高三一轮复习生物：酶课件

这是一份高三一轮复习生物：酶课件，共60页。PPT课件主要包含了酶的发现，消化肉的物质，代谢活动，某种物质，酵母提取液，蛋白质，RNA，有机物，核糖体，细胞核等内容，欢迎下载使用。
例题1、为了研究酒精发酵是否必须要有酵母细胞的参与，毕希纳将无细胞的酵母加入葡萄糖溶液中，一段时间后发现葡萄糖变成了酒。分析实验可知（ ） A、酒精发酵需要无氧环境 B、酒精发酵是酵母菌代谢活动的结果 C、促使酒精发酵的是酵母菌的中的某种物质 D、绝大多数酶的本质是蛋白质
二、酶是生物催化剂1、定义：酶是 细胞产生的一类具有生物_____ 作用的_____
高温能提供反应物分子活化所需要的能量
催化剂降低了化学反应的活化能
例题2、酶水解后得到的产物是（ ） A、氨基酸 B、核糖核苷酸 C、氨基酸和核糖核苷酸 D、氨基酸或核糖核苷酸例题3、催化脂肪酶水解的酶是（ ） A、肽酶 B、蛋白酶 C、脂肪酶 D、淀粉酶
例题4、关于酶的叙述，正确的是（ ） A、酶提供了反应过程所必需的活化能 B、只有具有分泌功能的细胞才能产生酶 C、酶与双缩脲试剂反应不一定出现紫色 D、溶酶体中的水解酶是高尔基体合成的例题5、下列关于某些有机物的叙述正确的是（ ） A、DNA与ATP中所含元素的种类不同 B、酶有的从食物中获得，有的在体内合成 C、有些酶中含有单糖 D、控制细菌性状的基因位于拟核和线粒体的DNA上
例题6、下列关于酶和ATP的叙述，正确的是（ ） A、酶和ATP均具有高效性和专一性 B、ATP含有核糖，而所有的酶均不含核糖 C、酶和ATP都在核糖体上合成并经高尔基体加工的 D、酶的形成需要消耗ATP，ATP的形成需要酶的参与
例题7、下列关于酶的叙述，正确的是（ ） A、所有酶的合成都包括转录和翻译两个过程 B、酶分子在催化反应完成后立即被降解 C、产生酶的细胞一定能产生激素 D、蛋白酶和淀粉酶都属于水解酶
蛋白质水解酶=蛋白酶蛋白质合成酶
磷酸二酯键碱基对间的氢键
一、酶的特性1—高效性（1）酶作用的强弱可用酶 表示。例如，1g蔗糖酶 ，就代表蔗糖酶的活性是多少。
3mL 2%的H2O2溶液
在1min内使多少克蔗糖水解
少许 匀浆或 匀浆（内含 ）
实验组：_____ 对照组：____ 自变量：______________ 因变量：__________ 观测指标：____________________________ 无关变量：__________________
气泡产生速率，卫生香复燃程度
例题8、如图所示为H2O2在不同条件下被分解的曲线。据图分析，下列有关叙述错误的是（ ） A、曲线3说明自然状态下过氧化氢也能被分解 B、曲线1说明酶有催化作用 C、曲线1和2说明酶的催化有高效性 D、该实验需控制温度等无关变量
例题9、甲、乙两种酶用同一种蛋白酶处理，酶活性与处理时间的关系如图所示。下列分析错误的是（ ） A、甲酶能够抗该种蛋白酶降解 B、乙酶的化学本质为蛋白质 C、甲酶不可能是具有催化功能的RNA D、乙酶活性的改变是因为其分子结构的改变
例题10、以下关于酶的相关叙述，正确的是（ ） A、1g蔗糖酶在1min将蔗糖溶液中50g蔗糖全部水解，可以据此计算出该酶的活性 B、酶的催化效率一定比无机催化剂高 C、一种酶只能催化一种底物的反应 D、酶和底物结合，酶的形状会发生一定的改变
2、酶的特性2—酶的专一性（1）活动：探究酶的专一性①实验材料：蔗糖溶液，溶于0.3% 溶液的淀粉溶液，唾液，蔗糖酶溶液，本尼迪特试剂，碘—碘化钾溶液，试管
目的要求： 比较唾液淀粉酶和蔗糖酶对淀粉和蔗糖的作用
选修一中淀粉溶于热水中
③设置试管1和试管2的目的是_______________________________________
能否与本尼迪特试剂反应
④实验组为试管 ，对照组为试管_________
④试管3和试管4对照，自变量是 ，试管3和试管5对照，自变量为__________
⑥37℃恒温水浴保温的原因是________________ ____________ ⑦检测试剂 （填“能”或“不能”）用碘液代替
