九江市2025-2026学年高三第二次调研生物试卷含解析

这是一份九江市2025-2026学年高三第二次调研生物试卷含解析，共37页。试卷主要包含了答题时请按要求用笔等内容，欢迎下载使用。
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2．答题时请按要求用笔。
3．请按照题号顺序在答题卡各题目的答题区域内作答，超出答题区域书写的答案无效；在草稿纸、试卷上答题无效。
4．作图可先使用铅笔画出，确定后必须用黑色字迹的签字笔描黑。
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一、选择题：（共6小题，每小题6分，共36分。每小题只有一个选项符合题目要求）
1．生物科学是一门实验科学，下列有关生物学实验的叙述正确的是（ ）
A．番茄汁和胡萝卜汁是检测还原糖是否存在的良好材料
B．取菠菜叶稍带些叶肉的下表皮观察叶绿体的原因是此处的叶肉细胞中的叶绿体多而大
C．制作人的口腔上皮细胞临时装片观察线粒体时，需在洁净载玻片中央滴一滴生理盐水
D．由于菠菜叶肉细胞的原生质层呈现绿色，所以可以用它作材料观察质壁分离现象
2．果蝇的翅形圆形、镰刀形和椭圆形分别由复等位基因R、S和T控制，基因不位于Y染色体上，多只圆翅雌果蝇和多只椭圆翅雄果蝇进行了随机交配，F1的表现型及比例为圆翅雌果蝇∶椭圆翅雌果蝇圆翅雄果蝇∶椭圆翅雄果蝇∶镰刀翅雄果蝇=2∶2∶2∶1∶1．下列分析不正确的是（ ）
A．果蝇翅形的遗传与性别相关联B．雌、雄果蝇翅形基因型各有6种
C．R对T为显性，T对S为显性D．F1椭圆翅雌果蝇的基因型有2种
3．下列有关血细胞计数板的叙述中，错误的是（ ）
A．利用血细胞计数板计数的方法属于显微镜直接计数法
B．血细胞计数板的一个方格网中有九个大方格
C．血细胞计数板上的双线用于区分大方格，单线用于区分中方格
D．用酒精清洗后的血细胞计算板可用绸布轻轻拭干
4．下列关于种群、群落和生态系统的叙述，正确的是（ ）
A．提高出生率和迁入率可增大该种群的环境容纳量
B．草地的不同地段分布着不同的种群属于群落的水平结构
C．蜜蜂通过跳圆圈舞传递的信息属于物理信息
D．食物网越简单，生态系统的自我调节能力越强
5．某兴趣小组探究乙醇的浓度和铁离子对纤维素酶活性的影响时进行了相关实验，结果如 图所示，下列相关叙述错误的是（ ）
A．该实验的因变量是酶活性，温度是无关变量之一
B．铁离子可降低纤维素酶催化纤维素水解时的活化能
C．铁离子的增加促进了乙醇对纤维素酶活性的影响
D．改变实验所使用的底物种类，可以验证该酶的专一性
6．为研究细胞分裂素的生理作用，研究者将菜豆幼苗制成的插条插入蒸馏水中如图甲，对插条的处理方法及结果如图乙，下列叙述正确的是（ ）
A．实验自变量是用细胞分裂素分别处理A、B叶片
B．插条制备时一定要需要剪去根系和幼芽，减少内源激素的影响
C．在实验I中，对A叶进行实验处理，导致B叶生长抑制，对照组不作处理
D．实验II、III、IV的结果表明，B叶的生长与A叶的关系是A叶数量越多，B叶生长越慢
二、综合题：本大题共4小题
7．（9分）某组织细胞部分结构及生理过程的示意图。请据图回答：
（1）科学家发现囊泡能将物质准确运输到目的位置并“卸货”，是由于囊泡膜表面有特殊的“识别代码”，能识别相应受体。这种“识别代码”的化学本质是_________。
（2）溶酶体中的多种水解酶是在结构[2]_______________上合成的，水解酶从合成到进入溶酶体的途径是：2→___→______ →溶酶体（用数字和箭头表示）。
