第三讲蛋白质和核酸课件PPT

这是一份第三讲蛋白质和核酸课件PPT，共37页。PPT课件主要包含了约有种，氨基和羧基，-NH-CO-，蛋白质的形成过程，核糖体中，无活性，有活性，DNA的多样性，脱水数X18，元素组成等内容，欢迎下载使用。

蛋白质 1、组成元素及结构层次 2、氨基酸的种类 3、基本单位的正确写法 4、肽键的正确写法 5、脱水缩合反应式 6、蛋白质合成场所，加工场所 7、蛋白质多样性的原因及根本原因 8、变性与盐析现象 9、蛋白质的功能 10、相关计算：①氨基、羧基、产生水、肽键数②减少的分子量③氨基酸、mRNA的碱基、DNA的碱基对应关系，基因的碱基数目④N原子、O原子的数量相关计算
蛋白质：C、H、O、N、S
至少有一个______和一个______连在同一个碳原子上
各种氨基酸的区别在于 ___ 的不同
非必需氨基酸：在人体细胞内能够合成的氨基酸，共12种
必需氨基酸：不能在人体细胞内合成，必须从外界环境中直接摄取的氨基酸，共 8 种(婴儿9种)
甲来（赖）写（缬）一（异亮）本（苯丙）亮色书（苏）
评价蛋白质视频营养价值主要依据其必需氨基酸的种类和含量
下列物质中属于组成蛋白质的氨基酸的是 (　　)
判断依据：至少有一个氨基（—NH2）和一个羧基（—COOH）连在同一个碳原子上
关于生物体内组成蛋白质的氨基酸的叙述，错误的是(　　) A.分子量最大的氨基酸是甘氨酸 B.有些氨基酸不能在人体细胞中合成 C.氨基酸分子之间通过脱水缩合形成肽键 D.不同氨基酸之间的差异是由R基引起的
甘氨酸应是分子量最小的氨基酸，它的R基是最简单的氢
蛋白质 1、组成元素及结构层次 2、氨基酸的种类 3、基本单位的正确写法 4、肽键的正确写法* 5、脱水缩合反应式* 6、蛋白质合成场所，加工场所* 7、蛋白质多样性的原因及根本原因 8、变性与盐析现象 9、蛋白质的功能 10、相关计算：①氨基、羧基、产生水、肽键数②减少的分子量③氨基酸、mRNA的碱基、DNA的碱基对应关系，基因的碱基数目④N原子、O原子的数量相关计算
一、（1）该化合物中，①表示________， ③ 表示________ ，⑦表示________。（2）H2O中H来源于____________；O来源于_________。（3）肽键：连接两个氨基酸分子的化学键可表示____________（4）该化合物有氨基__个，有羧基__个。该化合物的名称是___。该化合物有______种氨基酸.
多肽通常呈链状结构，叫做肽链
3.蛋白质结构和功能多样性
P12(3)将抗体溶于NaCl溶液中会造成其生物活性的丧失(2017·海南卷，1C)(　　)
而变性是由于高温、过酸、过碱、重金属盐等因素导致的蛋白质的空间结构发生了不可逆变化，肽链变得松散，丧失了生物活性，但是肽键一般不断裂。
边角拾遗(人教版必修1 P23“与生活的联系”)在鸡蛋清中加入食盐会出现白色絮状物，高温加热后鸡蛋清会呈现白色固态状，导致蛋白质出现这两种情况的原理相同吗？说明理由。
盐析一般是指溶液中加入无机盐类而使某种物质溶解度降低而析出的过程，原理是物质在不同浓度的盐溶液中溶解度不同。蛋白质在高浓度盐溶液中析出，而DNA是在低浓度盐溶液中析出，盐析为可逆反应。所以盐析是由溶解度的变化引起的，蛋白质的空间结构没有发生变化。
另外，水解是指在蛋白酶作用下，肽键断裂，蛋白质分解为短肽和氨基酸。水解和脱水缩合的过程相反。
