浙江台州市2025-2026学年高一上学期期末考试生物试题（试卷+解析）

这是一份浙江台州市2025-2026学年高一上学期期末考试生物试题（试卷+解析），共29页。试卷主要包含了02， 鸡蛋的蛋清中富含优质蛋白质等内容，欢迎下载使用。
生物
2026.02
本卷满分100分，测试时间90分钟
一、选择题（本大题共20小题，每小题2分，共40分。每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，不选、多选、错选均不得分）
1. 哺乳动物血液中缺乏下列哪种离子会发生肌肉抽搐（ ）
A. I-B. Fe2+C. Ca2+D. Cl-
2. “映日荷花别样红”，诗句中引起荷花“红”的色素来自（ ）
A. 叶绿体B. 液泡C. 内质网D. 高尔基体
3. 蝌蚪在发育的过程中，尾和鳃的消失主要与下列哪项生理过程有关（ ）
A. 细胞分化B. 细胞坏死
C. 细胞衰老D. 细胞凋亡
4. 在制作洋葱根尖临时装片观察细胞有丝分裂时，用于染色体着色的试剂是（ ）
A. 龙胆紫B. 本尼迪特C. 苏丹ⅢD. 盐酸
5. 研究发现，某种雀斑为常染色体遗传。一对患有遗传性雀斑的夫妇生了一个有雀斑的儿子和无雀斑的女儿。他们想再生一个无雀斑女儿的概率是（ ）
A. 1/2B. 1/4C. 1/6D. 1/8
6. 科学家把能够在所有细胞中表达、维持细胞基本生命活动所必需的基因称为“管家基因”，而把只在特定细胞中表达的基因称为“奢侈基因”。下列属于奢侈基因表达产物的是（ ）
A. 胰岛素B. ATP水解酶
C. 核糖体蛋白D. 微丝和微管
7. 鸡蛋的蛋清中富含优质蛋白质。下列叙述错误的是（ ）
A. 蛋清中含C、H、O、N等元素
B. 蛋清中蛋白质的基本单位是氨基酸
C. 蛋清稀释液与双缩脲试剂反应呈紫色
D. 加热使蛋清凝固是因为改变了蛋白质中氨基酸的序列
8. 乳糖不耐受症是因为人体肠道中缺乏乳糖酶，不能完全消化牛奶中的乳糖。未被消化的乳糖进入结肠后被细菌发酵产生H2、CO2等。因此，在食用牛奶后会出现腹胀、腹痛等症状。下列叙述错误的是（ ）
A. 乳糖难以被人体直接吸收利用
B. 患者可通过口服乳糖酶治疗乳糖不耐受症
C. 乳糖酶在发挥作用时的形状改变是可逆的
D. 腹胀的原因可能是结肠内细菌发酵产生的气体累积所致
9. 蓝细菌是地球上最早出现的能进行光合作用的生物。下列关于蓝细菌的叙述，正确的是（ ）
A. 光合作用在叶绿体中进行
B. 细胞壁的成分与植物细胞壁相同
C. 没有核膜包被的细胞核
D. DNA和蛋白质结合形成染色质或染色体
10. ATP可为生命活动提供能量，下图是ATP-ADP循环图解。下列叙述正确的是（ ）
A. 过程①只能发生在线粒体中
B. 过程②中ATP的特殊的化学键都断裂
C. ATP是细胞中吸能反应和放能反应的纽带
D. ATP-ADP循环过程中物质和能量均是可逆的
11. “初霜后即收。于屋下掘作深坑，底无令润湿。收梨置中，不须覆盖，便得经夏。”这是《齐民要术》中记载的利用屋下深坑保鲜梨的方法。下列叙述错误的是（ ）
A. 屋下深坑创造的低温环境可以降低有关酶的活性
B. 梨细胞通过细胞呼吸产生的CO2全部来自于细胞溶胶
C. “底无令润湿”是指梨储藏的过程中需保持低湿的环境
D. “不须覆盖”可以保持坑内适度通风，防止梨因厌氧呼吸而腐烂
阅读下列材料，完成下面小题
植物的耐盐机制之一就是维持细胞内外的Na+平衡。盐胁迫下（土壤中高Na+环境），植物细胞可通过膜上的H+-ATP酶和Na+-H+逆向转运蛋白将Na+从细胞溶胶中转运到细胞外，以维持细胞溶胶中的低Na+水平，如下图所示。
12. 结合图分析，下列叙述错误的是（ ）
A. ①为磷脂分子，磷脂双分子层构成了细胞膜的基本骨架
B. ②③均为膜蛋白，细胞膜的功能主要通过膜蛋白来实现
C. ①②③大多是可以运动的，使细胞膜具有一定的流动性
D. 在细胞膜的内外两侧均存在具有识别和保护功能的糖蛋白
13. 细胞膜能控制物质出入细胞。结合图分析，下列叙述正确的是（ ）
A. H+-ATP酶只有水解ATP的功能
B. 膜内外H+浓度差的维持需要依靠主动转运
C. 膜内的Na+通过易化扩散的方式运出细胞
D. Na+-H+逆向转运蛋白既能运输H+也能运输Na+，说明其无特异性
14. 洋葱表皮细胞在清水中会吸水膨胀但不会涨破。基于此实验现象，下列叙述正确的是（ ）
A. 吸水膨胀过程中，表皮细胞的吸水能力逐渐减弱
B. 吸水膨胀过程中，表皮细胞的紫色逐渐变深
C. 细胞不再膨胀后，细胞液浓度与外界溶液浓度相等
D. 细胞不再膨胀后，细胞中不再有水分子的进出
15. 已知玉米籽粒黄色对白色为显性，非甜对甜为显性，两对基因独立遗传。现有黄色非甜粒与黄色甜粒玉米杂交，F1出现四种表型，且黄色非甜粒：黄色甜粒：白色非甜粒：白色甜粒=3：3：1：1，则F1中基因型种类有（ ）
A. 4种B. 6种C. 8种D. 9种
16. 某研究小组欲探究CO2浓度对黑藻光合作用的影响，将4组等量黑藻叶圆片抽去气体后，下沉于不同浓度的NaHCO3溶液中，其他环境条件均适宜。观察叶圆片上浮的平均时长，结果如图所示。下列叙述错误的是（ ）
A. 叶圆片上浮时长主要取决于其光合作用释放氧气的速率
B. 四组实验中2.0%NaHCO3溶液叶圆片光合速率最快
C. 若提高温度，则各组叶圆片上浮所需时长可能会延长
D. 若持续增加溶液浓度，叶圆片上浮时长会不断缩短
17. 伞藻是单细胞藻类植物，可分为伞帽、伞柄和假根三部分，如下图所示。科学家将细圆齿伞藻（甲）假根和地中海伞藻（乙）的柄部进行嫁接，一段时间后，在乙的柄部端生出一个与甲相同的帽形。下列叙述错误的是（ ）
A. 以伞藻为材料的优点之一是伞帽的形态多样，差异明显
B. 该实验结果说明了伞藻帽的形态建成可能与假根有关
C. 切去伞藻的伞帽和假根，伞藻柄不能进行正常的生命活动
D. 实验证明了细胞核是遗传的控制中心和细胞代谢的主要场所
阅读下列材料，完成下面小题
冬瓜种子双边籽（B）和单边籽（b）为一对相对性状。现用纯合双边籽冬瓜与纯合单边籽冬瓜杂交，得到F1全为双边籽，F1自交得到F2，F2中双边籽与单边籽比例接近3：1。
