广东省清远市2026届高三下学期联考生物试题含解析

这是一份广东省清远市2026届高三下学期联考生物试题含解析，共4页。试卷主要包含了考生要认真填写考场号和座位序号，下列关于细胞器的描述正确的是，，请分析回答等内容，欢迎下载使用。
1．考生要认真填写考场号和座位序号。
2．试题所有答案必须填涂或书写在答题卡上，在试卷上作答无效。第一部分必须用2B 铅笔作答；第二部分必须用黑色字迹的签字笔作答。
3．考试结束后，考生须将试卷和答题卡放在桌面上，待监考员收回。
一、选择题：（共6小题，每小题6分，共36分。每小题只有一个选项符合题目要求）
1．将两种仓库害虫拟谷盗和锯谷盗共同饲养于面粉中，两者数量变化如图所示。据实验判断，正确的是（ ）
A．拟谷盗种群增长速率的最大值出现在第50天以后
B．拟谷盗种群似“S”型增长，其增长受种内斗争因素制约
C．拟谷盗种群和锯谷盗种群为竞争关系，竞争程度由强到弱
D．调查拟谷盗和锯谷盗种群数量可采用标志重捕法和样方法
2．血管紧张素转换酶2（简称ACE2）是一种由805个氨基酸构成的跨膜蛋白，其编码基因位于X染色体，在心脏、肾脏、肺、消化道等部位的细胞中广泛表达。新冠病毒的S蛋白与肺部细胞表面的受体-ACE2结合，从而入侵细胞。下列说法正确的是（ ）
A．ACE2的单体是以若干个碳原子构成的碳链为基本骨架
B．ACE2与S蛋白结合体现了细胞膜的选择透过性
C．ACE2的编码基因位于X染色体，因此男性体内无ACE2
D．人类基因组包含ACE2的编码基因，该基因由2415个脱氧核苷酸聚合而成
3．在观察细胞减数分裂图像时，图像中的同源染色体和姐妹染色单体不易区分，还需借助其他结构特点。如植物减数分裂产生的子细胞全部包在胼胝体（由葡聚糖形成的透明包层）内，直到分裂结束，子细胞才分散。以下各图是处于减数分裂不同时期的水仙细胞，下列叙述正确的是（ ）
A．图3所示细胞发生了同源染色体分离
B．图9所示细胞发生姐妹染色单体分离
C．图1、5、6所示细胞处于减数第一次分裂
D．图2、7、8所示细胞处于减数第二次分裂
4．下列关于细胞器的描述正确的是（ ）
A．内质网中的蛋白质运输到高尔基体，高尔基体中的蛋白质运输到细胞外或细胞内
B．线粒体中的核糖体是由大亚基和小亚基组成，可通过认读密码子合成线粒体所需的全部蛋白质
C．叶绿体中的色素和液泡中的色素都可能与叶的颜色有关
D．中心体存在于部分植物细胞中，溶酶体存在于所有植物细胞中
5．下列有关生物变异、生物育种的叙述，错误的是（ ）
A．不携带相关致病基因的个体也能患有遗传病
B．杂交育种能将两个物种的优良性状通过交配集中到一起，并能产生可稳定遗传的后代
C．用γ射线照射乳酸菌可能会引发基因突变
D．基因重组能产生多种基因组合，提高子代对环境的适应力
6．下列有关细胞生命历程的叙述，错误的是（ ）
A．玉米种子发育成植株体现出胚细胞具有全能性
B．有一类基因在所有分化的细胞中都会表达
C．细胞癌变可能是细胞凋亡机制被破坏
D．衰老细胞的核体积不断增大，核膜向内折叠
二、综合题：本大题共4小题
7．（9分）铁元素在植物的光合作用中起着重要作用，但Fe2＋在土壤中过度积累，会严重影响农作物产量。某研究小组以浙春3号和1601号大豆为实验材料，探究高Fe2＋对光合作用的影响。在其他条件相同且适宜的条件下，对两种大豆在T0(不施铁肥，土壤中Fe2＋含量为1．24mg/kg)、T1(施铁肥，土壤中Fe2＋含量为300mg/kg)、T2(施铁肥，土壤中Fe2＋含量为500mg/kg)条件下进行培养，一段时间后统计相关数据，结果如图1、2(不考虑植物细胞的失水情况)。请回答相关问题。

（1）Fe是细胞所必需的____________(填“大量”或“微量”)元素，本实验的自变量是____________。
（2）从图1分析，高Fe2＋对浙春3号和1601号大豆净光合作用的影响是____________。
