北京市各地区2022年中考化学二模试题汇编-科普阅读题

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北京市各地区 2022年中考化学二模试题汇编-科普阅读题

一、科普阅读题
1．（2022·北京昌平·统考二模）阅读下面科普短文。
酿酒在中国由来已久，葡萄酒中含有丰富的有机物、颜色鲜艳、口感丰富，深受人们喜爱。红葡萄酒酿造工艺流程如下：采摘→破碎→发酵→压榨→陈化→倒桶→澄清→装瓶
葡萄的种植与采摘可影响葡萄酒的口感、色泽等。新鲜的红葡萄进入酿酒厂首先会经过粉碎处理。粉碎的葡萄皮、果肉、汁液混合放入发酵容器，加入酵母进行发酵。葡萄汁中的多糖在酵母作用下水解为葡萄糖（C6H12O6），葡萄糖在酵母的作用下生成酒精等物质。温度、pH等会影响酿酒酵母的生长，因此也会影响葡萄酒发酵的效果。图1为不同温度下酿酒酵母的生长曲线，其中OD600nm值越大反映出酿酒酵母的浓度也越大。

表1
浸渍时间/天
酒精度/（V/V%）
色度
4
12.4
4.9
5
12.3
5.8
7
12.4
5.4
9
12.5
5.2

葡萄酒的色泽来自葡萄皮中的花色苷和单宁类物质，会受到浸渍发酵时间的影响。表1为浸渍发酵温度26~28℃，不同浸渍时间某赤霞珠葡萄酒色度与酒精度的关系。
不锈钢罐、水泥槽、木桶等可被当作发酵容器。发酵结束后的葡萄酒再经过压榨、陈化、倒桶、澄清、装瓶等操作就能得到可口的红葡萄酒。
依据文章内容回答下列问题。
(1)葡萄糖（C6H12O6）由_______种元素组成。
(2)请补全葡萄糖在酵母的作用下分解为乙醇的化学方程式：C6H12O62C2H5OH+2___↑。
(3)根据图1可以得出在相同时间内，温度与酿酒酵母浓度的关系是______。
(4)判断下列说法是否正确（正确的画√，错误的画×）。
①采摘、破碎、发酵、压榨四个流程只发生了物理变化________。
②根据表1可知，发酵时间越长葡萄酒色度越大________。
2．（2022·北京海淀·统考二模）阅读下面科普短文。
菠菜是餐桌上的常客。菠菜的营养价值非常高，含有膳食纤维、微量元素、维生素以及叶黄素等，叶黄素对预防和治疗白内障很有帮助。经常面对电脑工作、用眼过度的朋友可以适量多吃菠菜。
研究发现，菠菜中的草酸含量较高，草酸能与人体中的钙离子反应生成难溶的草酸钙，有引发人体缺钙或导致泌尿结石的风险。烹饪前若将菠菜用一定方法处理，可以除去一部分草酸。
研究者通过实验研究了不同浸泡方式对菠菜中草酸去除率的影响，结果如图1。除了浸泡方式，焯水也可以除去一部分草酸。实验研究菠菜在不同水温下焯水1分钟后的草酸去除率，结果如图 2。

进一步研究发现，用苏打水做浸泡剂时，虽然草酸去除率较高，但苏打水对菠菜中的维生素C有一定的破坏作用。食盐水做浸泡剂可去除草酸，但同时也可能导致菠菜中营养素的流失。
综上，菠菜烹饪前用果蔬清洗剂浸泡一定时间，再焯水，既可以较好地除去草酸，又能较大限度的保存其营养成分。
（原文作者刘唯佳等，有删改）
依据文章回答下列问题。
(1)菠菜中的叶黄素对人体健康的作用是______。
(2)由图1可知，影响菠菜中草酸去除率的因素有______和______。
(3)由图2可知，菠菜焯水的最佳温度为______。
(4)草酸的化学式为 H2C2O4，其中氢元素的化合价为+1，氧元素的化合价为-2，则碳元素的化合价为______。
(5)判断下列说法是否正确（填“对”或“错”）。
①苏打水对维生素C有一定的破坏作用。______。
②食用草酸含量过高的食物有引发人体缺钙的风险。______。
3．（2022·北京东城·统考二模）阅读下面科普短文。
葡萄中富含钙、铁、钾、镁等人体必需元素。以葡萄为原料发酵制成的葡萄果醋含有人体必需的多种氨基酸和有机酸，能促进新陈代谢，调节酸碱平衡，缓解机体疲劳。
某地区光照强、气候干燥、昼夜温差大，是优质的葡萄种植基地，种植的玫瑰香葡萄品质优良。经检测，玫瑰香葡萄原汁的pH为3.40~3.60，总酸含量为6.4g/I，含糖量高，适于酿造葡萄果醋。葡萄果醋发酵的工艺流程如图1所示，其中酒精发酵过程中糖度和酒精度变化如图2所示。


