【生物】广西贺州市普通高中2025-2026学年高一上学期12月教学质量抽检试卷（学生版+解析版）

这是一份【生物】广西贺州市普通高中2025-2026学年高一上学期12月教学质量抽检试卷（学生版+解析版），文件包含生物广西贺州市普通高中2025-2026学年高一上学期12月教学质量抽检试卷解析版docx、生物广西贺州市普通高中2025-2026学年高一上学期12月教学质量抽检试卷学生版docx等2份试卷配套教学资源，其中试卷共31页， 欢迎下载使用。
1. 诺如病毒原名诺瓦克病毒，遗传物质为RNA，属于杯状病毒科，是引起急性胃肠炎的最主要病原体。下列说法正确的是（ ）
A. 通过光学显微镜可观察到诺如病毒的结构简单，只含有核糖体一种细胞器
B. 诺如病毒入侵宿主细胞的过程发生了细胞间的信息交流
C. 单个诺如病毒属于生命系统的结构层次中的个体水平
D. 诺如病毒的生活离不开活细胞
【答案】D
【详解】A、病毒无细胞结构，一般由核酸和蛋白质组成，无核糖体，光学显微镜下无法观察到病毒结构，A错误；
B、诺如病毒没有细胞结构，诺如病毒入侵宿主细胞的过程没有发生细胞间的信息交流，B错误；
CD、细胞是最基本的生命系统，是生命活动的基本单，病毒营寄生生活，离不开活细胞，不属于生命系统的结构层次，C错误，D正确。
故选D。
2. 2025年5月，我国科学家从中国空间站分离出一种细菌，命名为“天宫尼尔菌”。关于“天宫尼尔菌”的说法，正确的是（ ）
A. 具有细胞膜、核膜、细胞器膜
B. 该菌属于真核生物
C. 该菌的遗传物质是DNA
D. 该菌的DNA与蛋白质结合形成染色体
【答案】C
【详解】A、细菌为原核生物，具有细胞膜，但无核膜（无成形的细胞核）和无细胞器膜（只有唯一的细胞器——核糖体，且其无膜结构），A错误；
B、"天宫尼尔菌"属于细菌，细菌均为原核生物，不属于真核生物，B错误；
C、所有细胞生物（包括原核生物和真核生物）的遗传物质均为DNA，该菌的遗传物质是DNA，C正确；
D、原核生物的DNA是裸露的环状分子，不与蛋白质结合形成染色体（染色体是真核生物特有的结构），D错误。
故选C。
3. 采集某湿地水样进行显微观察，看到衣藻、草履虫若干，如图所示是在显微镜下观察到的不同视野。下列有关叙述正确的是（ ）
A. 若将视野1换成视野2，必须将大光圈换成小光圈
B. 视野中的草履虫和衣藻可以同时属于两个不同的生命系统结构层次
C. 若使用高倍镜观察视野1中左上角的草履虫、则需向右下角移动装片
D. 若观察到一只草履虫在视野中顺时针运动，其实际在进行逆时针运动
【答案】B
【详解】A、若将视野1换成视野2，即低倍镜转换为高倍镜，高倍镜下视野较暗，必须将小光圈换成大光圈，A错误；
B、草履虫和衣藻是单细胞生物，既属于个体层次，也属于细胞层次，即视野中的草履虫和衣藻可以同时属于两个不同的生命系统结构层次，B正确；
C、由于显微镜成像为倒像，要想将物像移至视野中央，偏哪儿就向哪儿移动装片，因此若使用高倍镜观察视野1中左上角的草履虫、则需向左上角移动装片，C错误；
D、若观察到一只草履虫在视野中顺时针运动，其实际在进行顺时针运动，D错误。
故选B。
4. 科学研究发现，铁是构成血红蛋白的关键元素，且血红蛋白具有运输氧气的功能。幸福里社区为宣传合理膳食，在公告栏张贴了《中国膳食指南》，得到女性3种营养元素每天推荐摄入量如下表所示，下列选项错误的是（ ）
A. 与未孕女性相比，孕中期女性对氧的需求量升高
B. 以单位体重计，婴儿对碘的需求高于成人
C. 对30岁与65岁女性而言，大量元素的推荐摄入量不同
D. 即使按推荐量摄入钙，部分女性也会因缺维生素D而缺钙
【答案】C
【详解】A、铁是血红蛋白的重要成分，表中数据可知，孕中期铁的摄入量高于未孕，由此推测孕中期胎儿发育加快，孕妇的新陈代谢加快，与孕前期相比，孕中期女性对氧的需求量升高，A正确；
