2027年高考生物一轮复习练习 01-第1单元 走近细胞与细胞的分子组成（教用）

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课标要求
1.说明有些生物体只有一个细胞，而有些生物体由很多细胞构成，这些细胞形态和功能多样，但都具有相似的基本结构。
2.描述原核细胞与真核细胞的最大区别是原核细胞没有由核膜包被的细胞核。
3.实验:使用光学显微镜观察各种细胞。
考点一 细胞是生命活动的基本单位
回归教材 强基础
1．细胞学说及其建立过程
（1） 细胞学说的基本内容和意义
（2） 细胞学说的建立过程（连线）
【答案】（1） 细胞；老细胞分裂；统一性；统一性
（2） ①—d ②—a ③—b ④—c ⑤—e
点拨 ①细胞学说不适用于病毒，也并未阐明生物的差异性。
②并不是所有新细胞都由老细胞分裂产生，如受精卵来源于精子和卵细胞的融合。
③细胞学说的研究中应用了不完全归纳法。
2．细胞是基本的生命系统
（1） 生命活动离不开细胞的原因
（2） 生命系统的结构层次
⑥ 草履虫等单细胞生物既属于细胞层次，又属于_ _ _ _ 层次，没有组织、器官、系统这三个结构层次。
⑦ 植物没有_ _ _ _ 这一生命系统结构层次，由器官直接构成个体。
⑧生命系统的结构层次中可含非生物成分，如生态系统中的无机环境。
⑨ 病毒属于生物，但没有细胞结构，_ _ _ _ _ _ 生命系统的结构层次，但参与构成生命系统，如群落、生态系统。
【答案】（1） 活细胞；各种分化的细胞；细胞的增殖、分化
（2） 细胞；器官；个体；种群；生物圈
（2） ⑥ 个体
⑦ 系统
⑨ 不属于
正误速判
1．（必1P5“科学方法”）完全归纳法得出的结论是可信的，不完全归纳法得出的结论是不可信的。（ ）
【答案】×
2．（必1P6 旁栏思考）一个分子或一个原子均属于系统，但不属于生命系统。（ ）
【答案】√
3．（必1P8“概念检测”1）“离体的叶绿体在一定的条件下能释放氧气”证明了细胞是生命活动的基本单位。（ ）
【答案】×
4．（必1P6 图1-3、P8“概念检测”3）一株冷箭竹无系统层次，人体皮肤和迎春花的叶属于器官层次。（ ）
【答案】√
5．（必1P8 正文）动物的迁徙、种群的繁衍、生态系统的能量流动和物质循环都是以细胞为基础的。（ ）
【答案】√
6．（2024·广东卷·4）电子显微镜的发明促进细胞学说的提出。（ ）
【答案】×
【解析】细胞学说的提出过程中用到的是光学显微镜。
7．（2023·辽宁卷·1改编）“植物细胞都有细胞核”的结论通过运用“假说—演绎法”推演至原核细胞也成立。（ ）
【答案】×
突破核心 拓思维
情境探究——病毒知识相关拓展
如图分别表示HIV和T2噬菌体的结构，请据图回答:
（1） 病毒不能用一般的培养基培养，其原因是_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 。
（2） T2噬菌体会将核酸注入大肠杆菌细胞，蛋白质外壳留在宿主细胞外。核酸在宿主细胞内进行复制，复制需要的原料、能量、场所、模板分别由谁提供？_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 。
（3） HIV的最外层有脂质膜包被，推测其进入宿主细胞的方式是_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 。
（4） HIV的包膜可能来源于_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ ，这样有利于其完成对宿主细胞的侵染。
（5） 病毒属于生物，却又不属于生命系统的任一结构层次，因为_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 。
【答案】（1） 病毒生命活动依赖于活细胞，只能寄生在活的宿主细胞中
（2） 病毒复制所需的原料、能量、场所均由宿主细胞提供，病毒自身仅提供模板
（3） 依靠脂质膜和细胞膜的融合进入宿主细胞
（4） 最后所在的宿主细胞
（5） 病毒虽能寄生繁殖表现出生命特征，但自身无细胞结构
整合·微点
病毒知识汇总
灵活运用 提能力
考向一 考查细胞学说和生命系统的结构层次
1．（2025·广东深圳一模）施莱登和施旺对细胞作出了理论概括，建立了作为生物学重要基础的细胞学说，对生物学的发展具有重大的意义。下列不能体现细胞学说意义的是（ ）
A. 植物和动物有着共同的结构基础
B. 对生理现象的研究进入细胞水平
C. 为生物进化论的确立埋下了伏笔
D. 使人们认识到细胞功能的复杂性
【答案】D
【解析】细胞学说核心内容未涉及细胞功能的复杂性，D错误。
2．（2026·河南南阳联考）杜甫的《江畔独步寻花七绝句·其六》“黄四娘家花满蹊，千朵万朵压枝低。留连戏蝶时时舞，自在娇莺恰恰啼。”描绘出了万紫千红、繁花似锦的春日景象。下列相关叙述正确的是（ ）
A. 庭院中所有的花卉属于一个种群
B. 蝴蝶、黄莺和其他的动、植物构成了一个群落
C. 泥土和水这些非生物也参与了生命系统的组成，黄四娘家的花园可以看作一个生态系统
D. 一株桃花的生命系统的结构层次由小到大依次为:细胞→ 组织→ 器官→ 系统→ 个体
【答案】C
【解析】庭院中所有的花卉包含多个物种，不属于一个种群，A错误；蝴蝶、黄莺和其他的动、植物不包括该地域中所有的生物，不能构成一个群落，B错误；桃花是植物，没有系统这一结构层次，D错误。
考向二 考查生命系统的特征与病毒
3．（2025·重庆南开中学模拟）2002年科学家宣布人工合成了脊髓灰质炎病毒，2010年又有科学家宣布人工“合成”（将人工合成的染色体转入去核的细胞中）了活细胞。下列相关叙述正确的是（ ）
A. 脊髓灰质炎病毒只含有核糖体这一种细胞器
B. 病毒可以在富含营养的培养基里大量繁殖
C. 细胞结构远比病毒结构精细复杂，新细胞可以从老细胞中分裂产生
D. 人工合成细胞时，将组成细胞的物质精确配比后置于适宜条件即可
【答案】C
【解析】病毒没有细胞结构，不含核糖体，A错误；病毒完全寄生，只有在宿主细胞内才能繁殖，B错误；组成细胞的物质相互作用，按照特定顺序和比例结合在一起形成特定结构，才能形成具有正常功能的细胞，D错误。
4．（2024·湖南卷·7，2分）我国科学家成功用噬菌体治疗方法治愈了耐药性细菌引起的顽固性尿路感染。下列叙述错误的是 （ ）
A. 运用噬菌体治疗时，噬菌体特异性侵染病原菌
B. 宿主菌经噬菌体侵染后，基因定向突变的几（概）率变大
C. 噬菌体和细菌在自然界长期的生存斗争中协同进化
D. 噬菌体繁殖消耗宿主菌的核苷酸、氨基酸和能量等
【答案】B
【解析】基因突变是不定向的，B错误。
考向三 考查细胞是生物体结构和功能的基本单位
5．（2024·全国甲卷·1,6分）细胞是生物体结构和功能的基本单位。下列叙述正确的是（ ）
A. 病毒通常是由蛋白质外壳和核酸构成的单细胞生物
B. 原核生物因为没有线粒体所以都不能进行有氧呼吸
C. 哺乳动物同一个体中细胞的染色体数目有可能不同
D. 小麦根细胞吸收离子消耗的ATP主要由叶绿体产生
【答案】C
【解析】病毒不是细胞生物，A错误；某些原核生物具有与有氧呼吸相关的酶，可进行有氧呼吸，如蓝细菌，B错误；哺乳动物同一个体内存在进行有丝分裂的细胞，处于有丝分裂后期、末期的细胞的染色体数目是体细胞的2倍，C正确；小麦的根细胞没有叶绿体，其细胞代谢所需能量主要由线粒体提供，D错误。
6．（2024·湖北卷·8，2分）人的前胰岛素原是由110个氨基酸组成的单链多肽。前胰岛素原经一系列加工后转变为由51个氨基酸组成的活性胰岛素，才具有降血糖的作用。该实例体现了生物学中“结构与功能相适应”的观念。下列叙述与上述观念不相符合的是（ ）