（3）图中过程⑥→⑨说明溶酶体具有____________________的功能。图中的某种细胞器，动植物细胞普遍存在但是功能不完全相同，该细胞器是________（填序号）。
（4）若图示细胞表示乳腺细胞，用同位素标记一定量的氨基酸培养乳腺细胞，测得与合成和分泌乳蛋白相关的一些细胞器上放射性强度的变化曲线如图甲所示，以及在此过程中有关的生物膜面积的变化曲线如图乙所示。图中曲线所指代的细胞结构相同的是____________
A．c和 f B．c和 d C．a和 e D．a和 d
（5）若图示细胞表示口腔上皮细胞，现提取口腔上皮细胞的膜成分中的磷脂，将其铺在空气一水界面上，测得磷脂占据面积为S，请预测：口腔上皮细胞膜表面积的值（填“＞”，“＝”或“＜”）____________S/2。
（6）核仁的体积与代谢强度密度相关，代谢活跃的细胞中核仁体积___________。
（7）图中含有尿嘧啶的细胞器有____________。（填写图中 1-5数字）
8．（10分）下图为某干旱地区草场物质循环模式图。分析回答下列问题。
（1）物质循环是指组成生物体的化学元素在___________和___________之间循环。
（2）自然界中的生产者，除了绿色植物，还有_________________________（写出两种）。
（3）图中缺失一个重要的流程，请用箭头和文字表示该过程：_________________________。
（4）化石燃料的燃烧会导致雾霾，但一定程度内的雾霾可自行散去。这说明生态系统具有__________。
（5）为保护生态平衡，该地大力进行环境整治，下列做法可以实现这一目的的有_______
A．减少化石燃料的使用，提倡电动汽车的使用
B．引人天敌，控制当地虫害，以提高能量利用率
C．对过度利用的草场。首先应封育，待恢复到较好状态再适度利用
D．大力植树造林，促使草原加速向更稳定的森林群落演替
9．（10分）大肠杆菌是寄生于人和动物肠道中的细菌，是一种常用的生物学实验材料，其代谢产物能与染料伊红美蓝反应，使菌落呈黑色。
（1）下表是某公司研发的一种培养大肠杆菌菌群的培养基配方。
根据用途划分，该培养基属于___________（填“选择”或“鉴别”）培养基，若要分离能分解尿素的细菌需将培养基中_________换成__________，若要鉴定分解尿素的细菌还需将伊红美蓝换成___________。
（3）培养大肠杆菌时，常用的接种方法是_______________________。
（3）培养大肠杆菌时，在接种前通常需要检测培养基是否被污染。对于固体培养基应采用的检测方法是____________。对已使用过的培养基及其培养物必须经过____________处理后才能丢弃，以防止培养物的扩散。
（4）现有一升水样，用无菌吸管吸取1mL水样至盛有9 mL无菌水的试管中，依次稀释13稀释度。各取4． 1mL已稀释13倍的水样分别接种到三个培养基上培养，记录的菌落数分别为33、36、37，则每升原水样中大肠杆菌数为____________。
（3）为检测严重污染水体中大肠杆菌数量，将水样适当稀释后，取样涂布在上述平板培养基中，应选择颜色为____________的菌落进行计数。该方法是通过统计平板上的菌落数来推测样品中的活菌数，其原理是____________________________________。
10．（10分）下列是与芳香油提取有关的问题，请回答：
