸性环境也能分解一部分亚硝酸盐。
【小问5详解】
结合分析可知，我们还可以利用细菌或真菌制作发酵食品的实例有：利用酵母菌制作馒头面包或酿酒；利用霉菌制作腐乳或奶酪；利用醋酸菌制作醋。（写1条，合理即可）资料1：2023年10月12日，山西省疾病预防控制中心专家发出温馨提醒，为做好秋冬季流感预防，需要提前做好准备工作，提高防病意识，加强健康防护，最大限度预防流感等传染病侵害。
资料2：2023年3月24日是第28个世界防治结核病日，活动主题是“你我共同努力终结结核流行”。结核病是由结核杆菌感染引起的，以肺结核最为常见，主要通过飞沫和尘埃传播，是严重危害人体健康的慢性传染病。
资料3：2023年4月15日，一种非细菌性急性胃肠炎疾病在某大学校园内出现。引起该类疾病的罪魁祸首是一种叫作诺如病毒的微生物。该学校向卫生部门及时报告情况的同时，将出现上述症状的学生及时送医检查和治疗，避免了该疾病在校园中的蔓延。
盐水浓度/%
发酵天数
第3天
第5天
第7天
第9天
第11天
第13天
1号坛4
1.6
3.2
3.8
3.5
34
3.2
2号坛6
1.2
5.5
4.0
1.8
1.2
12
3号坛8
0.5
2.0
1.8
1.6
1.5
1.2
注意：共两大题，共18小题，满分50分，作答时间60分钟。
一、选择题（本大题共15小题，每小题1分，共15分。在每小题列出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。请把正确选项的代号填在答题框内）
1. 利用扦插、嫁接等方法繁殖花卉或果树最主要的优点是（ ）
A. 缩短植物的成熟时间
B. 增强植物的生活力
C. 保留了母体的优良性状
D. 有利于繁殖无病毒感染的个体
【答案】C
【解析】
【分析】不经过两性生殖细胞的结合，由母体直接产生新个体，这种生殖方式称为无性生殖。扦插、嫁接等繁殖方法属于无性生殖。 无性生殖产生的后代，只具有母体的遗传特性。无性生殖的优点：后代保持亲本优良性状，繁殖速度快等。
【详解】结合分析可知：利用扦插、嫁接等方法繁殖花卉或果树属于无性生殖，最主要的优点是后代保持亲本优良性状，一般不会出现变异特征。扦插、嫁接不能明显缩短植物的成熟时间和增强植物生活力，不能繁殖无病毒感染的个体。通过组织培养的方法才有利于繁殖无病毒感染的个体。C符合题意，ABD不符合题意。
故选C。
2. 玉米体细胞中的染色体数是20条，它产生的精子、卵细胞中的染色体数分别是（ ）
A. 20条、10条B. 10条、10条
C. 10条、10对D. 10对、10条
【答案】B
【解析】
【分析】在生物的体细胞中，染色体通常是成对存在，而生殖细胞中的染色体是体细胞的一半。
【详解】在形成精子或卵细胞的细胞分裂过程中，染色体要减少一半，而且不是任意的一半，是每对染色体中的一条分别进入不同的精子或卵细胞中。可见，玉米体细胞中的染色体数是20条，它产生的精子、卵细胞中的染色体数分别是10条、10条，故B正确，ACD错误。
