【生物】贵州省遵义市五校2018-2019学年高二下学期期中联考试题 （解析版）

贵州省遵义市五校2018-2019学年高二下学期期中联考试题

一、单选题

1.有关平板划线操作正确的是（　　）

A. 将接种环放在火焰上灼烧，直到接种环烧红

B. 打开含菌种的试管需通过火焰灭菌，取出菌种后需马上塞上棉塞

C. 打开皿盖，将沾有菌种的接种环迅速伸入平板内，划三至五条平行线，盖上皿盖

D. 经过培养，将在划线的第五区域看到单菌落

【答案】A

【解析】

【分析】

平板划线法是指通过接种环在琼脂固体培养基表面连续划线的操作，接种时菌液经过连续划线，由于线条末端细菌的数目比线条起始处要少，菌液中的菌体越来越少，最后得到由单个细菌繁殖而来的菌落。

【详解】A. 实验开始之前首先需要对接种环进行灭菌处理，即将接种环在酒精灯火焰上灼烧直至烧红，A正确；

B. 打开含菌种的试管需通过火焰灭菌，取出菌种后需再次通过火焰，塞上棉塞才可，B错误；

C. 接种时不能打开皿盖，而应将皿盖打开一条缝，将沾有菌种的接种环迅速伸入平板内，划三至五条平行线，盖上皿盖，C错误；

D. 由于不知道菌种的起始浓度，因此不能确定一定是在划线的第五区域看到单菌落，可能在第三或第四区域就能看到单菌落，D错误。

2.下列关于“酵母细胞的固定化技术”实验的叙述，正确的是（    ）

A. 活化酵母时，将适量干酵母与蒸馏水混合并搅拌成糊状

B. 配制CaCl2 溶液时，需要边小火加热边搅拌

C. 将海藻酸钠溶液滴加到CaCl2 溶液时，凝胶珠成形后应即刻取出

D. 海藻酸钠溶液浓度过高时凝胶珠呈白色，过低时凝胶珠易呈蝌蚪状

【答案】A

【解析】

活化酵母时，将适量干酵母与蒸馏水混合，并搅拌成糊状，A正确；配制CaCl2溶液时，不需进行加热，B错误；CaCl2溶液使酵母细胞可以形成稳定的结构，固定在凝胶珠中，需要一段时间，时间不宜过短或过长，C错误；海藻酸钠溶液浓度过低时凝胶珠呈白色，过高时凝胶珠易呈蝌蚪状，D错误。

【考点定位】固定化酵母细胞。

【名师点睛】本题主要考查酵母细胞的固定化，要求学生理解酵母细胞固定化的过程以及异常情况。

3.下列有关生物技术实践的叙述，错误的是

A. —般来说，细胞更适合采用包埋法固定

B. 在果酒或果醋发酵过程中，都需要限制微生物的生长繁殖

C. 通常情况下，添加复合酶的加酶洗衣粉能达到较好的洗涤效果

D. 腐乳制作过程中，添加料酒、香辛料和盐，均可以抑制微生物的生长

【答案】B

【解析】

因为细胞体积比较大，所以固定化细胞技术更适合采用包埋法，A正确；果酒发酵利用的是酵母菌的无氧呼吸，在缺氧、呈酸性的发酵液中，酵母菌可以生长繁殖，而绝大多数其它微生物都因无法适应这一环境而受到抑制，B错误；通常情况下，添加复合酶的加酶洗衣粉能达到较好的洗涤效果，C正确；腐乳制作过程中，添加料酒、香辛料和盐，均可以抑制微生物的生长，D正确。

4.下列有关提取和分离血红蛋白的实验叙述错误的是(   )

A. 该实验的材料必须选用鸡血

B. 通过透析法可以去除样品中分子质量较小的杂质，此为样品的粗提取

C. 凝胶色谱法是利用蛋白质的相对分子质量的大小分离蛋白质

D. 电泳法是利用各种分子带电性质的差异及分子的大小和形状不同进行分离

【答案】A

【解析】

【分析】

据题文和选项的描述可知：本题考查学生对血红蛋白的提取和分离的相关知识的识记和理解能力。

【详解】鸡血细胞中含有细胞核以及各种复杂的细胞器，会给提取血红蛋白带来一定的难度，因此提取血红蛋白一般选用哺乳动物成熟的红细胞，A错误；通过透析法可以去除样品中分子质量较小的杂质，使大分子蛋白质保留在袋中，此为样品的粗提取，B正确；凝胶色谱法是一种利用蛋白质的相对分子质量的大小分离蛋白质的有效方法，C正确；电泳法是利用待分离样品中各种分子带电性质的差异及分子本身大小、形状的不同而产生不同的迁移速度，从而实现样品中各种分子的分离，D正确。

