湘教版（广西）小学高年级第3课 厨房卫生完美版ppt课件

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小学高年级第3课《厨房卫生》教学设计课题《厨房卫生》单元第一单元学科劳动与技术年级小学高年级学习目标一、知识与技能1、通过学习，让学生知道如何厨房清洁。2、了解厨房的基本设备以及用途，清洁的时候注意安全使用。二、过程与方法    通过观察图片和提示学生结合生活中厨房的保洁情况，提出解决问题的方法，学习保持厨房卫生的正确方法。三、情感态度与价值观在实践中提升动手能力，从点滴的小事中养成对家里的卫生负责的好习惯。重点学会如何保持厨房清洁。难点如何擦洗有油污的餐具厨具。 教学过程教学环节教师活动学生活动设计意图导入新课1、   说一说在平时的生活中你是如何打扫厨房的呢？展示课件师：在家庭生活中，厨房卫生的好坏直接影响家人的健康。因此，在家学着经常打扫厨房，保持厨房内外的环境卫生是十分必要的。这样既可减轻爸爸妈妈的家务负担，又能培养我们热爱劳动的好品质。图片上展示的是不洁餐具上检测到的大肠杆菌，正所谓“病从口入”，因此我们应该时刻保持厨房卫生。 思考：怎么保持厨房的干净整洁呢？ 2、板书课题：《厨房卫生》讨论交流       观察图片思考交流     齐读课题 从学生已知出发，调动学生的参与热情，为本课学习做好铺垫。 通过病菌的图片引起学生注意，认识到餐具不洁的危害和保持厨房卫生的重要性。    讲授新课一、了解厨房清洁。课件出示：材料与工具扫把、垃圾铲、抹布、洗洁精等。 1、日常保洁（1）厨房要经常开窗通风，垃圾要及时倒掉。夏季要安装纱门、纱窗，以防蚊蝇进入。（2）橱柜、水池要经常擦洗，保持清洁。（3）刀具、炊具、餐具用后，应立即洗净、消毒，放入橱柜，并关好柜门。（4）作料应分类保存，用后要盖好。这样既卫生，又能防止作料变质。（5）未食用完的饭菜应放入电冰箱或用防蝇罩罩好。再次食用前要重新煮沸、热透后才能食用。拓展延伸视频播放厨房清洁的具体步骤 2、经常除虫灭害苍蝇、蜂螂会传播各种疾病，危害人的健康。（1）使用药物后及时把手冲洗干净。（2）如不慎将药物喷洒在餐具或食物上，必须仔细清洗餐具，食物不能再食用。（3）灭虫药物要妥善保管，切不可食用或让家禽、牲畜食用，以防中毒。 3、厨房部分地方清洁小妙招（1）抽油烟机、灶台除污。可先用纸巾将表面油污吸一吸，再将少许纯碱用热水溶化，并加入适量的去污粉。不要使用化学性特别强的清洁剂。（2）除玻璃或纱窗油污。厨房中的玻璃或纱窗，容易被油烟熏污。清洗时，可用“餐洗净”加水，用抹布蘸此溶液擦洗，效果也不错。（3）厨房瓷砖除污。可将牙膏挤在刷子或抹布上，然后直接刷洗接缝处。也可喷一些清洁剂在墙壁上，然后贴上纸巾，约过15分钟后，再进行擦拭。（4）水池除污。水池易积垢，清除时先抓一把细盐，均匀撒在池壁上，稍待片刻，用热水一冲，污垢即可去除。水池四角可用废牙刷蘸细盐刷洗。 拓展延伸厨房中最容易滋生细菌的地方     炉灶在烹饪的过程中，有的时候会不小心将调味品等弄到炉灶上，若长时间不清洗，会滋生很多细菌。     菜板菜板上附着的细菌往往是很多的。菜板最好是天天清洗，经常在太阳光下曝晒，这样会减少细菌的产生。     水槽刷碗筷的时候，不要直接将碗筷放入水槽中，不妨先用清洁剂对水槽进行洗刷，以减少水槽中的细菌含量。 思考：厨房卫生与人的健康之间有什么关系？   活动交流1、怎样打扫和保持厨房卫生？（1）___________________________（2）___________________________（3）___________________________（4）___________________________（5）___________________________2、厨房是烹饪食物的主要场所，你了解你家的厨房吗？请将家中厨房用具的用途、使用方法、注意事项填在下面的厨房用具表里。名称用途使用方法注意事项电压力锅   燃气灶   电饭锅   炒锅    随堂练习：请你写出厨房卫生五大标准，列在一张纸上，并和同学分享。五大标准：           阅读了解       观看视频     阅读交流       思考讨论                 阅读了解   联系平时生活思考    思考交流谈谈观点     思考讨论列出观点     联系生活实际        列一列完成课堂练习             通过阅读课件和观看视频，帮助学生更加了解厨房保洁应该完成的工作和清洁的具体步骤。           通过小妙招的介绍帮助学生在厨房清洁的时候更加快速省力。                   通过介绍容易滋生的地方提醒学生在厨房打扫的时候要重点关注。    引导学生思考厨房安全同样关系着我们的身体健康。   通过回答问题帮助学生总结课堂所学知识。    引导学生从平时生活实践中发现问题，提醒学生在厨房清洁过程中要注意安全。    通过活动引导学生列出自己的观点，并引导学生在之后的生活中实施自己列出的标准，帮助父母做家务。作业布置    请利用周末帮父母做一次厨房清洁工作，并与同学交流你的收获与心得。  课堂小结本节课我们厨房的卫生常识，学会做洗刷餐具、灶台、水槽等力所能及的家务劳动。总结对本节课内容进行总结概括。板书厨房卫生1、日常保洁2、经常灭虫除害3、厨房部分地方清洁小妙招