B、由表格数据可知，婴儿碘每天的摄入量为115μg，成人为120μg，相差不大，但成人的体重远高于婴儿，所以以单位体重计，婴儿对碘的需求高于成人，B正确；
C、大量元素主要有C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg，由表格数据可知对30岁与65岁女性，钙的推荐摄入量均为800mg/d，C错误；
D、维生素D可以促进钙的吸收，所以即使按推荐量摄入钙，部分女性也会因缺维生素D而缺钙，D正确。
故选C。
5. 在研究蛋白质的折叠时发现，尿素可以使蛋白质变性，使其丧失特定的空间结构，除去尿素后，蛋白质又可以自发的重新折叠，完全恢复为原来的构象，下列说法正确的是（ ）
A. 尿素使蛋白质变性成为松散肽链后影响蛋白质的生物功能
B. 变性后的蛋白质都能重新恢复原来的构象
C. 尿素使蛋白质变性过程中肽键会发生断裂
D. 蛋白质变性后不能和双缩脲试剂发生紫色反应
【答案】A
【详解】A、蛋白质的生物功能依赖其特定的空间结构。尿素使蛋白质变性（丧失空间结构，成为松散肽链），空间结构破坏会直接影响蛋白质的功能，A正确；
B、题目中该蛋白质可复性是特殊情况，并非所有变性蛋白质都能恢复原来的构象（如高温导致的蛋白质变性通常不可逆），B错误；
C、尿素使蛋白质变性的过程，仅破坏蛋白质的空间结构（如氢键、二硫键等），肽键不会断裂，C错误；
D、双缩脲试剂与蛋白质的肽键发生反应产生紫色。蛋白质变性后肽键未断裂，因此仍能与双缩脲试剂发生紫色反应，D错误。
故选A。
6. 生物科学史蕴含科学研究的思路和方法，下列科学史实验与结论描述不相符的是（ ）
A. AB. BC. CD. D
【答案】C
【详解】A、荧光标记人鼠细胞融合实验证明膜蛋白可流动，是细胞膜流动性的经典证据，A正确；
B、物质脂溶性实验（欧文顿实验）表明细胞膜含脂质，为后续"流动镶嵌模型"奠定基础，B正确；
C、施莱登和施旺在前人的基础上通过显微观察和归纳总结出细胞学说，总结出一切动植物都是由细胞组成的，没有揭示细胞是一切生物的基本单位，C错误；
D、变形虫的切割实验发现，有核的部分能正常代谢，无核的部分很快会死亡，说明细胞核是细胞代谢的控制中心，D正确。
故选C。
7. 核膜上有核孔，核孔构造复杂，与核纤层紧密结合，成为核孔复合体（NPC）。心房颤动（房颤）是临床上最常见并且危害严重的心律失常疾病，最新研究表明，其致病机制是核孔复合体的运输障碍。下列叙述正确的是（ ）
A. 核膜为双层膜结构，由两层磷脂分子构成
B. 核质之间频繁的物质交换和信息交流与NPC功能息息相关
C. 心房颤动可能是DNA通过NPC输出细胞核障碍而引起
D. 人成熟红细胞上NPC数量较少，因此红细胞的代谢较弱
【答案】B
【详解】A、核膜为双层膜结构，每层膜均由两层磷脂分子构成，故双层膜共含四层磷脂分子，A错误；
B、核孔复合体（NPC）是生物大分子RNA和蛋白质进出细胞核的通道，是核质间物质交换（如蛋白质、RNA）和信息传递的通道，B正确；
C、DNA（脱氧核糖核酸）存在于细胞核内，不通过核孔输出细胞核。核孔运输的对象主要为RNA（如mRNA）和核蛋白，C错误；
D、人成熟红细胞无细胞核，故不存在核孔复合体（NPC）；其代谢较弱是因缺乏细胞核及多数细胞器，与NPC无关，D错误。
故选B。
8. 广西柳州螺蛳粉酸笋加工厂为了优化发酵工艺，研究乳酸菌（属于原核生物）在发酵过程中的磷代谢。技术人员用含32P的营养液培养乳酸菌，一段时间后，在乳酸菌细胞的化合物及结构中均能检测出放射性的一组是（ ）
A. 细胞膜和核苷酸B. RNA和腺苷
C. 中心体和内质网D. 核糖体和核膜
【答案】A
【详解】A、细胞膜的主要成分是磷脂（含磷酸基团），核苷酸由磷酸、五碳糖和含氮碱基组成，二者均含磷元素。³²P可参与合成磷脂和核苷酸，故细胞膜和核苷酸均可检测到放射性，A符合题意；
B、RNA由含³²P的核苷酸组成，可检测放射性；但腺苷由腺嘌呤和核糖组成，不含磷酸基团，故无放射性，B不符合题意；