A. 热带雨林生态系统中分解者丰富多样，其物质循环的速率快
B. 高温处理后的抗体，失去了与抗原结合的能力
C. 硝化细菌没有中心体，因而不能进行细胞分裂
D. 草履虫具有纤毛结构，有利于其运动
【答案】C
【解析】中心体主要分布在动物和低等植物细胞中，与细胞的有丝分裂有关，硝化细菌虽然没有中心体，但能通过二分裂的方式进行细胞分裂，不能体现“结构与功能相适应”的观念，C符合题意。
考点二 细胞的多样性和统一性
回归教材 强基础
1．细胞的多样性和统一性比较
【答案】核膜为界限； 支原体； 纤维素和果胶； 核糖体； 不遵循； 基因突变； 二分裂； 拟核； 同时； 遗传密码
整合·微点
归纳生物种类的六个“不相等”
（1）不属于真核生物≠ 原核生物。
病毒没有细胞结构,既非原核生物也非真核生物。
（2）带“菌”字≠ 原核生物。
细菌包括球菌、杆菌、螺旋菌等，而真菌（如酵母菌、霉菌等）属于真核生物。
（3）单细胞生物≠ 原核生物。
单细胞的原生动物（如草履虫、变形虫、眼虫、疟原虫）、单细胞真菌（如酵母菌）等都是真核生物。
（4）自养生物≠ 真核生物。
蓝细菌、硝化细菌等是原核自养生物。
（5）能进行有氧呼吸的生物≠ 真核生物。
如蓝细菌和根瘤菌等原核生物没有线粒体但含有与有氧呼吸有关的酶，能进行有氧呼吸。
（6）没有细胞核的细胞≠ 原核细胞。
如高等植物成熟的筛管细胞、人和哺乳动物成熟的红细胞没有细胞核，仍属于真核细胞。
2．细胞的多样性和统一性的原因
（1） 细胞多样性的原因
（2） 细胞统一性的表现
【答案】（1） 蛋白质分子；选择性表达
（2） 核糖体；细胞分裂；遗传密码
3．显微镜的成像原理与操作
（1） 明确镜头的结构及其长短与放大倍数的关系
（2） 显微镜的使用方法
【答案】（1） 没有；有；越大；越近；越小；长度或宽度
（2） 对光；反光镜；转换器；细准焦螺旋
点拨 ①转换高倍物镜后，物像变大，视野变小变暗，只能调细准焦螺旋。
②浅色标本宜用暗一些的光线；若视野太暗，应调节使用大光圈、凹面镜。
③可以通过移动装片判断视野中污染物的位置，若视野一半模糊说明材料不平整或有重叠。
4．显微镜的成像特点和物像移动规律
【答案】左上方
正误速判
1．（必1P11 正文）念珠蓝细菌、发菜等常以细胞群体的形式出现，是多细胞原核生物。（ ）
【答案】×
【解析】蓝细菌常以群体形式出现，但仍是单细胞生物。
2．（必1P11 正文）淡水水域污染后富营养化，导致蓝细菌和绿藻等大量繁殖，产生赤潮，影响水质和水生动物的生活。（ ）
【答案】×
【解析】淡水中出现的大量蓝细菌和绿藻暴发现象叫水华。
3．（必1P12“拓展应用”）支原体可能是最小的单细胞生物,与大肠杆菌细胞在结构上的主要区别是支原体细胞没有细胞壁。（ ）
【答案】√
4．（必1P14“选择题”）原核生物结构简单，没有生物膜系统，所以原核细胞不具有多样性。（ ）
【答案】×
【解析】原核细胞也有多样性。
5．（必1P11 图1-6）大肠杆菌以RNA为遗传物质，可以通过转化进行基因重组。（ ）
【答案】×
【解析】原核生物以DNA为遗传物质。
6．（2022·海南卷·1改编）病毒和真核细胞都能进行细胞呼吸。（ ）
【答案】×
【解析】病毒没有细胞结构，不能进行细胞呼吸，其代谢依赖宿主细胞完成。
7．（2021·福建卷·1改编）蓝细菌和菠菜光合色素的种类和功能都相同。（ ）
【答案】×
【解析】蓝细菌的光合色素是叶绿素和藻蓝素，与植物的叶绿素和类胡萝卜素不同，二者功能相近。
8．（2021·河北卷·1改编）发菜和水绵在细胞结构上的共同点是都有细胞膜、叶绿体和核糖体，都以DNA为遗传物质。（ ）
【答案】×
【解析】发菜是原核生物，没有叶绿体。
9．（必1P9“探究·实践”）低倍镜下找到物像后，需先升高镜筒，再通过转换器转到高倍镜进行观察。（ ）
【答案】×
10．（必1P9“探究·实践”）换用高倍镜后，视野中的组织细胞变少，视野明显变亮。（ ）
【答案】×
11．（必1P9“探究·实践”）若视野中有一异物，移动装片和更换物镜后异物不动，则异物应位于目镜上。 （ ）
【答案】√
12．（2023·江苏卷·15改编）光学显微镜下观察酵母菌时,细胞核、液泡和核糖体清晰可见。（ ）
【答案】×
【解析】核糖体需要用电子显微镜才能观察到。
13．（2021·浙江1月选考卷·6改编）黑藻是一种单细胞藻类,制作临时装片观察叶绿体时不需染色和切片。（ ）
【答案】×
【解析】黑藻是一种高等植物,不属于单细胞藻类,其叶片薄而小,可取幼嫩小叶直接制片，细胞内有叶绿体便于观察。
灵活运用 提能力
考向一 细胞的多样性与统一性
1．（2025·四川成都一模）某实验室的四种微生物标签损坏，科研人员对四种微生物进行了研究:①有染色体和多种细胞器；②无线粒体；③只有蛋白质和核酸两种组成成分；④有核糖体，能进行光合作用，但没有叶绿体。下列对应的叙述中错误的是（ ）
A. 有①特征的生物可能是酵母菌
B. 有②特征的生物不能进行有氧呼吸
C. 有③特征的生物最可能是病毒
D. 有④特征的生物最可能是原核生物
【答案】B
【解析】蓝细菌属于原核生物，无线粒体，但含有与有氧呼吸有关的酶，也能进行有氧呼吸，B错误。
2．（2026·江苏无锡期末）太湖拥有丰富的自然资源，其水体中蓝细菌的数量是水质检测的重要指标。下列叙述正确的是（ ）
A. 湖水中蓝细菌和大肠杆菌都有细胞膜、染色体等结构
B. 湖水中蓝细菌能进行光合作用，其叶绿体中含有叶绿素
C. 湖水中蓝细菌与衣藻结构上的最大区别是有无细胞膜
D. 据细胞学说可知，湖水中的动物和植物之间存在一定的统一性
【答案】D
【解析】蓝细菌和大肠杆菌均为原核生物，其细胞结构中均无染色体，遗传物质为环状DNA，A错误；蓝细菌不含叶绿体，其光合作用依赖细胞内的光合膜结构及叶绿素和藻蓝素，B错误；蓝细菌（原核生物）与衣藻（真核生物）的最大区别是蓝细菌无由核膜包被的细胞核，两者均有细胞膜，C错误。
考向二 考查显微镜的成像原理和操作步骤
3．关于使用光学显微镜观察生物的细胞与组织的叙述不正确的是 （ ）
A. 用10倍物镜观察水绵玻片时，其玻片与物镜的距离为0.5cm，若改用40倍物镜观察时，则玻片与物镜的距离应调整在1.5cm左右
B. 若载玻片上有d字母，则视野下呈现p字母
C. 若将玻片标本向右移动，视野中污点不动，则污点可能在物镜上
D. 标本染色较深，观察时可选用凹面反光镜和调大光圈
【答案】A
【解析】在显微镜使用过程中，物镜放大倍数越大，物镜与载玻片的距离越近，A错误。
4．对下列图示的生物学实验的叙述，正确的是（ ）
A. 若图①表示将显微镜镜头由a转换成b，则视野中观察到的细胞数目增多
B. 若图②是显微镜下洋葱根尖某视野的图像，则向右移动装片能将c细胞移到视野中央
C. 若图③是在显微镜下观察细胞质流动，发现细胞质的流动方向是顺时针，则实际上细胞质的流动方向是逆时针
D. 当图④视野中的64个组织细胞由“100倍→400倍”后可见细胞数为4个
【答案】D
【解析】物镜镜头越长，放大倍数越大，若将显微镜镜头由a转换成b，则视野中观察到的细胞数目减少，A错误；显微镜下的物像是上下左右颠倒的，若要将c细胞移至视野中央，则应向左移动装片，B错误；若图③是在显微镜下观察细胞质流动，发现细胞质的流动方向是顺时针，则实际上细胞质的流动方向也是顺时针，C错误。
第2讲 组成细胞的无机物、糖类和脂质
课标要求
1.说出细胞主要由C、H、O、N、P、S等元素构成。
2.指出水大约占细胞质量的2/3，以自由水和结合水的形式存在，赋予了细胞许多特性，在生命活动中具有重要作用。
3.举例说出无机盐在细胞内含量虽少，但与生命活动密切相关。
4.概述糖类有多种类型，它们既是细胞的重要结构成分，又是生命活动的主要能源物质。