以新鲜玫瑰香葡萄为原料，采用液态发酵法酿制葡萄果醋，对醋酸发酵过程中的酸度进行研究。在不同条件下进行发酵实验，测得总酸含量结果如下、总酸含量越高，发酵效果越好。
葡萄果醋的醋酸发酵实验结果
温度（℃）
时间（天）
菌量（g/L）
总酸含量（g/dL）
26
9
0.5
4.92
28
9
0.5
5.21
30
9
0.5
4.68
32
9
0.5
4.75

依据文章内容回答下列问题。
(1)玫瑰香葡萄原汁呈______（填“酸性”“中性”或“碱性”）。
(2)由图1可知，在葡萄果醋发酵的工艺流程中发生化学变化的步骤有______（填序号）。
(3)由图2可知，在酒精发酵过程中的物质转化为______（填序号）。
a．糖—→酒精                b．酒精—→糖
(4)依据表中数据可知，要达到最好的醋酸发酵效果，应控制的条件为______。
(5)下列说法正确的是______（填序号）。A．葡萄富含钙、铁、钾、镁等元素
B．葡萄果醋具有促进新陈代谢，调节酸碱平衡，缓解机体疲劳的作用
C．在葡萄果醋发酵的过程中，随着酸的浓度增加，酸性增强，pH会增大
4．（2022·北京平谷·统考二模）阅读下面科普短文。
纳米海绵是一种新型环保清洁产品，具有网状多孔的结构，清洁过程中可以吸附物体表面的污渍。
纳米海绵不仅可有效清洁茶垢、油垢等，还是很好的吸油材料。经过改良的纳米海绵具有良好的吸油能力、循环利用性以及环境友好等特性，可用于解决海上石油泄漏造成的污染。科学家测定了纳米海绵对不同油品的吸收能力（吸油质量比越高，其吸油能力越强），结果如图1。吸油能力的差异性取决于油品自身的密度。油品密度越大，纳米海绵的吸油能力越强。
纳米海绵还具有良好的循环利用性。通过挤压，可将纳米海绵吸附的油品挤出，经洗涤干燥后再次使用。图2为两种吸油材料对泵油的循环吸收测试结果。

随着科学技术的发展，纳米海绵的性能会不断提升，更好的服务于生活、生产。

依据文章内容回答下列问题。
(1)纳米海绵的清洁过程属于______（填“物理”或“化学”）变化。
(2)环己烷（C6H12）中，碳元素的质量分数的计算式为______。
(3)纳米海绵对柴油的吸收能力比对黑芝麻油的强，其原因是______。
(4)判断下列说法是否正确（填“对”或“错”）。
①纳米海绵可用于清洁茶杯、油烟机上的油垢等。______
②纳米海绵对环己烷吸收能力最强。______
(5)由图2得到的实验结论：在其他条件相同时，循环使用次数1~8之间，______，纳米海绵吸油能力变化不明显，细菌纤维素的吸油能力变差。
5．（2022·北京朝阳·统考二模）阅读下面科普短文。
固体酒精具有易点燃、热值高、无黑烟、无异味等特点。燃烧时始终保持固体状态，使用时安全性高且燃烧后残渣少。
固体酒精是工业酒精中加入一些固化剂得到的，最常用的固化剂是来源丰富、成本较低的硬脂酸和氢氧化钠。制备过程中，硬脂酸与氢氧化钠反应生成硬脂酸钠和水，硬脂酸钠在较高温度下可以均匀地分散到液体酒精中，冷却后呈不流动状态使酒精凝固，从而得到固体酒精。
影响固体酒精性质的因素很多，如混合时的温度、硬脂酸与氢氧化钠的用量及配比等。经研究发现，改变硬脂酸的添加量可以改变酒精的凝固性能，使制成的固体酒精在燃烧时产生一层不易燃烧的硬膜，阻止酒精的流淌，从而保持固体状态。改变硬脂酸与氢氧化钠的质量配比主要影响固体酒精燃烧后剩余残渣的量，相关实验结果如图表所示。
硬脂酸的含量%
燃烧现象
出现熔化时间/s
3
熔化、流淌