2026年高考生物一轮复习（广东专用）第03讲 糖类和脂质（复习课件）

这是一份2026年高考生物一轮复习（广东专用）第03讲 糖类和脂质（复习课件），共18页。PPT课件主要包含了智能导览·极速定位，它们都是甜的，视频糖类的研究历史，植物体内的储能物质，调节血糖，支持和保护细胞，第7大营养素，葡萄糖的连接方式不同，易错辨析，3分类与功能等内容，欢迎下载使用。
知识点2 脂质的种类与功能 考向1 辨析糖类、脂质的种类与功能。 考向2 糖类、脂质与人类健康的关系
考点一 细胞中的糖类 知识点1 糖类的种类与功能考点二　细胞中的脂质 知识点1 细胞中糖类与脂质的关系
教材隐性知识拓展、长句作答类
01 考情解码·考点定标
02 体系构建·思维领航
果糖 蔗糖 麦芽糖 淀粉 纤维素
葡萄糖 核糖脱氧核糖
半乳糖 乳糖 糖原、几 丁质
功能：细胞内良好的储能物质。
功能：生物膜的组成成分之一。
03 考点突破·考向探究
观察左图思考：（1）生活中常见的这些糖类有什么共同点？
（2）甜的物质一定是糖类吗？
（3）所有的糖类都是甜的吗？
不是，如木糖醇、糖精等。
淀粉、纤维素不甜，但属于糖类。
观察部分糖类的结构简式
水解后生成两分子单糖的糖
水解后生成多个单糖的糖
3.3多糖的种类与功能
绿色植物光合作用产生。
植物细胞细胞壁的组成成分。
都由多个葡萄糖脱水缩合而成
①.相同点：②.不同点：
观察多糖的分子结构，找出三种多糖的相同和不同点。
4.几丁质：又称为壳多糖，构成甲壳类和昆虫的外骨骼。 （还构成真菌的细胞壁）
功能：能与重金属离子结合，用于废水处理；制作食品的包装纸和食品添加剂；制作人造皮肤；等等
元素组成：C、H、O、N。
将各种糖填入下列集合中：
葡萄糖、果糖、核糖、脱氧核糖、半乳糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖、淀粉、纤维素、糖原
乳糖不耐受：是由于某些人体内不产生分解乳糖的乳糖酶。乳糖不能被消化、吸收。 乳糖会在肠道中由细菌分解变成乳酸，从而破坏肠道的碱性环境，使肠道分泌出大量的碱性消化液来中和乳酸。所以容易发生轻度腹泻。
根据现有知识，请你说说乳糖不耐受是怎么回事？
二糖一般需水解成单糖才能被细胞吸收
思考：1.主食中的糖是人体细胞获取糖类的主要来源!为什么糖尿病人米饭和馒头等主食都需定量摄取?
非也！若摄入过多，还是可能导致身体肥胖，甚至危害身体健康的。
易错提示：单糖、二糖和多糖的转化
易错提醒：多糖氧化分解的终产物是葡萄糖( )
区分“水解”与“氧化分解” 。多糖和二糖水解的终产物是其单体，如淀粉水解的产物是葡萄糖，蔗糖水解的产物是葡萄糖和果糖；糖氧化分解的终产物是CO2和H2O，即糖参与有氧呼吸后的最终产物。
1.下列是关于细胞中的糖类的叙述，正确的打“√”，错误的打“×”。①糖类是细胞中含量最多的能源物质。( )②糖类和脂肪的组成元素都是C、H、0. ( )③糖类比其他能源物质更易彻底水解分解为CO2和H20。( )④细胞内的能量主要储存在糖类物质中。( )⑤细胞生命活动所需的能量直接来自糖类。( )⑥葡萄糖和麦芽糖可被水解。( )。 ⑦多糖和二糖必须水解成单糖才能被吸收。( )⑧蔗糖、麦芽糖和乳糖水解的产物中都有葡萄糖。( )⑨构成纤维素、淀粉和糖原的基本单位都是葡萄糖。( )⑩植物细胞壁的主要成分是多糖。( )⑪多糖在细胞中不与其他分子相结合。( )
我每天吃的都是一些玉米、菜叶、谷物，为何还会身体“发福”呢？
（必修1 P27 正文信息）细胞中的糖类和________是可以相互转化的，但是糖类和______之间的转化程度是有明显差异的。