5.举例说出不同种类的脂质对维持细胞结构和功能有重要作用。6.实验:检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质。
考点一 细胞中的元素和无机物
回归教材 强基础
1．细胞中的元素
（1） 生物界和非生物界在元素种类和含量上的关系
（2） 元素的种类、分类及存在形式
【答案】（1） 统一；差异
（2） C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg；Fe、Mn、Zn、Cu、B、M；化合物
点拨 ①细胞中含量最多的4种元素是C、H、O、N。
②大量元素和微量元素都是组成生物体的必需元素，但生物体内含有的元素不一定都是必需元素，如人体内可能含有Pb，但Pb 不是人体的必需元素。
③占玉米细胞干重比例最高的元素是O，占人体细胞干重比例最高的元素是C。
2．组成细胞的元素大多以化合物形式存在
【答案】无机盐； 干重
3．细胞中的水
（1） 水的特性对于维持生命系统的稳定性十分重要
（2） 水的存在形式和功能
点拨 低温下自由水可部分转化为结合水，温度升高时，结合水可部分转化为自由水。种子晾晒过程中丧失的水主要是自由水，晾干的种子烘干过程中丧失的水主要是结合水，过度失水后种子被灭活。
（3） 自由水与结合水的比值和细胞代谢的关系
【答案】（1） 流动性；比热容
（2） 细胞结构；化学反应；液体环境
（3） 旺盛；差；弱；强
整合·微点 水的产生和利用相关知识归纳
4．细胞中的无机盐
【答案】离子； 主动； 叶绿素； 生命活动； 抽搐
正误速判
1．（必1P17 正文）Ca、Mg、Fe、Zn等微量元素是生物体必需的元素，对于维持生物体的生命活动都起着重要的作用。（ ）
【答案】×
【解析】Ca、Mg是大量元素。
2．（必1P17 旁栏思考）梨的果实和叶片的细胞中所含化合物的种类和含量大体相同。（ ）
【答案】×
3．（必1P16 正文）组成玉米和人体的元素含量有差别，与组成细胞的化合物有关。（ ）
【答案】√
4．（必1P21 正文）储藏农作物的种子时应保证其不含水分，使种子保持休眠状态，以达到长时间留种的目的。（ ）
【答案】×
【解析】种子完全失水会死亡，保存种子应适当干燥，保留必要的自由水和结合水含量。
5．（必1P21 正文）小麦种子烧尽后留下的灰白色灰烬主要是无机盐。（ ）
【答案】√
6．（必1P21 正文）水、无机盐是细胞需要的营养物质，能为细胞的生命活动提供能量。（ ）
【答案】×
【解析】水和无机盐不提供能量。
7．（2024·新课标卷·2改编）干旱缺水条件下，植物细胞失水时胞内结合水与自由水比值增大，不利于植物对营养物质的吸收和运输。（ ）
【答案】√
8．（2023·湖南卷·1改编）细胞干重中氮元素的质量分数高于碳元素。（ ）
【答案】×
【解析】细胞干重中氮元素的质量分数低于碳元素。
9．（2023·湖南卷·1改编）核酸、多糖和蛋白质合成过程中都有水的产生。（ ）
【答案】√
突破核心 拓思维
情境探究——植物生长需要的矿质元素
“有收无收在于水，收多收少在于肥”“庄稼一枝花，全靠肥当家”“犁地深一寸，等于上层粪”，这些谚语都是人们总结出的农业生产经验。
（1） 植物根系既能从土壤中吸收水分，也能吸收无机盐。农田施肥的同时，通常需要适当浇水，此时浇水的原因是_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 。
（2） 增施有机肥有利于合成叶绿素分子，原因是_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 。
（3） Zn2+是激活色氨酸合成酶的必要成分，缺乏Zn2+会影响生长素合成，植物出现“小叶病”。该现象说明，无机盐具有_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 的作用。
（4） 欲探究小叶病是否由缺锌引起，该如何设置对照组和实验组，请写出对照设计方法和简要的实验步骤。_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 。
【答案】（1） 肥料中的矿质元素只有溶解于水中才能被作物根系吸收
（2） 有机肥被微生物分解产生含N、Mg等元素的无机盐，有利于叶绿素的合成
（3） 维持细胞和生物体的正常生命活动
（4） 对照组用完全培养液，实验组用只缺锌的培养液。步骤：将长势相同的同种幼苗分成2等份，分别培养在上述两种培养液中，放在适宜的条件下培养一段时间，观察幼苗的生长发育状况；若只实验组幼苗出现小叶病，则在实验组培养液中加入含锌的无机盐，培养一段时间，观察植株是否恢复正常
归纳总结
1.根部水分吸收和矿质元素吸收的关系
2.验证某种矿质元素生理功能的实验方案
（1）实验设计
（2）实验成功的关键
①实验中应保证实验材料的统一性，即材料的种类、生长状况等相同。
②实验组加入X 的目的是二次对照，使实验组前后形成对照，以增强说服力。
③该方案也可用于检测某种矿质元素是否为植物正常生长的必需元素。
灵活运用 提能力
考向一 细胞中的元素和化合物的种类和含量
1．（2024·重庆卷·2，3分）下表据《中国膳食指南》得到女性3种营养元素每天推荐摄入量，据表推测，下列错误的是（ ）
A. 以单位体重计，婴儿对碘的需求高于成人
B. 与孕前期相比，孕中期女性对氧的需求量升高
C. 对25岁与65岁女性，大量元素的推荐摄入量不同
D. 即使按推荐量摄入钙，部分女性也会因缺维生素D而缺钙
【答案】C
【解析】据表可知，婴儿与未怀孕的成人需碘量接近，但体重远低于成人，说明婴儿对碘的需求高于成人，A正确；因为铁元素是构成血红素的元素，女性对氧的需求量可以从铁元素的推荐摄入量来分析，与未孕相比，孕中期女性铁的推荐摄入量较高，推测与孕前期相比，孕中期女性对氧的需求量升高，B正确；表中钙是大量元素，对比25岁与65岁女性，大量元素钙的推荐摄入量相同，C错误；维生素D可以促进钙的吸收，所以即使按推荐量摄入钙，部分女性也会因缺维生素D而缺钙，D正确。
题后悟道
铁是血红素的组成元素，人体内缺铁会影响氧的运输。维生素D 可促进人体肠道对钙、磷的吸收。
2．生命的物质基础是组成细胞的元素和化合物，图中序号代表不同的化合物，面积大小不同代表含量不同，其中Ⅰ和Ⅱ代表两大类化合物。请据图分析，下列叙述正确的是 （ ）
组成细胞的化合物
A. Ⅴ和Ⅵ分别代表蛋白质和脂质，Ⅶ代表无机盐
B. 细胞干重和鲜重中含量最多的化合物分别是Ⅴ和Ⅲ
C. 医用生理盐水和糖溶液中的溶质分别属于Ⅳ和Ⅴ
D. 干旱环境下的植物细胞含量最多的化合物是Ⅴ
【答案】B
【解析】分析图示可知，Ⅰ和Ⅱ两大类化合物分别是无机物和有机物，无机物又分为水和无机盐，其中Ⅲ含量最多，表示水，Ⅳ是无机盐；有机物主要有蛋白质、脂质、糖类、核酸等。Ⅴ和Ⅵ分别代表蛋白质和脂质，Ⅶ代表糖类和核酸，A错误；细胞鲜重中含量最多的化合物是Ⅲ（水），干重中含量最多的化合物是Ⅴ（蛋白质），B正确；生理盐水中的溶质是无机盐，糖溶液中的溶质是糖类，Ⅴ为蛋白质，而非糖类，C错误；干旱环境下的植物细胞含量最多的化合物是Ⅲ（水），D错误。
考向二 考查细胞中水的特点与功能
3．（2024·江西卷·5，2分）农谚有云:“雨生百谷”。“雨”有利于种子的萌发，是“百谷”丰收的基础。下列关于种子萌发的说法，错误的是（ ）
A. 种子萌发时，细胞内自由水所占的比例升高
B. 水可借助通道蛋白以协助扩散方式进入细胞
C. 水直接参与了有氧呼吸过程中丙酮酸的生成
D. 光合作用中，水的光解发生在类囊体薄膜上
【答案】C
【解析】有氧呼吸第一阶段葡萄糖分解成丙酮酸，并产生少量的[H]，该过程不需要水的参与，而在第二阶段水和丙酮酸彻底分解，生成CO2和[H]，C错误。