18. F1全为双边籽，F2代中同时出现双边籽与单边籽的现象，在遗传学上称为（ ）
A. 完全显性B. 性状分离
C. 等位基因分离D. 相对性状
19. 某同学欲用红白两色豆子来模拟冬瓜F1自交产生F2的过程。在甲、乙容器中均加入红、白两种豆子，红豆子代表B，白豆子代表b，且每个容器中两种豆子的数目相同。随机从每个容器内取出一颗豆子放在一起并记录，再将豆子放回各自的容器中，并摇匀。重复100次。下列叙述错误的是（ ）
A. 甲、乙容器中装入的豆子总数须相同
B. 从每个容器中取出豆子模拟冬瓜个体产生配子的过程
C. 将豆子放在一起模拟雌雄配子的受精过程
D. 重复100次试验后，理论上bb组合概率为1/4
20. 某用于啤酒生产酿酒酵母是真核生物（2n=16），营养充足时二倍体细胞通过出芽生殖；营养匮乏时启动减数分裂，其生活史如图所示。甲、乙、丙代表细胞分裂方式，丁代表细胞融合，下列叙述错误的是（ ）
A. 通过甲过程产生的子细胞中染色体数目为16条
B. 出现乙过程表示酿酒酵母处于营养匮乏的环境中
C. 细胞在丙分裂过程时，可能会出现4个四分体
D. 通过丁过程细胞融合，染色体数目恢复到2n
二、非选择题（本大题有5小题，共60分）
21. 下图1为人的胰岛B细胞部分结构图；图2为前胰岛素原加工成胰岛素的过程。a、b、c代表三种细胞结构，回答下列问题：
（1）据图回答，在胰岛B细胞的_______上合成的是一条由110个氨基酸形成的单链多肽，称为前胰岛素原。在它的氨基端有一段肽链，称为信号肽。信号肽引导新生多肽链进入[_______]（填a或b或c）______后，在其腔中的前胰岛素原经过信号肽_______和二硫键形成转变为胰岛素原。胰岛素原以囊泡的形式，沿着______转入_______，在酶的催化下除去一段连接胰岛素A链和B链的连接肽（C肽），转变为成熟的胰岛素。成熟的胰岛素和C肽会一起进入囊泡，在细胞膜上通过_______（填物质运输方式）的方式分泌到血液中。
（2）胰岛B细胞通过______把细胞各部分结构联系在一起，共同完成了胰岛素的加工和分泌，说明细胞在结构和______上是一个统一整体。
（3）在胰岛素的作用下，血液中多余的葡萄糖可以合成糖原储存起来，也可以转变成脂肪和某些氨基酸，这说明胰岛素具有_______的功能．
A. 催化B. 免疫
C. 运输D. 调节生命活动
（4）对于接受胰岛素治疗的患者，由于体内同时存在外源注射的胰岛素和自身胰岛B细胞分泌的胰岛素，因此直接测定血液中胰岛素的水平并不能很好地评价自身胰岛功能。结合题干信息，可选择_______作为测定自身胰岛素水平指标。
22. 黑斑病严重危害核桃的叶片和果实。研究小组为了解某核桃黑斑病的危害程度，测定此核桃染病叶片与健康叶片的叶绿素相对含量及光合生理参数，结果如表所示。
注：气孔导度是指植物叶片气孔的开放程度，反映气孔对气体和水汽交换的通透能力。胞间CO2浓度是指植物叶肉细胞间隙中的CO2，是反映植物光合作用与气孔行为的重要生理指标。
回答下列问题：
（1）提取核桃叶片的光合色素需加入的物质有_______、CaCO3和SiO2，其与剪碎的叶片研磨充分后过滤，获得色素提取液，进而测算叶绿素的含量。实验结果表明，健康叶片的叶绿素含量更______，更利于其对可见光的吸收，吸收的光能在叶绿体内驱动H2O分解产生O2、______。
（2）山核桃净光合速率用单位时间单位叶面积的______来表示。CO2先与叶绿体内的_______结合而被固定，形成的产物接受光反应合成的______中的化学能进而被还原为糖。
（3）实验过程中，染病植株叶肉细胞中CO2来自______（填场所），长期受黑斑病危害，叶肉细胞中三碳酸的含量将_______。由实验结果可知，黑斑病导致核桃叶片净光合速率下降的原因不是由气孔因素导致，理由是相比健康叶片，染病叶片的气孔导度更______，胞间CO2浓度更_______。
23. 在哺乳动物的精巢中，精原细胞既能进行有丝分裂使其数量增多，也能进行减数分裂产生精细胞。图甲、乙为精巢中某2个正在分裂细胞的模式图（只显示部分染色体），回答下列问题：
（1）已知甲细胞属于有丝分裂_______期，判断理由是该细胞中染色体的______都排列在细胞中央的______上。乙细胞的名称是_______，此时的染色体：染色单体：核DNA的比例为______。图中含有同源染色体的细胞是_______。
（2）研究者培养该动物的精原细胞，实验期间观察到5个细胞样本A、B、C、D、E，并对每个细胞的染色体数和核DNA数作了统计，如下表：
①据上表推断，该生物的正常体细胞的染色体数为_______，既可能处于有丝分裂又可能处于减数分裂的细胞样本是________。
②E细胞可能是细胞异常分裂导致，产生该细胞的可能原因有哪几项_______。
A．减数第一次分裂前期，纺锤体的形成受到抑制
B．减数第一次分裂后期，同源染色体移向了同一极
C．减数第二次分裂前期，同源染色体未发生联会
D．减数第二次分裂后期，姐妹染色单体分离后移向同一极
24. 姜撞奶是以姜汁和牛奶为主要材料加工制作的一种甜品，其味道香醇、口感爽滑、风味独特，且具有健胃、止痛、解热、助消化作用，颇受消费者喜爱。其制作工艺流程如图所示：
牛奶温度和姜汁含量对姜撞奶的品质有着非常关键的影响，研究者进行了相关实验。回答下列问题：
（1）生姜中含有生姜蛋白酶，将生姜进行榨汁处理是为了_______。姜撞奶的凝乳机制是牛奶在生姜蛋白酶的作用下使蛋白质中的______（化学键）破坏，使牛奶凝固。牛奶凝固时间仅需几分钟，说明酶具有_______性。
（2）下表为研究者选择姜汁含量为6%时得到的实验结果：
牛奶温度对姜撞奶品质的影响
注：姜汁含量为6%指的是6ml的姜汁原汁加上94ml的牛奶按比例勾兑而成．
上述五组实验的自变量是______，由此得出凝乳的最佳温度是______。在确定最适温度后，需进一步探究姜汁含量对制作姜撞奶的影响。请完善以下实验思路：在最适温度条件下，加入_______的姜汁，比较各组姜撞奶的______。
（3）姜撞奶虽然操作简单，但也会出现凝固失败的现象。原因主要有以下几个方面：
①生姜必须用新鲜的姜，原因是新鲜的姜内________。
