佳木斯市2026年高三下学期第六次检测生物试卷含解析

这是一份佳木斯市2026年高三下学期第六次检测生物试卷含解析，共58页。试卷主要包含了考生必须保证答题卡的整洁，引起｡回答相关问题等内容，欢迎下载使用。
1．答卷前，考生务必将自己的姓名、准考证号、考场号和座位号填写在试题卷和答题卡上。用2B铅笔将试卷类型（B）填涂在答题卡相应位置上。将条形码粘贴在答题卡右上角"条形码粘贴处"。
2．作答选择题时，选出每小题答案后，用2B铅笔把答题卡上对应题目选项的答案信息点涂黑；如需改动，用橡皮擦干净后，再选涂其他答案。答案不能答在试题卷上。
3．非选择题必须用黑色字迹的钢笔或签字笔作答，答案必须写在答题卡各题目指定区域内相应位置上；如需改动，先划掉原来的答案，然后再写上新答案；不准使用铅笔和涂改液。不按以上要求作答无效。
4．考生必须保证答题卡的整洁。考试结束后，请将本试卷和答题卡一并交回。
一、选择题(本大题共7小题,每小题6分,共42分。)
1．2012年诺贝尔生理学或医学奖授予了在细胞核重编程研究领域做出杰出贡献的科学家。细胞核重编程是将人类成熟的体细胞重新诱导回干细胞状态，以发育成各种类型细胞的过程。下列叙述错误的是（ ）
A．细胞核重编程与基因的选择性表达有关
B．“动物细胞的分化是一个不可逆的过程”将被改写
C．该项研究证明了动物细胞具有全能性
D．该项研究为临床上解决器官移植的排斥反应带来了希望
2．研究人员调查了两个不同类型的陆地自然生态系统Ⅰ和Ⅱ中各营养级的生物量，结果如下图，已知流经两个生态系统的总能量、两个生态系统中分解者的数量相同，下列相关叙述正确的是（ ）
A．生态系统的抵抗力稳定性Ⅰ小于Ⅱ
B．储存在生物体有机物中的能量，生态系统Ⅰ小于Ⅱ
C．生态系统Ⅰ中只有一条含三个营养级的食物链
D．生态系统Ⅱ中，单位时间内各营养级所得到的能量不能形成金字塔图形
3．下列有关核酸和蛋白质的叙述，不正确的是（ ）
A．蛋白质合成离不开核酸参与，核酸合成也离不开蛋白质参与
B．线粒体、叶绿体、核糖体、溶酶体等细胞器都含有这两种成分
C．蛋白质的N元素主要存在于肽键中，核酸的N元素存在于碱基中
D．二者结构的多样性不只是取决于单体的排列顺序的多样性
4．无活性胰蛋白酶原在人小肠肠腔内被激活成胰蛋白酶的过程如下图所示。下列叙述错误的是（ ）
A．无活性胰蛋白酶原的合成场所为核糖体
B．胰蛋白酶原的激活过程发生在人体的内环境中
C．水解酶破坏了胰蛋白酶原的部分肽键等化学键
D．水解过程改变了胰蛋白酶原的结构和功能
5．美国科学家阿格雷和麦金农因研究细胞膜中的通道蛋白获得了诺贝尔奖，通道蛋白分为两大类：水通道蛋白和离子通道蛋白，阿格雷成功分离出了水通道蛋白，麦金农测出了K+通道蛋白的立体结构。下图为肾小管上皮细胞重吸收水分和K+通道蛋白的立体结构的示意图。下列与通道蛋白有关的叙述错误的是（ ）
A．水通道蛋白往往贯穿于磷脂双分子层中
B．K+通道蛋白运输物质的方式为协助扩散，不需要消耗ATP
C．通道蛋白运输时没有选择性，比通道直径小的物质可自由通过
D．机体可通过调节细胞膜上通道蛋白的数量或开关来调节物质的运输
6．下列有关种群数量及应用的叙述，错误的是（ ）
A．诱杀害虫的雄性个体以破坏正常的性别比例来降低种群数量
B．常通过调查某种群的数量来预测种群数量的变化趋势
C．捕捞湖泊中的鱼类使其数量维持在K/2，能持续获得最大产量
D．保护野生动物的根本途径是改善栖息环境，提高环境容纳量
7．下列关于细胞生命历程的叙述，错误的是（ ）
A．细胞分化使多细胞生物体中的细胞趋向专门化，有利于提高各种生理功能的效率
B．衰老的细胞只发生形态和结构的变化，细胞中的生理状态不发生改变
C．细胞的更新，被病原体感染细胞的清除，是通过细胞凋亡完成的，其对于多细胞生物体稳态的维持具有重要意义