故选B。该试卷源自 每日更新，享更低价下载。3. 下图是小明画的正常人体细胞中可能存在的性染色体的组成示意图，其中不正确的是（ ）
A. B. C. D.
【答案】D
【解析】
【分析】含X染色体的精子和含X染色体的卵细胞结合，形成的受精卵（XX）发育成女性，含Y染色体的精子和含X染色体的卵细胞结合，形成的受精卵（XY）发育成男性。
【详解】男性的性染色体是XY，女性的性染色体是XX，男性产生的精子含X和Y两种染色体的，女性产生的卵细胞只有X的染色体。可见，选项中的A图、B图、C图都是正常人体细胞中可能存在的性染色体的组成示意图，而YY是正常人体细胞中不会存在的性染色体的组成，故D正确，ABC错误。
故选D。
4. 下列属于可遗传变异的是（ ）
A. 经常锻炼的人肌肉会变得发达B. 水稻转入抗倒伏基因后茎秆健壮
C. 经常在野外工作的人皮肤变黑D. 黑暗环境中生长的蒜苗呈现黄色
【答案】B
【解析】
【分析】可遗传的变异是由遗传物质改变引起的，可以遗传给后代；仅由环境因素引起的，没有遗传物质的发生改变的变异，是不可遗传的变异，不能遗传给后代。
【详解】A、C、D是由于环境条件改变，而遗传物质没有改变产生的变异,不会遗传给后代，B是由于遗传物质发生改变所引起的变异,能够遗传给后代。
故选：B。
【点睛】解答此类题目的关键是理解掌握可遗传的变异和不可遗传的变异的特点。
5. 食物放在冰箱里不易腐败变质且能保存较长时间。其主要原因是( )
A. 低温把微生物冻死了B. 冰箱里没有细菌和真菌
C. 低温抑制了微生物的生长、繁殖D. 冰箱内无空气，微生物无法生存
【答案】C
【解析】
【分析】食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖。传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等。现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂、溶菌酶等。
【详解】因食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，将食物放在冰箱中就是利用冰箱内的低温环境抑制了微生物的生长和繁殖，来达到较长时间保存的目的。故选C。
【点睛】本题考查食品保鲜的原理和一般方法。本知识可结合生活实际与食品的保存方法进行记忆。
阅读资料，回答下列小题：
潞绸，是山西丝绸业鼎盛时期的代表，产于山西长治，因潞州而得名，历史上曾与杭缎、蜀锦齐名，是中国三大名绸之一。丝绸由家蚕的蚕丝制造而成，下图是家蚕的生殖和发育过程示意图，请结合图文信息回答。
6. 家蚕以桑叶为食，桑葚是桑树的果实。桑葚是由下列哪个结构发育来的（ ）
A. 胚珠B. 子房C. 柱头D. 花粉
7. 如何提高蚕丝的产量？蚕农们总结出一句话——“多吃一口叶，多吐一口丝”。按照这种说法，要提高蚕丝产量，可采取一定的措施，适当延长家蚕的（ ）
A. 受精卵分裂期B. 幼虫期C. 蛹期D. 成虫期
8. 观察图片，下列生殖方式中，与家蚕的生殖方式在本质上相同的是（ ）
A. 马铃薯的块茎繁殖B. 水蜜桃的嫁接
C. 克隆羊多莉D. 豌豆的人工授粉
9. 下列有关家蚕和青蛙都具备的特点的叙述中，最完整的一组是（ ）
①发育过程在水中进行 ②发育的起点是受精卵
③发育过程为变态发育 ④幼体和成体有很大差异
A. ①②④B. ①②③C. ①③④D. ②③④
