高考生物二轮复习选考题命题热点-第37题重识记、广覆盖的生物技术实践题训练含答案

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  选考题命题热点——第37题重识记、广覆盖的生物技术实践题 [对接高考题　揭秘预测]1．[2018·全国卷Ⅲ][生物——选修1：生物技术实践]回答下列与酵母菌有关的问题：(1)分离培养酵母菌通常使用______________(填“牛肉膏蛋白胨”“MS”或“麦芽汁琼脂”)培养基，该培养基应采用____________灭菌法灭菌。若将酵母菌划线接种在平板上，培养一段时间后可观察到菌落，菌落的含义是________________________________________________________________________。(2)酵母菌液体培养时，若通入氧气，可促进____________(填“菌体快速增殖”、“乙醇产生”或“乳酸产生”)；若进行厌氧培养，可促进________(填“菌体快速增殖”、“乙醇产生”或“乳酸产生”)。(3)制作面包时，为使面包松软通常要在面粉中添加一定量的酵母菌，酵母菌引起面包松软的原因是______________________。解析：(1)麦芽汁琼脂培养基的碳氮含量比较高，而且含糖量高，更适合酵母菌繁殖；该培养基应采用高压蒸汽灭菌法灭菌；若将酵母菌划线接种在平板上，培养一段时间后可观察到由一个细胞繁殖而来的肉眼可见的子细胞群体，这就是菌落。(2)酵母菌液体培养时，若通入氧气，进行有氧呼吸可促进菌体快速增殖；若进行无氧培养，细胞进行无氧呼吸，产生酒精和CO2。(3)制作面包时，在面粉中添加一定量的酵母菌，因为酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖产生二氧化碳，所以面包松软多孔。答案：(1)麦芽汁琼脂　高压蒸汽　由一个细胞繁殖而来的肉眼可见的子细胞群体(2)菌体快速增殖　乙醇产生(3)酵母菌分解葡萄糖会产生CO2，CO2使面包松软2．[2017·全国卷Ⅱ]豆豉是大豆经过发酵制成的一种食品。为了研究影响豆豉发酵效果的因素，某小组将等量的甲、乙两菌种分别接入等量的A、B两桶煮熟大豆中并混匀，再将两者置于适宜条件下进行发酵，并在32 h内定期取样观测发酵效果。回答下列问题：(1)该实验的自变量是______________、________________________________________________________________________。(2)如果发现发酵容器内上层大豆的发酵效果比底层的好，说明该发酵菌是________。(3)如果在实验后，发现32 h内的发酵效果越来越好，且随发酵时间呈直线上升关系，则无法确定发酵的最佳时间；若要确定最佳发酵时间，还需要做的事情是________________________________________________________________________。(4)从大豆到豆豉，大豆中的成分会发生一定的变化，其中，蛋白质转变为________，脂肪转变为________。解析：(1)由“甲、乙两菌种”和“32 h内定期取样观测”可知，该实验的自变量是菌种和发酵时间。(2)由“发酵容器内上层大豆的发酵效果比底层的好”可知，该发酵菌是好氧菌。(3)因“32 h内的发酵效果越来越好，且随发酵时间呈直线上升关系”，说明发酵的最佳时间可能超过32 h，故可继续延长发酵时间，定期取样观测发酵效果，以确定最好的发酵效果所对应的时间，此时间即为最佳发酵时间。(4)发酵菌种能产生蛋白酶和脂肪酶，蛋白酶能催化蛋白质分解为小分子的肽和氨基酸，脂肪酶能催化脂肪分解为甘油和脂肪酸。答案：(1)菌种　发酵时间　(2)好氧菌(3)延长发酵时间，观测发酵效果，最好的发酵效果所对应的时间即为最佳发酵时间(4)氨基酸和肽　脂肪酸和甘油[高考揭秘]1．全国卷对选修1部分的考查主要集中在微生物的利用、运用发酵加工食品的基本方法和从生物材料中提取某些特定成分三个方面，其中微生物的分离考查频次最高。2．选修试题结合必修知识考查的趋势越来越明显(1)选修1与必修联系紧密的知识点总结如下： 选修1内容与必修联系的知识点果酒、果醋、腐乳、泡菜制作原核细胞与真核细胞、有氧呼吸与无氧呼吸等微生物的利用化能合成作用、细胞呼吸、种群数量的增长曲线等胡萝卜素的提取叶绿体色素的提取与分离及光合色素的作用等3.2020年对选修部分的总体备考建议预计2020年的高考全国卷对选修1部分的考查在内容上仍将集中在微生物的利用、运用发酵加工食品的基本方法、从生物材料中提取某些特定成分等方面。