D．癌症是由癌变细胞恶性增殖和转移引起，与癌细胞膜成分改变有关，与基因有关，与心理状态也有一定关系
8．（10分）下列有关高中生物实验的叙述，正确的是（ ）
A．观察DNA和RNA在细胞中的分布时，应选择染色均匀、色泽较浅的区域进行观察
B．低温诱导洋葱根尖细胞染色体加倍的实验中能观察到同源染色体联会现象
C．利用口腔上皮细胞观察线粒体的实验中细胞的完整性遭到破坏
D．探究培养液中酵母菌数量动态变化的实验中无需要使用显微镜
二、非选择题
9．（10分）2019年年底，武汉人群中出现不明原因肺炎，经检测这种肺炎是由一种新型冠状病毒2019—nCV（单链RNA复制病毒）引起｡回答相关问题：
（1）病毒进入人体内前首先要突破第一和第二道防线，两道防线称之为非特异性免疫，其特点是______________________｡
（2）病毒进入宿主细胞后会引起由效应T细胞参与的细胞免疫，其中效应T细胞的作用是______________________｡
（3）新冠肺炎患者往往会出现发热症状，原因是患者的______________________导致｡
（4）提取患新冠肺炎痊愈者的血清，再加入新冠病毒后会出现沉淀，产生这种现象的原因是______________________｡
10．（14分）微生物发酵在生产实践中具有重要应用价值。回答有关问题：
（1）分解玉米秸秆中纤维素的微生物能分泌纤维素酶，该酶是由至少3种组分组成的复合酶，其中葡萄糖苷酶的作用是______________________。
（2）对土壤中分解纤维素的某种细菌进行活菌计数，常采用________法进行接种培养，对接种工具灭菌的操作是________。
（3）酵母菌可以将葡萄糖转化成乙醇，在酿酒中具有重要作用。家庭制作葡萄酒过程中，葡萄汁为酵母菌繁殖提供的营养物质有_____________。随着发酵的进行，发酵液逐渐变为深红色，这是因为________________。
（4）在制作葡萄酒的基础上可以制作葡萄醋，制作过程中要适时向发酵液中通入空气，原因是___________；在缺少糖源时，醋酸菌产生醋酸的代谢过程是_______________________。
11．（14分）胚胎干细胞的培养在基础生物学、畜牧学和医学上具有十分重要的应用价值，科研人员对绵羊胚胎干细胞的培养开展研究，回答下列问题：
（1）胚胎的获取：从屠宰场绵羊卵巢采集卵母细胞，在培养液中培养至____________________期后，转移到受精液中进行受精。培养24h后，若用显微镜观察到__________________，说明该卵子已经完成受精作用。为了提高受精效率，可以用_____________________处理卵子，分离外层的卵丘细胞。
（2）胚胎的分离和培养：挑选正常发育的胚胎置于培养液中，培养液的成分除了含无机盐和有机盐外，还需添加_________________________________________（答出2点即可）等营养成分。为了使胚胎干细胞维持不分化状态，可以把胚胎与____________________细胞共同培养。
（3）干细胞的鉴定：基因A是干细胞多能性的标志基因，在全能干细胞中高效表达。科研人员从某一代绵羊干细胞提取总RNA，单位时间内经过逆转录-PCR的方法获得大量的相关___________________，检测标志基因的转录水平鉴定干细胞的分化状态。逆转录-PCR应用的原理是_____________。
12．如图是利用微生物制作葡萄酒的流程示意图。请回答下列有关问题：
（1）葡萄酒制作的原理是利用__________菌分解葡萄糖，首先生成__________，该物质在_________条件下，转变成酒精和二氧化碳。
（2）葡萄除梗应在冲洗之__________（填“前”或“后”）完成，原因是__________。