10. 鸟类是蚕的天敌之一。下列鸟卵的结构中，能发育成雏鸟的是（ ）
A. 卵黄B. 系带C. 胚盘D. 气室
【答案】6. B 7. B 8. D 9. D 10. C
【解析】
【分析】1．昆虫的完全变态发育包括受精卵、幼虫、蛹和成虫四个时期，而不完全变态发育包括受精卵、若虫、成虫三个时期。
2．由两性生殖细胞结合形成受精卵，再由受精卵发育成新个体的生殖方式属于有性生殖。有性生殖的后代，具有双亲的遗传特性，如植物用种子繁殖后代。无性生殖是不经过两性生殖细胞的结合，由母体直接产生新个体，这种生殖方式称为无性生殖。
3．鸟卵一般分为卵壳、卵壳膜、卵白、气室、系带、卵黄膜、卵黄以及胚盘。其中，卵黄、卵黄膜以及胚盘是鸟卵的卵细胞。
【6题详解】
在完成传粉和受精两个重要的生理过程以后，花的大部分结构凋落，只有子房继续发育，最终子房发育成果实，子房壁发育成果皮，胚珠发育成种子，珠被发育为种皮，受精卵发育为胚，受精极核发育为胚乳。可见，桑葚是桑树的果实，由子房结构发育而来，故B正确，ACD错误。
故选B。
【7题详解】
家蚕由受精卵发育成幼虫，取食桑叶，经过4次蜕皮，停止取食桑叶，吐丝结茧，因此家蚕是在幼虫期吐丝，春蚕到了蛹期，蛹皮就硬起来了，无法吐丝了。所以，为了提高蚕丝产量，养蚕的人可适当的延长蚕幼虫期，使其积累更多的营养，故B正确，ACD错误。
故选B。
【8题详解】
结合分析和题图可知：“马铃薯的块茎繁殖”、“水蜜桃的嫁接”、“克隆羊多莉”不需要两性生殖细胞的结合，都是由母体直接产生新个体，属于无性生殖；而“家蚕的生殖”和“豌豆的人工授粉”都需要经过精子与卵细胞两性生殖细胞结合，属于有性生殖，故D正确，ABC错误。
故选D。
【9题详解】
①家蚕发育过程在陆地进行，青蛙的发育过程在水中进行，①错误。
②家蚕和青蛙都是有性生殖，它们的发育的起点都是受精卵，②正确。
③家蚕的生殖和发育：经过“卵→幼虫→蛹→成虫”四个时期，这样的变态发育称为完全变态发育；青蛙的生殖和发育要经过“受精卵→蝌蚪→幼蛙→成蛙”四个阶段，这种发育过程称为变态发育，③正确。
④结合上述分析可知，家蚕和青蛙的幼体和成体不仅在外部形态上有许多差异，而且其内部结构和生活习性也发生了很大变化，④正确。
可见，①错误，②③④正确，故D正确，ABC错误。
故选D。
【10题详解】
A．鸟卵的卵黄含有丰富的营养物质，外面包裹着卵黄膜，能为鸟的胚胎发育提供营养，A错误。
B．卵黄的两端由浓稠的蛋白质组成系带，系带使卵细胞维持在蛋白中心，起着缓冲和固定作用，防止卵的震荡，B错误。
C．胚盘是卵黄表面中央一盘状小白点，含有细胞核，是胚胎发育的部位，能发育为雏鸟，C正确。
D．在鸟卵的钝端，外卵壳膜与内卵壳膜之间具有气室，气室含有空气，能为胚胎发育提供氧气，D错误。
故选C。
11. 将雄性黑色美西螈的体细胞核移入白色美西螈去核卵细胞中，形成重组细胞，该细胞在适宜条件下发育为新个体，它的性别与体色为（ ）
A. 雄性，白色B. 雄性，黑色C. 雌性，黑色D. 雌性，白色
【答案】B
【解析】
【分析】细胞核是遗传的信息库，是细胞代谢和遗传的控制中心。在细胞的代谢、生长、分化中起着重要作用，是遗传物质的主要存在部位。因此在克隆的过程中，谁提供了细胞核，克隆出来的生物就像谁。
【详解】细胞核是遗传的控制中心，所以黑色美西螈胚胎细胞的细胞核移植到白色美西螈的去核卵细胞中形成重组细胞，重组细胞发育形成的美西螈，全部都是雄性，黑色的，因此ACD错误，B正确。
故选B。