【点睛】理清血红蛋白的提取和分离的实验原理、样品处理和操作的流程及其注意事项等相关知识是正确解答此题的关键。

5. 下列有关生物技术实践的说法，不正确的是（ ）

A. 可用蒸馏法提取橘皮精油

B. 用选择培养基筛选土壤中某种特定的细菌

C. 利用细胞全能性来快速繁殖某种二倍体植物

D. 利用凝胶色谱技术分离某种蛋白

【答案】A

【解析】

试题分析：提取橘皮精油常用压榨法，A项错误；因为某种特定的细菌能在特定的培养基中生存，所以可在培养基通过增添某种物质来筛选某种特定的细菌，B项正确；快速繁殖某种植物往往采用植物组织培养技术，利用细胞的全能性，C项正确；由于不同蛋白质相对分子质量大小不同，所以可用凝胶色谱技术分离某种蛋白，D项正确。

考点：本题考查植物有效成分的进取、微生物的筛选、蛋白质的分离及植物组织培养等生物学技术手段，意在考查考生能理解所学知识的要点的能力。

6.实验操作过程正确的是 （   ）

A. 果酒发酵：去皮→榨汁→密闭发酵→通气发酵

B. 培养基制作：计算→称量→溶化→倒平板→灭菌

C. 制作腐乳：毛霉生长→加盐腌制→加卤汤密封

D. 橘皮精油提取：漂洗→浸泡→压榨→过滤→静置

【答案】C

【解析】

【分析】

由题文和选项的描述可知：该题考查学生对果酒与腐乳的制作、制备培养基的流程、植物芳香油的提取的相关知识的识记和理解能力。

【详解】果酒发酵的流程为：选料→冲洗→榨汁→发酵→果酒，A错误；制备牛肉膏蛋白胨固体培养基的操作顺序为：计算→称量→溶化→灭菌→倒平板，B错误；制作腐乳的实验流程为：毛霉生长→加盐腌制→加卤汤装瓶→密封腌制，C正确；橘皮精油的提取操作流程为：石灰水浸泡→漂洗→压榨→过滤→静置→再次过滤→橘皮精油，D错误。

7. 下列关于加酶洗衣粉的叙述,正确的是

A. 高温易使酶失活,因此冷水洗涤去污效果应该比温水好

B. 洗衣粉中表面活性剂对碱性蛋白酶活性有一定的促进作用

C. 在 pH 低于7. 0 的自来水中,碱性蛋白酶依然能起作用

D. 洗衣粉中酶主要是通过快速分解溶在水里的污渍发挥作用

【答案】C

【解析】

高温易酶失活，但低温下酶活性低，所以冷水洗涤去污效果比温水差；洗衣粉中表面活性剂对碱性蛋白酶有抑制作用；pH低于7.0的自来水中，碱性蛋白酶活性降低，但依然能起作用；洗衣粉中酶能快速分解污渍，从而发挥作用。

【考点定位】本题考查加酶洗衣粉的相关知识，意在考查考生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，形成知识的网络结构的能力。

