高中化学人教版 (新课标)选修5 有机化学基础第三节 蛋白质和核酸教课内容课件ppt

这是一份高中化学人教版 (新课标)选修5 有机化学基础第三节 蛋白质和核酸教课内容课件ppt，共60页。PPT课件主要包含了我叫阳阳，我是阳阳的妈妈，我国现代取得的成就，科学视野，氨基酸，相互影响的特性，①甘氨酸，③苯丙氨酸，④谷氨酸，②丙氨酸等内容，欢迎下载使用。

说一说日常生活中含有蛋白质的食物有哪些?
在豆类、花生、小麦和谷类中
蛋白质更是现代生命科学研究的重点和关键。
世界第一只克隆羊：多利
大家知道我国第一头克隆羊叫什么名字吗？ 知道她是怎么诞生的吗？
我是由妈妈的耳朵细胞培育出来的
基因工程－以DNA控制和蛋白质合成技术为核心
　　蛋白质是形成生命和进行生命活动不 可缺少的基础物质。
没有蛋白质就没有生命。
蛋白质属于天然高分子化合物
　　1965年我国科技 工作者成功合成了具 有生物活性的——结 晶牛胰岛素。这是科 学史上的一大成就， 可以说是科学史上又 一“丰碑”。在认识 生命现象揭开生命奥 秘的伟大历程中，做 出了重要贡献。
一、氨基酸的结构与性质
羧酸分子里烃基上的氢原子被氨基取 代后的生成物叫氨基酸。
2. α-氨基酸的物理性质
　　无色晶体，熔点较高，能溶于强酸或强 碱溶液中，一般能溶于水，难溶于乙醇、乙 醚。
H2N—CH2—COOH
3. 几种常见的氨基酸
(α－氨基 苯丙酸)
( 2-氨基-1, 5 戊二酸)
组成蛋白质的氨基酸有必需和非必需之分。必需氨基酸是人体生长发育和维持氮元素稳定所必需的，人体不能合成，只能从食物中补给，共有8种；非必需氨基酸可以在人体中利用氮元素合成，不需要由食物提供，有12种。
5. 氨基酸的化学性质
甘氨酸与稀盐酸的反应方程式：
甘氨酸与氢氧化钠溶液的反应方程式：
化学性质(2)：成肽反应
　　成肽反应：氨基酸分子之间脱水缩合形 成肽键的化合物的反应。
多种氨基酸分子按不同的排列顺序以肽键 相互结合，可以形成千百万种具有不同的理化 性质和生理活性的多肽链。相对分子量在10 000以上的，并具有一定空间结构的多肽，称 为蛋白质。