4．水分子是一种极性分子，同时水分子之间也可以相互吸引，形成氢键，氢键易于形成和断裂，水分子的结构决定了其具有多种多样的功能。下列相关叙述正确的是（ ）
A. 氧吸引电子的能力比氢弱，使氧一端带负电荷，氢一端带正电荷
B. 水分子中的氢键使其具有较高的比热容，有助于维持生命系统的稳定性
C. 结合水主要是水与蛋白质、脂肪结合，这样就失去了流动性和溶解性
D. 将人的红细胞置于质量分数为1.2%的NaCl溶液中，红细胞内结合水的量基本不变
【答案】D
【解析】由于氧具有比氢更强的吸引共用电子的能力，使氧的一端稍带负电荷，氢的一端稍带正电荷，A错误；氢键是水分子之间形成的，而不是水分子中，B错误；细胞内结合水主要是水与蛋白质、多糖等物质结合，使得水失去流动性和溶解性，C错误；将人的红细胞置于质量分数为1.2%的NaCl溶液中，由于细胞外溶液的渗透压高，因此红细胞会失去自由水，但结合水的量基本不变，D正确。
考向三 考查无机盐的功能
5．（2025·陕晋青宁卷·1，3分）佝偻病伴发的手足抽搐症状与人体内某种元素缺乏有关。该元素还可以（ ）
A. 参与构成叶绿素B. 用于诱导原生质体融合
C. 辅助血红蛋白携氧D. 参与构成甲状腺激素
【答案】B
【解析】佝偻病伴发的手足抽搐症状与缺乏Ca有关。Mg参与构成叶绿素；Fe参与构成血红素，辅助血红蛋白携氧；I参与构成甲状腺激素；叶绿素、血红蛋白、甲状腺激素均不含Ca。诱导原生质体融合可用高Ca2+—高pH融合法。故选B。
6．（经典高考）氮元素是植物生长的必需元素，合理施用氮肥可提高农作物的产量。回答下列问题。
（1） 植物细胞内，在核糖体上合成的含氮有机物是_ _ _ _ _ _ ，在细胞核中合成的含氮有机物是_ _ _ _ ，叶绿体中含氮的光合色素是_ _ _ _ _ _ 。
（2） 农作物吸收氮元素的主要形式有铵态氮(NH4+)和硝态氮(NO3−)。已知作物甲对同一种营养液（以硝酸铵为唯一氮源） 中NH4+和NO3−的吸收具有偏好性(NH4+和NO3−同时存在时，对一种离子的吸收量大于另一种)。请设计实验对这种偏好性进行验证，要求简要写出实验思路、预期结果和结论。
【答案】（1） 蛋白质；核酸；叶绿素
（2） 实验思路：配制营养液（以硝酸铵为唯一氮源），用该营养液培养作物甲，一段时间后，检测营养液中NH4+和NO3−剩余量。预期结果和结论：若营养液中NO3−剩余量小于NH4+剩余量，则说明作物甲偏好吸收NO3−；若营养液中NH4+剩余量小于NO3−剩余量，则说明作物甲偏好吸收NH4+。
【解析】
（2） 为探究作物甲对NH4+和NO3−的吸收的偏好性，可以将作物甲培养在以硝酸铵为唯一氮源的营养液中，一段时间后，测量营养液中NH4+和NO3−两种离子的剩余量，若NO3−的剩余量小于NH4+的剩余量，说明作物甲对NO3−的吸收具有偏好性；若NH4+的剩余量小于NO3−的剩余量，说明作物甲对NH4+的吸收具有偏好性。
整合·微点 举例说明细胞中常见元素与无机盐的作用及含量异常情况
考点二 细胞中的糖类和脂质
回归教材 强基础
1．细胞中的糖类
【答案】C、H、O； 麦芽糖； 乳糖； 淀粉； 纤维素； 糖原； 麦芽糖； 几丁质； 葡萄糖； 淀粉； 糖原
点拨 ①单糖可不经消化直接被细胞吸收，而二糖、多糖一般要经消化水解成单糖后才能被吸收。
②构成淀粉、糖原和纤维素的基本单位都是葡萄糖分子，但是葡萄糖的数量和连接方式不同。
③糖类一般由C、H、O组成，几丁质还含有N。糖类作为能源物质氧化分解的终产物一般是CO2 和H2O，而作为结构物质的糖一般不提供能量。
④几丁质能与重金属离子结合用于废水处理；可以用于制作食品的包装纸和食品添加剂；可以用于制作人造皮肤等。
2．细胞中的脂质
【答案】脂肪酸； 甘油； 保温； 缓冲； 减压； 细胞膜； 细胞器膜； 动物细胞膜； 血液中脂质的运输； 生殖器官的发育； 生殖细胞的形成
点拨 ①磷脂中甘油的一个羟基(—OH) 不与脂肪酸结合成酯，而是与磷酸及其他衍生物结合，磷脂是生物膜的重要成分，磷脂和胆固醇在光面型内质网上合成。
②脂肪、磷脂和固醇等，它们的分子结构差异很大，通常都不溶于水，而溶于脂溶性有机溶剂，如丙酮、氯仿、乙醚等。
③脂肪不是生物大分子，但脂肪也是以碳链为骨架的。
3．细胞中糖类与脂质的关系
（1） 糖可以大量转化为_ _ _ _ ，如家禽、家畜用谷类育肥。
（2） 脂肪不能大量转化为糖类。脂肪一般只在糖类代谢供能_ _ _ _ 时，才会分解供能。
【答案】（1） 脂肪
（2） 不足
正误速判
1．（必1P24 正文）生物体内的糖类多以单糖形式存在；组成细胞的各种元素大多以化合物形式存在；细胞中无机盐大多数以化合物形式存在。（ ）
【答案】×
【解析】生物体内的糖类绝大多数以多糖的形式存在，无机盐大多数以离子形式存在。
2．（必1P25 正文）纤维素是植物和蓝细菌细胞壁的主要成分。（ ）
【答案】×
3．（必1P25 正文）几丁质广泛存在于甲壳类动物和昆虫的外骨骼中。（ ）
【答案】√
4．（必1P25 旁栏）膳食纤维能够促进胃肠的蠕动和排空，有益于人体健康，所以被称作人类的“第七类营养素”。（ ）
【答案】√
5．糖类、固醇的元素组成都是C、H、O，磷脂大部分都含N元素。（ ）
【答案】×
6．（必1P26 小字内容）碳长链上每个碳原子与相邻碳原子以单键相连接的脂肪酸是饱和脂肪酸。（ ）
【答案】√
7．（必1P27 正文）血液中的葡萄糖除供细胞利用外，多余的部分可以合成糖原储存起来;如果葡萄糖还有富余，就可以转变成脂肪和某些氨基酸，脂肪和糖类互相大量转化。（ ）
【答案】×
【解析】脂肪不能大量转化为糖类。
8．（必1P27“概念检测”）脂肪是人和动物皮下结缔组织中含量丰富的储能物质。（ ）
【答案】√
9．（2024·湖南卷·1改编）胆固醇可以影响动物细胞膜的流动性，在人体中还参与血液中脂质的运输。（ ）
【答案】√
10．与糖类比较，脂肪分子中氧含量远远低于糖类，氢的含量更高，所以油料作物种子播种时要浅播。（ ）
【答案】√
突破核心 拓思维
情境探究——动植物糖类和脂质代谢的典型应用
1．（2025·北京卷·1改编）“健康饮食、科学运动”，在生活中既要均衡饮食又要适量运动才有利于管理好自身体重，维持健康状态。
（1） 有人认为功能饮料配料表里元素种类越多的所含能量就越高，判断其是否合理，并分析原因。_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 。
（2） 有人认为“用糖代替脂肪即可控制体重”，分析这种认识不科学的原因。_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 。
（3） 有氧运动和无氧运动相比，哪种方式锻炼更有利于控制体重？请分析原因。_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 。
【答案】（1） 不合理，元素种类与能量无关。饮食中的能量主要取决于有机物的种类和含量，而非元素种类
（2） 糖类和脂肪均可供能，但脂肪储能更高，若用糖代替脂肪但总热量未减少，反而可能因糖分解快导致饥饿感增强，且过量糖会转化为脂肪储存
（3） 有氧运动更有利于控制体重，无氧运动（如短跑）主要消耗糖原，而有氧运动（如慢跑）能持续分解脂肪供能，更利于减脂和控制体重
2．蓖麻种子的胚乳呈白色，脂肪含量占种子总质量的70%。为探究该植物种子萌发过程中的物质变化，某研究小组将种子置于温度、水分（蒸馏水）、通气等条件适宜的黑暗环境中培养，定期检查萌发种子（含幼苗）的脂肪、蔗糖、葡萄糖的含量和干重，结果如图所示。
图1图2
（1） 据图分析导致油料种子萌发初期鲜重和干重增加的原因是_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ ，后来干重减少的主要原因是_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 。
