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    人教版(2019)化学选择性必修3-4.1 糖类 同步练习(4份,含解析)
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    人教版 (2019)第一节 糖类精练

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    2020—2021学年人教版(2019)选择性必修三章节自我强化训练

    4.1.3     二糖

    1.下列物质不能发生水解反应的是(  )

    A. 蔗糖 B. 葡萄糖 C. 蛋白质 D. 油脂

    2.下列关于有机物的叙述不正确的是(  )

    A. 油脂、淀粉、蔗糖和蛋白质在一定条件下都能发生水解反应

    B. 淀粉水解的最终产物是葡萄糖

    C. 糖类物质都能发生水解反应

    D. 苯、乙醇、乙酸和油脂都能发生取代反应

    3.下列说法正确的是(  )

    A. 液态油脂通过催化加氢,可提高其饱和度,转化生成半固态的脂肪

    B. 在酸性条件下,蔗糖水解成葡萄糖和果糖,它们都能被溴水氧化

    C. 油脂的皂化反应和油脂的硬化反应都是取代反应

    D. 蛋白质溶液遇醋酸铅可产生沉淀,加入大量的水,沉淀还可溶解

    4.下列有关基本营养物质的说法中,正确的是(  )

    A. 葡萄糖能与NaOH溶液反应 

    B. 蔗糖和麦芽糖互为同分异构体

    C. 纤维素在人体内最终水解为葡萄糖 

    D. 淀粉遇碘化钾溶液变蓝

    5.根据下列实验操作和现象所得到的结论正确的是      

    选项

    实验操作和现象

    实验结论

    A

    向苯酚溶液中滴加少量浓溴水、振荡,无白色沉淀

    苯酚浓度小

    B

    20%蔗糖溶液中加入少量稀H2SO4,加热;再加入银氨溶液,未出现银镜

    蔗糖未水解

    C

    向久置的Na2SO3溶液中加入足量BaCl2溶液,出现白色沉淀;再加入足量稀盐酸,部分沉淀溶解

    部分Na2SO3被氧化

    D

    向某黄色溶液中加入淀粉­KI溶液,溶液呈蓝色

    溶液中含Br2

    A.A B.B C.C D.D

    6.下列有关化学实验的说法正确的是                                         

    A乙醇和乙酸乙酯的混合物可以通过蒸馏装置加以分离

    B为配制Fe(NO3)2溶液需加少许稀HNO3抑制Fe2+水解

    C可用浓溴水彻底吸收浓H2SO4和蔗糖反应产生的气体

    D由于NH3显碱性故可以做成喷泉实验

    7.下列说法正确的是(   )

    A.在鸡蛋清溶液中分别加入饱和溶液,都会因盐析产生沉淀

    B.油脂为高分子化合物,其饱和程度越大,熔点越低

    C.的水解产物是

    D.麦芽糖及其水解产物均能与新制氢氧化铜悬浊液反应

    8.下列说法不正确的是(   )

    A.属于糖类、油脂、蛋白质的物质均可发生水解反应
    B.乙酸和乙酸乙酯可用Na2CO3溶液加以区分
    C.室温下,在水中的溶解度:乙酸>苯酚>溴乙烷
    D.酚类物质具有还原性,有些可用作食品中的抗氧化剂

    9.下列有关说法正确的是(   )

    A.利用乙烯、丙烯能制备多种高分子材料

    B.蔗糖、淀粉在稀硫酸中水解的最终产物完全相同

    C.用酸性高锰酸钾溶液可以检验中的碳碳双键

    D.能与溶液反应生成6种结构

    10.根据下列实验操作和现象所得到的结论正确的是(   )

    选项

    实验操作和现象

    实验结论

    A

    向苯酚溶液中滴加少量浓溴水、振荡,无白色沉淀

    苯酚浓度小

    B

    向久置的溶液中加入足量溶液,出现白色沉淀;再加入足量稀盐酸,部分沉淀溶解

    部分被氧化

    C

    20%蔗糖溶液中加入少量稀,加热;再加入银氨溶液,未出现银镜

    蔗糖未水解

    D

    向某黄色溶液中加入淀粉溶液,溶液呈蓝色

    溶液中含                

    A.A          B.B          C.C          D.D

    11.下列关于常见有机物的说法正确的是(  

    A.苯乙烯、乙烯、聚乙烯都能与Br2CCl4溶液发生加成反应

    B.乙醇、乙酸、乙酸乙酯都能与金属钠反应生成氢气

    C.(CH3)2CHCH2CH2CH3 的一氯代物有 5

    D.糖类、油脂、蛋白质在一定条件下都能发生水解反应

    12.中国人民在悠久的历史中创造了绚丽多彩的中华文化,下列说法错误的是(   )

