2019版高考生物一轮课时分层集训《03 生命活动的承担者--蛋白质》(含解析) 试卷

课时分层集训(三)　

生命活动的承担者——蛋白质

(建议用时：45分钟)

(对应学生用书第269页)

A组　基础达标

1．(2018·潍坊检测)蜂毒素是由26个氨基酸组成的一条多肽，则蜂毒素分子

(　　)

 A．至少含有一个游离的氨基和羧基

 B．水解后一定能得到20种氨基酸

 C．能与双缩脲试剂产生蓝色反应

 D．氮元素只能存在于氨基中

 A　[一条多肽链至少含有一个游离的氨基和一个游离的羧基，A项正确；蜂毒素中可能只含有20种氨基酸中的部分氨基酸，B项错误；多肽与双缩脲试剂产生紫色反应，C项错误；氨基酸的R基中可能含有氮元素，D项错误。]

2．下列有关蛋白质结构和功能的叙述中，不正确的是(　　)

 A．各种蛋白质的基本连接键都是肽键

 B．各种蛋白质的结构单位都是氨基酸

 C．氨基酸的空间结构和种类决定了蛋白质功能

 D．细胞膜上的糖蛋白参与生物细胞间的信息传递

 C　[蛋白质的功能决定于氨基酸的种类、数量、排列顺序和肽链的空间结构，不决定于氨基酸的结构。]

3．(2018·青州质检)下列关于蛋白质分子结构与功能的叙述，错误的是(　　)

A．不同蛋白质含有的氨基酸数量不尽相同

B．有些结构不同的蛋白质具有相似的功能

C．组成蛋白质的氨基酸可按不同的排列顺序脱水缩合

D．组成蛋白质的氨基酸之间可按不同的方式脱水缩合

D　[组成蛋白质的氨基酸有20种，数目也不完全相等，因此不同蛋白质含有的氨基酸数量不尽相同，A正确；唾液淀粉酶和胰淀粉酶的结构不同，但它们却具有相似的功能，都能催化淀粉水解，B正确；不同的蛋白质，其组成的氨基酸的种类、数目、排列顺序不同，因而在合成蛋白质时，氨基酸可按不同的排列顺序脱水缩合，C正确；氨基酸脱水缩合是指一个氨基酸的羧基和另一个氨基酸的氨基结合，形成肽键。因而组成蛋白质的氨基酸之间脱水缩合方式都相同，都是一个氨基酸的羧基和另一个氨基酸的氨基结合，形成肽键，D错误。]

4．(2018·临沂市期中)下列关于具有生物活性蛋白质的叙述，错误的是(　　)

 【导学号：67110011】

A．蛋白质是生命活动的主要承担者

B．蛋白质的多样性与核酸密切相关

C．细胞外DNA的复制不需要蛋白质的参与

D．组成不同蛋白质的氨基酸种类和数量可能相同

C　[细胞外DNA的复制需要Taq酶。]

5．下面的①②③分别表示生物体内的三个生理过程，其中Q分别代表三种物质，下列有关Q的叙述，错误的是 (　　)

 A．Q可能位于细胞膜上

 B．Q中可能含有硫元素

 C．①不一定发生在细胞内

 D．②必须依赖三磷酸腺苷

 D　[根据过程①知Q可能是酶，绝大多数酶的化学本质是蛋白质，故Q中可能含有S元素；过程②说明Q可能是细胞膜上的载体；过程③说明Q可能是抗体。酶促反应在细胞内外均可发生，如唾液淀粉酶；物质运输不一定依赖ATP，如协助扩散。]

6．如图表示一个由三条多肽链形成的蛋白质分子，共含271个氨基酸，图中每条虚线表示由两个R基中的巯基(—SH)脱氢形成一个二硫键(—S—S—)。下列相关叙述不正确的是(　　)

 A．组成该分子的氨基酸最多有20种

 B．氨基酸合成该分子后相对分子质量减少了4 824

 C．该分子至少含有三个游离的氨基

 D．该物质遇到双缩脲试剂会发生紫色反应

 B　[氨基酸形成蛋白质的过程中，相对分子质量减少的部分即为缩合时失去的水分子的相对分子质量及形成二硫键(—S—S—)时脱去氢的相对分子质量之和：(271－3)×18＋2×4＝4 832。]