C、中心体仅存在于动物或低等植物细胞，且中心体不含膜结构，不含磷酸基团，无法检测放射性；内质网为真核细胞膜性细胞器，乳酸菌为原核生物，二者均不存在，C不符合题意；
D、核糖体由rRNA和蛋白质组成，rRNA含³²P可检测放射性；但核膜为真核细胞结构，乳酸菌无核膜，D不符合题意；
故选A。
9. 在广西的农业生产和日常生活中，许多现象与生物学原理密切相关。下列生物学现象中主要是因为渗透作用引起的是（ ）
A. 制作贺州特色话梅是青梅在盐溶液中浸泡后慢慢变成的
B. 清洗红苋菜时，苋菜放在热水中水的颜色很快变成红色
C. 在农田里一次性施用化肥过多，造成烧苗现象
D. 在北海红树林中生长的柽柳的叶片可以分泌无机盐的现象
【答案】AC
【详解】A、青梅在盐溶液中浸泡后，因盐溶液浓度高于青梅细胞液浓度，细胞失水皱缩，该现象由渗透作用引起，A符合题意；
B、红苋菜叶片色素在高温下从细胞中扩散至水中，主要因高温破坏膜结构（非半透膜特性），属于扩散，B不符合题意；
C、一次性施肥过多使土壤溶液浓度高于根毛细胞液浓度，根细胞失水（渗透失水），导致烧苗，C符合题意；
D、柽柳叶片分泌无机盐是主动运输或协助扩散过程（需载体蛋白），与水分子的渗透扩散无关，D不符合题意。
故选AC。
10. 科学研究表明，细胞内的废物清除时，细胞膜塑形蛋白会促进囊泡（分子垃圾袋）形成，来自细胞区室表面旧的或受损的蛋白质带到了内部“回收利用工厂”，将废物降解，使“组件”获得重新利用。下列相关叙述，正确的是（ ）
A. “分子垃圾袋”膜的基本支架由细胞膜塑形蛋白构成
B. 细胞膜塑形蛋白在核糖体合成，动力可由叶绿体提供
C. “回收利用工厂”可能是溶酶体，“组件”可能是多种氨基酸
D. 细胞内参与囊泡形成的细胞器有内质网、高尔基体和中心体等
【答案】C
【详解】A、“分子垃圾袋”膜的基本支架由磷脂双分子层构成，A错误；
B、细胞膜塑形蛋白在核糖体合成，动力可由线粒体提供，B错误；
C、“回收利用工厂”可将废物降解，可能为溶酶体，故溶酶体水解受损蛋白质产生的“组件”是氨基酸，C正确；
D、细胞内参与囊泡形成的细胞器有内质网、高尔基体，中心体不含膜结构，D错误。
故选C。
11. 某多酶片主要由胰酶、胃蛋白酶复合而成，含肠溶衣与糖衣的双层包衣，结构如图所示。下列叙述错误的是（ ）
A. ①处为胃蛋白酶，②处为胰酶
B. 设计多酶片时依据了酶作用条件较温和的特性
C. 服用该多酶片时，应将其嚼碎后再吞咽
D. 酶制剂适宜在较低温度、最适pH条件下保存
【答案】C
【详解】A、由图可知，糖衣可溶于胃液，肠溶衣不溶于胃液，可溶于肠液，则糖衣在胃中溶解后，①胃蛋白酶发挥作用，肠溶衣在肠道中溶解后，胰酶在肠道中发挥作用，A正确；
B、设计多酶片时依据了酶作用条件较温和的特性 ，保证在机体内酶能正常发挥作用，B正确；
C、服用该多酶片时，应整片吞服，若嚼碎后再吞咽，胰酶会在胃内酸性环境中变性、失活，且会被胃蛋白酶催化水解，C错误；
D、酶制剂适宜在较低温度、最适pH条件下保存，以免酶在极端条件下失活，D正确。
故选C。
12. 棉花纤维素合酶是一种催化纤维素合成的酶，其化学本质为蛋白质。通过实验发现，改变该蛋白质的第540位、742位的天冬氨酸以及第784位的色氨酸会导致酶活性明显降低，影响棉花的产量。下列叙述错误的是（ ）
A. 由葡萄糖组成的纤维素是植物细胞壁的主要成分
B. 纤维素合成酶可以为纤维素的合成过程提供能量
C. 氨基酸仅通过脱水缩合的方式无法形成纤维素合酶
D. 第540、742、784位氨基酸改变可能会影响纤维素合酶的空间结构
【答案】B
【详解】A、纤维素是由葡萄糖单体聚合而成的多糖，是植物细胞壁的主要组成成分，A正确；
B、酶的作用机理是降低化学反应的活化能，而非直接提供能量。纤维素合成酶催化纤维素合成时，仅起催化作用，不提供能量，B错误；
