【生物】河南省永城市实验高级中学2018-2019高二下学期期中考试试卷（解析版）
展开河南省永城市实验高级中学2018-2019高二下学期
期中考试试卷
时间：90分钟 满分：100分
一、选择题：本题共30个小题，每小题2分，共60分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是最符合题目要求的，请将正确答案的序号涂在答题卡上。
1.下列关于果醋的制作过程，错误的是（ ）
A.果醋的制作需用醋酸菌，醋酸菌是一种好氧菌，所以在制作过程中需要通氧气
B.醋酸菌是一种嗜温菌，温度要求较高，一般在50℃
C.醋酸菌能将果酒变成果醋
D.当氧气、糖源充足时，醋酸菌可将葡萄中的糖分解为醋酸
2．下列有关酵母菌和醋酸菌的叙述，错误的是( )
A．两者的正常繁殖都离不开氧气
B．在无氧条件下，酵母菌可以生产酒精，醋酸菌则不能生产醋酸
C．两者都是异养生物，生存都离不开葡萄糖
D．醋酸菌可以酵母菌的某种代谢产物为原料来合成醋酸
3、下图是果酒和果醋制作流程和发酵装置简图,有关叙述正确的是( )
A.选取新鲜葡萄先去除枝梗,再反复冲洗干净后备用
B.葡萄汁装瓶发酵时,要留出约1/4空间,以保障发酵前期氧气供应
C.果酒接种醋酸菌后,需适当提高温度,并不断通入无菌空气
D.排气口采用长而弯曲的胶管,其目的是有利于排出空气
4、毛霉等微生物能产生的酶类主要有（ ）
A.肽酶和麦芽糖酶 B.蛋白酶和淀粉酶
C.脂肪酶和淀粉酶 D.蛋白酶和脂肪酶
5、腐乳味道鲜美，易于消化、吸收，是因为其内主要含有的营养成分有（ ）
A.无机盐、水、维生素 B.NaCl、水、蛋白质
C.多肽、氨基酸、甘油和脂肪酸 D.蛋白质、脂肪、NaCl、水
6、为了让豆腐上更多更快地长出毛霉,所需的条件是（ ）
A.温度为15～18℃,干燥环境
B.温度为15～18℃,用水浸泡豆腐
C.温度为25℃,并保持一定湿度
D.温度为15～18℃,并保持一定湿度
7、泡菜坛内有时会长一层白膜,这层白膜主要是由_____的繁殖造成的（ ）
A.乳酸菌 B.毛霉菌 C.酵母菌 D.醋酸杆菌
8、 在盐酸酸化条件下,亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后,与N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合形成（ ）
A血红色染料 B.棕色染料 C.玫瑰红色染料 D.桃红色染料
9、利用生物工程生产啤酒、味精、胰岛素、酸奶的常用菌种分别是（ ）
A.酵母菌、枯草杆菌、大肠杆菌、乳酸菌
B.酵母菌、大肠杆菌、青霉菌、乳酸菌
C.酵母菌、谷氨酸棒状杆菌、大肠杆菌、乳酸菌
D.黄色短杆菌、酵母菌、大肠杆菌、乳酸菌
10、下列关于微生物培养基营养成分和作用的叙述错误的是 ( )
A.微生物培养基一般都含有水、碳源、氮源和无机盐
B.牛肉膏和蛋白胨能为微生物同时提供氮源和碳源和维生素等
C.维生素是培养基中特殊的营养物质
D.铵盐、硝酸盐是异养微生物的主要氮源
11、下列操作与消毒、灭菌无关的是（ ）
A.接种前用火焰灼烧接种环
B.培养基在50℃左右时搁置斜面
C.接种前用酒精擦拭双手
D.接种要在酒精灯的火焰旁完成
12、有关牛肉膏蛋白胨固体培养基的制备，错误的是 （ ）
