襄阳市2025-2026学年高三下学期第六次检测生物试卷含解析

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1．答卷前，考生务必将自己的姓名、准考证号、考场号和座位号填写在试题卷和答题卡上。用2B铅笔将试卷类型（B）填涂在答题卡相应位置上。将条形码粘贴在答题卡右上角"条形码粘贴处"。
2．作答选择题时，选出每小题答案后，用2B铅笔把答题卡上对应题目选项的答案信息点涂黑；如需改动，用橡皮擦干净后，再选涂其他答案。答案不能答在试题卷上。
3．非选择题必须用黑色字迹的钢笔或签字笔作答，答案必须写在答题卡各题目指定区域内相应位置上；如需改动，先划掉原来的答案，然后再写上新答案；不准使用铅笔和涂改液。不按以上要求作答无效。
4．考生必须保证答题卡的整洁。考试结束后，请将本试卷和答题卡一并交回。
一、选择题：（共6小题，每小题6分，共36分。每小题只有一个选项符合题目要求）
1．下列关于高尔基体的叙述，错误的是（ ）
A．是真核细胞内的物质转运系统
B．由单位膜构成的扁平小囊和小泡组成
C．仅存在于动物细胞和低等植物细胞中
D．可将分拣后的蛋白质分送到细胞内或细胞外的目的地
2．下列关于生物膜系统的成分、结构和功能的叙述，错误的是（ ）
A．各种生物膜的基本支架都是磷脂双分子层，但所含蛋白质的种类和数量会有所不同
B．部分内质网膜和细胞膜直接相连，都主要由脂质和蛋白质构成
C．为胰岛B细胞提供3H氨基酸，3H氨基酸会依次在核糖体、高尔基体和内质网等细胞器中出现
D．线粒体和叶绿体都是具有双层膜的细胞器，且都与能量转换有关
3．下列关于遗传与变异的叙述，正确的是（ ）
A．染色体断裂后必导致其结构变异
B．果蝇的复眼由椭圆形变成“棒眼”是基因突变的结果
C．不同个体任何细胞内均可发生基因突变，体现了其普遍性特点
D．AAaa 自交出现 35:1 的性状分离比，这是基因重组和配子随机结合的结果
4．制作无色洋葱鳞片叶表皮细胞的临时装片用于观察“植物细胞的吸水和失水”探究实验，用大分子食用色紫胭脂红的高渗水溶液作为外界溶液进行引流处理后，观察细胞的变化。下列有关实验操作和结果的叙述，错误的是（ ）
A．表皮细胞的液泡为红色时，细胞已经失去了正常的生理功能
B．细胞发生质壁分离的过程中，细胞内的红色区域逐渐变小
C．质壁分离发生的内因是原生质层的伸缩性大于细胞壁的伸缩性
D．换用低浓度的胭脂红溶液处理细胞后，可能观察不到质壁分离现象
5．下列有关人体中激素的叙述，正确的是（ ）
A．运动时肾上腺素水平升高，使心率加快，说明激素是一类高能化合物
B．饥饿时胰高血糖素水平升高，促进糖原分解，说明激素有催化的作用
C．进食后胰岛素水平升高，促进细胞摄取葡萄糖，说明教素有调节作用
D．青春期性激素水平升高，促进机体发育，说明激素是细胞的结构组分
6．2019年1 1月，我围原创的治疗“老年痴呆症”新药甘露寡糖二酸（GV- 971）获准上市。CV- 971是从海藻中提取的糖类分子经化学修饰而成的，其作用机理是通过重塑肠道菌群平衡，问接改善“老年痴呆症”患者的症状。下列相关说法正确的是（ ）
A．海藻体内的糖类分子，都能为其生命活动提供能量
B．GV-971药物分子不需要进入人体内环境，就能发挥作用
C．从海藻中获得药用原料，体现的是生物多样性的间接价值
D．不同肠道菌之间关系错综复杂，共同组成复杂的营养结构
二、综合题：本大题共4小题
7．（9分）人类胰岛素基因位于第11号染色体上，长度8416bp，包含3个外显子和2个内含子，人类胰岛素的氨基酸序列已知。回答相关问题：
（1）上图是利用PCR技术获取人胰岛素基因的方法，除了此方法外，还可以利用的方法是____________。
（2）利用PCR技术获取人胰岛素基因，在缓冲液中除了要添加模板和引物外，还需要添加的物质有_____________________________。
（3）经过______轮循环可以得到所需的目的基因，一个DNA分子经过5轮循环，需要引物A_____个，从PCR的过程和DNA分子的特点，试着写出设计引物需要注意的问题_____、_____（答出2点即可）。