（3）制作果酒时，温度应该控制在__________（填温度范围）。若利用果酒发酵的装置和条件，仅向发酵好的果酒中加入醋酸菌，醋酸菌__________（填“能”或“不能”）将果酒转化为果醋，理由是_______。
参考答案
一、选择题(本大题共7小题,每小题6分,共42分。)
1、C
【解析】
根据题干信息，“将人类成熟的体细胞重新诱导回干细胞状态”类似于脱分化过程，干细胞可再分化形成多种类型细胞，为器官移植提供了供体，由于供体来自自身细胞，不会发生免疫排斥反应；细胞的全能性是指已经分化的细胞仍然具有发育成完整个体的潜能。
【详解】
A、“细胞核重编程”即将人类成熟的体细胞重新诱导回干细胞状态，类似于植物组织培养过程的脱分化，与基因的选择性表达密切相关，A正确；
B、细胞分化是一种持久性变化，一般来说，分化了的细胞将一直保持分化后的状态直到死亡，而题干中能将人类成熟的体细胞诱导回干细胞的状态，所以“动物细胞的分化是一个不可逆的过程”将可能被改写，B正确；
C、细胞全能性的体现必须是由细胞发育成完整个体才能体现，而由细胞发育成组织或器官不能体现全能性，C错误；
D、将人类成熟的体细胞重新诱导回干细胞状态，并能再分化形成多种类型细胞，通过该技术获得的器官进行移植属于自体移植，没有免疫排斥反应，D正确。
故选C。
2、B
【解析】
分析柱状图：生态系统Ⅰ有三个营养级，生态系统Ⅱ有四个营养级，在生产者含有的总能量相同的前提下，生态系统Ⅰ营养级少、食物链较短，能量流动过程中散失的能量少；而生态系统Ⅱ营养级多、食物链较长，能量流动过程中散失的多。
【详解】
A、生态系统的物种丰富度越大，营养结构越复杂，则其抵抗力稳定性越强，而生态系统I和Ⅱ的物种丰富度和营养结构未知，无法比较抵抗力稳定性，A错误；
B、储存在生物体有机物中的能量，是各个营养级用于生长、发育和繁殖等生命活动能量，而不是流经两个生态系统的总能量。两个生态系统中分解者的数量相同，生态系统I的生物量小于Ⅱ，因此储存在生物体有机物中的能量，生态系统I小于II，B正确；
C、生态系统I中每个营养级可能包括多个种群，因此，生态系统中应该包括多条食物链，C错误；
D、生态系统的能量流动有逐级递减的特点，因此单位时间内各营养级所得到的能量可形成金字塔图形，D错误。
故选B。
本题结合柱形图，考查生态系统的功能，重点考查生态系统的能量流动，要求考生识记生态系统中能量流动的过程及特点，掌握能量传递效率的相关计算，能结合图中信息准确判断各选项。
3、B
【解析】
蛋白质多样性的原因是：组成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序不同，及形成肽链的空间结构不同。
核酸分子结构的多样性是由核苷酸的种类、数目和排列顺序决定的，核苷酸的排列顺序蕴含着遗传信息，核酸分子结构的多样性决定功能的多样性。
【详解】
蛋白质合成通过基因的表达完成，离不开核酸参与，核酸合成如DNA的复制需要各种酶参与，也离不开蛋白质参与，A正确；线粒体、叶绿体属于有生物膜的细胞器，除了含有核酸和蛋白质外，还有磷脂，溶酶体不含核酸，B错误；蛋白质的N元素主要存在于肽键中，核酸的N元素存在于碱基中，C正确； 核酸分子结构的多样性是由核苷酸的种类、数目和排列顺序决定的；蛋白质多样性由组成不同蛋白质的氨基酸的种类、数目不同，氨基酸的排列顺序不同，形成的肽链的空间结构不同决定，D正确；故选B。
本题考查核酸和蛋白质分子结构及多样性的原因，核酸分子结构多样性与功能多样性的关系，对于核酸结构与功能多样性的理解是解题的关键，解析时要形成结构与功能相适应的生物学观点。
4、B
【解析】
1.构成蛋白质的基本单位是氨基酸，其结构通式是 ，即每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢和一个R基，氨基酸的不同在于R基的不同。
