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    沪教版九年级下册第8章 食品中的有机化合物综合与测试课后测评

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    这是一份沪教版九年级下册第8章 食品中的有机化合物综合与测试课后测评,共10页。试卷主要包含了属于有机物的是,食醋是调味品,其中含有醋酸等内容,欢迎下载使用。

    1.人类为了维持生命健康,必须摄入一定量的蛋白质.下列食品中富含蛋白质的是( )


    A.鱼B.苹果


    C.植物油D.大米


    【专题】选择题


    【难度】易


    【分析】根据人体所需六大营养素的种类、食物来源,结合题中所给的食物判断所含的营养素,进行分析判断.


    【解答】解:A、鱼中富含蛋白质,故选项正确.


    B、苹果中富含维生素,故选项错误.


    C、植物油中富含油脂,故选项错误.


    D、大米中富含淀粉,淀粉属于糖类,故选项错误.


    故选:A.


    【点评】本题难度不大,掌握各种营养素的生理功能、食物来源等是正确解答此类题的关键.


    2.属于有机物的是( )


    A.C60B.CO


    C.H2CO3D.C2H6O


    【专题】选择题


    【难度】易


    【分析】根据含有碳元素的化合物叫有机化合物,简称有机物;碳的氧化物、碳酸盐、碳酸虽含碳元素,但其性质与无机物类似,因此把它们看作无机物;进行分析判断.


    【解答】解:A、C60是由一种元素组成的纯净物,属于单质,故选项错误.


    B、CO虽含碳元素,但其性质与无机物类似,因此把它们看作无机物,故选项错误.


    C、H2CO3虽含碳元素,但其性质与无机物类似,因此把它们看作无机物,故选项错误.


    D、C2H6O含有碳元素,属于有机物,故选项正确.


    故选D.


    【点评】本题难度不大,掌握有机物(含有碳元素的化合物)与无机物((碳的氧化物、碳酸盐、碳酸性质与无机物类似,属于无机物)的区别是正确解答本题的关键.


    3.临近中考,家长们为了给学生增加营养,制定了如下食谱.你用所学的化学知识,建议食谱中补充( )





    A.红烧牛肉B.清炒白菜


    C.煎鸡蛋D.水煮豆腐


    【专题】选择题


    【难度】易


    【分析】根据人体所需六大营养素的种类、食物来源和合理膳食的原则,结合题中所给的食谱判断所含的营养素以及缺少的营养素,进行分析解答.


    【解答】解:人体需要的六大营养物质:蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水;结合题意,馒头、米饭中富含淀粉,淀粉属于糖类;红烧排骨、清蒸鱼、牛奶含有油脂、蛋白质和无机盐,可知食物中维生素含量较少;故为使营养搭配更加合理,需要补充富含维生素的食物.


    A、红烧牛肉中富含蛋白质,故选项错误.


    B、清炒白菜中富含维生素,故选项正确.


    C、煎鸡蛋中富含蛋白质,故选项错误.


    D、水煮豆腐中富含蛋白质,故选项错误.


    故选B.


    【点评】“吃得营养,吃出健康”是人类普遍的饮食追求,本题考查了人体所需的六大营养素,同时告诫我们在生活中一定要注意营养物质的均衡搭配,要合理膳食.


    4.下列几种常见的饮料中不含有机物的是( )


    A.果汁B.牛奶


    C.矿泉水D.啤酒


    【专题】选择题


    【难度】易


    【分析】根据常见物质的成分及其组成分析.有机物是指含有碳元素的化合物.无机物是指不含有碳元素的化合物.


    一氧化碳、二氧化碳、碳酸盐等物质中虽然含有碳元素,但是这些物质的性质和无机物相似,把它们归入无机物.


    【解答】解:A、果汁中的含有的果酸、糖类等属于有机物,故A不符合题意;


    B、牛奶中含有蛋白质、油脂等物质属于有机物,故B不符合题意;


    C、矿泉水中含有水和矿物质等,不含有机物,故C符合题意;


    D、啤酒中含有酒精,酒精属于有机物,故D不符合题意.


    故选:C.


    【点评】解答本题要掌握物质的分类方法,只有这样才能对各种物质进行正确的分类.