8. 下列关于酶的叙述,正确的是 （ ）

A. 感冒发烧时,食欲减退是因为唾液淀粉酶失去了活性

B. 口服的多酶片中的胰蛋白酶可在胃中发挥作用

C. 洗衣时,加少许白醋能增强加酶洗衣粉中酶的活性

D. 用果胶酶澄清果汁时,温度由低温适当的提高后澄清速度越快

【答案】D

【解析】

A、发烧时，食欲减退是因为唾液淀粉酶活性降低，A错误；

B、多酶片中含有消化酶，故口服多酶片中的胰蛋白酶可在小肠中发挥作用，B正确；

C、洗衣时，加少许白醋后pH值降低，故加酶洗衣粉中酶的活性降低，C错误；

D、用果胶酶澄清果汁时，温度适宜时酶活性最高，故最适温度时澄清速度最快，D错误。

【考点定位】酶的特性；酶在食品制造和洗涤等方面的应用

【名师点睛】酶的本质是具有催化功能的有机物，绝大多数是蛋白质，少数是RNA，酶的作用条件需要适宜的温度和pH值，酶的特性有专一性和高效性等。

9.如图是微生物平板划线示意图，划线的顺序为1、2、3、4、5。下列操作方法叙述正确的是（　　）

A. 在1、2、3、4、5区域中划线前都要对接种环灼烧灭菌，灼烧灭菌后立即进行划线

B. 1和5划线可以如图所示，也可以相连在一起

C. 在划线操作结束时，要对接种环灼烧灭菌

D. 在5区域中才可以得到菌落

【答案】C

【解析】

【分析】

本题以图文结合为情境，考查学生对平板划线法的具体操作过程、注意事项等相关知识的识记和理解能力，以及识图分析能力。

【详解】在1、2、3、4、5区域中划线前都要对接种环灼烧灭菌，待接种环冷却后，从上一次的划线的末端开始再进行下一次的划线，A错误；1和5分别是第一划线区与最后划线区，二者不能相连在一起，B错误；在划线操作结束时，要对接种环灼烧灭菌，以杀死接种环上残留的菌种、避免微生物污染或感染操作者，C正确；在5个区域中，只要有单个的微生物，通过培养均可得到菌落，D错误。

10.下列有关菌种保藏的叙述中，错误的是（　　）

A. 频繁使用的菌种，可用斜面培养基保藏在4℃的冰箱中

B. 临时保藏菌种的培养基不需要定期更换

C. 长期保藏的菌种，需要降低代谢和变异发生概率

D. 长期保藏菌种时，可各取lmL灭菌甘油和培养菌液混合后保存在冷冻箱中

【答案】B

【解析】

【分析】

由题文和选项的描述可知：该题考查学生对菌种的保藏的相关知识的识记和理解能力。

【详解】频繁使用的菌种，可以采用临时保藏的方法，用斜面培养基保藏在4℃的冰箱中，以后每3～6个月，都要重新将菌种从旧的培养基上转移到新鲜的培养基上，A正确，B错误；长期保藏的菌种，需要降低其代谢和变异发生概率，可以采用甘油管藏的方法，即各取lmL灭菌的甘油和培养菌液混合后，放在温度为–20℃的冷冻箱中保存，C、D正确。

11.关于生物技术实践中的有关检验，不正确的是（　　）

A. 在果酒制作实验结束时要检验是否有酒精产生，正确的操作步骤是先在试管中加入适量的发酵液，然后再加入硫酸和重铬酸钾的混合液

B. 在微生物培养中，检验培养基是否被污染的方法是用一组不接种或接种无菌水的培养基与接种培养物的培养基一起培养

C. 检验以尿素为唯一氮源的培养基是否分离出了分解尿素的细菌，方法是在培养基中加入酚红指示剂，若指示剂变红，则说明分离成功

D. 检验产生透明圈的菌落是否是分解纤维素的微生物可以进行发酵产纤维素酶的实验

【答案】A

【解析】

【分析】

1、酒精与酸性重铬酸钾溶液反应呈现灰绿色，因此可以用酸性重铬酸钾溶液检测酒精。 
2、分解尿素的菌能将尿素转化成氨气，使培养基碱性增强，PH升高，酚红指示剂会变红。

【详解】在果酒制作实验结束时要检验是否有酒精产生，正确的操作步骤是先在试管中加入适量的发酵液，然后再加入3mol/L的硫酸3滴，混匀后滴加常温下饱和的重铬酸钾溶液3滴，振荡试管，观察到橙色的重铬酸钾变成灰绿色，A错误；在微生物培养中，检验培养基是否被污染的方法是将未接种的培养基或接种无菌水的培养基与接种培养物的培养基一起放在恒温箱中培养，如果未接种的培养基或接种无菌水的培养基没有菌落生长，说明培养基制作合格，即没有被污染，B正确；鉴定分解尿素的细菌可用加入酚红指示剂的尿素为唯一氮源培养基是否出现红色来判断，C正确；为确定得到的是纤维素分解菌，还需进行发酵产纤维素酶的实验，可通过纤维素酶分解滤纸等纤维素后产生的葡萄糖进行定量测定，D正确。
故选A。

