四川省成都石室中学2026届高三下学期高考适应性考试（二）生物试卷（Word版附解析）

这是一份四川省成都石室中学2026届高三下学期高考适应性考试（二）生物试卷（Word版附解析），文件包含浙教版科学七上-第一章探索自然的科学强化提升·B卷-原卷版doc、浙教版科学七上-第一章探索自然的科学强化提升·B卷-解析版doc等2份试卷配套教学资源，其中试卷共28页， 欢迎下载使用。
本卷满分 100 分，考试时间 75 分钟。
注意事项：
1．答题前，务必将自己的姓名、考籍号填写在答题卡规定的位置上。
2．答选择题时，必须使用 2B 铅笔将答题卡上对应题目的答案标号涂黑，如需改动，用橡皮
擦干净后，再选涂其它答案标号。
3．答非选择题时，必须使用 0.5 毫米黑色签字笔，将答案书写在答题卡规定的位置上。
4．所有题目必须在答题卡上作答，在本卷上答题无效。
5．考试结束后，只将答题卡交回。
一、选择题：本题共 15 个小题，每小题 3 分，共 45 分。在每小题给出的四个选项中，只有
一个选项符合题目要求。
1. 核仁组织区是核仁中富含 rDNA（核糖体 DNA）的染色质区域，细胞分裂时核仁会发生周期性的消失与
重建。研究显示，蛋白质合成越旺盛，核仁越大，但核仁越大，内部的 rDNA 往往越不稳定，受损后难以
修复。下列叙述错误的是（ ）
A. 真核细胞内含有 rRNA 的细胞结构有线粒体、叶绿体、细胞核
B. 在细胞分裂期，核仁组织区中的 rDNA 会大量转录形成 rRNA
C. 细胞核内的 rRNA 可通过核孔进入细胞质，参与形成核糖体
D. 代谢旺盛的细胞内的 rDNA 更容易受损而引发基因突变
【答案】B
【解析】
【详解】A、核糖体主要由 rRNA 和蛋白质组成，真核细胞的线粒体、叶绿体为半自主细胞器，内部含有核
糖体，细胞核的核仁是 rRNA 的合成场所，因此线粒体、叶绿体、细胞核均含有 rRNA，A 正确；
B、细胞进入分裂期时，染色质高度螺旋化形成染色体，DNA 一般无法解旋进行转录，且分裂前期核仁已
经解体消失，因此分裂期核仁组织区中的 rDNA 不会大量转录形成 rRNA，B 错误；
C、核孔能实现核质之间频繁的物质交换和信息交流，细胞核内合成的 rRNA 可通过核孔进入细胞质，参与
形成核糖体，C 正确；
D、由题干信息可知，蛋白质合成越旺盛的细胞，核仁越大，而核仁越大内部的 rDNA 越不稳定，受损后难
以修复，因此代谢旺盛的细胞内 rDNA 更容易受损引发基因突变，D 正确。
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2. 色氨酸是人体必需氨基酸。研究表明，色氨酸通过膜上转运蛋白进入细胞后激活 PI3K 蛋白，最终促进细
胞增殖，过程如图所示。下列叙述错误的是（ ）
A. 色氨酸必须从外界环境中获取，人体细胞不能合成
B. 若细胞能量供应不足，可能影响 AKT 发生磷酸化的过程
C. 磷酸化的 AKT 能解除 TSC2 蛋白对 mTORC1 通路的抑制
D. 若敲除细胞中的 PDK1 蛋白基因，可促进细胞增殖
【答案】D
【解析】
【详解】A、必需氨基酸的定义为人体细胞不能合成、必须从外界环境获取的氨基酸，题干明确说明色氨酸
是人体必需氨基酸，A 正确；
B、蛋白质磷酸化过程需要消耗能量，细胞能量供应不足会直接影响该过程，B 正确；
C、根据题图流程：磷酸化的 AKT 会抑制 TSC2 蛋白，而 TSC2 蛋白原本对 mTORC1 通路起抑制作用，因
此磷酸化的 AKT 可以解除 TSC2 对 mTORC1 通路的抑制，C 正确；
D、若敲除 PDK1 蛋白基因，细胞无法合成 PDK1 蛋白，就无法激活 AKT 使其磷酸化，TSC2 会持续抑制
mTORC1 通路，最终抑制细胞增殖，D 错误。
3. 反刍动物如牛羊的瘤胃中生活着多种能分解尿素的微生物，饲料中添加尿素能为牛羊等提供氮源，降低