（4）利用SDS-凝胶电泳分离不同DNA分子，迁移速度取决于__________________。
（5）利用图示方法获取的目的基因，直接构建基因表达载体后导入大肠杆菌，（选能或不能） ___________表达出人胰岛素，理由是______________________________。
8．（10分）选择适宜的大豆品种进行茶、豆间作，在增收两季大豆的情况下，能提高土壤肥力，改善微生态环境，提高茶叶产量，是一种生态和经济效益俱佳的栽培方式。假眼小绿叶蝉是南方茶园中比较普遍的茶树害虫，捕食性蜘蛛则是茶园中害虫的天敌。茶、豆间种间作系统中茶树的害虫与天敌变化如下表所示（华春2号、华夏3号为大豆品种，金萱、英红九号为茶树品种），请回答下列问题：
（1）假眼小绿叶蝉体连翅长3.1~3.8mm，其成虫和若虫吸取芽叶汁液，可以采用_________法调查它的种群密度。
（2）种植大豆能提高土壤肥力的原因很可能是__________________________________。
（3）英红九号长得有高有低，这_______（填“能”或“不能”）体现群落的垂直结构。一般来说，选择适宜的大豆品种进行茶、豆间作比单作能提高生态系统的________（填“抵抗力”或“恢复力”）稳定性。
（4）捕食性蜘蛛所同化的能量，大部分在呼吸作用中以热能的形式散失，余下的能量用于_____________等生命活动。
（5）由表可见，两个茶树品种分别与大豆间种后，假眼小绿叶蝉数明显比对照组____，并且这种趋势在______________（填“金萱”或“英红九号”）品种与大豆间作中表现更为明显。由表可得出的结论是：__________________（答出一种即可）。
9．（10分）神经纤毛蛋白-1（NRP-1）是血管内皮生长因子的新型受体，经实验证明，与正常组织细胞相比，NRP-1在乳腺癌（MCF7）细胞中高表达，通过参与多种信号转导来促进肿瘤血管的生成，进而促进肿瘤体积的增长。本研究将为 NRP-1 单克隆抗体靶向治疗乳腺癌提供数据基础。
（1）取乳腺癌（MCF7）组织块，运用____________________技术获得 MCF7 细胞用于后续实验。用人的_____________________蛋白对小鼠进行注射，使小鼠产生免疫反应，制备杂交瘤细胞，将杂交瘤细胞转到多孔培养板上培养，吸取培养孔中的________________（填上清液或沉淀细胞），应用_________________技术进行抗体阳性检测。经多次筛选和细胞培养，获得 NRP-1 单克隆抗体（NRP-1 MAb）。
（2）将 MCF7 细胞制成单细胞悬液，等量注入 4 组裸鼠（即无胸腺裸鼠）右前腋下，接种后 3 天开始给药NRP-1 单克隆抗体（NRP-1 MAb），共给药 7 次，对照组注射等量的生理盐水。每隔 5 天测算一次肿瘤的体积，如下图所示：
从上图中可以看出_________________________
（3）结合题干信息，综合以上研究请你推测 NRP-1 MAb 抑制肿瘤的作用机理是_____________________。
（4）注射不同剂量 NRP-1 MAb 33 天后，剥离肿瘤组织称重，实验结果如下图：
从该结果中可以看出___________________________。综合比较（3）和（5）的实验结果，可见中高剂量和低剂量的 NRP-1 MAb 在降低肿瘤体积和降低肿瘤重量上出现了不一致性。通过实验研究，有助于指导实践中科学用药。
10．（10分）黑麦草具有抗除草剂草甘膦的能力，是因为黑麦草具有抗草甘膦基因。科学家利用该基因通过转基因技术获得了抗除草剂草甘膦的玉米新品种，回答下列问题：
（1）科研人员选择能够茁壮生长在喷洒过草甘膦溶液环境中的黑麦草，从黑麦草细胞中提取___________，通过反转录法构建_______文库，再从中选取抗草甘膦基因。该方法获得的目的基因直接导入玉米细胞中不能正常表达，其原因是__________________。