（1）玫瑰精油适合用水蒸气蒸馏法提取，其理由是玫瑰精油具有_________的性质。蒸馏时收集的蒸馏液________（是、不是）纯的玫瑰精油，原因是___________________________________________________________________________。
（2）当蒸馏瓶中的水和原料量一定时，蒸馏过程中，影响精油提取量的主要因素有蒸馏时间和___________。当原料量等其他条件一定时，提取量随蒸馏时间的变化趋势是_________________________________________。
（3）如果蒸馏过程中不进行冷却，则精油的提取量会________________，原因是_____________________。
（4）密封不严的瓶装玫瑰精油保存时最好放在温度
__________的地方，目的是______________________。
（5）某植物花中精油的相对含量随花的不同生长发育时期的变化趋势如图所示。提取精油时采摘花的最合适时间为
____天左右。
（6）从薄荷叶中提取薄荷油时___（能、不能）采用从玫瑰花中提取玫瑰精油的方法，理由是___。
11．（15分）胡萝卜是伞形科的两年生草本植物，因其营养丰富且老少皆宜，成为了人们餐桌上一种重要的食材，回答下列有关问题：
（1）胡萝卜可生吃，可炖煮，还可以制作成泡菜，泡菜发酵过程中会产生亚硝酸盐，因此食用前需要检测泡菜中亚硝酸盐的含量而避免中毒，测定亚硝酸盐含量的常用方法是___________。制作泡菜时，若泡菜坛未密封好，则会因杂菌污染而导致制作失败，为探明导致泡菜制作失败的微生物种类，实验小组将被污染的泡菜液接种到培养基上进行培养。常用于统计活菌数目的接种方法是_____________________，使用该方法统计的菌落数往往比活菌的实际数目偏低，原因是___________________________。统计微生物数目的方法除利用菌落进行活菌计数外，还有________________法。
（2）胡萝卜中含有大量的胡萝卜素，天然胡萝卜素具有使癌细胞恢复成正常细胞的功能，根据胡萝卜素具有易溶于有机溶剂的特点，常采用____________法提取胡萝卜素。
（3）芫荽，又名香菜，也是伞形科的一种常见食材，香菜之所以具有香气，是因为其含有挥发性精油，精油在日常生活中有着广泛的应用，不同精油的制备过程不同，这与其原料的性质等有关，柚皮在水中蒸馏时容易焦糊，宜采用_____________法提取柚皮精油；玫瑰精油的化学性质稳定，难溶于水，常选择______________法进行提取。
参考答案
一、选择题：（共6小题，每小题6分，共36分。每小题只有一个选项符合题目要求）
1、D
【解析】
1、斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）。
2、叶绿体主要分布于绿色植物的叶肉细胞，呈绿色，扁平的椭球形或球形，散布于细胞质中，可用高倍显微镜观察其形态和分布。
3、健那绿染液能专一性地使活细胞中的线粒体呈现蓝绿色，而细胞质接近无色。通过染色，可在高倍显微镜下观察到生活状态的线粒体的形态和分布。
【详解】
A、番茄汁呈红色，胡萝卜汁呈橙色，会影响还原糖的检测中砖红色沉淀的观察，因此不适宜做还原糖的检测，A错误；
B、取菠菜叶稍带些叶肉的下表皮观察叶绿体的原因是此处的叶肉细胞中的叶绿体少而大，B错误；
C、制作人的口腔上皮细胞临时装片观察线粒体时，必需先在洁净的载玻片中央滴一滴健那绿染液，C错误；
