【生物】安徽省定远县民族中学2018-2019学年高二下学期第一次月考试题

安徽省定远县民族中学2018-2019学年高二下学期

第一次月考试题

（满分：100分，考试时间：90分钟）

第I卷（选择题48分）

一、选择题(本大题共24个小题，每小题2分，共48分。)  

1.在制造葡萄醋时为什么要适时通过充气口充气（　　）

A. 醋酸菌的新陈代谢类型为自养需氧型

B. 醋酸菌的新陈代谢类型为异养需氧型

C. 醋酸菌的新陈代谢类型为自养厌氧型

D. 醋酸菌的新陈代谢类型为异养厌氧型

2.关于酸奶制作，下列说法正确的是（　　）

A. 含抗生素的牛奶更容易发酵

B. 温度越高，制作酸奶需要的时间越长

C. 牛奶变酸的同时，其中的糖类发生了变化

D. 制作过程中需不断通入无菌空气

3.关于微生物的培养,下列说法正确的是（　　）

A. 培养基、手、接种环、工作台等都需要用适宜的方法灭菌处理

B. 制备固体培养基的操作程序为计算、称量、溶化、灭菌、调pH、倒平板

C. 平板划线法和稀释涂布平板法都可用于大肠杆菌的纯化培养

D. 稀释涂布平板法统计的菌落数往往比实际活菌数多

4.下列关于生物学实验的叙述正确的是（　　）

A. 倒平板时，应将打开的皿盖放到一边，以免培养基溅到皿盖上

B. 在分离土壤中分解尿素的细菌实验中，采集的土样经高温灭菌后可以用于制取土壤稀释液

C. 土壤中各种微生物的数量不同，因此分离不同的微生物要采用不同的稀释度

D. 用平板划线法纯化大肠杆菌时，灼烧接种环的次数和在培养基上划线区域数相同

5.下列关于检验发酵产物的说法中，正确的是（     ）

A．果汁发酵是否产生酒精，可用溴麝香草酚蓝溶液检验

B．检验醋酸可以品尝或用pH试纸测定

C．泡菜制作中亚硝酸盐的含量不能确定

D．测定果酒、果醋的产生和亚硝酸盐的含量均可用品尝法

6.下列关于平板划线法接种细菌的叙述正确的是（　　）

A. 接种前可采用干热灭菌法或紫外线照射对培养基灭菌

B. 连续划线的目的是在培养基上获得单个目的细菌

C. 在每次划线前及划线结束后需要灼烧接种环

D. 培养后的菌落最少处是接种划线的起始位置

7.对腐乳实验操作过程的叙述，错误的是（     ）

A．前期发酵，将笼屉中的温度控制在15～18 ℃

B．豆腐块分层摆放，逐层加盐，每层盐量不变

C．卤汤中的酒应控制在12%左右

D．腌制腐乳的玻璃瓶冲洗后沸水消毒，装瓶后密封，瓶口通过酒精灯火焰

8.用重铬酸钾检验发酵液中是否有酒精生成，正确的操作为（　　）

A. 先在试管中加入发酵液2mL，再滴加3滴重铬酸钾溶液

B. 先在试管中加入发酵液2mL，再滴入物质的量浓度为3mol•L﹣1的H2SO4 3滴，振荡混匀，最后滴加常温下饱和的重铬酸钾溶液3滴

C. 直接将2mL重铬酸钾倒入发酵液中

D. 用试管取2mL发酵液放在酒精灯上加热，待温度降至常温时，再往里面加入3滴物质的量浓度为3mol•L﹣1的H2SO4，摇匀后，再加入3滴常温下饱和的重铬酸钾溶液