2.氨基酸在核糖体中通过脱水缩合形成多肽链，而脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基（-COOH ）和另一个氨基酸分子的氨基（-NH2）相连接，同时脱出一分子水的过程；连接两个氨基酸的化学键是肽键，其结构式是-CO-NH-；氨基酸形成多肽过程中的相关计算：肽键数=脱去水分子数=氨基酸数一肽链数。
3.分析题图：题图是无活性胰蛋白酶原在人小肠肠腔内被激活成胰蛋白酶的过程图，分析可知无活性胰蛋白酶原在水解酶的催化下从肽链一端的6号和7号两个氨基酸之间进行了切割，形成了一个六肽和一个胰蛋白酶。
【详解】
A、由图可知，无活性胰蛋白酶原是由一条多肽链形成的，肽链是由氨基酸在核糖体中经脱水缩合形成的，A正确；
B、无活性胰蛋白酶原在人小肠肠腔内被激活成胰蛋白酶，人小肠肠腔与外界环境直接相通、不属于内环境，B错误；
C、由图可知水解酶破坏了胰蛋白酶原中赖氨酸和异亮氨酸之间的肽键，C正确；
D、无活性胰蛋白酶原在人小肠肠腔内被水解而激活成胰蛋白酶的过程中，胰蛋白酶原的结构和功能发生了变化，D正确。
故选B。
5、C
【解析】
根据图示分析，“肾小管对水的重吸收是在水通道蛋白参与下完成的”，说明水分子的重吸收属于协助扩散。K+借助K+通道蛋白顺浓度梯度运输，不需要消耗ATP，属于协助扩散。
【详解】
A、通过左侧的图可知，水通道蛋白往往贯穿于磷脂双分子层中，A正确；
B、通过中间图示和右侧图示可知，K+从高浓度一侧到低浓度一侧，通过K+通道蛋白运输，不需要消耗ATP，属于协助扩散，B正确；
C、通道蛋白运输时具有选择性，C错误；
D、由图可知，水分子和K+的运输需要借助通道蛋白来实现，机体可通过调节细胞膜上通道蛋白的数量或开关来调节物质的运输，D正确。
故选C。
6、B
【解析】
种群是指一定自然区域内同种生物的全部个体，种群内的雌雄个体能够自由交配并产生可育的后代。决定种群数量的因素主要有种群密度，出生率和死亡率、迁入率与迁出率，年龄组成，性别比例等因素。
【详解】
A、诱杀害虫雄性个体，使种群的性别比例失衡，导致出生率降低，降低种群数量，A正确；
B、年龄组成预测种群数量变化，B错误；
C、为能持续地获得最大捕鱼量，应使被捕鱼群的种群数量维持在K/2水平，此时，种群的增长速率最大，C正确；
D、保护野生动物的根本措施是建立自然保护区，改善栖息环境，提高环境容纳量，D正确。
故选B。
7、B
【解析】
1.细胞凋亡是由基因决定的细胞自动结束生命的过程，也称为细胞编程性死亡。是细胞和生物体的正常的生命现象，与细胞坏死不同。
2.细胞分化是指在个体发育中，由一个或一种细胞增殖产生的后代，在形态、结构和生理功能上发生稳定性差异的过程；细胞分化的特点：普遍性、稳定性、不可逆性和不变性；细胞分化的实质：基因的选择性表达；细胞分化的结果：细胞的种类增多，细胞中细胞器的种类和数量发生改变，细胞功能趋于专门化。
3.衰老细胞的特征：（1）细胞内水分减少，细胞萎缩体积变小，但细胞核体积增大，染色质固缩，染色加深。（2）细胞膜通透性改变，物质运输功能降低。（3）细胞内的色素随着细胞衰老逐渐累积，某些酶的活性降低，呼吸速率减慢，新陈代谢减慢。
1．细胞癌变的根本原因是原癌基因和抑癌基因发生基因突变。癌细胞的主要特征：无限增殖；细胞形态结构发生显著改变；细胞表面发生变化，细胞膜上的糖蛋白等减少，细胞间的黏着性降低，细胞易扩散转移。
【详解】
A、细胞分化的结果是产生不同的器官和组织，从而使多细胞生物体中的细胞趋向专门化，有利于提高各种生理功能的效率，A正确；
B、衰老的细胞不只发生形态和结构的变化，而且细胞中的生理状态也发生改变，B错误；
C、细胞的自然更新，被病原体感染细胞的清除，是通过细胞凋亡完成的，其对于多细胞生物体稳态的维持具有重要意义，C正确；