D、由于菠菜叶肉细胞的原生质层呈现绿色，所以可以用它作材料观察质壁分离现象，D正确。
故选D。
2、B
【解析】
多只圆翅雌果蝇和多只椭圆翅雄果蝇进行了随机交配，F1的表现型及比例为∶圆翅雌果蝇∶椭圆翅雌果蝇∶圆翅雄果蝇∶椭圆翅雄果蝇∶镰刀翅雄果蝇=2∶2∶2∶1∶1，表现型与性别相关联，推导出控制翅形的基因位于X染色体上，R对T为显性，T对S为显性，亲本雌蝇的基因型为XRXT、XRXS，比例为1∶1，雄蝇的基因型为XTY，F1椭圆翅雌果蝇基因型有2种；该果蝇群体中，雌果蝇翅形基因型有6种，雄果蝇翅形基因型有3种。
【详解】
A、由分析可知，果蝇翅形的遗传与性别相关联，说明相关基因位于X染色体上，A正确；
B、结合分析可知，该群体中关于翅形的相关基因位于X染色体上，故雌果蝇翅形基因型有6种，分别为XRXR、XRXT、XTXT、XSXT、XRXS、XSXS，雄果蝇翅形基因型有3种，即为XRY、XSY、XTY，B错误；
C、后代雌蝇的表现型中无镰刀型出现，且在亲本雄蝇表现为椭圆的情况下，故可知圆翅对椭圆为显性，椭圆对镰刀翅为显性，即R对T为显性，T对S为显性，C正确；
D、由分析可知，F1椭圆翅雌果蝇的基因型有2种，即XTXS、XTXT，D正确。
故选B。
3、C
【解析】
血细胞计数板被用以对人体内血细胞进行显微计数之用，也常用于计算一些细菌、真菌、酵母等微生物的数量，是一种常见的生物学工具。
血细胞计数板是由一块比普通载玻片厚的特制玻片制成的。玻片中有四条下凹的槽，构成三个平台。中间的平台较宽，其中间又被一短横槽隔为两半，每半边上面，刻有一个方格网。方格网上刻有9个大方格，其中只有中间的一个大方格为计数室，供微生物计数用。 这一大方格的长和宽各为1mm，深度为0.1mm，其体积为0.1mm1． 计数室通常有两种规格。一种是大方格内分为16中格，每一中格又分为25小格； 另一种是大方格内分为25中格，每一中格又分为16小格。但是不管计数室是哪一种构造，它们都有一个共同的特点，即每一大方格都是由16×25=25×16=400 个小方格组成。
【详解】
A、显微镜直接计数是测定细菌数量的常用方法，利用血细胞计数板计数的方法属于显微镜直接计数法，A正确；
B、血细胞计数板的一个方格网中有九个大方格，其中只有中间的一个大方格为计数室，供微生物计数用，B正确；
C、血细胞计数板上的双线用于区分中方格，单线用于区分小方格，C错误；
D、用酒精清洗后的血细胞计算板可用绸布轻轻拭干，D正确。
故选C。
本题考查了血细胞计数板的构造及使用方法，考生需要掌握血细胞计数板的结构。
4、B
【解析】
生态系统的光、声、温度、湿度、磁力等，通过物理过程传递的信息，称为物理信息。动物的眼、耳、皮肤，植物的叶、芽以及细胞中的特殊物质（光敏色素）等，可以感受到多样化的物理信息。物理信息可以来源于无机环境，也可以来源于生物。生物在生命活动过程中，产生一些可以传递信息的化学物质，诸如植物的生物碱、有机酸等代谢产物，以及动物的性外激素等，这就是化学信息。科学实验表明，昆虫、鱼类以及哺乳类等生物体中都存在着传递信息的化学物质——信息素。动物的特殊行为，对于同种和异种也能够传递某种信息，即生物的行为特征可以体现为行为信息。动物的行为信息丰富多彩，一些鸟类在求偶时的行为更独特，通常雄鸟会进行复杂的“求偶炫耀”。
【详解】
A、环境容纳量是指在长时间内环境所能维持的种群最大数量，不受出生率和迁入率的影响，A错误；
B、草地的不同地段（水平方向上）分布着不同的种群属于群落的水平结构，B正确；
C、蜜蜂通过跳圆圈舞传递的信息属于行为信息，C错误；