蛋白质 1、组成元素及结构层次 2、氨基酸的种类 3、基本单位的正确写法 4、肽键的正确写法* 5、脱水缩合反应式* 6、蛋白质合成场所，加工场所* 7、蛋白质多样性的原因及根本原因* 8、变性与盐析现象* 9、蛋白质的功能* 10、相关计算：①氨基、羧基、产生水、肽键数②减少的分子量③氨基酸、mRNA的碱基、DNA的碱基对应关系，基因的碱基数目④N原子、O原子的数量相关计算
（1）至少含有的游离氨基或羧基数＝肽链数。（2）肽键数＝失去水分子数＝氨基酸数－肽链数（3）减少的分子量（4）蛋白质相对分子质量＝氨基酸数目×氨基酸平均相对分子质量－脱去水分子数×18。(不考虑形成二硫键) （5）N原子数＝肽键数＋肽链数＋R基上的N原子数 ＝各氨基酸中N原子总数。 O原子数＝肽键数＋2×肽链数＋R基上的O原子数 ＝各氨基酸中O原子总数－脱去水分子数
(6)基因表达中氨基酸数与相应DNA、mRNA中碱基数目关系
如果形成二硫键，需考虑每形成一个二硫键需去掉两个H。
某蛋白质由502个氨基酸形成两条肽链，形成的肽键数是（ ），脱去的水分子数是（ ）。 A．500，500 B．2，2 C．500，2 D．2，500
牛的胰岛素有A、B两条链，A链含21个氨基酸，B链含有30个氨基酸，这两条链共有多少个肽键（ ） A、48 B、49 C、50 D、51
肽键数＝失去水分子数＝氨基酸数－肽链数
一个蛋白质分子有二条肽链构成，共有266个氨基酸组成，则这个蛋白质分子至少含有的氨基和羧基数目分别是（ ） A.264和266 B.265和264 C.264和3 D.2和2
至少含有的游离氨基或羧基数＝肽链数
n个氨基酸脱水缩合形成m条肽链，每个氨基酸的平均相对分子质量为a,那么由此形成的蛋白质的相对分子质量为多少？
na-(n-m)×18
蛋白质相对分子质量＝氨基酸数目×氨基酸平均相对分子质量－脱去水分子数×18。(不考虑形成二硫键)
已知20种氨基酸的平均相对分子质量是128，现有一蛋白质由两条肽链构成，共有肽键98个，则此蛋白质的相对分子质量接近于( )A.1280 B.12544 C.11036 D.12288
P14 6.(2019·江淮十校质检)图甲表示一个由200个氨基酸构成的蛋白质分子(数字表示相应位置)，图乙表示该蛋白质分子的一条肽链，其中有2个丙氨酸(R基为—CH3)。下列相关叙述错误的是(　　)
A.该蛋白质分子中含有198个肽键 B.该蛋白质分子中至少含有2个—NH2 C.200个氨基酸经脱水缩合形成该蛋白质分子时相对分子质量减少了3 584 D.图乙中肽链脱去2个丙氨酸后的产物与原肽链相比，氢原子数目增加8个、氧原子数目增加4个
1、元素及基本单位（写法）2、基本单位、碱基、核酸种类3、连接基本单位的化学键4、与磷酸二酯键相关的酶5、核酸的比较基本单位、碱基、五碳糖、空间结构、分布、形成场所、主要功能6、核酸的分子结构多样性的原因7、核酸与蛋白质的相互关系8、实验：①试剂及其作用 ②现象 ③结论
核酸初步水解，彻底水解？
RNA（核糖核酸）：一般为单链
DNA（脱氧核糖核酸）：双链
限制酶 DNA连接酶 DNA聚合酶 RNA聚合酶 逆转录
3、连接基本单位的化学键4、与磷酸二酯键相关的酶
5、核酸的比较（基本单位、碱基、五碳糖、空间结构、分布、形成场所、主要功能）
细胞核、线粒体、叶绿体
主要在细胞核中复制产生
主要在细胞核中转录产生
携带遗传信息，控制遗传、变异和蛋白质合成
6、核酸的分子结构多样性的原因7、核酸与蛋白质的相互关系
　观察DNA和RNA在细胞中的分布
甲基绿和吡罗红对DNA和RNA的亲和力不同
8、实验：①试剂及其作用 ②现象 ③结论