D、癌变与癌细胞膜成分改变有关，与基因有关，与心理状态也有一定关系，癌变的发生与诸多因素有关，但其本质是原癌基因和抑癌基因发生基因突变所致，最终发生的癌症是由癌变细胞恶性增殖和转移引起，D正确。
故选B。
8、A
【解析】
1、DNA主要分布在细胞核内，RNA大部分存在于细胞质中。甲基绿使DNA呈现绿色，吡罗红使RNA呈现红色。
2、同源染色体联会现象出现在减数第一次分裂前期。
3、健那绿染液是将活细胞中线粒体染色的专一性染料，可以使活细胞中的线粒体呈现蓝绿色，而细胞质接近无色，线粒体能在健那绿染液中维持活性数小时。
【详解】
A、观察DNA和RNA在细胞中的分布时，应选择染色均匀、色泽较浅的区域进行观察，以免色泽重叠影响观察，A正确；
B、洋葱根尖细胞只进行有丝分裂，无同源染色体联会现象，B错误；
C、利用口腔上皮细胞观察线粒体的实验中，用健那绿染液对细胞中线粒体进行染色，细胞保持活性，细胞的完整性未遭到破坏，C错误；
D、探究培养液中酵母菌数量的动态变化实验采用血细胞计数板计数法，需要借助显微镜计数，D错误。
故选A。
本题考查教材中相关实验，意在考查理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力；理解实验目的、原理、方法和操作步骤，掌握相关的操作技能，并能将这些实验涉及的方法和技能进行综合运用。
二、非选择题
9、生下来就有，不针对某一种特定病原体 识别并接触被病毒侵染的宿主细胞，使其裂解死亡释放病毒 产热量大于散热量 新冠病毒与抗新冠病毒抗体发生了特异性结合
【解析】
1、人体免疫系统的三大防线：
（1）第一道：皮肤、黏膜的屏障作用及皮肤、黏膜的分泌物（泪液、唾液）的杀灭作用。
（2）第二道：吞噬细胞的吞噬作用及体液中杀菌物质的杀灭作用。
（3）第三道：免疫器官、免疫细胞、免疫物质共同组成的免疫系统。
2、第一道防线和第二道防线属于非特异性免疫，机体生下来就有，不针对某一种特定病原体。第三道防线构成特异性免疫，针对特定病原体发挥作用。
【详解】
（1）人体的第一道防线和第二道防线，属于人人都有的，不针对某一类特定病原体发挥作用，因此属于非特异性免疫。
（2）效应T细胞能识别并接触被病毒侵染的宿主细胞，使其裂解死亡，并释放病毒，进入到内环境中的病毒可被抗体结合或被吞噬细胞吞噬分解。
（3）机体发热是由于产热量大于散热量，使体温升高所致。
（4）患新冠肺炎痊愈者的血清中含有与新冠病毒结合的抗体，该抗体可与新冠病毒特异性结合形成沉淀，所以提取患新冠肺炎痊愈者的血清，再加入新冠病毒后会出现沉淀。
本题以新冠病毒为载体，考查免疫调节、体温调节等知识，意在考查学生对有关知识的理解与掌握，能运用所学的知识准确判断作答，属于考纲识记层次的考查。
10、将纤维二糖分解成葡萄糖 稀释涂布平板 沾少量酒精，在火焰上引燃 碳源（葡萄糖也可）、氮源（蛋白质、氨基酸等也可）、水、无机盐 发酵过程中随着酒精度的升高，红葡萄皮中的色素进入发酵液 醋酸菌是好氧细菌 C2H5OH+O2 CH3COOH + H2O（“乙醇→乙醛→醋酸”或“乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸”）
【解析】
果酒发酵是利用酵母菌的无氧呼吸，果醋发酵是利用醋酸菌的有氧呼吸，代谢类型不同，所需条件
【详解】
（1）纤维素酶至少是由C1酶、CX酶和葡萄糖苷酶三种组分组成，前两种酶使纤维素分解成纤维二糖，第三种酶将纤维二糖分解成葡萄糖。
（2）若要对土壤中分解纤维素的某种细菌进行活菌计数，常采用稀释涂布平板法进行接种，此过程所用的接种工具是涂布器，将沾有少量酒精的涂布器在火焰上引燃，待酒精燃尽后，冷却 8～10s后进行接种。