（3）植物蒸腾作用主要通过叶片上的____________ (填结构)进行，植物进行光合作用所需的CO2也经由此被植物吸收参与暗反应。从图1、2分析，高Fe2＋对两种大豆的蒸腾速率影响____________ (填“较小”或“较大”)，对净光合速率的影响____________ (填“较小”或“较大”)。
（4）研究人员将T2条件下种植的两种大豆所结的种子种植在T0环境中使其长成植株，发现测定的净光合速率和蒸腾速率与图中T0条件下几乎无差异，说明____________。
8．（10分）在我国北方地区，由于冬天气温很低，会导致农作物不能生长，家畜生长缓慢，甚至停止，沼气池不能正常产气等一系列生产生活问题。为解决上述问题，有关专家设计了如图所示“四位一体”的农业生态工程（“四位”指沼气池、猪禽舍、厕所及日光蔬菜温室四部分），请分析回答：
（1）一般来说，生态工程的主要任务是对_______________进行修复，对造成环境污染和破坏的生产方式进行改善，并提高生态系统的生产力。与传统的工程相比，生态工程具有少消耗、多效益、_______________等特点，它是实现_______________最重要的手段之一。
（2）图中①~④最终形成的沼液用于蔬菜的生产主要符合_______________原理。沼液作为一种有机肥，与直接施用化肥相比，优点是_______________（答出两点即可）。为提高温室蔬菜的光合作用强度，可采取的措施有_______________（答出两点即可）。
（3）图中①~⑦过程不能表示能量流动的有_______________，该生态农业模式实现了能量的_______________。
9．（10分）以一个有正常叶舌的小麦纯系种子为材料，进行辐射处理。处理后将种子单独隔离种植，发现其中有两株(甲、乙)的后代分离出无叶舌突变株，且正常株与突变株的分离比例均接近3∶1，这些叶舌突变型都能真实遗传。请回答：
（1）辐射处理正常叶舌的小麦纯系种子，其后代分离出无叶舌突变株，该育种方式是____________。该过程需要用到大量的种子，其原因是基因突变具有__________和低频性。甲和乙的后代均出现3∶1的分离比，表明辐射处理最可能导致甲、乙中各有_______（填“一”“二”或“多”）个基因发生突变。
（2）无叶舌突变基因在表达时，与基因启动部位结合的酶是______________。如图是正常叶舌基因中的部分碱基序列，其编码的蛋白质中部分氨基酸序列为“……甲硫氨酸—丝氨酸—谷氨酸—丙氨酸—天冬氨酸—酪氨酸……”（甲硫氨酸的密码子是AUG，丝氨酸的密码子是UCU、UCC、UCA、UCG，酪氨酸的密码子是UAC、UAU，终止密码子是UAA、UAG、UGA）。研究发现，某突变株的形成是由于该片段方框2处的C∥G替换成了A∥T，结果导致基因表达时________。
（3）将甲株的后代种植在一起，让其随机传粉，只收获正常株上所结的种子，若每株的授粉率和结籽率相同，则其中无叶舌突变类型的比例为___________。
（4）现要研究甲、乙两株叶舌突变是发生在一对基因上，还是分别发生在独立遗传的两对基因上，可选甲、乙后代的无叶舌突变株进行单株杂交，统计F1的表现型及比例进行判断：①若___________________________________，则甲乙两株叶舌突变是发生在一对基因上；②若___________________________________，则甲乙两株叶舌突变是发生在两对基因上。
10．（10分）2019年底爆发的新型冠状病毒肺炎（COVID-19）是由SARS-CV-2病毒引起的，能否快速、准确地检测出病原体成为疾病防控的关键。请回答：
（1）下图表示SARS-CV-2病毒检测的部分流程。科学家以病毒的RNA为模板通过①____________过程合成cDNA，再对cDNA进行PCR扩增，这项技术称为RT-PCR。