12. 如下图所示，经该技术出生的小鼠比普通小鼠生长速度快2~3倍，个体大1倍。这种技术是（ ）
A. 克隆技术B. 杂交技术C. 转基因技术D. 干细胞技术
【答案】C
【解析】
【分析】（1）克隆是指利用生物技术由无性生殖产生与原个体有完全相同基因组织后代的过程。
（2）杂交育种是将父母本杂交，形成不同的遗传多样性，再通过对杂交后代的筛选，获得具有父母本优良性状，且不带有父母本中不良性状的新品种的育种方法。
（3）转基因技术是指利用DNA重组、转化等技术将特定的外源目的基因转移到受体生物中，并使之产生可预期的、定向的遗传改变。
（4）干细胞技术通过将干细胞补充进体内，使干细胞迅速“归巢”到体内衰老死亡的细胞位置，以代替衰老死亡的细胞，提高全身细胞更新速度，改善人体各项生理机能，从根本上达到延缓衰老的目的。
【详解】根据题图可知，将大鼠生长激素基因吸入显微注射器中，在显微镜下将大鼠生长激素基因注入小鼠还尚未融合的受精卵内，获得的小鼠比普通小鼠生长速度快2-3倍，个体大1倍，则结合分析可知，是利用了转基因技术，ABD不符合题意，C符合题意。
故选C。
13. 心血管疾病已成为危害国民健康的“第一杀手”，此类疾病的患病原因可能是（ ）
①长期酗酒和吸烟 ②每天进行适量的运动 ③营养过剩，过于肥胖 ④长期精神紧张，工作压力大
A. ①②③B. ②③④C. ①②④D. ①③④
【答案】D
【解析】
【分析】心血管疾病是由心脏和血管的病变引起的疾病，心血管疾病已经成为对人类健康和生命威胁最大的一类疾病。 心血管疾病是现代人的第一大杀手，病因有内因和外因之分：内因主要是遗传高血压，外因是主导，有很多，其中占主导作用的是生活方式的不健康，如吸烟、酗酒、缺乏运动、精神压力、高血脂、高血糖等，所以要养成良好的生活习惯。
【详解】①长期酗酒和吸烟这两种行为都是心血管疾病的重要危险因素。酒精和烟草中的有害物质可以直接损害心脏和血管，增加心脏病和中风的风险，①正确。
②每天进行适量的运动对心血管健康是有益的。它可以增强心脏功能，降低血压，减少心脏病和中风的风险，②错误。
③过度摄入热量和不健康的饮食习惯会导致肥胖，而肥胖是心血管疾病的一个重要危险因素，③正确。
④长期的精神压力和情绪问题可以对心血管系统产生负面影响，增加心脏病和中风的风险，④正确。
可见，①③④符合题意，②不符合题意，故D正确，ABC错误。
故选D。
14. 小敏在网络看到下列几种用药的观点，其中符合安全用药原则的是（ ）
A. 病情有好转就可以自行停药B. 加大药量能使病好得更快
C. 出现不良反应应该停药就医D. 体质好者药物不良反应小
【答案】C
【解析】
【分析】药物按照是否需要职业医师或者职业助理医师处方进行购买而分为处方药和非处方药。根据病情需要，要正确选择药物的品种、剂量和服用时间等。在使用之前，都应该仔细阅读使用说明书，了解药物的主要成分、适应症、用法与用量、药品规格、注意事项、生产日期和有效期等，以确保用药安全。不能病情稍有好转，不适感觉明显减轻时就不再用药；不能短时间内频繁更换药物品种；不能使用剂量随意加大。
【详解】A．不同的药物用药的时间不同，要根据说明服用，用药时间不可随意的改变，故病情有好转也不可以自行停药，A错误。
B．用药前要明确诊断，要针对不同的病情，适当用药，药物一般都有一定的毒副作用，过量服用，会危害人体健康，用药剂量要适当，B错误。
C．患者服药期间应该自我观察，如果出现了药物的不良反应的时候，应该停药就告知医生，C正确。
