高一生物（人教版）必修一试题课时跟踪检测（十五）酶的特性（Word版附解析）

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课时跟踪检测(十五)　酶的特性一、选择题1.中国制茶工艺源远流长,在红茶发酵过程中有机酸含量增加会影响多酚氧化酶活性,进而影响红茶风味,主要是因为酶(　　)A.具有高效性 B.具有专一性C.作用条件较温和D.能提供更多的能量2.(2025·徐州高一期末)下列实例中,不能说明“酶的作用条件较温和”的是(　　)A.人发高烧时,浑身无力,食欲下降B.唾液淀粉酶进入胃后失活,不再催化淀粉的水解C.平原地区的人进入西藏后产生“高原反应”D.用沸水泡过的加酶洗衣粉洗涤效果不佳3.(2025·濮阳高一期中)下列有关酶的实验设计思路,正确的有几项(　　)①利用淀粉、蔗糖、淀粉酶和碘液验证酶的专一性②利用过氧化氢和新鲜肝脏研磨液探究温度对酶活性的影响③将酶和底物在室温下混合,再作不同保温处理,可探究温度对酶活性的影响④利用胃蛋白酶、蛋清和pH分别为3、7、11的缓冲液验证pH对酶活性的影响⑤利用过氧化氢和过氧化氢酶探究pH对酶活性的影响⑥探究蛋白酶的专一性,不用双缩脲试剂进行检测A.1项B.2项C.3项D.4项4.在45 ℃和60 ℃条件下,测定不同pH环境中植物淀粉酶的活性(用淀粉完全水解所需的时间表示,且该酶最适温度为60 ℃),结果如图所示。下列叙述不正确的是(　　)A.淀粉完全水解所需时间长短与淀粉酶活性高低呈负相关B.曲线①和曲线②分别为45 ℃和60 ℃条件下测定的结果C.45 ℃和60 ℃条件下,植物淀粉酶的最适pH均为7D.向反应液中滴加碱液,pH从1→4→7过程中,淀粉酶活性逐渐恢复5.研究人员探究Y物质对α-淀粉酶活性的影响,得到的实验结果如图所示,下列相关叙述错误的是(　　)A.α-淀粉酶的化学本质是蛋白质B.曲线Ⅱ是对照组的实验结果C.Y物质可能抑制了α-淀粉酶的活性D.a~b段酶促反应速率不变的主要原因是酶数量有限6.(2025·新乡高一期末)某同学对某蛋白酶的最适催化条件开展初步研究,结果见下表。下列分析错误的是(　　)A.该酶的催化活性依赖于CaCl2B.该酶在pH为9时的酶活性高于pH为7时的C.该酶催化反应的最适温度一定是70 ℃D.本实验不能证明该酶具有专一性7.(2025·八省联考四川卷)生菜是一种在保存和运输过程中易发生褐变的蔬菜。多酚氧化酶(PPO)在有氧条件下能催化酚类物质形成褐色的醌类物质,导致植物组织褐变。某团队研究生菜多酚氧化酶在不同条件下的特性,结果如图所示。下列叙述正确的是(　　)A.低氧环境可促进褐变发生B.喷洒柠檬酸可抑制褐变发生C.保存和运输生菜的最适pH为6D.40 ℃时PPO活性最高,适于生菜保存8.如图所示，研究人员在淀粉块的四个固定位置，分别用不同方法处理过后，将其放入37 ℃恒温箱中保温处理24 h，然后用碘液冲浸该淀粉块。下列有关叙述错误的是(　　)A．可在①②③处观察到蓝色斑块B．本实验能说明唾液淀粉酶具有高效性C．第①②组与第④组对照能说明酶受pH和温度的影响D．第③④组对照能说明酶具有专一性二、非选择题9.(2025·深圳高一期末)耐高温淀粉酶在食品加工领域有广泛的应用。为探究某耐高温淀粉酶的性质,某研究小组做了如表所示实验,测得的酶活性如图1所示。回答下列问题。(1)根据表格和图1的实验数据,　　　　(填“能”或“不能”)确定该酶的最适温度为80 ℃,原因是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　。2号试管和8号试管中酶活性都较低,但两者的原理不同,8号试管酶活性低是因为　　　　　　　　　　。 (2)酶的作用机理是　　　　　　　　　　;酶活性属于该实验中的　　　　变量,其可以通过检测　　　　　　　　　　　　来体现。 (3)图2所示为6号试管中产物浓度随时间的变化曲线,请在图2中画出4号试管中产物浓度随时间的变化曲线(画出大致趋势即可)。10.(2025·荆州检测)NAGase是催化几丁质降解过程中的一种关键酶,广泛存在于动物、植物、微生物中。研究发现一些糖类物质对NAGase的催化活力有影响,如图1所示。请回答下列问题:(1)以果糖、蔗糖、半乳糖和葡萄糖作为效应物,这四种糖对NAGase的催化活力均有　　　　　(填“抑制”或“促进”)作用,其中影响该酶作用最强的是　　　　。 (2)某小组开展实验探讨这四种糖影响该酶催化活力的机制,图2是效应物影响酶催化活力的两种模型:模型A表示效应物与底物存在竞争关系,可以结合到酶的活性部位,并表现为可逆,但该结合不改变酶的空间结构;模型B表示效应物与底物没有竞争关系,而是结合到酶的其他部位,导致酶的空间结构发生不可逆变化。图3是依据这两种模型判断这四种糖降低NAGase催化活力类型的曲线图,其中曲线a表示不添加效应物时的正常反应速率。请根据图3简要写出探究实验的实验思路,并根据可能的实验结果推断相应的结论。实验组设计思路:参照对照组加入等量的底物和NAGase,加入一定量的　　　　后,持续加入　　　　　,检测　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　。 实验预期:若实验结果如曲线b,则为模型　　　　　　。 (3)该小组还探究了温度影响酶促反应速率的作用机理,其作用机理可用图4表示。其中甲表示不同温度下底物分子具有的能量,乙表示温度对酶活性的影响,丙表示酶促反应速率与温度的关系。据图4分析,处于曲线丙中1、2位点酶分子活性是　　　　(填“相同”或“不同”)的,酶促反应速率是　　　　　　　　　　与　　　　　共同作用的结果。 课时跟踪检测(十五)1.选C　在红茶发酵过程中有机酸含量增加会影响多酚氧化酶活性,主要是因为酶的作用条件较温和,C正确。2.选C　平原地区的人进入西藏后产生“高原反应”是由于氧气浓度低导致,不能说明“酶的作用条件较温和”,C符合题意。3.选B　利用淀粉、蔗糖、淀粉酶验证酶的专一性时,不能用碘液鉴定,因为碘液不能鉴定蔗糖是否被分解,①错误;过氧化氢自身的分解受温度的影响,因此不能利用过氧化氢和新鲜肝脏研磨液探究温度对酶活性的影响,②错误;探究温度对酶活性的影响时,先将酶和底物在特定温度下保温,再混合,③错误;胃蛋白酶的适宜pH为1.5,因此用胃蛋白酶验证pH对酶活性的影响时,不能用pH为3、7、11的缓冲液,④错误;不同pH可影响过氧化氢酶的活性,可利用过氧化氢和过氧化氢酶探究pH对酶活性的影响,⑤正确;蛋白酶的化学本质是蛋白质,探究蛋白酶的专一性,不能用双缩脲试剂进行检测,⑥正确。B符合题意。4.选D　淀粉完全水解所需要的时间越短,说明淀粉酶活性越高,所以淀粉完全水解所需时间长短与淀粉酶活性高低呈负相关,A正确;植物淀粉酶的最适温度为60 ℃左右,所以曲线①和曲线②分别为45 ℃和60 ℃条件下测定的结果,B正确;45 ℃和60 ℃条件下,植物淀粉酶的最适pH均为7,因为此时淀粉完全水解所需要的时间最短,C正确;pH为1时,酶已发生不可逆的失活,所以向反应液中滴加碱液,pH从1→4→7过程中,淀粉酶活性不能恢复,D错误。5.选B　α⁃淀粉酶的化学本质是蛋白质,具有催化淀粉水解的作用,A正确;曲线Ⅱ的处理是酶+Y物质,实验的自变量为是否有Y物质,故曲线Ⅱ是实验组的实验结果,B错误;由图可知,添加Y物质后酶促反应速率低于不添加Y物质组,故Y物质可能抑制了α⁃淀粉酶的活性,C正确;a~b段酶促反应速率不再随着淀粉浓度的增加而增加,主要原因是酶数量有限,D正确。6.选C　由②③对比可知,没有CaCl2反应物降解率为0,故该酶的催化活性依赖于CaCl2,A正确;由②④对比可知,②的反应物降解率更高,因此,该酶在pH为9时的酶活性高于pH为7时的,B正确;在本实验中,70 ℃条件下酶的催化效率较高,但不能说明该酶的最适温度是70 ℃,要确定最适温度,需缩小温度梯度,并设置小于70 ℃的实验组进一步做实验,C错误;如果要确定该酶是否具有专一性,实验的自变量应该是不同的底物,所以还需补充实验才能确定,D正确。