    A.“木活字”是由元代王祯创制的用于印刷的活字,“木活字”的主要成分是纤维素

    B.“苏绣”是用蚕丝线在丝绸或其他织物上绣出图案的工艺,蚕丝的主要成分是蛋白质

    C.“黑芝麻糊”是一道传统美食,食用时可加入白砂糖作配料,白砂糖的主要成分是麦芽糖

    D.“黑陶”是一种传统工艺品,是用陶土烧制而成,其主要成分为硅酸盐

    13.下列有关糖类、油脂、蛋白质的说法中,不正确的是(   )

    A.灼烧蚕丝织物有烧焦羽毛的气味 B.蔗糖可以水解生成葡萄糖与果糖

    C.将碘化钾溶液滴在土豆片上,可观察到蓝色

    D.利用油脂在碱性条件下的水解,可以制肥皂

    14.下列关于糖类物质的说法正确的是(   )

    A.凡符合通式的化合物一定属于糖类,不符合此通式的不属于糖类

    B.凡能溶于水且具有甜味的化合物都属于糖类

    C.糖类物质与新制浊液混合加热,均能产生砖红色沉淀

    D.淀粉、纤维素属于多糖,但二者不互为同分异构体

    15.下列实验操作和结论错误的是(   )

    A.用新制Cu(OH)2悬浊液可鉴别麦芽糖和蔗糖
    B.用银镜反应可证明蔗糖是否转化为葡萄糖,但不能证明是否完全转化
    C.浓硫酸可使蔗糖脱水变黑,证明蔗糖含CHO三种元素
    D.蔗糖溶液中滴加几滴稀硫酸,加热几分钟,加入到银氨溶液中,不能发生银镜反,证明蔗糖不水解

    16.一些常见有机物的转化如图,下列说法正确的是(   )

    A.上述有机物中只有C6H12O6属于糖类物质 

    B.物质AB都属于电解质
    C.物质C和油脂类物质互为同系物 

    D.转化1可在人体内完成,该催化剂属于蛋白质

    17.将蔗糖水解,并用新制的氢氧化铜悬浊液检验其水解产物的实验中,要进行的主要操作顺序是(   )

    加热 滴入稀硫酸 加入新制的氢氧化铜悬浊液

    加入适量的氢氧化钠溶液调节至碱性

    A. B.

    C. D.→①

    18.如图表示一个化学反应过程,图中的黑球表示两个相同的单糖或其单元。

    则图中的abc分别表示(   )

    A.麦芽糖   麦芽糖酶   葡萄糖 B.蔗糖   蔗糖酶   果糖
    C.乳糖   乳糖酶   葡萄糖 D.淀粉   淀粉酶   葡萄糖

    19.对于如图所示实验,下列实验现象预测或操作正确的是(   )

    A.实验甲:匀速逐滴滴加盐酸时,试管中没气泡产生和有气泡产生的时间段相同
    B.实验乙:充分振荡后静置,下层溶液为橙红色,上层为无色
    C.实验丙:MgCl2·6H2O制备无水MgCl2
    D.装置丁:酸性KMnO4溶液中有气泡出现,且溶液颜色会逐渐变浅乃至褪去

    20.3.42克蔗糖与3.24克淀粉混和并完全水解,若共生成m克葡萄糖和n克果糖,则m:n(   )

    A.1:3 B.1:5 C.5:1 D.3:1

    21.ABC三种无色溶液,它们分别是葡萄糖溶液、蔗糖溶液、淀粉溶液中的一种,甲同学做实验得出:

    B能发生银镜反应;A遇碘水变蓝色;AC均能发生水解反应,水解液均能发生银镜反应。

    (1)试判断它们各是什么物质:

    A______,B______,C______

    (2)分别写出AC发生水解反应的化学方程式:

    A:__________________;C:__________________

    22.糖类分单糖 、双糖和多糖。
    1.葡萄糖和果糖都属于__________, 它们的分子式都是__________,结构简式分别为__________,两者互为__________
    2.蔗糖和麦芽糖都属于__________,分子式都是__________,它们互为__________
    3.淀粉和纤维素都是__________,都可用通式__________表示,由于n值不同,不能称为__________

    23.ABCD四种无色溶液,它们分别是葡萄糖溶液、蔗糖溶液、淀粉溶液、甲酸乙酯中的一种。经实验可知:

    (1)BC均能发生银镜反应。

    (2)A遇碘水变蓝色。

    (3)ACD均能发生水解反应,水解液均能发生银镜反应。

    试判断它们各是什么物质,并写出有关化学方程式

    ①A__________,B__________,C__________,D__________

    有关反应的化学方程式:

    a.蔗糖水解__________,

    b.甲酸乙酯水解__________

    24.有两位同学同时进行蔗糖的性质实验,并检验水解产物中是否含有葡萄糖。请回答下列问题:
    1.甲的操作如下:取少量蔗糖加适量水配成溶液;在蔗糖溶液中加入3~5滴稀硫酸;将混合液煮沸几分钟,冷却;在冷却后的溶液中加入银氨溶液,水浴加热。实验结果没有银镜产生,其原因是(   )
    A.蔗糖尚未水解
    B.加热时间不够
    C.煮沸后的溶液中没有加碱中和作催化剂的酸
    D.蔗糖水解的产物中没有葡萄糖
    2.乙的操作是:将蔗糖溶液与稀H2SO4共沸后,向溶液中加入新制Cu(OH)2悬浊液,加热至沸腾,一直未见红色沉淀产生,其原因是__________
    3.检验蔗糖无还原性但水解产物有还原性,应选用的物质是(   )
    A.新制的氢氧化铜悬浊液、稀硫酸
    B.银氨溶液、稀硫酸、氢氧化钠溶液
    C.银氨溶液、氢氧化钠溶液
    D.新制的氢氧化铜悬浊液、氢氧化钠溶液
    4.两个同学都没有将实验做成功,原因是多方面的。你认为甲同学应该如何操作才能获得成功:__________


    参考答案

    1.答案:B

    解析:单糖(如葡萄糖)不能水解,二糖(如蔗糖、麦芽糖)、多糖(如淀粉、纤维素)、油脂、蛋白质都能发生水解反应。

    2.答案:C

    解析:本题的易错点是知道糖类物质大部分都能发生水解,但忽略了单糖不能水解的事实。葡萄糖是单糖,不能发生水解反应,C项错误。

    3.答案:A

    解析:液态油脂中含有碳碳双键,能与氢气发生加成反应,可生成半固态的脂肪;在酸性条件下,蔗糖水解成葡萄糖和果糖,葡萄糖分子中含有醛基,能够被溴水氧化,而果糖分子中不含醛基,不会被溴水氧化;油脂的皂化是取代反应,油脂的硬化是加成反应;重金属盐醋酸铅能使蛋白质发生变性而产生沉淀,该反应过程不可逆,加入大量的水,沉淀不会溶解。

    4.答案:B

    解析:A项,葡萄糖中没有羧基,不与碱反应,故A错误;B项,蔗糖和麦芽糖分子式相同,结构不同,互为同分异构体,故B正确;C项,人体内无纤维素酶,无法使纤维素水解,故C错误;D项,淀粉遇碘变蓝,但碘化钾与淀粉不反应,不能用来检验淀粉,故D错误。

    5.答案:C

    解析:A. 滴加少量溴水,生成的三溴苯酚易溶于苯,则不能观察到白色沉淀,应利用浓溴水,操作和现象及其结论均不合理,故A错误;

    B. 葡萄糖的银镜反应应在碱性条件下进行,应先加入氢氧化钠调节溶液呈碱性,故B错误;

    C. 部分沉淀溶解,说明有不溶于盐酸的沉淀,应为硫酸钡,可说明部分被氧化,故C正确;

    D. 黄色溶液具有氧化性,也可能含有铁离子,故D错误。

    故选:C

    6.答案:A

    解析:本题考查化学实验。乙醇和乙酸都是有机物相似相溶,故可用蒸馏的方式加以分离,A正确;加HNO3可以把Fe2+氧化成Fe3+B错误;浓H2SO4和蔗糖反应可以产生CO2SO2溴水可以吸收SO2,但不能吸收CO2C错误;NH3可以做喷泉实验是因为NH3极易溶于水而非因为其显碱性,D错误。

    7.答案:D

    解析:本题考查糖类、油脂、蛋白质等有机物的性质。鸡蛋清的主要成分为蛋白质,加入饱和硫酸钠溶液,可以使蛋白质因盐析产生沉淀,盐析是可逆的;加入饱和硫酸铜溶液,蛋白质因变性产生沉淀,变性是不可逆的,故A错误。油脂的相对分子质量较小,不属于高分子化合物,其烃基部分饱和程度越小,熔点越低,故B错误。由酯类水解原理可知,水解产物乙酸中没 ,乙醇中含有,故C错误。麦芽糖和其水解产物葡萄糖的分子中都有醛基,则麦芽糖、葡萄糖属于还原性糖,可与新制氢氧化铜悬浊液反应,故D正确。

