2021版浙江新高考选考生物一轮复习教师用书：素养培优讲座2　结合有机物检测探究种子萌发与成熟过程中相关物质和生理过程的变化

　结合有机物检测，探究种子萌发与成熟

过程中相关物质和生理过程的变化

[热考解读]

1．物质变化

(1)水分的变化：种子吸水使游离的水增多，代谢增强。

(2)有机物种类的变化

①种子成熟过程中：可溶性糖→淀粉；非蛋白质→蛋白质；糖类→油脂等。(小分子有机物合成大分子有机物，以便于储存)

②种子萌发过程中：淀粉→葡萄糖；蛋白质→氨基酸；油脂→脂肪酸＋甘油。

(3)激素的变化：种子形成时，脱落酸增加，赤霉素、生长素逐渐减少；种子萌发时，脱落酸下降，赤霉素、生长素逐渐增加。

2．种子萌发耗氧量

油料作物种子含油脂多，油脂含氢相对多，需氧呼吸脱下来的[H]消耗O2 多，所以同样质量的油料作物种子和非油料作物种子相比，前者耗氧量多。

3．与植物种子内代谢有机物检测相关的3个易失分点

(1)混淆有机物的鉴定原理，如本尼迪特试剂只能鉴定还原糖，不能与非还原糖产生颜色反应；苏丹Ⅲ染液与油脂产生橙黄色，苏丹Ⅳ染液与油脂产生红色；淀粉与碘—碘化钾溶液产生蓝色(不可写作紫色)；蛋白质遇双缩脲试剂产生紫色(不可写作蓝色)。

(2)忽略染色剂本身的颜色，如本尼迪特试剂、双缩脲试剂本身为蓝色，苏丹Ⅲ染液本身为红色。

(3)未重视外界条件对实验结果的影响，如检测还原糖时必须进行水浴加热，鉴定蛋白质时必须先加双缩脲试剂A液再加双缩脲试剂B液。

[题组冲关]

1．(2020·东阳模拟)下图是小麦种子成熟过程中干物质和水分的变化，据图分析，下列叙述不正确的是(　　)

A．随着种子的成熟，种子的生命活动由代谢活跃状态转入休眠状态

B．种子的鲜重随着种子的成熟而逐渐减轻

C．种子中水分减少的主要原因是植物吸收的水分减少

D．种子成熟期间的这两种物质的变化和种子萌发时的相反

解析：选C。由图中信息可知，种子成熟后期，细胞内水分含量减少，呼吸速率也下降，细胞的代谢较慢；种子成熟过程中，干物质增加，水分减少，鲜重逐渐减轻；种子中水分减少的主要原因是水分散失过多；种子成熟期间的这两种物质的变化和种子萌发时的相反。

2．下图是油菜种子在发育和萌发过程中，糖类和油脂的变化曲线。下列分析正确的是(　　)

A．种子发育过程中，脂肪水解酶的活性很高

B．种子发育过程中，由于可溶性糖更多地转变为油脂，种子需要的氮元素增加

C．干重相等的可溶性糖和油脂中，油脂所贮存的能量多于糖

D．种子萌发时，油脂转变为可溶性糖，说明可溶性糖是种子生命活动的直接能源物质

解析：选C。种子发育过程中，油脂含量越来越高，可以推断其脂肪水解酶活性不可能很高，A错误；种子发育过程中，可溶性糖转变为油脂，但由于油脂的元素组成中没有氮元素，因而不能得出种子需要的氮元素量增加，B错误；种子生命活动所需的直接能源物质是ATP，D错误。

3．(2020·温州月考)油菜种子成熟过程中部分有机物的变化如图所示，将不同成熟阶段的种子制成匀浆后检测，下列结果分析错误的是(　　)

A．第10天时，由于细胞中存在代谢所需的酶，故加入双缩脲试剂后，出现蓝色反应

B．第20天时，有可溶性还原糖，因此加入本尼迪特试剂，水浴加热后出现红黄色沉淀

C．第30天时，由于生成较多油脂，故加入苏丹Ⅲ试剂后，出现橙黄色颗粒

D．第40天时，由于淀粉耗尽，故加入碘—碘化钾溶液后，不出现蓝色

解析：选A。第10天时，由于细胞中存在代谢所需的酶，故加入双缩脲试剂后，出现紫色反应，A错误；第20天时，可溶性还原糖所占比例虽然减少，但仍有8%左右，因此加入本尼迪特试剂，水浴加热后出现红黄色沉淀，B正确；第30天时，细胞中油脂含量较高，用苏丹Ⅲ试剂可将油脂染成橙黄色，C正确；第40天，由于淀粉耗尽，细胞中没有淀粉，所以用碘—碘化钾溶液不会出现蓝色，D正确。

4．香蕉果实在成熟过程中，果实中的贮藏物质不断发生转化，使香蕉逐渐变甜。为了验证香蕉果实在成熟过程中贮藏物质的转化情况，课外兴趣小组的同学设计了以下实验方案：

(一)实验原理：香蕉果实在成熟过程中会产生______________，它能促进果实的成熟，导致果肉细胞内的________________，从而使香蕉逐渐变甜。

(二)材料与用具：成熟到第2天的香蕉果肉、成熟到第4天的香蕉果肉、碘—碘化钾溶液、本尼迪特试剂、蒸馏水、试管、滴管、玻璃缸、酒精灯、量筒、天平等。

(三)实验步骤：

①制备提取液：取成熟到第2天和第4天的等量香蕉果肉，分别加等量的蒸馏水制成两种提取液。

②实验分组并编号：_____________________________________________________

________________________________________________________________________

________________________________________________________________________

________________________________________________________________________。

③实验观察：将以上各组试管置于适宜条件下进行实验，观察比较它们的颜色变化。

请分析回答：

(1)完成上面实验原理和步骤②中的填空。

(2)请设计实验结果记录表，并将预期的实验结果填入表中。(注：实验结果中记录变化后的颜色以及颜色的深浅，用“＋”表示呈浅色，“＋＋”表示呈深色，“－”表示无颜色变化)

解析：(1)(一)植物激素乙烯能促进果实成熟；香蕉逐渐变甜，说明果实内发生了糖类的转化，即果肉细胞内的淀粉分解成了还原糖。(三)本实验的目的是验证香蕉果实在成熟过程中贮藏物质的转化情况，根据题目给出的①③两步，确定本实验的自变量是所加试剂不同，实验因变量是溶液颜色的变化，故实验应分成四组，第2天的两组，第4天的两组，分别进行对照实验。(2)设计实验表格时，要写出表格的名称，根据题目要求在表格中体现自变量和因变量。具体表格见答案。

答案：(1)(一)乙烯　 淀粉分解成还原糖

(三)②(加入提取液与试剂的量与方法不作要求)甲：第2天的提取液＋碘—碘化钾溶液；乙：第2天的提取液＋本尼迪特试剂；丙：第4天的提取液＋碘—碘化钾溶液；丁：第4天的提取液＋本尼迪特试剂

(2)记录表格：

香蕉果实成熟过程中贮藏物质转化的实验结果记录表