（2）将目的基因导入植物细胞有多种方法，最常用的是___________________。
（3）经研究发现该种玉米新品种抗草甘膦的能力较低，可通过_____________工程修饰或合成编码抗草甘膦的基因。
（4）种植该转基因玉米作为食物会引发公众在食物安全方面的担忧，主要是担心转基因生物会产生出___________________。
11．（15分） “每天喝一点，健康多一点”，这是“状元红”率先提出的消费理念，将积淀了千百年的枸杞药食文化和中国红文化完美结合起来，更增添了品牌的文化魅力和优势。下图为“状元红”枸杞果酒生产工艺流程简图，据图回答下面的问题。
选料→？→粉碎→灭菌→接种→发酵→过滤→果酒
（1）流程中？处的内容应为____________。
（2）果酒酿造过程中如果果汁灭菌不合格，含有醋酸菌，在酒精发酵旺盛时，醋酸菌_____（填能、不能）将果汁中的糖发酵为醋酸并说明理由。_________________________。
（3）写出果酒制作过程中酵母菌进行的有关反应式：________________________。
（4）枸杞果酒制作过程中，接种完成后要先向发酵罐中通入一段时间的无菌空气，目的是________________________________。
（5）若要提高果酒的产量，发酵过程中关键要控制好哪些条件？__________________。
（6）果酒制作是否成功，需发酵后用______来鉴定，在______条件下，该物质与酒精反应呈现_______色。
参考答案
一、选择题：（共6小题，每小题6分，共36分。每小题只有一个选项符合题目要求）
1、C
【解析】
高尔基体在动植物细胞中都有，但功能不同，在动物细胞中与分泌物的形成有关，在植物细胞中与细胞壁的形成有关。
【详解】
A、高尔基体是真核细胞内的物质转运系统，承担着物质运输的任务，A正确；
B、高尔基体由一系列单位膜构成的扁平小囊及其产生的小泡组成，B正确；
C、高尔基体普遍存在于真核细胞中，C错误；
D、高尔基体的作用是把集中在高尔基体的蛋白质进行分拣，并分别送到细胞内或细胞外的目的地，D正确。
故选C。
2、C
【解析】
真核细胞中由细胞膜、细胞器膜和核膜共同构成生物膜系统，这些生物膜的组成成分和结构很相似，在结构和功能上紧密联系，进一步体现了细胞内各种结构之间的协调配合。
【详解】
A、生物膜的基本支架都是磷脂双分子层，各种膜所含蛋白质的种类和数量和功能有关，功能越复杂，所含蛋白质种类和数量越多，A正确；
B、部分内质网膜一侧与核膜相连，另一侧与细胞膜相连，生物膜主要由蛋白质、脂质组成，B正确；
C、为胰岛B细胞提供3H氨基酸，3H氨基酸会依次在核糖体、内质网和高尔基体等细胞器中出现，C错误；
D、线粒体和叶绿体都是具有双层膜的细胞器，线粒体内化学能转换成热能和ATP中活跃的化学能，叶绿体内光能转换成化学能，D正确。
故选C。
本题考查生物膜的结构和功能，意在考查理解所学知识要点，能运用所学知识，准确判断问题的能力。
3、C
【解析】
1、染色体结构的变异：指细胞内一个或几个染色体发生片段的缺失、增添、倒位或易位等改变。
2、染色体数目的变异：指细胞内染色体数目增添或缺失的改变。
3、基因突变是指基因中碱基对的增添、缺失或替换，基因突变具有普遍性、低频性、随机性、不定向性、多害少利性。
【详解】
A、染色体的断裂若发生在同源染色体上的非姐妹染色单体之间，则不会引起其结构的变异，A错误；
B、果蝇X染色体上某个区段发生重复，增加了某个相同的片段，导致其复眼由正常的椭圆形变成条形的“棒眼”，这属于染色体结构变异中的重复，B错误；
C、基因突变在生物个体发育的不同阶段、不同个体的任何细胞内均可发生，这说明基因突变具有普遍性，C正确；
D、AAaa 自交出现 35:1 的性状分离比，这是染色体数目变异的结果，D错误。
故选C。
4、B
【解析】
质壁分离的原理：当细胞液的浓度小于外界溶液的浓度时，细胞就会通过渗透作用而失水，细胞液中的水分就透过原生质层进入到溶液中，使细胞壁和原生质层都出现一定程度的收缩。由于原生质层比细胞壁的收缩性大,当细胞不断失水时，原生质层就会与细胞壁分离。