9.图1表示制备固定化酵母细胞的有关操作，图2是利用固定化酵母细胞进行酒精发酵的示意图。下列有关叙述错误的是（　　）

A. 图1中注射器内是刚溶化的海藻酸钠与活化的酵母菌混合制备的混合液

B. 图1中X溶液为CaCl2溶液，其作用是使海藻酸钠聚沉形成凝胶珠

C. 图2发酵过程中搅拌的目的是为了使培养液与酵母菌充分接触

D. 图1中制备的凝胶珠用蒸馏水洗涤后再转移到图2装置中

10.图表示果酒和果醋制作过程中的物质变化过程，下列叙述错误的是（     ）

A. 过程①有氧缺氧条件下都能发生    B. 过程③发生在酵母细胞的线粒体中

C. 过程③和④都需要氧气的参与      D. 过程①一④所需的最适温度基本相同

11.下列关于细菌的叙述，正确的是（　　）

A. 不同的细菌所需要的碳源是相同的

B. 常用固体培养基分离获得细菌单菌落

C. 培养乳酸杆菌时需要将培养基的pH调至酸性

D. 不同微生物表现出稳定的相同的菌落特征

12.如图所示装置可用于生物技术实践的相关实验，下列有关叙述不正确的是 （     ）

A. 两种装置都可先用于果酒的制作，后用于果醋的制作

B. 利用装置甲制作果酒时，瓶中的果汁不能装满

C. 用装置乙制作果酒时温度应控制在30℃左右，制作果醋时应适当降温

D. 装置乙的排气口通过一个长而弯曲的胶管，可防止空气中微生物的污染

13.家庭中制作泡菜的方法：新鲜的蔬菜经过整理、清洁后，放入彻底清洗并用白酒擦拭过的泡菜坛中，然后向坛中加入盐水、香辛料及一些“陈泡菜水”，密封后置于温度适宜的地方．下列与此过程相关的叙述，不正确的是（     ）

A．用白酒擦拭泡菜坛的目的是消毒

B．加入“陈泡菜水”的作用是提供乳酸菌菌种

C．制作泡菜过程中，有机物的干重和种类将减少

D．若制作的泡菜咸而不酸最可能的原因是大量的食盐抑制了乳酸菌的发酵过程

14.某实验学校的科技小组为了调查小清河(济南段)水中细菌的污染情况进行了实验。实验包括制备培养基、灭菌、接种及培养菌落、观察计数。下列与此实验相关的叙述正确的是(　　)

A. 培养基中含有的蛋白胨、淀粉、水、无机盐等，其中可为细菌提供氮源的是淀粉

B. 为使该实验结果可靠，有必要同时在另一平板上接种无菌水一同培养

C. 对培养基进行灭菌，应该采用加热煮沸法

D. 为尽快观察到细菌培养的实验结果，应将接种了湖水样品的平板置于4 ℃冰箱中培养

15.下列对刚果红染色法的叙述，不正确的是（       ）

A. 可以先培养微生物，再加入刚果红进行颜色反应

B. 可以在倒平板时就加入刚果红

C. 既可以先培养微生物，再加入刚果红进行颜色反应，也可以在倒平板时就加入刚果红

D. 可以将刚果红与培养基中的其他物质混合后再灭菌倒平板

16.在做分离分解尿素的细菌实验时，甲同学从对应10-6培养基上筛选出大约150个菌落，而其他同学只选择出大约50个菌落。下列有关叙述，出现科学性错误的是（　　）

