2025-2026学年河南省高考适应性考试生物试卷含解析

这是一份2025-2026学年河南省高考适应性考试生物试卷含解析，共12页。试卷主要包含了答题时请按要求用笔等内容，欢迎下载使用。
1．答题前，考生先将自己的姓名、准考证号码填写清楚，将条形码准确粘贴在条形码区域内。
2．答题时请按要求用笔。
3．请按照题号顺序在答题卡各题目的答题区域内作答，超出答题区域书写的答案无效；在草稿纸、试卷上答题无效。
4．作图可先使用铅笔画出，确定后必须用黑色字迹的签字笔描黑。
5．保持卡面清洁，不要折暴、不要弄破、弄皱，不准使用涂改液、修正带、刮纸刀。
一、选择题：（共6小题，每小题6分，共36分。每小题只有一个选项符合题目要求）
1．真核细胞中的miRNA是一类由内源基因编码的单链RNA分子，它能识别靶mRNA并与之发生部分互补结合，从而调控基因的表达。据此分析，下列说法正确的是
A．真核细胞中所有miRNA的核苷酸序列都相同
B．miRNA中的碱基类型决定此RNA是单链结构
C．miRNA通过阻止靶基因的转录来调控基因表达
D．miRNA的调控作用可能会影响细胞分化的方向
2．下列关于果酒、果醋和泡菜制作的叙述，正确的是（ ）
A．制作果酒时，反复冲洗葡萄以避免杂菌污染
B．控制好温度和酸碱度既有利于目的菌的繁殖，又可抑制杂菌的生长
C．制作果醋和泡菜的主要微生物是原核生物，但呼吸类型不完全相同
D．发酵过程中所有材料都需要进行严格的灭菌处理，以免杂菌污染
3．下图表示某遗传病患者体细胞内第21号染色体的组成及来源，下列叙述正确的是
A．该遗传病的遗传遵循孟德尔遗传定律
B．母方由于减数第一次分裂异常产生了异常的卵细胞
C．父方由于减数第二次分裂异常产生了异常的精子
D．该患者减数分裂产生的配子中，正常配子约占1/2
4．研究人员对某哺乳动物细胞分裂中染色体形态、数目和分布进行了观察分析，图1和图2为其细胞分裂两个不同时期的示意图（仅示部分染色体），图3表示细胞分裂不同时期染色体与核DNA数目比。下列叙述正确的是（ ）

A．图1细胞处于减数第一次分裂后期，细胞中有4个染色体组
B．若图2细胞来自图1细胞，则其产生的子细胞是卵细胞和极体
C．图3中B→C的原因是DNA复制，E→F的原因是膜向内凹陷缢裂
D．图1处于图3中的CE段，图2处于图3中的FG段
5．下列关于生物变异与进化的叙述，正确的是（ ）
A．染色体结构变异可能使种群基因频率改变
B．由环境引起的生物变异是不能遗传的变异
C．生物适应环境的特征决定生物进化的方向
D．地理隔离是物种产生生殖隔离的必要条件
6．艾滋病( AIDS)是感染人类免疫缺陷病毒(HIV)导致的传染性疾病。下列相关叙述错误的是
A．HIV侵入机体后，机体可以产生相应的抗体与之结合
B．HIV侵入机体后，B细胞和T细胞均可被激活而增殖分化
C．艾滋病可通过血液传播、性传播，也可由母亲遗传给子女
D．艾滋病患者免疫系统的防卫功能遭到破坏，监控和清除功能也受到影响
二、综合题：本大题共4小题
7．（9分）某雌雄异体的二倍体植物，花色由常染色体上三个复等位基因（A、a1、a2)控制，A相对于a1、a2为显性。只有a1和a2在一起时，才会表现为蓝色，其它情况均为红色。而决定色素合成的基因由B、b控制。两株基因型不同的红花个体杂交，所得子一代结果如下：
（1）该种植物红花基因型共________________种，其中控制色素合成的基因为________________（注明基因种类和位置）。
