【生物】贵州省遵义求是高级中学2018-2019高二下学期月考试卷

贵州省遵义求是高级中学2018-2019高二下学期月考试卷

说明：考题内容为人教版高中生物选修1《生物技术实践》全册相关知识。本试卷分第Ⅰ卷和第Ⅱ卷两部分，共100分。

第Ⅰ卷

一 单选题(共20小题，每小题3分,共60分)    

1.   在酿制果醋的过程中，下列相关说法正确的是

A． 果醋的制作需用醋酸菌，醋酸菌是兼性厌氧型细菌，需先通一段时间氧气后再密封

B． 在发酵过程中，温度控制在18～25 ℃，发酵效果最好

C． 当氧气、糖源充足时，醋酸菌可将葡萄中的糖分解成醋酸而酿制成果醋

D． 醋酸菌对氧气特别敏感，仅在深层发酵时缺氧影响代谢活动

2.下列关于提取胡萝卜素的相关知识的描述，错误的是

A． 胡萝卜素是脂类物质，所以提取时所用的试剂是亲脂性有机溶剂

B． 提取胡萝卜素可用纸层析法进行鉴定，鉴定时需要与标准样品进行对照

C． 一般情况下，提取胡萝卜素的效率与颗粒含水量成反比

D． 提取过程中有加热环节，只需要控制温度，因为温度过高会导致胡萝卜素分解

3.下列有关果胶酶及与果胶酶实验探究的有关叙述正确的是

A． 探究果胶酶的用量时，pH、温度不影响实验结果

B． 果胶酶包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和葡萄糖异构酶等

C． 探究温度对果胶酶活性影响时，温度、苹果泥、果胶酶用量及反应时间等都是变量

D． 可以用相同时间内过滤得到的果汁体积来确定果胶酶的用量

4.下列关于微生物分离和培养的有关叙述，错误的是

A． 微生物培养前，需对培养基进行消毒

B． 测定土壤样品中的细菌数目，常用菌落计数法

C． 分离土壤中不同的微生物，要采用不同的稀释度

D． 分离能分解尿素的细菌，要以尿素作为培养基中唯一的氮源

5.下列关于普通洗衣粉与加酶洗衣粉的区别，正确的说法是

A． 普通洗衣粉中含磷，会污染环境

B． 表面活性剂只存在于普通洗衣粉中，会产生泡沫，可以将油脂分子分散开

C． 水软化剂只存在于普通洗衣粉中，可以分散污垢

D． 加酶洗衣粉是将酶直接添加到洗衣粉中

6.下列是关于“检测土壤中细菌总数”实验操作的叙述，其中错误的是

A． 用蒸馏水配置牛肉膏蛋白胨培养基，经高温、高压灭菌后倒平板

B． 取104,105,106倍的土壤稀释液和无菌水各0.1mol分别涂布于各组平板上

C． 将实验组和对照组平板倒置，37℃恒温培养24～28小时

D． 确定对照组无菌后选择菌落数在3以上的实验组平板进行计数

7.无菌技术是植物组织培养能否获得成功的关键，以下说法正确的是

①由于植物组织培养所利用的植物材料体积小、抗性差，对无菌操作的要求非常严格　②对培养基及器械用高压蒸汽灭菌　③对培养材料进行表面消毒时，一方面要考虑药剂的消毒效果，另一方面还要考虑植物材料的耐受能力　④不同药剂、不同植物材料甚至不同器官要区别对待　⑤对培养材料可用高压蒸汽灭菌　⑥如果不小心导致污染，将可能造成培养工作的前功尽弃