    8.答案:A

    解析:A.单糖不能发生水解反应,二糖、多糖、油脂、蛋白质的物质均可发生水解反应,故A错误;
    B.乙酸与碳酸钠反应生成气体,乙酸乙酯与碳酸钠溶液分层,现象不同可鉴别,故B正确;
    C.乙酸与水互溶,苯酚在水中溶解度不大,溴乙烷不溶于水,则室温下,在水中的溶解度:乙酸>苯酚>溴乙烷,故C正确;
    D.酚羟基易被氧化,则酚类物质具有还原性,有些可用作食品中的抗氧化剂,故D正确;

    故选A.

    9.答案:A

    解析:乙烯在一定条件下可以加聚成聚乙烯,丙烯能加聚成聚丙烯,二者可以加聚成聚丙乙烯等,A项正确;蔗糖水解的最终产物为果糖、葡萄糖,而淀粉水解的最终产物为葡萄糖,B项错误;酸性高锰酸钾溶液既可以氧化碳碳双键也可以氧化,不能用来,验题给分子中的碳碳双键,C项错误;符合条件的可看成丁酸[]基上一个氢原子被环取代得到的物质,共有5种结构,D项错误。

    10.答案:B

    解析:A.向苯酚溶液中加少量的浓溴水,生成的三溴苯酚可以溶解在过量的苯酚溶液中,所以无白色沉淀,A错误;B.沉淀部分溶解,说明还有一部分不溶解,不溶解的一定是硫酸钡,溶解的是亚硫酸钡,所以亚硫酸钠只有部分被氧化,B正确;C.银镜反应是在碱性条件下发生的,本实验中没有加入碱中和做催化剂的稀硫酸,所以无法发生银镜反应,从而无法证明蔗糖是否水解,C错误;D.液变蓝,说明有碘生成或本来就有碘分子。能把碘离子氧化为碘的黄色溶液除了可能是溴水外,还可能是含其他氧化剂()的溶液;当然黄色溶液也可能是稀的碘水,所以D错误。答案选B

    11.答案:C

    解析:聚乙烯中没有碳碳双键,不能与Br2CCl4溶液发生加成反应,A错误;乙酸乙酯中没有羟基和羧基,未能与金属钠反应生成氢气,B错误;CH32CHCH2CH2CH3分子中存在5种不同化学环境的氢原子,其一氮代物有5C正确;糖类中的单糖不能发生水解反应,D错误。

    12.答案:C

    解析:“木活字”是木头制造的,其主要成分是纤维素,A正确;蚕丝的主要成分是蛋白质,B正确;白砂糖的主要成分是蔗糖,C正确错误;黑陶是用陶土烧制而成,其主要成分硅酸盐,D正确。

    13.答案:C

    解析:A. 蚕丝织物含有蛋白质,灼烧时有烧焦羽毛的气味,故A正确;

    B. 蔗糖为二糖,可水解生成葡萄糖和果糖,故B正确;

    C. 淀粉与碘化钾不反应,遇碘变蓝色,故C错误;

    D. 肥皂的主要成分为高级脂肪酸钠,可由油脂在碱性条件下水解生成,故D正确。

    故选:C

    14.答案:D

    解析:有些符号通式物质不属于糖类,如乙酸甲酸甲酯,有些不符合通式物质属于糖类,如鼠李糖,A项错误;糖类不一定具有甜味,淀粉,有甜味的物质也不一定是糖类,如糖精,B项错误;淀粉不能与新制悬浊液反应,C项错误。

    15.答案:D

    解析: 麦芽糖是还原性糖,蔗糖是非还原性糖,A项正确;用银镜反应可以证明有葡萄糖生成,但不能证明蔗糖是否有剩余,B项正确;浓硫酸与庶糖作用使蔗糖炭化(脱去水,剩余C),可证明蔗糖含有CHO三种元素,C项正确;欲检验蔗糖水解产物葡萄糖的生成,必须先加入NaOH溶液中和作催化剂的硫酸,再加入银氨溶液或新制氢氧化铜悬浊液进行检验,D项错误.