D、食物网越复杂，生态系统的自我调节能力越强，抵抗外界干扰的能力越强，D错误。
故选B。
5、C
【解析】
根据柱形图分析，实验的自变量是乙醇的浓度和有无铁离子，因变量是酶活性。看图可知：随着乙醇浓度的增大，纤维素酶的活性逐渐降低，可见乙醇对纤维素酶的活性有抑制作用，铁离子对纤维素酶的活性有促进作用。据此答题。
【详解】
A、根据该实验的目的可知，该实验的自变量是乙醇浓度和有无铁离子，温度属于无关变量，A正确；
B、乙醇浓度为零时，有铁离子组酶的活性较高，说明铁离子可使纤维素酶催化纤维素水解时的活化能降低，B正确；
C、从图中信息可知，乙醇对纤维素酶的活性有抑制作用，铁离子的增加抑制了乙醇对纤维素酶活性的影响，C错误；
D、验证特定酶的专一性，实验的自变量是底物的种类，D正确。
故选C。
本题考查乙醇的浓度和无机盐离子对酶活性的影响，要求考生识记分析柱形图，得出自变量和因变量，以及实验结论的能力，能运用所学的知识准确判断各选项，属于考纲识记和理解层次的考查。
6、B
【解析】
分析图甲：制备插条时除去根系和幼芽的主要目的是去除植物自身体内的细胞分裂素（内源激素）对实验结果的干扰；插条插在蒸馏水中而不是营养液中培养的原因是排除外来营养物质对实验结果的干扰。
分析图乙：插条进行的实验处理是“用细胞分裂素分别处理A、B叶片”，Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ组比较说明对插条进行的实验处理是“不同插条上去除不同数目的A叶”，结果Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ三组中，A叶片的数目分别为2、1、0，对应B叶片的面积递减，说明A叶片数量越少B叶片生长越慢。
【详解】
A、由图乙可知，四组实验的对照组处理的叶片不完全相同并且保留叶片的数量也不相同，实验自变量是处理的叶片及保留的叶片的数量，A错误；
B、根能产生细胞分裂素和生长素，幼芽能产生生长素，除去根系和幼芽的目的是减少插条中内源激素的干扰，B正确；
C、由图实验I结果表明，B叶实验组叶片面积小于对照组，因此用细胞分裂素处理A叶会抑制B叶生长，对照组应不用细胞分裂素处理叶片A，但保留相同的叶片数量，C错误；
D、实验Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ三组中，A叶片的数目分别为2、1、0，对应B叶片的面积递减，说明A叶片数量越少，B叶片生长越慢，D错误。
故选B。
二、综合题：本大题共4小题
7、糖蛋白 （或蛋白质） 附着在内质网上的核糖体（核糖体） 1 4 分解衰老、损伤的细胞器 4 A 小于 增大 2、3、5
【解析】
分析图示：1表示内质网，2表示附着在内质网上的核糖体，3是游离在细胞质基质中的核糖体，4是高尔基体，5是线粒体。图中①～⑤表示LDL-受体复合物通过胞吞最终被溶酶体中的水解酶消化的过程，并且有用的养分被细胞吸收，没用的物质通过胞吐的方式运出细胞；图中⑥-⑨，衰老的线粒体进入内质网并与溶酶体结合，衰老的线粒体被水解，由细胞膜分泌到细胞外，该过程说明溶酶体具有分解细胞器功能。
【详解】
（1）细胞膜上的糖蛋白具有细胞识别功能，因此囊泡膜表面这种“识别代码”的化学本质是糖蛋白（或蛋白质）。
（2）溶酶体中的多种水解酶是在结构[2]附着核糖体（附着在内质网上的核糖体）上合成的；水解酶从合成到进入溶酶体的途径是：2（核糖体合成）→1（内质网加工和运输）→4（高尔基体进一步加工）→溶酶体。