C、氨基酸通过脱水缩合形成多肽链（一级结构），但蛋白质（如纤维素合酶）的功能依赖于其特定的空间结构（如二、三级结构），仅靠脱水缩合无法直接形成具有生物活性的酶，C正确；
D、蛋白质的空间结构由其氨基酸序列决定，题干中第540、742、784位氨基酸的改变可能导致蛋白质空间构象变化，进而影响酶活性，D正确。
故选B。
13. 某科研团队为开发新型生物能源，从深海热泉古菌、人体细胞和嗜热细菌中分别提取了ATP水解酶（分别记为酶A、酶B、酶C）。下图为来自三种生物的ATP水解酶的活性检测实验结果。下列有关说法正确的是（ ）
A. 此实验中的可变因素是ATP的浓度相对值和酶的种类
B. 图中a、b两点反应速率的限制因素相同
C. 图中说明三种酶的催化活性都随底物ATP浓度增大而升高
D. 该实验中，酶C降低ATP水解所需活化能最为显著
【答案】A
【详解】A、据图1分析，此实验的可变因素有ATP的浓度相对值和酶的种类，A正确；
B、据图1分析，a点处反应速率限制因素为ATP浓度和酶种类，b处反应速率的限制因素为酶种类，B错误；
C、由图可知，随着ATP浓度的增加，三种酶催化反应的速率都是先增加后保持稳定，C错误；
D、在相同ATP浓度下，酶A催化作用大于酶B，酶C催化作用最小，酶A降低ATP水解所需活化能最为显著，D错误。
故选A。
14. 某研究团队为探究广西北海红树林中的某些植物的耐盐分子机制，需要深入理解细胞内的能量代谢。ATP的结构模式图如下，图中“～”表示特殊化学键。下列基于该研究背景的叙述，错误的是（ ）
A. 图中五碳糖为核糖，A为腺嘌呤
B. 用32P标记α位磷酸基团的ATP可以合成带有32P的RNA
C. 红树植物根部细胞通过主动运输逆浓度梯度吸收矿物质，此过程依赖ATP水解供能
D. 红树植物的叶肉细胞内合成ATP所需的能量完全来自光合作用
【答案】D
【详解】A、ATP的组成成分包括3个磷酸基团和由核糖和腺嘌呤组成的腺苷，据此分析图示可知：图中五碳糖为核糖，A为腺嘌呤，A正确；
B、图中γ位和β位的磷酸基团都脱去后余下的部分是腺嘌呤核糖核苷酸，腺嘌呤核糖核苷酸是RNA的基本组成单位之一，因此用32P标记α位磷酸基团的ATP可以合成带有32P的RNA，B正确；
C、ATP为直接能源物质，红树植物根部细胞通过主动运输逆浓度梯度吸收矿物质，此过程依赖ATP水解供能，C正确；
D、红树植物的叶肉细胞既能进行光合作用也能进行呼吸作用，因此该叶肉细胞内合成ATP所需的能量来自光合作用和呼吸作用，D错误。
故选D。
15. 维持细胞的Na+平衡是植物的耐盐机制之一。盐胁迫下，植物细胞膜（或液泡膜）上的H+-ATP酶（质子泵）和Na+-H+逆向转运蛋白可将Na+从细胞质基质中转运到细胞外（或液泡中），以维持细胞质基质中的低Na+水平（见下图）。下列叙述错误的是（ ）
A. 细胞膜上的H+-ATP酶磷酸化时伴随着空间构象的改变
B. 细胞膜两侧的H+浓度梯度可以驱动Na+转运到细胞外
C. H+-ATP酶抑制剂会干扰H+的转运，但不影响Na+转运
D. 盐胁迫下Na+-H+逆向转运蛋白的含量可能提高
【答案】C
【详解】A、细胞膜上的H+-ATP酶介导H+向细胞外转运时为主动运输，需要载体蛋白的协助。载体蛋白需与运输分子结合，引起载体蛋白空间结构改变，A正确；
B、H+顺浓度梯度进入细胞所释放的势能是驱动Na+转运到细胞外的直接动力，B正确；
C、H+-ATP酶抑制剂干扰H+的转运，进而影响膜两侧H+浓度，对Na+的运输同样起到抑制作用，C错误；
D、盐胁迫下，会有更多的Na+进入细胞，为适应高盐环境，植物可能会通过增加Na+-H+逆向转运蛋白的基因表达水平，以增加Na+-H+逆向转运蛋白的数量，将更多的Na+运出细胞，D正确。
故选C。
16. 野生型水稻籽粒糊粉层细胞内，高尔基体出芽的囊泡在其膜上G蛋白作用下定位至液泡膜并融合，从而将谷蛋白靶向运输至细胞液中，相关过程如图1所示；研究人员发现一株异常水稻，该水稻胚乳出现萎缩、粉化，粒重减少了30%，为探究原因，科研小组用放射性标记物追踪谷蛋白的合成和运输过程，并检测相应部位的放射性相对强度，结果如图2所示。下列相关叙述错误的是（ ）
