新高考化学一轮复习考点过关练习专题 19 生物大分子（含解析）

专题19   生物大分子

1．安徽宣城所产的宣纸、宣笔、徽墨、宣砚举世闻名。做宣笔常用羊、兔等动物的毛，其主要成分是(    )

A．蛋白质 B．纤维素 C．糖类 D．油脂

【答案】A

【解析】羊、兔等动物的毛主要成分都是蛋白质，故选A。

2．糖类、油脂和蛋白质是生命活动所必需的营养物质。下列物质中不能发生水解反应的是(　　)

A．植物油    B．葡萄糖    C．淀粉    D．蛋白质

【答案】B

【解析】A项，植物油是高级脂肪酸的甘油酯，水解生成高级脂肪酸和甘油，A不符合；B项，葡萄糖是单糖，不水解，B符合；C项，淀粉是多糖，水解生成葡萄糖，C不符合；D项，蛋白质水解的最终产物为氨基酸，D不符合。

3．现有一份有机分子的的样品，经科研人员研究发现：该有机分子相对分子质量较小，能溶于水，含有碳、氢、氧、氮等元素。根据分析，这份样品很可能是 (    )

A．脂肪酸 B．氨基酸 C．葡萄糖 D．核酸

【答案】B

【解析】A项，脂肪酸的成分中只含C、H、O元素，A不符合题意；B项，氨基酸中含-COOH、-NH2，含有碳、氢、氧、氮等元素，B符合题意；C项，葡萄糖只含C、H、O元素，为单糖，C不符合题意；D项，核酸中只含C、H、O元素，D不符合题意；故选B。

4．下列贸易商品中，主要成分不属于有机高分子化合物的是(    )

【答案】D

【解析】A项，丝绸的主要成分是蛋白质，蛋白质是天然有机高分子化合物，故A错误；B项，香米的主要成分是淀粉，淀粉是天然有机高分子化合物，故B错误；C项，长绒棉的主要成分是纤维素，纤维素是天然有机高分子化合物，故C错误；D项，葵花籽油的主要成分是油脂，油脂不是有机高分子化合物，故D正确；故选D。

5．中国传统文化中蕴藏丰富的化学知识，下列有关说法正确的是(    )

【答案】B

【解析】A项，酿酒的原料为高粱、稻谷等，高粱、稻谷的主要成分为淀粉，淀粉经水解和发酵得到酒(乙醇)，故A错误；B项，蚕丝的成分为蛋白质，灼烧有烧焦羽毛的气味，棉纤维灼烧没有烧焦羽毛的气味，则区分蚕丝和棉纤维可用灼烧的方法，故B正确；C项，蔗糖、麦芽糖属于二糖，不属于单糖，果糖、葡萄糖属于单糖，故C错误；D项，桐油的主要成分为高级脂肪酸甘油三酯的混合物，不属于高分子化合物，故D错误。故选B。

6．自然界为人类提供了多种多样的营养物质，下列有关营养物质的说法正确的是(　　)

A．葡萄糖、淀粉、纤维素都可以发生水解反应

B．氨基酸和蛋白质遇重金属离子均能变性

C．油脂是热量最高的营养物质，也可制造油漆

D．纤维素、蛋白质、油脂都是高分子化合物

【答案】C

【解析】A项，葡萄糖为单糖，不能发生水解反应，而淀粉、纤维素都可以发生水解反应，故A错误；B项，蛋白质遇重金属离子能变性，而氨基酸不能，故B错误；C项，油脂属于高级脂肪酸甘油酯，每克油脂在人体内完全氧化时能放出39.3kJ的能量，比糖类多一倍，是热值最高的营养物质；油漆中的溶剂是有机溶剂，可以由油脂制得，故C正确；D项，油脂的相对分子质量在10000以下，不属于高分子，而纤维素、蛋白质都是高分子化合物，故D错误；故选C。

7．关于新型冠状病毒感染的肺炎防控，下列有关说法错误的是(    )