（2） 请从脂肪和糖类的元素组成及比例角度分析油料种子萌发初期元素含量的主要变化。_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 。
（3） 相比于淀粉类作物种子，种植蓖麻等油料作物种子时要_ _ _ _ （填“浅”或“深”）一些，原因是_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 。
【答案】（1） 种子萌发初期吸收水分导致其鲜重增加；因有机物水解和转化过程中吸收了外来的氢和氧等元素，干重有所增加；细胞呼吸对有机物的不断消耗
（2） 萌发初期，油料种子中的脂肪不断转变成糖类等物质，而糖类分子中氧的含量远高于脂肪，所以氧元素增加较多
（3） 浅；蓖麻等油料作物种子中脂肪含量多，脂肪中氧的含量远远低于糖类，而氢的含量更高，等质量脂肪与糖类氧化分解时，脂肪需要的氧气较多
归纳总结
种子形成和萌发过程中有机物的变化
灵活运用 提能力
1．（2025·甘肃卷·2，3分）马铃薯是世界第四大主粮作物。甘肃“定西马铃薯”是中国国家地理标志产品，富含淀粉等营养物质。下列叙述正确的是（ ）
A. 淀粉是含有C、H、O、N等元素的一类多糖
B. 淀粉水解液中加入斐林试剂立刻呈现砖红色
C. 淀粉水解为葡萄糖和果糖后可以被人体吸收
D. 食用过多淀粉类食物可使人体脂肪含量增加
【答案】D
【解析】淀粉作为多糖，其组成元素只有C、H、O，并不含N，A错误；淀粉水解液中含有葡萄糖，葡萄糖是还原糖，但使用斐林试剂检测还原糖时，需要水浴加热才能出现砖红色沉淀，B错误；淀粉水解的最终产物是葡萄糖，没有果糖，葡萄糖可以被人体吸收，C错误；当人体摄入过多的淀粉类食物时，多余的葡萄糖可以大量转化为脂肪等物质储存起来，从而使人体脂肪含量增加，D正确。
2．（2026·湖南长沙一中模拟）油菜是我国第一大油料作物，油菜种子富含油脂，因其含不饱和脂肪酸等营养成分，受到广泛的关注。下列叙述错误的是（ ）
A. 将油菜种子晒干储存，可降低储存过程中有机物的消耗
B. 油菜种子的脂肪富含大量不饱和脂肪酸，在室温下通常呈液态
C. 油菜种子萌发过程中糖类含量逐渐下降，有机物种类不变
D. 不饱和脂肪酸和胆固醇的元素组成相同
【答案】C
【解析】将油菜种子晒干储存，自由水减少，代谢缓慢，可降低储存过程中有机物的消耗，A正确；油菜种子的脂肪富含大量不饱和脂肪酸，在室温下通常呈液态，B正确；油菜种子萌发过程中脂肪会转化为糖类，糖类含量和有机物种类会增加，C错误；不饱和脂肪酸和胆固醇的元素组成相同，都是C、H、O，D正确。
3．人们常说“增肥容易，减肥难”，下面是某细胞中糖类、脂肪和氨基酸等物质相互转化的关系图，下列描述正确的是（ ）
A. “增肥容易”是因为糖类和氨基酸都能大量转化成脂肪
B. “减肥难”是因为脂肪是良好的储能物质，且需要大量转化为糖类才能被利用
C. 通过题图形成的氨基酸能满足细胞合成各种蛋白质的需要
D. 合理膳食和适宜的运动能有效预防肥胖
【答案】D
【解析】糖类能大量转化成脂肪，而氨基酸不能大量转化成脂肪，A错误；脂肪为良好的储能物质，且不能大量转化为糖类，B错误；题图形成的氨基酸为非必需氨基酸，不包含必需氨基酸，不能满足细胞合成各种蛋白质的需要，C错误。
考点三 实验:检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质
回归教材 强基础
1．还原糖的检测
【答案】砖红色； 高； 砖红色沉淀
点拨 ①葡萄糖、果糖、半乳糖、麦芽糖和乳糖等是还原糖，可以用斐林试剂检测。蔗糖和常见的多糖（如淀粉、纤维素、糖原）都不具有还原性，不能与斐林试剂发生反应。
②斐林试剂需要现用现配，原因是斐林试剂很不稳定，容易产生蓝色沉淀。
2．脂肪的检测
【答案】橘黄色； 体积分数为50%的酒精溶液
整合·微点
酒精在生物实验中的相关应用汇总
①无水乙醇:用于绿叶中色素的提取，类囊体膜上的色素为脂溶性，溶于有机溶剂。
②体积分数为95% 的酒精
a.用于与质量分数为15% 的盐酸配制解离液，在观察根尖分生区组织细胞的有丝分裂、低温诱导植物染色体数目的变化实验中使植物组织中的细胞相互分离开来。
b.用于低温诱导植物细胞染色体数目的变化实验中冲洗卡诺氏液固定后的根尖。
c.用于DNA 粗提取过程中DNA 的析出。
③体积分数为70% 的酒精用于土壤小动物的保存或外植体的消毒。
④体积分数为50% 的酒精用于脂肪鉴定中洗去浮色，苏丹Ⅲ染液易溶于酒精。
3．蛋白质的检测
【答案】双缩脲试剂； A液； B液； 紫色
点拨 双缩脲试剂的使用范围:凡是具有两个或两个以上肽键的蛋白质、多肽等化合物均可以与双缩脲试剂呈现紫色反应。变性的蛋白质其肽键结构没有被破坏，也可以与双缩脲试剂反应。但双缩脲试剂不能用于检测氨基酸的含量，不能与二肽发生反应。
整合·微点
高中生物实验中常见“颜色”的总结
正误速判
1．（必1P18“探究·实践”）向某试管内无色液体中加入斐林试剂，经加热若出现砖红色沉淀，则表明试管内含有葡萄糖。（ ）
【答案】×
2．（必1P19“探究·实践”）鉴定蛋白质时，加入试剂后无须水浴加热试管中就会出现紫色。（ ）
【答案】√
3．（必1P19“探究·实践”）观察花生子叶中脂肪时，需用蒸馏水洗去浮色，再进行观察。（ ）
【答案】×
4．（2025·四川卷·5改编）土豆DNA溶于酒精后，与二苯胺试剂混合呈蓝色。（ ）
【答案】×
【解析】DNA不溶于酒精，用二苯胺鉴定DNA需要沸水浴加热。
5．（2025·黑吉辽蒙卷·11改编）用斐林试剂检测梨汁中的还原糖时，需要加热后才能呈现砖红色。（ ）
【答案】√
6．（2025·广东卷·2改编）某同学在常温下使用双缩脲试剂检测豆浆中的蛋白质，用蒸馏水稀释豆浆作样液，并用未加试剂的样液作对照。（ ）
【答案】×
7．（2024·江苏卷·3改编）鉴定脂肪时，子叶临时切片先用体积分数为50%的乙醇浸泡，再用苏丹Ⅲ染液染色。 （ ）
【答案】×
【解析】鉴定脂肪时先用苏丹Ⅲ染色再洗去浮色。
灵活运用 提能力
1．（2025·安徽卷·4，3分）运用某些化学试剂可以检测生物组织中的物质或相关代谢物。下列叙述正确的是（ ）
A. 蔗糖溶液与淀粉酶混合后温水浴，加入斐林试剂可反应生成砖红色沉淀
B. 淡蓝色的双缩脲试剂可与豆浆中的蛋白质结合，通过吸附作用显示紫色
C. 苏丹Ⅲ染液可与花生子叶中的脂肪结合，通过化学反应形成橘黄色
D. 橙色的酸性重铬酸钾溶液可与酒精或葡萄糖发生反应，变成灰绿色
【答案】D
【解析】蔗糖溶液与淀粉酶混合后温水浴，因酶具有专一性，蔗糖无法被淀粉酶水解，且蔗糖不是还原糖，无法与斐林试剂反应生成砖红色沉淀，A错误；淡蓝色的双缩脲试剂可与豆浆中的蛋白质结合并反应，形成紫色络合物，该过程属于化学反应，而非通过吸附作用显色，B错误；苏丹Ⅲ染液可溶于脂肪，其与花生子叶中的脂肪通过物理吸附过程结合，使花生子叶中的脂肪呈现橘黄色，该过程不发生化学反应，C错误；酸性重铬酸钾是强氧化剂，酒精和葡萄糖都具有还原性，可以将酸性重铬酸钾还原，使溶液变成灰绿色，D正确。
2．（经典高考）在一定条件下，斐林试剂可与葡萄糖反应生成砖红色沉淀，去除沉淀后的溶液蓝色变浅，测定其吸光值可用于计算葡萄糖含量。如表是用该方法检测不同样本的结果。下列叙述正确的是（ ）
A. 斐林试剂与样本混合后立即生成砖红色沉淀
B. 吸光值与样本的葡萄糖含量有关，与斐林试剂的用量无关
C. 若某样本的吸光值为0.578，则其葡萄糖含量大于0.4mg⋅mL−1
D. 在一定范围内葡萄糖含量越高，反应液去除沉淀后蓝色越浅
【答案】D