【详解】
A、表皮细胞的液泡为红色时，说明大分子食用色紫胭脂红进入液泡，原生质层的已经失去了选择透过性，进而推知细胞已经失去了正常的生理功能，A正确；
B、细胞发生质壁分离的过程中，原生质层与细胞壁的距离越来越大，期间渗入的是外界溶液，而外界溶液显红色，因此细胞内的红色区域逐渐变大，B错误；
C、原生质层的伸缩性大于细胞壁的伸缩性是质壁分离发生的内因，C正确；
D、换用低浓度的胭脂红溶液处理细胞后，可能不会导致细胞失水，进而观察不到质壁分离现象，D正确。
故选B。
5、C
【解析】
激素种类多、高效微量，既不组成细胞结构，又不提供能量，也不起催化作用，而是随着体液运输到靶细胞，使靶细胞原有的生理活动发生变化；激素是调节生命活动的信息分子。
【详解】
A、激素是调节生命活动的信息分子，不为细胞代谢提供能量，不是高能化合物，A错误；
B、具有催化作用的是酶，激素没有催化作用，B错误；
C、进食后，血糖浓度升高，胰岛B细胞分泌的胰岛素增加，促进细胞摄取葡萄糖，说明教素有调节作用，C正确；
D、激素是调节生命活动的信息分子，不能作为细胞的结构组分，D错误。
故选C。
6、B
【解析】
1、糖类的功能：为生命活动提供能量；构成细胞的结构。
2、生物多样性的价值：直接价值、间接价值、潜在价值。
3、生态系统的营养结构由生产者和消费者通过捕食和竞争关系构成。
【详解】
A、生物体内的糖类大多数都能为生命活动提供能量，但有些糖类不能为生命活动提供能量，而是构成细胞的结构，如纤维素、核糖等糖不能提供能量，A错误；
B、从题目信息可知GV-971药物在肠道发挥作用，没有进入人体内环境，B正确；
C、从海藻中获得药用原料，体现的是生物多样性的直接价值，C错误；
D、肠道微生物基本都属于分解者，不进入食物链和食物网即不构成营养结构，D错误。
故选B。
二、综合题：本大题共4小题
7、从基因文库获取或人工合成 四种脱氧核苷酸（dNTP）和热稳定DNA聚合酶（Taq酶） 3 31 引物自身不能有互补序列 引物之间不能有互补序列 DNA分子的大小 不能 因为此方法获得的目的基因中含有内含子，大肠杆菌无法正常识别内含子而对内含子部分转录的mRNA进行翻译，导致合成的蛋白质出现错误
【解析】
根据题干信息和图形分析，基因工程的基本步骤包括目的基因的获取、构建基因表达载体、将目的基因导入受体细胞、目的基因的检测与表达；图示目的基因为人类胰岛素基因（位于11号常染色体上），其通过PCR技术进行扩增，需要A、B两种引物；PCR扩增目的基因的过程包括变性、退货、延伸。
【详解】
（1）获取目的基因的方法除了PCR技术，还有从基因文库获取或人工合成。
（2）用PCR技术扩增目的基因（人胰岛素基因）时，所需的条件有引物、模板 (目的基因或人胰岛素基因)、原料(4种脱氧核糖核苷酸)和热稳定DNA聚合酶（Taq酶）等。
（3）根据PCR过程和DNA分子半保留复制特点可知，前两轮循环产生的四个DNA分子的两条链均不等长，第三轮循环产生的DNA分子存在等长的两条核苷酸链，即仅含引物之间的序列，因此，经过三轮循环可以得到所需的目的基因；一个DNA分子经过5轮循环，理论上至少需要26-2=62个引物，其中A引物31个。引物设计时需要注意以下几点：引物自身不能有互补序列；引物之间不能有互补序列；引物长度适当；引物能与目的基因两侧特异性结合；避免与扩增DNA内有过多互补的序列。
（4）SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳技术中分子的迁移速率主要取决于分子的大小，因此利用SDS-凝胶电泳分离不同DNA分子，迁移速度取决于DNA分子的大小。
（5）题干信息显示，图示获取的目的基因含有外显子和内含子，因此直接将含有此目的基因的表达载体导入大肠杆菌并不能表达出胰岛素，原因是大肠杆菌无法正常识别内含子而对内含子部分转录的mRNA进行翻译，导致合成的蛋白质出现错误。