A. 可以用14C代替3H标记氨基酸研究G蛋白的运输过程
B. 图2表明，突变体中谷蛋白被运输至细胞膜上
C. G蛋白的合成起始于游离核糖体后附着在①上，③结构起运输枢纽作用
D. 含有G蛋白的囊泡与液泡前体融合，需要消耗能量，也需要蛋白质的参与
【答案】B
【详解】A、氨基酸中含有 C、H 等元素，14C 和3H 都具有放射性，因而可以用14C 代替3H 标记氨基酸来研究蛋白质（包括 G 蛋白）的运输过程，A正确；
B、由图2可知，与正常水稻相比，突变体中高尔基体处放射性与正常水稻基本相同，而液泡处放射性相对强度较低，同时细胞壁上的放射性更强，这表明突变体中谷蛋白可能被运输到细胞壁上或转运至细胞外，B错误；
C、G蛋白的合成起始于游离的核糖体，其在游离的核糖体中以氨基酸为原料合成了一段肽链后，这段肽链会与核糖体一起转移到A（①）上继续其合成过程；③为高尔基体，起运输枢纽作用，C正确；
D、含有G蛋白的囊泡与液泡前体融合，需要消耗能量，也需要蛋白质的参与，体现了膜之间的信息交流，D 正确。
故选B。
二、非选择题：本题共5小题，共60分。
17. 贺州香芋肉质细腻、清甜粉糯，含水量适中，富含淀粉、膳食纤维及多种矿物质，具有较高的食用价值和经济价值。请回答下列问题：
（1）贺州香芋清甜粉糯，是由于含水量较高，淀粉、糖类等多种物质溶解于水中，说明细胞中的水的功能为__________。
（2）淀粉是香芋中重要的多糖，它在人体内__________（填“能”或“不能”）直接被细胞吸收，其基本组成单位是__________。
（3）在贺州香芋生长发育过程中，需要供给足够的营养，如果钾供应不足，叶片边缘焦枯，块茎不能正常膨大，这说明无机盐具有__________的功能。
（4）锌是植物必需的元素之一，缺锌会导致植物出现相应的锌元素缺乏症。现欲设计实验验证植物体中锌的作用不能被镍所代替。
①材料准备：足量正常香芋幼苗、完全培养液、缺锌的完全培养液、蒸馏水、含锌溶液和含镍溶液等，可根据需要选择或补充实验材料。（注：香芋的完全培养液中不含有镍，且本实验浓度范围内的镍对植物无毒副作用）。
②实验思路：将足量正常香芋幼苗均分为A、B两组，相同且适宜条件下分别用等量完全培养液、__________培养。一段时间后A组幼苗正常生长，B组幼苗出现锌元素缺乏症。将B组幼苗均分为B1、B2两组，分别补充等量__________溶液、__________溶液，相同且适宜条件下培养一段时间后，观察各组幼苗生长状况。
③预期结果：__________说明植物体中锌的作用不能被镍所代替。
【答案】（1）作为细胞中良好的溶剂
（2）①. 不能 ②. 葡萄糖
（3）维持细胞和生物体的正常生命活动
（4）①. 缺锌的完全培养液 ②. 含锌 ③. 含镍 ④. 只有B1组（补充锌溶液组）的幼苗锌元素缺乏症减轻或消失
【解析】（1）贺州香芋清甜粉糯，是由于含水量较高，糖等多种物质溶解于水中，说明水的功能之一是细胞中良好溶剂。
（2）淀粉是大分子物质在人体内不能被细胞直接吸收，必须分解成其基本单位葡萄糖才能被人体细胞吸收。
（3）钾供应不足，叶片边缘变褐色，影响了叶肉细胞中色素的合成。肉质根不能正常膨大，影响了器官的正常生长，这说明无机盐能够维持细胞和生物体的正常生命活动。
（4）依据实验的对照原则和单一变量原则，为验证植物体中锌能起作用，实验的自变量应该设置成有锌组和无锌组，观察植物的生长状况。为了验证植物体中锌的作用不能被镍所代替，实验材料应该选择出现缺锌不良症的植物，然后自变量设置成补充锌组和补充镍组，观察植物缺锌症状会不会缓解。据上述分析，实验思路为：将足量正常香芋幼苗均分为A、B两组，A组用适量完全培养液、B组用等量缺锌的完全培养液，两组在相同且适宜条件下培养。一段时间后A组正常生长，B组出现锌元素缺乏症。将B组幼苗均分为B1、B2两组，B1补充适量含锌溶液、B2补充等量含镍溶液，相同且适宜条件下培养一段时间后，观察各组幼苗生长状况。预期结果：只有B1组（补充锌溶液组）的幼苗锌元素缺乏症减轻或消失，若出现上述的实验结果即可验证植物体中锌的作用不能被镍所代替的结论。