A.制备过程包括计算、称量、溶化、灭菌、倒平板五步
B.溶化琼脂时要不断用玻璃棒搅拌，防止琼脂糊底而导致烧杯破裂
C.培养基在压力为100kPa、温度为121℃条件下，灭菌15～30min
D.培养基灭菌后直接倒入培养皿中，待平板冷却凝固后倒过来放置
13、有关平板划线操作的叙述错误的是 ( )
A.第一步灼烧接种环是为了避免接种环上可能存在的微生物污染培养物
B.每次划线结束，灼烧接种环是为了杀死上次划线结束后接种环上残留的菌种
C.在第二区域内划线时，接种环上的菌种直接来源于菌液
D.划线结束后，灼烧接种环，能及时杀死接种环上的菌种
14、下列有关稀释涂布平板法的叙述错误的是 ( )
A.先将菌液进行一系列的梯度稀释
B.然后将不同稀释度的菌液分别涂布到固体培养基的表面
C.适宜条件下培养
D.结果都可在培养基表面形成单个的菌落
15、下列有关微生物培养的叙述，错误的是（ ）
A．获得纯净培养物的关键是防止杂菌污染
B．培养基常用高压蒸汽灭菌法灭菌
C．平板划线法和稀释涂布平板法都可对微生物进行计数
D．倒置平板可防止培养皿盖上的冷凝水滴落，造成污染
16、以下关于能分解尿素的细菌的说法，正确的是 ( )
A.能分解尿素的原因是能合成蛋白酶
B.分离该种细菌时以尿素作为唯一碳源
C.环境中含有大量的尿素诱导该细菌产生了分解尿素的特性
D.用以尿素为唯一氮源且添加了酸碱缓冲剂的培养基培养该菌后不会使酚红指示剂变红
17、用稀释涂布平板法来统计样品中的活菌数时，通过统计平板上的菌落数就能推测出样品中的活菌数。原因是 ( )
A.平板上的一个菌落就是一个细菌
B.此时的一个菌落一般来源于样品稀释液中的一个活菌
C.菌落中的细菌数是固定的
D.此方法统计的菌落数一定与活菌的实际数相同
18、关于纤维素酶的叙述中，错误的是 ( )
A.纤维素酶是一种复合酶，至少包括C1酶、CX酶和葡萄糖苷酶三种组分
B.纤维素可被纤维素酶水解成葡萄糖，为微生物提供营养物质
C.分解纤维素的细菌、真菌、放线菌，都是通过产生纤维素酶来分解纤维素的
D.牛、羊等草食动物可以合成纤维素酶，从而利用纤维素
19、要将能分解纤维素的细菌从土壤中分离出来，应将它们接种在 ( )
A.只含纤维素粉而无其他碳源的选择培养基上
B.含有蛋白胨和牛肉膏的固体培养基上
C.加入指示剂的鉴别培养基上
D.含四大营养要素的培养基上
20、下列对果胶酶的作用的叙述中，错误的是 ( )
A.果胶酶是一种催化剂，可以改变反应速度
B.果胶酶能瓦解植物的细胞壁及胞间层
C.果胶酶能将半乳糖醛酸分解成多聚半乳糖醛酸
D.在果汁中加入果胶酶后可使果汁变得澄清
21.下列与果胶酶有关实验操作错误的是 ( )
A.如果用橙子做实验，必须先去掉橙皮
B.用体积分数为0.1%的NaOH溶液和盐酸进行pH调节
C.测定pH和温度对酶活性的影响时，两个条件不能同时变化
D.制作苹果泥时，可先将苹果切成小块放入榨汁机中
22. 下列关于加酶洗衣粉说法不正确的是（ ）
A.加酶洗衣粉效果的好坏受很多因素影响
B.加酶洗衣粉的效果总比普通洗衣粉的效果好
C.加酶洗衣粉中目前常用的酶制剂有蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶
D.加酶洗衣粉与普通洗衣粉相比更利于环保
23、在配制海藻酸钠溶液中不正确的是（ ）