⑤探究酶的专一性可以采用__________________ ___________________
结论：①对照2、4、6三支试管的结果，可以得出蔗糖酶具有专一性的结论 ②对照1、3、5三支试管的结果，可以得出淀粉酶具有专一性的结论
该图中的两个氨基酸是酶的_____
形成酶—底物复合物酶形状_____
酶专一性的“锁—钥匙”学说
例题11、下列有关酶的叙述，正确的是（ ） A、—种酶只能催化一种底物的反应 B、可以用本尼迪特试剂检测麦芽糖是否被水解 C、高温能降低酶活性的原因是破坏了酶的空间结构 D、可用碘液检测淀粉酶对淀粉和蔗糖水解的专一性
例题12、下图是某种酶催化底物发生反应的过程示意图，下列叙述正确的是（ ）
A、图示反应过程还有水的消耗 B、该图能体现酶催化作用的高效性C、底物与酶能否结合与酶的结构有关 D、酶在催化过程中的性状改变是不可逆的
例题13、下列有关ATP和酶的叙述，错误的是（ ） A、酶的合成都与转录有关 B、酶与底物结合时形状一定会发生变化，且变化是可逆的 C、淀粉酶水解淀粉的过程中合成ATP D、ATP可以为酶促反应提供能量
例题14、下列相关实验的叙述，正确的是（ ） A、在探究酶的专一性实验时，可利用淀粉酶、蔗糖酶、淀粉和碘—碘化钾溶液设计实验 B、马铃薯匀浆加淀粉酶后，再用本尼迪特试剂检测呈红黄色，说明匀浆中含淀粉 C、在检测生物组织中的蛋白质时，需在待检组织样液中先后加入双缩脲试剂A和B各2ml D、模拟减数分裂实验中，若用3对同源染色体来模拟，则需用3种不同颜色橡皮泥制作
例题15、下表所示为某人探究酶的专一性的实验，据表判断下列叙述正确的是（ ）
A、实验步骤没有科学性错误B、往淀粉溶液中加入适量NaCl可提高实验效果C、试管1出现红黄色说明淀粉酶被水解成了麦芽糖 D、试管2出现轻度阳性反应说明淀粉被蔗糖酶水解
例题16、下表是探究淀粉酶和蔗糖酶对淀粉的水解作用的实验设计及结果，错误的是（ ）
A、实验自变量是酶的种类B、实验原理之一是淀粉水解之后能产生可溶性还原糖C、该实验不能用碘液代替本尼迪特试剂进行实验结果的检测D、该实验中②③为实验组，且能证明酶的专一性
（3）影响酶活性和酶促反应速率的因素 影响酶作用的因素很多，pH、温度和各种化合物等能影响酶的作用。酶通常在一定pH范围内才起作用，而且在某一pH值下作用最强。最适的pH范围可能很 ，也可能较 ，这取决于不同酶的特性。
备注：①胃蛋白酶最适pH在 左右 ②胰蛋白酶最适pH在 左右 ③使酶失活的条件：_________________
例、唾液淀粉酶进入胃后，将（ ） A、继续催化淀粉水解 B、停止催化淀粉水解 C、不会被酶催化水解 D、受胃液保护不分解
备注：影响酶促反应速率 影响酶活性
例题17、图甲表示酶催化反应过程的示意图，图乙表示在最适温度下该酶促反应生成氨基酸的量与时间的关系曲线。下列叙述错误的是（ ） A、图甲中b表示二肽 B、图甲中a与b结合后，a的形状会发生变化 C、适当降低温度，图乙中的M值不变 D、图乙中c～d段形成的主要原因是酶的数量有限
例题18、在温度和pH适宜、底物充足的条件下，酶量为a时测得酶促反应速率为v，则酶量增至2a时测得的酶促反应速率为（ ） A、v B、v～2v C、2v D、大于2v
例题19、人体蛋白质水解的过程如图，正确的是（ ） A、蛋白质的水解只发生在细胞外，如消化道内 B、该过程中酶分子可发生可逆性形变 C、该过程为放能反应，释放的能量可用于合成ATP D、可用单位时间内分解蛋白质的量代表酶活性
例题20、在25℃、不同pH条件下，用人体的胃蛋白酶和胰蛋白酶分别催化蛋白质水解的实验结果如下图，下列有关叙述正确的是（ ） A、向pH为6的反应容器中滴加盐酸后，胃蛋白酶的活性会升高 B、两种酶混合使用的催化效率大于两种酶单独作用的效果 C、两种酶的最适pH范围的宽窄不同 D、升高温度两种酶的最适pH都会增大