18. 牛奶是最古老的天然饮料之一，主要成分有水、乳蛋白、乳脂等。其中乳蛋白和乳脂主要由乳腺细胞分泌产生。牛奶中乳蛋白主要为乳清蛋白和酪蛋白，请回答下列问题。
（1）乳清蛋白属于优质的完全蛋白质，含有人体必需的8种氨基酸，必需氨基酸在人体细胞中____________（填“能”或“不能”）合成。写出氨基酸的结构通式____________。
（2）与绿色植物的叶肉细胞相比较，牛乳腺细胞中的生物膜系统缺少______________等细胞结构。
（3）用3H标记的亮氨酸饲喂奶牛，发现牛乳汁中的乳蛋白亦出现放射性。在乳腺细胞中乳蛋白合成与分泌过程依次出现放射性的细胞结构是____________。
（4）乳脂的主要成分是甘油三酯（一种脂质类物质），牛乳腺细胞中合成乳脂的细胞器是____________，乳脂合成后通过类似囊泡的乳脂球进行运输，通过电镜观察，发现乳脂球是由三层磷脂分子包裹乳脂构成的，请在下面选项中选出这三层磷脂分子正确的排布方式____________（图中“”表示磷脂分子）。
A． B． C． D．
【答案】（1）①. 不能 ②. （2）叶绿体和液泡
（3）核糖体、内质网、高尔基体、细胞膜
（4）①. 光面内质网 ②. A
【解析】（1）必需氨基酸是必须通过食物获得的，其在人体细胞中不能合成。蛋白质的基本组成单位是氨基酸，其结构通式是。
（2）与绿色植物的叶肉细胞相比，牛乳腺细胞缺少的细胞器为叶绿体和液泡，因此牛乳腺细胞中的生物膜系统缺少叶绿体和液泡等细胞结构。
（3）乳蛋白属于分泌蛋白，结合分泌蛋白的合成和分泌过程可知，在乳腺细胞中乳蛋白合成与分泌过程依次出现放射性的细胞结构是核糖体、内质网、高尔基体、细胞膜。
（4）光面内质网合成脂质，粗面内质网与蛋白质的合成、加工有关，因此牛乳腺细胞中合成乳脂的细胞器是光面内质网。磷脂分子的头部有亲水性，尾部有疏水性，因此头部与头部、尾部与尾部都可以接触。由电镜观察到的图示可知，乳脂球是由三层磷脂分子包裹乳脂构成，由于乳脂球的内部是乳脂，属于疏水性，所以应该与磷脂分子的尾部接触，最外侧是牛奶液体成分，属于亲水性，应该与磷脂分子的头部接触，则乳脂球的三层磷脂分子的排布为A所示，故选A。
19. 随着人们生活水平的不断提高，营养和食品安全问题日益受到广泛关注。人们不再仅仅满足于温饱，而是更加注重饮食的健康与均衡。某天学校食堂准备了早餐：猪肉包子、牛肉包子、凉拌菠菜、大米粥、豆浆、牛奶、煮鸡蛋。请回答下列问题：
（1）该早餐中包括有糖类、脂肪等物质。等质量的糖类和脂肪完全氧化分解，其中____的氧化分解耗氧量更多，从化学元素组成的含量上看，原因是__________。
（2）黄豆的细胞中含有丰富的蛋白质，上图是由______种氨基酸经过脱水缩合的方式形成的化合物，不同的氨基酸之间的区别在于______的不同，在该过程中，相对分子质量共减少了______。
（3）高温等会引起鸡蛋中蛋白质的变性，蛋白质变性____（填“影响”或“不影响”）蛋白质的营养价值，从蛋白质的结构组成上分析，原因是蛋白质的营养价值取决于__________。
（4）研究指出，膳食中色氨酸摄入不足（主要来源如小米、坚果、黑芝麻等）是出现焦虑、情绪抑郁的因素之一。请从氨基酸来源的角度分析出现此症状的原因是______。
【答案】（1）①. 脂肪 ②. 脂肪分子中氧的含量远远少于糖类中的，而氢含量较糖类的多
（2）①. 4 ②. R基团 ③. 54
（3）①. 不影响 ②. 氨基酸的种类和比例（含量）
（4）色氨酸是人体细胞中不能合成的必需氨基酸，必须从食物中获取