②姜汁含量过低凝乳不完全，可能原因是_______。
③90℃不能凝乳的原因是________。
④牛奶新鲜程度不够，牛奶变质。
（4）酸奶制作过程也发生蛋白质凝固，但与姜撞奶的凝固原理不同；酸奶是依靠乳酸菌发酵的产物导致________改变，从而使牛奶中的蛋白质变性。
25. 豌豆在自然条件下是自花授粉且闭花授粉的植物，其荚形膨大与缢缩由A/a控制，豆荚的颜色黄色与绿色由B/b控制，这两对基因独立遗传。现取膨大黄色荚（甲）与缢缩绿色荚（乙）杂交得到F1，F1的表型与甲相同。F1自交产生F2，F2的表型及数目如下表所示。回答下列问题：
（1）豌豆是遗传学理想材料，如果要进行杂交实验，母本花蕾期先进行人工去雄，其目的是防止______。为防止外来花粉干扰还需对母本进行______处理。
（2）豌豆荚形的遗传符合______定律，其中属于隐性性状的是______，判断的依据是______。将F2中的膨大绿色荚在自然条件下种植得到F3，F3中膨大绿色荚占______。
（3）选择某一植株丙与乙进行杂交，发现子代中膨大荚的植株180株，缢缩荚的植株178株，黄色荚171株，绿色荚185株，则丙的基因型为______。请用遗传图解表示乙与丙杂交获得子代的过程______。
叶绿素含量相对值
气孔导度（ml/m2·s）
胞间CO2浓度（μml/ml）
净光合速率（μmlCO2/m2·s）
健康叶片
28
0.42
300
16.1
染病叶片
24
0.21
325
9.6
样本
A
B
C
D
E
染色体数
20
10
20
10
11
核DNA数
40
20
20
10
11
温度℃
感官指标
凝乳时间（min）
50
凝乳不完全
6.5
60
少量上清液
2.5
70
凝乳完全、口感细腻
2.2
80
凝乳不完全
8.5
90
基本不能凝乳
-
表型
膨大黄色荚
膨大绿色荚
缢缩黄色荚
缢缩绿色荚
F2
890株
301株
295株
99株
台州市高一年级期末质量评估试题
2025学年第一学期
生物
2026.02
本卷满分100分，测试时间90分钟
一、选择题（本大题共20小题，每小题2分，共40分。每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，不选、多选、错选均不得分）
1. 哺乳动物血液中缺乏下列哪种离子会发生肌肉抽搐（ ）
A. I-B. Fe2+C. Ca2+D. Cl-
【答案】C
【解析】
【详解】A、I-是合成甲状腺激素的原料，缺乏时会导致甲状腺肿大，与肌肉抽搐无关，A错误；
B、Fe2+是血红蛋白的组成成分，缺乏时会引起缺铁性贫血，与肌肉抽搐无关，B错误；
C、Ca2+可降低神经肌肉的兴奋性，血液中Ca2+浓度过低时，会导致肌肉抽搐，C正确；
D、Cl-主要参与维持细胞的渗透压，不会引发肌肉抽搐，D错误。
故选C。
2. “映日荷花别样红”，诗句中引起荷花“红”的色素来自（ ）
A. 叶绿体B. 液泡C. 内质网D. 高尔基体
【答案】B
【解析】
【详解】液泡是植物细胞中的色素储存场所，如花青素存在于液泡的细胞液中，使花瓣呈现红色，B正确，ACD错误。
故选B。
3. 蝌蚪在发育的过程中，尾和鳃的消失主要与下列哪项生理过程有关（ ）
A. 细胞分化B. 细胞坏死
C. 细胞衰老D. 细胞凋亡
【答案】D
【解析】
【详解】A、细胞分化是指细胞在形态、结构和功能上发生稳定性差异的过程，与组织器官的退化消失无关，A不符合题意；
B、细胞坏死是由外界不利因素（如物理、化学损伤）导致的细胞非正常死亡，具有被动性和病理性，蝌蚪尾和鳃的消失是自然发育过程，B不符合题意；
C、细胞衰老是细胞生理功能衰退的过程，表现为代谢减慢、结构改变等，但蝌蚪尾和鳃的消失是特定发育阶段的主动清除行为，与衰老无关，C不符合题意；
D、细胞凋亡是由基因控制的细胞自动结束生命的过程，对生物体发育和稳态维持至关重要。蝌蚪变态过程中尾和鳃的消失属于发育性凋亡，是基因编程的正常生理现象，D符合题意。
故选D。
4. 在制作洋葱根尖临时装片观察细胞有丝分裂时，用于染色体着色的试剂是（ ）
A. 龙胆紫B. 本尼迪特C. 苏丹ⅢD. 盐酸
【答案】A
【解析】
【详解】A、龙胆紫是碱性染料，可使染色体（染色质）着色，用于观察有丝分裂过程中染色体的形态和数目，A正确；
B、本尼迪特用于检测还原糖，与染色体染色无关，B错误；
C、苏丹Ⅲ用于脂肪的染色鉴定，不能使染色体着色，C错误；
D、盐酸在实验中用于解离（破坏细胞间质，使细胞分离），并非染色试剂，D错误。
故选A。
5. 研究发现，某种雀斑为常染色体遗传。一对患有遗传性雀斑夫妇生了一个有雀斑的儿子和无雀斑的女儿。他们想再生一个无雀斑女儿的概率是（ ）
A. 1/2B. 1/4C. 1/6D. 1/8
【答案】D
【解析】
【详解】由题干可知，双亲均有雀斑却生出无雀斑女儿，说明雀斑为常染色体显性遗传（设基因为A/a），双亲均为杂合子（Aa），后代无雀斑（aa）概率为1/4，生女儿概率为1/2，二者独立，故无雀斑女儿概率为1/4×1/2=1/8，D正确，ABC错误。
故选D。
6. 科学家把能够在所有细胞中表达、维持细胞基本生命活动所必需的基因称为“管家基因”，而把只在特定细胞中表达的基因称为“奢侈基因”。下列属于奢侈基因表达产物的是（ ）
A. 胰岛素B. ATP水解酶
C. 核糖体蛋白D. 微丝和微管
【答案】A
【解析】
【详解】A、胰岛素基因只在胰岛B细胞中表达，属于奢侈基因表达产物，A正确；
B、ATP水解酶基因在所有细胞中都表达，属于管家基因表达产物，B错误；
C、核糖体蛋白基因在所有细胞中都表达，属于管家基因表达产物，C错误；
D、微丝和微管蛋白基因在所有细胞中都表达，属于管家基因表达产物，D错误。
故选A。
7. 鸡蛋的蛋清中富含优质蛋白质。下列叙述错误的是（ ）
A. 蛋清中含C、H、O、N等元素
B. 蛋清中蛋白质的基本单位是氨基酸
C. 蛋清稀释液与双缩脲试剂反应呈紫色
D. 加热使蛋清凝固是因为改变了蛋白质中氨基酸的序列
【答案】D
【解析】
【详解】A、鸡蛋的蛋清中富含蛋白质，蛋白质的基本元素组成是C、H、O、N，部分蛋白质含S、P等元素，A正确；