(1)实验选材时，为何不选用紫色洋葱外表皮细胞或叶肉细胞？(2)不能用哺乳动物成熟红细胞观察DNA和RNA分布的原因是什么？(3)根据人口腔上皮细胞中DNA和RNA的分布状况，某同学得出的结论是“真核细胞的DNA分布在细胞核中，RNA分布在细胞质中”，你认为有何不妥？
提示　紫色洋葱外表皮细胞含紫色液泡，叶肉细胞含叶绿体，易对实验结果造成颜色干扰。
提示　哺乳动物成熟的红细胞中没有细胞核，没有DNA。
提示　DNA主要分布于细胞核中，RNA主要分布于细胞质中。
(人教版必修1 P28图示拓展)DNA、RNA、ATP和核苷酸中“A”的含义是什么？
P15 4.(2019·原创题)如图为真核生物体内不同化学元素组成化合物的示意图，下列相关说法不正确的是(　　) A.若①是大分子化合物，则可能具有物质运输功能 B.若③彻底水解的产物中含有糖类，则该化合物的种类有五种 C.若②为储能物质，则可以是脂肪、淀粉和糖原 D.若①③共同构成的物质能被碱性染料染色，则其只分布在细胞核中*
P16 5.(2019·广东中山市质检)生物大分子通常都有一定的分子结构规律，即由一定的基本结构单位，按一定的排列顺序和连接方式形成多聚体。下列叙述正确的是(　　)
A.若该图为一段肽链的结构模式图，则1表示肽键，2表示中心碳原子，3的种类有20种 B.若该图为一段RNA的结构模式图，则1表示核糖，2表示磷酸基团，3的种类有4种 C.若该图为一段单链DNA的结构模式图，则1表示磷酸基团，2表示脱氧核糖，3的种类有4种* D.若该图表示多糖的结构模式图，淀粉、纤维素和糖原是相同的
P17 2.(2019·湖南株洲一模)下列有关细胞结构及物质进出细胞的叙述，合理的是(　　) A.胰岛素为蛋白质类激素，其运出细胞的方式与神经递质释放的方式相同 B.信息分子与细胞膜上受体结合并发挥作用依赖于细胞膜的选择透过性* C.人体成熟的红细胞无细胞核和线粒体，因此不能进行细胞分裂和细胞呼吸* D.葡萄糖进入人体成熟的红细胞需要膜上载体蛋白的协助，故为主动运输
P17 3.(2019·黑龙江六校一模)下列关于酶、激素、抗体和神经递质四种物质的叙述错误的是(　　) A.抗体遇双缩脲试剂发生紫色反应，酶和激素则不一定 B.激素、神经递质的作用对象一定是细胞* C.在细胞中合成后均通过胞吐的方式分泌出细胞 D.酶在细胞内产生，可分泌到内环境中发挥作用
P18 2.(2013·海南卷，12)甲(ATGG)是一段单链DNA片段，乙是该片段的转录产物，丙(A—P～P～P)是转录过程中的一种底物。下列叙述错误的是(　　) A.甲、乙、丙的组分中均有糖* B.甲、乙共由6种核苷酸组成* C.丙可作为细胞内的直接能源物质 D.乙的水解产物中含有丙
3.(2020·高考预测)细胞受到冰冻时，蛋白质分子互相靠近，当接近到一定程度时，蛋白质分子中相邻近的巯基(—SH)氧化形成二硫键(—S—S—)。解冻时，蛋白质氢键断裂，二硫键仍保留(如图所示)。下列说法错误的是(　　) A.巯基位于氨基酸的R基上* B.解冻后蛋白质功能可能异常 C.结冰和解冻过程涉及肽键的变化 D.抗冻植物有较强的抗巯基氧化能力
4.(2020·高考预测)如图甲、乙、丙、丁代表细胞中的物质或结构。下列分析中错误的是(　　) A.C、H、O、N、P属于组成细胞的大量元素 B.甲物质中含有氢键，丙物质中含有高能磷酸键* C.乙、丁结构中由C、H、O、N、P组成的化合物种类相同 D.甲、乙、丙三种物质或结构参与了丁结构中酶的合成*