统编版（2024）二年级下册中国美食教案

这是一份统编版（2024）二年级下册中国美食教案，共12页。教案主要包含了教学目标，教学重难点，教学过程，设计意图， 设计意图等内容，欢迎下载使用。

【教学目标】
1.进一步了解中国美食和常见的烹饪方法，感受中国丰富而特有的饮食文化。
2.能说出用“炒、烤、爆”等方法制作的美食。
3.发现“火”字旁和“灬”的联系，指导书写“烧、烤”。
4.能说说自己家乡的美食，培养热爱家乡、传承中华优秀传统文化的情感。
【教学重难点】
1.理解“煎、煮、蒸”和“烤、爆、炖”等字的意思，能说出用“炒、烤、烧”等方法制作的美食；
2.用部首查字法查找“灶、烫、焦”等字，能发现偏旁为“火”和“灬”的字在意义上的联系。
3.感受中华优秀传统文化的独特魅力，能主动继承和弘扬中华优秀传统文化。
【教学过程】
一、视频导入，复习旧知
1.首先，老师请大家观看一段视频。
看到这些美食，同学们的口水是不是都要流下来了？是不是跟老师有一样想法：世界那么大，美食那么多，我一定都要去尝尝！
2.我们中华民族的美食文化可以说是博大精深，源远流长。
这节课，我们继续走进中国美食的世界，（生齐读课题《中国美食》）领略中国饮食文化的独特魅力，看看它们都是怎么做出来的。
现在啊，老师来考考大家，看看你们是不是还记得课本中这些美食的名字。
【设计意图】
通过视频，激发兴趣，让学生以饱满的热情投入学习中去，为接下来的学习打好基础。结合图片，复习导入既检测了学生旧知识的掌握情况，又顺理成章地引出新知识。
二、再读美食，随文识字
（一）结合图片，了解中国美食的烹饪方法
活动一：识美食，知做法
1.播放美食图片，让学生读出菜名，说出每道菜的食材。
师：这道菜的名字是 ？做这道菜要用到的材料是 ？
凉拌菠菜 香煎豆腐 红烧茄子 烤鸭
水煮鱼 葱爆羊肉 小鸡炖豆腐 蒸饺
炸酱面 蛋炒饭 小米粥（熬）
提示：炸和腐的读音。
2. 师：课本上，这些美食一共有7种菜肴，包括3个素菜、4个荤菜。
师：制作原料都是豆类或蔬菜，我们把它们叫作“素菜”。（贴字卡）
所用食材含有肉类，我们把它们叫作“荤菜”。（贴字卡）
不仅有素菜，有荤菜，还有主食。（贴字卡）
这里有蒸饺、炸酱面、蛋炒饭、小米粥4种主食。
你还知道哪些主食呢？（生说，出示图片）
大家知道的可真多，真是一个个小小的美食家！
【设计意图】
课文中的美食名称均是生活中常见的，图文结合，随文识字，熟读生字词语。
学生在认读的过程中进行简单的分类，有助于他们对美食文化建立类的概念，积累语言。
3.过渡语：
这些美味可口的饭菜是怎样做成的呢？其中的奥妙就在菜名中。请同学们拿出课本，拿起铅笔，一边读词语，一边圈出代表美食烹饪方法的汉字吧。
学生边读，边圈画。
（板贴烹饪方法）
5.师：课文到底告诉了我们几种烹饪方法？（生：10种）
谁来说说？
它们分别是：拌、煎、烧、烤、煮、爆、炖、蒸、炸、炒
提示：小米粥是“熬”出来的。
（在黑板上分类贴磁条字卡）
第一类：拌
第二类：煎 煮 蒸
第三类：烧 烤 爆 炖 炸 炒
师：勤劳智慧的中国人民创造了众多烹饪技法，如炒、爆、熘、炸、烹、煎、贴、烧、焖、炖、蒸等，这些技法共同构成了中国独特而灿烂的饮食文化。
大家看一看这些美食，猜一猜它的烹饪方法。
播放视频，进一步了解烹饪方法。
说说你有什么发现？
引导：“蒸 和煮”“煎 和炸 ”“爆和炒”烹饪方法的区别。
生：同一种食材可以使用不同的烹饪方法。例如：煮鸡蛋、煎鸡蛋、炒鸡蛋……
6.让我们再来读一读这些字，说说你还知道制作哪些食物时需要用到这些方法？（做这道菜要用到哪种烹饪方式？）
7.自由读，轮流读，齐读。
预设：
生：我知道：红烧鲤鱼、炒凉粉、烤红薯、炸鸡柳、炸丸子、凉拌黄瓜等。
生：我知道：炖排骨、水煮肉片、炒豆芽、烤鱼、蒸馒头、蒸鸡蛋羹等。
生：我知道：煮面条、煎牛排、烤羊肉串、煎牛排等。