考查形式极有可能还以必修＋选修的综合模式进行。所以在备考的最后阶段，考生要抓住重点内容，在复习选修内容的过程中，加强与必修知识联系的能力的培养，只有这样，才能在高考遇到综合考查必修和选修内容试题时不会感到无从下手，从而考出水平，取得一个理想的成绩。[对接模拟题　规范专练]1．[2019·湖南长沙一中月考][生物—选修1：生物技术实践]常见的酿酒酵母只能利用葡萄糖而不能利用木糖来进行酒精发酵，而自然界中某些酵母菌能利用酶A分解木糖产生酒精。请分析回答下列问题：(1)在制备含琼脂的培养基和倒平板的过程中，下列选项需要的是________(填序号)。①酒精灯　②接种环　③高压蒸汽灭菌锅　④培养皿(2)若要“探究从自然界收集的酵母菌菌株能否利用木糖进行酒精发酵”，请写出实验思路：________________________________________________________________________________________________________________________________________________。(3)将搜集到的酵母菌放入培养液中扩大培养后，用稀释涂布平板法计算每克样品中的菌株数的公式为(C÷V)×M，其中C代表________________________________________________________________________。(4)纯化后的酶A可以用电泳法检测其分子量大小。在相同条件下，带电荷相同的蛋白质电泳速度越快，说明________________________________________________________________________________________________________________________________________________。(5)生产上常将酶A固定化，部分操作如下：将酶A固定在________(填“溶于水”或“不溶于水”)的载体上，将其装入反应柱内后需用蒸馏水充分洗涤固定化酶柱，以除去未吸附的酶A。一般来说，酶不适合采用______法固定化。固定化酶的优点是________________________________________________________________________________________________________________________________________________。解析：本题考查培养基的配置、微生物的计数、菌种的保存，酶的固定化、蛋白质的提取与分离等有关知识。(1)①制备培养基的相关操作需要在酒精灯火焰旁进行，①正确；②制备培养基时不需要接种环，②错误；③培养基需要用高压蒸汽灭菌锅进行灭菌，③正确；④制备培养基时需要培养皿，④正确。(2)常见的酿酒酵母只能利用葡萄糖而不能利用木糖来进行酒精发酵，而自然界中某些酵母菌能利用酶A分解木糖产生酒精，故可将自然界收集的酵母菌菌株转接到仅以木糖为碳源的培养基中，在无氧条件下培养一段时间后，检测有无酒精产生。(3)用稀释涂布平板法计算每克样品中的菌株数公式为(C÷V)×M，其中C代表某一稀释度下平板上生长的平均菌落数，V代表涂布平板时所用的稀释液的体积(mL)，M代表稀释倍数。(4)电泳利用了待分离样品中各种分子带电性质的差异以及分子本身的大小、形状的不同，使带电分子产生不同的迁移速度，从而实现样品中各种分子的分离，在相同条件下，带电荷相同的蛋白质电泳速度越快，说明其分子量越小。(5)因为酶分子较小，一般来说，不适合采用包埋法固定化。答案：(1)①③④　(2)将自然界收集的酵母菌菌株接种到以木糖为唯一碳源的培养基中，在无氧条件下培养一段时间，检测培养基中酒精的有无(若有酒精产生，说明这些酵母菌能利用木糖进行酒精发酵，反之不能)　(3)某一稀释度下平板上生长的平均菌落数　(4)其分子量越小　(5)不溶于水　包埋　酶既可以与反应物接触，又能与产物分离，还可以反复利用2．[2018·山东潍坊高三一模]微生物在自然界中无处不在，随着人类对微生物认识的加深，对其利用越来越广泛。请回答下列问题：(1)生活中人们利用酵母菌、醋酸菌分别酿制果酒、果醋，与酵母菌相比，醋酸菌在结构上最明显的特点是________________________。给予适宜的条件，即使没有经过严格的灭菌过程，也能够获得果酒、果醋，这是因为________________________________________________________________________。