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人教版 (新课标)选修1 化学与生活第一节生命的基础能源——糖类精练

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这是一份人教版 (新课标)选修1 化学与生活第一节生命的基础能源——糖类精练，共7页。

1.1 生命的基础能源——糖类每课一练（人教版选修1）

基础落实

1．近几年一种新型的甜味剂——木糖醇悄悄地走进人们的生活，因为木糖醇是一种理想的蔗糖代替品，它具有甜味足、溶解性好、防龋齿、适合糖尿病患者等优点。木糖醇是一种白色粉末状的固体，结构简式为CH2OH(CHOH)3CH2OH，下列有关木糖醇的叙述错误的是(　　)

A．木糖醇与葡萄糖、果糖等一样是一种单糖

B．木糖醇能与水以任意比互溶

C．木糖醇是一种五元醇

D．木糖醇是一种无糖型植物甜味剂

2．某人体质较弱，经常因血糖低而头晕，为了防止发生危险，你应建议她随身携带富含哪种营养素的食品(　　)

A．糖类 B．蛋白质

C．油脂 D．矿物质

3．下列关于葡萄糖的说法中，错误的是(　　)

A．葡萄糖的分子式是C6H12O6，是一种多羟基醛，因而具有醛和醇的性质

B．葡萄糖是碳水化合物，因为它的分子(C6H12O6)是由6个碳原子和6个水分子组成的

C．葡萄糖是提供给人体能量的营养物质，它在人体中主要发生氧化反应

D．葡萄糖是单糖，它和果糖互为同分异构体

4．已知葡萄糖的结构简式为HOCH2(CHOH)4CHO，下列关于葡萄糖的说法中不正确的是(　　)

A．完全燃烧的产物是CO2和H2O

B．1 mol葡萄糖发生银镜反应能生成1 mol Ag

C．含葡萄糖0.1 mol的水溶液与过量钠反应，得到多于0.25 mol的H2

D．分别充分燃烧等质量的葡萄糖和甲醛，消耗氧气的量相同

5．在某病人的尿液中加入NaOH溶液和CuSO4溶液，加热后观察到有砖红色沉淀，说明尿液中含有(　　)

A．脂肪 B．葡萄糖

C．乙酸 D．酒精

6．生活中的一些问题常常涉及到化学知识。下列叙述中不正确的是(　　)

A．糯米中的淀粉一经水解，就酿成了酒

B．将米饭在嘴里咀嚼有甜味，是因为部分淀粉在唾液酶催化下水解生成葡萄糖

C．棉花的主要成分是纤维素

D．未成熟的苹果遇碘水会变蓝

7．青苹果汁遇碘溶液显蓝色，熟苹果汁能还原银氨溶液，这说明(　　)

A．青苹果中只含淀粉不含糖类

B．熟苹果中只含糖类不含淀粉

C．苹果转熟时淀粉水解为单糖

D．苹果转熟时单糖聚合成淀粉

8．崇明米酒既有酒味又有甜味，其中甜味来源的途径是(　　)

A．淀粉→蔗糖→葡萄糖 B．淀粉→麦芽糖→葡萄糖

C．淀粉→麦芽糖→果糖 D．淀粉→蔗糖→果糖

9．酒精、乙酸和葡萄糖三种溶液，只用一种试剂就能区别开来，该试剂是(　　)

A．金属钠 B．石蕊试液

C．新制Cu(OH)2悬浊液 D．NaHCO3溶液

10．下列物质中，都不能与Ag(NH3)2OH溶液作用产生银镜的一组是(　　)

①福尔马林　②蚁酸　③甲酸乙酯　④乙酸甲酯　⑤甲酸钠　⑥醋酸　⑦葡萄糖　⑧蔗糖　⑨麦芽糖　⑩果糖

A．①②③④ B．④⑥⑧

C．⑧⑨⑩ D．⑤⑥⑦⑧

11．核糖和脱氧核糖是人类生命活动中不可缺少的物质，它们的结构简式分别是：CH2OH(CHOH)3CHO和CH2OH(CHOH)2CH2CHO，在一定条件下，它们都能发生的反应是(　　)

①氧化　②还原　③酯化　④水解　⑤加成　⑥中和

A．①②③⑤ B．①③④ C．③④⑤ D．④⑤⑥

12．下列变化中，能表示葡萄糖发生还原反应的是(　　)