B、蛋白质的基本组成单位是氨基酸，通过肽键连接形成多肽链。蛋清中的蛋白质也不例外，B正确；
C、双缩脲试剂可与蛋白质的肽键发生紫色反应。蛋清稀释液富含蛋白质，因此反应呈紫色，C正确；
D、加热使蛋清凝固是蛋白质的变性过程，破坏的是蛋白质的空间结构，但未改变氨基酸的序列，D错误。
故选D。
8. 乳糖不耐受症是因为人体肠道中缺乏乳糖酶，不能完全消化牛奶中的乳糖。未被消化的乳糖进入结肠后被细菌发酵产生H2、CO2等。因此，在食用牛奶后会出现腹胀、腹痛等症状。下列叙述错误的是（ ）
A. 乳糖难以被人体直接吸收利用
B. 患者可通过口服乳糖酶治疗乳糖不耐受症
C. 乳糖酶在发挥作用时的形状改变是可逆的
D. 腹胀的原因可能是结肠内细菌发酵产生的气体累积所致
【答案】B
【解析】
【详解】A、乳糖是二糖，需要在乳糖酶的作用下分解为单糖才能被人体直接吸收利用，所以乳糖难以被人体直接吸收利用，A正确；
B、乳糖酶是蛋白质，口服后会在消化道内被蛋白酶等消化酶分解，失去其催化功能，因此不能通过口服乳糖酶治疗乳糖不耐受症，B错误；
C、乳糖酶在发挥作用时与乳糖结合，其形状会发生改变，反应结束后，乳糖酶的形状又会恢复，这种形状改变是可逆的，C正确；
D、由题可知，未被消化的乳糖进入结肠后被细菌发酵产生H2、CO2等，所以腹胀的原因可能是结肠内细菌发酵产生的气体累积所致，D正确。
故选B。
9. 蓝细菌是地球上最早出现的能进行光合作用的生物。下列关于蓝细菌的叙述，正确的是（ ）
A. 光合作用在叶绿体中进行
B. 细胞壁的成分与植物细胞壁相同
C. 没有核膜包被的细胞核
D. DNA和蛋白质结合形成染色质或染色体
【答案】C
【解析】
【详解】A、蓝细菌为原核生物，无叶绿体等复杂细胞器，其光合作用在类囊体膜（或光合片层）上进行，而非叶绿体，A错误；
B、蓝细菌细胞壁主要成分为肽聚糖，而植物细胞壁成分为纤维素和果胶，二者成分不同，B错误；
C、蓝细菌无核膜包被的细胞核，遗传物质（DNA）位于拟核区域，符合原核生物特征，C正确；
D、蓝细菌的DNA为环状裸露分子，不与蛋白质结合形成染色质或染色体（染色质/染色体为真核生物特有结构），D错误。
故选C。
10. ATP可为生命活动提供能量，下图是ATP-ADP循环图解。下列叙述正确的是（ ）
A. 过程①只能发生在线粒体中
B. 过程②中ATP的特殊的化学键都断裂
C. ATP是细胞中吸能反应和放能反应的纽带
D. ATP-ADP循环过程中物质和能量均是可逆的
【答案】C
【解析】
【详解】A、过程①是ATP的合成，除了线粒体（有氧呼吸第二、三阶段），还可在细胞质基质（有氧呼吸第一阶段、无氧呼吸）和叶绿体类囊体薄膜（光合作用光反应）中发生，A错误；
B、过程②中ATP水解时，只有远离腺苷的那个特殊的化学键断裂，不是所有特殊的化学键都断裂，B错误；
C、ATP水解为吸能反应提供能量，ATP的合成由放能反应提供能量，因此ATP是细胞中吸能反应和放能反应的纽带，C正确；
D、ATP-ADP循环中，物质是可逆的（ADP和Pi可以循环利用），但能量是不可逆的（合成ATP的能量来自光能或有机物中的化学能，水解ATP释放的能量用于各项生命活动），D错误。
故选C。
11. “初霜后即收。于屋下掘作深坑，底无令润湿。收梨置中，不须覆盖，便得经夏。”这是《齐民要术》中记载的利用屋下深坑保鲜梨的方法。下列叙述错误的是（ ）
A. 屋下深坑创造的低温环境可以降低有关酶的活性
B. 梨细胞通过细胞呼吸产生的CO2全部来自于细胞溶胶
C. “底无令润湿”是指梨储藏的过程中需保持低湿的环境
D. “不须覆盖”可以保持坑内适度通风，防止梨因厌氧呼吸而腐烂
【答案】B
【解析】
【详解】A、酶的活性受温度影响，屋下深坑创造的低温环境可以降低有关酶的活性，从而减缓梨的代谢速率，有利于保鲜，A正确；
B、梨细胞有氧呼吸产生CO2的场所是线粒体基质，无氧呼吸产生CO2的场所是细胞溶胶，所以梨细胞通过细胞呼吸产生的CO2来自线粒体基质和细胞溶胶，并非全部来自于细胞溶胶，B错误；
C、“底无令润湿”意思是梨储藏的过程中需保持低湿的环境，这样可以减少梨的水分散失和微生物滋生，C正确；
D、“不须覆盖”能够保持坑内适度通风，降低氧气浓度，防止梨因厌氧呼吸产生酒精而腐烂，D正确。
故选B。
阅读下列材料，完成下面小题
植物的耐盐机制之一就是维持细胞内外的Na+平衡。盐胁迫下（土壤中高Na+环境），植物细胞可通过膜上的H+-ATP酶和Na+-H+逆向转运蛋白将Na+从细胞溶胶中转运到细胞外，以维持细胞溶胶中的低Na+水平，如下图所示。
12. 结合图分析，下列叙述错误的是（ ）
A. ①为磷脂分子，磷脂双分子层构成了细胞膜的基本骨架
B. ②③均为膜蛋白，细胞膜的功能主要通过膜蛋白来实现
C. ①②③大多是可以运动的，使细胞膜具有一定的流动性
D. 在细胞膜的内外两侧均存在具有识别和保护功能的糖蛋白
13. 细胞膜能控制物质出入细胞。结合图分析，下列叙述正确是（ ）
A. H+-ATP酶只有水解ATP的功能
B. 膜内外H+浓度差的维持需要依靠主动转运
C. 膜内的Na+通过易化扩散的方式运出细胞
D. Na+-H+逆向转运蛋白既能运输H+也能运输Na+，说明其无特异性
【答案】12. D 13. B
【解析】
【12题详解】
A、①为磷脂分子，磷脂双分子层构成了细胞膜的基本骨架，这是由磷脂分子的性质决定的，A正确；
B、②③均为膜蛋白，细胞膜的功能主要通过膜蛋白来实现，膜蛋白的种类和数量越多，细胞膜的功能越复杂，B正确；
C、①是可以侧向自由运动，而②③大多是可以运动的，这使细胞膜具有一定的流动性，C正确；
D、在细胞膜的外侧存在具有识别和保护功能的糖蛋白，据此可判断细胞膜的内、外侧，D错误。
故选D。
【13题详解】
A、H+-ATP酶（质子泵）既能运输H+，也能催化ATP水解，A错误；
B、膜内外H+浓度差的维持需要逆浓度运输才能维持，因此依靠主动转运，且需要消耗能量，B正确；
C、图中Na+的运输是由低浓度向高浓度运输，属于主动转运，需要膜两侧H+浓度差产生的势能为其供能，C错误；
D、Na+-H+逆向转运蛋白既能运输Na+，又能运输H+，但不能运输其它物质，因此仍能说明该转运蛋白有特异性，D错误。
故选B。