瘤胃中脲酶的活性可提高氮的利用率，从而有利于牛羊的生长。研究人员围绕表小檗碱和已知脲酶抑制剂
AHA 开展相关实验，实验结果如图所示，下列叙述正确的是（ ）
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A. 尿素可被牛羊细胞直接吸收利用，提供合成蛋白质所需的氮源
B. 据图可知表小檗碱也是脲酶抑制剂，但抑制作用比 AHA 弱
C. 实际应用中不宜选择 2μM 的表小檗碱来抑制瘤胃脲酶活性
D. 据图可知表小檗碱和 AHA 混合使用对脲酶的抑制效果更强
【答案】C
【解析】
【详解】A、尿素不能被牛羊细胞直接吸收利用，尿素需要先被瘤胃中的微生物分解，才能进一步被利用合
成蛋白质，A 错误；
B、纵坐标为脲酶剩余活性，相同浓度下，剩余活性越低说明抑制作用越强。由图可知，相同浓度下表小檗
碱处理组的脲酶剩余活性远低于 AHA 组，说明表小檗碱对脲酶的抑制作用比 AHA 强，B 错误；
C、由图可知，表小檗碱浓度远低于 2μM 时，脲酶剩余活性已经接近 0，抑制效果已经达到最大，使用 2μM
的表小檗碱不会提升抑制效果，只会增加成本，因此实际应用不宜选择该浓度，C 正确；
D、图中仅给出两种物质单独使用的实验结果，没有二者混合使用的实验数据，无法得出混合使用抑制效果
更强的结论，D 错误。
4. 线粒体衍生囊泡（MDVs）途径是细胞清除受损线粒体局部组分的重要途径。当线粒体受损时，细胞通
过 PINK1/Parkin 通路给受损蛋白加上泛素标签，驱动线粒体外膜出芽形成囊泡；囊泡在 RAB7 蛋白引导下
沿微管运输至溶酶体，通过膜融合将内含物降解。下列叙述错误的是（ ）
A. 给受损蛋白加上泛素标签是为了使其被特异性识别和包裹
B. MDVs 途径体现了细胞器之间通过膜结构进行信息交流和物质转运
C. 受损蛋白被溶酶体合成的水解酶降解，水解产物被细胞重新利用
D. MDVs 途径与细胞自噬都需要溶酶体参与，且均能降解线粒体结构
【答案】C
【解析】
【详解】A、由题干可知，受损蛋白加上泛素标签后会驱动线粒体外膜出芽形成囊泡，说明泛素标签的作用
是使受损蛋白被特异性识别和包裹，A 正确；
B、MDVs 是线粒体外膜出芽形成的囊泡，可将线粒体内受损组分转运至溶酶体，且囊泡运输和膜融合过程
依赖膜上蛋白的识别，体现了细胞器之间通过膜结构进行信息交流和物质转运，B 正确；
C、溶酶体是“消化车间”，内部的水解酶本质为蛋白质，是由核糖体合成的，溶酶体自身不能合成水解酶，
C 错误；
D、MDVs 途径可将线粒体受损组分运至溶酶体降解，细胞自噬可通过溶酶体降解受损的整个线粒体，二者
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均需要溶酶体参与，且均能降解线粒体结构，D 正确。
5. 在高中生物学探究性实验中，科学设置对照是得出可靠结论的关键。下列对教材中相关实验的叙述，错
误的是（ ）
A. “用 H2O2 为底物探究酶的高效性”实验中，需设置空白对照，以排除底物自身水解的干扰
B. “探究培养液中酵母菌种群数量的动态变化”实验中，培养不同时间的酵母种群形成自身对照
C. “探究生长素类似物促进插条生根的最适浓度”实验中，不同浓度的实验组间存在相互对照
D. “探究土壤微生物的分解作用”实验后观察落叶分解情况，实验组现象比对照组更明显
【答案】D
【解析】
【详解】A、在“用 H₂O₂为底物探究酶的高效性”实验中，实验的自变量是催化剂的种类（酶和无机催化剂）。
设置空白对照（不加催化剂，只加 H₂O₂），可以观察 H₂O₂自身水解的情况，从而排除底物自身水解对实验
结果的干扰，A 正确；
B、“探究培养液中酵母菌种群数量的动态变化”实验中，对同一培养体系在不同时间取样计数，不同时间的
种群数量形成自身前后对照，无需额外设置对照组，B 正确；
C、“探究生长素类似物促进插条生根的最适浓度”实验中，不同浓度的生长素类似物处理组之间互为相互对