12.科研人员发现了一种色素缺失的豌豆变异植株，提取其色素并进行了纸层析分离，结果如下图（图中数字代表正常植株的色带位置）。以下关于该变异植株的描述正确的是 （   ）

A. 缺失叶绿素b，植株对蓝紫光、红光吸收的能力减弱

B. 缺失胡萝卜素，植株对蓝紫光吸收的能力减弱

C. 缺失叶绿素a，植株对红光吸收的能力减弱

D. 缺失叶黄素，植株对蓝紫光吸收的能力减弱

【答案】D

【解析】

【分析】

由题文的描述和图示分析可知：该题考查学生对绿叶中色素的提取和分离、光合色素的功能的相关知识的识记和理解能力，以及识图分析能力。

【详解】依题意并分析图示可知：①是橙黄色的胡萝卜素，③是蓝绿色的叶绿素a，④是黄绿色的叶绿素b；图中缺失的是叶黄素。叶绿素a和叶绿素b主要吸收红光和蓝紫光；胡萝卜素和叶黄素主要吸收蓝紫光。该变异植株缺失叶黄素，因此对蓝紫光吸收的能力减弱，A、B、C均错误，D正确。

二、非单选题

13.微生物在果酒、果醋及腐乳制作过程中有广泛应用，回答下列问题：

（1）某同学以新鲜葡萄为原料，尝试用罐头瓶制作葡萄酒，应将温度控制在__________。在葡萄酒的自然发酵过程中，起主要作用的菌种来自_________。随着酒精度数的提高，红葡萄皮中的______也进入发酵液，使葡萄酒呈现深红色。

（2）该同学制作成功的葡萄酒如果暴露在空气中酒味会逐渐消失而出现醋酸味，尤其是气温高的夏天更易如此，分析其原因是__________。醋酸菌将乙醇变为醋酸的环境条件是___________。

（3）制作腐乳时有个加盐腌制的过程，加盐量为：离瓶口越近加盐量越多，原因是_______。和腐乳风味关系最密切的配料是卤汤，卤汤由酒和各种香料配制而成，其中加酒的目的是_______，并使腐乳具有独特的香味。

【答案】    (1). 18～25℃    (2). 附着在葡萄皮上的野生型酵母菌    (3). 色素    (4). 空气中含有醋酸菌，醋酸菌是好氧细菌，最适生长温度为30～35℃，且有氧条件抑制酵母菌的无氧发酵    (5). 缺少糖源、O2充足    (6). 离瓶口越近杂菌污染的可能性越大    (7). 抑制微生物生长

【解析】

试题分析：在利用酵母菌发酵时，最好是先通入足够的无菌空气，在有氧环境下一段时间使其繁殖，再隔绝氧气进行发酵；酒精发酵的最佳温度是在18℃～25℃，pH最好是弱酸性。醋酸菌好氧性细菌，当缺少糖源时和有氧条件下，可将乙醇（酒精）氧化成醋酸；当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成醋酸；醋酸菌生长的最佳温度是在30℃～35℃。

（1）利用附着在葡萄皮上的野生型酵母菌发酵制作葡萄酒，应将温度控制在18℃～25℃。随着酒精度数的提高，红葡萄皮中的色素也进入发酵液，使葡萄酒呈现深红色。

（2）气温高的夏天，制作成功的杏果酒若暴露在空气中会出现醋酸味，原因是空气中含有醋酸菌，醋酸菌是好氧细菌，且最适生长温度为30〜35℃，且有氧条件抑制酵母菌的无氧发酵。当缺少糖源时和有氧条件下，可将乙醇（酒精）氧化成醋酸。