（2）进行RT-PCR需要加入的酶是____________和___________。要从cDNA中扩增出新冠病毒特有的基因序列ORF1ab和核壳蛋白基因N关键在于要加入__________、dNTP及所需的酶一起构成反应体系。
（3）RT-PCR加入Taqman荧光探针可以通过测定荧光强度来检测产物浓度，原理如下：Taqman荧光探针为一段与_____________互补的核苷酸单链，两端分别连接一个荧光基团R和一个淬灭基团Q。探针结构完整时，R发射的荧光被Q吸收；而PCR扩增时结合在模板链上的探针被切断，使R和Q分离，R基团发射的荧光不被淬灭，这样通过对荧光信号强弱的监测就可实现对产物的检测。荧光信号达到设定的阈值时，经历的循环数越少，说明含有病毒的概率越____________。
（4）一次核酸检测历时需16小时，为快速检测可采用抗原-抗体杂交技术，这一技术的关键是要生产出能与新冠病毒结合的特异性抗体.请写出生产这种抗体的思路：__________________。
11．（15分）甜米酒是蒸熟的糯米拌上酒酵（一些微生物）发酵而成的一种有甜味的米酒。
（1）根据甜米酒的口味推测，甜米酒的前期发酵需要能产生______________酶和____________酶的微生物，而后期发酵在___________（填有氧或无氧）条件下进行，后期发酵得到的产物有___________________________________。
（2）如何根据发酵时间降低甜米酒的甜度？____________________________________________。
（3）如果用固定有酵母细胞的凝珠胶用于制酒，要将固定好的酵母细胞置于______℃下进行发酵；一般来说，采用_________________法固定细胞，因为_______________________________。
参考答案
一、选择题：（共6小题，每小题6分，共36分。每小题只有一个选项符合题目要求）
1、B
【解析】
两种仓库害虫拟谷盗和锯谷盗都以面粉为食，为竞争关系，但竞争实力悬殊，由图我们可以看到最终拟谷盗的数量很多，而锯谷盗的数量趋于零，是一种“你生我死”的竞争方式。拟谷盗的最大数量在100只附近波动，说明该值为环境容纳量。
【详解】
A、据图分析50天以后拟谷盗种群达到K值，增长速率最大值应该出现在2/K，应该在第50天之前，A错误；
B、空间资源有限条件下，当种群数量较大时，引起种内斗争加剧，限制种群增长，B正确；
C、拟谷盗种群和锯谷盗种群为竞争关系，刚开始两种虫子都很少，资源相对丰富，竞争较弱，后期锯谷盗种群密度极低，竞争程度也弱，所以竞争强度的变化是由弱到强再到弱，C错误；
D、拟谷盗和锯谷盗，有爬行和飞行行为，活动能力也较强，应用标志重捕法调查，D错误。
故选B。
样方法多用于植物，调查植物种群密度。也可以用于昆虫卵的密度，蚜虫、跳蝻的密度等，要求调查目标不移动或者移动范围很小。标志重捕法反之，适用于活动能力强，活动范围较大的动物种群。
2、A
【解析】
蛋白质、多糖和核酸等生物大分子的单体是以若干个碳原子构成的碳链为基本骨架；细胞膜有三大功能，将细胞与外界隔开、控制物质进出细胞、进行细胞间的信息交流；氨基酸数∶mRNA核苷酸数∶基因中脱氧核苷酸数=1∶3∶6。
【详解】
A、ACE2的单体是氨基酸，氨基酸等分子是以碳链为基本骨架的，A正确；
B、ACE2与S蛋白结合体现了细胞膜信息传递的功能，B错误；
C、ACE2的编码基因位于X染色体，男性也有X染色体，在其体内心脏、肾脏、肺部、消化道等部位的细胞也会选择性表达产生ACE2，C错误；
D、ACE2是一种由805个氨基酸构成的跨膜蛋白，故ACE2的编码基因由至少805×3×2=4830个脱氧核苷酸聚合而成的，D错误。
故选A。
3、A
【解析】
对题图进行分析可知，图1~9所示细胞所处的时期依次是减数第一次分裂前期、减数第二次分裂后期、减数第一次分裂后期、减数第二次分裂末期、减数第一次分裂间期、减数第二次分裂前期、减数第一次分裂中期、减数第一次分裂末期、减数第二次分裂中期。
【详解】