A.在加热过程中边加热边搅拌 B.加热时要用小火，或者间断加热
C.加热完全溶化后用蒸馏水定容 D.加热时应急火加热以节省时间
24、下列关于凝胶色谱法的原理及操作，不正确的是 （ ）
A．是利用凝胶把分子大小不同的物质分离开的一种方法
B．凝胶内部为多孔网状结构，其孔隙大小与被分离的物质分子的大小有相应关系
C．洗脱过程中，大分子不能进入凝胶内部而最后流出,小分子因进入凝胶内部先流出
D．一般情况下，凝胶对要分离的物质没有吸附作用，所有要分离的物质都应该被洗脱出来
25、在血红蛋白的提取和分离实验中，下列操作正确的是 （ ）
A.分离红细胞时采用低速长时间离心
B.红细胞释放出血红蛋白只需要加入蒸馏水就可
C.分离血红蛋白溶液是低速短时间离心
D.透析时要用20mmol/l的磷酸缓冲液，透析12h
26、提取植物芳香油的方法可以根据其原料不同而不同．从柑橘、柠檬等植物原料中提取植物芳香油，通常采用的方法是（ ）
A.水中蒸馏 B.水下蒸馏 C.压榨法 D.萃取法
27、萃取法提取出的胡萝卜素粗品，可通过纸层析法进行鉴定,其原理是
A.色素提取液中不同色素已分层
B.阳光的照射使各种色素已分层
C.在层析液中溶解度大的在滤纸上扩散的慢，溶解度小的扩散的快
D.在层析液中溶解度大的在滤纸上扩散的快，溶解度小的扩散的慢
28、制备牛肉膏蛋白胨固体培养基的过程中，关于倒平板的描述正确的是（ ）
①用左手打开皿盖
②等待平板冷却5〜l0min，将平板倒过来放置，使皿盖在下，皿底在上
③右手拿锥形瓶，使瓶口迅速通过火焰
④等培养基冷却至60℃左右时，在酒精灯火焰附近倒平板
⑤右手将锥形瓶中培养基倒入培养皿，左手立即盖上皿盖
A．①②③④ B．②④⑤ C．②③⑤ D．①②③⑤
29、抗生素可由微生物产生，具有抑菌作用，能在琼脂培养基中扩散。在筛选产生抗生素的菌种时，先在琼脂培养基平板上划线接种一种从土壤中获得的甲菌，在27℃下培养3天，形成菌落。然后接种乙、丙、丁三种致病菌（图a），继续在同样条件下培养3天，结果如下图b。分析结果，得出的结论是（ ）
①甲菌产生了抗生素
②乙菌的生长被甲菌产生的抗生素抑制
③丙菌的生长被乙菌产生的抗生素抑制
④丁菌产生的抗生素抑制了丙菌的生长
A．①② B．①③ C．③④ D．②④
30.通过样品处理和粗分离得到的血红蛋白溶液，还含有其他种类的蛋白质分子(如呼吸酶等)。怎样将杂蛋白与血红蛋白分离开来呢？常用凝胶色谱法进行纯化。以下做法、说法不正确的是( )
A．色谱柱的装填过程要注意：装填前凝胶需要充分溶胀、装填要均匀、尽量紧密，降低颗粒间隙；无气泡；洗脱液洗涤平衡不能断流
B．凝胶色谱分离蛋白质包括：制作色谱柱、装填色谱柱、样品加入和电泳
C． 样品加入和洗脱的基本过程是：调节缓冲液面→加入蛋白质样品(不能破坏凝胶面)→调节缓冲液面→洗脱→红色区带均匀地移动标志着成功→收集分装蛋白质。最后将纯化的样品进行电泳鉴定
D.如果红色区带移动不均匀、歪斜、散乱、变宽等，其主要原因是色谱柱的装填有问题
二、非选择题：本题共3个小题，共40分。请将答案写在答题卡相应位置上，答在本试卷上的答案无效。
31.（11分）（1）传统发酵技术是我们酿酒、酿醋、制作腐乳、制作泡菜的常用技术，以上技术应用到的主要菌种名称依次是酵母菌、醋酸菌、 、 。制作腐乳与制作泡菜的菌种在细胞结构上的本质区别是 。