    5.食用米饭、馒头,主要为人体补充的营养素是( )


    A.蛋白质B.糖类


    C.维生素D.油脂


    【专题】选择题


    【难度】易


    【分析】运用人体所需的六大营养元素解答该题.


    【解答】解:米饭、馒头含有大量的糖类.


    故选B.


    【点评】营养物质、化学元素与人体健康间的相关问题,既是社会热点,也是重要的中考热点之一.


    6.“吃得营养、吃得健康”,是人们普遍的追求.下列说法正确的是( )


    A.每天都应该摄入一定量的蛋白质


    B.油脂会使人发胖,所以应该禁食


    C.糖类能为人体提供能量,摄入量越多越好


    D.微量元素微不足道,可以不用摄取,对人体健康没啥影响


    【专题】选择题


    【难度】易


    【分析】A、根据蛋白质的生理功能分析解答;


    B、根据油脂的生理功能分析解答;


    C、根据人体与营养物质的关系进行分析;


    D、根据元素与人体健康的关系解答.


    【解答】解:A、蛋白质是重要的营养物质,是构成细胞的基本物质,是机体生长及修补受损组织的主要原料,所以每天都应摄入一定量的蛋白质;故A说法正确;


    B、油脂会使人发胖,但油脂是重要的营养物质,是维持生命活动的备用能源,所以不能禁食油脂;故B说法错误;


    C、人体所需的各种营养素摄入量以适量为好,不是越多越好,糖类摄入量过多会导致体内脂肪过多,引起肥胖;长期过多,引起高血糖,甚至会引起糖尿病,故C说法错误;


    D、微量元素对人体健康有着不可或缺的作用,人体所需的微量元素摄入不足与过量同样会对人体健康造成危害,故D说法错误.


    故选A.


    【点评】利用化学知识解答生活中的现象,考查了知识的运用能力,也体现化学与生活的联系.


    7.已知的维生素有20多种,它们多数在人体内不能合成,需要从食物中摄取.人体缺乏下列哪种维生素,会引起夜盲症?( )


    A.维生素A


    B.维生素B


    C.维生素C


    D.维生素D


    【专题】选择题


    【难度】易


    【分析】A、根据维生素A的生理作用和缺乏症判断.


    B、根据维生素B的生理作用和缺乏症判断.


    C、根据维生素C的生理作用和缺乏症判断.


    D、根据维生素D的生理作用和缺乏症判断.


    【解答】解:A、维生素A缺乏使从患夜盲症,所以正确.


    B、维生素B缺乏会患脚气病,所以错误.


    C、维生素C缺乏会患坏血症,所以错误.


    D、维生素D会影响人体对钙的吸收,会患佝偻病或骨质疏松,所以错误.


    故选A.


    【点评】“呵护生命,保障健康”,是人类不懈追求的永恒主题,六大营养素与人体健康的相关试题是历年中考热点之一,要掌握它们的生理作用、食物来源、缺乏症状等重点内容.


    8.1997年,第一只“克隆羊”在英国诞生.“克隆羊”的关键技术之一是找到一些特殊的酶,它们能激活普通体细胞,使之像生殖细胞一样发育成个体.下列有关酶的叙述中错误的是( )


    A.酶是具有催化功能的蛋白质


    B.酶的催化作用具有选择性和专一性


    C.酶通常在强酸或强碱条件下发挥作用


    D.高温及紫外线照射会使酶失去活性


    【专题】选择题


    【难度】易


    【分析】酶是一种蛋白质,可根据酶的概念和特性进行分析解答.


    【解答】解析:酶属于具有催化作用的蛋白质.它的催化作用具有高效性、专一性,并受温度和酸碱度的影响.在紫外线照射和强酸强碱的条件下,酶都会变性,失去生理活性.所以C错误.


    故选C


    【点评】酶是催化生物体内反应的催化剂.在体温和接近中性的条件下,一种酶只能催化一种反应.


    9.母亲节到了,小莉想为妈妈做一顿午餐,食谱为:米饭、鸡肉、蛋汤、大虾、鱼.为使营养均衡,你觉得最好还要补充( )


    A.鸭肉B.豆浆


    C.青菜D.牛奶


    【专题】选择题


    【难度】易


    【分析】根据人体所需六大营养素的种类、食物来源和合理膳食的原则,结合题中所给的食谱判断所含的营养素以及缺少的营养素,进行分析解答.