1.结合教材，分析并回答下列问题：
（1）相比于淀粉类作物种子，种植油料作物种子时要播种得浅一些，原因是_____________________________________________________________________________________________________________________________。
（2）等量的脂肪比糖类含能量多，却不是生物体利用的主要能源物质，原因是_____________________________________________________________________________________________________________________________。
与糖类相比，脂肪在细胞内的氧化速率慢，耗氧量大，此外，糖类既可在有氧条件下也可在无氧条件下进行分解
1、细胞中的脂质（1）合成场所：（2）特点:
主要在(光面）内质网，
主要合成胆固醇和磷脂。
通常不溶于水，易溶于脂溶性有机溶剂 。
（1）结构：由一分子 与三分子 发生变化反应而形成的酯，甘油三酯。
（2）种类：同为脂肪，为什么常温下动物脂肪呈现固态，而植物脂肪却呈液态？
熔点高，室温时呈固态。
熔点低，室温时呈液态。
皮下组织堆积过多脂肪——肥胖
心脏及血管堆积过多脂肪——高血压、冠心病、动脉硬化
分布在内脏器官周围和皮下的脂肪
在全民减肥的时代，脂肪真是有害无益吗？举例说明脂肪的作用有哪些？
①脂肪是细胞内良好的储能物质.
③脂肪具有缓冲和减压作用.
②脂肪是很好的绝热体，有保温作用.
“胖子怕热，瘦子怕撞”
①医生建议缺钙的婴幼儿在服用钙片的同时，还要服用少量的鱼肝油.服用鱼肝油有助于钙的吸收.请查阅相关资料，解释其中的科学道理。
鱼肝油主要含有维生素A和维生素D。维生素D有助于细胞吸收和储存钙和磷，所以当婴幼儿服用钙片时，医生会建议同时服用鱼肝油来促进钙的吸收。当维生素D缺乏时，婴幼儿容易患佝偻病、软骨病等。
1.下列关于细胞中脂质的叙述，正确 的打“√”，错误的打“×”。①脂质的组成元素都是C、H、0。( ) ②脂质分子中的氧含量远远少于糖类，而氢的含量更多( )③脂质分子通常都不溶于水，而溶于脂溶性有机溶剂。 ( )④同等质量的糖原和脂肪氧化分解，糖原释放的能量更多。( )⑤脂肪具有保温、隔热和缓冲减压的作用( ) ⑥磷脂和胆固醇都是细胞膜的组成成分。( )⑦有的脂质能够参与人的生命活动调节。( )⑧所有细胞中都存在脂质。( ) ⑨脂质中的胆固醇是对生物体有害的物质。( ) ⑩脂肪和多糖、蛋白质、核酸都属于生物大分子。( )⑪脂肪只存在于动物的脂肪细胞中，其他部位和植物细胞中没有。( )⑫生物膜上脂质的种类和数量决定生物膜的功能。( )
1．（2025·深圳·一模）细胞呼吸是联系糖类、脂肪和蛋白质相互转化的枢纽。人体肝细胞内的部分生化反应如图所示。图中编号表示过程，字母表示物质。下列叙述正确的是（    ）A．脂肪作为主要的能源物质参与细胞呼吸B．有氧运动会使A 转化为甘油、脂肪酸的量减少C．④过程中大部分化学能转化成ATP 中的化学能D．饥饿时，副交感神经兴奋直接引起肝细胞中甘油、脂肪酸转化为 A
考向1 辨析糖类、脂质的种类与功能
2．（2025·广东·一模）食物热效应是指人在摄取食物过程中因消化、吸收、代谢等过程额外引起的能量消耗，蛋白质的食物热效应是脂肪和糖类的6~8倍。下列分析正确的是（    ）A．蛋白质、脂肪和糖类都是人体内重要的储能物质B．消化、吸收食物过程中所需的能量由ATP水解提供C．有氧呼吸时，葡萄糖中的能量小部分以热能的形式散失D．如摄取食物量相等，冬天多吃米饭比多吃牛肉更能暖身子
