人教版 (五四制)九年级全册第五单元 化学与生活课题1 人类重要的营养物质精品导学案及答案

这是一份人教版 (五四制)九年级全册第五单元 化学与生活课题1 人类重要的营养物质精品导学案及答案，共2页。学案主要包含了学习目标，学习重难点，学习过程，达标检测等内容，欢迎下载使用。

【学习目标】
1．知道营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水六类物质。
2．了解蛋白质、糖类、油脂和维生素与人类健康的关系和主要食物来源。
【学习重难点】
1．知道营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水六类物质。
2．了解蛋白质、糖类、油脂和维生素与人类健康的关系和主要食物来源。
【学习过程】
一、旧知回顾
1．常见的维生素都有哪些？______________________________________。
2．早餐要吃好，经常会吃鸡蛋、牛奶，你知道这些食物中含有的营养素是______。
二、新知学习
（一）蛋白质。
1．食物中的_____、______、_____、______、______和_____称为六大营养素。
2．蛋白质是________________的基础物质，是___________________的主要原料。
3．血红蛋白在吸入氧气和呼出二氧化碳的过程中起着___________的作用，血红蛋白是由___________和___________构成的。血红蛋白与一氧化碳的结合能力___________（填“大于”或“小于”）血红蛋白与氧气的结合能力。
4．酶也是一种蛋白质，它在生物体内起______________________的作用。
5．有些物质会与蛋白质发生反应，破坏其结构，使其___________。
（二）糖类。
1．糖类是人类食物中的重要成分，是由________________三种元素组成的化合物。植物的种子和块茎中含有的糖类物质是___________，其化学式为___________。淀粉在人体内与水发生一系列反应，最终变为___________。
2．人体组织内的葡萄糖在酶的作用下，缓慢氧化转变成为_______和_______，同时放出能量，供机体活动和维持恒定的体温的需要。其反应方程式为____________________。食物供给的能量中，60﹪—70﹪来自于___________。
3．甜菜和甘蔗中的糖是________，其化学式是________，主要用作_______剂。
（三）油脂。
1．油脂可以分为两类，在植物中的油脂称为___________，它呈___________态，在动物中的油脂称为___________，它呈___________态。
2．贮存在人体内的脂肪是维持生命活动的______________________能源。
（四）维生素。
1．维生素有______________多种，其中大多数都是从_______________获得的。
2．维生素在人体内的需要量很小，但是可以起到________________、________________、________________的作用。
3．缺乏维生素A会引起______________，缺乏维生素C会引起_______________。
【达标检测】
1．下列食物中，主要成分含蛋白质的是（ ）
A．牛肉 B．馒头 C．西红柿 D．植物油
2．下列食物中：玉米、大米、豆油、鱼，富含糖类的有：___________________。
3．汇源“真橙汁饮料”的配料如下：纯净水、蔗糖、橙浓缩汁、柠檬酸、维生素C，此饮料不含的营养素是（ ）
A．水 B．维生素 C．糖类 D．油脂
4．汶川大地震后，全国各地送去了大量白菜、萝卜、油菜等蔬菜，这些物质可以直接为人体补充的营养素是（ ）
A．脂肪 B．维生素 C．蛋白质 D．糖类