（2）在微生物计数方法中，若不需要区分死菌和活菌，可利用特定的细菌计数板，在显微镜下计算一定容积的样品中微生物的数量。若只对活菌计数，常用的活菌计数方法是 法，计数原则一般选择菌落数在30—300的平板计数。在微生物的实验室培养中，必须在无菌条件下完成的操作是 （多项选择）。
A．配制培养基 B．倒平板 C．接种 D．培养
（4）提取玫瑰油、薄荷油可以利用 把挥发性强的芳香油携带出来；橘皮中的芳香油可以使用压榨法，但要用 _充分浸泡原料，破坏细胞结构，分解其细胞壁的果胶，防止橘皮压榨时滑脱。如果提取柠檬油的原料柠檬花在蒸馏过程中，精油易被水蒸气分子破坏，宜采用 法。
32.（16分）植物秸秆中的纤维素可被某些微生物分解。回答下列问题:
（1）分解秸秆中纤维素的微生物能分泌纤维素酶，该酶是由3种组分组成的复合酶，其中的葡萄糖苷酶可将___________分解成___________。
（2）在含纤维素的培养基中加入刚果红（CR）时，CR可与纤维素形成________色复合物。用含有CR的该种培养基培养纤维素分解菌时，培养基上会出现以该菌的菌落为中心的___________。
（3）为从富含纤维素的土壤中分离获得纤维素分解菌的单菌落，某同学设计了甲、乙两种培养基（成分见下表）：
| 酵母膏 | 无机盐 | 淀粉 | 纤维素粉 | 琼脂 | CR溶液 | 水 |
培养基甲 | + | + | + | + | - | + | + |
培养基乙 | + | + | + | - | + | + | + |
注：“+”表示有，“－”表示无。
据表判断，培养基甲________ （填“能”或“不能”）用于分离和鉴别纤维素分解菌，原因是________；培养基乙________ （填“能”或“不能”）用于分离和鉴别纤维素分解菌，原因是________ 。
33、爱玉是台湾特有的一种植物，爱玉子经搓洗于水中后可制成好吃的爱玉冻，爱玉冻的主要成分为果胶。爱玉子也含有淀粉。请回答下列有关问题：
(1)爱玉子制爱玉冻后的剩余物可制作果汁。将汁液用蛋白酶和纤维素酶处理后，发现汁液仍浑浊，同时还含有少量沉淀，此时可添加___________使果胶分解成可溶性的___________，再使用___________，使爱玉子中的淀粉分解，使果汁更加澄清。在生产过程中，须严格控制好_________________(答出2点即可)等条件。
(2)在生产中通过一种专门技术，能使α-淀粉酶被反复多次利用。已知α-淀粉酶的最适温度为50℃。某同学为探究使用这种专门技术后，α-淀粉酶的最适温度是否发生了改变，进行了如下实验。
实验原理：
①海藻酸钠在CaCl2溶液中可以交联为网状大分子，使酶被包埋于微格内形成凝胶珠(可回收的酶)。
②α-淀粉酶活性的测定：直链淀粉遇I-KI溶液后会呈现蓝色，可以采取比色法(比色法是利用被测溶液本身的颜色，或加入试剂后呈现的颜色，比较溶液颜色深度)定量测定______________________，以表示酶活性大小。
③比较凝胶珠与游离酶活性时，将二者在___________℃条件下进行。
实验步骤：
①将α-淀粉酶制成凝胶珠并初步检测。结果发现制成的凝胶珠并未改变游离酶的活性。
②取试管若干分为两组，每组再取若干试管分别放在30℃、35℃、40℃、45℃、50℃、55℃、60℃、65℃、70℃温度条件下。向同一温度条件下的试管中分别加入等量的___________进行水浴保温5min。