（2）亲本红花中母本的基因型为________________。若不含等位基因的个体视为纯合子，则子一代白花个体中纯合子占________________。
（3）若让子一代蓝花雌雄个体之间随机授粉，子二代中蓝花个体所占的比例为________________。
（4）请写出利用子一代中蓝花个体快速培育纯合红花雌个体的遗传图解__________。（不含B或b基因的个体不能成活）
8．（10分）草甘膦是目前世界上使用量最大的除草剂，因此研制抗草甘膦的农作物新品种是国内研究热点。某科研单位培育出抗草甘膦的植物，培育过程如图1所示。
（1）在阶段1过程中，将适当浓度的b与农杆菌混合，筛选______________________，出再通过农杆菌介导，筛选含有重组DNA的水稻细胞c，提高培育的成功率。
（2）阶段2水稻细胞经过培养后，脱分化形成____________，再分化获得____________，再发育成完整植株。要想再获得脱毒苗，还可以从新植株芽、根的____________获取细胞后，再进行植物组织培养。
（3）近年诞生了具划时代意义的CRISPR/Cas9基因编辑技术，可简单、准确地进行基因定点编辑。如图2所示，Cas9蛋白是____________酶，通过向导RNA中的识别序列，可以特异性结合位点进行切割。
（4）研究发现，草甘膦通过水稻细胞的某受体蛋白M起作用，因此该研究单位欲通过基因编辑技术对水稻细胞进行精确的基因敲除，经组织培养获得完整植株后，还需进行____________得到可连续遗传的抗草甘膦水稻品种。
9．（10分）新型冠状病毒是一种RNA病毒，会导致人患严重的肺炎。2019年末新型冠状病毒肆虐，全国上下齐心协力一致抗疫。2020年2月15日，官方宣布新型冠状病毒疫苗的研发取得了新进展，已完成了基因序列合成，正在进行重组质粒构建和工程菌筛选工作。请联系基因工程的相关知识，回答下列问题：
（1）基因工程的四个基本操作步骤是获取目的基因、基因表达载体的构建、将目的基因导入受体细胞和______________________。
（2）新型冠状病毒通过其表面的S一蛋白与宿主表面ACE2蛋白结合完成感染，在研制疫苗时需要获取病毒的目的基因是______________________，方法是____________________，然后利用___________技术扩增。
（3）腺病毒是一种DNA病毒，编码数十个腺病毒的结构和功能蛋白，其中E1区蛋白与腺病毒的复制有关而且对宿主细胞的毒性很强。研究中将E1基因缺失的腺病毒作为运载目的基因的载体，改造后的腺病毒应该具备的特点有：______________________（至少答出两点）。目的基因与腺病毒构建重组腺病毒载体必须包括：新型冠状病毒基因、______________________（至少答出两点）等。
（4）重组腺病毒载体侵染宿主细胞后，利用宿主细胞翻译出____________________，引发机体免疫反应，产生可用于治疗的抗体。在转录过程中，识别其启动子的酶是___________。
A．病毒的DNA聚合酶 B．宿主的DNA聚合酶
C．病毒的RNA聚合酶 D．宿主的RNA聚合酶
10．（10分）科学家卡尔文将小球藻装在一个密闭容器中，通入14C标记的14CO2，给予充足的光照，每隔一定时间取样、分离、鉴定光合产物。实验结果：若光照30 s后检测产物，检测到了多种带14C标记的化合物（C3、C4、C5、C6等）；若将光照时间逐渐缩短至几分之一秒，90%的放射性出现在一种三碳化合物（C3）中；在5 s的光照后，同时检测到了含有放射性的五碳化合物（C5）和六碳糖（C6）。请根据材料分析下列问题：