14. 洋葱表皮细胞在清水中会吸水膨胀但不会涨破。基于此实验现象，下列叙述正确的是（ ）
A. 吸水膨胀过程中，表皮细胞的吸水能力逐渐减弱
B. 吸水膨胀过程中，表皮细胞的紫色逐渐变深
C. 细胞不再膨胀后，细胞液浓度与外界溶液浓度相等
D. 细胞不再膨胀后，细胞中不再有水分子的进出
【答案】A
【解析】
【详解】A、洋葱表皮细胞在清水中吸水膨胀过程中，细胞液浓度逐渐降低，根据细胞吸水能力与细胞液浓度正相关，可知表皮细胞的吸水能力逐渐减弱，A正确；
B、吸水膨胀过程中，细胞液浓度降低，表皮细胞的紫色会逐渐变浅，而不是变深，B错误；
C、细胞不再膨胀后，由于细胞壁的限制，水分进出达到平衡，但细胞液浓度仍大于外界清水浓度，并非与外界溶液浓度相等，C错误；
D、细胞不再膨胀后，细胞中水分子进出处于动态平衡状态，并非不再有水分子的进出，D错误。
故选A
15. 已知玉米籽粒黄色对白色为显性，非甜对甜为显性，两对基因独立遗传。现有黄色非甜粒与黄色甜粒玉米杂交，F1出现四种表型，且黄色非甜粒：黄色甜粒：白色非甜粒：白色甜粒=3：3：1：1，则F1中基因型种类有（ ）
A. 4种B. 6种C. 8种D. 9种
【答案】B
【解析】
【详解】已知玉米籽粒黄色对白色为显性，非甜对甜为显性，两对基因独立遗传。黄色非甜粒与黄色甜粒玉米杂交，F1出现四种表型，且黄色非甜粒：黄色甜粒：白色非甜粒：白色甜粒=3：3：1：1。将两对性状分开来看，对于颜色这一性状，子代黄色：白色=3：1，根据孟德尔遗传定律，可推出亲本关于颜色的基因型均为杂合子，即Yy，对于甜度这一性状，子代非甜粒：甜粒=1：1，由此可推出亲本关于甜度的基因型为Dd和dd，所以亲本的基因型为YyDd（黄色非甜粒）和Yydd（黄色甜粒）Yy×Yy产生的基因型有YY、Yy、yy三种，Dd×dd产生的基因型有Dd、dd两种，那么F1中基因型种类有3×2=6种，B正确，ACD错误。
故选B。
16. 某研究小组欲探究CO2浓度对黑藻光合作用的影响，将4组等量黑藻叶圆片抽去气体后，下沉于不同浓度的NaHCO3溶液中，其他环境条件均适宜。观察叶圆片上浮的平均时长，结果如图所示。下列叙述错误的是（ ）
A. 叶圆片上浮时长主要取决于其光合作用释放氧气的速率
B. 四组实验中2.0%NaHCO3溶液叶圆片光合速率最快
C. 若提高温度，则各组叶圆片上浮所需时长可能会延长
D. 若持续增加溶液浓度，叶圆片上浮时长会不断缩短
【答案】D
【解析】
【详解】A、黑藻叶圆片上浮的动力是光合作用产生的氧气，所以上浮时间主要取决于光合作用释放氧气的速率，A正确；
B、在实验浓度范围内，随着 NaHCO3浓度升高，叶圆片上浮平均时长缩短，说明光合速率加快。由图可知，2.0% NaHCO3溶液组的上浮时间最短，说明其光合速率最快，B正确；
C、题干中 “其他环境条件均适宜”，若提高温度，可能会超过光合作用的最适温度，导致酶活性下降，光合速率减慢，叶圆片上浮所需时间延长，C正确；
D、在一定范围内，NaHCO3浓度升高，CO2供应增加，光合速率加快，上浮时间缩短；但浓度过高会导致细胞失水，酶活性降低，光合速率减慢，上浮时间延长，因此不会 “不断缩短”，D错误。
故选D。
17. 伞藻是单细胞藻类植物，可分为伞帽、伞柄和假根三部分，如下图所示。科学家将细圆齿伞藻（甲）的假根和地中海伞藻（乙）的柄部进行嫁接，一段时间后，在乙的柄部端生出一个与甲相同的帽形。下列叙述错误的是（ ）
A. 以伞藻为材料的优点之一是伞帽的形态多样，差异明显
B. 该实验结果说明了伞藻帽的形态建成可能与假根有关
C. 切去伞藻的伞帽和假根，伞藻柄不能进行正常的生命活动
D. 实验证明了细胞核是遗传的控制中心和细胞代谢的主要场所
【答案】D
【解析】
【详解】A、伞藻的伞帽形态多样（如圆齿状、地中海伞藻的伞帽形态不同），差异明显，便于观察实验结果，所以以伞藻为材料的优点之一是伞帽形态多样、差异明显，A正确；
B、该实验将细圆齿伞藻（甲）假根和地中海伞藻的伞柄进行嫁接，最终长出的伞帽形态与假根所属的伞藻一致，说明伞帽的形态建成可能与假根有关（假根中含有细胞核），B正确；
C、伞藻的细胞核位于假根中，切去伞帽和假根后，伞柄失去了细胞核的控制，无法进行正常的生命活动，C正确。
D、实验证明了细胞核是遗传的控制中心，但细胞代谢的主要场所是细胞质基质，不是细胞核，D错误。
故选D。
阅读下列材料，完成下面小题
冬瓜种子双边籽（B）和单边籽（b）为一对相对性状。现用纯合双边籽冬瓜与纯合单边籽冬瓜杂交，得到F1全为双边籽，F1自交得到F2，F2中双边籽与单边籽比例接近3：1。
18. F1全为双边籽，F2代中同时出现双边籽与单边籽的现象，在遗传学上称为（ ）
A. 完全显性B. 性状分离
C. 等位基因分离D. 相对性状
19. 某同学欲用红白两色豆子来模拟冬瓜F1自交产生F2的过程。在甲、乙容器中均加入红、白两种豆子，红豆子代表B，白豆子代表b，且每个容器中两种豆子的数目相同。随机从每个容器内取出一颗豆子放在一起并记录，再将豆子放回各自的容器中，并摇匀。重复100次。下列叙述错误的是（ ）
A. 甲、乙容器中装入的豆子总数须相同
B. 从每个容器中取出豆子模拟冬瓜个体产生配子的过程
C. 将豆子放在一起模拟雌雄配子的受精过程
D. 重复100次试验后，理论上bb组合概率为1/4
【答案】18. B 19. A
【解析】
【18题详解】
A、完全显性指显性基因完全掩盖隐性基因的表达，与题干描述的现象无关，A错误；
B、性状分离指杂种后代中同时出现显性性状和隐性性状的现象，F₂中双边籽与单边籽比例3:1符合此定义，B正确；
C、等位基因分离是减数分裂过程中同源染色体上等位基因的分离行为，属于细胞学层面，与性状表现无直接对应，C错误；
D、相对性状指同种生物同一性状的不同表现类型，是静态描述而非动态现象，D错误。
故选B。
【19题详解】
A、甲、乙容器分别模拟F₁个体的雌雄生殖器官，容器内豆子总数代表配子数量。由于雌雄配子数量在自然界中通常不等，故两容器豆子总数无需相同，只需保证每个容器内红白豆比例相同（均为1:1），A错误；
B、从容器取豆模拟减数分裂产生配子的过程，每个豆子代表一个配子（B或b），B正确；
C、豆子放在一起模拟雌雄配子随机结合的受精作用，C正确；