A．构成冠状病毒的蛋白质与RNA都是高分子化合物

B．使用消毒剂时要注意安全、如酒精、84消毒液等的使用需防火灾、防爆炸、防中毒

C．医治冠状病毒肺炎药物研发的其中一个方向，是通过化学合成物质抑制病毒在体内复制

D．乙醚、95%的乙醇、含氯消毒剂、过氧乙酸等脂溶剂皆可有效灭活病毒

【答案】D

【解析】A项，蛋白质是有多种氨基酸根据不同的排列组合结合在一起的，RNA是有多种核糖核酸很具不同的排列组合结合在一起的，二者均属于高分子化合物，A正确；B项，酒精以燃烧，84消毒液的有效成分是NaClO，NaClO遇酸性物质会生成弱电解质HClO，HClO见光易分解，溶液造成中毒，B正确；C项，病毒在体内通过RNA的复制进行增殖，可通过药物进行抑制，C正确；D项，乙醚虽可以溶解脂质，但乙醚对人体有毒，不可用于消毒；95%的酒精会在细菌表面形成一层保护膜，阻止其进入细菌体内，难以将细菌彻底杀死，D错误；故选D。

8．核酸检测为确认病毒感染提供了关键的支持性证据。下图是脱氧核糖核酸的结构片段，下列说法错误的是(　　)

A．脱氧核糖核酸属于高分子化合物

B．环式2－脱氧核糖(C5H10O4) ()与葡萄糖属于同系物

C．脱氧核糖核酸的结构片段中存在极性共价键和非极性共价键

D．脱氧核糖核酸在一定条件下可以发生水解反应

【答案】B

【解析】A项，脱氧核糖核酸属于大分子聚合物，因此属于高分子化合物，A正确；B项，环式2－脱氧核糖((C5H10O4))含有的羟基个数与葡萄糖不同，二者不属于同系物，B错误；C项，脱氧核糖核酸的结构片段中存在极性共价键，例如C－H键，非极性共价键，例如C－C键，C正确；D项，脱氧核糖核酸属于大分子聚合物，因此在一定条件下可以发生水解反应，D正确；故选B。

9．新冠疫情的蔓延对全球公众健康构成了严重威胁，根据当前疫情防控需要，为适龄人群开展新型冠状病毒疫苗接种是最有效的保护途径之一，下列有关说法不正确的是(　　)

A．接种疫苗的部位涂抹碘酒消毒，人体表面的细菌蛋白质会发生盐析

B．用于检查是否感染病毒的常用方法是进行核酸检测，核酸是一类含磷的生物高分子

C．接种疫苗可使人体产生抗新型冠状病毒的免疫力，可预防感染

D．核酸根据其组成可分为脱氧核糖核酸(DNA)和核糖核酸(RNA)

【答案】A

【解析】A项，碘酒中的溶质、溶剂都可以使细菌、病毒的蛋白质发生变性而失去其生理活性，因而可以防止病毒感染，保护人体健康，A错误；B项，常用核酸检测来检查人是否感染新冠病毒，而核酸是一类含磷的生物高分子化合物，B正确；C项，可以通过接种新冠疫苗来防止人体感染新冠病毒，从而达到预防感染的目的，C正确；D项，根据核酸的组成，可将核酸分为脱氧核糖核酸(DNA)和核糖核酸(RNA)两类，D正确；故选A。

10．糖是人们日常生活中不可缺少的一类重要物质，下列有关糖类物质的叙述中，正确的是(　 )

A．糖类是有甜味的物质，其中最甜的糖是果糖

B．糖类物质由碳、氢、氧三种元素组成，又叫碳水化合物，其分子式都可用Cn(H2O)m的通式表示

C．淀粉、纤维素都是天然有机高分子化合物，分子式都可以写成(C6H10O5)n，二者互为同分异构体

D．糖类一般是多羟基醛或多羟基酮以及能水解产生它们的物质

【答案】D

【解析】果糖是最甜的糖，但糖类物质并不一定都有甜味，如淀粉、纤维素等不具有甜味，故A错误；糖类物质又称碳水化合物，但是其分子组成并不一定都是Cn(H2O)m，如鼠李糖，B错误；淀粉、纤维素都是天然有机高分子化合物，分子式都可以写成(C6H10O5)n，但是由于n值不同，所以二者不互为同分异构体，C错误。

11．为了测定葡萄糖的结构，下列实验测定的数据你认为是不必要的是(   )

A．充分燃烧9g葡萄糖，消耗9.6gO2，收集到5.4gH2O和13.2gCO2

B．通过适当的实验，测定其相对分子质量为180

C．500g葡萄糖的体积在其条件下测得为120mL

D．18g葡萄糖与过量的钠共热反应，标态下收集到5.6LH2，同量的葡萄糖与足量的银氨溶液反应，可得21.6g银

【答案】C

【解析】A项，收集到的水和CO2的量可确定出葡萄糖分子的最简式，故A正确；B项，通过适当的实验，测定其相对分子质量，故B正确；C项，500g葡萄糖的体积在其条件下测得为120mL，可求算出密度，但与确定分子式无关，故C错误；D项，18g葡萄糖与过量的钠共热反应，标态下收集到5.6LH2可确定分子中羟基的数量，同量的葡萄糖与足量的银氨溶液反应，可得21.6g银，可确定分子中醛基的数目，故D正确。