3．（2025·广东广州·模拟预测）擂茶以茶叶、芝麻、花生、生姜、盐或糖为主要材料，并添加鱼腥草、炒米等进行研磨后，冲入沸水成汤饮。下列叙述错误的是（    ）A．芝麻、花生等材料所含的磷脂分子是构成生物膜的重要组分B．炒米中淀粉属于多糖，由多个葡萄糖单体分子聚合而成C．研磨有助于释放茶叶中的香气和色素，使茶汤味道和色泽更佳D．冲入沸水使茶叶中的蛋白质空间结构改变，氨基酸序列被破坏
4．（2025·广东湛江·一模）人体所需的胆固醇1/3由小肠吸收，2/3由肝脏合成。研究发现，过量的胆固醇吸收或合成会导致高胆固醇血症，患者体内脂肪堆积并伴有动脉粥样硬化等心血管疾病。下列有关胆固醇的叙述错误的是（    ）A．胆固醇在人体血液循环中的作用是参与血脂的运输B．与磷脂相比，脂肪缺少的元素有P甚至NC．胆固醇的合成与内质网有关D．植物细胞膜上的胆固醇有利于维持其刚性
5．（2025·广东江门·一模）水稻细胞中存在一种膜转运蛋白OsSTP15。为探究其特性，科研人员将OsSTP15基因导入六碳糖摄取缺陷酵母突变株中，构建能表达OsSTP15的模型酵母M。把相同浓度的无标记葡萄糖、果糖和甘露糖（三种糖分子式均为C6H12O6）分别与等量13C标记的葡萄糖混合，分别培养酵母M一段时间后测定13C相对转运速率，结果如图。下列分析错误的是（    ）A．成功构建的酵母M能在以六碳糖为碳源的培养基上生长B．对照组仅含13C标记的葡萄糖，不加入任何无标记六碳糖C．推测OsSTP15转运六碳糖的亲和力为果糖>甘露糖>葡萄糖D．若增加蔗糖组，推测实验结果可能与对照组大致相近
1．（2025·广东梅州·一模）嗑瓜子是一种很受大众欢迎的休闲活动，适量食用瓜子有益于身体健康。种子贮藏不当易感染黄曲霉菌而发霉变味。黄曲霉菌是环境中一种常见的腐生霉菌，其产生的黄曲霉毒素是强致癌物，该物质味苦。下列叙述错误的是（    ）A．瓜子中存在的不饱和脂肪酸是植物细胞内良好的储能物质B．瓜子中含有维生素D，食用后可为人体促进钙和磷的吸收C．新鲜瓜子在炒制过程中失去的水有自由水和结合水D．经常食用潮湿变味的瓜子可能会引起基因突变
考向2 糖类、脂质与人类健康的关系
2．（2024·广东清远·一模）科学家在研究中发现细胞膜中脂肪酸链的不饱和度越高，细胞膜的相变温度（当温度降低到一定程度时，细胞膜会从流动的液晶态转变为固化的凝胶态）越低。下列相关叙述错误的是（    ）A．细胞膜中的脂肪酸链主要位于磷脂分子的尾部B．维持流动的液晶态是实现细胞膜功能的必要前提C．温度会影响细胞膜的流动性，但不会影响选择透过性D．食用植物油中富含不饱和脂肪酸，不容易凝固
3．（2024·广东中山·一模）脂肪酸的不同决定了脂肪具有不同的物理特性。分子结构中不含双键的脂肪酸称为饱和脂肪酸，其含量越高，脂肪的熔点越高；含双键的脂肪酸称为不饱和脂肪酸，其容易在空气中自动氧化发生酸败。下列叙述正确的是（    ）A．脂肪是由二分子脂肪酸和一分子甘油组成的脂类物质B．脂肪是构成动物细胞膜的重要成分，还参与血液中脂质的运输C．在室温下，大多数植物脂肪呈固态而大多数动物脂肪常呈液态D．在高脂类植物性饲料中添加适量抗氧化剂有助于延长其保质期
4．（2024·广东肇庆·三模）糖类和脂质、蛋白质是细胞中重要的化合物，下列叙述正确的是（　　）A．人体中虽然蛋白质的空间结构多种多样，但是每种蛋白质都是由21种氨基酸组成的B．脂肪和糖类的组成元素均为C、H、O，二者可大量相互转化C．固醇可组成细胞的结构，也可参与细胞间的信息传递D．食草动物可利用自身消化器官将纤维素分解成葡萄糖来获取能量