解答本题的关键是掌握基因工程的基本步骤、PCR技术等相关知识点，弄清楚PCR技术的过程和原理，能够利用公式计算PCR技术过程中需要的引物的数量，并能够分析大肠杆菌不能表达出该目的基因产物的原因。
8、样方 与大豆互利共生的根瘤菌能固氮 不能 抵抗力 自身的生长、发育和繁殖 低 英红九号 在茶树中间种大豆能明显增加害虫天敌的数量，减少害虫的危害
【解析】
种群是指占有一定空间和时间的同一物种个体的集合体，它由不同性别和不同年龄的个体组成。种群有很多特征，如出生率和死亡率、年龄结构、种群密度、性比率、分布型等，种群密度是指某个种群在单位空间或面积内的个体数量，是种群最基本的特征，动物常用标志重捕法。植物常用样方法、等距取样法等。群落是指在一定空间内所有生物种群的集合体，生态系统是由生物群落及非生物环境所构成的一个生态学功能系统。间作是指在同一田地上于同一生长期内，分行或分带相间种植两种或两种以上作物的种植方式。间作可提高土地利用率，由间作形成的作物复合群体可增加对阳光的截取与吸收，减少光能的浪费；同时，两种作物间作还可产生互补作用。但间作时不同作物之间也常存在着对阳光、水分、养分等的激烈竞争。因此对株型高矮不一、生育期长短稍有参差的作物进行合理搭配和在田间配置宽窄不等的种植行距，有助于提高间作效果。当前的趋势是旱地、低产地、用人畜力耕作的田地及豆科、禾本科作物应用间作较多。
【详解】
（1）假眼小绿叶蝉个体微小，其成虫和若虫吸取芽叶汁液，活动能力弱，活动范围小，可以采用样方法调查它的种群密度。
（2）根瘤菌与大豆共生形成根瘤，具有固氮作用，故种植大豆能提高土壤肥力。
（3）所有的英红九号属于种群层次，因此，英红九号长得有高有低，这不能体现群落的垂直结构。
（4）捕食性蜘蛛所同化的能量，大部分在呼吸作用中以热能的形式散失，余下的能量用于生长发育和繁殖等生命活动。
（5）在金萱茶树品种中，间种华春2号和华夏3号之后，假眼小绿叶蝉的数量分别减少42.9%、59.2%，而在英红九号嫁接苗间作处理中，假眼小绿叶蝉的数量减少幅度分别为45.7%、80.0%。由表可知：在茶树中间种大豆能明显增加害虫天敌的数量，减少害虫的危害。
本题考查生态系统和生态工程，学习时应注意理论联系实际，提高实践运用能力。
9、动物细胞培养 神经纤毛蛋白-1（NRP-1） 上清液 抗原—抗体杂交 NRP-1 MAb能够有效地降低肿瘤的体积，中、高剂量抗体的降低效果比低剂量的效果更显著 NRP-1在MCF7细胞中高表达，NRP-1 MAb与NRP-1特异性结合，阻断了血管内皮生长因子与NRP-1的结合，抑制了肿瘤血管生成，进而降低了肿瘤的体积 NRP-1 MAb能够有效地降低肿瘤组织的重量，中、高剂量抗体的降低效果稍微没有低浓度的好，不同剂量降低效果的差异并不显著
【解析】
单克隆抗体的制备过程是：对小动物注射抗原，从该动物的脾脏中获取效应B细胞，将效应B细胞与骨髓瘤细胞融合，筛选出能产生单一抗体的杂交瘤细胞，克隆化培养杂交瘤细胞（体内培养和体外培养），最后获取单克隆抗体。
【详解】
（1）取乳腺癌组织块，通过动物细胞培养技术获得MCF7细胞用于后续实验；用人的神经纤毛蛋白对小鼠进行注射使小鼠产生免疫反应；抗体较轻，会留在上清液中，故要吸取培养孔中的上清液；应用抗原-抗体杂交技术进行抗体阳性检测；
（2）根据题图分析可知，经过给药NRP-1 MAb处理的肿瘤体积均小于对照组，说明NRP-1 MAb能够有效地降低肿瘤组织的重量且中、高剂量抗体的降低效果比低剂量的效果更显著；
（3）已知NRP-1在乳腺癌（MCF7）细胞中高表达，通过参与多种信号转导来促进肿瘤血管的生成，进而促进肿瘤体积的增长，而NRP-1 单克隆抗体则可以和NRP-1特异性结合，故阻断了血管内皮生长因子与NRP-1的结合，抑制了肿瘤血管生成，进而降低了肿瘤的体积；
（4）分析题图可知，比较实验组与对照组的肿瘤组织重量NRP-1 MAb能够有效地降低肿瘤组织的重量，但中、高剂量抗体的降低效果稍微没有低浓度的好，不同剂量降低效果的差异并不显著。
本题考查学生对单克隆抗体培养的相关知识，同时结合题干信息进行比较分析，考查学生对未知问题进行合理的推理、解释，并作出准确的判断的能力。