D．药物不良反应发生的原因药物种类繁多，用药途径不同，体质又因人而异，因此体质好坏，与药物不良反应无关，D错误。
故选C。
15. 某生物小组的同学实验测试了不同浓度酒精对水蚤心率的影响，得到数据绘成下图所示的曲线。下列有关叙述错误的是（ ）
A. 同一只水蚤应先测在清水中的心率，再测在不同浓度酒精中的心率
B. 实验应遵循重复多次原则，取实验数据结果的平均值，以便减小误差
C. 本实验的变量有两个，分别是酒精和清水
D. 结论是高浓度的酒精对水蚤心率有抑制作用
【答案】C
【解析】
【分析】对照实验是在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同外，其他条件都相同的实验，这个不同的条件，就是唯一变量。一般的对实验变量进行处理的，就是实验组，没有对实验变量进行处理的就是对照组。 为确保实验组、对照组实验结果的合理性，对影响实验的其他相关因素应设置均处于相同且理想状态，这样做的目的是控制单一变量，便于排除其它因素对实验结果的影响和干扰。
【详解】A．实验时酒精会留在水蚤体内，影响水蚤的心率，从而影响实验结果的准确性。因此，用一只水蚤只能做两次实验，必须先在清水中计数心率，再在某一浓度的酒精中计数水蚤的心率，前后顺序不能颠倒，A正确。
B．只做一次实验会存在一定的偶然性和误差。为了尽量减少实验结果的误差，提高实验结果的可信度，应该设置重复实验（或重复组），多做几次。为保证实验的准确性、避免实验的偶然性、减少实验的误差，需要对实验设置重复组，或进行多次实验，取其平均值，作为实验的最后结果，B正确。
C．对照实验中只能有一个实验变量，其他因素均处于相同理想状态，这样便于排除因其他因素的存在而影响、干扰实验结果的可能。本实验的变量只有一个，是酒精浓度，C错误。
D．由曲线图的数据可知，水蚤心率很容易受到酒精影响，水蚤心率会随着酒精浓度的增加而降低，故结论是：高浓度的酒精对水蚤心率有抑制作用，D正确。
故选C。
二、非选择题（本大题共3小题，共35分）
16. 流行性疾病及健康
请分析以上资料，结合相关知识回答：
（1）传染病的种类较多，若按传播途径分，资料1中的流感和资料2中的肺结核属于_________传染病，资料3中的非细菌性急性肠胃炎属于_______传染病。
（2）上述传染病的传播必须具备_______、_______和________三个基本环节。从传染病的角度看，资料中的流感病毒、结核杆菌和诺如病毒都属于________。
（3）流感病毒、结核杆菌和诺如病毒等侵袭人体时，______和______等作为天然屏障，构成了人体的一道免疫防线。
（4）资料2中，为了预防结核病，我国对儿童接种卡介苗，这属于传染病预防措施中的_______；资料3中，为了预防诺如病毒传播，学校提醒同学们近期不要吃外卖，这属于传染病预防措施中的________．
（5）从免疫的角度来看，接种的疫苗属于_______，能刺激人体产生相对应的________，从而提高对特定传染病的抵抗力，这属于_______免疫。
（6）在预防流感时，可以采取哪些科学有效的措施？______________。（写1条即可）
【答案】（1） ①. 呼吸道 ②. 消化道
（2） ①. 传染源 ②. 传播途径 ③. 易感人群 ④. 病原体
（3） ①. 皮肤 ②. 黏膜
（4） ①. 保护易感人群 ②. 切断传播途径
（5） ①. 抗原 ②. 抗体 ③. 特异性 （6）佩戴口罩
【解析】