（3）制作腐乳的过程中，离瓶口越近加盐量越多，原因是离瓶口越近杂菌污染的可能性越大。和腐乳风味关系最密切的配料是卤汤，其中加酒的目的是抑制微生物生长。

【点睛】解决本题关键需要熟悉果酒和果醋的制作原理以及腐乳制作的过程。

14.泡菜制作简单，易于储存，开胃提神，醒酒去腻，老少适宜，是家喻户晓的一种佐餐菜肴。以下是有关泡菜制作的一些问题，请分析作答：

（1）制备泡菜的盐水中盐与清水的质量比约为_________________，盐水需煮沸并冷却后才可使用，原因是______________________。

（2）在泡菜腌制过程中经常向坛口边缘的水槽中补充水分目的是提供___________环境。在发酵初期会有气泡从坛沿水槽内的水中间歇性溢出，这些气泡来源于_________________。

（3）发酵后期，乳酸含量继续增加，当达到1.2%以上时，发酵速率渐渐变缓甚至停止，主要原因是_________________________________。

（4）若制作的泡菜“咸而不酸”，最可能的原因是______________________。

（5）发酵过程中会产生亚硝酸盐，亚硝酸盐在特定条件下会转变成致癌物___________，所以在发酵过程中应定期测定亚硝酸盐的含量，以把握取食泡菜的最佳时机。检测亚硝酸盐含量的方法是______________________，在检测泡菜中亚硝酸盐含量的实验中，必须先制备已知浓度的___________，将显色反应后的样品与其进行比对。

【答案】    (1). 1: 4    (2). 加热煮沸是为了杀灭杂菌，冷却之后使用是为了保证乳酸菌等微生物的生命活动不受影响    (3). 无氧    (4). 微生物呼吸作用产生的气体和泡菜坛中剩余的空气    (5). pH过低抑制了乳酸菌的生长    (6). 盐过多抑制了乳酸菌发酵    (7). 亚硝胺    (8). 比色法    (9). 标准显色液

【解析】

试题分析：本题考查微生物的利用，考查泡菜制作原理和亚硝酸盐含量的检测，解答此题，可根据乳酸菌的代谢类型分析泡菜制作时的条件控制。

（1）制备泡菜的盐水中盐与清水的质量比约为1∶4，盐水加热煮沸是为了杀灭杂菌，冷却之后使用是为了避免高温杀死乳酸菌，保证乳酸菌等微生物的生命活动不受影响。

（2）在泡菜腌制过程中向坛口边缘的水槽中补充水分目的是隔绝空气，提供乳酸菌发酵的无氧环境。在发酵初期微生物呼吸作用产生的二氧化碳和泡菜坛中剩余的空气由于发酵坛内温度升高会从坛沿水槽内的水中溢出。

（3）发酵后期，当乳酸含量达到1.2%以上时，pH过低会抑制乳酸菌的生长，导致发酵速率渐渐变缓甚至停止。

（4）盐过多会抑制乳酸菌发酵，会导致制作的泡菜“咸而不酸”。

（5）亚硝酸盐在特定条件下会转变成亚硝胺，亚硝胺是一种碱基类似物，可引起基因突变导致癌症。检测泡菜中亚硝酸盐含量的方法是比色法，检测时必须先制备已知亚硝酸盐浓度的标准显色液。

15.下表是某研究小组配制的适合尿素分解菌生长的培养基,请回答下列问题:

(1)上述培养基的成分中，为尿素分解菌提供碳源的是____，提供氮源的是____。该培养基从物理状态上看，属于____培养基；从功能上看，属于____培养基。 

(2)当样品的稀释度足够高时,培养基表面生长的一个菌落。此菌落来源于____________,此时______较能准确地反映样品中的活菌数。 

(3)培养过程中，常选择菌落数在______区间的平板统计计数。统计的菌落数往往比活菌的真实数目低，原因是__________________________。 

(4)尿素分解菌经X射线照射后不能正常生长，添加某种维生素后才能正常生长，原因是_______________________。 

(5)初步筛选出的产脲酶细菌，在培养基中加入酚红指示剂，能对分离的菌种做进一步鉴定，其原理是_______________________________________。

【答案】    (1). 葡萄糖    (2). 尿素    (3). 固体    (4). 选择    (5). 样品稀释液中的一个活菌    (6). 平板上的菌落数    (7). 30～300    (8). 两个或多个细胞连在一起时，平板上观察到的是一个菌落    (9). X射线照射导致尿素分解菌发生基因突变，从而缺少合成某种维生素必需的酶    (10). 产脲酶细菌分解尿素，使培养基pH升高，指示剂变红