照，通过比较各组生根情况判断最适浓度范围，C 正确；
D、“探究土壤微生物的分解作用”实验中，实验组是经过灭菌处理（排除土壤微生物作用）的组，对照组是
自然状态下有土壤微生物的组。实际上是对照组的落叶分解现象比实验组更明显，因为对照组有微生物进
行分解作用，D 错误。
6. 某玉米（2n=20）基因型为 AaBb，观察其花药减数分裂过程永久装片，结果如下图所示。下列叙述正确
的是（ ）
A. 图①和③的细胞分别处于减数分裂Ⅰ的前期和后期，均有可能发生基因重组
B. 图②和⑤细胞的染色体数目与正常体细胞相同，但核 DNA 数与体细胞不同
C. 图④的 2 个细胞基因组成不同，说明 MI 与 MII 之间的间期发生了基因突变
D. 若图⑥的 4 个细胞基因型有 2 种，则可证明基因 A/a 和 B/b 位于非同源染色体上
【答案】A
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【解析】
【详解】A、细胞①同源染色体联会为减数第一次分裂前期，减数分裂Ⅰ前期可发生同源染色体上的非姐妹
染色单体的互换，属于基因重组；细胞③同源染色体分离为减数分裂Ⅰ后期，减数分裂Ⅰ后期可发生非同
源染色体自由组合，属于基因重组，两个时期都可能发生基因重组，A 正确；
B、细胞②同源染色体排列在赤道板两侧为减数分裂Ⅰ中期，核 DNA 数是正常不分裂体细胞的核 DNA 数
的两倍，染色体数和正常体细胞相同；细胞⑤着丝粒分裂是减数分裂Ⅱ后期，着丝粒分裂后染色体数目和
正常体细胞相同，核 DNA 数也与正常不分裂体细胞的核 DNA 数相同，B 错误；
C、图④的 2 个细胞均处于减数分裂Ⅱ的前期，它们的基因组成不同，是因为在减数分裂Ⅰ的过程中发生了
基因重组，减数分裂Ⅰ（MⅠ）与减数分裂Ⅱ（MⅡ）之间通常没有间期，或者间期时间很短，染色体不再
复制，不一定会发生基因突变，C 错误；
D、若 A/a 和 B/b 位于一对同源染色体上，且不发生互换时，最终产生的 4 个配子也只有 2 种基因型，因此
图⑥的 4 个细胞基因型有 2 种，不能证明两对基因位于非同源染色体上，D 错误。
7. 为确定图 1 所示家系中某种单基因遗传病的遗传方式，实验人员设计特异性引物，对该家系中部分个体
的相关基因进行 PCR，并用某种限制酶进行酶切后电泳，结果如图 2 所示。下列叙述正确的是（ ）
A. 致病基因是隐性基因，且位于常染色体上
B. 致病基因上有 1 个该限制酶的酶切位点
C. Ⅱ-2 和Ⅱ-3 再生一个孩子，男女患病的概率相同
D. 若对Ⅱ-1 进行基因检测，则其电泳条带类型与Ⅲ-2 的相同
【答案】D
【解析】
【详解】AB、家系中Ⅰ-1 和Ⅰ-2 表现正常，却生育了患病儿子Ⅱ-1，说明该病为隐性遗传病（设基因 a）；
Ⅲ-2 为患者，一定只含 a 基因，酶切后有 3 个片段，说明致病基因有 2 个该限制酶的酶切位点，据图 2 可
知，Ⅰ-1 有 4 条带，肯定含有 a 基因，可以判断为杂合子。Ⅰ-2 只有 A，Ⅱ-1 不可能 aa 和 XaYa，所以Ⅱ-1
基因型 XaY，致病基因位于 X 染色体上，AB 错误；
C、Ⅱ-2 有 4 个片段，基因型为 XAXa，Ⅱ-3 只有 2 个片段，只有 A 基因，基因型为 XAY，后代儿子患病概
率为 1/2，女儿一定会获得父亲的正常显性基因，患病概率为 0，男女患病概率不同，C 错误；
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D、Ⅱ-1 基因型为 XaY，Ⅲ-2 基因型 XaY，基因型相同，因此电泳条带类型相同，D 正确。
8. 在动植物细胞以葡萄糖为底物进行细胞呼吸的过程中，NAD+和 NADH 会发生下图所示的转换，下列叙
述错误的是（ ）
A. ①过程中的 H+可来自参与反应的葡萄糖和 H2O
B. ②过程不可以发生在细胞质基质中，可以发生在线粒体内膜上