A. 甲同学出现这种结果的原因可能是由于土样不同，也可能是操作过程出了问题

B. 将甲同学配制的培养基再接种菌种培养作为空白对照，以证明培养基是否受到污染

C. 让其他同学用与甲同学相同土壤进行实验，结果与甲同学一致，则可以证明甲同学无误

D. 可以将甲同学配制的培养基在不加土样的情况下进行培养作为空白对照，以证明培养基是否受到污染

17.下列有关生物技术实践的相关知识叙述中，错误的是（　　）

A．利用刚果红培养基上是否形成透明圈来筛选纤维素分解菌

B．制作腐乳所用的毛霉是一种耐高盐的微生物

C．在微生物的分离和培养实验中，对划线后或涂布好的平板应倒置培养

D．采用稀释涂布平板法时，每个稀释度涂布三个平板且总共涂布一个无菌水平板

18.下图依次表示倒平板、接种的位置,以及划线法接种等，其中不正确的是（　　）

19.下列就“土壤中分解尿素的细菌的分离与计数”实验的有关叙述，不正确的是（　　）

A. 经高压蒸汽灭菌的培养基所倒平板和接种后培养时的平板均要倒置

B. 同一稀释度下至少要涂布三个平板并且要培养到菌落数稳定时计数

C. 在稀释度足够高时，所形成的单个菌落中所有细胞的遗传信息必定相同

D. 在相同培养条件下，未接种的培养基表面无菌落生长说明培养基没有被杂菌污染

20.下列有关微生物营养的说法正确的是(　　)

A. 纤维素分解菌与硝化细菌所利用的碳源是相同的

B. 在纤维素分解菌生长的培养基中只需碳源、氮源、水、无机盐即可正常生长

C. 培养基中的营养物质浓度越高对微生物的生长越有利

D. 生长因子是微生物生长必需的，而微生物本身合成这些物质的能力往往不足

21.某化工厂的污水池中含有一种有害的难以降解的有机化合物A，原卷人员用化合物A、磷酸盐、镁盐以及微量元素等配制的培养基，成功筛选到能高效降解化合物A的细菌（目的菌）。实验的主要步骤如图所示。下列有关叙述错误的是（　　）

A. 培养基中加入化合物A作为唯一碳源，目的是为了筛选目的菌

B. 将菌种接种到固体培养基培养的目的是获得大量菌种

C. 实验培养过程中进行振荡培养，可使目的菌和培养液充分接触

D. 实验操作过程中，获得纯净“目的菌”的关键是防止外来杂菌污染

22.关于统计微生物数目，说法错误的是（　　）

A. 因为土壤中各类微生物的数量不同，所以为获得不同类型的微生物，要按不同的稀释倍数进行分离

B. 测定土壤中细菌的总量和测定土壤中能分解尿素的细菌的数量，选用的稀释度范围不同

C. 只有得到了3个或3个以上菌落数目在30～300的平板,才说明系列稀释操作成功

D. 牛肉膏蛋白胨培养基的菌落数明显大于选择培养基的菌落数目,说明选择培养基已筛选出一些菌落

23.如图表示培养和纯化X细菌的部分操作步骤，下列相关叙述正确的是（　　）

A. 对实验操作的空间、操作者的衣着和手进行火菌处理

B. 步骤①倒平板操作时.倒好后应立即将其倒过来放罝

C. 步骤③应多个方向划线，使接种物逐渐稀释，培养后出现单个菌落

D. 步骤④划线结束后在皿盖上做好标注

24.下列有关分解纤维素微生物的分离的叙述，不正确的是（　　）

A. 纤维素酶的发酵方法有液体发酵和固体发酵

B. 对分解纤维素的微生物进行了初步筛选后，还需进一步鉴定

C. 纤维素酶的测定方法，一般是对消耗的纤维素进行定量的测定

D. 纤维素酶是一种复合酶

第II卷（非选择题  52分）

二、非选择题(本大题共3个小题，共52分。)  

25.（20分）如图是工业上利用微生物分解纤维素生产乙醇的基本工作流程，请回答下列问题：

（1）微生物一般来自土壤，图中①过程选取产酶微生物时应选择__________的土壤，在鉴定和筛选这种微生物时需用_______对纤维素进行染色并制成选择培养基．最后还要在平板培养基上分离纯化目的菌。

（2）图中②环节获得的酶是一种复合酶，一般认为它至少包括三种组分，分别为C1酶、CX酶和________。前两种酶使纤维素分解成______，第三种酶将其进一步分解成葡萄糖。