③把凝胶珠倒入相应温度的淀粉溶液中，充分混匀，在相应的温度下反应5min。
④取出凝胶珠终止反应并在4℃冰箱中储存，以备下次使用。
⑤用比色法测定淀粉酶的活性。并以 代替凝胶珠作为空白对照组，重复实验。
实验结果：
以50℃时反应测得的颜色为标准，测定各温度条件下凝胶珠中酶的相对活性，结果如下图。
实验结论：__________ 。
参考答案
一、选择题：本题共30个小题，每小题2分，共60分。
31、（11分）
（1）毛霉 （1分） 乳酸菌（1分） 有无以核膜为界限的细胞核（2分）
（2）稀释涂布平板（法）（2分） BCD （2分）
（3）水蒸气（1分） 石灰水（1分） 萃取（法）（1分）
32、（16分，每空2分）
（1）纤维二糖 葡萄糖 （2）红 透明圈
（3）不能 液体培养基不能分离单菌落 不能 乙培养基中没有纤维素，不会形成CR-纤维素红色复合物，即使出现单菌落也不能确定其为纤维素分解菌
33、（13分，除标明外，每空1分）
（1）果胶酶 半乳糖醛酸 淀粉酶 酶的含量、温度、pH和反应时间（2分）
（2）单位时间内底物淀粉的水解量（2分） 50 淀粉溶液和凝胶珠（2分）
蒸馏水
（3）使用这种专门技术后,α -淀粉酶的最适温度没有发生改变 （2分）
【答案详解】
1.【答案】B
【解析】醋的制作需用醋酸菌，醋酸菌是一种好氧菌，所以在制作过程中需适时通氧气，故A不符合题意；醋酸菌是一种嗜温菌，温度要求较高，一般在30-35℃左右，故B符合题意；醋酸菌能在氧气充足，糖源不足的条件下将果酒变成果醋，故C不符合题意；当氧气、糖源充足时，醋酸菌可将葡萄中的糖分解成醋酸，故D不符合题意。
故答案为：B
2.【答案】C
- 【答案】C
- 【答案】D
- 【答案】C【解析】豆腐的主要营养成分是蛋白质和脂肪。在毛霉等多种微生物分泌的蛋白酶和脂肪酶的作用下分解成小分子的肽和氨基酸、甘油和脂肪酸等营养成分。
- 【答案】D
- 【答案】C
- 【答案】C
- 【答案】C
10.D
【解析】虽然各种培养基的具体配方不同，但一般都含有水、碳源、氮源和无机盐，A项正确；牛肉膏和蛋白胨能为微生物同时提供氮源、碳源和维生素，维生素是微生物特殊的营养物质，B、C两项正确；有机氮源是异养微生物的主要氮源，D项错误。
11.B
【解析】灼烧接种环、酒精擦拭双手及接种时在火焰旁完成都是为了消毒、灭菌、避免杂菌污染。培养基在50℃左右时搁置斜面则与消毒、灭菌无关。
12.D
【解析】培养基灭菌后需要冷却到50℃左右时才能用来倒平板。
13.C
【解析】在操作的第一步灼烧接种环是为了避免接种环上可能存在的微生物污染培养物，每次划线之前都要灼烧接种环，是为了杀死上次划线结束后接种环上残留的菌种，在操作结束后仍要灼烧接种环，是为了及时杀死接种环上残留的菌种，避免细菌污染环境和感染操作者。A、B、D对。在第二区域内划线时，接种环上的菌种直接来源于第一区域末端。C错。
14.D
【解析】稀释涂布平板法是将菌液进行一系列的梯度稀释，然后将不同稀释度的菌液分别涂布到琼脂固体培养基的表面进行培养。用不同稀释度的菌液接种，只有在稀释度足够高的菌液里，聚集在一起的微生物被分散成单个细胞，才能够在培养基表面形成单个菌落，而不是所有培养基上均可出现单个菌落。
15【答案】C