【解析】

【分析】

本题以“培养基配方”为主线，综合考查学生对培养基、土壤中分解尿素的细菌的分离与计数实验等相关知识的识记和理解能力。

【详解】(1) 上述培养基的成分中，葡萄糖、尿素可分别为尿素分解菌提供碳源、氮源。该培养基中加入的琼脂是一种凝固剂，因此从物理状态上看，属于固体培养基；只有尿素分解菌才能在该培养基中生长，所以从功能上看，属于选择培养基。

(2) 当样品的稀释度足够高时，聚集在一起的微生物将被分散成单个细胞，从而能在培养基表面形成一个菌落。可见，培养基表面生长的一个菌落来源于样品稀释液中的一个活菌，此时平板上的菌落数较能准确地反映样品中的活菌数。

(3) 用稀释涂布平板法测定同一样品中的细菌数时，为了保证结果准确，在每一个梯度浓度内，至少要涂布3个平板，确定对照组无菌后，选择菌落数在30～300的平板进行记数，求其平均值，再通过计算得出土壤中的细菌总数。由于当两个或多个细胞连在一起时，平板上观察到的是一个菌落，因此统计的菌落数往往比活菌的真实数目低。

(4) 尿素分解菌经X射线照射后不能正常生长，添加某种维生素后才能正常生长，究其原因是：X射线照射导致尿素分解菌发生基因突变，从而缺少合成某种维生素必需的酶。

(5) 在细菌分解尿素的化学反应中，细菌合成的脲酶将尿素分解成氨，氨会使培养基的pH升高，酚红指示剂将变红，因此在以尿素为唯一氮源的培养基中加入酚红指示剂，能对分离的菌种做进一步鉴定。

【点睛】解答本题的关键是识记和理解微生物的营养、培养基的种类及其作用、土壤中分解尿素的细菌的分离与计数的实验原理与流程等相关知识。在此基础上，结合问题情境，从题意中提取有效信息进行相关问题的解答。

16.纤维素分解菌是人们生活中应用广泛的一种微生物，其中含有的纤维素酶（蛋白类物质）能够分解纤维素。回答下列有关问题：

（1）组成纤维素的单体是__________________。在某真菌细胞中与纤维素酶合成分泌直接有关的具膜细胞器是__________。

（2）在筛选纤维素分解菌的过程中，人们发明了_______染色法，这种方法能够通过_______直接对微生物进行筛选。

（3）利用人工诱变的方法处理某纤维素分解菌后，如何从其中筛选出分解纤维素能力强的生产用菌种？请简要写出:①实验思路：____________。②从突变的不定向性角度，预测观察到的实验结果（提示:培养基中纤维素被降解后，产生纤维素酶的菌落周围将会出现明显的透明圈)：___________。

【答案】    (1). 葡萄糖    (2). 内质网、高尔基体    (3). 刚果红    (4). 颜色反应    (5). 将诱变得到的纤维素分解菌培养在含有纤维素和刚果红的培养基中，选出透明圈大的菌株为产生用菌株    (6). 在培养中可能有透明圈较大的菌株，也可能有较小的菌株

【解析】

试题分析：熟记并理解分泌蛋白的合成和分泌、分解纤维素的微生物的分离等相关基础知识、形成清晰的知识网络。在此基础上从题意中提取信息并进行作答。

(1)组成纤维素的单体（基本单位）是葡萄糖。某真菌细胞中合成的纤维素酶属于分泌蛋白，在分泌蛋白的合成和分泌过程中，依次通过的细胞结构是：核糖体→内质网→高尔基体→细胞膜，整个过程需要线粒体提供能量，其中细胞膜不属于细胞器，核糖体没有膜结构。可见，在某真菌细胞中与纤维素酶合成分泌直接有关的具膜细胞器是内质网、高尔基体。

(2)刚果红可与纤维素形成红色复合物，但并不和纤维素水解后的纤维二糖和葡萄糖发生颜色反应。当纤维素被纤维素酶水解后，刚果红-纤维素复合物就无法形成，培养基中会出现以纤维素分解菌为中心的透明圈。据此，在筛选纤维素分解菌的过程中，人们发明了刚果红染色法，这种方法能够通过颜色反应直接对微生物进行筛选。