C. 有氧时线粒体基质中可以发生①过程并伴随 ATP 的生成
D. 无氧时丙酮酸被 NADH 还原生成酒精或乳酸但无 ATP 生成
【答案】B
【解析】
【详解】A、①过程是 NAD+生成 NADH 的过程，对应呼吸作用产生[H]的阶段：有氧呼吸第一阶段 H+来自
葡萄糖，第二阶段 H+来自丙酮酸和参与反应的 H2O，因此 H+可来自葡萄糖和 H2O，A 正确；
B、②过程是 NADH 转化为 NAD+的过程：无氧呼吸第二阶段发生在细胞质基质，该阶段 NADH 将丙酮酸
还原，同时发生②过程生成 NAD+，因此②过程可发生在细胞质基质；有氧呼吸第三阶段 NADH 在线粒体
内膜被消耗，也会发生②过程，B 错误；
C、有氧呼吸第二阶段发生在线粒体基质，该阶段丙酮酸和水反应产生 CO2 和 NADH（发生①过程），同时
生成少量 ATP，C 正确；
D、无氧呼吸仅第一阶段释放少量能量生成 ATP，第二阶段丙酮酸被 NADH 还原生成酒精或乳酸，该阶段
无 ATP 生成，D 正确。
9. 水稻 OsPCK1 基因缺失突变体（OsPCK1）的种子萌发率显著高于野生型（WT），研究人员开展相关实
验并比较突变体种子与野生型种子在萌发过程中相关指标的差异，部分结果如图所示。下列叙述错误的是
（ ）
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A. 胚根长出之前吸水量增加有利于促进淀粉等水解进而为种子萌发提供能量
B. 据图 1 推测 OsPCK1 基因的表达产物会抑制种子萌发过程中大分子的水解
C. 据图 2 推测 G 基因的表达产物可能参与赤霉素的合成或相关信号转导
D. 若 OsPCK1 基因也影响脱落酸合成，则突变体种子中脱落酸的含量高于野生型
【答案】D
【解析】
【详解】A、胚根长出前，种子吸水使自由水含量增加，激活淀粉酶等水解酶，促进淀粉等大分子水解，水
解产物可作为呼吸底物为种子萌发提供能量，A 正确；
B、据图可知，OsPCK1 是基因缺失突变体，无 OsPCK1 基因表达产物时，吸水量更高、萌发更快，说明野
生型中 OsPCK1 基因的表达产物会抑制种子萌发过程中大分子的水解，缺失后抑制解除，B 正确；
C、突变体中 G 基因表达量显著升高，同时赤霉素含量也升高，赤霉素可促进种子萌发，因此可推测 G 基
因的表达产物可能参与赤霉素的合成或相关信号转导，C 正确；
D、脱落酸的作用是抑制种子萌发、维持种子休眠，突变体萌发率高于野生型，若 OsPCK1 基因影响脱落酸
合成，突变体中脱落酸含量应该低于野生型，D 错误。
10. 物质 M 可以通过影响钠离子通道功能来影响神经元的神经冲动传导。为探究不同浓度物质 M（使用任
氏液制备）对神经元神经冲动传导的影响，研究者利用枪乌贼的巨大神经纤维进行下图实验。下列叙述错
误的是（ ）
A. 该实验的自变量为时间、物质 M 的浓度
B. 对照组应设置为使用等量任氏液处理，其成分与组织液接近
C. 物质 M 浓度的增加可能导致神经元的动作电位峰值增加
D. 物质 M 可能通过延长动作电位持续时间来影响传导速度
【答案】C
【解析】
【详解】A、本实验探究不同浓度物质 M 对神经冲动传导的影响，设置了不同浓度的物质 M 组，且在不同
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处理时间测定传导速度，因此自变量为物质 M 的浓度和处理时间，A 正确；
B、物质 M 使用任氏液制备，对照组需排除任氏液本身对实验结果的干扰，因此设置等量任氏液处理，任
氏液可模拟神经细胞的生活环境，成分与组织液接近，能维持神经纤维正常生理功能，B 正确；
C、动作电位的峰值由钠离子内流量决定，由题图可知物质 M 浓度越高，神经冲动传导速度越低，说明 M
抑制钠离子通道功能，会减少钠离子内流，因此 M 浓度增加会导致动作电位峰值降低，C 错误；