（1）卡尔文不断缩短光照时间，是为了确定___________________，从而推理出CO2中C的转移途径为___________________________。
（2）取样时，卡尔文和同事每次将小球藻放入热的乙醇中，从代谢的角度分析，这样做的目的是____________________，然后用纸层析法分离出各种化合物，这种方法的原理是_____________。
11．（15分）猕猴桃味道酸甜，维生素C含量丰富，以猕猴桃果实为原料，制成的果汁及经发酵制成的果酒维生素C含量较高。请回答下列问题：
（1）制作果汁时常加入果胶酶，因为果胶酶可以通过分解果胶来提高果汁的____________。由于溶液中的酶很难回收，为了降低成本，使果胶酶能被再次利用，一般采用化学结合法或____________法将其固定。
（2）猕猴桃果酒制作时，发酵液未经过严格的灭菌处理，杂菌却不能正常生长，这是因为____________________________________________。
（3）科研人员发现某种微生物中富含果胶酶，通过酶解法和吸水涨破法释放出其中的果胶酶，分离该酶的方法有___________和电泳法，其中电泳法的原理是根据蛋白质分子的___________、大小以及形态不同，在电场中的_______________________不同而实现分离。
（4）本实验中用SDS—聚丙烯酰胺凝胶电泳对所提取的酶进行鉴定。根据如图的电泳结果，某同学得出“所提取的酶具有两条链”的结论，这种说法可靠吗?理由是__________________________________。
参考答案
一、选择题：（共6小题，每小题6分，共36分。每小题只有一个选项符合题目要求）
1、D
【解析】
A.根据题干信息分析，miRNA是一类由内源基因编码的单链RNA分子，不同的内源基因编码的miRNA是不同的，A错误；
B.miRNA中的碱基比例决定其只能是单链结构，B错误；
C.miRNA与mRNA结合，通过阻止靶基因的翻译来调控基因表达，C错误；
D.根据以上分析，miRNA影响了翻译过程，说明其可能会影响细胞分化的方向，D正确。
故选D。
2、B
【解析】
果酒制作的菌种是酵母菌，酵母菌是兼性厌氧的真核生物；果醋制作的菌种是醋酸菌，醋酸菌是好氧菌，且是原核生物，无核膜包被的细胞核；泡菜制作的菌种是乳酸菌，乳酸菌是厌氧菌，且是原核生物。
【详解】
A、果酒制作过程中不能反复冲洗葡萄，以免葡萄皮上的酵母菌丢失，A错误；
B、控制好温度和酸碱度给目的菌创造适宜的环境条件，既有利于目的菌的繁殖，又可抑制杂菌的生长，B正确；
C、制作果醋和泡菜的主要微生物分别是醋酸菌、乳酸菌，它们都是原核生物，但呼吸类型不同，醋酸菌是好氧菌，乳酸菌是厌氧菌，C错误；
D、传统发酵的操作过程中进行消毒处理，但没有进行灭菌处理，D错误。
故选B。
3、D
【解析】
根据图示中染色体的形态可知多出的一条21号染色体应该来自母方，且是母方减数第二次分裂异常形成的异常卵细胞与正常精子结合形成的受精卵发育而来。
【详解】
该遗传病属于染色体数目异常导致的遗传病，不遵循孟德尔遗传定律，A错误；根据图示中染色体的形态可知该患者是由于母方减数第二次分裂时姐妹染色体没有分离，导致形成了异常的卵细胞，BC错误；该患者减数分裂时三条21号染色体随机分，产生的配子中含两条21号染色体和含1条21号染色体的概率相同，故正常配子约占1/2 ，D正确。