例：右图表示在最适温度时，反应物浓度对酶催化的反应速率的影响，则下列有关说法中错误的是（ ） A、在A点升高温度，反应速率将下降 B、在B点增加反应物浓度，反应速率将加快 C、在C点再加入等量的酶，反应速率将加快 D、酶促反应速率与化学反应速率、酶活性有关
例：下列关于酶的叙述，正确的是（　　） A、影响酶促反应速率的因素均能影响酶的活性 B、RNA聚合酶不仅能促使RNA的磷酸二酯键形成，还能作用于DNA的氢键 C、酶是生物催化剂，因此反应过程中酶的形状不发生改变 D、酶的合成都需经过转录和翻译过程
4、探究温度对酶活性的影响（1）温度对酶促反应的影响有两个方面。其一，酶所催化的反应都是化学反应，化学反应的特点是温度升高，反应速度 ；其二，酶分子本身会随温度升高而发生 性，温度升得越高，酶变性的速率也越快，升到一定温度，酶将完全失去活性。这两个作用叠加在一起，便使得酶所催化的反应表现出最适温度。
思考：能否用H2O2作为探究温度对H2O2酶活性影响的底物？
加入淀粉酶2滴，振荡，保温5min
试管各加入2mL淀粉溶液
保持0℃冰水中约5min
加热至100℃，约5min
加热至60℃，约5min
温度会影响酶的活性
探究温度对淀粉酶活性的影响
例题21、为探究温度对酶活性的影响，同学们分为A、B两组设计并进行了如下实验：A组： ①取两个大小相同的洁净试管编号为1、2； ②在l号试管中加入2mL3％新鲜过氧化氢溶液，2号试管中加入1mL20％新鲜肝脏研磨液。分别置于100℃恒温水浴5分钟； ③将2号试管中肝脏研磨液加入到l号试管中，振荡摇匀，再置于100℃恒温水浴5分钟 ④实验结果：未观察到气泡产生。
（1）A组实验目的： 。（2）同学们推测A组实验中观察不到气泡产生有三个原因。在原实验基础上进行验证。 方案①：将2号试管温度缓慢降至37℃左右，再加入2mL3％新鲜过氧化氢溶液，观察，仍无气泡产生，则说明__________________________　 。 方案②：将1号试管温度缓慢降至37℃左右，再加入1mL新鲜的20％新鲜肝脏研磨液，观察，仍无气泡产生，则说明　 。 方案③：若方案①和方案②现象同时成立，则说明 。
探究高温对酶活性的影响
过氧化氢酶高温变性失活后不能
高温使过氧化氢全部分解
高温既能使过氧化氢酶变性失活，又能使过氧化氢全部分解
B组： ①取三个大小相同的洁净试管编号为1、2、3； ②在l、2、3号试管中各加入2mL1％淀粉溶液，然后在3只试管中加入2mL2％新制唾液粉酶溶液，振荡摇匀。随后分别置于0℃、37℃、100℃恒温水浴5分钟； ③向3只试管中各滴加两滴碘液，振荡摇匀，观察颜色变化。 ④实验结果：1号，2号3号试管均未变蓝
（3）B组同学预期结果为1号和3号试管变蓝，2号试管未变蓝。实验结果与预期结果不符的原因是　 。
1、3号试管在恒温水浴前，酶已经将淀粉水解
例题22、过氧化氢酶能分解H2O2，产生的氧能够将无色的焦性没食子酸氧化成橙红色。为探究白菜梗中是否存在过氧化氢酶，设计实验如下表，其它条件适宜。叙述正确的是（ ）
A、过氧化氢在高温下容易分解，应把实验温度控制在0℃B、1号和2号试管为对照组，试管中的溶液都呈橙红色C、3号为实验组，无需对照就能证明白菜梗中存在过氧化氢酶D、4号和3号试管比较能说明高温是酶活性的影响因素
例题1、如图是“比较过氧化氢在不同条件下的分解”实验，下列相关叙述正确的是（ ）
A、1号和2号对照，说明加热能提高酶的活性 B、pH是3号和4号的无关变量 C、1号和4号对照，可以验证酶具有高效性 D、3号和4号装置应置于90℃水浴中进行
1 2 3 4
例题2、下面是关于某种淀粉酶的实验，处理方式及结果如下。下列叙述正确的是（ ）
A、试管Ⅰ中的淀粉酶始终保持较高活性 B、试管Ⅱ温度和pH最适合该淀粉酶发挥催化作用C、试管Ⅲ中淀粉酶在作用40min后便会失去活性D、本实验的自变量是温度和pH，因变量为淀粉酶的活性
例题3、下表为探究酶的专一性及影响酶活性的因素。据表判断下列叙述错误的是（ ）