A．葡萄糖发生银镜反应

B．葡萄糖与H2在一定条件下作用生成己六醇

C．葡萄糖与乙酸作用生成葡萄糖五己酸酯

D．葡萄糖在人体组织内氧化成CO2和H2O

13．分别取1 mol葡萄糖进行下列实验：

(1)银镜反应时，需银氨络离子______mol，反应后葡萄糖变为________，其结构简式为

________________________________________________________________________。

(2)与醋酸反应生成酯，从理论上讲完全酯化需______g醋酸。

(3)若使之全部转化为CO2和H2O，所需氧气的体积在标况下为______L，反应的化学方

程式为_______________________________________________________

________________________________________________________________________。

(4)与新制Cu(OH)2反应的化学方程式是______________________________________

________________________________________________________________________。

14．森林是国民经济的宝贵资源，它不仅提供木材和多种林副产品，而且在保护环境、维持生态平衡方面起着极为重要的作用，试回答：

(1)森林通过什么途径吸收CO2，防止温室效应？

________________________________________________________________________。

(2)木材是重要的化工原料，其主要成分是纤维素，纤维素分子由很多个________单元构成，在每个单元中含有________个羟基，所以纤维素能发生____________反应，它与浓H2SO4和浓HNO3的混合物发生反应的化学方程式是______________。

(3)纤维素在浓硫酸的作用下水解的最终产物是______________________________

(填结构简式)。写出在医学上检验该物质的化学方程式

________________________________________________________________________

________________________________________________________________________。

能力提升

15．3.42克蔗糖和3.24克淀粉的混合物完全水解后共生成m克葡萄糖和n克果糖，则m∶n为(　　)

A．5∶1 B．1∶5

C．3∶1 D．1∶3

16．甲、乙两位学生分别做淀粉水解产物检验的实验，操作如下：学生甲在一支试管中放入0.5 g淀粉后，再加入质量分数为20%的硫酸溶液，加热10 min后，再将溶液一分为二，其中一份溶液做银镜反应实验，结果无银镜出现，另一份溶液加入碘水，结果无蓝色出现；学生乙在一支试管中放入0.5 g淀粉后，再加入质量分数为20%的硫酸溶液少许，加热45 min后，加入过量的NaOH溶液中和硫酸，再将溶液一分为二，其中一份溶液做银镜反应实验，结果有银镜产生，另一份溶液中加入少量碘水，未出现蓝色。试回答：

(1)学生甲的实验操作不正确的地方是_____________________________________。

根据甲的实验现象，淀粉的水解情况是________。

A．完全水解 B．部分水解

C．没有水解 D．不能准确判断

(2)学生乙的实验操作不正确的地方是_____________________________________。

根据乙的实验现象，淀粉的水解情况是________。

A．完全水解 B．部分水解

C．没有水解 D．不能准确判断

17．某同学称取9 g淀粉溶于水，测定淀粉的水解百分率。其程序如下：

淀粉溶液混合物

混合物红色沉淀D

(1)各步加入的试剂为：

A________，B__________，C__________。

(2)加入A溶液而不加入B溶液是否可以________(填“可以”或“不可以”)，其理由是___________________________________________________________

________________________________________________________________________。

(3)若析出1.44 g红色沉淀，淀粉的水解率是__________。

18．血液中葡萄糖含量(血糖)过高会引发糖尿病，低血糖又会导致人易发生昏厥。正常人的血糖应在3.9mmol·L－1～6.2 mmol·L－1。某人血样经检验后得知血糖的质量分数为0.1%，如果血液的密度按照1g·mL－1，通过计算说明此人血糖是否正常？(1 mmol·L－1＝0.001 mol·L－1，葡萄糖的相对分子质量为180)

参考答案

1．A　[糖类是指多羟基醛(或酮)或者水解能生成多羟基醛(或酮)的有机物。而木糖醇二者均不符合，故不是糖类。多羟基的物质一般都易溶于水，B正确。]

2．A　[糖类水解生成的葡萄糖，可在人体内被肝脏等组织合成糖元储存起来，当血糖低时，这些糖元就会释放变成葡萄糖，补充到血液中。]

3．B　[这道题涉及了葡萄糖的结构和性质等方面的知识。葡萄糖是一种重要的单糖，是人体内最重要的供能物质，因此C、D选项正确。糖类也叫做碳水化合物，但是这个名称并不能反映葡萄糖的分子结构，它不是碳的水化物，而是多羟基醛。根据有机物的结构决定性质的事实，可知葡萄糖应具有醇和醛的性质。所以，A选项正确，B选项错误。]

4．B

5．B　[能与新制Cu(OH)2悬浊液反应，生成砖红色沉淀，说明病人尿液中有具有醛基的物质。]

6．A　[淀粉水解的最终产物是葡萄糖。用米酿酒是淀粉水解成葡萄糖，葡萄糖在酒曲酶的作用下，生成了乙醇。]

7．C　[淀粉葡萄糖(具有还原性)。]

8．B　[用米酿酒，米中含有大量淀粉，在微生物的作用下，首先将淀粉分解为麦芽糖，然后再分解为人的味觉敏感的葡萄糖，从而产生甜味；A、C、D三项不符合微生物的分解的实际状况，所以不正确。]