12．根据转化关系判断下列说法正确的是(     )

A．(C6H10O5)n可以是淀粉或纤维素，二者均属于多糖，互为同分异构体

B．可以利用银镜反应证明反应①的最终产物为葡萄糖

C．酸性高锰酸钾可将乙醇氧化为乙酸，将烧黑的铜丝趁热插入乙醇中也可得到乙酸

D．在反应②得到的混合物中倒入饱和氢氧化钠溶液并分液可得到纯净的乙酸乙酯

【答案】B

【解析】A项，淀粉和纤维素是多糖，高分子化合物，化学式中的n值不同，不是同分异构体，故A错误； B项，葡萄糖中含有醛基，醛基能发生银镜反应，故B正确；C项，乙醇与氧化铜加热生成乙醛，得不到乙酸，故C错误；D项，乙酸乙酯在碱性条件下发生水解，将原物质除掉，故D错误；故选B。

13．下表是某糕点的营养成分：

有关营养物质的说法正确的是(　　)

A．淀粉和纤维素属于糖类，且互为同分异构体

B．维生素是一种基本营养物质

C．淀粉、油脂、蛋白质都由碳、氢、氧三种元素组成

D．淀粉、油脂、蛋白质都为有机高分子化合物

【答案】B

【解析】A项，淀粉和纤维素的聚合度n值不同，因此分子式不同，因此不互为同分异构体，A错误；B项，维生素是一种基本营养物质，B正确；C项，淀粉、油脂、都由碳、氢、氧三种元素组成，而蛋白质最少含有碳、氢、氧、氮元素，C错误；D项，油脂不是有机高分子化合物，D错误。

14．根据下列实验操作和现象所得出的结论正确的是(　　)

【答案】D

【解析】油脂皂化反应的条件是碱性环境，反应后的溶液中滴入酚酞，一定变红，不能说明油脂是否已经完全皂化，A项错误；蔗糖溶液在稀硫酸存在下水浴加热一段时间后，需要加入氢氧化钠中和硫酸，再与银氨溶液混合加热，才能有光亮的银生成，同时不能说明蔗糖溶液已经水解完全，只能说明蔗糖已经水解，B项错误；向氯化铁溶液中滴入NaHCO3溶液，因发生双水解反应，也可产生无色气体，C项错误；向鸡蛋清溶液中滴加醋酸铅溶液，蛋白质发生了变性，产生白色沉淀，加水沉淀不消失，D项正确。

15．下列营养物质在人体内发生的变化及其对人的生命活动所起的作用叙述不正确的是(    )

A．淀粉葡萄糖CO2和H2O(释放能量维持生命活动)

B．纤维素葡萄糖CO2和H2O(释放能量维持生命活动)

C．油脂甘油和高级脂肪酸CO2和H2O(释放能量维持生命活动)

D．蛋白质氨基酸人体所需的蛋白质(人体生长发育)

【答案】B

【解析】A项，淀粉在体内先水解为葡萄糖，葡萄糖再氧化成CO2和H2O的过程中释放能量维持生命活动，故A正确；B项，人体内无催化纤维素水解的酶，纤维素在人体内不能发生水解反应，故B错误；C项，油脂在体内水解为甘油和高级脂肪酸，然后氧化释放能量维持生命活动，故C正确；D项，蛋白质水解为氨基酸，氨基酸再合成人体所需的蛋白质以保证人体生长发育，故D正确；故选B。

16．下列对有机物的描述错误的是(    )

A．核糖核酸和脱氧核糖核酸都含有磷酯键

B．甲酰胺、丙氨酰甘氨酸分子中均含有酰胺基

C．人体内组成蛋白质的氨基酸均为α—氨基酸，其中一部分需从食物中摄取

D．1mol纤维素最多和3mol乙酸发生酯化反应

【答案】D

【解析】A项，核糖核酸和脱氧核糖核酸都由一分子的磷酸，一分子的五碳糖构成，它们的不同在于五碳糖的不同，故A正确；B项，甲酰胺的结构是、丙氨酰甘氨酸的结构是，分子中均含有酰胺基，故B正确；C项，人体内组成蛋白质的氨基酸均为α—氨基酸，其中一部分需从食物中摄取，如甲硫氨酸需从食物中摄取，故C正确；D项，纤维素的分子式是(C6H10O5)n，一个片段有3个羟基，1mol纤维素最多和3nmol乙酸发生酯化反应，故D错误；故选D。