故选D。
本题依托21号三体患者染色体数目变化示意图，考查致病原因，意在考查考生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，形成知识的网络结构的能力。
4、B
【解析】
分析图示可知，图1细胞内同源染色体正在分离且细胞质不均等分裂，属于初级卵母细胞，正处在减数第一次分裂的后期；
图2细胞内无同源染色体且染色体的着丝点排列在赤道板上，属于减数第二次分裂的中期；
图3为细胞分裂不同时期染色体与核DNA数目比，AB段DNA：染色体=1:1，处于间期中的G1期，BC段表示S期DNA的复制，复制后DNA：染色体=1:2，CE段可以表示含有姐妹染色单体的时期，包括有丝分裂的前、中期以及减数第一次分裂时期和减数第二次分裂的前、中期；EF时发生着丝点分裂，使得DNA：染色体=1:1，FG段可以表示有丝分裂的后期、末期和减数第二次分裂的后期和末期。
【详解】
A、根据以上分析可知，图1细胞处于减数第一次分裂后期，细胞中有2个染色体组，A错误；
B、根据以上分析可知，图1细胞为初级卵母细胞，若图2细胞来自图1细胞，则其产生的子细胞是卵细胞和极体，B正确；
C、根据以上分析可知，图3中B→C的原因是DNA复制，E→F的原因是着丝点分裂所致，C错误；
D、图1处于减数第一次分裂的后期，处于图3中的CE段，图2处于减数第二次分裂的中期，属于图3中的CE段，D错误。
故选B。
5、A
【解析】
1、变异包括可遗传变异和不可遗传变异，前者是由于遗传物质改变引起的，后者是由环境因素引起的。可遗传的变异包括：
（1）基因突变是基因结构的改变，包括碱基对的增添、缺失或替换；
（2）基因重组是指同源染色体上非姐妹单体之间的交叉互换和非同源染色体上非等位基因之间的自由组合；
（3）染色体变异是指染色体结构和数目的改变。染色体结构的变异主要有缺失、重复、倒位、易位四种类型。染色体数目变异可以分为两类：一类是细胞内个别染色体的增加或减少，另一类是细胞内染色体数目以染色体组的形式成倍地增加或减少。
2、现代生物进化理论的基本观点：种群是生物进化的基本单位，生物进化的实质在于种群基因频率的改变；突变和基因重组产生生物进化的原材料；自然选择使种群的基因频率发生定向的改变并决定生物进化的方向；隔离是新物种形成的必要条件。
【详解】
A、染色体结构变异中的缺失、重复能造成基因数目的变化，引起种群基因频率的改变，A正确；
B、由环境引起的变异，若遗传物质发生改变，则是可遗传的变异，B错误；
C、自然选择决定生物的进化的方向，C错误；
D、地理隔离不是生殖隔离的必要条件，如多倍体的形成可以不经过地理隔离，D错误。
故选A。
本题考查生物变异与进化的主要内容，要求考生识记变异的类型、现代生物进化理论的主要内容，能结合所学的知识准确判断各选项。
6、C
【解析】
HIV侵入人体，攻击的主要对象是T淋巴细胞，病毒在寄主细胞内能逆转录形成病毒DNA并整合到染色体的DNA上，并能随寄主细胞染色体的复制而复制，大量的T淋巴细胞的死亡导致患者免疫功能严重缺陷，各种病原体乘虚而入，最终病人大多死于其他病原微生物的感染或恶性肿瘤。
【详解】
A. HIV侵入机体后，机体可以产生相应的抗体与之结合形成沉淀，经吞噬细胞吞噬，A正确；
B. HIV侵入机体后，能引起机体的体液免疫和细胞免疫，故B细胞和T细胞均可被激活而增殖分化，B正确；
C. 艾滋病主要通过性接触、血液和母婴三种途径传播，属于传染病，可由母亲感染女儿，但不是遗传，C错误；