    16.答案:D

    解析:淀粉在淀粉酶的作用下发生水解反应(转化1),最终转化为葡萄糖,葡萄糖在酒化酶的作用下转化为酒精,反应的化学方程式为C6H12O62C2H5OH+2CO2,乙醇(A)经连续氧化后转化为乙酸(B),和乙酸反应生成乙酸乙酯(C)C6H12O6属于单糖,淀粉于多糖,A错误;乙酸(B)溶于水中能发生微弱电离,属于弱电解质,乙醇(A)溶于水中不导电,非电解质,B错误;油脂是由高级脂肪酸和甘油通过酯化反应生成的醋,含有酯基,属于酯类化合物,乙醇(A)和乙酸(B)反应生成乙酸乙酯(C),乙酸乙酯虽然属于酯,但其结构与油脂不相似,互为同系物,C错误;淀粉属于多糖,可在人体内通过酶的催化作用进行水解,最终生成葡萄糖,且酶于蛋,D正确。

    17.答案:B

    解析:蔗糖水解的实验步骤:取少量糖样品加3~5滴稀硫酸;将混合液煮沸几分钟检验其水解产物的实验步骤:在冷却后的溶液中加碱中和至溶液呈碱性[因葡萄糖与新制Cu(OH)2悬浊液须在碱性条件下发生氧化反应,而此时溶液有硫酸,呈酸性];新制Cu(OH)2悬浊液溶液;加热。实验结果:有砖红色沉淀产生证明蔗糖已经水解,所以该实验中操作步骤的正确顺序为

    18.答案:A

    解析:根据图示,b在反应前后未变化,应为催化剂即酶,a是水解后生成两个相同单糖分子的二糖,由此可知,A项符合题意;蔗糖水解生成葡萄糖和果糖,乳糖水解生成匍萄糖和半乳糖,淀粉属于多糖,BCD项均不符合题意。

    19.答案:D

    解析:实验甲中先发生碳酸钠与盐酸生成碳酸氢钠的反应,则开始没有气泡产生,然后有气泡,但没气泡产生和有气泡产生的时间段前短后长,A错误;

    四氯化碳的密度比水大,充分振荡后静置,下层溶液为橙红色,上层为黄色的氯化铁溶液,B错误;MgCl2·6H2O制备无水MgCl2,需要在氯化氢气流中进行,C错误;

    浓硫酸具有脱水性.能使蔗糖炭化,炭与浓硫酸反应生成二氧化硫,二氧化硫具有还原性,能使酸性KMnO4溶液褪色,则可观察到酸性KMnO4溶液中有气泡出现,且溶液颜色会逐渐变浅乃至褪去,D正确

    20.答案:D

    解析:由蔗糖水解的化学方程式C12H22O11(蔗糖)+H2O→C6H12O6(葡萄糖)+C6H12O6(果糖)可知,3.42克(为0.01mol)蔗糖水解可以计算得到0.01mol葡萄糖和0.01mol果糖;由淀粉水解的化学方程式(C6H10O5n(淀粉)+ nH2O→nC6H12O6(葡萄糖)可知,3.24克淀粉(0.02/n mol)水解可以计算得到0.02mol葡萄糖;葡萄糖的量为0.01+0.02=0.03mol,果糖的量为0.01mol,由于葡萄糖和果糖的摩尔质量相等,则mn=3:1。答案选D

    解题指导:本题考查糖类的组成和性质等知识。

    21.答案:(1)淀粉溶液;葡萄糖溶液;蔗糖溶液 (2);

    解析:(1)由题目可,能发生银镜反应的为葡萄糖溶液,遇碘水变蓝色的为淀粉溶液。由此可以确定A为淀粉溶液,B为葡萄糖溶液,C为蔗糖溶液。

    (2)淀粉的水解产物为葡萄糖,蔗糖的水解产物为葡萄糖和果糖。

    22.答案:1.

    单糖   C6H12O6      CH2OH(CHOH)4CHO    同分异构体
    2.双糖       C12H22O11      同分异构体
    3.多糖      (C6H10O5)n     同分异构体

    解析:

    23.答案:淀粉; 葡萄糖; 甲酸乙酯; 蔗糖 

    ②C12H22O11+H2OC6H12O6+C6H12O6

         蔗糖       葡萄糖          果糖

    HCOOC2H5+H2O HCOOH+C2H5OH

    解析:能发生银镜反应的物质,其结构中一定含有-CHO,因此,BC应是葡萄糖与HCOOC2H5

    遇碘水显蓝色的是淀粉。

    HCOOC2H5、蔗糖、淀粉水解的产物均能发生银镜反应。

    24.答案:1.C; 2.未加NaOH溶液中和酸,酸溶解了Cu(OH)2悬浊液
    3.B; 4.待煮沸后的溶液冷却后加入适量的NaOH溶液至溶液呈现弱碱性,再加入新配制的银氨溶液,水浴加热,就可观察到银镜的生成

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