17．核苷酸是核酸的基本组成单位。核苷酸的分子结构简式可表示为(　　)

【答案】D

【解析】在脱氧核苷酸分子中，脱氧核糖的1号碳原子与含氮碱基相连，5号碳原子与磷酸分子相连。故D项正确。

18．对于蔗糖的说法中，不正确的是(　　)

A．蔗糖是最重要的二糖，它的式量是葡萄糖式量的2倍[来源:学*科*网Z*X*X*K]

B．纯净的蔗糖溶液中加入银氨溶液，微热，不发生银镜反应

C．在蔗糖与稀硫酸共热后的溶液中滴加银氨溶液，再水浴加热，看不到有银镜生成

D．在蔗糖里加入浓硫酸，可观察到颜色变黑，并有泡沫出现

【答案】A

【解析】　蔗糖可以看成一分子葡萄糖和一分子果糖脱去一分子水后的缩合产物，其式量小于葡萄糖式量的2倍，A错误；蔗糖分子中无醛基，不会发生银镜反应，B正确；银镜反应或新制的Cu(OH)2悬浊液氧化醛基的反应都必须在碱性环境中进行，蔗糖在酸性条件下水解后，若不加碱中和过量的酸则不发生银镜反应，C正确；浓硫酸有脱水性，可将蔗糖炭化，故颜色变黑，炭再被浓硫酸氧化，产生CO2、SO2气体，从体系中逸出，出现泡沫，D正确。

19．研究表明核糖［CH2OH(CHOH)3CHO］在保护心脏功能方面的独特作用，下面对核糖的有关认识中，正确的是(   )

A．有甜味且能水解

B．1mol核糖与4mol乙酸混合充分反应后可生成4molH2O和1mol有机产物

C．1mol核糖与足量新制Cu(OH)2反应可得到1molCu2O

D．核糖的还原产物与催化氧化(指醛基)产物分子组成上相差一个“H2O”

【答案】C

【解析】核糖是单糖，不能水解，A错；酯化反应时可逆反应，B错；核糖的还原产物分子比其氧化产物分子多2个氢原子、少一个氧原子，D错。

20．果糖是易溶于水的黏稠液体，纯净果糖是白色晶体，果糖比蔗糖甜，存在于水果和蜂蜜中，果糖中含，具有还原性，在碱性条件下发生异构化，即

下列说法正确的是(　　)

A．可用银镜反应来鉴别葡萄糖和果糖

B．结构简式为CH2OH(CHOH)3CHO的有机物与葡萄糖互为同系物

C．蔗糖水解后可得到果糖

D．麦芽糖水解后可得到果糖

【答案】C

【解析】葡萄糖和果糖都能发生银镜反应，CH2OH(CHOH)3CHO与葡萄糖相差一个“CH2O”，麦芽糖水解只得到葡萄糖，A、B、D项均不正确。

21．下列关于细胞内蛋白质和核酸的叙述，正确的是(　　)

A．核酸和蛋白质的组成元素相同      B．核酸的合成需要相应蛋白质的参与

C．蛋白质的分解都需要核酸的直接参与   D．高温会破坏蛋白质和核酸分子中的肽键

【答案】B

【解析】蛋白质的元素组成主要是C、H、O、N，核酸的元素组成是C、H、O、N、P，两者的组成元素不完全相同，故A项错误。核酸包括DNA和RNA，DNA的复制和RNA的合成分别需要DNA聚合酶(蛋白质)和RNA聚合酶(蛋白质)的催化，故B项正确。蛋白质的分解需要酶的催化，酶的化学本质是蛋白质或RNA，故蛋白质的分解不都需要核酸的直接参与，故C项错误。高温破坏的是蛋白质和核酸的空间结构，不会破坏其中的化学键，另外，核酸中没有肽键，故D项错误。

22．下列说法中不正确的是(　　)