【解析】斐林试剂与还原糖混合后需50～65℃水浴加热生成砖红色沉淀，A错误；在一定范围内，样本的葡萄糖含量越高，斐林试剂（蓝色）与葡萄糖反应越多，反应液去除沉淀后蓝色越浅，吸光值越小，若样本葡萄糖含量一定，斐林试剂用量越多，去除沉淀后蓝色越深，吸光值越大，B错误，D正确；若某样本吸光值为0.578，结合表格数据推测其葡萄糖含量为0.3～0.4mg⋅mL−1，C错误。
题后悟道
区分斐林试剂与双缩脲试剂的“一同三不同”
第3讲 蛋白质和核酸
课标要求
1.阐明组成人体蛋白质的氨基酸有21种，蛋白质的功能取决于氨基酸序列及其形成的空间结构，细胞的功能主要由蛋白质完成。
2.概述核酸由核苷酸聚合而成，是储存和传递遗传信息的生物分子。
3.细胞中的多种元素以碳链为骨架形成复杂的生物大分子。
考点一 蛋白质的结构和功能
回归教材 强基础
1．组成蛋白质的氨基酸
【答案】C、H、O、N； 羧基； 同一个； 21； 非必需氨基酸； 必需氨基酸
点拨 ①必需氨基酸有8种，包括:甲硫（蛋）氨酸、缬氨酸、赖氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、色氨酸、苏氨酸。评价食物中蛋白质成分的营养价值时要注重食物中必需氨基酸的种类和含量。
②R 基中不一定含C，如甘氨酸的R 基为—H；半胱氨酸、甲硫氨酸等含硫氨基酸的硫元素在R 基中；硒代半胱氨酸的硒元素也在R 基中。
2．蛋白质的结构
（1） 肽链的合成与水解
① 氨基酸通过脱水缩合连接形成肽键，脱水缩合产生的H2O，H来源于R1所在的氨基酸的_ _ _ _ 和R2所在氨基酸的_ _ _ _ ；O来源于R1所在氨基酸的_ _ _ _ 。
② 多肽（不考虑环肽）中游离的氨基或羧基至少各有_ _ _ _ 个，各位于肽链的一端，其余的位于R基上。
③ 脱水缩合形成的肽键数=脱去的水分子数=氨基酸数-肽链数。
④蛋白质或肽链中游离氨基或羧基数=肽链数+R基中的氨基或羧基数。
⑤ 形成环状多肽时:肽键数=脱去的水分子数=氨基酸数。环状多肽中游离氨基或羧基数取决于构成环状多肽的氨基酸_ _ _ _ _ _ 中的氨基或羧基数。
⑥水解反应可以看作是与脱水缩合相反的反应，若除去多肽内部的1个氨基酸，需水解掉2个肽键，消耗2分子水；若除去多肽一端的1个氨基酸，需水解掉1个肽键，消耗1分子水。
（2） 蛋白质的结构层次（以血红蛋白为例）
【答案】① 羧基；氨基；羧基
② 1
③ m−n
⑤ R基
（2） 肽链；盘曲、折叠；空间结构
3．蛋白质结构多样性与功能多样性
（1） 蛋白质结构多样性的原因:组成蛋白质的氨基酸种类、数目、_ _ _ _ _ _ _ _ 不同，肽链的盘曲、折叠方式及其形成的_ _ _ _ _ _ _ _ 千差万别。
（2） 蛋白质功能多样性的表现
【答案】（1） 排列顺序；空间结构
（2） 细胞和生物体；运输氧气；信息传递（调节）；抗体
点拨 ①同一生物不同细胞中蛋白质不同的直接原因是mRNA 不同，根本原因是基因的选择性表达。
②不同生物蛋白质不同的根本原因是遗传信息的特异性。
4．蛋白质的变性
（1） 蛋白质变性的概念:蛋白质在某些_ _ _ _ _ _ _ _ 因素作用下其特定的_ _ _ _ _ _ _ _ 被破坏，从而导致其理化性质改变和生物活性丧失的现象。
（2） 蛋白质变性的应用
①鸡蛋、肉类煮熟后，高温使蛋白质分子的空间结构变得伸展、松散，易于被蛋白酶水解，因而易于消化。
②经过加热、加酸、加酒精等引起细菌和病毒的_ _ _ _ _ _ _ _ ，可以达到消毒、灭菌的目的。
③人畜误食铜盐、汞盐、铅盐等重金属盐而中毒，可以服用蛋清、牛奶或豆浆来解毒，它们含有较多的_ _ _ _ _ _ ，能与重金属盐迅速发生反应，从而保护人畜。
【答案】（1） 物理和化学；空间构象
（2） 蛋白质变性；蛋白质
点拨
蛋白质的盐析、变性和水解
正误速判
1．（必1P28“问题探讨”）胶原蛋白手术缝合线被分解成氨基酸后可被人体吸收。（ ）
【答案】√
2．（必1P30“与社会的联系”）必需氨基酸是人体细胞不能合成的，必须从外界环境中获取。（ ）
【答案】√
3．（必1P30 正文拓展）蛋白质中的氮原子数与氨基酸数相等，氧原子数与氨基酸数不相等。（ ）
【答案】×
【解析】蛋白质中氮原子数不一定与氨基酸数相等，因为侧链基团中可能也有氮原子。
4．（必1P30 正文）肽链可通过氢键或二硫键等，盘曲折叠形成具有更为复杂的空间结构的蛋白质。（ ）
【答案】√
5．（2023·湖南卷·1）帝企鹅蛋的卵清蛋白中N元素的质量分数高于C元素。（ ）
【答案】×
【解析】每个氨基酸至少含2个C原子、1个N原子，故蛋白质中N元素的质量分数低于C元素。
6．（2023·海南卷·2）蛋白质彻底水解的产物可与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应。（ ）
【答案】×
【解析】蛋白质彻底水解的产物是氨基酸，氨基酸不能与双缩脲试剂发生反应。
7．（2022·湖南卷·1）胶原蛋白的氮元素主要存在于氨基中。（ ）
【答案】×
【解析】胶原蛋白的氮元素主要存在于“—CO—NH—”结构中。
8．（2022·湖南卷·1改编）胶原蛋白是细胞外基质的主要成分之一，其非必需氨基酸含量比蛋清蛋白高。胶原蛋白比蛋清蛋白的营养价值高。（ ）
【答案】×
【解析】衡量蛋白质营养价值的高低要关注其所含必需氨基酸的种类、数量及组成比例。
灵活运用 提能力
考向一 考查氨基酸的结构及种类
1．（2025·山西联考）氨基酸是组成蛋白质的基本单位，下列关于组成人体蛋白质的氨基酸的叙述，错误的是（ ）
A. 含有氨基和羧基的小分子化合物不一定是组成人体蛋白质的氨基酸
B. 氨基酸的各个氨基和羧基都连接在同一个碳原子上
C. 如果某种氨基酸含有S，则S一定位于R基上
D. 人体中的蛋白质不一定都由21种氨基酸组成
【答案】B
【解析】组成人体蛋白质的氨基酸至少都有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一碳原子上，但有的氨基酸可能含有两个氨基或羧基，多出的氨基或羧基位于R基上，B错误。
2．（2025·河北沧州二模）硒代半胱氨酸是组成蛋白质的第21种氨基酸，细胞中的硒元素以随机取代蛋白质中硫元素的形式插入蛋白质（如图1）或以硒代半胱氨酸(Sec)的形式在翻译的过程中插入蛋白质中。下列分析正确的是（ ）
图1
图2
A. 双缩脲试剂可与硒代半胱氨酸产生紫色反应
B. 可用​3H标记硒代半胱氨酸的羧基追踪其参与合成的蛋白质
C. 硒代半胱氨酸与半胱氨酸的R基均不能参与化学键的形成
D. 硒元素随机取代蛋白质中的硫元素，会改变蛋白质的空间结构和功能
【答案】D
【解析】双缩脲试剂可与含2个或2个以上肽键结构的蛋白质发生双缩脲反应，而氨基酸没有肽键结构，不会有紫色反应，A错误；用​3H标记硒代半胱氨酸的羧基，氨基酸分子的羧基(—COOH)和另一个氨基酸分子的氨基(—NH2)相连接，会脱去一分子水，放射性存在于水中，B错误；半胱氨酸的R基可参与二硫键的形成，C错误；硒元素随机取代蛋白质中的硫元素，可能会减少蛋白质分子中的二硫键，从而改变蛋白质的空间结构和功能，D正确。
考向二 蛋白质的结构和功能
3．（2025· 全国卷·1，6分）蛋白质是结构和功能多样的生物大分子。下列叙述错误的是（ ）
A. 二硫键的断裂不会改变蛋白质的空间结构
B. 改变蛋白质的空间结构可能会影响其功能
C. 用乙醇等有机溶剂处理可使蛋白质发生变性
D. 利用蛋白质工程可获得氨基酸序列改变的蛋白质
【答案】A