【解析】微生物培养中，获得纯净培养物的关键是防止杂菌污染，A正确；常用高压蒸汽灭菌法对培养基进行灭菌，B正确；利用稀释涂布平板法接种微生物可以形成单菌落，常用来进行微生物的计数，但利用平板划线法接种微生物不易分离出单菌落，不能对微生物进行计数，常用来筛选分离微生物，C错误；倒平板后，需要将培养皿倒置，以防止培养基蒸发冷凝成的水滴入培养基而造成污染，D正确。
16.D
【解析】酶具有专一性，分解尿素的细菌之所以能分解尿素是因为能合成、分泌脲酶，A项错误；分离能分解尿素的细菌时以尿素作为唯一氮源，B项错误；环境中含有的大量的尿素对分解尿素的细菌起了选择作用，而非诱导作用，C项错误；该菌产生的脲酶把尿素分解为氨后，使pH升高，可使酚红指示剂变红，但添加酸碱缓冲剂后，阻止了pH的升高，因此培养基不使酚红指示剂变红，D项正确。
17.B
【解析】一个菌落不可能只有一个细菌，A项错误；一个菌落中的细菌数不是固定的，C项错误；用稀释涂布平板法来统计样品中的活菌数时，平板上的一个菌落一般来源于样品稀释液中的一个活菌，但偶尔也能来自两个细菌，所以此方法统计的菌落数可能与活菌的实际数不相同，B项正确，D项错误。
18.D
【解析】牛、羊等草食动物不能合成纤维素酶，它们之所以能利用纤维素是因为它们的瘤胃中有许多微生物可分泌纤维素酶，D项错误；纤维素酶是一种复合酶，至少包括三种组分，即C1酶、CX酶和葡萄糖苷酶，A项正确；纤维素被纤维素酶分解后的产物是葡萄糖，葡萄糖可作为微生物的营养物质，B项正确；能分解纤维素的微生物都能产生纤维素酶，它们通过纤维素酶来分解纤维素，C项正确。
19.A
【解析】选择纤维素分解菌的培养基中应含有该种菌生长发育所需的营养条件，其他菌种在这种培养基中不能生存。
20.C
【解析】果胶酶是一种催化剂，所以可以改变反应速度，A项正确；果胶是植物细胞壁以及胞间层的主要组成成分之一，是由半乳糖醛酸聚合而成的一种高分子化合物，不溶于水，果胶酶能够分解果胶使果胶分解成半乳糖醛酸，使浑浊的果汁变的澄清，B、D项正确，C项错误。
21.A
【解析】如果用橙子做实验，不必先去掉橙皮，A项错误；NaOH溶液和盐酸都能改变溶液的pH，B项正确；实验设计过程中，要保持单一变量，C项正确；将苹果切成小块榨汁可以提高榨汁的速度和效果，D项正确。
- B
- D
- C
- 答案D
【解析】D分离红细胞时采用低速短时间离心，如500r/min。将洗涤好的红细胞倒入烧杯中，加蒸馏水和40%体积的甲苯，充分搅拌10min，使红细胞破裂，释放出血红蛋白。将搅拌好的混合液转移到离心管中，以2000r/min的速度离心10min。透析时取1mL的血红蛋白溶液装入透析袋中，将透析袋放入盛有300mL的物质的量浓度为2mmol/L的磷酸缓冲液中，透析12h。
26【答案】C
【解析】【解答】在橘子、柠檬、甜橙等植物的果皮中，芳香油的含量较多，可以用机械压力直接榨出，这种提取方法叫压榨法．植物芳香油的蒸馏提取过程：浸泡、加热蒸馏、乳浊液的分离．
故选：C．
- D
28.【答案】C
【解析】倒平板时用左手使培养皿打开稍大于锥形瓶瓶口的缝隙，①错误；等待平板冷却5〜l0min，将平板倒过来放置，使皿盖在下，皿底在上，防止皿盖上冷凝的水珠滴落在培养基上，②正确；右手拿锥形瓶，使瓶口迅速通过火焰，杀灭瓶口可能存在的杂菌，③正确；培养基灭菌后，等培养基冷却至50℃左右时倒平板，④错误；右手将锥形瓶中培养基倒入培养皿，左手立即盖上皿盖，防止杂菌落入，⑤正确。C正确。