(2)在制作腐乳时，需将长满毛霉的豆腐用盐腌制，其作用是________________和________________。(3)在工业生产中，可从被石油污染的土壤中分离出能分解石油的细菌。在分离时需用__________做唯一碳源的培养基培养土壤中提取的细菌，可采用的接种方法是________________________________________________________________________。(4)经分离得到的菌种，通常再进行________处理才可能得到更高效分解石油的微生物。为了筛选出高效菌株，可比较单菌落周围分解圈的大小，分解圈大说明该菌株的降解能力________。解析：本题主要考查微生物的作用。要求学生熟知制作果酒、果醋、腐乳的过程，以及筛选微生物的方法。(1)酵母菌为真核生物，醋酸菌为原核生物，醋酸菌在结构上最明显的特点是无核膜包被的细胞核。酵母菌、醋酸菌的发酵产物会抑制其他微生物的生长，因此给予适宜的条件，即使没有经过严格的灭菌过程，也能够获得果酒、果醋。(2)将长满毛霉的豆腐用盐腌制，其作用是析出豆腐中的水分和防止微生物的生长。(3)需要分离出能分解石油的细菌，因此应将细菌培养在以石油为唯一碳源的培养基上进行培养。接种方法有稀释涂布平板法和平板划线法。(4)为了获得更高效分解石油的微生物，可对菌种进行诱变处理，使其发生基因突变，然后从众多的菌种中选择出能高效分解石油的微生物，筛选过程中可比较单菌落周围分解圈的大小，分解圈大说明该菌株的降解能力强。答案：(1)无核膜包被的细胞核　酵母菌、醋酸菌的发酵产物会抑制其他微生物的生长　(2)析出豆腐中的水分　防止微生物的生长　(3)石油　稀释涂布平板法和平板划线法　(4)诱变　强3．[2019·安庆高三二模]大肠杆菌是人和许多动物肠道中最主要且数量最多的一类细菌，含有2000种以上的蛋白质；大肠杆菌的数量是检测自来水是否受粪便污染的最直接的指标。回答下列问题：(1)利用凝胶色谱法分离提取到的部分大肠杆菌蛋白质时，等样品完全进入凝胶层后，加入pH为7.0、浓度为20 mmol/L的________到适当高度进行洗脱，结果甲蛋白质先洗脱出来，乙蛋白质后洗脱出来，则相对分子质量较大的是________蛋白质。(2)通过滤膜法可以测定自来水中大肠杆菌的数目：一定体积的自来水样过滤后，将滤膜放在伊红－美蓝培养基(主要成分包括：蛋白胨、NaCl、琼脂、乳糖、伊红和美蓝水溶液)上培养，大肠杆菌的代谢产物能与伊红－美蓝反应，使菌落呈黑色。根据培养基上菌落的数目，计算出大肠杆菌的数量。①伊红－美蓝培养基属于________(填“选择”或“鉴别”)培养基，蛋白胨的作用有________________________________________________________________________________(答出两点即可)。②培养大肠杆菌时，在接种前通常需要检测固体培养基是否被污染，检测方法是________________________________________________________________________。③用滤膜法进行测定时，滤膜的孔径应__________(填“大于”或“小于”)大肠杆菌。滤膜法是根据培养基上菌落的数目来推测样品中的活菌数，其原理是________________________________________________________________________________________________________________________________________________。解析：本题考查生命观念、科学思维、社会责任等核心素养。(1)凝胶色谱法的原理是：小分子蛋白质容易进入凝胶内部的通道，路程较短、移动速度较慢，后被洗脱出来，而分子质量较大的蛋白质无法进入凝胶内部的通道，路程较短、移动速度较快，先被洗脱出来。所用洗脱液是磷酸缓冲液。(2)①大肠杆菌的代谢产物能与伊红－美蓝发生特定的颜色反应，使菌落呈黑色，该培养基是伊红－美蓝培养基，因此属于鉴别培养基，蛋白胨是将肉、酪素或明胶用酸或蛋白酶水解后干燥而成，富含有机氮化合物，也含有一些维生素和糖类，因此添加在培养基中主要作为氮源，也可提供碳源和维生素。②检测培养基是否被污染，需在接种前将空白培养基即未接种的培养基在适宜的条件下放置一段时间，观察培养基上是否有菌落出现，若有菌落出现，则说明培养基被污染或灭菌不彻底，不能用于接种实验。③滤膜法测定活菌数目的原理是，当样品中细菌浓度低时，培养基表面生长的一个菌落来源于样品中的一个活菌。