【分析】传染病是由病原体引起的，能在生物之间传播的疾病。 传染病具有传染性和流行性，有的还具有季节性和地方性的特点。 病原体指能引起传染病的细菌、真菌、病毒和寄生虫等。传染病若能流行起来必须具备传染源、传播途径、易感人群三个环节。传染病的预防措施：①控制传染源；②切断传播途径；③保护易感人群。
【小问1详解】
人类的传染病根据传播途径的不同可以分为：呼吸道传染病、消化道传染病、血液传染病、体表传染病。资料1中的流感和资料2中的肺结核通过飞沫、空气传播，属于呼吸道传染病。资料3中的非细菌性急性肠胃炎是诺如病毒通过消化道侵入而引起的传染病，属于消化道传染病。
【小问2详解】
传染病若能流行起来必须具备传染源、传播途径、易感人群三个环节。病原体是引起传染病的细菌、病毒、寄生虫等生物。资料中的流感病毒、结核杆菌和诺如病毒都属于病原体。
【小问3详解】
人体的第一道防线是皮肤、黏膜、和纤毛，功能是阻挡、杀菌和清扫异物；第二道防线是体液中的杀菌物质如溶菌酶和吞噬细胞，功能是溶解、吞噬病原体；第三道防线是免疫器官和淋巴细胞功能是能产生抗体抵抗抗原（侵入人体内的病原体）。
【小问4详解】
疫苗通常是用失活的或减毒的病原体制成的生物制品。 人体接种疫苗后，会刺激淋巴细胞产生相应的抗体。 从预防传染病的角度分析，接种卡介苗的目的是保护易感人群；诺如病毒可能通过外卖传播，近期不要吃外卖属于传染病预防措施中的切断传播途径。
【小问5详解】
抗原是能引起淋巴细胞产生抗体的物质。 人体接种疫苗后，会刺激淋巴细胞产生相应的抗体，故从人体免疫角度分析，注射的疫苗属于抗原。 特异性免疫是人出生后才产生的，只针对某一特定的病原体或异物起作用的免疫类型。因接种疫苗所产生的抗体只对特定的病原体起作用，对其它病原体没有作用，故接种疫苗产生的免疫能力属于特异性免疫。
【小问6详解】
流感病毒通过空气、飞沫传播，可以采取戴口罩的方式预防流感。
17. 南瓜育种
小曦特别喜欢在自家的温室大棚里种植瓜果蔬菜，下图是她在技术员的指导下进行南瓜育种的部分过程示意图。请分析回答：
（1）在第Ⅲ组中，亲代为黄色，子代也为黄色，这种现象在遗传学上被称为______。控制果皮颜色的基因位于染色体上，染色体主要是由______和_______组成的。
（2）在遗传学上，南瓜果皮的白色和黄色是一对______。分析第Ⅰ组可判断南瓜果皮颜色的_______是显性性状。
（3）我国科研人员利用太空环境诱导南瓜种子的基因发生改变，经培育后太空南瓜可达50千克。若南瓜个体大是由显性基因B控制的，科研人员欲使这一优良性状稳定遗传，最好选下图中______（填序号）所示的种子进行繁殖。
（4）控制南瓜果皮颜色的基因分别用D、d表示，则第Ⅰ组亲代白色南瓜的基因组成是_______、_____，子代黄色南瓜的基因组成是______。若将第Ⅳ组白色子代与第Ⅱ组白色子代杂交，则理论上后代是否有出现南瓜果皮为黄色的可能？_____（填“有”或“没有”），其出现的概率是__________。
【答案】（1） ①. 遗传 ②. DNA ③. 蛋白质
（2） ①. 相对性状 ②. 白色
（3）① （4） ①. Dd ②. Dd ③. dd ④. 有 ⑤. 25%（或1/4）
【解析】
【分析】1．生物体的某些性状是由一对基因控制的，而成对的基因往往有显性和隐性之分，显性基因是控制显性性状的基因，隐性基因是控制隐性性状的基因。当细胞内控制某种性状的一对基因，一个是显性、一个是隐性时，只有显性基因控制的性状才会表现出来；当控制某种性状的基因都是隐性基因时，才会表现出隐性性状。