29.【答案】A
【解析】根据图b可知，乙菌落靠近甲菌落的位置生长受到抑制，说明甲菌产生了抑制乙菌生长的抗生素，①②正确；丙菌、丁菌菌落生长正常，说明丁菌不产生抑制病菌生长的抗生素，③④错误，A正确。
30、【答案】B
【解析】电泳是用来鉴定分离出的蛋白质纯度的，分离的过程称为洗脱。
31（11分）【答案】（1）毛霉 （1分） 乳酸菌（1分） 有无以核膜为界限的细胞核（2分）
（3）稀释涂布平板（法）（2分） BCD （2分）
（3）水蒸气（1分） 石灰水（1分） 萃取（法）（1分）
【解析】
试题分析：（1）酿酒、酿醋、制作腐乳、制作泡菜应用到的主要菌种名称依次是酵母菌、醋酸菌、毛霉、乳酸菌。毛霉是由真核细胞构成的真核生物，乳酸菌是由原核细胞构成的原核生物，因此制作腐乳与制作泡菜的菌种在细胞结构上的本质区别是：有无以核膜为界限的细胞核。
（2）稀释涂布平板法，将待分离的菌液进行一系列梯度稀释后分别涂布到琼脂固体培养基的表面进行培养，能在培养基表面形成单个的菌落。因此若只对活菌计数，可采用稀释涂布平板法，计数原则一般选择菌落数在30—300的平板计数。在微生物的实验室培养中，[B]倒平板、[C]接种、[D]培养都必须在无菌条件下完成；配制培养基不需要在无菌条件下完成，但培养基配制完成后也需要灭菌。
（3）提取玫瑰油、薄荷油可以利用水蒸气把挥发性强的芳香油携带出来；橘皮中的芳香油可以使用压榨法，但要用石灰水充分浸泡原料，破坏细胞结构，分解其细胞壁的果胶，防止橘皮压榨时滑脱。如果提取柠檬油的原料柠檬花在蒸馏过程中，精油易被水蒸气分子破坏，宜采用萃取法。
考点：本题考查传统发酵技术、微生物的实验室培养、植物有效成分的提取的相关知识，意在考查学生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，形成知识网络结构的能力。
32.（16分）【答案】（1）纤维二糖 葡萄糖 （2）红 透明圈
（3）不能 液体培养基不能分离单菌落 不能 乙培养基中没有纤维素，不会形成CR-纤维素红色复合物，即使出现单菌落也不能确定其为纤维素分解菌
【解析】本题以纤维素分解菌的分离为背景，考查了相关酶的作用、纤维素的鉴定和微生物的分离。
（1）葡萄糖苷酶可将纤维二糖分解成葡萄糖。
（2）刚果红与纤维素形成红色复合物，当纤维素被纤维素酶分解后，红色复合物无法形成，出现以纤维素分解菌为中心的透明圈，可以通过是否产生透明圈来筛选纤维素分解菌。
（3）纤维素分解菌分离和鉴别培养基属于固体培养基，而培养基甲中没有琼脂，是液体培养基，所以培养基甲不能用于分离和鉴别纤维素分解菌，原因是液体培养基不能分离单菌落；要分离和鉴别纤维素分解菌， 需要以纤维素为唯一碳源的培养基，培养基乙不能用于分离和鉴别纤维素分解菌，原因是乙培养基中没有纤维素，不会形成CR-纤维素红色复合物，即使出现单菌落也不能确定其为纤维素分解菌。
【考点定位】本题考查纤维素分解菌的分离与鉴定的相关知识，属于对分析、运用层次的考查。
33（13分）【答案】
（1）果胶酶 半乳糖醛酸 淀粉酶 酶的含量、温度、pH和反应时间（2分）
（2）单位时间内底物淀粉的水解量（2分） 50 淀粉溶液和凝胶珠（2分） 蒸馏水
（3）使用这种专门技术后,α -淀粉酶的最适温度没有发生改变 （2分）