A． ①②③④⑤    B． ①②③④     C． ①②③④⑥     D． ①②③④⑤⑥

8.下列有关说法不正确的是

A．探究果胶酶最适用量的实验中可先将果泥加热煮沸后冷却备用，目的是排除果泥中原有的酶对实验结果的干扰

B．探究温度对酶活性的影响的实验中，将酶溶液加入底物后，迅速将温度调至设定的温度，并持续反应一段时间

C.采用稀释涂布平板法计数某种细菌的原理是，当样品稀释度足够高时，固体平板上的一菌落，来源于样品稀释液中的一个活菌，故可通过平板上的菌落数推测样品中的活菌数

D． SDS－聚丙烯酰胺凝胶电泳，不同蛋白质分子的迁移率完全取决于分子的大小

9.在光亮处用同一种培养液分别培养单细胞绿藻和单细胞的酵母菌，其结果如下图所示(甲为绿藻，乙为酵母菌)，造成这种结果的原因是培养液中

A． 缺少无机盐             B． 氧气含量太高

C． 缺少有机养分           D． 不含二氧化碳

10.下列关于亚硝酸盐含量测定原理的描述正确的是

A． 重氮化→酸化→显色→比色   B． 重氮化→酸化→比色→显色

C． 酸化→重氮化→显色→比色   D． 酸化→重氮化→比色→显色

11.用酵母菌酿酒时，如果向酿酒的原料中注入足量的氧气，会出现的现象是

A． 酵母菌死亡，不产生酒精     B． 酵母菌增多，不产生酒精

C． 酵母菌增多，产生酒精增多   D． 酵母菌减少，产生酒精增多

12．下列有关固定化酶和固定化细胞的说法中不正确的是

A． 与普通酶相同，固定化酶活性的发挥需要适宜的温度和pH

B． 固定化细胞发挥作用除了需要适宜的温度、pH外，还需要有机营养的供应

C． 固定化酶和固定化细胞的共同点是所固定的酶都在细胞外起作用

D． 固定化酶和固定化细胞都能反复使用，但酶的活性可能下降

13．在将样品稀释涂布到鉴别纤维素分解菌的培养基上之前一般先进行选择培养，其主要目的是

A． 完全除去其他微生物

B． 没有意义，去掉这一步更好

C． 增加纤维素分解菌的浓度

D． 使纤维素分解菌充分长大

14.下列有关生物学实验的描述中，正确的是

A． 在哺乳动物红细胞制备细胞膜的实验材料过程中需用到生理盐水

B． 用健那绿染液染色后观察醋酸菌未见线粒体，原因可能是染色时间过短

C． 平板划线时在笫二区第一条划线未出现菌落，一定是接种环划线时未冷却造成的

D． T2噬菌体可以作为基因工程实验时的运载体，能寄生在抗虫棉细胞中

15.制果醋时，要适时通过充气口进行充气是因为

A． 醋酸菌是好氧菌，将酒精变成醋酸时需要O2的参与

B． 酵母菌进行酒精发酵时需要O2

C． 通气，防止发酵液霉变

D． 防止发酵时产生的CO2气体过多而引起发酵瓶的爆裂

16.下列用蒸馏法提取玫瑰精油的有关叙述中，错误的是

A． 蒸馏温度高，水和玫瑰精油挥发得就容易，所以在高温下蒸馏效果好一些

B． 为了充分蒸馏玫瑰精油，应该在较低温度下延长蒸馏时间

C． 在乳浊液分层的时候，为了有利于水和油层的分开，向乳浊液中加入氯化钠

D． 水和油层分开后，应在初提取的玫瑰精油中加入适量的无水硫酸钠吸去残留的水分，放置过夜，经过滤除去固体硫酸钠后，就可以得到玫瑰精油

17.选择泡菜坛的原则有

A． 应选用材料好、外表美观的坛子

B． 应选用火候好、无裂纹、无砂眼的泡菜坛

C． 选用泡菜坛没有原则，只要不漏水、不渗水就行

D． 应选用坛沿浅的坛子，便于观看坛内泡菜的腌制情况

18.为保证加酶洗衣粉的洗涤效果，应注意

A． 水的水温和水质两个方面

B． 因为酶具有高效性，所以不用洗前浸泡

C． 很多条件都会影响加酶洗衣粉的洗涤效果

D． 用量应比普通洗衣粉多，以便增加酶浓度

19.制作泡菜并检测亚硝酸盐含量的操作中，制备样品处理液不需要的溶液是

A． 蒸馏水       B． 氢氧化钠    C． 亚硝酸盐     D． 氢氧化铝

20.下列关于果胶酶的叙述正确的是

①果胶酶特指分解果胶的一种酶　     ②纤维素酶和果胶酶可用于去除植物细胞壁　③果胶酶能将果胶分解成半乳糖醛酸　 ④植物、霉菌、酵母菌和细菌均可能产生果胶酶　⑤组成果胶酶的基本单位是氨基酸或核苷酸

