人教版 (2019)选择性必修3糖类图片课件ppt

这是一份人教版 (2019)选择性必修3糖类图片课件ppt，共31页。PPT课件主要包含了学习目标，葡萄糖，你知道的糖类有哪些，麦芽糖，纤维素，C12H22O11，C6H10O5n，不互为，高分子，糖的分类等内容，欢迎下载使用。
1.通过结合实例认识糖类,能描述糖类的组成、分类、重要性质和主要应用
2.能从葡萄糖的微观结构出发利用官能团解释葡萄糖的化学性质。
生活中常见的基本营养物质
1、组成：由 、 、 三种元素组成
碳 氢 氧
2、大多数糖符合通式 ，糖类也称为 。
有反例 —— 鼠李糖 C6H12O5 不符合
糖类不一定有甜味，有甜味的不一定属于糖类。例：多糖通常没有甜味。木糖醇有甜味，但不属于糖类 。
（1）在糖类中有高分子，也有小分子( )
（3）淀粉、纤维素都属于混合物( )
（4）葡萄糖与蔗糖互为同系物( )
（5）有甜味的物质一定是糖类( )
CH2OH(CHOH)4CHO
有甜味的无色晶体，能溶于水。
与金属 钠反应产生氢气
与O2发 生催化氧化反应
葡萄糖可发生的其它反应：
1ml 葡萄糖可以和______ml乙酸反应.
1ml 葡萄糖可以和______ml钠反应，产生______ml H2.
在试管中加入2 mL 10% NaOH溶液，滴加5滴5% CuSO4溶液，得到新制的Cu(OH)2 。再加入2 mL 10%葡萄糖溶液，加热，观察现象
产生砖红色沉淀Cu2O【氧化亚铜】
葡萄糖具有还原性，碱性条件将新制 Cu(OH)2 还原为 Cu2O
注意：①必须在碱性条件下进行②加热煮沸
在洁净的试管中加入1 mL 2% AgNO3溶液，然后一边振荡试管，一边逐滴加入2%氨水，直到最初产生的沉淀恰好溶解为止，得到银氨溶液。再加入1 mL 10%葡萄糖溶液，振荡，然后放在水浴中加热，观察现象
葡萄糖具有还原性，将银氨溶液中的银离子还原为单质银
应 用：工业上用于制镜和瓶胆镀银。也可用来检验葡萄糖(－CHO)。
糖尿病患者的糖代谢功能紊乱，其血液和尿液中的葡萄糖含量会超出正常范围。测定患者血液或尿液中的葡萄糖含量有助于判断病情，可使用根据葡萄糖特征反应原理制备的试纸进行测试。
1.下列说法错误的是(　 　)A.糖类化合物也可称为碳水化合物B.糖类一定只含有C、H、O三种元素,但只含有C、H、O三种元素的不一定是糖类C.糖类不一定都有甜味,有甜味的物质也不一定是糖类D.糖类一定为多羟基醛或多羟基酮,非多羟基醛或多羟基酮的物质一定不是糖类
(1)回忆生物课中学习的检验淀粉的方法。将碘溶液滴到一片馒头或土豆上，观察现象。
通式为 ，属于天然高分子化合物。
【应用】用于淀粉和碘的相互检验
(2) 在试管中加入 0.5g 淀粉和4mL 2ml/L H2SO4溶液加热。待溶液冷却后向其中加入NaOH溶液，将溶液调至碱性，再加入少量新制的Cu(OH)2，加热。观察并解释实验现象。
最终有砖红色沉淀生成　
淀粉水解生成了葡萄糖，与新制Cu(OH)2悬浊液共热生成Cu2O沉淀。　
蔗糖、淀粉及纤维素在一定条件下可以和水作用转化为单糖（即发生水解反应）， 请写出反应的化学方程式。
下列关于蔗糖属于非还原性糖，而其水解产物具有还原性的实验方案的说法正确的是(　 　)
A、验证蔗糖属于非还原性糖的操作顺序：④③B、验证蔗糖属于非还原性糖的操作顺序：③⑤C、验证蔗糖水解产物具有还原性的操作顺序：①④⑤D、验证蔗糖水解产物具有还原性的操作顺序：①②④⑤
如何判断淀粉是完全水解、部分水解还是尚未水解？
①淀粉的检验，直接取水解液加碘水，不能取中和液，因为碘和NaOH溶液反应。②做银镜反应检验淀粉是否水解不能直接取水解液，因为水解液中含H2SO4，必须先用NaOH溶液把H2SO4中和才能进行银镜反应。
某同学设计了如下实验方案用以检验淀粉水解的情况。下列结论正确的是(　 　)A、淀粉尚有部分未水解B、淀粉已完全水解C、淀粉没有水解D、淀粉已发生水解，但不知是否完全水解
为什么馒头、米饭在嘴里会越嚼越甜？
食草动物的体内有纤维素水解酶，可将纤维素水解生成葡萄糖。人体内没有类似的酶，无法吸收和利用纤维素。但食物中的纤维素能刺激肠道蠕动，有助于消化，因此人们应摄入一定量的蔬菜、水果和粗粮等含纤维素较多的食物
1、下列关于糖类的叙述正确的是(　 　)A、淀粉和纤维素互为同分异构体，均为天然高分子化合物B、麦芽糖与新制的氢氧化铜加热后可出现砖红色沉淀C、纤维素是稻米的主要成分D、蔗糖和麦芽糖的水解产物完全相同
淀粉和纤维素的水解产物葡萄糖在酶的作用下可转变为乙醇，该过程可用于酿酒和生产燃料乙醇。