（3）家庭制作葡萄酒时，葡萄汁为酵母菌的发酵提供碳源、氮源、水和无机盐等营养物质。随着发酵的进行，发酵液颜色逐渐变为深红色，其原因是发酵过程中随着酒精度的升高，红葡萄皮中的色素进入发酵液。
（4）醋酸菌是好氧细菌，因此发酵过程中需要通入空气。在氧气和糖源充足时，醋酸菌能将葡萄汁中的糖分解为醋酸，缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸。
题相对简单，要对课本基本知识进行准确记忆是得分的关键。
11、减数第二次分裂中 在卵细胞膜和透明带之间存在两个极体 顶体酶 维生素、激素、氨基酸、核苷酸、血清 饲养层 cDNA 碱基互补配对
【解析】
1、胚胎干细胞简称ES或EK细胞，来源于早期胚胎或原始性腺（即囊胚期的内细胞团）。
2、胚胎干细胞的特征：具有胚胎细胞的特性，体积较小，细胞核大，核仁明显；在功能上，具有发育的全能性，可分化为成年动物任何一种组织细胞。另一方面，在体外培养条件下，ES细胞可不断增殖而不发生分化，可进行冷冻保存，也可以进行某些遗传改造。
3、胚胎干细胞的主要用途是：
①可用于研究哺乳动物个体发生和发育规律；
②是在体外条件下研究细胞分化的理想材料。ES细胞在饲养层细胞上或在添加抑制因子的培养液中，能够维持不分化的状态。在培养液中加入分化诱导因子，如牛黄酸、丁酰环腺苷酸等化学物质时，就可以诱导ES细胞向分化，这为揭示细胞分化和细胞凋亡机理提供了有效的手段；
③可以用于治疗人类的某些顽疾，如帕金森综合症、糖尿病、老年痴呆症、肝衰竭、新衰竭、成骨不良；
④培育各种组织器官，用于器官移植，解决供体器官不足和器官移植后免疫排斥的问题。
【详解】
（1）卵母细胞，在培养液中培养至减数第二次分裂中期后，转移到受精液中进行受精；受精后在卵细胞膜和透明带存在两个极体时，说明该卵子已经完成受精作用；为了提高受精效率，可以用顶体酶处理卵子，直接溶解卵丘细胞之间的物质，分离外层的卵丘细胞。
（2）胚胎的培养培养液的成分除了一些无机盐和有机盐外，还需添加维生素、激素、氨基酸、核苷酸等成分，以及血清等物质；为了使胚胎干细胞维持不分化状态，可以把胚胎与饲养层细胞共同配光。
（3）经过逆转录-PCR获得大量的相关cDNA，可以检测A基因转录水平，其原理是碱基互补配对。
本题考查胚胎干细胞的培养，要求考生识记体外受精技术的过程，识记胚胎干细胞的概念、特点及其应用，能结合所学的知识准确答题。
12、酵母 丙酮酸 无氧 后 避免除梗时引起葡萄破损，增加被杂菌污染的机会 18~25℃ 不能 因为醋酸菌需要在有氧且温度最好是30~35℃条件下，才能将果酒转化成果醋，而此时发酵装置中的条件是无氧且温度是18~25℃
【解析】
分析题图：图示表示果酒的制作流程，酵母菌在有氧和无氧的条件下都能生活，在有氧时，酵母菌大量繁殖，但是不进行酒精发酵；在无氧时，繁殖速度减慢，但是此时可以进行发酵。在利用酵母菌发酵时，最好是先通入足够的无菌空气，使其在有氧环境下大量繁殖，再隔绝氧气进行发酵。20℃左右最适合酵母菌繁殖，酒精发酵的最佳温度是在18℃~25℃，pH最好是弱酸性。
【详解】
（1）葡萄酒酿造的原理是利用酵母菌在无氧条件下进行无氧呼吸可产生酒精，无氧呼吸第一阶段的产物是丙酮酸，而后在无氧条件下生成酒精和二氧化碳。
（2）葡萄除梗应在冲洗之后进行，避免除梗时引起葡萄破损，增加被杂菌污染的机会。
（3）酵母菌的最适生长温度为18~25℃。醋酸菌是需氧型微生物，而酿制果酒时发酵装置中为无氧环境，且温度不适合醋酸菌生存，醋酸菌不能将果酒发酵为果醋。
本题考查果酒与果醋制作的知识，意在考查能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，能运用所学知识与观点，通过比较、分析与综合等方法对某些生物学问题进行解释、推理，做出合理的判断或得出正确的结论的能力。