D. HIV主要攻击T细胞，使得体液免疫功能降低，细胞免疫缺失，最终导致免疫能力几乎全部丧失，艾滋病患者免疫系统的防卫功能遭到破坏，监控和清除功能也受到影响，D正确。
二、综合题：本大题共4小题
7、15 XB Aa1XBXb或Aa2XBXb 1/4 7/16
【解析】
由题意可知，决定色素合成的基因由B、b控制，两株基因型不同的红花个体杂交，所得子一代雌性个体中红色∶蓝色≈3∶1，而雄性个体中红色∶蓝色∶白色≈3∶1∶4，说明决定花色的基因与性别有关，在X染色体上。亲本均为红花，子代出现了白花，则有花色为显性性状，由B基因控制，无B基因的为白色。据此答题。
【详解】
（1）根据上述分析可知，有花色需具有B基因，且B基因在X染色体上。且只有a1和a2在一起时，才会表现为蓝色，其它情况均为红色，所以该种植物红花基因型共5（AA、Aa1、Aa2、a1a1、a2a2）×3（XBXB、XBXb、XBY）=15种。
（2）子代中能出现白花雄株，即能出现XbY，同时亲本雌株有花色，所以亲本雌株应为XBXb，又根据子代雌株中红花∶蓝花≈3∶1，说明亲本为Aa1×Aa2，综合分析可知亲本基因型为Aa1XBXb×Aa2XBY或者Aa2XBXb×Aa1XBY，即亲本红花中母本的基因型为Aa1XBXb或Aa2XBXb。若不含等位基因的个体视为纯合子，则子一代白花个体中纯合子为AAXbY，占子代的比例为1/4×1/4=1/16，而子代白花个体占1×1/4=1/4，所以子一代白花个体中纯合子占1/16÷1/4=1/4。
（3）子一代的蓝花雌性个体基因型为a1a2XBXB∶a1a2XBXb=1∶1，蓝花雄性个体基因型为a1a2XBY，蓝花雌雄个体之间随机授粉，子二代中蓝花个体所占的比例为1/2×（1-1/2×1/4）=7/16。
（4）利用子一代中蓝花个体快速培育纯合红花雌个体的方法为单倍体育种，由于子一代的蓝花雌性个体中存在基因型a1a2XBXb，若用其进行单倍体育种，后代会出现白花，而蓝花雄株的基因型为a1a2XBY，其产生的配子中不含B或b基因的将来发育形成的个体不能成活，所以形成的配子a1XB和a2XB经花药离体培养和秋水仙素处理后形成的a1a1XBXB和a2 a2XBXB均为开红花的纯合雌株。其育种过程的遗传图解为（说明：由于a1Y、a2Y的配子将来形成的个体不能存活，故遗传图解中省略了这两种配子）：
本题考查基因自由组合定律的应用以及单倍体育种的过程，意在考查考生对题目信息的获取及对遗传定律的灵活应用能力。
8、含有标记基因的农杆菌 愈伤组织 胚状体 顶端分生组织 限制性核酸内切 连续自交
【解析】
分析图1可知，a为获得的目的基因（抗草甘膦基因），b为含目的基因和标记基因的重组质粒，c为导入了目的基因的受体水稻细胞，d为抗草甘膦的水稻植株。整个图1中阶段1为构建基因表达载体并将目的基因导入受体细胞的过程，一般采用农杆菌转化法完成；阶段b是利用植物组织培养技术培育转基因水稻植株的过程。
【详解】
（1）在阶段1过程中，将适当浓度的b（重组质粒）与农杆菌混合，筛选出含有标记基因的农杆菌，再通过农杆菌介导，筛选含有重组DNA的水稻细胞c，提高培育的成功率。
（2）阶段2为利用植物组织培养技术将水稻细胞培养成植株的过程，该过程中先结果脱分化形成愈伤组织，再经过再分化获得胚状体，最终发育成完整的个体。要想再获得脱毒苗，应该从新植株芽、根的顶端分生组织获取细胞进行植物组织培养。
（3）据图2分析，Cas9蛋白本质上是一种限制酶，通过向导RNA中的识别序列，可以特异性结合位点进行切割。