A、图3所示细胞处于减数第一次分裂后期，该时期发生了同源染色体分离，A正确；
B、图9所示细胞处于减数第二次分裂中期，着丝粒排列在赤道板上，B错误；
C、图6所示细胞处于减数第二次分裂前期，C错误；
D、图7、8所示细胞分别处于减数第一次分裂中期、减数第一次分裂末期，D错误。
故选A。
识记减数分裂各时期的主要特点，准确图1~9所示细胞所处的时期是解答本题的关键。
4、C
【解析】
内质网中的蛋白质运输到高尔基体或其他地方；线粒体中的核糖体只能合成线粒体所需的一部分蛋白质；液泡的色素和某些叶片的颜色有关；溶酶体存在于部分植物细胞中。
【详解】
A、内质网中的蛋白质运输到高尔基体或其他地方，A错误；
B、线粒体中的核糖体只能合成线粒体所需的一部分蛋白质，B错误；
C、叶绿体的色素与绿色叶片有关，液泡的色素和某些叶片的颜色有关，比如红色的叶片等，C正确；
D、溶酶体存在于部分植物细胞中，D错误。
故选C。
5、B
【解析】
遗传病可分为单基因遗传病、多基因遗传病和染色体异常遗传病。杂交育种是将父母本杂交，形成不同的遗传多样性，再通过对杂交后代的筛选，获得具有父母本优良性状，且不带有父母本中不良性状的新品种的育种方法。杂交育种的原理是基因重组。
【详解】
A、不携带相关致病基因的个体也能患有遗传病，如染色体异常遗传病，A正确；
B、杂交育种只能将同一物种的优良性状通过交配集中到一起，在两个物种之间存在生殖隔离，不能进行交配，B错误；
C、用γ射线（物理因素）照射乳酸菌可能会引发基因突变，C正确；
D、基因重组能产生多种基因组合，产生多种变异个体，提高子代对环境的适应力，D正确。
故选B。
6、A
【解析】
细胞凋亡是由基因决定的细胞编程序死亡的过程。细胞凋亡是生物体正常的生命历程，对生物体是有利的。全能性是指个体某个器官或组织已经分化的细胞在适宜的条件下再生成完整个体的遗传潜力。
【详解】
A、玉米种子已经是幼体（有胚芽、胚轴、胚根等），发育成植株不能体现胚细胞具有全能性，A错误；
B、有一类基因在所有分化的细胞中都会表达，如呼吸酶基因，B正确；
C、细胞癌变可能是细胞凋亡机制被破坏，癌变的细胞无限增殖，不能发生正常凋亡，C正确；
D、衰老细胞的核体积不断增大，核膜向内折叠，许多酶活性降低，D正确。
故选A。
二、综合题：本大题共4小题
7、微量 大豆种类、土壤中Fe2+含量 高Fe2+使两种大豆的净光合速率都下降，且对1601号大豆的影响程度较大 气孔 较小 较大 高Fe2+环境没有引起大豆发生可遗传的变异
【解析】
根据题干信息和图形分析，该实验的自变量是大豆种类、土壤中Fe2+含量，因变量是净光合速率和蒸腾速率。T0为对照组，与对照组相比，随着土壤含铁量，浙春三号和1601号的净光合速率、蒸腾速率都逐渐降低，且净光合速率下降较明显。
【详解】
（1）Fe是组成生物细胞的微量元素。该实验用了浙春3号和1601号两种大豆，且在不同Fe2+含量的土壤中进行，因此实验的自变量是大豆种类、土壤中Fe2+含量。
（2）分析图1，随着土壤中Fe2+含量升高，两种大豆的净光合速率都下降，但是从到，1601号大豆净光合速率下降的比例（50%）大于浙春3号（45%），因此高Fe2+使两种大豆的净光合速率都下降，且对1601号大豆的影响程度较大。
（3）植物的蒸腾作用主要通过气孔进行。从图2分析，高Fe2+对两种大豆的蒸腾速率影响较小，对净光合速率影响相对较大。
（4）据题干信息可推知，高浓度的Fe2+影响了大豆的生理活动，但并未引起大豆发生可遗传的变异。
解答本题的关键是掌握光合作用及其影响因素，能够根据题干信息和图形找出实验的自变量和因变量，并能够与对照组相比分析两种大豆的净光合速率、蒸腾速率随着土壤含铁量的变化情况。
8、已被破坏的生态环境 可持续 循环经济 物质循环再生 有利于增加土壤微生物类群､改善土壤性质､为植物提供CO2､降低环境污染 适当补充光源､适当补充CO2､通风透光 ⑦ 多级利用
【解析】