    【解答】解:人体需要的六大营养物质:蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水;结合题意,米饭中富含淀粉,淀粉属于糖类;鸡肉、蛋汤、大虾、鱼中含有油脂、蛋白质和无机盐,可知食物中维生素含量较少;故为使营养搭配更加合理,需要补充富含维生素的食物.


    A、鸭肉中富含蛋白质,故选项错误.


    B、豆浆中富含蛋白质,故选项错误.


    C、青菜中富含维生素,故选项正确.


    D、牛奶中富含蛋白质,故选项错误.


    故选:C.


    【点评】“吃得营养,吃出健康”是人类普遍的饮食追求,本题考查了人体所需的六大营养素,同时告诫我们在生活中一定要注意营养物质的均衡搭配,要合理膳食.


    10.食醋是调味品,其中含有醋酸(C2H4O2).下列关于醋酸的叙述不正确的是( )


    A.属于有机物


    B.醋酸分子中含有氧分子


    C.碳、氢、氧元素的质量比为6:1:8


    D.醋酸分子中碳、氢、氧原子个数比为1:2:1


    【专题】选择题


    【难度】易


    【分析】A、含有碳元素的化合物叫有机化合物,简称有机物.


    B、根据分子是由原子构成的进行分析判断.


    C、根据化合物中各元素质量比=各原子的相对原子质量×原子个数之比,进行计算判断.


    D、根据醋酸化学式的含义进行分析判断.


    【解答】解:A、由醋酸的化学式可知,醋酸是含碳元素的化合物,属于有机物,故选项说法正确.


    B、分子是由原子构成的,醋酸分子中含有氧原子,不含氧分子,故选项说法错误.


    C、醋酸中碳、氢、氧元素的质量比为(12×2):(1×4):(16×2)=6:1:8,故选项说法正确.


    D、由醋酸的化学式可知,一个醋酸分子是由2个碳原子、4个氢原子和2个氧原子构成的,则醋酸分子中碳、氢、氧原子个数比为1:2:1,故选项说法正确.


    故选B.


    【点评】本题难度不大,考查同学们结合新信息、灵活运用有机物的概念、化学式的含义与有关计算进行分析问题、解决问题的能力.


    11.我省是农业大省,皖南主产大米,皖北主产小麦.大米和小麦中所含的营养成分最多的是( )


    A.蛋白质B.油脂


    C.糖类D.维生素


    【专题】选择题


    【难度】易


    【分析】人类需要的营养物质有糖类、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐.


    【解答】解:大米和小麦中含有多种营养物质,其中含量最丰富的是淀粉,淀粉属于糖类物质.


    故选C.


    【点评】解答本题要充分理解各种食物中含有的营养物质方面的知识,只有这样才能对相关方面的问题做出正确的判断.


    12.周末郊游野炊,同学们准备了丰富的食物:①炸鸡腿、②面包、③牛奶、④蔬菜、⑤植物油、⑥矿泉水,以及炊具和其他用品.


    1)上述食物中属于糖类的是 (填序号).


    2)炒菜用的铁锅的手柄用塑料制成,塑料属于 (选填“金属材料”或“有机合成材料”).


    3)牛奶中富含蛋白质、钙、锌等营养素,这里的钙、锌指的是 (填“元素”或“原子”或“单质”).


    【专题】选择题


    【难度】易


    【分析】(1)根据食物中所含营养素进行解答;


    (2)根据材料的分类进行解答;


    (3)食物中含有的钙、锌、铁、碘等通常是指元素.


    【解答】解:(1)炸鸡腿和牛奶富含蛋白质,面包富含淀粉,淀粉属于糖类,蔬菜富含维生素,植物油富含油脂,矿泉水的营养素是水和无机盐;


    (2)铁锅属于金属材料,塑料、合成纤维和合成橡胶都属于有机合成材料;


    (3)牛奶中富含蛋白质、钙、锌等营养素,这里的钙、锌指的是元素.


    故答案为:(1)②;(2)有机合成材料;(3)元素.


    【点评】化学来源于生活,服务于生活,化学与生活有关的知识,与我们的生存、健康和社会的发展密切相关,是中考热点之一.


    13.回答下列问题:


    1)下列物质中最简单的有机物是(填写字母编号) .


