橙色卡通风幼儿园膳食委员会介绍课件

这是一份橙色卡通风幼儿园膳食委员会介绍课件，共26页。PPT课件主要包含了食堂管理，食谱制定，参观食堂，进餐流程观摩，合理建议等内容，欢迎下载使用。
幼儿园伙委会幼儿膳食委员会介绍
师傅给孩子们准备可口的饭菜, 卫生要求是每天一小扫，周五-打扫, 窗明地净,无死角，无异味,餐点留样、消毒
幼儿园食品安全工作要求——人、物的管理
如出现痢疾、伤寒等消化道传染病的人员以及有化脓性皮肤病等立即调离工作。
食堂人员每年.必须健康检查,并进行餐饮培训，体检及技能全部合格后方可上岗
如出现痢疾、伤寒等消化道传染病的人员以及有化脓性皮肤病等立即调离工作。食堂人员每年.必须健康检查,并进行餐饮培训，体检及技能全部合格后方可上岗
食品采购关必须按照(采购食品索证管理办法)的要求进行,所有食品必须有索证
产品检验合格化验单必须表明产品名称、生产厂名、厂址、电话号码、产品批次
卫生许可证号、生产日期、保质期、检验日期公机放并加盖检验机构公章。杜绝三无产品入内
食品操作关:所有原料坚持一择、二洗、三泡、四切的操作程序。
肉类与蔬菜须分刀、分案切配、切好的半成品与原料分开存放
避免受污染:刀、案、盆生熟分开。
所有的工具容器都遵循用前消毒用后清洗的原则。
食品消毒关:餐具洗刷的要求净、光、涩、亮用消毒柜和煮沸消毒;各班餐具.在消毒柜消毒三餐三消;菜板要求一冲二刷三撒盐四竖晾
干净整洁的厨房,师傅给孩子们准备可口的饭菜, 卫生要求是每天一小扫，周五-打扫, 窗明地净,无死角，无异味,餐点留样、消毒
加餐：上午三元牛奶，下午是两种应季水果每天至少两种
晚餐:粗粮细作细粮巧做(例如金银卷
玉米面发糕、紫米馒头等)，干稀搭配 (例如: 小米粥八宝粥
火腿、鸡蛋、香菇 营养丰富， 是幼儿最喜爱的食物。
番茄蛋花汤等扬州炒米里面有蒜苔