D、若物质 M 抑制钠离子通道，会使神经元去极化速率减慢，动作电位持续时间延长，进而降低神经冲动
传导速度，与实验结果相符，D 正确。
11. VZV 病毒感染人体会引发水痘，在人体痊愈后病毒的 DNA 可通过停止转录来逃避免疫清除从而长期潜
伏在细胞内。若之后人体免疫力下降，该病毒会再次激活并引发带状疱疹。下列叙述正确的是（ ）
A. VZV 病毒逃避免疫清除并长期潜伏于细胞内的现象与免疫自稳异常有关
B. 当 VZV 病毒 DNA 停止转录后其宿主细胞不易被细胞毒性 T 细胞识别清除
C. 患者体内 VZV 病毒重新激活并引发带状疱疹的过程不会引发二次免疫
D. VZV 病毒在宿主细胞内增殖所需的模板、原料、能量等均由细胞提供
【答案】B
【解析】
【详解】A、免疫自稳的功能是清除机体衰老、损伤的细胞，维持内环境稳态，VZV 属于外来病原体，其
逃避免疫清除的过程与免疫防御/免疫监视功能相关，与免疫自稳无关，A 错误；
B、细胞毒性 T 细胞识别靶细胞依赖靶细胞表面呈递的病毒抗原，若 VZV 的 DNA 停止转录，则无法合成
病毒相关蛋白，宿主细胞表面不会出现病毒抗原，因此不易被细胞毒性 T 细胞识别清除，B 正确；
C、患者痊愈后体内存在针对 VZV 的记忆细胞，病毒重新激活相当于相同抗原再次入侵，会刺激记忆细胞
增殖分化，引发二次免疫，C 错误；
D、VZV 病毒增殖时，遗传物质复制和表达的模板是病毒自身的 DNA，仅原料、能量、酶等由宿主细胞提
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供，并非所有物质均由细胞提供，D 错误。
12. 为探究退化荒山的生态修复策略，科研人员在某地区选取了 4 块立地条件相似的退化样地，分别采取不
同的修复措施：自然恢复（CK）、种植乔木（T1）、种植灌木（T2）、乔灌混交（T3）。修复 5 年后，科研人
员调查了各群落的物种组成及土壤改良效果，结果如表所示。下列叙述正确的是（ ）
土壤有机质含量/（g· 修复措施 物种丰富度 优势种 群落垂直结构
kg-1）
CK 18 一年蓬、狗尾草 草本层为主 8.2
T1 15 马尾松、一年蓬 乔木层+草本层 12.5
T2 22 胡枝子、狗尾草 灌木层+草本层 14.3
乔木层+灌木层+草本
T3 28 马尾松、胡枝子、苔草 18.6
层
A. 由于该地原有植被被破坏，因此该地生态修复过程属于初生演替
B. CK 组的物种丰富度高于 T1 组说明自然修复植被恢复速度更快
C. T1 组有机质含量比 T2 组低说明 T1 组微生物分解作用更强
D. 与 T2 组相比，T3 组群落结构中植物和动物的分层现象更明显
【答案】D
【解析】
【详解】A、初生演替发生在无土壤条件、无植物繁殖体的裸地等区域，退化荒山保留了原有土壤和植物繁
殖体，生态修复过程属于次生演替，A 错误；
B、CK 组物种丰富度高于 T1 组是因为种植乔木后林下光照减弱，部分草本物种不适应环境被淘汰，仅通
过物种丰富度无法判断植被恢复速度，且自然恢复的演替速度通常慢于人工辅助修复，B 错误；
C、土壤有机质含量由有机物输入量和微生物分解量共同决定，T1 组有机质含量低可能是乔木凋落物等有
机物输入量少于 T2 组，不能直接说明 T1 组微生物分解作用更强，C 错误；
D、T2 组群落仅包含灌木层和草本层，T3 组有乔木层、灌木层、草本层，植物垂直分层更明显，植物为动
物提供食物和栖息空间，因此 T3 组动物的分层现象也更明显，D 正确。
13. 生态伦理学要求人类保护自然资源和生态环境与自然和谐相处，下列做法中没有遵循该要求的是（ ）
A. 在野外开展科研实验时，为确保安全有意消灭对人类有危害的生物
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B. 修建青藏铁路时，在一些路基下修建了专供野生动物行走的涵洞
C. 兴建葛洲坝水利枢纽工程时通过建立中华鲟研究所改善中华鲟生殖洄游