答案：(1)磷酸缓冲液　甲　(2)①鉴别　提供碳源、氮源、维生素(答出两点即可)　②将未接种的培养基在适宜的条件下放置一段时间，观察培养基上是否有菌落出现　③小于　(当样品中细菌浓度低时，)培养基表面生长的一个菌落来源于样品中的一个活菌4．[2019·广东茂名五大联盟学校高三联考]玉米是重要的粮食作物，是很好的生物学实验材料，在副食品生产上有广泛的应用，经深加工后可生产酒精、玉米胚芽油、葡萄糖等产品(流程如图)。请回答下列问题：(1)玉米秸秆富含纤维素，水解用的纤维素酶是一种复合酶，一般认为它至少包括三种组分，即____________。纤维素分解菌可以产生纤维素酶，可用________法，通过是否产生________来筛选纤维素分解菌。(2)玉米胚芽油不易挥发，若选用萃取法提取玉米胚芽油，萃取的效率主要取决于________；萃取过程中应采用水浴加热，这是因为________________________________________________________________________。(3)提高萃取效果的方法是________________________________________________________________________________________________________________________________________________。(写出两种即可)(4)为避免浪费，需对催化玉米淀粉分解成葡萄糖的酶最适用量进行探究，此时需要保持________________(写出两种即可)等无关变量相同且适宜。解析：据图分析，玉米秸秆的水解产物可以发酵产生酒精；玉米的胚芽可以生产玉米油；玉米淀粉酶解产生葡萄糖。植物秸秆的主要成分是纤维素，需要使用纤维素酶才能将其分解，纤维素酶包括C1酶和CX酶及葡萄糖苷酶。(1)纤维素酶包括C1酶和CX酶及葡萄糖苷酶；分离纤维素分解菌常用的方法是刚果红染色法，纤维素被纤维素分解菌分解后将不能与刚果红形成红色复合物，产生以纤维素分解菌为中心的透明圈。(2)萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量；有机溶剂是易燃物，直接使用明火加热容易引起燃烧、爆炸，因此萃取过程中应采用水浴加热。(3)适当延长萃取时间或适当提高萃取温度，都可以提高萃取的效果。(4)根据题意分析，实验的自变量是酶的用量，根据实验的单一变量原则，无关变量如温度、pH、淀粉量、反应时间等应该保持相同且适宜。答案：(1)C1酶、CX酶、葡萄糖苷酶　刚果红染色　透明圈(2)萃取剂的性质和使用量　有机溶剂是易燃物，直接使用明火加热容易引起燃烧、爆炸(3)适当延长萃取时间，适当提高萃取温度(4)温度、pH、淀粉量、反应时间5．[2019·榆林二模]请回答有关微生物培养、应用和保存以及物质提取的问题：(1)微生物培养过程中对培养皿进行灭菌时常用的方法是________。培养细菌时常用到的培养基是________________(填培养基名称)。(2)从土壤中分离尿素分解菌的过程中，应向含有________________的培养基中加入________指示剂。(3)对于需要临时保藏的菌种，首先要将菌种接种到试管的固体斜面培养基上，在合适的温度下培养，等菌落长成后，再将试管放入________的冰箱中保藏。对于需要长期保存的菌种，可以采用________的方法。(4)从胡萝卜中提取胡萝卜素时常用的方法是________法。解析：(1)在微生物培养过程中，常用干热灭菌法对培养皿进行灭菌；培养细菌常用的培养基是牛肉膏蛋白胨培养基。(2)微生物的鉴定常用鉴别培养基，从土壤中分离尿素分解菌的过程中，应该在尿素为唯一氮源的培养基中加入酚红指示剂。(3)对菌种进行临时保藏时，应该将含有菌落的试管放入4℃的冰箱中保藏；对于需要长期保存的菌种，可以采用甘油管藏的方法。(4)胡萝卜素不溶于水，易溶于石油醚等有机溶剂，适用于萃取法提取。答案：(1)干热灭菌法　牛肉膏蛋白胨培养基　(2)以尿素为唯一氮源　酚红　(3)4℃　甘油管藏　(4)萃取[最后提醒]这类题目在高考中的难度较小，侧重考查考生的识记情况，属于基础问答题。应对和解答此类试题的过程实际上是根据题意，将题干中的问题与教材中的基础知识和基本原理进行对应的过程。解题前应在头脑中储备相应的知识信息和知识结构体系，这是快速解题、准确答题的第一环节。解题时，首先，要正确理解题干所表述的相关信息；其次，能够迅速地判断出试题考查的相关知识点所涉及的生物学基本概念、原理、规律等，正确理解概念的内涵和外延，并把相关基础知识迁移到解题中；最后，运用生物学术语作出规范完整的解答。