（4）已知草甘膦是通过水稻细胞的某受体蛋白M起作用的，我们可以将水稻细胞内该受体蛋白的控制基因进行精确的基因敲除，再经组织培养获得完整植株；由于该植株中可能存在未完全敲除的基因，所以还需进行连续自交才可能筛选得到稳定遗传的抗草甘膦水稻品种。
解答本题的关键是掌握基因工程的基本步骤和基本工具、植物组织培养技术的相关知识点，能够分析图1中各个字母和各个数字代表的含义并能够分析图2中Cas9蛋白的本质和发挥作用的机理。
9、目的基因的检测与鉴定 指导S—蛋白合成的基因 以病毒的RNA为模板，通过逆转录合成相应的基因（或化学合成法） PCR 能够侵染宿主细胞，具有多个限制酶切位点，不能复制，不易引起机体的免疫反应 启动子、终止子、标记基因 病毒的蛋白（或“S一蛋白”或“病毒的S—蛋白”） D
【解析】
基因工程技术的基本步骤：
（1）目的基因的获取：方法有从基因文库中获取、利用PCR技术扩增和人工合成．
（2）基因表达载体的构建：是基因工程的核心步骤，基因表达载体包括目的基因、启动子、终止子和标记基因等．
（3）将目的基因导入受体细胞：根据受体细胞不同，导入的方法也不一样．将目的基因导入植物细胞的方法有农杆菌转化法、基因枪法和花粉管通道法；将目的基因导入动物细胞最有效的方法是显微注射法；将目的基因导入微生物细胞的方法是感受态细胞法．
（4）目的基因的检测与鉴定：分子水平上的检测：①检测转基因生物染色体的DNA是否插入目的基因--DNA分子杂交技术；②检测目的基因是否转录出了mRNA--分子杂交技术；③检测目的基因是否翻译成蛋白质--抗原-抗体杂交技术。个体水平上的鉴定：抗虫鉴定、抗病鉴定、活性鉴定等。
【详解】
（1）基因工程的四个基本操作步骤是获取目的基因、基因表达载体的构建、将目的基因导入受体细胞和目的基因的检测和鉴定。
（2）疫苗是通过主动免疫的方式刺激机体产生抗体，因为新型冠状病毒是通过其表面的S一蛋白与宿主表面ACE2蛋白结合完成感染，因此S一蛋白是病毒的特异性结构，在研制基因工程疫苗时应该要获取的目的基因是指导S一蛋白合成的基因。由于新型冠状病毒是RNA病毒，RNA结构不稳定，需要合成DNA，因此可以采用的方法是以病毒的RNA为模板逆转录合成相应的基因，或者根据病毒的基因测序化学合成相应的DNA。体外扩增DNA的技术是PCR技术。
（3）根据题干信息中对于腺病毒的分析，E1基因缺失的腺病毒是不能复制的，同时对宿主细胞的毒性较弱，不易引起机体的免疫反应，同时又要具备运载体的特点，所以需要有能够插入目的基因的限制性酶切位点，以及侵染宿主细胞的特性。重组腺病毒载体应该要满足的特点是要保证目的基因要能够表达，因此至少受包括新型冠状病毒目的基因、启动子、终止子、标记基因等。
（4）重组腺病毒载体侵染宿主细胞后，利用宿主细胞翻译出病毒的S-蛋白，引发机体免疫反应，产生可用于治疗的抗体。在转录过程中，识别其启动子的酶是用于转录的酶，所以是RNA聚合酶，这个酶是由宿主细胞提供的。
本题考查基因工程的相关知识，要求考生识记基因工程的操作步骤及各操作步骤中的相关细节，能结合所学的知识准确答题。

10、被14C标记的化合物出现的先后顺序 CO2→C3→（CH2O） 使酶失活，反应停止 不同化合物在层析液中的溶解度不同
【解析】
光合作用包括光反应和暗反应两个阶段。光反应发生场所在叶绿体的类囊体薄膜上，色素吸收光照，吸收光能、传递光能，并将一部分光能用于水的光解生成[H]和氧气，另一部分光能用于合成ATP，暗反应发生场所是叶绿体基质中，首先发生二氧化碳的固定，即二氧化碳和五碳化合物结合形成两分子的三碳化合物，三碳化合物利用光反应产生的[H]和ATP被还原。