D. 为保护白头叶猴建立国家自然保护区并建立健全生态补偿机制
【答案】A
【解析】
【详解】A、在野外有意消灭对人类有危害的生物，会破坏当地物种多样性，干扰食物链、食物网的稳定性，
打破生态平衡，不符合保护自然资源和生态环境的要求，A 正确；
B、修建青藏铁路时设置野生动物通行涵洞，可减少人类工程对野生动物迁徙、栖息的干扰，有效保护生态
环境，遵循了相关要求，B 错误；
C、建立中华鲟研究所改善其生殖洄游，可有效保护濒危物种，维持水域生态系统的稳定，遵循了相关要求，
C 错误；
D、建立白头叶猴自然保护区并健全生态补偿机制，属于保护生物多样性的就地保护措施，有利于生态环境
的保护，遵循了相关要求，D 错误。
14. 小型猪的心血管系统、消化系统及生理指标与人类高度近似，其被公认为异种器官移植的理想供体。我
国科学家通过基因编辑技术将利用体细胞克隆技术（如下图）获得的猪肝成功植入人体，实现异种器官移
植新突破。下列叙述正确的是（ ）
A. 培养猪耳朵细胞需加血清，气体环境为 95%O2 加 5%CO2
B. 仅敲除 CMAH 基因，不能完全避免猪肝移植后的免疫排斥
C. 重构胚用 Ca2+激活，通常发育到桑葚胚或囊胚阶段再移植
D. 用外源促性腺激素使代孕母猪超数排卵后，才能移植胚胎
【答案】B
【解析】
【详解】A、动物细胞培养的气体环境为 95%空气（为细胞代谢提供 O2）加 5%CO2（维持培养液 pH），并
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非 95%O2，过高浓度的氧气会损伤细胞，A 错误；
B、引起免疫排斥的抗原种类多样，CMAH 基因的表达产物只是引发人急性体液性排斥的其中一种抗原，
仅敲除该基因，还存在其他可引发免疫排斥的抗原，因此不能完全避免猪肝移植后的免疫排斥，B 正确；
C、重构胚可利用 Ca2+载体等化学方法激活，使其完成分裂和发育进程，胚胎移植通常选择发育到桑葚胚或
囊胚阶段的胚胎进行操作，C 错误；
D、超数排卵是对提供卵母细胞的供体母猪的处理，目的是获得更多卵母细胞；代孕母猪仅需要做同期发情
处理，使其生殖器官的生理状态适配胚胎着床，不需要超数排卵，D 错误。
15. 荧光定量 PCR 可以对特定基因进行检测。某兴趣小组利用该方法检测市面上的牛肉制品中是否含其他
肉类（如鸡肉、鸭肉），设计了不同探针分别与牛肉、鸡肉、鸭肉特定基因片段互补配对，将不同探针与待
测牛肉制品中的 DNA 混合后进行 PCR（如下图）。探针同时含荧光基团与淬灭基团时不发荧光，当探针被
水解，荧光基团脱离后发出荧光。荧光强度达设定阈值所需的循环数为 Ct 值。下表是等量牛肉制品的检测
结果。下列叙述正确的是（ ）
A. 过程 3 中，DNA 聚合酶可催化子链延伸和探针水解
B. 在设计探针时，荧光基团应该连接在探针的 3'端
C. 待测牛肉制品中能与探针结合的特定基因越多，荧光亮度越低
D. 由表中数据可知，上述牛肉制品中红柳牛肉串的牛肉含量最高
【答案】A
【解析】
【详解】A、过程 3 是 PCR 的子链延伸阶段，荧光定量 PCR 使用的热稳定 DNA 聚合酶（Taq 酶）同时具有
5′→3′的聚合活性（催化子链延伸）和 5′→3′外切酶活性（水解结合在模板上的探针），A 正确；
B、据图可知，探针设计中，荧光基团一般连接在探针的 5′端，淬灭基团连接在 3′端；若荧光基团连接在 3′
端，DNA 聚合酶从 5′端开始水解探针时，荧光基团仍会留在探针片段上，无法发出荧光，B 错误；
C、能与探针结合的特定基因越多，PCR 过程中被水解的探针越多，释放的荧光基团越多，荧光亮度越高，
C 错误；
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D、牛肉含量越高，牛特定基因数量越多，牛特定基因探针的 Ct 值越小。表格中牛特定基因 Ct 值：鲜嫩牛
肉串（15.35）