10、mRNA cDNA 缺少基因表达所需要的启动子等 农杆菌转化法 蛋白质 毒性蛋白或过敏蛋白
【解析】
本题考查基因工程的相关知识。基因工程技术的基本步骤：（1）目的基因的获取：方法有从基因文库中获取、利用PCR技术扩增和人工合成。（2）基因表达载体的构建：是基因工程的核心步骤，基因表达载体包括目的基因、启动子、终止子和标记基因等。（3）将目的基因导入受体细胞：根据受体细胞不同，导入的方法也不一样。将目的基因导入植物细胞的方法有农杆菌转化法、基因枪法和花粉管通道法；将目的基因导入动物细胞最有效的方法是显微注射法；将目的基因导入微生物细胞的方法是感受态细胞法。（4）目的基因的检测与鉴定：分子水平上的检测：①检测转基因生物染色体的DNA是否插入目的基因--DNA分子杂交技术；②检测目的基因是否转录出了mRNA--分子杂交技术；③检测目的基因是否翻译成蛋白质--抗原-抗体杂交技术。个体水平上的鉴定：抗虫鉴定、抗病鉴定、活性鉴定等。
【详解】
（1）从黑麦草细胞中提取mRNA，通过反转录法构建cDNA文库，再从中选取抗草甘膦基因。该方法获得的目的基因直接导入玉米细胞中不能正常表达，其原因是缺少基因表达所需要的启动子。
（2）将目的基因导入植物细胞最常用的方法是农杆菌转化法。
（3）经研究发现该种玉米新品种抗草甘膦的能力较低，可通过蛋白质工程修饰或合成编码抗草甘膦的基因。
（4）转基因生物存在的安全性问题可能是转基因生物会产生出毒性蛋白或过敏蛋白。
基因工程是指按照人们的愿望，进行严格的设计，通过体外DNA重组和转基因技术，赋予生物以新的遗传特性，创造出更符合人们需要的新的生物类型和生物产品．基因工程是在DNA分子水平上进行设计和施工的，又叫做DNA重组技术。
11、冲洗 不能 因醋酸菌是好氧型细菌，而果酒发酵是无氧环境（或因醋酸菌需要在有氧且温度是30～35 ℃条件下，才能将糖转化成醋酸，而此时发酵罐中的条件是无氧且温度是18～25℃） 在有氧条件下，使酵母菌迅速繁殖，增加数量 适宜的温度、pH、通气量 重铬酸钾溶液 酸性 灰绿
【解析】
1、参与果酒制作的微生物是酵母菌，其新陈代谢类型为异养兼性厌氧型。果酒制作的原理：
(1) 在有氧条件下，反应式如下：
(2) 在无氧条件下，反应式如下：。
2、参与果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陈代谢类型是异养需氧型。果醋制作的原理：当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的果糖分解成醋酸。当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸。
【详解】
(1)由果酒制作过程可知，图中流程中?处的内容应为冲洗、过滤；
(2)果酒酿造过程中如果果汁灭菌不合格，含有醋酸菌，在酒精发酵旺盛时，醋酸菌不能将果汁中的糖发酵为醋酸，因为醋酸菌需要在有氧且温度是30~35℃条件下，才能将糖转化成醋酸，而此时发酵罐中的条件是无氧且温度是18~25℃。
(3)果酒是酵母菌在无氧条件下发酵产生的，过程中有关反应式：。
(4)果酒制作过程中需要先通气后密封，先通气的目的是让酵母菌在有氧条件下大量繁殖，增加数量。
(5)若要提高果酒的产量，发酵过程中关键要控制好温度(18℃~25℃5) 、pH (偏酸性)、通气量(先通气后密封)等条件。
(6)果酒制作是否成功，需发酵后用重铬酸钾溶液来鉴定，在酸性条件下，该物质与酒精反应呈现灰绿色。
结合果酒和果醋的制作原理和过程分析题图是解题的关键。
处理
假眼小绿叶蝉
（个数/m2）
危害叶片数
（个数/m2）
捕食性蜘蛛
（个数/m2）
金萱—华春2号
84.0
192.0
141.0
金萱—华夏3号
60.0
240.0
102.0
金萱单作
147.0
396.0
12.0
英红九号—华春2号
57.0
237.0
78.0
英红九号—华夏3号
21.0
240.0
87.0
英红九号单作
105.0
471.0
21.0