7．蛋白质是生命活动的主要承担者，下列关于蛋白质的叙述，错误的是(　　)

 A．不是所有细胞器都含有磷脂，但所有细胞器均含有蛋白质

 B．核糖体是所有细胞生物所共有的细胞器，这间接体现了蛋白质的重要

    作用

 C．真核细胞中蛋白质合成后均需要经内质网、高尔基体加工

 D．蛋白质可以行使催化、调节、免疫、运输等功能

 C　[磷脂是生物膜的重要组成成分，有些细胞器无膜结构，不含磷脂，但所有的细胞器都含有蛋白质，A正确。原核细胞和真核细胞中都有核糖体，核糖体是蛋白质的合成场所，B正确。合成后需要经内质网和高尔基体加工的蛋白质有分泌蛋白、膜蛋白、糖蛋白等，但并不是所有的蛋白质合成后都要经过内质网和高尔基体的加工，C错误。]

8．绿色荧光蛋白是从发光水母中分离出来的一种结构蛋白，其相关数据如下表所示。若R基上的羧基和氨基不会脱水形成肽键，则下列有关叙述正确的是 

(　　)

 A．R基上的氨基有17个

 B．该蛋白质水解时，水分子中的氧参与形成氨基

 C．该蛋白质只含1条肽链

 D．合成一分子该蛋白质时脱去水的相对分子质量为2 232

 D　[本题考查蛋白质的结构，难度中等。根据游离羧基的总数和R基上的羧基数，可知该蛋白质是由2条肽链组成的；游离氨基的总数为17个，则R基上的氨基有15个；蛋白质水解时，水分子中的氧参与形成羧基；合成一分子该蛋白质时，脱去水的分子数为126－2＝124个，则脱去水的相对分子质量为18×124＝2 232。]

9．(2018·郑州质检)如图表示一个由200个氨基酸构成的蛋白质分子。下列叙述正确的是(　　)

 A．该分子中含有198个肽键

 B．这200个氨基酸中至少有200个氨基

 C．合成该蛋白质时相对分子质量减少了3 600

 D．该蛋白质中至少含有4个游离的羧基

 C　[该蛋白质分子含有2条肽链，且2条肽链之间由2个肽键连接，故该分子一共含有200个肽键；由图可知，第70位、120位的氨基酸R基上有氨基，故组成该蛋白质分子的200个氨基酸中至少含有202个氨基；合成该蛋白质时脱去的水分子数与形成的肽键数相等，故合成该蛋白质时相对分子质量减少了18×200＝3 600；该蛋白质分子含有2条肽链，至少含有2个游离的羧基。]

10．胰岛素的A、B两条肽链是由一个基因编码的。下列有关胰岛素的叙述，正确的是(　　)

 A．胰岛素基因的两条DNA单链分别编码A、B两条肽链

 B．沸水浴加热之后，构成胰岛素的肽链充分伸展并断裂

 C．胰岛素的功能取决于氨基酸的序列，与空间结构无关

 D．核糖体合成的多肽链需经蛋白酶的作用形成胰岛素

 D　[胰岛素基因中，只有一条DNA链具有转录意义，A项错误；高温仅破坏蛋白质的空间结构，不能破坏肽键而使肽链断裂，B项错误；胰岛素的功能不仅取决于氨基酸的序列，还与其空间结构有关，C项错误；核糖体上合成的两条多肽链在蛋白酶的作用下，去掉部分肽段后形成具有特定空间结构的蛋白质，D项正确。]

11．(2018·湖北重点中学联考)泛素是一个由76个氨基酸组成的多肽链，对细胞内蛋白质降解起调节作用。请回答下列问题：

 (1)泛素的合成方式称为________，连接其基本组成单位的结构简式为________________。

 (2)生物体内存在着两类蛋白质降解过程，一种是不需要能量的，比如发生在消化道中的初步降解，这一过程需要________参与；另一种则需要能量，如泛素参与的蛋白质降解过程，消耗的能量直接来自于________。

 (3)与泛素合成关系最密切的细胞器是________。泛素在蛋白质降解过程中，起到“死亡标签”的作用，被泛素标记的蛋白质将被特异性地识别并迅速降解，降解过程发生在________(细胞器)中。