(3)结合对(2)分析可知：欲筛选纤维素分解菌，需在加入刚果红、且以纤维素为唯一碳源的鉴别培养基中培养相应的微生物，当形成菌落以后，可以根据菌落周围是否产生透明圈进行筛选，且透明圈越大，分解纤维素能力越强。可见，从经过人工诱变处理的某纤维素分解菌中筛选出分解纤维素能力强的生产用菌种，其实验思路为：将诱变得到的纤维素分解菌培养在含有纤维素和刚果红的培养基中，选出透明圈大的菌株为产生用菌株。由于基因突变具有不定向性，因此在培养中可能有透明圈较大的菌株，也可能有透明圈较小的菌株。

17.利用生物技术可以从生物材料中提取一些特定的有效成分。请回答下列相关问题:

(1)玫瑰精油化学性质稳定,难溶于水,挥发性____(填“较强”或“较弱”),适宜采用水蒸气蒸馏法进行提取。经上述方法提取后可收集到乳白色的乳浊液,应向乳浊液中加入____(填“NaCl”或“无水Na2SO4”)使其分层。 

(2)提取橘皮精油方法与玫瑰精油不同,橘皮精油采用____方法提取。提取过程中,橘皮先要经过石灰水浸泡,原因是_____________________________。 

(3)现有乙醇、乙醚和乙酸乙酯,沸点依次为78 ℃、35 ℃和77 ℃,应选择_____作为溶剂从植物组织中萃取胡萝卜素,理由是_________________。若要对提取样品进行鉴定,可将该样品与____样品的纸层析结果进行对比。β-胡萝卜素在人体肝脏中可被氧化成两分子的____,因此可用于治疗因缺乏该物质引起的夜盲症等疾病。

(4)蛋白质的提取和分离一般分为四步________________。

【答案】    (1). 较强    (2). NaCl    (3). 压榨    (4). Ca(OH)2溶液能够破坏细胞结构,分解果胶,防治橘皮压榨时滑脱,提高出油率    (5). 乙酸乙酯    (6). 乙酸乙酯不溶于水,沸点较高且毒性较低    (7). 标准    (8). 维生素A    (9). 样品处理 粗分离、纯化和纯度鉴定

【解析】

【分析】

据题文的描述可知：该题考查学生对植物芳香油与胡萝卜素的提取、血红蛋白的提取和分离的相关知识的识记和理解能力。

【详解】(1) 玫瑰精油的化学性质稳定，难溶于水，挥发性较强，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏，适宜采用水蒸气蒸馏法提取。经上述方法提取后收集到的乳白色的乳浊液，是玫瑰油与水的混合物。为使乳浊液中的玫瑰油与水分层，可向乳浊液中加入NaCl，增加盐的浓度，就会出现明显的分层。

(2) 由于橘皮精油的有效成分在水中蒸馏过程中会发生部分水解，同时水中蒸馏会导致原料焦糊问题，因此一般采用压榨法提取橘皮精油。用压榨法提取橘皮精油的操作中，由于橘皮中含有大量的果蜡、果胶，压榨时容易滑脱，因此需要用石灰水充分浸泡柑橘皮，以破坏细胞结构，分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率。

(3) 萃取胡萝卜素的萃取剂应有较高的沸点，毒性低，能够充分溶解胡萝卜素，并且不与水混溶。在乙醇、乙醚和乙酸乙酯（沸点依次为78℃、35℃和77℃）这三种有机溶剂中，乙酸乙酯不溶于水，沸点较高且毒性较低，因此应选择乙酸乙酯作为溶剂从植物组织中萃取胡萝卜素。若要对提取样品进行鉴定，可将该样品与标准样品的纸层析结果进行对比。β－胡萝卜素在人体肝脏中可被氧化成两分子的维生素A，因此可用于治疗因缺乏该物质引起的夜盲症等疾病。

(4) 蛋白质的提取和分离一般分为样品处理→粗分离→纯化→纯度鉴定四个步骤。

【点睛】识记并理解血红蛋白的提取和分离的步骤、植物芳香油和胡萝卜素的提取方法和原理及注意事项等相关的基础知识、形成清晰的知识网络。在此基础上从题意中提取信息并结合题意作答。