流经该生态系统的总能量是生产者通过光合作用固定的全部太阳能，建立该人工生态系统的目的是实现对能量的多级利用，提高能量的利用率，减少环境污染。与种植单一作物的农田相比，该生态系统生物种类多，自我调节能力强，建立该生态系统遵循的原理主要是物质循环再生原理和生物多样性原理。
【详解】
（1）一般来说，生态工程的主要任务是对已被破坏的生态环境进行修复，对造成环境污染和破坏的生产方式进行改善，并提高生态系统的生产力，与传统的工程相比，生态工程具有少消耗､多效益､可持续等特点，它是实现循环经济最重要的手段之一｡
（2）图中①~④最终形成的沼液用于蔬菜的生产主要符合物质循环再生原理｡沼液作为一种有机肥，与直接施用化肥相比，优点是有利于增加土壤微生物类群､改善土壤性质､为植物提供CO2､降低环境污染｡为提高温室蔬菜的光合作用强度，可采取的措施有适当补充光源､适当补充CO2等｡
（3）图中①~⑦过程不能表示能量流动的有⑦，沼液中的无机盐可被植物吸收，但不能给植物提供能量；该生态农业模式能实现能量的多级利用，但不能使能量循环利用｡
本题考查了生态农业工程的相关内容，意在考查考生理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力。
9、诱变育种 不定向性 一 RNA聚合酶 提早出现终止密码子（翻译提前终止等其他类似叙述亦可） 1/6 F1全为无叶舌突变株 F1全为正常叶舌植株
【解析】
根据题意分析可知：自交的性状分离比例均为3：1，说明符合一对等位基因的分离定律，表明辐射诱变处理均导致甲、乙中各有一个基因发生突变。
用两种类型的无叶舌突变株杂交，若甲乙两株叶舌突变是发生在同一对基因上，则杂交后代应为纯合体，后代全为无叶舌突变株；若甲乙两株叶舌突变是发生在两对基因上则杂交后代应为杂合体，后代全为正常植株。
【详解】
（1）辐射处理正常叶舌的小麦纯系种子，其后代分离出无叶舌突变株，该育种方式是诱变育种。该过程需要用到大量的种子，其原因是基因突变具有多方向性和稀有性。自交的性状分离比例均为3：1，说明符合一对等位基因的分离定律，表明辐射诱变处理均导致甲、乙中各有一个基因发生突变。
（2）无叶舌突变基因在表达时，与基因启动部位结合的酶是RNA聚合酶。由分析可知，1处碱基对C//G替换成了A//T，密码子由UCC变成UCU，编码的氨基酸序列不发生改变，2处碱基对C//G替换成了A/T，则转录后密码子由UAC变成UAA，UAA是终止密码子，翻译会提前结束。
（3）甲植株后代的基因型是AA:Aa:aa=1：2：1，正常植株产生的卵细胞的基因型及比例是A:a=2：1，所授花粉的基因型及比例是A:a=1：1，因此甲株的后代种植在一起，让其随机传粉，只收获正常株上所结的种子，若每株的授粉率和结籽率相同，则其中无叶舌突变类型的比例为aa=1/3×1/2=1/6。
（4）①如果甲乙两株叶舌突变是发生在一对基因上，则甲、乙后代中无舌叶的基因型是aa、aa，杂交后代都是aa，表现为无舌叶。
②如果甲乙两株叶舌突变是发生在两对基因上，则甲、乙后代中无舌叶的基因型是aaBB、AAbb，杂交后代的基因型是AaBb，都表现为有舌叶。
本题的知识点是基因突变的概念、特点及诱变育种，基因的转录和翻译过程，基因分离定律和自由组合定律的实质，旨在考查学生理解所学知识的要点，把握知识的内在联系，形成知识网络，并应用相关知识结合题干信息进行推理解答问题，学会应用演绎推理的方法完善实验步骤、预期结果、获取结论，用遗传图解解释相关问题。
10、逆转录（或：反转录） 逆转录酶 Taq酶 （ORF1ab和核壳蛋自基因N）的特异性引物 目的基因 大 ①向小鼠体内注射新冠病毒的抗原蛋白（或灭活的新冠病毒）：②提取免疫小鼠的B淋巴细胞与骨髓瘤细胞融合，经多次筛选获得能产生特异性抗体的杂交瘤细胞；③将杂交瘤细胞在体外条件下做大规模培养、或注射到小鼠腹腔内增殖，从培养液或小鼠腹水中就提取大量的单克隆抗体
【解析】