【详解】
（1）卡尔文用14C标记的CO2作为原料，探究暗反应的过程，所以不断缩短光照时间，是为了确定被14C标记的化合物出现的先后顺序，CO2中C的转移途径为CO2→C3→（CH2O）。
（2）将小球藻放入热的乙醇中可以使酶失活，反应停止；纸层析法分离化合物的原理是不同化合物在层析液中的溶解度不同。
解答本题要注意熟记暗反应过程中的物质变化，理解放射性同位素标记法的原理及应用，结合教材实验识记纸层析法的原理。
11、出汁率和澄清度 物理吸附 果酒发酵的无氧、pH呈酸性条件和代谢产生的酒精抑制了杂菌的生长 凝胶色谱法 带电性质差异（或带电情况） 迁移速度 不可靠，只能得出提取的蛋白质含有两种大小不同的肽链，不一定是两条
【解析】
1.果胶酶是分解果胶的一类酶的总称，它包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和果胶酯酶。产生果胶酶的生物有植物、霉菌、酵母菌和细菌等。果胶酶能够分解果胶，瓦解植物的细胞壁及胞间层，使榨取果汁变得容易，也是果汁变得澄清。
2.凝胶色谱法： 凝胶色谱法也称做分配色谱法，是根据相对分子质量的大小分离蛋白质的有效方法。所用的凝胶实际上是一-些微小的多孔球体，这些小球体大多数是由多糖类化合物构成的，如葡聚糖或琼脂糖。在小球体内部有许多贯穿的通道，当相对分子质量不同的蛋白质通过凝胶时，相对分子质量较小的蛋白质容易进人凝胶内部的通道，路程较长，移动速度较慢;而相对分子质量较大的蛋白质无法进人凝胶内部的通道，只能在凝胶外部移动，路程较短，移动速度较快。相对分子质量不同的蛋白质分子因此得以分离。
3.电泳是指带电粒子在电场的作用下发生迁移的过程。许多重要的生物大分子，如多肽、核酸等都具有可解离的基团，在一定的pH下，这些基团会带上正电或负电。在电场的作用下，这些带电分子会向着与其所带电荷相反的电极移动。 电泳利用了待分离样品中各种分子带电性质的差异以及分子本身的大小、形状的不同，使带电分子产生不同的迁移速度，从而实现样品中各种分子的分离。
【详解】
（1）由分析可知，果胶酶能催化分解果胶，从而提高果汁的出汁率和澄清度。为了使果胶酶能被再次利用，通常采用固定化酶技术来实现果胶酶的重复利用，由于酶分子量小，因此通常采用化学结合法或物理吸附法将其固定。
（2）酵母菌在无氧条件下进行酒精发酵过程中产生的二氧化碳使得发酵液pH呈酸性，同时代谢产物酒精也能抑制杂菌，因此猕猴桃制成的发酵液在未经严格的灭菌处理的条件下，杂菌也不能正常生长。
（3）科研人员发现某种微生物中富含果胶酶，由于微生物具有细胞壁，需要通过酶解法去壁，然后通过吸水涨破法释放出其中的果胶酶，再用凝胶色谱法和电泳法将果胶酶分离出来，其中电泳法的原理是根据蛋白质分子的带电性质差异（或带电情况）、大小以及形态不同，在电场中的迁移速度不同而实现分离。
（4）利用SDS—聚丙烯酰胺凝胶电泳获得的分子的迁移速率完全取决于分子量的大小，因此，结合如图电泳结果显示的两个聚集位点可知提取的蛋白质中含有两种大小不同的肽链，但不一定是两条，因此该同学结论不可靠。
熟知SDS—聚丙烯酰胺凝胶电泳和凝胶色谱法分离蛋白质的原理是解答本题的关键！固定化酶技术以及酒精发酵的原理也是本题的考查点。
子一代
红色
蓝色
白色
雌性
602株
197株
0株
雄性
303株
100株
406株