【解析】二硫键可将同一肽链的不同部分或不同肽链连接起来，形成复杂的空间结构，二硫键的断裂会破坏蛋白质的空间结构，A错误；结构与功能相适应，改变蛋白质的空间结构可能会影响其功能，B正确；氢键可稳定蛋白质分子中肽链的盘曲与折叠，乙醇等有机溶剂可使氢键被破坏，使蛋白质空间结构变得伸展、松散，导致蛋白质变性且功能丧失，C正确；蛋白质工程可以通过改造编码氨基酸的基因，从而获得氨基酸序列改变的蛋白质，D正确。
4．（2025·辽宁大连联考）蛋白质在行使功能的时候往往会与某些物质或结构相结合。下列叙述错误的是（ ）
A. 与水分子结合，可以协助水分子进出细胞
B. 与DNA分子结合，可以催化合成核糖核苷酸长链
C. 与促甲状腺激素结合，可以实现细胞间信息交流
D. 与病原体结合，可以抑制病原体的增殖
【答案】A
【解析】水分子可通过自由扩散和协助扩散的方式进出细胞，自由扩散不需要蛋白质协助，协助扩散需要通道蛋白协助，通道蛋白转运水分子时，不与水分子结合，A错误。
考向三 考查蛋白质的相关计算
5．如图为一个由200个氨基酸构成的甲、乙、丙3条肽链组成的蛋白质分子，其中“—S—S—”是将两条肽链连接起来的二硫键（由两个—SH形成，即—SH+—SH→—S—S—+2H）。下列叙述正确的是（ ）
A. 该分子中含有197个肽键
B. 该蛋白质中至少含有2个游离的氨基
C. 参与构成该蛋白质分子的氨基酸中至少有200个氨基
D. 合成该蛋白质的过程中，其相对分子质量减少了3 568
【答案】D
【解析】该蛋白质分子含有3条肽链并且乙和丙这2条肽链间有一个肽键，所以该蛋白质分子共有肽键=200−3+1=198（个），A错误；该蛋白质中含有3条肽链，至少含有3个游离的氨基，B错误；图中1条肽链的R基上的氨基与另一条肽链的R基上的羧基反应形成了1个肽键，因此在这200个氨基酸中，至少含有201个氨基，C错误；200个氨基酸经脱水缩合形成该蛋白质时脱去的水分子数为198个，并形成2个二硫键，所以合成该蛋白质时相对分子质量减少198×18+2×2=3568，D正确。
题后悟道
“公式法”计算蛋白质相对分子质量
①无二硫键时:蛋白质相对分子质量= 氨基酸数目×氨基酸平均相对分子质量-脱去的水分子数×18。
②有二硫键(—S—S—) 时:蛋白质相对分子质量= 氨基酸数目×氨基酸平均相对分子质量-脱去的水分子数×18− 二硫键数目×2，因为每形成一个二硫键脱去两个氢。
6．某多肽由20个氨基酸脱水缩合形成，其中含天门冬氨酸4个，分别位于第5、6、15、20位（如图所示）；肽酶X专门作用于天门冬氨酸羧基端的肽键，肽酶Y专门作用于天门冬氨酸氨基端的肽键，下列相关叙述正确的是（ ）
A. 该二十肽至少含有4个游离的羧基
B. 肽酶X完全作用于该多肽会消耗4个水分子
C. 肽酶Y完全作用后产生的多肽中氧原子数目比二十肽减少了5个
D. 肽酶X和肽酶Y混合后若互不干扰，正常作用于该二十肽会产生3条多肽链
【答案】D
【解析】由图可知，该肽链含有4个天门冬氨酸，由于天门冬氨酸的R基含有1个羧基，因此该二十肽至少含有游离的羧基为4+1=5（个），A错误；肽酶X专门作用于天门冬氨酸羧基端的肽键，肽酶X完全作用后会产生2个五肽(1～5、16～20)和1个九肽(7～15)，以及1个天门冬氨酸（第6位），消耗3个水分子，B错误；肽酶Y专门作用于天门冬氨酸氨基端的肽键，完全作用后会产生1个四肽(1～4)，1个五肽(15～19)和1个九肽(6～14)，以及2个天门冬氨酸（第5位、第20位），消耗4个水分子，肽酶Y水解后产生的多肽中氧原子数目与二十肽相比，其变化是加上4个水分子中的4个氧原子，减去第5位和第20位天门冬氨酸中的8个氧原子，一共减少4个氧原子，C错误；肽酶X和肽酶Y混合后若互不干扰，正常作用于该二十肽会产生3条多肽链(1～4、7～14、16～19)，其中两条为四肽、一条为八肽，D正确。
题后悟道
“原子守恒法”计算蛋白质中各原子数
氨基酸的分子式可写作:C2H4O2NR，在脱水缩合形成多肽时，H和O 数量减少，C、N的数目不变。多肽中的相关数量关系如下:
①碳原子数= 氨基酸数×2+R 基上的碳原子数。
②氢原子数= 各氨基酸中氢原子的总数-脱去的水分子数×2。
③氧原子数= 各氨基酸中氧原子的总数-脱去的水分子数。
④氮原子数= 肽链数+ 肽键数+R 基上的氮原子数= 氨基酸数+R 基上的氮原子数= 各氨基酸中氮原子的总数。
考点二 核酸是遗传信息的携带者
回归教材 强基础
1．核酸的种类
一类是_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ ，简称DNA；另一类是核糖核酸，简称RNA。
【答案】脱氧核糖核酸
2．核酸的功能和分布
【答案】蛋白质的生物合成； 拟核
3．核酸的结构
（1） 核苷酸
核苷酸的区分依据是五碳糖和碱基的种类。DNA特有成分是脱氧核糖和碱基_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ ，RNA的特有成分是核糖和_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 。
（2） 核酸的结构层次
① DNA是由脱氧核苷酸连接而成的，一般由_ _ _ _ 条链构成，RNA则是由核糖核苷酸连接而成的，由_ _ _ _ 条链构成。
② 核苷酸在聚合酶作用下形成的化学键是_ _ _ _ _ _ _ _ ，水解需要相应的DNA酶或RNA酶的催化。
【答案】（1） T（胸腺嘧啶）；U（尿嘧啶）
（2） 磷酸；五碳糖；含氮碱基
（2） ① 两；一
② 磷酸二酯键
4．核酸分子的多样性和特异性
（1） 多样性:组成DNA分子的脱氧核苷酸虽然只有4种,但如果数量不限,在连成长链时,_ _ _ _ _ _ _ _ 是极其多样的,所以DNA分子具有多样性。
（2） 特异性:每个DNA分子的4种脱氧核苷酸的比例和排列顺序是特定的,其代表了特定的_ _ _ _ _ _ _ _ 。
【答案】（1） 排列顺序
（2） 遗传信息
5．生物大分子以碳链为骨架
（1） 碳原子与碳原子或其他原子之间通过_ _ _ _ _ _ 连接形成稳定的结构。
（2） “碳是生命的核心元素”，每一个单体都以若干个相连的碳原子构成的_ _ _ _ 为基本骨架。以碳链为骨架的多糖、蛋白质、核酸等生物大分子，构成细胞生命大厦的基本框架。
【答案】（1） 共价键
（2） 碳链
点拨 ①多糖中的淀粉、纤维素和糖原的单体都是葡萄糖。
②脂肪不属于生物大分子，甘油和脂肪酸不能称为脂肪的单体。
正误速判
1．（必1P35 正文拓展）同一生物体的不同细胞中，DNA基本相同，RNA不完全相同。（ ）
【答案】√
2．（必1P35 正文拓展）蛋白质合成需要核酸参与，核酸合成不需要蛋白质参与。（ ）
【答案】×
3．（必1P36 正文）多糖、蛋白质和核酸彻底水解的产物分别是单糖、氨基酸和核苷酸。（ ）
【答案】×
【解析】核苷酸还可以进一步水解。
4．（必1P36 正文）碳是生命的核心元素，也是细胞内含量最多的化学元素。（ ）
【答案】×
【解析】人体细胞鲜重含量最多的元素是O，干重含量最多的元素是C。
5．（必1P36 正文）糖类、脂肪、蛋白质和核酸等有机物都是生物大分子。（ ）
【答案】×
【解析】脂肪不是生物大分子。
6．（2024·广东卷·2改编）蓝细菌中存在由两层膜组成的光合作用片层结构，在该结构中不含有DNA。（ ）
【答案】√
7．（2024·海南卷·1改编）DNA条形码技术利用细胞内一段特定的DNA序列鉴定染料植物，依据是不同物种的DNA条形码序列不同。（ ）
【答案】√
8．（必1P36 正文）生物大分子及单体都以若干个相连的碳原子构成的碳链为基本骨架。（ ）
【答案】√
灵活运用 提能力
考向一 考查核酸的结构和功能
1．（2026·内蒙古鄂尔多斯质检）病毒主要分为RNA病毒和DNA病毒。RNA病毒有禽流感病毒、HIV等；DNA病毒有乙肝病毒(HBV,遗传物质是双链环状DNA)等。这些病毒感染人体后，会在体内大量增殖，导致体内病毒核酸增加，通过咽拭子检测核酸可判断人体感染病毒的情况。下列关于核酸的叙述正确的是（ ）