1.将标记有荧光素的Taqman探针与模板DNA混合后，完成高温变性、低温复性、适温延伸的热循环，并遵守聚合酶链式反应规律，与模板DNA互补配对的Taqman探针被切断，荧光素游离于反应体系中，在特定光激发下发出荧光，随着循环次数的增加，被扩增的目的基因片段呈指数规律增长，通过实时检测与之对应的随扩增而变化荧光信号强度，求得Ct值，同时利用数个已知模板浓度的标准品作对照，即可得出待测标本目的基因的拷贝数。
2.单克隆抗体是由单一B细胞克隆产生的高度均一、仅针对某一特定抗原的抗体。通常采用单克隆抗体技术来制备，单克隆抗体技术是在细胞融合技术的基础上，将具有分泌特异性抗体能力的效应B细胞和具有无限繁殖能力的骨髓瘤细胞融合为杂交瘤细胞，杂交瘤细胞既能产生抗体，又能无限增殖。用具备这种特性的单个杂交瘤细胞培养成细胞群，可制备针对一种抗原的特异性抗体即单克隆抗体。
【详解】
（1）以RNA为模板合成DNA的过程为逆转录或反转录，故题图中以病毒的RNA为模板合成cDNA的过程为①逆转录，再对cDNA进行PCR扩增，这项技术称为RT-PCR。
（2）RT-PCR是扩增DNA的过程，因为加入的模板是RNA，故需要加入的酶是逆转录酶和Taq酶。要从cDNA中扩增出新冠病毒特有的基因序列ORF1ab和核壳蛋白基因N关键在于要加入（ORF1ab和核壳蛋自基因N）的特异性引物、dNTP及所需的酶一起构成反应体系，从而实现了相关基因的扩增。
（3）RT-PCR加入Taqman荧光探针可以通过测定荧光强度来检测产物浓度，原理如下：Taqman荧光探针为一段与目的基因互补的核苷酸单链，两端分别连接一个荧光基团R和一个淬灭基团Q。探针结构完整时，R发射的荧光被Q吸收；而PCR扩增时结合在模板链上的探针被切断，使R和Q分离，R基团发射的荧光不被淬灭，这样通过对荧光信号强弱的监测就可实现对产物的检测。若荧光信号达到设定的阈值时，经历的循环数越少，说明扩增次数少，说明更多的荧光探针与目的基因进行了碱基互补配对，可推测获得的核酸产物中含有病毒的概率越大。
（4）若采用抗原-抗体杂交技术进行病毒检测，需要制备能与新冠病毒结合的特异性抗体，单克隆抗体具有特异性强、灵敏度高且能够大量制备的优势，故设计的思路是设法获得能产生该特异性抗体的杂交瘤细胞，步骤如下：①向小鼠体内注射新冠病毒的抗原蛋白（或灭活的新冠病毒），目的是要获得能能产生特异性抗体的效应B细胞；②提取免疫小鼠的B淋巴细胞与骨髓瘤细胞融合，经多次筛选获得能产生特异性抗体的杂交瘤细胞；③将杂交瘤细胞在体外条件下做大规模培养、或注射到小鼠腹腔内增殖，从培养液或小鼠腹水中可以提取大量的单克隆抗体。
熟知逆转录、PCR扩增和单克隆抗体的相关知识是解答本题的关键！能够理解题目中关于荧光检测的关键信息是解答本题的难点，获取信息能力是本题考查的重要能力。
11、淀粉酶 麦芽糖酶 无氧 酒精和二氧化碳 延长发酵时间 25 包埋法 细胞体积大，难以被吸附或者结合
【解析】
1、参与果酒制作的微生物是酵母菌，其新陈代谢类型为异养兼性厌氧型。果酒制作的原理：
（1）在有氧条件下，反应式如下：C6H12O6+6H2O+6O26CO2+12H2O+能量；
（2）在无氧条件下，反应式如下：C6H12O62CO2+2C2H5OH+能量。
2、固定化技术包括包埋法、物理吸附法和化学结合法（交联法）。由于细胞相对于酶来说更大，难以被吸附或结合，因此多采用包埋法，固定化酶常用物理吸附法。
【详解】
（1）制作甜米酒时，首先将糯米中的淀粉分解成葡萄糖，该过程需要能产生淀粉酶和麦芽糖酶的微生物；而后期酵母菌的酒精发酵在无氧条件下进行，得到的产物是酒精和二氧化碳。
（2）发酵时间增加，酒度增加，甜度降低。因此延长发酵时间可以降低甜米酒的甜度。
（3）如果用固定有酵母细胞的凝珠胶用于制酒，要将固定好的酵母细胞置于25℃下进行发酵；细胞体积大，难以被吸附或者结合，因此一般来说，采用包埋法固定细胞。
本题考查果酒的制作和固定化酵母细胞，意在考查学生对基础知识的理解掌握，难度不大。