2．确定相对性状显隐性的方法有定义法和自交法。①定义法：具相对性状的两纯种亲本杂交，子一代表现出来的性状，即为显性性状。②自交法：具有相同性状的两亲本杂交（或一个亲本自交），若后代出现新的性状，则新出现的性状为隐性性状。
【小问1详解】
遗传是指生物亲子间的相似性，变异是生物的亲代与子代之间以及子代的个体之间在性状上的差异性。可见，在第Ⅲ组中，亲代为黄色，子代也为黄色，这种现象在遗传学上被称为遗传。控制果皮颜色的基因位于染色体上，染色体主要是由DNA和蛋白质组成的，一条染色体上通常包含一个DNA分子，DNA呈双螺旋结构，是遗传信息的载体。
【小问2详解】
在遗传学上，南瓜果皮的白色和黄色是同种生物同一性状的不同表现形式，属于一对相对性状。在一对相对性状的遗传过程中，子代个体出现了亲代没有的性状，则新出现的性状一定是隐性性状，亲代个体表现的性状是显性性状。亲代的基因组成中既有显性基因，也有隐性基因，是杂合体。结合题图可知，分析第Ⅰ组可判断：南瓜果皮颜色的白色是显性性状，黄色是隐性性状。
小问3详解】
通常，染色体在生物体细胞内是成对存在的，染色体上的基因也是成对存在的，但在生殖细胞中只有成对基因中的一个。南瓜“个体大”是由显性基因B控制的，科研人员欲使这一优良性状稳定遗传，应选图中的①（基因组成为BB）所示的种子进行繁殖，这样子代也都是BB，能保持这一优良性状。
【小问4详解】
白色是显性性状（基因组成为DD或Dd），黄色是隐性性状（基因组成为dd）。子代表现为隐性性状（黄色dd），则表现为白色的亲代含有一个隐性基因d，基因组成是Dd。因此，第Ⅰ组亲代白色南瓜的基因组成是Dd、Dd；黄色是隐性性状，所以Ⅰ组子代黄色南瓜的基因组成是dd。隐性性状（黄色）一旦表现，必定是隐性纯合子（用dd表示）。因而由隐性纯合子能推知其亲代或后代体细胞中至少含有一个隐性基因d。因此，第Ⅳ组白色子代与第Ⅱ组白色子代的基因组成都是Dd，它们杂交后，遗传图解如下：
所以，理论上它们的后代是有可能出现黄色，可能性是25%。
18. 探究盐水浓度对泡菜发酵过程中亚硝酸盐含量影响
泡菜是一种经过微生物发酵制作的食品，泡菜中的亚硝酸盐含量是检验泡菜质量的关键指标之一。人体摄入亚硝酸盐过量，会使人中毒甚至死亡。下表是某兴趣小组的同学在探究“盐水浓度对泡菜发酵过程中亚硝酸盐含量的影响”实验时得到的数据，记录的是温度为15℃时，泡菜发酵中亚硝酸盐含量（单位：mg/kg）。
请分析以上数据，回答问题：
（1）制作泡菜所利用的微生物是_______。制作时，将备好的原材料和盐水按一定的比例装坛后，给泡菜加盖，并用水封口，该做法包含的科学道理是________。
（2）实验中的变量是_____。同时，蔬菜的品种、质量、处理方法以及所加调料等都必须相同，这样做的目的是__________。
（3）分析实验数据可以知道，泡菜中的亚硝酸盐含量随发酵天数增多呈现的变化趋势是__________。
（4）该兴趣小组同学在25℃时重复进行了上述实验，测定的各发酵天数亚硝酸盐含量都低于在15℃时测定的数据。出现这种现象的主要原因：亚硝酸盐是在其他杂菌生长繁殖过程中产生的，在较高温度下，乳酸菌通过__________的生殖方式快速繁殖，并分解糖类，产生的大量________，抑制了杂菌的生长繁殖，同时发酵形成的酸性环境也能分解一部分亚硝酸盐。
（5）在生活中，我们还可以利用哪些细菌或真菌制作发酵食品？请你举例说明：___________。（至少写出1种食品及其应用的细菌或真菌的名称）