A. 与HBV的核酸相比，HIV的核酸特有的碱基是T
B. HBV的DNA分子中每个脱氧核糖均连接2个磷酸基团
C. 生物遗传物质的特异性主要与核酸空间结构的多样性有关
D. 人体细胞中的DNA只分布于细胞核中，与蛋白质结合形成染色质
【答案】B
【解析】HBV的核酸是双链DNA，含碱基A、T、C、G，HIV的核酸是RNA，含碱基A、U、C、G，HIV的核酸特有碱基是U，而非T，A错误；HBV的DNA为双链环状结构，每个脱氧核糖均通过磷酸二酯键连接两个磷酸基团，B正确；遗传物质的特异性由碱基对的排列顺序决定，而非空间结构，C错误；人体细胞中的DNA主要分布于细胞核，但线粒体中也含少量DNA，D错误。
2．（2025·江西上饶一模）流行性出血热是由汉坦病毒（一种RNA病毒）引起的以鼠类为主要传染源的自然疫源性疾病。如图甲、乙、丙是构成人类患者、鼠类、汉坦病毒核酸的两种核苷酸及它们形成的核苷酸单链(N表示某种碱基)。下列有关叙述正确的是（ ）
A. 鼠类细胞中A、T、U、C这四种碱基最多可以组成甲、乙共5种
B. 若丙中N为T，则丙中磷酸分子数=核糖数=碱基数
C. 人类患者细胞中的遗传物质彻底水解获得的产物有4种
D. 人类患者、鼠类、汉坦病毒这三种生物的核苷酸种类依次是8、8、4
【答案】D
【解析】图甲表示脱氧核苷酸，图乙表示核糖核苷酸，鼠类细胞中含有DNA和RNA，A、U、C、T分别参与构成2+1+2+1=6（种）核苷酸，A错误；T是DNA特有的碱基，若丙中N为T，则丙中磷酸分子数=脱氧核糖数=碱基数，B错误；人类患者细胞中的遗传物质是DNA，DNA彻底水解获得的产物有6种（4种碱基、1种脱氧核糖和1种磷酸），C错误；人类患者、鼠类的细胞中含有DNA和RNA，含有8种核苷酸，汉坦病毒只含有RNA，只有4种核苷酸，D正确。
题后悟道
不同生物的核酸、核苷酸、碱基及五碳糖的归纳
考向二 考查生物大分子以碳链为骨架
3．（2023·全国乙卷·1改编）生物体内参与生命活动的生物大分子可由单体聚合而成。构成蛋白质等生物大分子的单体和连接键，以及检测生物大分子的试剂等信息如表。
根据表中信息，下列叙述错误的是（ ）
A. ①可以是淀粉或糖原
B. ②是氨基酸，③是肽键，⑤是碱基
C. ②和⑤都含有C、H、O、N
D. ④可以是双缩脲试剂，若核酸是DNA，⑥可以是二苯胺
【答案】B
【解析】②是氨基酸，③是肽键，④可以是双缩脲试剂，⑤是核苷酸，B错误。
4．（2025·陕西西安段考）如图是细胞内几种有机物及其功能的关系图，m1、m2、m3、m4分别是有机物M1、M2、M3、M4的组成成分。下列说法正确的是（ ）
A. 相同质量的M1和M2被彻底氧化分解，则M1的耗氧量多
B. M3具有物质运输、催化、调节、免疫等多种功能
C. m3和m4之间的区别主要是五碳糖和碱基的种类不同
D. 在HIV体内，将M4彻底水解，得到4种碱基，2种五碳糖
【答案】B
【解析】由题图功能可知，M1和M2分别是糖类和脂肪，与等质量脂肪相比，糖类中的H含量少，氧化分解过程中消耗的氧气少，A错误；M3是蛋白质，具有物质运输、催化、调节、免疫等多种功能，B正确；m3是蛋白质的基本组成单位氨基酸，m4是核酸的基本组成单位核苷酸，五碳糖和碱基的种类不同是脱氧核糖核苷酸和核糖核苷酸的区别，不是氨基酸和核苷酸的区别，C错误；病毒只含有一种核酸，因此在HIV体内，将M4彻底水解，得到4种碱基，1种五碳糖（核糖），D错误。
题后悟道
有机分子的“水解”和“氧化分解”的区别
比较项目
原核细胞
真核细胞
细胞多样性的主要表现
本质区别
有无以_ _ _ _ _ _ _ _ 的细胞核
细胞壁
主要成分为肽聚糖（_ _ _ _ _ _ 没有）
植物细胞壁的主要成分是_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ ,大多数真菌细胞壁的主要成分是几丁质（动物细胞没有）
生物膜系统
无
有
细胞器
只有_ _ _ _ _ _
包含核糖体在内的多种细胞器
遗传规律
_ _ _ _ _ _ 基本遗传规律
有性生殖生物的核基因的遗传遵循遗传规律
变异类型
一般为_ _ _ _ _ _ _ _
基因突变、基因重组和染色体变异
细胞分裂
_ _ _ _ _ _
有丝分裂、无丝分裂和减数分裂
遗传物质存在形式
_ _ _ _ :大型环状DNA
质粒:小型环状DNA
细胞核内:DNA与蛋白质结合形成染色体（质）
细胞质内:在线粒体、叶绿体中裸露存在
转录和翻译
可_ _ _ _ 进行
转录主要在细胞核中进行，翻译在细胞质中的核糖体上进行
细胞统一性的表现
①结构:均具有细胞膜、细胞质、核糖体等；
②代谢:均可进行细胞呼吸；均以ATP等为直接能源物质；
③遗传:均可进行基因突变和基因重组；均以分裂的方式进行增殖；均以DNA为遗传物质；共用一套_ _ _ _ _ _ _ _
项目
水分吸收
矿质元素吸收
区别
水分吸收为渗透作用，不需要消耗能量
矿质元素吸收主要为主动运输，需要消耗能量
联系
①都主要发生在根毛区
②矿质元素需要溶于水中才能被吸收
③矿质元素的吸收会增加细胞液浓度，从而促进水的吸收
④水分能及时将吸收的矿质元素运走，在一定程度上也促进了矿质元素的吸收
年龄段
元素推荐摄入量
钙/(mg⋅d−1)
铁/(mg⋅d−1)
碘/(μg⋅d−1)
0.5～1岁
350
10
115
25～30岁（未孕）
800
18
120
25～30岁（孕中期）
800
25
230
65～75岁
800
10
120
种子的有机物变化
种子类型
非油料作物种子（如小麦）
油料作物种子（如大豆）
种子形成时有机物的变化
可溶性糖（还原糖）→淀粉
糖类→ 脂肪
萌发时有机物分解，种类增多
淀粉→ 可溶性糖（还原糖）
脂肪→ 甘油、脂肪酸→ 糖类
颜色
原理
红
①还原糖+ 斐林试剂50～65℃水浴加热 砖红色沉淀；
②染色体（质）+醋酸洋红液→ 红色；
③叶绿素a 和叶绿素b→ 主要吸收红光和蓝紫光
黄
①脂肪+ 苏丹Ⅲ染液→ 橘黄色；
②叶绿体色素分离中的滤纸条:胡萝卜素→ 橙黄色，叶黄素→ 黄色
绿
①酒精+ 橙色的酸性重铬酸钾溶液→ 灰绿色；
②叶绿体色素分离中的滤纸条:叶绿素b→ 黄绿色，叶绿素a→ 蓝绿色
蓝
①淀粉+ 碘液→ 蓝色；
②DNA+ 二苯胺试剂→ 蓝色
紫
①染色体（质）+甲紫溶液→ 紫色；
②蛋白质+ 双缩脲试剂→ 紫色；
③叶绿体中的4种色素→ 主要吸收蓝紫光
样本
①
②
③
④
⑤
⑥
吸光值
0.616
0.606
0.595
0.583
0.571
0.564
葡萄糖含量/(mg⋅mL−1)
0
0.1
0.2
0.3
0.4
0.5
肽链数
氨基酸数
肽键数
脱去水分子数
氨基数
羧基数
1
m
m−1
m−1
至少1个
至少1个
n
m
m−n
_ _ _ _ _ _
至少n个
至少n个
名称
分布
蛋白质的功能
结构蛋白
羽毛、肌肉、蛛丝、头发等含有蛋白质
构成_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 结构的重要物质
大多数酶
细胞内或细胞外
催化功能
转运蛋白
生物膜上
运输离子、氨基酸等
血红蛋白
红细胞内
_ _ _ _ _ _ _ _
蛋白质类激素
胰岛素等蛋白质类激素，分布在内环境中
_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 功能
_ _ _ _
由浆细胞合成并分泌至内环境中
免疫功能
糖蛋白
细胞膜外表面
保护、润滑、识别等作用
单体
连接键
生物大分子
检测试剂或染色剂
葡萄糖
—
①
—
②
③
蛋白质
④
⑤
—
核酸
⑥