生：我知道：红烧肉、煎鸡蛋、炸鸡腿、烤羊腿、炒白菜、煮花生……
生：我知道：炸油条、炖猪蹄、炒土豆丝、西红柿炒鸡蛋……
【设计意图】
运用色彩鲜明的图片直观呈现、课文生字复现，帮助学生识记、理解字义，一举多得。集中了解美食的制作方法，联系生活探寻美食，积累美食名称。
8.师：你们都是爱思考的好孩子，接下来就请同学们仔细观察，这些汉字里还藏着什么秘密呢？
预设1:“拌”带提手旁，说明这种烹饪方法和手有关。
预设2：“煎、煮、蒸”都有“灬”。
预设3：“烧、烤、爆、炒、炖、炸”都有“火”。
活动二：查字典，说发现
过渡语：
师：烹饪食物都要用到火，这些汉字中的“灬”跟火有关系吗？
1.请大家拿出学习任务单。上课前，老师让大家用部首查字法查下面的字，那谁来说说你的发现？
学生回答。
预设1：我发现，灶和焰，两个字是左右结构，偏旁都是火字旁。
预设2：我发现，烫和煲，两个字是上下结构，偏旁都是火字底。
预设3：我发现，烈和煮，两个字是上下结构，偏旁都是四点底。
（可尝试学生说其他带“火”或“灬”的字，如“烟、灯、热”，进一步感受偏旁为“火”和“灬”的字在字义上的关联。）
2.师：我们再来看看视频，“火”和“灬”究竟有什么联系。
播放视频：了解“火”和“灬”的关系。
预设4：我发现，带“灬”和“火”的字大多与火有关。
【 设计意图】
《义务教育语文课程标准（ 2022 年版）》中提出，第一学段的学生要学习部首检字法，尝试发现汉字的一些规律，初步学习分类课内外认识的字。在此环节，引导学生按偏旁部首将字分为“火字旁 ”和“灬 ”，通过部首查字法查“灬 ”和“火字旁 ”的字的字义，进而播放视频呈现释疑，让学生直观了解偏旁为“火”和“灬”的字在意义上的关联。
3.谁还有新的发现？火字旁作偏旁有什么变化？
预设：我还发现：“火”字在做偏旁时，第四笔捺变成了点。
（二）抓住要点，指导写字
1.课件出示“烧、烤”两个生字。引导学生观察字形，交流要点。
师：谁来说说，书写这两个生字需要注意些什么？
预设1：注意结构，左窄右宽。
预设2：注意关键笔画，“火字旁”的捺要变为点。
2.指导示范，漂亮书写。
教师范写“烧、烤”两个生字，边写边提示书写要点，学生跟着书空。
师：“烧”是左右结构，左窄右宽。第六笔斜钩从竖中线起笔，要舒展，“兀”的一撇穿插到“火”的下方，竖弯钩要写舒展。最后不要多写一点。
“烤”中“考”的长撇要穿插到左边“火”的下方，第九笔短横压横中线，最后一笔为竖折折钩。最后不要多写一横。
3.学生在课本上描红、临写，教师巡视，个别指导，提醒写字姿势。
师：我看谁的坐姿最端正，做到三个一：“一拳一尺一寸”。
4.手机投屏，展示学生作品，师生共评。
评价指向字的结构及关键笔画。
5.再次书写，同桌互评。
（评价标准：书写正确★，书写规范★★，书写漂亮★★★）。
【设计意图】
《义务教育语文课程标准（2022年版）》提出，第一学段的学生能掌握汉字的基本笔画和常用的偏旁部首，注意间架结构，初步感受汉字的形体美。指导写字时，先让学生观察字形，感受汉字的形体美，再让学生进行书写，提醒学生注意写字姿势和握笔姿势，养成良好的写字习惯。
三、创设情境，推荐家乡美食
活动三：小厨师，制菜单
过渡语：
五一假期马上就要到了，一位远方的朋友，要来我们的家乡孟州市来做客。为了让客人出门在外玩得开心，吃得愉快，老师精心采购了一大堆食材，想请咱们二（1）班的小朋友当小厨师来招待客人，大家有没有信心完成任务？
1.请拿出学习任务单，帮助老师设计一份菜单吧。
2.出示食材：
猪蹄 鲤鱼 羊肉 豆芽
排骨 豆腐 小葱 茄子
蘑菇面条 鸡蛋 黄瓜 大米
土豆 花生鸡 西红柿
3.学生填写菜单，教师巡视指导。
提醒：
师：为了我们的身体健康，吃饭的时候要做到荤菜和素菜搭配、菜肴和主食搭配。
中国美食讲究荤素搭配，营养均衡。可不能偏食，制定菜单还要考虑吃饭的人数、吃饭人的口味、更不能浪费。