（3）图中过程⑥→⑨说明溶酶体具有分解衰老、损伤的细胞器的功能；动植物细胞都有但功能不完全相同的细胞器是高尔基体，因为高尔基体还参与植物细胞细胞壁的形成。
（4）分泌蛋白首先出现在核糖体上，然后依次经过内质网和高尔基体的加工修饰后分泌到细胞外；在分泌蛋白的合成和运输过程中，内质网的膜面积变小，高尔基体的膜面积基本不变，细胞膜的膜面积增大，因此b和d相同，c和f相同。
（5）口腔上皮细胞膜成分中的磷脂占据面积为S，由于细胞中含有细胞膜、核膜和细胞器膜，则细胞膜的基本骨架是磷脂双分子层，则口腔上皮细胞表面积的值小于S/2。
（6）核仁的体积与代谢强度密切相关，代谢活跃的细胞中核仁体积增大。
（7）图1中含有尿嘧啶的细胞器有核糖体（包括附着的核糖体和游离的核糖体）和线粒体。
本题考查了细胞结构和功能的有关知识，要求考生识记细胞中各种细胞器的结构、功能，识记分泌蛋白的形成过程，从而判断图甲中字母表示的细胞结构，并且推测分泌蛋白形成过程中内质网、高尔基体以及细胞膜面积的变化，再结合所学知识准确答题。
8、生物群落 无机环境 蓝藻和硝化细菌 牧草等植物→大气中CO2库 一定的自我调节能力 AC
【解析】
有关“碳循环”，考生可以从以下一方面把握：
（1）碳在无机环境中的存在形式主要是碳酸盐和二氧化碳；
（2）碳在生物群落中的存在形式主要是含碳有机物；
（3）碳在生物群落和无机环境之间的主要以二氧化碳的形式循环；
（4）碳在生物群落内部是以含碳有机物的形式流动；
（5）碳循环过程为：无机环境中的碳通过光合作用和化能合成作用进入生物群落，生物群落中的碳通过呼吸作用、微生物的分解作用、燃烧进入无机环境
【详解】
（1）物质循环是指生物体的化学元素在生物群落和无机环境之间循环。
（2）生产者是能够将CO2转变成有机物的生物，除了绿色植物，还有硝化细菌和蓝藻。
（3）在碳循环过程中，各营养级都通过呼吸作用释放CO2至大气中的CO2库，所以缺少牧草等植物→大气中CO2库这个过程。
（4）生态系统具有一定的自我调节能力，所以能够经过一段时间再一定程度内清除雾霾。
（5）A、减少化石燃料的使用，提倡电动汽车的使用，可以减少有害气体的排放，A正确；
B、盲目引人天敌，可能造成本地物种灭绝，生物多样性降低，B错误；
C、对过度利用的草场，首先应封育，待恢复到较好状态再适度利用，有利于保护生态平衡，C正确；
D、能否演替成森林是由当地的环境决定，如果当地气候干旱则不能演替至森林阶段，D错误。
故选AC。
本题重点考查碳循环，考生识记碳循环的基础知识，生态系统的稳定性的基础等基本知识，能够运用生态学原理解决回答（5）。
9、鉴别 蛋白胨 尿素 酚红指示剂 平板划线法和稀释涂布平板法 将未接种的培养基在适宜的温度下放置适宜的时间，观察培养基上是否有菌落产生 灭菌 3．6×18 黑色 当样品的稀释度足够高时，培养基表面生长的一个菌落来源于样品稀释液中的一个活菌
【解析】
培养基一般含有水、碳源、氮源、无机盐等。
常用的接种方法：平板划线法和稀释涂布平板法。
常用的灭菌方法：干热灭菌法、灼烧灭菌法、高压蒸汽灭菌法。
【详解】
（1）该培养基含有显色剂，根据用途划分，该培养基属于鉴别培养基。若要分离能分解尿素的细菌，培养基中需要以尿素作为唯一的氮源，故需要将蛋白胨换成尿素，若要鉴定分解尿素的细菌还需将伊红美蓝换成酚红指示剂，观察是否变红。
（3）培养大肠杆菌时，可以选择平板划线法和稀释涂布平板法进行接种。
（3）培养大肠杆菌时，在接种前可以将未接种的培养基在适宜的温度下放置适宜的时间，观察培养基上是否有菌落产生，来检测培养基是否被污染。对已使用过的培养基及其培养物必须经过灭菌处理后才能丢弃，以防止培养物的扩散。