 [解析]　(1)泛素是一个由76个氨基酸组成的多肽链，因此泛素的合成方式称为脱水缩合。泛素的基本组成单位即氨基酸是通过肽键连接，肽键的结构简式为—NH—CO—。(2)食物中的蛋白质在消化道中的初步降解，需要蛋白酶(肽酶)参与催化。ATP是直接的能源物质，所以泛素参与的蛋白质降解过程，消耗的能量直接来自于ATP水解。(3)多肽链是在核糖体中合成，需要线粒体供能。溶酶体中含有多种水解酶，因此被泛素标记的蛋白质降解过程发生在溶酶体中。

 [答案]　(1)脱水缩合　—NH—CO—　(2)蛋白酶(肽酶)　ATP水解　(3)核糖体(核糖体和线粒体)　溶酶体

B组　能力提升

12．(2018·惠州模拟)关于蛋白质的叙述，错误的是(　　)

 A．细胞凋亡过程中只有蛋白质的分解没有蛋白质的合成

 B．某些基因通过控制蛋白质的结构直接控制生物的性状

 C．高温处理后的蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应

 D．生物膜的功能取决于膜蛋白的种类和数量

 A　[细胞凋亡是基因控制的，在细胞凋亡过程中有基因的表达，因此有蛋白质的合成，A项错误；高温处理后蛋白质的空间结构被破坏，但肽键没有破坏，因此仍可与双缩脲试剂产生紫色反应，C项正确。]

13．胰腺合成的胰蛋白酶原进入小肠后，在肠激酶作用下形成有活性的胰蛋白酶，该激活过程如图所示(图中数据表示氨基酸位置)，下列分析不正确的是  

(　　)

 A．胰蛋白酶原是一条由229个氨基酸组成的多肽

 B．胰蛋白酶比胰蛋白酶原少了6个肽键

 C．肠激酶激活胰蛋白酶的过程可避免胰蛋白酶破坏自身细胞

 D．激活过程是在内质网和高尔基体中进行

 D　[胰蛋白酶原含有229个氨基酸，共228个肽键，胰蛋白酶含有223个氨基酸，222个肽键，因此胰蛋白酶比胰蛋白酶原少了6个肽键。该激活过程是在小肠腔内进行的，不需要内质网和高尔基体的参与，D错误。]

14．(2018·赣榆模拟)蛋白质的空间结构遭到破坏，其生物活性就会丧失，这称为蛋白质的变性。高温、强碱、强酸、重金属等均会使蛋白质变性。现提供质量分数为3%的可溶性淀粉溶液、质量分数为2%的新鲜淀粉酶溶液、蒸馏水、质量浓度为0.1 g/mL的NaOH溶液、质量浓度为0.05 g/mL的CuSO4溶液、无水乙醇、烧杯、试管、量筒、滴管、温度计、酒精灯等材料用具。请你设计实验探究乙醇能否使蛋白质变性。

 (1)实验步骤：

 ①取两支试管，分别编号A、B，向A、B两试管中各加1 mL新鲜的淀粉酶溶液，然后向A试管加________，向B试管加5滴无水乙醇，混匀后向A、B两试管再加2 mL可溶性淀粉溶液。

 ②将两支试管摇匀后，同时放入适宜温度的温水中维持5 min。

 ③_______________________________________________________________

 ________________________________________________________________。

 ④从温水中取出A、B试管，各加入1 mL斐林试剂摇匀，放入盛有50～65 ℃温水的大烧杯中加热约2 min，观察试管中出现的颜色变化。

 (2)实验结果预测及结论：

 ①_______________________________________________________________

 ________________________________________________________________。

 ②_______________________________________________________________

 ________________________________________________________________。

 (3)该实验的自变量是________，对照组是________。

 [答案]　(1)①5滴蒸馏水

 ③取少量质量浓度为0.1 g/mL的NaOH溶液和质量浓度为0.05 g/mL的CuSO4溶液，配制成斐林试剂

 (2)①A试管中出现砖红色沉淀，B试管中不出现，说明乙醇能使淀粉酶(蛋白质)变性

 ②A试管中出现砖红色沉淀，B试管中也出现，说明乙醇不能使淀粉酶(蛋白质)变性

 (3)有无乙醇　A试管