A、表1所示实验的自变量是不同温度 B、表1所示实验的观察指标不能用碘液检测C、表2所示实验应该先加酶溶液后加本尼迪特试剂D、表2所示实验加入本尼迪特试剂后要水浴加热
例题4、为验证酶的特性，进行了实验,基本过程如下表所示，下列叙述正确的是（ ）　
A、试管1和试管2的作用是检测淀粉和蔗糖中是否含有还原糖　B、试管3～6需在沸水浴中保温2～3min以利于酶的催化作用　C、试管3和6的实验结果说明酶的作用具有专一性　D、若试管5中出现阳性反应说明蔗糖酶也能分解淀粉
例题5、小麦的穗发芽影响其产量和品质。某地引种的红粒小麦的穗发芽率明显低于当地白粒小麦。为探究淀粉酶活性与穗发芽率的关系，进行了如下实验：取穗发芽时间相同、质量相等的红、白粒小麦种子，分别加入蒸馏水研磨、制成提取液（去淀粉），并在适宜条件下进行实验。实验分组、步骤及结果如下表所示，下列相关叙述错误的是（ ）
A、对照管应加入的物质为蒸馏水 B、若延长保温时间，可使显色加深C、实验所用的淀粉溶液可用0.3%的氯化钠溶液配置 D、由该实验可推测淀粉酶活性越低，穗发芽率越低
（5）活动：探究pH对过氧化氢酶的影响①材料用具：鲜肝匀浆（过氧化氢酶溶液），3%过氧化氢，缓冲液（pH5.0、pH6.0、pH7.0、pH8.0），滤纸片，托盘，25mL量筒，记号笔，反应小室，培养皿，吸管，镊子，试管架
1、将托盘中的水加至快满为止。
2、将大小相同的8片滤纸片放在培养皿里的____ 中浸泡1min，将 片含有酶的滤纸片小心放入反应小室一侧内壁上，使滤纸片粘在内壁上。
3、将反应小室稍立起，使贴有滤纸片的一侧在上面，小心加入___________________________________，切勿使上述混合液接触到贴在内壁上的滤纸片。将小室塞紧。
4、小心将反应小室平放在盘中的水里，注意反应小室贴有滤纸片的内壁应在 面，将量筒移至反应小室口上伸出的玻璃管上方
2mL的H2O2溶液和2mLpH5.0
5、将反应小室小心 ，使H2O2溶液接触滤纸片。同时开始计时，分别在0.5min和1min时，读取量筒中水平面的刻度并作好标记，然后记录。6、反复冲洗反应小室后，重复上述实验过程，测量在pH6.0、pH7.0、pH8.0下过氧化氢在酶的催化下所释放的气体量。
若再增加两个温度的比较，25℃和37℃
①自变量是 ，因变量是 ；②A图中PH的变化 酶作用的最适温度；B图中温度的变化 酶作用的最适温度；③此图 得出PH=7为最适PH,也 得出温度=30℃为最适温度， 只能说酶活性在此条件下，PH=7，温度=30℃时 。
(三) 影响酶促反应的因素
8．下图是关于物质A和物质B对某种酶催化活性影响的曲线。下列叙述错误的是（ ）A．物质A可能是该酶的激活剂 B．物质B可能是该酶的抑制剂C．随底物浓度增大，该酶逐渐变性失活D．在ab范围内，减小底物浓度不会消除物质A对该种酶的影响
例题6、下图中的新鲜土豆片与H2O2接触后，产生的现象及推测错误的是（ ） A、若有气体大量产生，可推测新鲜土豆片中含有过氧化氢酶 B、若增加新鲜土豆片的数量，量筒中产生气体的速度加快 C、一段时间后气体量不再增加是因为土豆片的数量有限 D、为保证实验的严谨性，需要控制温度等无关变量
例题7、pH对两种酶作用的影响如图所示。叙述错误的是（ ）
A、酶通常在一定pH范围内起作用，在某一pH值下作用最强 B、不同酶的最适pH范围宽度相同 C、在各自的最适pH下，不同酶的催化效率不同 D、在一种酶最适pH范围下，另一种酶可能失活
例题8、学习小组对某种酶催化活性的影响因素进行了实验研究，结果如图，正确是（ ） A、Cl-是该酶发挥催化作用所必需的 B、Cu2+与酶结合形成酶—底物复合物 C、Cu2+和Cl-共同作用对该酶催化活性无影响 D、三组实验的最大反应速率均受酶量限制
例题9、某同学探究酶特性的实验设计如下表所示，相关叙述错误的是（ ） A、鸡肝制成匀浆是为了过氧化氢酶充分接触底物 B、实验结果甲试管气泡释放速度快于乙试管 C、根据实验结果得出的结论是酶具有催化作用 D、该实验过程温度属无关变量但会影响实验结果