【解析】（1）等质量的糖类和脂肪完全氧化分解，脂肪的氧化分解耗氧量更多，因为在相同质量的糖类和脂肪中，脂肪分子中氧的含量远远少于糖类中的，而氢含量较糖类的多，所以彻底氧化分解时，脂肪释放的能量多，产生的水多，消耗的O2多。故从元素组成的角度分析，其原因为脂肪分子中氧的含量远远少于糖类中的，而氢含量较糖类的多；
（2）氨基酸的种类是由R基团决定的，图中R基团为序号2、4、6、8，这几种R基团都不一样，共4种，故上图由4种氨基酸脱水缩合形成；不同氨基酸之间的区别在于R基团的不同；4种氨基酸脱水缩合形成一条肽链，故减少的相对分子质量为脱去的水分子的相对分子质量，脱去的水分子数=氨基酸数-肽链数=4-1=3，3x18=54，故相对分子质量共减少了54；
（3）蛋白质不能被人体直接吸收，在消化道内转变为氨基酸小分子才能被人体吸收，蛋白质变性是空间结构被破坏，更有利于其转变为小分子，因此蛋白质变性不影响蛋白质的营养价值；蛋白质由20种常见氨基酸组成，其中8种为必需氨基酸（如赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸等），人体无法自行合成，必须从食物中获取。食物蛋白质中必需氨基酸的种类越齐全，营养价值越高。即使蛋白质中含有所有必需氨基酸，若某些氨基酸含量过低，也会限制蛋白质的整体利用率。故蛋白质的营养价值取决于氨基酸的种类和比例（含量）；
（4）色氨酸是人体细胞中不能合成的必需氨基酸，必须从食物中获取，故某同学不喜欢食用小米、虾米、黑芝麻、坚果等富含色氨酸的食物，会导致个人出现焦虑、情绪抑郁的症状。
20. 如下图1中①②③④代表生物膜上的不同物质，abcd表示物质跨膜运输的不同方式。如下图2表示葡萄糖进出小肠上皮细胞的运输方式。请据图回答下列问题：
（1）推测图1中_____（填“I”或“Ⅱ”）侧为细胞膜的外侧，判断依据是__________。
（2）水分子进入细胞时，可通过图1的__________（填字母）方式进行。
（3）据图2分析，葡萄糖出小肠上皮细胞的方式为______________。Na+—K+泵的作用是__________（答出2点）。
（4）研究发现中药藿香、苍术分别通过促进小肠上皮细胞上的GLUT2、SGLT1的合成促进葡萄糖的吸收。为探究2种中药共同作用与单独作用对葡萄糖吸收速率的影响，研究人员利用离体培养的大鼠小肠上皮细胞、含葡萄糖的培养液、藿香提取物、苍术提取物、细胞培养箱、离心机等开展实验。实验应设置__________组，一段时间后对细胞培养物离心后，通过测定__________中的葡萄糖含量，计算葡萄糖的吸收速率，通过比较得出相应结论。
【答案】（1）①. I ②. Ⅰ侧有糖蛋白(糖被)，糖蛋白仅分布在细胞膜的外侧
（2）a、c （3）①. 协助扩散##易化扩散 ②. 运输Na+和K+、催化ATP水解
（4）①. 4##四 ②. 培养液
【解析】（1）在图1中，I侧有糖蛋白(糖被)，糖蛋白仅分布在细胞膜的外侧，因此图中I侧为细胞膜的外侧。
（2）水分子进入细胞的方式有自由扩散和借助细胞膜上的水通道蛋白进行的协助扩散，分别对应图1中的a和c。
（3）图2显示：葡萄糖出小肠上皮细胞是顺浓度梯度进行的，需要GLUT2协助，其方式为协助扩散（易化扩散）。图中Na+-K+泵既可以运输钾离子和钠离子，又可以催化ATP水解，故其作用是运输和催化。
（4）中药藿香、苍术分别通过促进小肠上皮细胞上的GLUT2、SGLT1的合成促进葡萄糖的吸收。为探究2种中药共同作用与单独作用对葡萄糖吸收速率的影响，实验应设置4组，分别是大鼠小肠上皮细胞＋葡萄糖培养液(对照组)、大鼠小肠上皮细胞＋葡萄糖培养液＋藿香提取物、大鼠小肠上皮细胞＋葡萄糖培养液＋苍术提取物、大鼠小肠上皮细胞＋葡萄糖培养液＋藿香提取物＋苍术提取物。一段时间后对细胞培养物离心后，通过测定培养液中葡萄糖含量，计算葡萄糖的吸收速率，进而得出相应结论。