（4）每升原水样中大肠杆菌数为（33+36+37）÷3×14×13=3.6×18。
（3）由于代谢产物能与染料伊红美蓝反应，使菌落呈黑色，故要检测严重污染水体中大肠杆菌数量，将水样适当稀释后，取样涂布在上述平板培养基中，应选择颜色为黑色的菌落进行计数。当样品的稀释度足够高时，培养基表面生长的一个菌落来源于样品稀释液中的一个活菌，故可以通过统计平板上的菌落数来推测样品中的活菌数。
筛选尿素分解菌的原理：培养基中以尿素作为唯一氮源，只有能利用尿素的微生物才能生长。
10、易挥发、难溶于水、化学性质稳定 不是 玫瑰精油随水蒸气一起蒸馏出来，所得到的是油水混合物 蒸馏温度 在一定的时间内提取量随蒸馏时间的延长而增加，一定时间后提取量不再增加 下降 部分精油会随水蒸气挥发而流失 较低 减少挥发（或防止挥发） a 能 薄荷油与玫瑰精油的化学性质相似
【解析】
本题考查芳香油提取相关知识，意在考查考生能独立完成“生物知识内容表”所列的生物实验，包括理解实验目的、原理、方法和操作步骤，掌握相关的操作技能，并能将这些实验涉及的方法和技能进行综合运用能力。
【详解】
（1）玫瑰精油具有易挥发、难溶于水、化学性质稳定，适合用水蒸气蒸馏法提取，原理是利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后，混合物重新分出油层和水层。蒸馏时收集的蒸馏液不是纯的玫瑰精油，原因是玫瑰精油随水蒸气一起蒸馏出来，所得到的是油水混合物。
（2）蒸馏时间和温度会影响产品品质，如温度太高，品质较差，要提高品质，必须延长蒸馏时间。
（3）蒸馏过程中要进行冷却，否则部分精油会随水蒸气挥发而流失，降低精油提取量。
（4）密封不严的瓶装玫瑰精油保存时最好存放在温度较低地方，否则容易挥发。
（5）据图分析，花中精油的相对含量在a时期最多，故提取精油时采摘花的最合适时间为a天左右。
（6）因为薄荷油和玫瑰精油的化学性质相似，故从薄荷叶中提取薄荷油可以采用从玫瑰花中提取玫瑰精油的方法。
11、比色法 稀释涂布平板法 当两个或多个细胞连在一起时，平板上观察到只是一个菌落 显微镜直接技术 萃取 压榨 水蒸气蒸馏
【解析】
常用的接种方法：平板划线法和稀释涂布平板法。
工业上提取胡萝卜素常用的方法：从植物中提取；从大面积养殖的岩藻中获得；利用微生物的发酵生产。
萃取胡萝卜素的有机溶剂应该具有较高的沸点，能够充分溶解胡萝卜素，并且不与水混溶。此外，还需要考虑萃取效率、对人的毒性、是否易燃、有机溶剂是否能从产品中完全除去、会不会影响产品质量等问题。
【详解】
（1）常用比色法估算泡菜中亚硝酸盐含量。常用的接种方法有平板划线法和稀释涂布平板法，其中稀释涂布平板法常用来统计样品中活菌的数目，由于当两个或多个细胞连在一起时，平板上观察到只是一个菌落，故统计的菌落数往往比活菌的实际数目偏低。统计微生物数目的方法除利用菌落进行活菌计数外，还有显微直接计数。
（2）胡萝卜素具有易溶于有机溶剂的特点，常采用有机溶剂萃取法提取胡萝卜素。
（3）柚皮在水中蒸馏时容易焦糊，宜采用压榨法提取柚皮精油；玫瑰精油的化学性质稳定，难溶于水，常选择水蒸气蒸馏法进行提取。
提取胡萝卜素常用萃取法；柑橘、柠檬芳香油的制备常用压榨法；玫瑰精油常用水蒸气蒸馏法提取。
成分
含量
蛋白胨
1．4g
乳糖
3．4g
蔗糖
3．4g
K3HPO4
3．4g
显色剂
4．3g
琼脂
13．4g
将上述物质溶解后，用蒸馏水定容到144mL