（3）⑤环节常用的菌种是________．微生物在果酒、果醋、腐乳、泡菜等食品加工方面应用广泛，其中与果醋、泡菜制作密切相关的微生物分别是______和_______。

（4）产生酒精的过程中，要注意对发酵装置进行灭菌处理．通常情况下，在微生物培养过程中，实验室常用的灭菌方法有_______、________和高压蒸汽灭菌．无菌技术要求实验操作应在酒精灯火焰附近进行，其目的是___________。

26.（18分）腐乳是我国古代劳动人民创造的一种经过微生物发酵的大豆食品。腐乳味道鲜美，易于消化吸收，所以一直受到人们的喜爱。请结合下面的腐乳制作的原理及流程示意图设计实验方案，探究影响腐乳品质的因素。

(1)图中a、b表示的是________，它们的来源是________，作用是____________。

(2)流程一中，为保证产品的质量，应采取的措施是________________。

(3)流程二的具体操作是________________________。

这样，既不会使豆腐块过早酥烂，又能避免豆腐块腐烂变质。

(4)流程三中卤汤配制所需的材料有________。其中酒精含量应控制在________为宜。

(5)流程四应如何操作才能取得最佳效果？

____________________________________________________________。

(6)怎样用同样的原料制作出不同风味的腐乳？

____________________________________________________________。

27.（14分）尿素是一种重要的农业肥料，但若不经细菌的分解，就不能更好地被植物利用．生活在土壤中的微生物种类和数量繁多，为探究土壤中微生物对尿素是否有分解作用，设计了以下实验，并成功筛选到能高效降解尿素的细菌（目的菌）。培养基成分如下表所示，实验步骤如图所示。

（1）培养基中加入尿素的目的是                   ，这种培养基从物理性质划分属于_______培养基。“目的菌”生长所需的氮源和碳源分别来自培养基中的      和      ，为了满足图示锥形瓶中目的菌对氧气的需求，应采用的操作方法是                    。

（2）图中将细菌（非硝化细菌）转到培养基上时，应采用               法接种，获得单个菌落。初步筛选出来的菌种，还需要用生化的方法作进一步的鉴定：在此培养基中接种并培养初步筛选的菌种，若PH          （降低/不变/升高），说明该菌种能够分解尿素。

（3）A同学从培养基上筛选出大约150个菌落，而其他同学只选择出大约50个菌落。A同学的实验结果产生的原因可能有____________(填序号)。

①由于土样不同     ②由于培养基被污染     ③由于操作失误     ④没有设置对照。

参考答案

1.B  2.C  3.C   4.C   5.B  6.C  7. B  8.B  9.A  10.D  11.B  12.C

13.C．  14.B  15.D  16.B  17.B  18.D  19.C  20.D  21.B  22.C  23.C  24.C

25.  富含纤维素     刚果红     葡萄糖苷酶     纤维二糖     酵母菌     醋酸菌 乳酸菌     灼烧灭菌     干热灭菌       避免周围环境中微生物的污染

26.  蛋白酶和脂肪酶     毛霉等微生物      将蛋白质分解为肽和氨基酸，将脂肪分解为甘油和脂肪酸      在严格无菌的条件下，将优良毛霉菌种接种在豆腐上，在适宜的温度和湿度条件下生产      将长满毛霉的豆腐块整齐地摆放在瓶中，并逐层加盐，随着层数的加高而增加盐量，接近瓶口的表面盐要铺厚一些      酒(料酒、黄酒、米酒、高粱酒等)和香辛料(胡椒、花椒、八角、桂皮、姜、辣椒等)     12%左右      密封时，将瓶口通过酒精灯的火焰，再用胶条密封瓶口      通过控制豆腐的含水量、发酵条件以及装罐时加入的辅料成分，制作出不同风味的腐乳

27. 筛选目的菌     固体      尿素      葡萄糖       振荡培养（或搅拌）

稀释涂布平板      升高      ①②③