D、每次实验中bb组合概率为（1/2）×（1/2）=1/4，重复100次后频率趋近该理论值，D正确。
故选A。
20. 某用于啤酒生产的酿酒酵母是真核生物（2n=16），营养充足时二倍体细胞通过出芽生殖；营养匮乏时启动减数分裂，其生活史如图所示。甲、乙、丙代表细胞分裂方式，丁代表细胞融合，下列叙述错误的是（ ）
A. 通过甲过程产生的子细胞中染色体数目为16条
B. 出现乙过程表示酿酒酵母处于营养匮乏的环境中
C. 细胞在丙分裂过程时，可能会出现4个四分体
D. 通过丁过程细胞融合，染色体数目恢复到2n
【答案】C
【解析】
【详解】A、甲过程为出芽生殖，属于无性生殖，本质是有丝分裂。酿酒酵母体细胞染色体数为 2n=16，有丝分裂产生的子细胞染色体数目与亲代一致，仍为16条，A正确；
B、乙过程是营养细胞（n）进行减数分裂产生子囊孢子（n）。题干明确指出 “营养匮乏时启动减数分裂”，因此出现乙过程说明酵母处于营养匮乏的环境中，B正确；
C、丙过程的分裂方式需结合细胞类型判断：丙发生在子囊孢子（n） 或融合后的合子（2n） 出芽生殖时，均为有丝分裂。四分体是减数第一次分裂前期同源染色体联会形成的结构，有丝分裂无四分体时期，C错误；
D、丁过程是两个单倍体营养细胞（n）融合形成合子，染色体数目由n+n恢复为2n，D正确。
故选C。
二、非选择题（本大题有5小题，共60分）
21. 下图1为人的胰岛B细胞部分结构图；图2为前胰岛素原加工成胰岛素的过程。a、b、c代表三种细胞结构，回答下列问题：
（1）据图回答，在胰岛B细胞的_______上合成的是一条由110个氨基酸形成的单链多肽，称为前胰岛素原。在它的氨基端有一段肽链，称为信号肽。信号肽引导新生多肽链进入[_______]（填a或b或c）______后，在其腔中的前胰岛素原经过信号肽_______和二硫键形成转变为胰岛素原。胰岛素原以囊泡的形式，沿着______转入_______，在酶的催化下除去一段连接胰岛素A链和B链的连接肽（C肽），转变为成熟的胰岛素。成熟的胰岛素和C肽会一起进入囊泡，在细胞膜上通过_______（填物质运输方式）的方式分泌到血液中。
（2）胰岛B细胞通过______把细胞各部分结构联系在一起，共同完成了胰岛素的加工和分泌，说明细胞在结构和______上是一个统一整体。
（3）在胰岛素的作用下，血液中多余的葡萄糖可以合成糖原储存起来，也可以转变成脂肪和某些氨基酸，这说明胰岛素具有_______的功能．
A. 催化B. 免疫
C. 运输D. 调节生命活动
（4）对于接受胰岛素治疗的患者，由于体内同时存在外源注射的胰岛素和自身胰岛B细胞分泌的胰岛素，因此直接测定血液中胰岛素的水平并不能很好地评价自身胰岛功能。结合题干信息，可选择_______作为测定自身胰岛素水平指标。
【答案】（1） ①. 核糖体 ②. a ③. 内质网 ④. 被切除 ⑤. 细胞骨架 ⑥. 高尔基体 ⑦. 胞吐
（2） ①. 生物膜系统 ②. 功能 （3）D
（4）检测血液中C肽的含量
【解析】
【分析】1、氨基酸在核糖体中通过脱水缩合形成多肽链，而脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连接，脱去一分子水后形成肽键将两个氨基酸连接起来的过程。
2、分泌蛋白的合成与分泌过程：附着在内质网上的核糖体合成蛋白质→内质网进行粗加工→内质网“出芽”形成囊泡→高尔基体进行再加工形成成熟的蛋白质→高尔基体“出芽”形成囊泡→细胞膜，整个过程还需要线粒体提供能量。
【小问1详解】
蛋白质合成场所是核糖体，所以在胰岛B细胞的核糖体上合成前胰岛素原。信号肽引导新生多肽链进入a内质网，在其腔中前胰岛素原经信号肽被切除和二硫键形成转变为胰岛素原。胰岛素原以囊泡形式沿着细胞骨架转入高尔基体进行进一步加工，成熟的胰岛素和C肽通过胞吐方式分泌到血液中。
【小问2详解】
胰岛B细胞通过生物膜系统把各部分结构联系在一起，共同完成胰岛素的加工和分泌，这体现了细胞在结构和功能上是统一整体。
【小问3详解】
在胰岛素作用下，血液中多余葡萄糖进行合成糖原、转变为脂肪和氨基酸等代谢调节，说明胰岛素具有调节生命活动的功能，D正确，ABC错误。
故选D。
【小问4详解】
因为接受胰岛素治疗的患者体内有外源和自身胰岛素，直接测胰岛素水平不能评价自身胰岛功能，而结合题干，可选择检测血液中C肽的含量作为测定自身胰岛素水平指标。
22. 黑斑病严重危害核桃的叶片和果实。研究小组为了解某核桃黑斑病的危害程度，测定此核桃染病叶片与健康叶片的叶绿素相对含量及光合生理参数，结果如表所示。
注：气孔导度是指植物叶片气孔的开放程度，反映气孔对气体和水汽交换的通透能力。胞间CO2浓度是指植物叶肉细胞间隙中的CO2，是反映植物光合作用与气孔行为的重要生理指标。
回答下列问题：
（1）提取核桃叶片的光合色素需加入的物质有_______、CaCO3和SiO2，其与剪碎的叶片研磨充分后过滤，获得色素提取液，进而测算叶绿素的含量。实验结果表明，健康叶片的叶绿素含量更______，更利于其对可见光的吸收，吸收的光能在叶绿体内驱动H2O分解产生O2、______。
（2）山核桃的净光合速率用单位时间单位叶面积的______来表示。CO2先与叶绿体内的_______结合而被固定，形成的产物接受光反应合成的______中的化学能进而被还原为糖。
（3）实验过程中，染病植株叶肉细胞中CO2来自______（填场所），长期受黑斑病危害，叶肉细胞中三碳酸的含量将_______。由实验结果可知，黑斑病导致核桃叶片净光合速率下降的原因不是由气孔因素导致，理由是相比健康叶片，染病叶片的气孔导度更______，胞间CO2浓度更_______。
【答案】（1） ①. 95%乙醇（无水乙醇） ②. 高 ③. H+、e-
（2） ①. CO2吸收量 ②. 五碳化合物（或C5） ③. ATP、NADPH
（3） ①. 线粒体以及外界环境 ②. 下降 ③. 小 ④. 大
【解析】
【分析】1、绿叶中色素的提取和分离的原理：绿叶中的色素能够溶解在有机溶剂无水乙醇中，所以可以用无水乙醇提取绿叶中的色素；不同的色素在层析液中的溶解度不同，溶解度高的随层析液在滤纸上扩散得快，反之则慢，所以常用层析液来分离绿叶中的色素。