5．（2024·广东深圳·模拟预测）油酸是一种单不饱和脂肪酸，被称为“安全脂肪酸”，有降低血胆固醇、甘油三酯等作用。近年来高油酸食用油受到市场青睐。下列相关说法错误的是（　　）A．含饱和脂肪酸多的食用油更适合日常油炸和高温爆炒B．从健康角度来看，饱和脂肪酸的摄入不宜过多C．膳食中适量的油酸能降低因“三高”引起的心血管疾病的发病率D．脂肪酸的碳骨架上的每个碳原子连接的氢原子数目相同
04 真题感知·命题洞见
1．（2025·江苏·高考真题）关于蛋白质、磷脂和淀粉，下列叙述正确的是（    ）A．三者组成元素都有C、H、O、NB．蛋白质和磷脂是构成生物膜的主要成分C．蛋白质和淀粉都是细胞内的主要储能物质D．磷脂和淀粉都是生物大分子
2．（2025·北京·高考真题）2025年，国家持续推进“体重管理年”行动。为践行“健康饮食、科学运动”，应持有的正确认识是（    ）A．饮食中元素种类越多所含能量越高B．饮食中用糖代替脂肪即可控制体重C．无氧运动比有氧运动更有利于控制体重D．在生活中既要均衡饮食又要适量运动
3．（2025·河北·高考真题）下列对生物体有机物的相关叙述，错误的是（    ）A．纤维素、淀粉酶和核酸的组成元素中都有C、H和OB．糖原、蛋白质和脂肪都是由单体连接成的多聚体C．多肽链和核酸单链可在链内形成氢键D．多糖、蛋白质和固醇可参与组成细胞结构
4．（2024·江苏·高考真题）关于人体中肝糖原、脂肪和胃蛋白酶，下列叙述正确的是（    ）A．三者都含有的元素是C、H、O、NB．细胞中肝糖原和脂肪都是储能物质C．肝糖原和胃蛋白酶的基本组成单位相同D．胃蛋白酶能将脂肪水解为甘油和脂肪酸
5．（2024·北京·高考真题）胆固醇等脂质被单层磷脂包裹形成球形复合物，通过血液运输到细胞并被胞吞，形成的囊泡与溶酶体融合后，释放胆固醇。以下相关推测合理的是（    ）A．磷脂分子尾部疏水，因而尾部位于复合物表面B．球形复合物被胞吞的过程，需要高尔基体直接参与C．胞吞形成的囊泡与溶酶体融合，依赖于膜的流动性D．胆固醇通过胞吞进入细胞，因而属于生物大分子
05 学以致用·能力提升
1.(必修1 P31“图2－12拓展”)淀粉、糖原和纤维素的基本单位都是葡萄糖，为什么它们在化学性质上有很大差距？ ； 。2.(源于必修1 P33“练习·拓展题T2改编”)葡萄糖可以通过静脉注射进入人体细胞，而蔗糖不可以的原因是____________________________________ _____________________________________________________________________ 。
葡萄糖属于单糖，可以直接进入细胞，因此可以口服也可以静脉注射；蔗糖属于二糖，必须经过消化作用分解成两分子单糖后才能进入细胞，因此不能直接静脉注射
虽然三种多糖的基本单位都是葡萄糖，但是葡萄糖连接的方式、数量等不同，因此它们具有了不同的化学性质.
3.（与生活的联系）人在患急性肠炎时，往往采取静脉输液治疗，输送的液体成分里含有葡萄糖。加入葡萄糖的作用是 。4.(健康生活)哺乳动物体内胆固醇并非有害无益，原因是______________________________________________________________________________。5.(源于必修1 P27“练习与应用”)磷脂是 (填“真核细胞”“原核细胞”或“所有细胞”)必不可少的脂质。
葡萄糖是细胞生命活动的主要能源物质，是“生命的燃料”。它在细胞内被氧化分解，放出大量的能量，为病人的生命活动提供能量。
胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输