A．组成天然蛋白质的氨基酸几乎都是α-氨基酸

B．利用盐析可以分离和提纯蛋白质

C．DNA是生物体遗传信息的载体，蛋白质合成的模板

D．RNA主要存在于细胞核中，它根据DNA提供的信息控制体内蛋白质的合成

【答案】D

【解析】RNA主要存在于细胞质中，根据DNA提供的信息控制体内蛋白质的合成；DNA主要存在于细胞核中，它是生物体遗传信息的载体，蛋白质合成的模板；盐析不改变蛋白质的生理活性，蛋白质只是暂时失去溶解性，利用多次盐析和溶解可分离、提纯蛋白质。

23．化学与生活密切相关， 下列说法错误的是(    )

A．硅酸盐陶瓷化学性质稳定， 耐氢氟酸、 碱的腐蚀

B．“冰， 水为之， 而寒于水”， 说明等质量的冰和水比较， 冰的能量更低

C．飞沫传播病毒存在气溶胶， 飞沫中有直径为 1nm~100nm 的粒子

D．核酸检测是确认病毒类型的有效手段， 核酸是高分子化合物

【答案】A

【解析】A项，硅酸盐陶瓷化学性质稳定，但能与氢氟酸、 碱反应，故A错误；B项，“冰，水为之，而寒于水”，说明等质量的冰和水比较，冰的温度更低，冰的能量更低，故B正确；C项，飞沫传播病毒存在气溶胶，属于胶体，飞沫中有直径为 1nm~100nm 的粒子，故C正确；D项，核酸是由许多核苷酸聚合成的生物大分子化合物，核酸是高分子化合物，故D正确；故选A。

24．化学与生活密切相关。下列说法不正确的是(    )

A．蛋白质、DNA和RNA均属于生物高分子

B．纤维素和蔗糖水解的最终产物均为葡萄糖

C．体积分数为75%的乙醇溶液常用于医疗消毒

D．紫外光和高温均能使新型冠状病毒蛋白质变性

【答案】B

【解析】A项，蛋白质是由氨基酸构成的生物大分子，DNA、RNA是由核苷酸构成的生物大分子，故A正确；B项，蔗糖的水解产物为葡萄糖和果糖，故B错误；C项，体积分数为75%的乙醇溶液常用于医疗消毒，故C正确；D项，光、热使病毒蛋白质失去活性，故D正确；故选B。

25．下列叙述不正确的是(    )

A．淀粉、油脂、蛋白质都能水解，且水解产物各不相同

B．从煤的干馏产物中可以获得焦炉气．粗氨水．煤焦油．焦炭等重要的化工原料

C．石油催化裂化的主要目的是提高芳香烃的产量

D．核酸是一类含磷的生物高分子化合物

【答案】C

【解析】A项，淀粉常在无机酸(一般为稀硫酸)催化作用下发生水解，生成葡萄糖；蛋白质水解最后得到多种氨基酸；油脂在酸性条件下水解为甘油(丙三醇)和高级脂肪酸；在碱性条件下水解为甘油、高级脂肪酸盐，水解产物各不相同，A正确；B项，煤的干馏是将煤隔绝空气加强热，生成焦炭、煤焦油、粗苯、煤气等产物的过程，可以得到甲烷、苯和煤焦油等化工原料，B正确；C项，催化裂化的主要目的是提高轻质燃料汽油的产量，C错误；D项，核酸由许多核苷酸聚合成的生物高分子化合物，核酸包括核糖核酸(RNA)和脱氧核糖核酸(DNA)，由碳氢氧氮磷元素构成，D正确；故选C。

26．“非洲猪瘟”病毒结构如下图所示，我国非洲猪瘟疫苗将进入临床试验阶段。下列有关说法中错误的是(    )

A．疫苗一般应冷藏存放，以避免蛋白质变性

B．非洲猪瘟迅速在全国蔓延，有可能通过空气传播

C．非洲猪瘟病毒DNA分子内存在氢键，氢键是一种共价键

D．非洲猪瘟病毒，可以通过高温方式进行杀灭

【答案】C

【解析】A项，疫苗是用病原微生物(细菌、病毒)及其代谢产物(如类毒素)，疫苗多不稳定，受光、热作用可使蛋白质变性，不仅失去应有的兔疫原性，甚至会形成有害物质而产生不良反应，因此疫苗必须冷藏运输和保存，选项A正确；B项，非洲猪瘟迅速在全国蔓延，有可能通过空气传播，选项B正确；C项，非洲猪瘟病毒DNA分子内存在氢键，氢键属于分子间作用力，不属于共价键，选项C错误；D项，非洲猪瘟病毒，可以通过高温方式使病毒变性而进行杀灭，选项D正确。故选C。