2、光合作用包括光反应和暗反应两个阶段：光反应发生场所在叶绿体的类囊体薄膜上，色素吸收光能、传递光能，并将一部分光能用于水的光解生成NADPH和氧气，另一部分光能用于合成ATP；暗反应发生场所是叶绿体基质中，首先发生二氧化碳的固定，即二氧化碳和五碳化合物结合形成两分子的三碳化合物，三碳化合物在光反应产生的NADPH和ATP的作用下被还原，进而合成有机物。
【小问1详解】
提取光合色素时，需要加入95%乙醇（无水乙醇）来溶解色素，加入CaCO3防止色素被破坏，加入SiO2使研磨充分。从表格数据可知，健康叶片的叶绿素含量相对值为28，染病叶片为24，所以健康叶片的叶绿素含量更高。在光反应中，吸收的光能在叶绿体内驱动H2O分解产生O2、H+和e-。
【小问2详解】
净光合速率可以用单位时间单位叶面积的CO2吸收量（或O2释放量或有机物积累量）来表示。在暗反应中，CO2先与叶绿体内的五碳化合物（或C5）结合而被固定，形成的产物接受光反应合成的ATP和NADPH中的化学能进而被还原为糖。
【小问3详解】
染病植株叶肉细胞中CO2的来源有线粒体（有氧呼吸第二阶段产生）和外界环境吸收的。长期受黑斑病危害，由于气孔导度减小，CO2供应不足，CO2固定形成三碳酸的过程减弱，而三碳酸的还原还在进行，所以叶肉细胞中三碳酸的含量将下降。由实验结果可知，相比健康叶片，染病叶片的气孔导度更小，但胞间CO2浓度更大，这说明黑斑病导致核桃叶片净光合速率下降的原因不是由气孔因素导致。
23. 在哺乳动物的精巢中，精原细胞既能进行有丝分裂使其数量增多，也能进行减数分裂产生精细胞。图甲、乙为精巢中某2个正在分裂细胞的模式图（只显示部分染色体），回答下列问题：
（1）已知甲细胞属于有丝分裂_______期，判断的理由是该细胞中染色体的______都排列在细胞中央的______上。乙细胞的名称是_______，此时的染色体：染色单体：核DNA的比例为______。图中含有同源染色体的细胞是_______。
（2）研究者培养该动物的精原细胞，实验期间观察到5个细胞样本A、B、C、D、E，并对每个细胞的染色体数和核DNA数作了统计，如下表：
①据上表推断，该生物的正常体细胞的染色体数为_______，既可能处于有丝分裂又可能处于减数分裂的细胞样本是________。
②E细胞可能是细胞异常分裂导致，产生该细胞的可能原因有哪几项_______。
A．减数第一次分裂前期，纺锤体的形成受到抑制
B．减数第一次分裂后期，同源染色体移向了同一极
C．减数第二次分裂前期，同源染色体未发生联会
D．减数第二次分裂后期，姐妹染色单体分离后移向同一极
【答案】（1） ①. 中 ②. 着丝粒 ③. 赤道板 ④. 初级精母细胞 ⑤. 1：2：2 ⑥. 甲、乙
（2） ①. 20 ②. A、C ③. B、D
【解析】
【分析】1、有丝分裂不同时期的特点：
（1）间期：进行DNA的复制和有关蛋白质的合成；（2）前期：核膜、核仁逐渐解体消失，出现纺锤体和染色体；（3）中期：染色体形态固定、数目清晰；（4）后期：着丝粒分裂，姐妹染色单体分开成为染色体，并均匀地移向两极；（5）末期：核膜、核仁重建、纺锤体和染色体消失。
2、减数分裂过程：
（1）减数分裂前间期：染色体的复制；
（2）减数第一次分裂： ①前期：联会；②中期：同源染色体成对的排列在赤道板上；③后期：同源染色体分离，非同源染色体自由组合；④末期：细胞质分裂。
（3）减数第二次分裂： ①前期：染色体散乱分布；②中期：染色体形态固定、数目清晰；③后期：着丝粒分裂，姐妹染色单体分开成为染色体，并均匀地移向两极；④末期：核膜、核仁重建、纺锤体和染色体消失。
【小问1详解】
甲细胞中染色体的着丝粒都排列在细胞中央的赤道板上，根据有丝分裂中期的特征，可判断甲细胞属于有丝分裂中期。乙细胞处于减数第一次分裂后期，且细胞质均等分裂，所以乙细胞的名称是初级精母细胞。此时每条染色体含有两条染色单体，染色体：染色单体：核DNA的比例为1:2:2。甲细胞处于有丝分裂中期，含有同源染色体；乙细胞处于减数第一次分裂后期，含有同源染色体，所以图中含有同源染色体的细胞是甲、乙。
【小问2详解】
①样本C中染色体数为20，核DNA数为20，可表示有丝分裂末期或减数第二次分裂后期；样本A中染色体数为20，核DNA数为40，可表示有丝分裂前期、中期。由此推断该生物的正常体细胞的染色体数为20，既可能处于有丝分裂又可能处于减数分裂的细胞样本是A、C。
②A、减数第一次分裂前期不形成纺锤体，纺锤体在前期形成，A错误；
B、减数第一次分裂后期，同源染色体移向了同一极，会导致产生的子细胞中染色体数目异常，可能出现E细胞这种情况，B正确；
C、同源染色体联会发生在减数第一次分裂前期，且减数第二次分裂前期无同源染色体联会现象，C错误；
D、减数第二次分裂后期，姐妹染色单体分离后移向同一极，会使产生的子细胞中染色体数目异常，可能出现E细胞这种情况，D正确。
故选BD。
24. 姜撞奶是以姜汁和牛奶为主要材料加工制作的一种甜品，其味道香醇、口感爽滑、风味独特，且具有健胃、止痛、解热、助消化作用，颇受消费者喜爱。其制作工艺流程如图所示：
牛奶温度和姜汁含量对姜撞奶的品质有着非常关键的影响，研究者进行了相关实验。回答下列问题：
（1）生姜中含有生姜蛋白酶，将生姜进行榨汁处理是为了_______。姜撞奶的凝乳机制是牛奶在生姜蛋白酶的作用下使蛋白质中的______（化学键）破坏，使牛奶凝固。牛奶凝固时间仅需几分钟，说明酶具有_______性。
（2）下表为研究者选择姜汁含量为6%时得到的实验结果：
牛奶温度对姜撞奶品质的影响
注：姜汁含量为6%指的是6ml的姜汁原汁加上94ml的牛奶按比例勾兑而成．
上述五组实验的自变量是______，由此得出凝乳的最佳温度是______。在确定最适温度后，需进一步探究姜汁含量对制作姜撞奶的影响。请完善以下实验思路：在最适温度条件下，加入_______的姜汁，比较各组姜撞奶的______。
（3）姜撞奶虽然操作简单，但也会出现凝固失败的现象。原因主要有以下几个方面：
①生姜必须用新鲜的姜，原因是新鲜的姜内________。
②姜汁含量过低凝乳不完全，可能原因是_______。