21. 牛油果采摘后出现的褐变现象与多酚氧化酶（PPO）有关，机理如图1所示。科研人员探究了不同理化因素对牛油果果肉中PPO活性的影响。请回答下列问题：
（1）据图分析，自然状态下牛油果不发生褐变是因为细胞含有__________系统，使PPO不能与酚类物质相遇而产生褐变反应。
（2）科研人员将牛油果在低温下捣碎并离心，吸取下层透明状粗酶液，并测定PPO相对活性与pH的关系，曲线如图2所示。
①实验结果表明：PPO的活性对pH值的变化较为敏感，在pH=______时活性最高。
②在加工过程中，可以在______（填“偏碱性”或“偏酸性”）的环境下操作以有效抑制PPO活性，延缓酶促褐变。
③提取和保存粗酶液时，科研人员在低温下操作的原因是________________。
（3）酶的竞争性抑制剂与非竞争性抑制剂均可降低PPO活性，机理如图3-1所示。
①图3-2是底物或不同种类抑制剂对相同酶促反应速率的影响曲线，已知图3-2中的其中一条曲线表示的是图3-1中的A，请在图3-2所示方框中标出“B、C”2种类型__________。
②研究发现，L-半胱氨酸含有的特殊基团可以结合PPO上的铜，或取代组氨酸残基。据此可判断，L-半胱氨酸通过改变酶的______而使酶的活性降低，属于酶的______（填“竞争性”或“非竞争性”）抑制剂。
③研究人员研究了不同化学物质对PPO相对活性的抑制作用，实验结果如图4所示，据图可得出结论：______。
【答案】（1）生物膜 （2）①. 4 ②. 偏碱性 ③. 低温条件下酶活性降低，但不会失活
（3）①. ②. 空间结构 ③. 非竞争性 ④. 抗坏血酸、L-半胱氨酸、柠檬酸对牛油果 PPO 活性有抑制效应，而肉桂酸对牛油果 PPO 活性有适当的促进作用
【解析】（1）由于细胞含有生物膜系统，使多酚氧化酶不能与多酚类物质相遇而产生褐变反应，因此自然状态下，果蔬不会发生褐变。
（2）①分析题图2可知：随着pH值的升高，多酚氧化酶活性先升高后降低，其中pH=4时左右酶活性最高；
②图2中PH在酸性条件下PPO相对活性较大，为了有效抑制抑制PPO活性，延缓酶促褐变，可以在偏碱性的环境中操作。
③由于温度能影响酶的活性，由于在高温条件下酶的活性会丧失；在常温条件下酶的活性达到最强，不利于酶的保存；因此为了保持酶的活性，制备酶粗提取液过程最好在低温条件下进行，因为在低温条件下酶活性降低，但不会失活。
（3）①不同种类抑制剂对相同酶促反应速率都起抑制作用，所以位于最上面的曲线表示的是对照组;底物浓度越高，底物与酶的活性位点结合的机会就越大，竞争性抑制剂与酶的活性位点结合的机会就越小，抑制效应就会变得越来越弱，因此第二条曲线表示竞争性抑制剂存在时的作用效果。非竞争性抑制剂通过改变酶的空间结构而使酶失去催化作用，最下面曲线表示的是非竞争性抑制剂。
②L-半胱氨酸含有的特殊基团可以结合PPO上的铜，或取代组氨酸残基，此时，L-半胱氨酸通过改变酶的空间结构而使酶的活性降低，属于酶的非竞争性抑制剂。
③图4实验的自变量是化学抑制剂的种类，因变量是PPO相对活性的大小，通过曲线可判定 抗坏血酸、L半胱氨酸、柠檬酸对牛油果 PPO 活性有抑制效应，而肉桂酸对牛油果 PPO 活性有适当的促进作用。钙（毫克/天）
铁（毫克/天）
碘（微克/天）
0.5-1岁
350
10
115
25-30岁（未孕）
800
18
120
25-30岁（孕中期）
800
25
230
65-75岁
800
10
120
选项
科学史实验
结论
A
不同颜色荧光染料标记人和小鼠的细胞膜蛋白进行细胞融合实验
细胞膜具有一定的流动性
B
溶于脂质的物质易穿过细胞膜，而不溶于脂质的物质不易穿过
细胞膜是由脂质组成的
C
施莱登和施旺通过显微观察发现动物、植物都是细胞的集合物
细胞是一切生物的基本单位
D
变形虫的切割实验发现，有核的部分能正常代谢，无核的部分很快会死亡
细胞核是细胞代谢的控制中心