A． ①②⑤       B． ②③⑤     C． ②③④       D． ③④⑤

第Ⅱ卷

二 非选择题(共4小题,共40分)    

21.(每空2分)下表是某同学设计的三组培养基：

(1)  其中a组培养基可能用于培养___________，但在分化阶段必须添加有关的___________。

(2)  用b组培养基可培养____________，但不需要添加________。

(3)  用c组培养基可检验硬币上是否有细菌，培养一段时间后，可在此固体平板培养基上形 成很多不同的______________，从中选择不同的类型分别接种到固体培养基的试管斜面上，可用于分离细菌。

22.（每空1分）下图为实验室制作葡萄酒的基本流程：

请回答下面的问题：

(1)  上述流程中，A为____________过程，该过程中酵母菌的呼吸类型主要是____________， B为________过程。用KMnO4溶液浸泡葡萄的目的是________。

(2)  发酵瓶中葡萄汁的装量应控制在________________，主要原因是________________________。

(3)  在配制酵母斜面培养基时，培养基中应加入一定量的凝固剂，如________。培养基配好后，置于高压蒸汽锅内，在压强为0.1 MPa(1 kg/cm2)、温度为________ ℃的条件下，维持一段时间，可达到________的目的。加热结束后，不能立即开启锅盖，其目的主要是为了防止________________________及人身伤害。

23.（每空2分）下面是与植物芳香油的提取相关的问题，请回答。

(1)  玫瑰精油的提取可使用图1所示装置，这种方法叫__________________法；

(2)  橘皮精油的提取原料是橘皮，但橘皮易焦糊，宜采用_______________法提取橘皮精油。

(3)  从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的是________________________法，加热时应该注意控制____________________。

(4)  将提取的胡萝卜素粗品通过纸层析进行鉴定，图2为鉴定结果示意图，请据图回答。A、B、C、D四点中，属于标准样品的样点是______________________。

24（每空2分）杨梅是贵州省的特色水果之一，为对其进行深加工，某厂进行了杨梅酒和杨梅醋的研制，基本工艺流程如下图。

请回答下面的问题：

(1)  在制备杨梅酒过程中，为了提高杨梅的出汁率，在压榨前可加入一定浓度的________酶和果胶酶以除去细胞壁，甲罐顶上弯管中加水的主要目的是____________，发酵一定时间后，观察到发酵罐内液面不再有________，说明发酵基本完毕。

(2)  在制备杨梅醋过程中，乙罐内先填充经处理过的木材刨花，然后加入含________菌的培养液，使该菌________在刨花上，再让甲罐中发酵完毕的杨梅酒流入乙罐进行杨梅醋发酵。

参考答案

一 单选题(共20小题，每小题3分,共60分)    

  1-10:CDDAA,DCBCC;

11-20:BCCAA,ABCCC      

二 非选择题(共4小题,共40分)                        

21.(每空2分)

(1)植物离体组织　植物激素

(2)动物细胞　琼脂

(3)菌落

22. （每空1分）

(1)  菌种扩大培养　有氧呼吸　接种　消毒　

(2)  容器的以下　发酵过程有大量二氧化碳产生，会使发酵液溢出　

(3)  琼脂　121　灭菌　培养基外喷和玻璃器皿爆裂

23. （每空2分）

(1)蒸馏　 　(2)压榨　(3) 萃取　温度和时间　 　(4)AD

24（每空2分）

(1)  纤维素　防止空气进入　气泡冒出　

(2)  醋酸　 附着