我们都要养成良好的饮食习惯。
【设计意图】
《义务教育语文课程标准（2022年版）》提出，义务教育语文课程实施从学生语文生活实际出发，创设丰富多彩的学习情境，激发学生的好奇 心、想象力、求知欲，促进学生自主、合作、探究学习。通过设置邀请客人来家做客，请学生设计菜单的真实生活情境来调动学生的学习兴趣，引导学生在用中学、做中学，主动地积累与建构，促进自我发展。同时，要教导学生明白，做好一件事或解决问题，需要具备多方面的思考意识，从而让他们初步领略到有效解决问题的思维方法。
鼓励学生进行合作，互相交流想法和见解。
过渡语：
师：我把大家精心设计的菜单发给了朋友。朋友看了之后，觉得美中不足，给我回复信息说：这次过来啊，特别想尝尝咱们孟州市特有的美食。
师：你知道我们孟州市有哪些美食？
4.出示孟州美食图片。学生说。
5.播放孟州非物质文化遗产浑浆凉粉、炒面、糖饼、油酥烧饼的制作视频，帮助学生深入了解家乡美食，了解家乡传统文化。
【设计意图】
针对课本泡泡“我还能说出更多的家乡美食”设计，是基于学生经验的美食种类拓展，鼓励学生联系生活，利用美食多识字。合理开发和利用地域特色文化资源，将其与课堂教学深度融合，学生学习的过程，就是跟地域特色文化资源亲密接触的过程。
6.学生继续填写任务单。
请你把这些特色美食推荐给远方的客人吧？
我的家乡 （地名）有很多美食，最有名的是 、
、 ……我最想推荐给客人的是 ，
因为它 。
提示：
建议从名称、食材、烹饪方法三个方面进行介绍，还可以用以下的词语简单介绍一下它的味道。
甜津津 酸溜溜 辣乎乎 香喷喷 滑溜溜
油腻腻 软绵绵 脆生生 硬邦邦
指名说最想推荐给客人的孟州特色菜名。
7.手机投屏，展示任务单。
【设计意图】
让学生的学习成果亮相，在动笔实践、生生分享中，学生收获成就感，随着一份份菜单的呈现，巩固生字、大量认字的目标自然能达成。
师：看来同学们都是名副其实的美食家呢！我们家乡孟州的美食品种丰富，味道可口，将来你们在外读书，在外工作会更加想念这份家乡的味道。
【 设计意图】
《义务教育语文课程标准（ 2022 年版）》提出要培养学生的文化自信，继承和弘扬中华优秀传统文化。作为孟州人，要让学生了解自己家乡的美食，为家乡的美食代言，激发学生热爱家乡美食、热爱中国美食的情感，培养学生的文化自信。
四、拓展延伸，课堂小结
（一）畅谈收获
师：学完本节课，你有什么收获？
预设1：我知道了不同烹饪方法之间的差别。
预设2：我了解到了更多的中国美食文化。
预设3：我了解到了孟州炒面的制作过程。
预设4：我知道了很多家乡的美食，我喜欢我们家乡孟州的美食。我为我们的家乡感到骄傲！
（二）课堂小结
师：我们中国美食品种丰富，营养均衡。各式各样的食材，在经过匠心独运的烹饪后，化身为一道道色香味俱佳的美食。
同学们，不妨回家后与家人一起动手，共同烹饪孟州美食，享受那份亲手制作、亲口品尝的乐趣。也可以小组合作，以“家乡的美食”为题制作一份小报。
【 设计意图】
通过畅谈收获和课堂小结，使学生巩固了本节课所学知识，感受到中国美食烹饪之精彩，文化底蕴之深厚。
（三）拓展延伸，趣化作业
1.与家人共同烹饪一道孟州美食。
2.小组合作，“以家乡的美食”为题制作一份小报。
师：
品味中国美食。品其味知其美，愿你们学完本课后能够试着懂美食、懂生活、懂人间烟火。
下课。
【设计意图】
《义务教育语文课程标准（2022年版）》作业评价建议中提出，第一学段的语文要具有趣味性、层次性。作业设计在重视积累的同时，强化运用，体现语文学习的综合性和实践性。设计的作业既巩固了所学知识，又增添了趣味性和实践性。
五、板书设计
中国美食
菜肴 主食
素菜 荤菜
烹饪方法
拌
煎 煮 蒸
烧 烤 爆 炖 炸 炒
荤素搭配 营养均衡
【设计意图】
板书简洁明了，图文并茂，突出重点，便于学生理解和记忆。