7.选B　多酚氧化酶(PPO)在有氧条件下能催化酚类物质形成褐色的醌类物质,因此低氧环境可抑制褐变发生,A错误;由题图可知,柠檬酸可以减弱PPO相对活性,从而减少醌类物质的形成,即抑制褐变发生,B正确;结合图示可知,pH为6时吸光度最大,而吸光度与醌类物质含量呈正相关,说明pH为6时褐变易发生,不利于保存和运输生菜,C错误;结合图示可知,温度为40 ℃时吸光度最大,褐变易发生,不利于生菜的保存,D错误。8.选B　①组唾液与酸混合、②组煮沸唾液都会导致唾液淀粉酶的空间结构被破坏而失活,不能水解淀粉,而③组添加蔗糖酶,由于酶具有专一性,也不能催化淀粉水解,所以在①②③处用碘液冲浸该淀粉块,能观察到蓝色斑块,A正确;酶的高效性是指酶的催化效率比无机催化剂的催化效率高,本实验没有无机催化剂作对照,故不能说明酶具有高效性,B错误;①组唾液与酸混合、②组煮沸唾液都会导致唾液淀粉酶的空间结构被破坏而失活,①②组实验结果与④组进行对照,可说明酶的作用受pH、温度的影响,C正确;③组实验结果说明淀粉没有被分解,④组不变蓝说明淀粉被分解了,两组对照可说明酶具有专一性,D正确。9.解析:(1)由于实验中温度梯度较大,因此不能确定70~90 ℃之间是否有比80 ℃更合适的温度,故不能确定该酶的最适温度为80 ℃。2号试管中酶的活性受到低温抑制,但其空间结构未被破坏;8号试管中高温破坏了酶的空间结构,故2号和8号试管中酶活性均较低的原理不同。(2)酶的作用机理是降低化学反应的活化能。该实验中温度是自变量,酶活性是实验的因变量,酶活性的大小可通过检测单位时间内的淀粉剩余量来表示。(3)据图1可知,6号试管内酶的活性大于4号试管内酶的活性,因此4号试管内产物浓度达到最大需要的时间比6号试管长,变化曲线见答案。答案:(1)不能　温度梯度较大,不能确定70~90 ℃之间是否有比80 ℃更合适的温度(或温度范围过大,应设置更小的温度梯度)　高温破坏了酶的空间结构　(2)降低化学反应的活化能　因　单位时间内的淀粉剩余量(3)如图所示　　10.解析:(1)分析图1可知,相比于效应物浓度为0,NAGase的催化活力随效应物果糖、蔗糖、半乳糖和葡萄糖的加入而减小,因此这四种糖对NAGase的催化活力均有抑制作用;其中随葡萄糖浓度增加,NAGase的催化活力下降速度更显著,因此对NAGase的催化活力抑制作用最强的是葡萄糖。(2)由题意和图2可知,图3中,曲线a表示不添加效应物时的正常反应速率,曲线b表示效应物影响NAGase催化活力的机制为模型A时的反应速率,曲线c表示效应物影响NAGase催化活力的机制为模型B时的反应速率。要探讨四种糖影响该酶催化活力的机制,且要根据图3简要写出探究实验的实验思路。由于该探究实验的自变量为效应物的有无,且曲线a的结果为对照组的实验结果,故实验组设计思路:参照对照组加入等量的底物和NAGase,加入一定量的效应物后,持续加入底物,检测反应速率是否能恢复到正常反应速率。实验预期:若反应速率如曲线b,则为模型A;若反应速率如曲线c,则为模型B。(3)处于曲线丙中1、2位点酶促反应速率相等,但由曲线乙可知酶分子活性并不同;由图4可知,底物分子的能量与酶活性都会影响酶促反应速率。答案:(1)抑制　葡萄糖　(2)效应物　底物　反应速率是否能恢复到正常反应速率　A　(3)不同　底物分子的能量　酶活性 组别pHCaCl2温度/℃反应物降解率/%①6+9038②9+7088③9-700④7+7058处理1组2组3组4组5组6组7组8组可溶性淀粉溶液(3%)/mL1010101010101010耐高温淀粉酶溶液(2%)/mL11111111温度/℃30405060708090100各组在相应温度下保温5 min测定酶的活性