    A、乙醇 B、水 C、氢气 D、煤 E、甲烷


    2)水是人类维持生命的六大营养素之一,写出水分解的化学方程式:





    【专题】选择题


    【难度】易


    【分析】根据已有的知识进行分析,甲烷是最简单的有机物,水通电分解生成氢气和氧气.


    【解答】解:(1)甲烷是最简单的有机物,观察选项,故选E.


    (2)水通电分解生成氢气和氧气,反应的化学方程式为:2H2O2H2↑+O2↑.故填:2H2O2H2↑+O2↑.


    【点评】本题考查了常见有机物的知识,题目较为简单,可以依据已有的知识进行即可.


    14.维生素C是生命活动中不可缺少的营养物质,不同的饮料中维生素C的含量不同.下面是小明同学运用学到的实验方法测定橙汁、果味饮料中维生素C的含量.


    【实验目的】测定不同饮料中维生素 C 的含量.


    【实验原理】l )维生素C是一种无色易溶于水的有机物,能与碘水反应,使碘水褪色;


    2 )淀粉遇到碘水变 色.


    【实验试剂】碘水、淀粉溶液、已知浓度的标准维生素C溶液、蒸馏水


    【实验过程】步骤 1:在 4 支试管中分别盛有3.0mL的下列物质:①蒸馏水,②标准维生素 C 溶液,③橙汁,④果味饮料.分别向 4 支试管中滴加 2 滴淀粉溶液.


    步骤 2:用 4 支相同的胶头滴管分别向 ①~④支试管中逐滴滴加碘水至刚好变色,并记录滴数.


    【实验记录】





    试回答下列问题:


    1 )你认为小明测定的两种饮料中, 的维生素 C 的含量较高;


    2 )有的同学认为测定标准维生素 C 溶液是多余的,你认为呢?请说明理由





    3 )化学实验需要控制变量.下列 (填序号)情况会影响到测定结果.


    A、每次实验所用饮料的颜色不同 B、量取的被测试物质的体积不同


    C、试管的大小不同 D、没有用同一规格的胶头滴管逐滴加碘水


    【回顾与反思】实验中所用的淀粉溶液的作用是 .


    【专题】选择题


    【难度】易


    【分析】通过对比实验来探究饮料中维生素C的多少,利用碘水能够和维生素C反应,当维生素C被碘水全部消耗时,若再滴加碘水,碘水就可使里面的淀粉变蓝,从而测定饮料中维C的多少,加入的碘水越多,维C的量就越多;由于是对比实验,作为参照物的标准维生素C溶液是必不可少的,做对比实验时一定注意控制好变量,如果应该控制的不变的量不一样时,就会影响到测定结果.


    【解答】解:【实验原理】由于淀粉遇到碘会变蓝色;


    【实验记录】(1)由于标准维生素C溶液的颜色刚好变色需要滴加碘水8滴,而③中饮料需要15滴,④中饮料需要5滴,说明③中的维生素C含量高,所以③的维生素C的含量较高;


    (2)由于是对比实验,一定要有实际的参照物,再就是一定要控制好变量,理由是:不是多余的,因为测定标准维生素C溶液是确定维生素C含量的标准,以便估算出饮料中维生素C的浓度;


    (3)如果每次实验所用饮料的颜色不同,或者是量取的被测试物质的体积不同,就会导致其中的维生素C含量不一样了,而这个量是应该控制相同的;那么这样就会影响测定结果了.如果没有用同一规格的胶头滴管滴加碘水,就会导致滴加的一滴碘水的量就不一样了,这样即使滴数相同,滴加的碘水也不同,所以也会影响测定结果.而试管的大小不同与盛有3.01mL物质是无关紧要的,故选:ABD.


    【回顾与反思】当碘水消耗掉维C时,若再增加碘水时,碘水就会和淀粉反应使淀粉变蓝.


    故答案为:【实验原理】蓝;


    【实验记录】(1)③;


    (2)不是多余的,因为测定标准维生素C溶液是确定维生素C含量的标准,以便估算出饮料中维生素C的浓度;


    (3)ABD.


    【回顾与反思】验证维生素C是否与碘水完全反应.


    【点评】本题主要考查了学生对实验过程的探究能力,从而培养学生分析问题、解决问题的能力.





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