【答案】（1） ①. 乳酸菌 ②. 隔绝空气，为乳酸菌提供无氧的环境
（2） ①. 盐水浓度 ②. 控制单一变量 （3）先上升后下降
（4） ①. 分裂 ②. 乳酸
（5）利用酵母菌制作馒头面包或酿酒；利用霉菌制作腐乳或奶酪；利用醋酸菌制作醋
【解析】
【分析】微生物的发酵技术在食品、药品的生产中具有广泛的应用，如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制作腐乳要用到多种霉菌，制醋要用到醋酸杆菌，制酱要用到曲霉，制味精要用到棒状杆菌，利用青霉可以提取出青霉素等。
【小问1详解】
制作泡菜要用到乳酸杆菌，乳酸菌属于细菌，通过分裂进行生殖，在无氧的条件下，经乳酸菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸，使菜具有甜酸风味。制作泡菜的坛子加水密封，目的是防止外界的空气进入坛内，给厌氧型的乳酸菌创造坛内缺氧的环境，利于乳酸菌发酵。
【小问2详解】
对照实验是在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同外，其他条件都相同的实验，这个唯一的不同条件，就是该对照实验的变量。在本实验中，各组的唯一的不同条件是盐水浓度，故本对照实验中的变量是盐水浓度。 一组探究实验只能有一个实验变量，其他因素均处于相同且理想状态，这样便于排除因其他因素的存在而影响和干扰实验结果的可能，这就是控制单一变量。可见，蔬菜的品种、质量、处理方法以及所加调料等都必须相同，这样做的目的是控制单一变量。
【小问3详解】
据表中数据可知：不同时期泡菜中的亚硝酸盐含量不同，泡菜中的亚硝酸含量随发酵天数增多呈现的变化趋势是先上升后下降。
【小问4详解】
乳酸菌等细菌通过分裂的方式进行繁殖。在无氧的条件下，乳酸菌发酵产生乳酸，乳酸能抑制杂菌的生长繁殖。可见，亚硝酸盐是在其他杂菌生长繁殖过程中产生的，在较高温度下，乳酸菌通过分裂的生殖方式快速繁殖，并分解糖类，产生的大量乳酸，抑制了杂菌的生长繁殖，同时发酵形成的酸性环境也能分解一部分亚硝酸盐。
【小问5详解】
结合分析可知，我们还可以利用细菌或真菌制作发酵食品的实例有：利用酵母菌制作馒头面包或酿酒；利用霉菌制作腐乳或奶酪；利用醋酸菌制作醋。（写1条，合理即可）资料1：2023年10月12日，山西省疾病预防控制中心专家发出温馨提醒，为做好秋冬季流感预防，需要提前做好准备工作，提高防病意识，加强健康防护，最大限度预防流感等传染病侵害。
资料2：2023年3月24日是第28个世界防治结核病日，活动主题是“你我共同努力终结结核流行”。结核病是由结核杆菌感染引起的，以肺结核最为常见，主要通过飞沫和尘埃传播，是严重危害人体健康的慢性传染病。
资料3：2023年4月15日，一种非细菌性急性胃肠炎疾病在某大学校园内出现。引起该类疾病的罪魁祸首是一种叫作诺如病毒的微生物。该学校向卫生部门及时报告情况的同时，将出现上述症状的学生及时送医检查和治疗，避免了该疾病在校园中的蔓延。
盐水浓度/%
发酵天数
第3天
第5天
第7天
第9天
第11天
第13天
1号坛4
1.6
3.2
3.8
3.5
34
3.2
2号坛6
1.2
5.5
4.0
1.8
1.2
12
3号坛8
0.5
2.0
1.8
1.6
1.5
1.2
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