9．C　[本题考查—OH、—COOH、—CHO的性质差异。—OH不与新制Cu(OH)2悬浊液反应，—COOH能溶解Cu(OH)2，—CHO在加热时，还原新制Cu(OH)2成红色的Cu2O。]

10．B　[有机物分子中含—CHO时，就可以发生银镜反应。

常见含醛基的物质有：

(1)醛类物质R—CHO

(5)某些糖类，如葡萄糖、果糖、麦芽糖。

本题中，①福尔马林为40%左右的甲醛溶液；②蚁酸就是甲酸；③甲酸乙酯；⑤甲酸钠；⑦葡萄糖；⑨麦芽糖均含醛基，可发生银镜反应。果糖在碱性条件下可转化为葡萄糖，也可发生银镜反应。]

11．A　[因核糖和脱氧核糖分子中都有醛基，故能发生①②⑤反应，又因有醇羟基，故能发生③反应，核糖和脱氧核糖均属于单糖，故不能发生④反应，分子中没有羧基，故不能发生⑥反应。]

12．B　[葡萄糖发生银镜反应，体现葡萄糖的还原性，发生氧化反应；葡萄糖与H2在一定条件下作用生成己六醇，得氢被还原，发生还原反应；葡萄糖与乙酸作用生成葡萄糖五己酸酯，体现葡萄糖分子结构中含有5个羟基；葡萄糖在人体组织内氧化成CO2和H2O，发生氧化反应。注意结构决定性质，全面掌握葡萄糖的分子结构是判断葡萄糖性质的关键。]

13．(1)2　葡萄糖酸铵　CH2OH(CHOH)4COONH4

(2)300　(3)134.4　C6H12O6＋6O26CO2＋6H2O

　(4)CH2OH(CHOH)4CHO＋2Cu(OH)2

CH2OH(CHOH)4COOH＋Cu2O↓＋2H2O

解析　葡萄糖属于双官能团物质，醛基具有还原性，可以与银氨溶液发生银镜反应，可以与新制的氢氧化铜悬浊液反应生成砖红色沉淀，而羟基可以与酸发生酯化反应，一分子葡萄糖有5个羟基，因此最多可以与5分子的乙酸反应。

14．(1)光合作用　(2)葡萄糖　3　酯化

[C6H7O2(OH)3]n＋3nHNO3[C6H7O2(ONO2)3]n＋3nH2O

(3)CH2OH(CHOH)4CHO

CH2OH(CHOH)4CHO＋2Cu(OH)2

CH2OH(CHOH)4COOH＋Cu2O↓＋2H2O

解析　该题是一道生化结构题，考查了森林在环保中的作用。同时考查了纤维素的结构[C6H7O2(OH)3]，在纤维素下发生硝化反应；同时纤维素水解的最终产物为葡萄糖，在医学上常用新制的Cu(OH)2悬浊液检验。

15．C　[由蔗糖水解的化学方程式C12H22O11＋H2O2C6H12O6知，3.42克蔗糖可以水解得到0.01 mol葡萄糖和0.01 mol果糖，由淀粉水解的化学方程式(C6H10O5)n＋nH2OnC6H12O6知，3.24克淀粉可以水解得到0.02 mol葡萄糖。]

16．(1)未加碱来中和硫酸　A

(2)加入了过量的NaOH溶液　D

解析　(1)学生甲的错误是未加碱来中和硫酸，因为银氨溶液在酸性条件下不能存在，故不能与葡萄糖作用。水解液中滴加碘水无蓝色现象，说明淀粉已完全水解，故选A项。

(2)学生乙的错误是水解液中加入过量的NaOH溶液。加入碘水之后不变色，有可能是I2与NaOH溶液反应，所以淀粉有可能水解完全也有可能未完全水解，只能说明已经有水解发生，故选D项。

17．(1)H2SO4　NaOH　新制的Cu(OH)2悬浊液

(2)不可以　因为醛基与新制Cu(OH)2悬浊液反应只有在碱性条件下发生，若不加NaOH，原酸性环境就破坏了新制Cu(OH)2悬浊液　(3)18%

解析　(1)测定淀粉的水解完全与否，加NaOH中和H2SO4后，加银氨溶液或新制Cu(OH)2悬浊液，检验—CHO。若测淀粉水解率，则加入新制Cu(OH)2悬浊液，通过生成Cu2O的量来推算淀粉水解了多少。所以，淀粉水解，A为H2SO4作催化剂；加入的B为NaOH，中和掉H2SO4，因为氧化反应不能在酸性条件下发生；C为新制Cu(OH)2悬浊液，D为Cu2O。