③90℃不能凝乳的原因是________。
④牛奶的新鲜程度不够，牛奶变质。
（4）酸奶制作过程也发生蛋白质凝固，但与姜撞奶的凝固原理不同；酸奶是依靠乳酸菌发酵的产物导致________改变，从而使牛奶中的蛋白质变性。
【答案】（1） ①. 释放出生姜蛋白酶 ②. 肽键 ③. 高效
（2） ①. 温度 ②. 70℃ ③. 体积不同 ④. 凝乳时间和感官指标
（3） ①. 生姜蛋白酶活性强，含量高 ②. 生姜蛋白酶含量少，凝乳不完全 ③. 生姜蛋白酶变性失活
（4）pH
【解析】
【分析】酶需要适宜的温度和pH，在最适条件下，酶的催化活性是最高的，低温可以抑制酶的活性，随着温度升高，酶的活性可以逐渐恢复，高温、过酸、过碱可以使酶的空间结构发生改变，使酶永久性的失活。
【小问1详解】
生姜中含有生姜蛋白酶，将生姜进行榨汁处理，能破坏生姜细胞结构，使生姜蛋白酶释放出来，所以目的是释放生姜中的生姜蛋白酶‌。蛋白质分子中，氨基酸之间通过肽键相连，生姜蛋白酶能使牛奶凝固，是因为它可以破坏牛奶蛋白质中的肽键‌，改变蛋白质的结构，从而使牛奶凝固。酶的特性包括高效性、专一性和作用条件较温和等，牛奶凝固时间仅需几分钟，说明生姜蛋白酶催化牛奶凝固这一反应的速度很快，体现了酶具有‌高效‌性。
【小问2详解】
在这五组实验中，不同组别的牛奶温度不一样，其他条件保持相对一致，所以自变量是牛奶温度‌。从表格数据可以看出，当温度为70℃时，凝乳完全且口感细腻，相比其他温度条件下的凝乳效果最佳，因此凝乳的最佳温度是70℃‌。在确定了最适温度（70℃）后，要进一步探究姜汁含量对制作姜撞奶的影响，此时自变量变为姜汁含量，所以在最适温度条件下，需要加入体积不同的姜汁。加入不同含量的姜汁后，通过比较各组姜撞奶的凝乳时间和感官指标（或凝乳效果等）‌，来判断姜汁含量对姜撞奶制作的影响。
【小问3详解】
新鲜的生姜中生姜蛋白酶含量高、活性强‌，能更好地发挥使牛奶凝固的作用，所以生姜必须用新鲜的，如果生姜不新鲜，其中的生姜蛋白酶含量可能减少，活性也可能降低，导致凝乳效果不佳甚至无法凝乳。姜汁含量过低时，姜汁中所含的生姜蛋白酶的量就少，酶量不足可能无法充分破坏牛奶蛋白质中的肽键，从而导致生姜蛋白酶量不足‌，使得凝乳不完全。酶的作用条件较温和，高温会破坏酶的空间结构，使酶失去活性，90℃时，生姜蛋白酶的空间结构被破坏，导致其变性失活，无法发挥催化作用，所以高温使生姜蛋白酶失活‌，导致不能凝固。
【小问4详解】
酸奶制作过程中，乳酸菌发酵会产生乳酸等酸性物质，这些酸性物质会使环境的pH降低‌，在酸性环境下，牛奶中的蛋白质空间结构发生改变，即蛋白质变性，从而发生凝固。
25. 豌豆在自然条件下是自花授粉且闭花授粉的植物，其荚形膨大与缢缩由A/a控制，豆荚的颜色黄色与绿色由B/b控制，这两对基因独立遗传。现取膨大黄色荚（甲）与缢缩绿色荚（乙）杂交得到F1，F1的表型与甲相同。F1自交产生F2，F2的表型及数目如下表所示。回答下列问题：
（1）豌豆是遗传学理想材料，如果要进行杂交实验，母本花蕾期先进行人工去雄，其目的是防止______。为防止外来花粉干扰还需对母本进行______处理。
（2）豌豆荚形的遗传符合______定律，其中属于隐性性状的是______，判断的依据是______。将F2中的膨大绿色荚在自然条件下种植得到F3，F3中膨大绿色荚占______。
（3）选择某一植株丙与乙进行杂交，发现子代中膨大荚的植株180株，缢缩荚的植株178株，黄色荚171株，绿色荚185株，则丙的基因型为______。请用遗传图解表示乙与丙杂交获得子代的过程______。
【答案】（1） ①. 自花授粉 ②. 套袋
（2） ①. 分离定律 ②. 缢缩荚 ③. F1都是膨大荚，F2出现了缢缩荚（或膨大荚与缢缩荚杂交后代全是膨大荚或F2中膨大荚：缢缩荚为3：1） ④. 5/6
（3） ①. AaBb ②.
【解析】
【分析】基因的自由组合定律的实质是：位于非同源染色体上的非等位基因的分离或组合是互不干扰的；在减数分裂过程中，同源染色体上的等位基因彼此分离的同时，非同源染色体上的非等位基因自由组合。
【小问1详解】
豌豆是自花传粉且闭花授粉的植物，在进行杂交实验时，母本花蕾期人工去雄，其目的是防止自花授粉，因为豌豆自然状态下会自花传粉，若不去雄会干扰杂交实验。为防止外来花粉干扰，还需对母本进行套袋处理，套袋可以隔绝外界花粉，保证杂交实验的准确性。
【小问2详解】
由F2中膨大荚与缢缩荚的数量比约为3：1，根据基因的分离定律，杂合子自交后代会出现3：1的性状分离比，所以豌豆荚形的遗传符合分离定律，其中缢缩荚在F2中表现为隐性性状，判断依据是F1都是膨大荚，F2出现了缢缩荚（或膨大荚与缢缩荚杂交后代全是膨大荚或F2中膨大荚：缢缩荚为3：1）。现取膨大黄色荚（甲）与缢缩绿色荚（乙）杂交得到F1，F1的表型与甲相同，说明膨大荚和黄色是显性性状，F2中的膨大绿色荚的基因型为AAbb和Aabb，比例为1：2。在自然条件下豌豆自花传粉，AAbb自交后代全为AAbb（膨大绿色荚），Aabb自交后代中AAbb（膨大绿色荚）占1/4，Aabb（膨大绿色荚）占1/2，aabb（缢缩绿色荚）占1/4，则F3中膨大绿色荚的比例为1/3+2/3×3/4=5/6。
【小问3详解】
植株丙与乙（aabb）杂交，子代中膨大荚与缢缩荚的比例约为1：1，说明丙关于荚形的基因型为Aa，黄色荚与绿色荚的比例约为1：1，说明丙关于豆荚颜色的基因型为Bb，所以丙的基因型为AaBb，乙（aabb）与丙（AaBb）杂交，遗传图解如下：
。
叶绿素含量相对值
气孔导度（ml/m2·s）
胞间CO2浓度（μml/ml）
净光合速率（μmlCO2/m2·s）
健康叶片
28
0.42
300
16.1
染病叶片
24
0.21
325
9.6
样本
A
B
C
D
E
染色体数
20
10
20
10
11
核DNA数
40
20
20
10
11
温度℃
感官指标
凝乳时间（min）
50
凝乳不完全
6.5
60
少量上清液
2.5
70
凝乳完全、口感细腻
2.2
80
凝乳不完全
8.5
90
基本不能凝乳
-
表型
膨大黄色荚
膨大绿色荚
缢缩黄色荚
缢缩绿色荚
F2
890株
301株
295株
99株